Statistischer Bericht
C III 6 – m 01 / 18
Schlachtungen und Fleischerzeugung im Land Brandenburg
Januar 2018
st at ist ik B er lin B ran den bur g
Statistischer Bericht C III 6 – m 01 / 18
Erscheinungsfolge: monatlich Erschienen im Mai 2018
Herausgeber Zeichenerklärung
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg 0 weniger als die Hälfte von 1
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Amt für Statistik Berlin-Brandenburg, Potsdam, 2018
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1 Schlachtungen und Schlachtmengen
von Rindern insgesamt... 4 2 Schlachtungen und Schlachtmengen
von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden insgesamt... 5 3 Anzahl und Schlachtmengen von
gewerblichen Rinderschlachtungen... 6 4 Anzahl und Schlachtmengen von
gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegen-
und Pferdeschlachtungen... 7 5 Anzahl und Schlachtmengen
der Hausschlachtungen von Rindern... 8 6 Anzahl und Schlachtmengen
der Hausschlachtungen von Schweinen,
Schafen, Ziegen und Pferden... 9 7 Durchschnittliche Schlachtgewichte
in Kilogramm... 10
st at ist ik Ber lin B randenbur g
Inhaltsverzeichnis
Statistischer Bericht
C III 6 – m 01 / 18
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg Kälber ¹ Jung-
rinder ² Färsen Kühe Bullen Ochsen
1991... 153 612 7 923 • 26 874 48 134 70 654 27
1995... 62 382 1 214 • 4 450 27 251 29 299 168
2000... 61 999 5 096 • 8 595 23 582 23 314 1 412
2005... 67 661 2 408 • 6 117 32 529 26 081 526
2010... 28 987 1 034 1 639 3 077 16 325 6 647 265
2011... 28 656 1 145 957 2 681 18 223 5 318 332
2012... 36 825 1 085 1 260 2 977 23 553 7 556 394
2013... 35 693 1 098 441 2 904 23 332 7 576 342
2014... 39 839 1 180 469 3 094 26 972 7 928 196
2015... 38 560 1 058 472 3 537 25 981 7 314 198
2016... 38 201 1 000 397 3 840 27 071 5 695 198
2017... 35 203 1 259 465 4 837 21 958 6 508 176
2018
Januar... 3 093 123 25 518 1 907 511 9
1991... 38 518 540 • 5 817 11 219 20 935 8
1995... 18 257 147 • 1 119 7 118 9 820 52
2000... 17 683 370 • 2 330 6 545 8 001 437
2005... 20 637 174 • 1 621 9 044 9 646 153
2010... 8 000 124 273 793 4 438 2 288 84
2011... 7 985 110 164 701 5 039 1 865 106
2012... 10 302 102 207 766 6 447 2 656 124
2013... 10 106 132 70 749 6 347 2 698 110
2014... 11 289 149 73 805 7 378 2 822 62
2015... 10 957 137 69 949 7 141 2 598 65
2016... 10 714 130 54 1 032 7 341 2 092 66
2017... 9 954 162 64 1 316 5 974 2 379 58
2018
Januar... 883 15 3 142 535 185 3
_____
1 bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, seit 2009: Kälber bis einschließlich 8 Monate 2 mehr als 8 aber höchstens 12 Monate
1 Schlachtungen und Schlachtmengen von Rindern insgesamt
Anzahl der Schlachtungen
Schlachtmenge in Tonnen MonatJahr Rinder
insgesamt
Davon
– 5 –
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg
Lämmer übrige
Schafe
1991... 1 586 628 14 957 • • 59 188
1995... 1 405 200 10 166 • • 100 473
2000... 1 248 759 59 173 • • 297 511
2005... 1 061 622 61 727 • • 628 383
2010... 1 705 534 91 047 82 966 8 081 1 023 289
2011... 1 619 927 92 830 82 043 10 787 940 287
2012... 1 203 906 82 247 69 362 12 885 1 213 242
2013... 1 152 346 76 298 60 926 15 372 972 351
2014... 1 058 451 70 096 55 219 14 877 952 300
2015... 1 065 339 72 974 63 898 9 076 815 263
2016... 1 178 898 71 165 62 252 8 913 952 225
2017... 1 285 880 66 277 56 914 9 363 901 190
2018
Januar... 121 658 3 820 3 182 638 35 15
1991... • 369 • • 1 41
1995... 125 903 223 • • 2 125
2000... 112 182 1 034 • • 6 135
2005... 95 496 1 078 • • 12 101
2010... 155 634 1 736 1 493 242 18 76
2011... 149 747 1 800 1 477 324 17 76
2012... 111 665 1 635 1 249 387 22 64
2013... 107 093 1 558 1 097 461 17 93
2014... 98 554 1 440 994 446 17 79
2015... 99 184 1 422 1 150 272 15 69
2016... 109 936 1 388 1 121 267 17 59
2017... 120 471 1 305 1 024 281 16 50
2018
Januar... 11 471 79 60 20 1 4
Anzahl der Schlachtungen
Schlachtmenge in Tonnen 2 Schlachtungen und Schlachtmengen
von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden insgesamt
MonatJahr Schweine Schafe
insgesamt
Davon
Ziegen Pferde
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg Kälber ¹ Jung-
rinder ² Färsen Kühe Bullen Ochsen
1991... 150 354 7 248 • 25 985 47 929 69 185 7
1995... 60 712 1 003 • 3 970 27 150 28 430 159
2000... 59 466 4 897 • 7 531 23 369 22 295 1 374
2005... 65 593 2 191 • 5 254 32 377 25 285 486
2010... 26 929 901 1 549 2 305 16 107 5 820 247
2011... 26 617 1 019 824 1 919 17 970 4 585 300
2012... 35 056 995 1 130 2 353 23 340 6 857 381
2013... 33 870 973 288 2 310 23 059 6 924 316
2014... 38 098 1 076 348 2 519 26 769 7 202 184
2015... 36 907 965 369 2 987 25 772 6 622 192
2016... 36 591 913 326 3 283 26 849 5 042 178
2017... 33 671 1 186 383 4 302 21 742 5 897 161
2018
Januar... 2 886 111 19 436 1 879 435 6
1991... 37 794 493 • 5 623 11 172 20 505 2
1995... 17 790 122 • 998 7 091 9 529 50
2000... 16 959 355 • 2 044 6 486 7 649 425
2005... 20 046 159 • 1 392 9 001 9 353 141
2010... 7 420 108 258 594 4 378 2 004 79
2011... 7 412 98 141 501 4 969 1 608 96
2012... 9 802 93 185 605 6 388 2 411 121
2013... 9 598 117 46 596 6 272 2 465 101
2014... 10 788 136 54 655 7 322 2 563 58
2015... 10 476 125 54 801 7 083 2 351 63
2016... 10 235 118 44 881 7 280 1 851 59
2017... 9 500 153 53 1 170 5 915 2 155 53
2018
Januar... 822 14 2 119 527 158 2
_____
1 bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, seit 2009: Kälber bis einschließlich 8 Monate 2 mehr als 8 aber höchstens 12 Monate
Schlachtmenge in Tonnen 3 Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Rinderschlachtungen
MonatJahr Rinder insgesamt
Davon
Anzahl der Schlachtungen
– 7 –
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg Darunter
ausländi- sche
Tiere Lämmer übrige
Schafe
1991... 1 520 558 25 488 10 305 • • 14 188
1995... 1 375 774 106 902 8 541 • • 56 470
2000... 1 229 126 34 832 58 205 • • 230 502
2005... 1 045 349 77 217 60 849 • • 545 372
2010... 1 694 013 274 091 89 485 82 019 7 466 842 277
2011... 1 609 029 71 601 91 530 81 419 10 111 844 278
2012... 1 194 430 1 559 80 807 68 536 12 271 1 038 238
2013... 1 143 639 5 727 75 054 60 306 14 748 848 341
2014... 1 049 841 7 904 69 008 54 699 14 309 850 288
2015... 1 058 015 8 653 72 029 63 416 8 613 756 257
2016... 1 172 511 6 827 70 333 61 802 8 531 915 218
2017... 1 280 463 8 234 65 468 56 476 8 992 854 189
2018
Januar... 120 799 683 3 726 3 136 590 24 13
1991... 138 853 2 324 260 • • 0 41
1995... 123 249 9 564 187 • • 1 124
2000... 110 271 3 128 1 017 • • 4 132
2005... 94 031 6 945 1 063 • • 10 98
2010... 154 581 25 021 1 700 1 476 224 15 73
2011... 148 739 6 627 1 769 1 466 303 15 73
2012... 110 787 144 1 602 1 234 368 19 63
2013... 106 282 532 1 528 1 086 442 15 90
2014... 97 751 736 1 414 985 429 15 76
2015... 98 500 807 1 400 1 141 258 14 68
2016... 109 339 637 1 368 1 112 256 16 58
2017... 119 963 771 1 286 1 017 270 15 50
2018
Januar... 11 390 64 77 59 18 0 3
Anzahl der Schlachtungen
Schlachtmenge in Tonnen 4 Anzahl und Schlachtmengen
von gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Pferdeschlachtungen
Jahr
Monat Schweine
insgesamt Schafe
insgesamt
Davon
Ziegen Pferde
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg Kälber ¹ Jung-
rinder ² Färsen Kühe Bullen Ochsen
1991... 3 258 675 • 889 205 1 469 20
1995... 1 670 211 • 480 101 869 9
2000... 2 533 199 • 1 064 213 1 019 38
2005... 2 068 217 • 863 152 796 40
2010... 2 058 133 90 772 218 827 18
2011... 2 039 126 133 762 253 733 32
2012... 1 769 90 130 624 213 699 13
2013... 1 823 125 153 594 273 652 26
2014... 1 741 104 121 575 203 726 12
2015... 1 653 93 103 550 209 692 6
2016... 1 610 87 71 557 222 653 20
2017... 1 532 73 82 535 216 611 15
2018
Januar... 207 12 6 82 28 76 3
1991... 724 47 • 194 47 430 6
1995... 467 26 • 120 27 291 3
2000... 724 15 • 286 59 352 12
2005... 591 16 • 229 42 293 12
2010... 580 16 15 199 60 284 6
2011... 573 12 23 201 70 257 10
2012... 500 9 22 162 59 246 4
2013... 509 15 24 153 75 233 8
2014... 501 13 19 150 56 259 4
2015... 481 12 15 148 58 247 2
2016... 479 11 10 151 61 241 7
2017... 454 9 11 146 59 224 5
2018
Januar... 61 2 1 22 8 28 1
_____
1 bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, seit 2009: Kälber bis einschließlich 8 Monate 2 mehr als 8 aber höchstens 12 Monate
Schlachtmenge in Tonnen 5 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Rindern
MonatJahr Rinder insgesamt
Davon
Anzahl der Schlachtungen
– 9 –
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg Lämmer übrige
Schafe
1991... 66 070 4 652 • • 45 –
1995... 29 426 1 625 • • 44 3
2000... 19 633 968 • • 67 9
2005... 16 273 878 • • 83 11
2010... 11 521 1 562 947 615 181 12
2011... 10 898 1 300 624 676 96 9
2012... 9 476 1 440 826 614 175 4
2013... 8 707 1 244 620 624 124 10
2014... 8 610 1 088 520 568 102 12
2015... 7 324 945 482 463 59 6
2016... 6 387 832 450 382 37 7
2017... 5 417 809 438 371 47 1
2018
Januar... 859 94 46 48 11 2
1991... • 109 • • 1 –
1995... 2 654 36 • • 1 1
2000... 1 911 17 • • 1 2
2005... 1 465 15 • • 2 3
2010... 1 053 35 17 18 3 3
2011... 1 008 32 11 20 2 2
2012... 878 33 15 18 3 1
2013... 810 30 11 19 2 3
2014... 803 26 9 17 2 3
2015... 683 23 9 14 1 2
2016... 597 20 8 11 1 2
2017... 508 19 8 11 1 0
2018
Januar... 81 2 1 1 0 1
Anzahl der Schlachtungen
Schlachtmenge in Tonnen 6 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden
MonatJahr Schweine Schafe insgesamt
Davon
Ziegen Pferde
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg MonatJahr Kälber ¹ Jung-
rinder ² Färsen Kühe Bullen Schweine
1991... 68 • 216 233 296 •
1995... 121 • 251 261 335 90
2000... 73 • 271 278 343 90
2005... 72 • 265 278 370 90
2010... 120 166 258 272 344 91
2011... 96 171 262 277 351 92
2012... 94 164 257 274 352 93
2013... 120 160 258 272 356 93
2014... 126 156 260 274 356 93
2015... 129 147 268 275 355 93
2016... 130 135 269 271 367 93
2017... 129 137 272 272 366 94
2018
Januar... 125 116 274 281 362 94
_____
1 bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, seit 2009: Kälber bis einschließlich 8 Monate 2 mehr als 8 aber höchstens 12 Monate
7 Durchschnittliche Schlachtgewichte in Kilogramm
– 11 –
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg — SB C III 6 - m 01/18 – Brandenburg
Berlin-Brandenburg
Das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg ist für beide Länder die zentrale Dienst- leistungseinrichtung auf dem Gebiet der amtlichen Statistik. Das Amt erbringt Ser- viceleistungen im Bereich Information und Analyse für die breite Öffentlichkeit, für al- le gesellschaftlichen Gruppen sowie für Kunden aus Verwaltung und Politik, Wirt- schaft und Wissenschaft. Kerngeschäft des Amtes ist die Durchführung der ge- setzlich angeordneten amtlichen Statisti- ken für Berlin und Brandenburg. Das Amt erhebt die Daten, bereitet sie auf, inter- pretiert und analysiert sie und veröffent- licht die Ergebnisse. Die Grundversor- gung aller Nutzer mit statistischen Infor- mationen erfolgt unentgeltlich, im Wesent- lichen über das Internet und den Informa- tionsservice. Daneben werden nachfrage- und zielgruppenorientierte Standardaus- wertungen zu Festpreisen angeboten.
Kundenspezifische Aufbereitung / Bera- tung zu kostendeckenden Preisen ergänzt das Spektrum der Informationsbereitstel- lung.
Amtliche Statistik im Verbund
Die Statistiken werden bundesweit nach einheitlichen Konzepten, Methoden und Verfahren arbeitsteilig erstellt. Die statisti- schen Ämter der Länder sind dabei grundsätzlich für die Durchführung der Erhebungen, für die Aufbereitung und Veröffentlichung der Länderergebnisse zuständig. Durch diese Kooperation in ei- nem „Statistikverbund“ entstehen für alle Länder vergleichbare und zu einem Bun- desergebnis zusammenführbare Erhe- bungsresultate.
und Dienstleistungen
Informationsservice info@statistik-bbb.de
mit statistischen Informationen für jedermann und Beratung sowie maßge- schneiderte Aufbereitungen von Daten über Berlin und Brandenburg.
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Statistische Berichte:
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