Feines Apérogebäck, kalt

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Die Vorschläge sind lediglich ein paar Ideen, unser mündliches Repertoire ist sehr umfangreich.

Feines Apérogebäck, kalt

- Party Brot, 1Stk.für ca. 15 Personen Stk. 160.- (gefüllt mit allerlei)

- Baguettes mit allerlei Stk. 1.60

- Crackers mit Brie und Äpfel Stk. 1.60 - Melonen Rohschinken(je nach Saison) Stk. 2.10

- Käsecake und Olivencake Stk. 1.60

- Cherry Tomaten, gefüllt mit Thon Stk. 1.60 - Buure Brot mit hausgeräuchertem Lachs Stk. 3.50 - Endivieblätter mit Apfel-Meerettichschaum

und geräucherter Bachser Forelle Stk. 2.60 - Sherry Tomaten mit Morzarella (je nach Saison) Stk. 2.- - Rapssamen Grisini mit Rohschinken Stk. 2.60

- Gemüse Dips mit zwei Saucen Stk. 3.50 (pro Person)

- Käse und Haselnuss Guetzli Stk. 1.-

-bärenstarke eingemachte köstlichkeiten,

(Zuchetti süss-sauer, Formaggini, Eierwschämmli,

Sherry Tomaten, etc) 4.50 ( pro Person)

Feines Apérogebäck, warm

- Scharfe Fleischkügeli Stk. 1.80

- Poulet Spiessli Satey Stk. 2.20

- Schinkengipfel Stk. 1.80

- Sauccison Lauchkrapfen Stk. 1.80

- Gemüse, Ricottakrapfen Stk. 1.80

20.06.2017

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B. und P. Arn-Pfister, Restaurant Bären, 5467 Fisibach. Tel. 044 858 21 29 www.baeren-fisibach.ch

MENU VORSCHLÄGE

Liebe Gäste,

Unsere Menüvorschläge dienen lediglich als Anregung. Besprechen Sie Ihre

besonderen Wünsche mit uns, wir gehen gerne darauf ein. Wir freuen uns darauf, alles weitere mit Ihnen persönlich zu besprechen.

Vorspeisen

Blattsalat 10

Gemischter Salat 11

Bachsertaler Saison Salat mit Wachtelspiegelei

Dörrfrüchte, Baumnüsse, Bärnel - Dressing 19 Hausgeräucherter Schottischer Lachs und Senfsauce 18.- Nüssler, je nach Saison, oder Buntgemischter Blattsalat mit Speck

und Brotcroutons 14

Saisonaler Blattsalat mit:

- Mariniertem Gemüse an Olivenöl und Balsamico Essig (Sommer) 16.50 - Poulet Bruststreifen und Kräutervinaigrette 18.-

- Hausgeräucherter Schottischer Lachs 17.-

- Geräuchertes Bachsertal Forellenfilet mit Apfelschnitze 19.- Spezielle Vorspeisen

- Lust auf einen warmen Fisch als Vorspeise? Fragen Sie nach unserem aktuellen Wochenfisch.

- Fragen Sie nach den aktuellen Vorspeisen von unserer Schiefertafel - Angebot.

12.10.2020

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Hauptgerichte - Fleisch (Ab 10 Personen)

A) Kalbs und Schweinsbraten an Dörrpflaumen Sauce,

Kartoffelstock und Gemüsebouquet 37.-

nur

Schwein: 36.- nur Kalb: 38.- B) Gespickter Rindsschmorbraten Burgunder Art,

Spätzli nach Saison und Gemüsebouquet 36.- C) Schweinscarré Braten gespickt mit Kräutern

Weisse Tessiner Polenta Gnocchi, gebraten, Gemüsebouquet 36.- D) Thurgauer Pouletbrustgeschnetzeltes an Dörrpilzsauce

Beilagen können von A-K ausgewählt werden 36.- E) Kalbsschnitzel an Pilzsauce,

Butter Nudeln und Gemüsebouquet 44.- F) Schweinsfilet im Speck und Salbeimantel, Kräuterjus,

Safran Risotto, Gemüsebouquet 41.-

G) Bündner Alpenlamm Rücken unter Kräuterkruste,

Lyonerkartoffeln und Gemüsebouquet 45.-

H) Roastbeef Rosa gebraten mit Kräuterjus,

Kartoffelgratin, Gemüsebouquet 46.-

I) Kalbssrücken im Ofen gebraten an einer schaumigen Morchel Sauce, 53.- Safran - Risotto, Gemüsebouquet, oder mit Dörrsteinpilzsauce 48.- Y) Rindsfilet unter Kräuterkruste,

Bären Schmutz, Gemüsebouquet 51.-

K) Rindsfiletwürfel an einer Calvados-Apfel - Sauce

Kartoffelgratin, Gemüsebouquet 49.-

2.10.2020

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Hauptgerichte - Fisch

K) Aus dem Bachsertal, Lachsforellenfilet an Safran-Lauch - Schaum Salzkartoffeln oder Mischreis, Gemüsevariation 41 L) Zander - Filet gebraten an Tomaten-Oliven-Sauce

Salzkartoffeln oder Mischreis, Gemüsevariation 39 Fragen Sie nach unserem Aktuellen Fisch der Woche

Für den Suppenkasper !

Saisonale Crème – Suppe, Preis richtet sich nach der Aktuellen Karte

Rindskraftbrühe mit Porto 12

Ridskraftbrühe mit Flädli 11

Kräftige Rindskraftbrühe mit einem Schuss Calvados und Dörräpfel 12.50

24.08.2020

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„ Urchiges“ aus der Bären Küche

Im Suppentop zum selber „schöpfen“:

Aargauer Rüebli Suppe, Speck-Käse Gugelhopf 12 oder

Walliser Raclette Suppe mit einem Williamin und Walliser Roggenbrot 13 oder

Bündner Gersten Suppe mit Ofen „Käsechuechli“ 12 oder

Kürbis Suppe mit einem Stück Jurassischem salzigen Rahm Kuchen (Toetché) 12

Hauptgänge

Chüngel nach Tessiner Art 37 oder

Kalbshackbraten an Herbsttrompeten Sauce, Kartoffelstock, Aargauer Rüeblimix 37

oder

Hirsch Goulasch, dazu servieren wir ein Stück „Cholera“ (gedeckter Walliser Kartoffel, Apfel, Zwiebel, Raclette Kuchen)

37

oder

Ganzer Beinschinken aus dem Jura „usem Chuchi Rauch“ in Knusprigem Puure Brotteig gebacken, am „Cheminee“ aufgeschnitten, Rahm-Lauch und Aargauer

Rüeblimix 38

oder

Chabis Wickel in seinem Sud, Safran Reis 36

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Dessert

Brönnti Creme mit Bärner Bretzeli 13

oder

Apfel im Schlafrock, Zimt Sauce

15

oder

Luzerner Lebkuchen Cake, Dörrfrüchte und Nüsse, Nougat Glacé 13

Die Preise verstehen sich alle in CH-Franken inkl. MWST

2.10.2020

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Spiess vom „Schweizer Pferd“ klein 40.- Gross 44.50

Spiess von „Thurgauer Güggelibrust“ klein 38.- Gross 40.50

Spiess vom „Bären“ exklusive Stücke (Rind, Schwein, Lamm, Pferd, Poulet)

klein 42.- Gross 45.50.-

Spiess vom „Bündner Alpenlamm“ klein 42.- Gross 45.50.-

Dazu servieren wir Ihnen eine hausgemachte Suppe aus dem Topf und einen Saisonalen Salat.

Fragen Sie unsere Mitarbeiterinnen für die Beilage.

(Der heisse Granit ist erhältlich ab 10 Personen bei Voranmeldung)

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Süesses vom Bären

Dessert Teller

( Variationen von verschiedenen Süssigkeiten) 16 Käse -Teller mit Dörrfrüchtebrot 15 Eistorte ( Vacherin Glacé ) ab 10 Personen 15

Aus der Dessertkarte vom Saisonalen Angebot

Hot Brombeeri, Vanilleglacé, Russenzopf 15 Zitronenmelisse-Verjus-Tiramisu, Sommerbeerenragout 15 Boskoop Chüechli, Zimtglace, Vanille Sauce, Roter Holunder 15

Lauwarmes Grand Cru Schoggichüechli, Rhabarberkompott und sein Sorbet,

Beeren-Panna Cotta 15

Kemmeriboden Merängge mit Glace/Chäserei Rahm 11.50/15 klein/gross 10/13

„Bären Amaretti“ 6

Trüffes vom Chocolatier Fabian Rimann 2.80

Preise in CHF Franken inkl. MWST Juni 2021

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Informationen und Bestimmungen

Menuwahl

Bitte wählen Sie für alle Gäste ein Menü aus. Nach Wunsch können Sie die einzelnen Gänge der Menus kombinieren. Für unsere Vegetarischen Gäste haben wir ein flexibles Angebot. Die Menus sollten Sie uns spätestens zwei Wochen vor Ihrem Anlass bekannt geben.

Personenzahl

Die 24 Stunden gemeldete Personenzahl ist verbindlich. Gemeldete, aber nicht teilnehmende Personen verrechnen wir 50% des vereinbarten Menupreises.

Kinder

Für unsere kleinen Gäste bieten wir das besondere Küchenerlebnis an.

Die Kinder werden ihre Menus in der Küche mit Hilfe von unseren Küchenmitarbeiter/innen aussuchen und zusammen stellen.

Wünsche

Für Spezielle Wünsche, Kompositionen im Angebot und Anregungen –lassen Sie es und wissen. Kreativität ist eine von unseren Stärken!

Besprechungen

Menübesprechungen werden nur auf Voranmeldung durchgeführt.

Zahlungen

Bankettanlässe können nur mit EC-Direkt oder EZ bezahlt werden. Gerne geben wir Ihnen die Rechnung mit Einzahlungsschein mit. Der Betrag ist innerhalb von 30 Tagen zu überweisen.

Januar 2019

Béatrice und Pierre Arn-Pfister

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Feines Apérogebäck, kalt