Herzhafte Cocktails
Rote-Rüben- Cocktail
Alle Zutaten pürieren und genießen!
Alle Zutaten, bis auf die Sonnen- blumenkerne, in einem Standmi- xer oder einer Küchenmaschine pürieren. Mit den Kernen gar- nieren. Durch die roten Rüben bekommt die Speise eine süße Note.
Ernährungsprinzip:
Rote Bete enthalten sehr wert- volle sekundäre Pflanzenstoffe
Kombination mit den Wildkräutern und den Himbeeren macht dieses Rezept besonders heilkräftig. Es enthält viele Antioxidantien, die vor Krebs schützen sollen. Auch Himbeeren sollen eine krebsschüt- zende Wirkung entfalten. Kokosfett enthält wertvolle Fettsäuren, die für den Aufbau der Zellmembranen von Bedeutung sind und die Nähr- stoffaufnahme im Darm fördern.
Dieses Rezept ist ein großer Kraft- Zutaten:
2 Handvoll klein geschnittene Wildkräuter, Petersilie oder Rucola
1 rote Bete
1 Tasse frische oder aufgetaute Himbeeren
Saft einer Zitrone
½ Tasse Kokosmilch
½ Tasse gekeimte und getrock- nete Sonnenblumenkerne zum Garnieren
Zutaten:
6 Grünkohl-Blätter oder zwei Handvoll Wildkräuter
4 Tomaten
3 lange Jalapeños (scharf!)
½ rote Paprika
½ reife Avocado
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel eingeweichter Leinsamen
Saft einer ½ Zitrone 1 Teelöffel Sojasauce
½ Teelöffel Paprika 2 Tassen warmes Wasser
Herzhafte Cocktails
Mexikanischer Cocktail
Alle Zutaten pürieren und genießen!
Scharf und würzig
Sie brauchen keinen Sombrero, um diesen Cocktail zu genie- ßen. Scharf gehört zu Mexiko wie die beliebte Tortilla und die brennende Sonne. Wer die Schärfe verträgt, kann sich gerne mehr davon auf Vorrat in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung:
Mit einem Mixer wird der Lein- samen zu Mehl gemahlen.
Zwiebeln klein schneiden, mit Sojasauce und Olivenöl pürie- ren. Dann Leinsamenmehl und Sprossen dazugeben und alles pürieren. Eventuell etwas Wasser hinzufügen. Den Teig auf Back- papier oder Backfolien verteilen und über Nacht bei 40 °C im
Brot
Französisches Zwiebelbrot
Schmeckt meiner Schwieger- mutter besser als das beste Brot aus dem Bioladen!
„Zwiebelbrot“ ist der perfekte Brot ersatz! Auch Ihre Freunde werden davon begeistert sein.
Mit diesem Rezept konnte mein Vater seine Brotsucht überwinden.
Kurz darauf verschwanden seine Gelenkschmerzen, sein Körper wurde beweglicher, flexibler und leichter. Heute, mit 87 Jahren, freut er sich über einen schmerz- freien Körper.
Zutaten:
2/3 Tasse Buchweizen, gekeimt
2/3 Tasse Sonnen blumenkerne, gekeimt
2/3 Tasse Leinsamen, zu Mehl gemahlen
8 mittelgroße Zwiebeln, klein geschnitten
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Tamari-Sojasauce
Kräuter-
wanderungen mit Dr. Switzer
Lernen Sie, Kräuter zu erkennen und sich selbst mit frischen Kräutern zu versorgen!
Von der überragenden Vitalität der Wildkräuter kann heute jeder pro- fitieren. Sie sind bestens verträglich
und können unser Immunsystem und unseren Stoffwechsel beleben und unterstützen. Sie bau-
en einen wichtigen Schutzwall gegen
den Angriff von freien Radikalen auf und können somit die Entste- hung von degenerativen Krankhei- ten verhindern. Auf den Wande- rungen mit Dr. Switzer erlernen Sie die Grundlagen im Umgang mit Wildkräutern.
Zutaten:
3 Tassen Grünkohl (ohne Stiel) oder Wildkräuterblätter 2 Tassen Quinoa-Quark (s. Rezept S. 21)
½ Tasse Tahin-Sesammus (Bioladen)
¼ Tasse Nährhefeflocken (Bioladen)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
¼ Tasse Tamari-Sojasauce
1 Esslöffel Curry 1 Tasse Wasser
Für zwischendurch
Alle Zutaten außer den Grün- kohlblättern werden in einem Mixer püriert und anschließend mit den klein geschnittenen Grünkohlblättern ohne Stiel in einer Schüssel vermischt.
Die Grünkohlblätter werden auf Backpapier oder Backfolie in ei- nem Dörrgerät bei 40 °C für ca.
Knabbereien
Grünkohl- Chips
Im Dörrgerät acht Stunden trocknen
acht Stunden getrocknet, dann gewendet und für weitere sechs Stunden getrocknet. Das Ergebnis sind die knackigen Chips.
Als Alternative kann man auch Wirsingblätter verwenden.
Desserts
Schoko- Maroni- Pudding
Mineralisch ausgewogen
Zutaten:
1 Tasse Esskastanien-Pulver (siehe Bezugsquelle)
½ Tasse Kokos-Chips bzw.
-raspel
4 Esslöffel Kakaopulver oder 8 Rohkost-Kakaobohnen
1 Päckchen Bio-Gelatine
6 Datteln
1½ l heißes, gekochtes Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten mixen, im Kühl- schrank gelieren lassen. Es ent- steht ein nahrhafter Pudding.
Ernährungsprinzip:
Esskastanien sind mineralisch sehr ausgewogen und spen- den viel Energie. Ihr Fettanteil beträgt nur ca. fünf Prozent im
Vergleich zu 50 Prozent bei Nüs- sen. Sie geben viel innere Kraft und stärken den Lebensmut.
Esskastanien enthalten weder Gluten noch Phytinsäure und werden vom Körper optimal verwertet. Bio-Gelatine schenkt Gelenken, Knochen, Haaren und dem Bindegewebe wichtige Bau- steine für die Bildung von kolla- genen Fasern.
Abnehmen wird beschleunigt, wenn der Körper mit Nährstoffen optimal versorgt wird. Eine Kom- bination aus grünen Wildkräuter- Cocktails mit organischen Mikro- mineralien und der Verzicht auf glutenhaltige Produkte sind das Geheimnis. Reduzieren Sie Ihr Bauchfett, und das Risiko, an Krebs, Herz-Kreislauf-Krankheiten oder Demenz zu erkranken, verringert sich wesentlich.
Eine glutenfreie Ernährungswei- se wird die Passagezeit im Darm verkürzen, eine wichtige Voraus- setzung, um abzunehmen. Die Leinsamen-Cracker und die Buch- weizen-Brennnessel-Pfannkuchen bilden einen guten Ersatz für Brot und Nudeln.
Reduzieren Sie auch die Einnahme von Milchprodukten; beschränken Sie sich auf kleine Mengen rohen Ziegenkäse, Ghee und Rohmilch- Butter.
Reismilch oder die Milch aus Erd- mandeln wird anstelle von normaler Milch ver wendet.
Zum Frühstück gibt es nichts Bes- seres als einen grünen Wildkräuter- Cocktail (bis zu ein Liter!) mit zwei bis vier Esslöffeln der organischen Mikromineralien. Die Sättigung danach ist enorm, allein durch diese Maßnahme konnten viele meiner Patienten innerhalb von sechs Wo- chen ihr Gewicht um um fünf bis sechs Kilogramm reduzieren.
Mit der täglichen Einnahme von zwei bis vier Esslöffeln organischer Mikromineralien kann man die Ge- lüste nach Süßigkeiten, Schokolade und Kohlenhydraten oft erheblich reduzieren. Durch einen grünen Wildkräuter-Cocktail zum Früh- stück ist es oft möglich, das Mit- tagessen zu überspringen. Dadurch spart man Kalorien und gewinnt Zeit für an dere Aktivitäten.
Eine Götterspeise aus Gelatine wird die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien im Darm verbessern und erhöht dadurch die Sättigung.
Die Gelatine kann das Darm-Milieu optimieren. Mit einer täglichen Miso-Brennnessel-Suppe lassen sich viele Kalorien sparen.
Ein großer Salat aus gekochten Kichererbsen, Wildkräutern, Avo- cado, Balsamico-Essig, Tomaten, Rucola, Sprossen etc. ist schnell gemacht.
Der ayurvedische Bohneneintopf ist nicht nur kalorienarm, er wirkt auch sehr sättigend und kann eine Fleischmahlzeit ersetzen.
Früchte statt Süßigkeiten essen!
Himbeeren und saure Grapefruit sind besonders empfehlenswert, weil sie den Blutzuckerspiegel kaum beeinflussen. Trockenfrüchte sollte man eher meiden, der Zu- ckergehalt ist zu hoch. Die Einnah- me von Nährhefeflocken stabilisiert den Blutzuckerspiegel und dämpft Gelüste nach Süßigkeiten.
Die besten
Strategien, um
abzunehmen
Knoblauchsrauke Brennnessel
Wiesenbärnklau Gundermann
Vogelmiere
Giersch
Kohl-Kratzdistel
Wiesenkerbel
Übersicht der
Wildkräuter
Melde/Weißer Gänsefuß
Gänseblümchen Portulak Franzosenkraut/Knopfkraut
Spitzwegerich
Schachtelhalm/Zinnkraut Löwenzahn
Brombeerblätter Sauerampfer
