Nuss-Nougat-Parfait mit Nougatkern

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AH Ausgabe 26.07.2017

SB

Ersetzt Ausgabe 01.07.2016

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Datei Index

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Blätter 5

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Nuss-Nougat-Parfait mit Nougatkern

1. Allgemeine Angaben

Artikelnummer 100250

Verkehrsbezeichnung Nuss-Nougat-Parfait mit Nougatkern

Herkunftsland Deutschland

Adresse Inverkehrbringer BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Adresse Hersteller BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie

Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Produktabbildung

2. Produktbeschreibung

Anzahl im Karton 9 Stück

Gewicht/Gesamtgewicht ca. 120 g x 9 Stück = 1080 g

Aufgrund der handwerklichen Herstellung können die Produkte vom Gewicht abweichen.

Größe L: 24 cm, b: 3 cm, h: 3 cm

Aussehen Halbgefrorenes Nuss- Nougat Parfait mit Nougatkern, ungeschnitten

Geschmack Nuss- Nougat

Geruch Nuss- Nougat

Verarbeitungsgrad Tiefgefroren

Verwendungszweck Zum direkten Verzehr geeignet.

3. Überwachung / Qualitätssicherung

HACCP- Konzept ist vorhanden. Ja

Produkte werden metalldetektiert. Ja

Produktionsbetrieb arbeitet nach den Vorgaben des IFS in der aktuellen Version. Ja Stichproben aus dem Sortiment werden regelmäßig in einem externen Labor

mikrobiologisch untersucht.

Ja Produkte werden regelmäßig einer sensorischen Prüfung unterzogen Ja

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4. Verbrauchergruppen geeignet für nicht geeignet für

Vegetarier X

Veganer X

Kosher X

Halal X

Personen mit Lactoseintoleranz X

Personen mit Hühnereiweißintoleranz X

Personen mit Glutenintoleranz X

Schwangere X

Kinder X

Senioren X

Alkoholabstinenz X

5. Produkthandling

Transportbedingungen -18 °C, Karton muss gerade transportiert/gelagert werden Lagerbedingungen -18 °C, fachgerechte Tiefkühllagerung,

Das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Ab Auftauprozess innerhalb von 36 h bei fachgerechter Kühlung (4°C) verbrauchen!

MHD ab Produktionsdatum 24 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18°C) Garantiertes MHD nach Auslieferung 2 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18°C) Verarbeitungsanleitung Entfernen der Klarsichtfolie,

Erst kurz vor dem Servieren aus dem Froster nehmen!

MHD Datierungstyp TT.MM.JJJJ

6. Verpackungsdaten

Palette Kartons pro Palette 80

Lagen pro Palette 10

Kartons pro Lage 8

Höhe inkl. EPAL-Palette (14,4 cm) 119,4 cm Bruttogewicht

Verpackung, Produkt, Palette (28 kg) ca. 141,6 kg

Karton Außenmaße L x B x H 39,5 x 29,5 x 10,5 cm

Material Wellpappe, Vollpappe

Stückzahl im Karton 9

Gewicht Karton ca. 0,26 kg

Kartoninhalt Nettogewicht Kartoninhalt ca. 1,08 kg

Gewicht Gläser

Bruttogewicht Kartoninhalt ca. 1,08 kg

Innenleben Beutel

Blister (PET-Unterlage) ca. 0,075 kg

U-Profil (Zwischenboden) Gefache (Trennwände)

Folie Schrumpffolie (PO Standard 19 µm) 0,006 kg

Gesamtgewicht Verpackung Karton, Innenleben ca. 0,34 kg

Gesamtgewicht Karton, Innenleben, Inhalt ca. 1,42 kg

7. Rückverfolgbarkeit

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Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist anhand folgender Kennzeichnung auf dem Kartonetikett gewährleistet:

MHD in Verbindung mit der Produktbezeichnung und Artikelnummer Ja

Chargennummer Ja

Die verwendeten Rohstoffe sind anhand dieser Kennzeichnung identifizierbar.

8. Zutaten

Schlagsahne (Sahne, Stabilisator Carrageen), dunkler Biskuitboden [Zucker, Hühnervollei

(Hühnervollei, Säuerungsmittel Citronensäure), Weizenmehl, pflanzliches Öl (Raps), Weizenstärke, Magermilchpulver, Kakaopulver, modifizierte Stärke (Kartoffelstärke), Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphate), Emulgatoren (E 472b, E 475, E 472a), Speisesalz, Aroma, Wasser], 9 % Nuss-Nougat (Zucker, Haselnüsse, Kakaobutter, Kakaomasse), Zucker, Hühnereigelb (Hühnereigelb, Säuerungsmittel Citronensäure), dunkle Schokoladenkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Kirschwasser 40 % Vol., Gelatine (Schwein)

Kann Spuren enthalten: Erdnüsse, andere Schalenfrüchte und Lupine

9. Zusatzstoffe

Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung

mit Farbstoff

mit Konservierungsstoff mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt

geschwärzt gewachst mit Phosphat

mit Alkohol Ja

mit AZO- Farbstoffen*

* Tartrazin (E102), Chinolingelb (E104), Gelborange S (E110), Azorubin (E122), Allurarot (E129), Cochenillerot A (E124)

Azofarbstoffe können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.

enthalten = „Ja“, nicht enthalten = „freies Feld“

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10. Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeiten auslösen können

Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Weizen

Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

Eier und daraus

hergestellte Erzeugnisse

Ja Hühnerei

Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse

Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse

*

Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Sojalecithin

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Ja

Schalenfrüchte/Nüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse

Ja Haselnüsse

Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse

Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse

Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse

Schwefeldioxid und Sulphite in

Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg, als SO2 angegeben

Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse

*

Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

Schwein Ja Schweinegelatine

enthalten = „Ja“, nicht enthalten = „freies Feld“

*

Aufgrund der handwerklichen Herstellung der Produkte, kann trotz systematischer Vermeidung von Kreuzkontamination, dieses Allergen unbeabsichtigt im Produkt enthalten sein.

11. Genetisch veränderten Organismen (GVO)

Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 und der Verordnung (EG) 1830/2003 des Europäischen Parlamentes und Rates vom 22. September 2003.

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12. Mikrobiologische Anforderungen

Keimgruppe Grenzwert

Aerobe Gesamtkeimzahl 1 x 10⁶KbE / g

Schimmelpilze 1 x 10³KbE / g

Enterobacteriaceaen 1 x 10²KbE / g

E.coli 1 x 10¹KbE / g

Staphylokokken 1 x 10²KbE / g

Bacillus cereus 1 x 10²KbE / g

Listerien n.n. in 1 g

Salmonellen n.n. in 25 g

13. Nährwerte pro 100 g

Brennwert 378 kcal / 1574 KJ

Fett 26,1 g

davon gesättigte Fettsäuren 9,9 g

Kohlenhydrate 30,5 g

davon Zucker 22,8 g

Eiweiß 4,7 g

Salz 0,28 g

Zusammensetzung und Kennzeichnung des Produkts, einschließlich der Verpackung, entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen in der Bundesrepublik Deutschland, dem Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und verwandten Gesetzen sowie den Folgeverordnungen und einschlägigen Leitsätzen und Verkehrsauffassungen in der jeweils gültigen Fassung sowie den Regelungen der Europäischen Union in der jeweils gültigen Fassung.

Diese Spezifikation wurde elektronisch erstellt und ist ohne Unterschrift gültig.