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Individuelle und globale Ernährungssituation – gibt es (noch) eine Lösung?

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Academic year: 2022

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Inhalt

Fircks, Wolf­Dietrich von: Begrüßung ... 7

Denk, Helmut: Grußworte ... 9

Herzog, Ulrich: Grußwort ... 11

Brem, Gottfried: Einleitung ... 13

Individuelle Ernährungssituation Eder, Klaus, und Ringseis, Robert: Hunger und seine Folgen ... 23

Hauner, Hans: Überernährung und ihre Folgen ... 37

Daniel, Hannelore: Das Wechselspiel des Genoms mit der Ernährungsumwelt ... 47

Nahrungsmittelproduktion Qaim, Matin, und Fischer, Elisabeth: Das Welternährungsproblem: Ursachen und neue Herausforderungen ... 51

Wenzel, Gerhard: Wissensbasiert zu optimaler qualitativer und quantitativer Anpas­ sung der Grundnahrungsmittelproduktion ... 69

Nahrungsmittelströme Gruissem, Wilhelm, und Bättig-Frey, Petra: Magere Zeiten – Die Herausforderungen der modernen Landwirtschaft ... 89

Krawinkel, Michael­Bernhardt: Mangel­ und Fehlernährung ... 111

Brenig, Bertram: Nahrungsmittel tierischen Ursprungs – Bedarfsgerechtes „Design“ durch optimale Nutzung des genetischen Potentials landwirtschaftlicher Nutz­ tiere 119

Risiken Kiefer, Ingrid, und Meidlinger, Bettina: Möglichkeiten und Grenzen der Ernährungs­ prävention ... 137

Poster Matiuti, Marcel: Die autochthonen Tierrassen Transsilvaniens (Siebenbürgen) und die globale Erwärmung ... 147

Herzog; Ulrich: Schlusswort ... 149

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