Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte
Dä
Gemäß des § 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 CIS – Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0
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Marktbericht
MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Oktober 2014
8. AUSGABE 2014
Marktübersicht Markt Österreich
I N H A L T
I
...MARKTÜBERSICHT ... 3
II
...MARKT ÖSTERREICH ... 4
A) Milchanlieferung ... 4
B) Produktion ... 6
III
...PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 8
C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust ... 8
IV
...GRAFIKEN ÖSTERREICH... 10
D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt ... 10
E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) ... 11
F) Erzeugermilchpreis – Österreich ... 11
G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl ... 12
H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ... 12
I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder ... 13
J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern... 13
V
...MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 14
K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß ... 14
L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe ... 14
M) Übersicht EU-Produktpreise 41. Kalenderwoche 2014 ... 15
N) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) ... 16
O) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ... 17
P) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover ... 18
VI
...GRAFIKEN INTERNATIONAL ... 19
Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 19
R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 19
S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe. 20 T) EU-Blockbutterpreise (25 kg) ... 20
U) Marktpreise Butter international ... 21
V) Marktpreise Cheddar international ... 21
W) Marktpreise Vollmilchpulver international ... 22
X) Marktpreise Magermilchpulver international ... 22
Y) Internationaler Handel - Butter ... 23
Z) Internationaler Handel - Käse ... 23
AA) Internationaler Handel - Vollmilchpulver ... 24
BB) Internationaler Handel - Magermilchpulver ... 24
I MARKTÜBERSICHT
Österreichischer Milchmarkt
Milchanlieferung – keine Abschwächung in Sicht
Auch in der 28. Dekade lag man weiterhin deutlich über dem Vorjahresniveau.
In der 28. Dekade 2014 wurden 78.308 t Milch angeliefert. Im Zeitraum 1. Jänner bis 10.Oktober wurde um 5,3 Prozent mehr Milch von Österreichs Molkereien übernommen als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.
Im Zwölf- Monatszeitraum betrachtet lag man um 5,4 Prozent oder 84.591 Tonnen unter dem Ni- veau des ZMZ 2013/14.
Stabile Erzeugerpreise in Österreich
Österreichs Molkereien zahlten ihren Lieferanten im Bundesschnitt 43,58 Cent brutto je kg, bezie- hungsweise 38,91 Cent netto je kg bezogen auf 4,2% Fett und 3,4 % Eiweiß.
Gegenüber dem Vormonat August kam es damit zu einer Erhöhung um 0,08 Cent netto je kg.
Im Vergleich zu September 2013 ergibt sich ein leichter Rückgang von 0,03 Cent je kg.
Internationaler Milchmarkt
EU Milchanlieferung über dem Vorjahresniveau
In den ersten sieben Monaten wurde in der EU um 5,8 Prozent mehr Milch übernommen als im Ver- gleich desselben Zeitraumes 2013.
Verarbeitet wurde die gesteigerte Milchmenge zu 20% mehr Magermilchpulver, 13,9% Vollmilchpul- ver, 5,1% Obers, 2,9 % Butter, 2,3 % Käse und 0,6% Trinkmilch. Einen leichten Rückgang von 2,4
% ist nur im Bereich der fermentierten Produkte ersichtlich.
EU kann Exportmengen steigern
EU- Exporte stiegen von Jänner bis August 2014 im Vergleich zum Vorjahr bei den meisten Milch- produkten, mit der Ausnahme von Käse und Molkepulver. Hier verminderte sich der Export um 3,5 und 0,6%. Die dynamischsten Exportprodukte 2014 sind vor allem Magermilchpulver und Butter.
Der EU- Butter Export nach Russland konnte sich von Jänner bis August 2014 im Vergleich zum Vorjahr um 17% steigern, während der Käseexport um 20% fiel.
Spotmarktpreise deutlich unter der Vorjahreslinie
Preise am Spotmilchmarkt in Italien folgen der Tendenz der letzten Wochen. Der Spotmarktpreis fiel zwischen Woche 34 und 39 um 6,4% von 39,30 Cent/kg auf 36,80 Cent/kg. Verglichen mit dem Vorjahr bedeutet das einen Rückgang von 27%.
Auch in den Niederlanden liegt der Spotmarktpreis mit knapp 26% deutlich unter dem Vorjahreszeit-
raum. Allerdinge erholte sich hier der Preis zwischen Woche 36 und 41 und stieg von 32,50 Cent/kg
II MARKT ÖSTERREICH
A) Milchanlieferung
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe
1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t)
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst.
Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse wäre dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen einge- teilt.
28. Dekade (01.-10.10.2014) 1. - 28. Dekade (01.01.-10.10.2014)
2013 2014 % 2013 2014 %
NÖ, OÖ 39.915 41.363 +3,6 1.191.035 1.260.290 +5,8
Salzburg 10.153 10.280 +1,2 294.995 310.970 +5,4
Steiermark, Kärnten 15.838 15.833 ±0,0 470.126 490.823 +4,4
Tirol 6.699 7.000 +4,5 237.483 250.639 +5,5
Vorarlberg 3.494 3.662 +4,8 108.303 113.433 +4,7
Österreich 76.100 78.138 +2,7 2.301.942 2.426.155 +5,4
Quelle: AMA Dekadenmeldung
2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung September 2014
Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.
Bundesland
Gesamte Milchanlieferung
Biomilch- anlieferung
Anteil Biomilchanl.
an der ges. Milchanl.
Biomilch Zuschlag
Biomilch Zuschlag
in t in t in % in Cent/kg in EUR
NÖ 43.950 4.582 10,4 6,06 277.762
Oberösterr. 79.946 6.249 7,8 5,79 362.071
Salzburg 29.608 11.176 37,7 8,40 939.044
Steiermark 34.725 4.727 13,6 8,27 390.842
Kärnten 14.326 1.720 12,0 6,59 113.425
Tirol 19.357 3.170 16,4 9,26 293.553
Vorarlberg 10.103 783 7,7 7,47 58.458
Österreich 232.015 32.406 14,0 7,51 2.435.154
Bundesland
Gesamte Milchanlieferung
Heumilch- anlieferung
Anteil Heumilchanl.
an der ges. Milchanl.
Heumilch Zuschlag
Heumilch Zuschlag
in t in t in % in Cent/kg in EUR
NÖ 43.950 0 0,0 #DIV/0! 0
Oberösterr. 79.946 1.873 2,3 3,74 70.127
Salzburg 29.608 9.528 32,2 4,68 445.640
Steiermark 34.725 1.896 5,5 3,49 66.142
Kärnten 14.326 0 0,0 0,00 0
Tirol 19.357 7.369 38,1 4,36 321.360
Vorarlberg 10.103 3.387 33,5 3,47 117.466
Österreich 232.015 24.053 10,4 4,24 1.020.734
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet.
Anlieferung in t (nicht fett korrigiert) Bundes-
land Apr. 2014 Mai 2014 Jun. 2014 Jul. 2014 Aug. 2014 Sep. 2014 Okt. 2014 Nov. 2014 Dez. 2014 Jan. 2015 Feb.2015 März 2015 Summe ZMZ*
NÖ 48.987 50.457 47.646 48.678 47.205 43.950 -- -- -- -- -- -- 286.922
OÖ 88.506 92.003 86.746 88.264 85.947 79.946 -- -- -- -- -- -- 522.054
Salzburg 36.149 37.468 33.820 32.929 31.267 29.608 -- -- -- -- -- -- 201.240
Steiermark 39.490 41.170 38.157 38.321 37.358 34.725 -- -- -- -- -- -- 229.219
Kärnten 17.769 18.237 16.250 15.798 15.250 14.326 -- -- -- -- -- -- 97.631
Tirol 30.707 31.917 27.063 24.187 21.080 19.357 -- -- -- -- -- -- 154.310
Vorarlberg 14.607 14.141 10.707 10.030 9.542 10.103 -- -- -- -- -- -- 69.130
Österreich 276.214 285.393 260.389 258.207 247.648 232.015 -- -- -- -- -- -- 1.560.506
*ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2014 bis März 2015)
Veränderung in % Bundes-
land
Apr. 2014:
Apr. 2013
Mai 2014:
Mai 2013
Jun.2014:
Jun. 2013
Jul. 2014:
Jul. 2013
Aug. 2014:
Aug. 2013
Sep. 2014:
Sep. 2013
Okt. 2014:
Okt. 2013
Nov. 2014:
Nov. 2013
Dez.2014:
Dez.2013
Jan. 2015:
Jan. 2014
Feb. 2015:
Feb. 2014
Mär. 2015:
Mär. 2014
Veränderung
% ZMZ*
NÖ +5,3 +2,8 +4,7 +5,3 +5,2 +2,1 -- -- -- -- -- -- +4,2
OÖ +7,0 +5,2 +6,9 +6,0 +6,2 +3,2 -- -- -- -- -- -- +5,9
Salzburg +9,0 +4,2 +7,7 +6,5 +6,6 +1,4 -- -- -- -- -- -- +5,9
Steiermark +8,4 +6,3 +7,2 +6,3 +8,1 +2,5 -- -- -- -- -- -- +6,5
Kärnten +6,2 +6,1 +6,1 +5,5 +6,5 -0,1 -- -- -- -- -- -- +5,1
Tirol +4,1 +4,9 +4,6 +4,2 +6,0 +3,2 -- -- -- -- -- -- +4,5
Vorarlberg +6,5 +0,1 -0,4 +7,7 +6,2 +5,6 -- -- -- -- -- -- +4,1
Österreich +6,7 +4,5 +6,0 +5,9 +6,4 +2,5 -- -- -- -- -- -- +5,4
Quelle: AMA Monatsmeldung
B) Produktion
1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t)
August Jänner bis August
Produkt 2013 2014 % 2013 2014 %
Trinkmilch frisch 11.300 10.658 -5,7 93.051 88.492 -4,9 Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 21.646 21.805 +0,7 177.270 181.100 +2,2
UHT-Milch 28.112 25.261 -10,1 246.852 229.643 -7,0
Mischtrunk inkl. ESL 26.768 23.019 -14,0 196.037 191.391 -2,4
Mischtrunk UHT 2.120 2.297 +8,4 13.558 18.302 +35,0
Summe Trinkmilch und Mischtrunk 89.945 83.041 -7,7 726.769 708.928 -2,5 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.777 3.756 -0,5 29.779 29.663 -0,4 Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 273 179 -34,5 1.941 1.606 -17,3
Sauerrahm 1.891 1.890 -0,1 14.926 14.916 -0,1
Summe Schlagobers, Kaffeeobers,
Sauerrahm 5.941 5.825 -2,0 46.647 46.185 -1,0
Summe flüssige Milchprodukte 95.886 88.865 -7,3 773.416 755.113 -2,4
Butter 2.356 2.351 -0,2 22.534 23.588 +4,7
Hartkäse 2.698 3.128 +15,9 26.210 30.413 +16,0
Schnittkäse 4.895 5.667 +15,8 40.531 42.260 +4,3
Weichkäse 998 943 -5,5 9.427 9.707 +3,0
Frischkäse 1.805 1.724 -4,5 14.429 14.624 +1,3
Topfen 2.804 2.334 -16,7 20.117 20.355 +1,2
Industrietopfen 53 59 +12,3 420 457 +8,8
Summe Käse und Topfen 13.253 13.855 +4,5 111.135 117.817 +6,0 2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)
(Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl.
ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch)
August Jänner bis August
2013 2014 % 2013 2014 %
Niederösterreich 38.894 36.431 -6,3 314.159 311.375 -0,9
Oberösterreich 19.935 17.289 -13,3 167.613 154.711 -7,7
Salzburg 10.368 11.405 +10,0 80.272 90.779 +13,1
Steiermark 5.627 5.947 +5,7 43.266 45.653 +5,5
Kärnten 13.607 10.949 -19,5 106.836 96.614 -9,6
Tirol 5.968 5.548 -7,0 49.748 44.737 -10,1
Vorarlberg 1.487 1.296 -12,8 11.521 11.245 -2,4
Österreich 95.886 88.865 -7,3 773.416 755.113 -2,4
Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten
3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)
August Jänner bis August
2013 2014 % 2013 2014 %
Zukauf aus den Mitgliedstaaten 3.461 20.829 +501,86 23.732 27.712 +16,77 Versand an die Mitgliedstaaten 25.883 29.702 +14,76 299.145 304.751 +1,87
4. Butterproduktion (in t)
August Jänner bis August
2013 2014 % 2013 2014 %
Niederösterreich 1.519 1.470 -3,2 15.093 14.874 -1,4
Oberösterreich 243 332 +36,4 2.153 2.751 +27,8
Salzburg 154 124 -19,1 1.395 1.483 +6,3
Steiermark 161 164 +1,5 1.411 1.425 +1,0
Kärnten 56 38 -31,8 421 593 +41,1
Tirol 172 160 -6,9 1.471 1.852 +25,9
Vorarlberg 51 62 +22,0 591 611 +3,3
Österreich 2.356 2.351 -0,2 22.534 23.588 +4,7
5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)
August Jänner bis August
2013 2014 % 2013 2014 %
Niederösterreich 911 839 -7,9 8.490 8.905 +4,9
Oberösterreich 5.025 5.408 +7,6 40.580 42.249 +4,1
Salzburg 1.631 1.657 +1,6 13.514 12.669 -6,3
Steiermark 3.106 3.067 -1,3 25.435 26.086 +2,6
Kärnten 309 303 -1,9 2.735 3.068 +12,2
Tirol 1.556 1.879 +20,8 13.347 17.714 +32,7
Vorarlberg 714 702 -1,8 7.033 7.125 +1,3
Österreich 13.253 13.855 +4,5 111.135 117.817 +6,0
6. Produktion von Milchpulver (in t)
Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten
Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten.
Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat ent- halten.
Anmerkung Produktion Molkepulver:
Bei der Produktion des Molkepulvers ist Molke sowie auch Molkekonzentrat aus Österreich und aus anderen Mitgliedstaaten und aus Drittstaaten vertrocknet worden.
August Jänner bis August
2013 2014 % 2013 2014 %
Vollmilchpulver 35 127 +262,6 375 1.018 +171,4
Magermilchpulver 234 578 +146,7 3.218 6.744 +109,6
Molkenpulver 3.544 2.846 -19,7 29.398 27.843 -5,3
III PREISBERICHT ÖSTERREICH
C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust
nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe
In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angelie- fert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun- desland zugeordnet.
1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Milchpreis
ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR
Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.14 42,60 40,88 42,34 41,76 -- +21,9
Feb.14 42,26 40,68 42,14 41,56 -0,5 +20,4
Mär.14 42,24 40,89 42,35 41,77 +0,5 +19,7
Apr.14 40,52 39,39 40,83 40,25 -3,6 +15,4
Mai 14 39,56 38,48 39,92 39,34 -2,2 +9,4
Jun.14 38,32 37,45 38,88 38,31 -2,6 +5,6
Jul. 14 38,20 37,36 38,80 38,22 -0,2 +3,8
Aug. 14 38,37 37,40 38,83 38,26 +0,1 +1,2
Sep. 14 38,91 37,48 38,91 38,34 +0,2 -0,1
2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Milchpreis
ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR
Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.14 41,53 39,82 41,28 40,69 -- +22,4
Feb.14 41,19 39,60 41,06 40,48 -0,5 +20,9
Mär.14 41,16 39,81 41,27 40,69 +0,5 +20,1
Apr.14 39,44 38,31 39,75 39,17 -3,7 +15,6
Mai 14 38,46 37,37 38,82 38,24 -2,3 +9,4
Jun.14 37,28 36,41 37,84 37,27 -2,5 +5,6
Jul. 14 37,16 36,32 37,75 37,18 -0,2 +3,6
Aug. 14 37,34 36,36 37,79 37,22 +0,1 +0,9
Sep. 14 37,86 36,43 37,86 37,29 +0,2 -0,3
3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS
Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt.
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
Milchpreis ab Hof
% Vergleich VORMONAT
% Vergleich VORJAHR
Monate
natürlicher Fettgehalt
3,7 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 Fett 3,4 Eiweiß
4,0 Fett 3,4 Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß
Jän.14 48,75 47,04 48,50 47,91 -- +20,5
Feb.14 48,45 46,86 48,32 47,74 -0,4 +19,2
Mär.14 48,48 47,13 48,59 48,00 +0,6 +18,8
Apr.14 46,74 45,61 47,05 46,47 -3,2 +15,2
Mai 14 45,92 44,83 46,28 45,70 -1,6 +10,2
Jun.14 44,83 43,95 45,39 44,82 -1,9 +7,2
Jul. 14 44,18 43,34 44,77 44,20 -1,4 +4,3
Aug. 14 44,88 43,90 45,33 44,76 +1,2 +3,3
Sep. 14 45,37 43,94 45,37 44,80 +0,1 +1,9
Quelle: AMA Monatsmeldung
IV GRAFIKEN ÖSTERREICH
D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt
6,50 7,00 7,50 8,00 8,50 9,00 9,50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
Milchanlieferung Österreich Tagesanlieferung in der Dekade
2012 2013 2014
AMA-Grafik
Dekaden in Millionen kg
Quelle: AMA
E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)
Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt
F) Erzeugermilchpreis – Österreich
Jän. Feb. Mär. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.
FE 2014 4,27% 4,25% 4,19% 4,21% 4,13% 4,09% 4,09% 4,11% 4,19%
FE 2013 4,30% 4,30% 4,27% 4,21% 4,10% 4,08% 4,04% 4,03% 4,15% 4,22% 4,29% 4,33%
EE 2014 3,42% 3,40% 3,38% 3,38% 3,36% 3,33% 3,32% 3,35% 3,41%
EE 2013 3,43% 3,43% 3,41% 3,38% 3,33% 3,32% 3,31% 3,30% 3,42% 3,49% 3,48% 3,48%
3,00%
3,20%
3,40%
3,60%
3,80%
4,00%
4,20%
4,40% AMA-Grafik
Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.
2012 36,77 36,51 36,50 34,77 34,24 32,41 31,90 31,66 32,02 32,46 33,34 34,12 2013 34,73 34,99 35,37 35,39 36,49 36,80 37,37 38,36 38,94 39,97 41,38 42,01 2014 42,34 42,13 42,35 40,83 39,92 38,90 38,81 38,83 38,91
€ 30,00
€ 33,00
€ 36,00
€ 39,00
€ 42,00
€ 45,00
Erzeugermilchpreis Österreich
in EUR/100 kg, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, exkl. Ust
AMA-Grafik
G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl
H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen
Quelle: AMA Monatsmeldung
90,42 90,92 90,55 90,24
87,72
85,50 83,10 82,41 84,78
9,22 8,70 9,16 9,41 11,85 14,09 16,42 17,11 14,80
0,36 0,38 0,29 0,35 0,43 0,42 0,48 0,48 0,42
Werte in %
S-Klasse 2013 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt)
Keimzahl 1. Stufe 2013 Keimzahl 1. Stufe 2014
Keimzahl 2. Stufe 2013 Keimzahl 2. Stufe 2014
AMA-Grafik
90,42 90,92 90,55 90,24 87,72 85,50 83,10 82,41 84,78
9,26 8,75 9,18 9,44 11,80 13,97 16,13 16,73 14,53
0,32 0,33 0,28 0,32 0,49 0,53 0,76 0,86 0,70
Werte in %
S-Klasse 2013 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Somatische Zellen 1. Stufe 2013 Somatische Zellen 1. Stufe 2014
Somatische Zellen 2. Stufe 2013 Somatische Zellen 2. Stufe 2014
AMA-Grafik
I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder
J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern
Beschreibung der KN-Codes
K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln
K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao
K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln 0
20.000 40.000 60.000 80.000 100.000
0401 0402 0403 0404 0405 0406
Mengen in Tonnen
2013 2014
AMA-Grafik
Export-/Ausfuhrwert der Milch und Milchprodukte:
Juli 2013: EUR 96.702 (106.522 t) Juli 2014: EUR 98.936 (94.829 t)
0 5.000 10.000 15.000
0401 0402 0403 0404 0405 0406
Mengen in Tonnen
2013 2014
AMA-Grafik
Import-/Einfuhrwert der Milch und Milchprodukte:
Juli 2013: EUR 58.017 (22.705 t) Juli 2014: EUR 64.304 (30.199 t)
V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL
K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß
2013 2014
Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich
Jänner 33,69 33,53 34,15 40,65 40,22 41,76
Februar 33,91 33,59 34,41 40,62 40,16 41,55
März 34,03 33,64 35,37 40,50 39,96 41,77
April 34,58 34,07 35,39 39,60 39,40 40,26
Mai 35,64 35,84 35,91 38,74 38,55 39,35
Juni 36,24 36,41 36,22 38,29 38,15 38,31
Juli 36,93 37,32 36,79 38,10 37,50 38,22
August 37,50 38,13 37,78 37,82 37,15 38,26
September 38,58 39,56 38,36 *37,00 *35,90 38,45
Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung
*) vorläufige Zahlen
L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe
Juli August
2013 2014 % 2013 2014 %
Niederlande 38,53 39,89 3,53 39,52 39,73 0,53
Italien 40,00 39,50 -1,25 40,00 39,75 -0,63
Ver. Königreich 35,30 38,69 9,60 36,12 38,08 5,43
Österreich 36,49 38,20 4,69 37,52 38,37 2,27
Deutschland 35,30 38,69 9,60 36,12 38,08 5,43
EU ø 37,56 37,18 -1,01 37,70 37,09 -1,62
Irland 36,09 37,24 3,19 36,31 38,51 6,06
Frankreich 36,81 35,25 -4,24 39,33 36,52 -7,14
Tsch. Republik 32,23 33,95 5,34 32,79 34,54 5,34
Bulgarien 32,76 33,94 3,60 33,26 33,84 1,74
Ungarn 31,54 32,35 2,57 31,55 31,80 0,79
Polen 30,21 32,04 6,06 31,17 30,18 -3,18
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 23.10.2014
EU: arithmetischer Durchschnitt
ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben.
Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.
M) Übersicht EU-Produktpreise 41. Kalenderwoche 2014
Produktpreise
EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg
Vergleich Vorwoche in %
Vergleich Vorjahr in %
Butter 311 1,4 -27
Magermilchpulver 209 -2,2 -33
Vollmilchpulver 238 -3,1 -36
Cheddar 354 -0,3 -10
Edamer 307 +0,6 -14
Gouda 314 1,7 -13
Emmentaler 447 -0,8 +2
Molkepulver 95 -- -5
Quelle: CIRCA - EU Homepage, 23.10.2014
N) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t)
Butter-Export Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
Neuseeland 281.992 330.503 +17,20
EU-28 81.978 102.270 +24,75
USA 51.369 60.931 +18,61
Australien 27.872 26.047 -6,55
Argentinien 10.993 8.639 -21,41
Butter-Import Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
EU-28 33.361 39.713 +19,04
Russland 32.134 41.225 +28,29
China 31.940 65.007 +103,53
USA 10.914 10.120 -7,28
Käse-Export Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
EU-28 518.602 500.640 -3,46
Neuseeland 188.998 179.248 -5,16
USA 205.121 263.556 +28,49
Australien 109.600 98.682 -9,96
Käse-Import Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
Russland 101.229 95.983 -5,18
Japan 159.723 153.286 -4,03
USA 91.432 94.652 +3,52
EU-28 49.425 54.439 +10,14
China 101.229 95.983 -5,18
Vollmilchpulver-Export Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
Neuseeland 742.702 888.981 +19,70
EU-28 250.365 271.494 +8,44
Australien 53.145 52.841 -0,57
USA 24.088 39.800 +65,23
Argentinien 101.979 98.887 -3,03
Vollmilchpulver-Import Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
China 362.064 596.107 +64,64
USA 5.666 3.855 -31,96
EU-28 2.548 331 -87,01
Russland 549 3.350 +510,20
Magermilchpulver-Export Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
EU-28 271.392 430.395 +58,59
USA 368.428 405.908 +10,17
Neuseeland 242.175 222.603 -8,08
Australien 69.867 101.272 +44,95
Magermilchpulver-Import Jänner bis August 2013 Jänner bis August 2014 %
China 125.335 192.367 +53,48
Japan 22.858 26.753 +17,04
Russland 7.510 7.137 -4,97
O) Notierungen Milchprodukte Neuseeland
GLOBALDAIRYTRAIDE, Neuseeland (Fonterra)
Ergebnisse der Auktion vom 15. Oktober 2014
Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter
Ø Preis
Ver- änderung %*
Preise in EUR/t November 2014 Dezember 2014 Jänner 2015 Februar 2015 März 2015 April 2015
Milchfett kein Angebot 3,324 3,330 3,336 3,423 3,461 3,346 +7,4
Butter kein Angebot 2,605 2,585 2,639 2,670 kein Angebot 2,614 +3,9
Buttermilchpulver kein Angebot 2,640 2,720 2,745 kein Angebot kein Angebot 2,685 -3,8
Cheddar kein Angebot 3,013 3,016 2,991 kein Angebot kein Angebot 3,007 -1,0
Labkasein kein Angebot 7,699 7,895 7,824 kein Angebot kein Angebot 7,780 -5,3
Magermilchpulver kein Angebot 2,423 2,477 2,544 2,600 2,663 2,462 -3,6
Vollmilchpulver kein Angebot 2,470 2,501 2,501 2,555 2,783 2,503 +3,1
Quelle: www.globaldairytrade.info
* Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen)
Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 15.09.2014: 1 EUR = 1,2666 $ (Quelle: ECB)
P) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover
Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten
Amtliche Preisnotierungen vom 29. Oktober 2014
Preise in EUR/kg aktuelle Woche Vorwoche Tendenz
Markenbutter, geformt, 250 g 2,98 – 3,06 2,98 – 3,06 gute Nachfrage
Markenbutter, lose, 25 kg 3,00 – 3,10 3,00 – 3,10 ruhig
Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 2300 – 2400 2300 – 2450 2350 schwächer Magermilchpulver 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 1900 – 2050 1950 – 2070 1975 abgeschwächt Magermilchpulver lose
(Futtermittelqual., Sprühware) 1680 – 1750 1730 – 1800 1715 schwächer
Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack
(Lebensmittelqual., Sprühware) 1020 1020 990 – 1030 stabil
Süßmolkepulver lose
(Futtermittelqual., Sprühware) 820 830 810 – 830 ruhig
Monatsdurchschnitt Oktober 2014 (arithmetisches Mittel)
Preise in EUR/t #
Sept.
2013
Sept.
2014
Okt.
2013
Okt.
2014 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3762,50 2506,25 3687,00 2405,00 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3295,00 2138,75 3187,00 2041,00 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 3177,50 1884,38 2997,00 1803,00 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1082,50 990,00 1068,00 1016,00
Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 962,50 830,00 914,00 840,00
# Preise netto, ab Werk, Sprühware
Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover
Amtliche Preisnotierungen vom 29. Oktober 2014
Tagespreis in EUR/kg ** aktuelle Woche Vorwoche Tendenz
Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,55 – 2,70 2,60 – 2,75 gute Nachfrage
Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 2,70 – 2,90 2,70 – 2,90 gute Nachfrage
Fakturapreis in EUR/kg ** Juli Vormonat
Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,20 – 3,30 3,25 – 3,35
VI GRAFIKEN INTERNATIONAL
Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28
R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28
Magermilchpulver 21,2%
Voll-, Sahne- u. teilw.
Magermilchpulver; ; 12,1%
Käse; 2,0%
Butter; 2,0%
fermentierte Milch; - 3,2%
Milchanlieferung; 5,6%
-30% -26% -22% -18% -14% -10% -6% -2% 2% 6% 10% 14% 18% 22% 26% 30%
Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Jänner bis August 2014 : Jänner bis August 2013
AMA-Grafik AMA-Grafik
Magermilchpulver; ; 23,2%
Voll-, Sahne- u. teilw.
Magermilchpulver;
5,6%
Käse; ; 1,5%
Butter; ; 1,0%
fermentierte Milch; ; - 3,9%
Milchanlieferung; ; 5,5%
Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 April bis August 2014/15: April bis August 2013/14
AMA-Grafik
S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27
in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe
ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.
T) EU-Blockbutterpreise (25 kg)
Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission.
Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen.
€ 15,00
€ 20,00
€ 25,00
€ 30,00
€ 35,00
€ 40,00
€ 45,00
€ 50,00
€ 55,00
€ 60,00
€ 65,00
August 2013 August 2014
AMA-Grafik
374 360 355 346
315 306 303 300 297 295 289 287
Preise in EUR/100 kg
AMA-Grafik
90 % des Interventionspreises vom 01.07.2007 = EUR 221,75
U) Marktpreise Butter international
V) Marktpreise Cheddar international
$1.000
$2.000
$3.000
$4.000
$5.000
$6.000
$7.000
Preise in USD/Tonne
EU USA Ozeanien
AMA-Grafik
EU: $ 3.867 USA: $ 5.080 Ozeanien: $ 2.813
$1.000
$2.000
$3.000
$4.000
$5.000
$6.000
Preise in USD/Tonne
EU USA Ozeanien
AMA-Grafik
EU: $ 4.474 USA: $ 4.930 Ozeanien: $ 4.000
W) Marktpreise Vollmilchpulver international
X) Marktpreise Magermilchpulver international
$1.000
$2.000
$3.000
$4.000
$5.000
$6.000
Preise in USD/Tonne
EU USA Ozeanien
AMA-Grafik
EU: $ 3.099 USA: $ 3.770 Ozeanien: $ 2.650
$1.000 $2.000 $3.000 $4.000 $5.000 $6.000
Preise in USD/Tonne
EU USA Ozeanien
AMA-Grafik
EU: $ 2.697 USA: $ 3.040 Ozeanien: $ 2.725
Y) Internationaler Handel - Butter
Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt
Butterimporte: keine Daten für den entsprechenden Zeitraum verfügbar.
Z) Internationaler Handel - Käse
281.992 81.978 51.369 27.872 10.993 33.361 32.134 31.940 10.914
330.503 102.270 60.931 26.047 8.639 39.713 41.225 65.007 10.120
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000
Mengen in Tonnen
Jänner- August 2013 Jänner- August 2014
AMA- Grafik
Importe Butter Exporte Butter
518.602 188.998 205.121 109.600 101.229 159.723 91.432 49.425 101.229
500.640 179.248 263.556 98.682 95.983 153.286 94.652 54.439 95.983
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000 550.000 600.000 650.000 700.000 750.000 800.000
Mengen in Tonnen
Jänner- August 2013 Jänner- August 2014
AMA- Grafik
Exporte Käse Importe Käse
AA) Internationaler Handel - Vollmilchpulver
Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt
BB) Internationaler Handel - Magermilchpulver
742.702 250.365 53.145 24.088 101.979 362.064 5.666 2.548 549
888.981 271.494 52.841 39.800 98.887 596.107 3.855 331 3.350
- 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000
Mengen in Tonnen
Jänner- August 2013 Jänner- August 2014
AMA-Grafik
Exporte Vollmilchpulver Importe Vollmilchpulver
271.392 368.428 242.175 69.867 11.405 125.335 22.858 7.510 3.644
430.395 405.908 222.603 101.272 12.011 192.367 26.753 7.137 1.100
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000 550.000 600.000
Mengen in Tonnen
Jänner- August 2013 Jänner- August 2014
AMA- Grafik AMA- Grafik
Exporte Magermilchpulver
Importe Magermilchpulver
Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.
Dieser Bericht ist auf der Webseite der
Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.
Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende November 2014 erscheinen.
Impressum:
Informationen gemäß § 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz
Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria
Redaktion: GBI/Abt3 – Referat 8
Dresdner Straße 70 1200 Wien
UID-Nr.: ATU16305503 DVR-Nr.: 0719838 Telefon: +43 1 33151-324 Fax: +43 1 33151-396
E-Mail: bereich.milch@ama.gv.at
Vertretungsbefugt:
Dipl.-Ing. Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender und Vorstand für den Geschäftsbereich II Dr. Richard Leutner, Vorstand für den Geschäftsbereich I
Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß § 2 AMA-Gesetz, BGBl. Nr. 367/1992 eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im § 3 festgelegt sind. Sie unterliegt gemäß § 25 AMA-Gesetz der Auf- sicht des Bundesministers für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft.
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