Marktbericht Milch und Milchprodukte, 06. Ausgabe 2015 (PDF, 616 kB)

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Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte

kDä

Gemäß des § 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 CIS – Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0

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Marktbericht

MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat August 2015

6. AUSGABE 2015

Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich

(2)

I

...

MARKTÜBERSICHT ... 3

II

...

MARKT ÖSTERREICH ... 5

A) Milchanlieferung ... 5

B) Produktion ... 6

III

...

PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 8

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust ... 8

IV

...

GRAFIKEN ÖSTERREICH... 10

D) Milchanlieferung in Österreich ... 10

E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) ... 11

F) Erzeugermilchpreis – Österreich ... 11

G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl ... 12

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ... 12

I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder ... 13

J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern... 13

V

...

MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 14

K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß ... 14

L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe ... 14

M) Übersicht EU-Produktpreise 34. Kalenderwoche 2015 ... 15

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ... 15

O) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe………16

P) Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten……….17

VI

...

GRAFIKEN INTERNATIONAL ... 18

Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 18

R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 18

S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe. 19 T) EU-Blockbutterpreise (25 kg) ... 19

U) EU-Magermilchpulverpreise………..21

V) Marktpreise Butter international ... 20

W) Marktpreise Cheddar international ... 21

X) Marktpreise Vollmilchpulver international ... 21

Y) Marktpreise Magermilchpulver international ... 22

Z) Internationaler Handel - Butter ... 22

AA) Internationaler Handel – Käse ... 23

BB) Internationaler Handel – Vollmilchpulver ... 23

CC) Internationaler Handel – Magermilchpulver ... 24

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I MARKTÜBERSICHT

Österreichischer Milchmarkt

Angespannte Lage am Milchmarkt

Obwohl Europaweit auch nach dem Ende der Quotenregelung keine nennenswerte Mehrproduktion an Milch und Milchprodukten festzustellen ist, befindet sich das Preisniveau weiter auf Talfahrt.

Der Preisrutsch auf dem internationalen Milchmarkt schlägt auch auf Österreich durch, konnte hier von den Milchverarbeitern bis jetzt aber einigermaßen abgefedert werden. Trotz höherer Kosten bei der Milchsammlung und Verarbeitung liegen die Erzeugerpreise in Österreich über den Vergleichs- werten in Deutschland, Bayern bzw. dem EU- Durchschnitt.

Die Europäische Kommission ist daher gefordert, weitere Maßnahmen zur Stabilisierung der Märkte zu prüfen.

Im Ausschuss am 27.08.2015 hat die Kommission die Verlängerung der Privaten Lagerhaltung für Butter und Magermilchpulver bis 29.Februar beschlossen.

Milchanlieferung Juli über Vorjahresniveau

Auch im Juli hat sich der saisonale Rückgang der Milchanlieferung fortgesetzt. Das Vorjahresauf- kommen wurde allerdings im Juli um 1,3 Prozent überschritten.

Insgesamt wurden von Jänner bis Juli 2015 rund 1,8 Mio. Tonnen Rohmilch verarbeitet; das waren um 1,2 Prozent weniger als im vergleichbaren Zeitraum des vergangenen Jahres.

Erzeugermilchpreis weiter abgeschwächt

In Österreich erhielten Landwirte im Juli für Milch mit 4,2 % Fett und 3,4% Eiweiß 32,73 Cent pro Kilo Milch. So niedrig war der Auszahlungspreis das letzte Mal im Jahr 2010. Im Juli des Vorjahres wurde noch um knapp 6 Cent pro Kilo mehr ausbezahlt als im Juli 2015.

Laut aktuellen Schätzungen der AMA zufolge, stabilisiert sich der Milchpreis wieder ein wenig. Für den Monat August, wird bei Milch mit natürlichen Inhaltsstoffen ein Ausbezahlungspreis von 32,10 Cent/kg geschätzt.

Auszahlungsdifferenz zwischen konventioneller und Biomilch immer größer

Obwohl auch der Biomilchpreis im Vergleich zum Vormonat sank, fällt auf, dass die Preisdifferenz

zwischen konventionell erzeugter Milch und Biomilch immer größer wird. Sie ist zwischen Jänner

und Juli 2015 von 8,29 auf 10,85 Cent/kg gestiegen. Während im Juli die „konventionellen“ Lieferan-

ten mit 30,28 Cent/kg vorlieb nehmen mussten, erhielten Biobauern 41,13 Cent.

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Internationaler Milchmarkt

Kieler Rohstoffwert der Milch auf Rekordtief

Die Verwertungsmöglichkeiten der Milch über Butter und Magermilchpulver haben sich im Juli in Deutschland weiter verschlechtert und den daraus theoretisch abgeleiteten Milchpreis in den Keller geschickt.

Gemäß aktuellen Berechnungen des ife (Institut für Ernährungswissenschaft), lag der Rohstoffwert für ein Kilogramm Milch ab Hof mit 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß im Juli 2015 nur noch bei 23,7 Cent. Damit wurde das bisherige historische Tief von 23,9 Cent/kg im Mai 2012 unterboten.

Im Vergleich zum Vormonat verringerte sich der kalkulierte Milchwert um 3,3 Prozent; das Vorjah- resniveau wurde um 35,4 Prozent verfehlt.

Verantwortlich für das jüngste Nachgeben des Rohstoffwertes war einerseits der Preisrückgang am Milchpulvermarkt: Für 100 kg Magermilchpulver erhielten die Hersteller im Juli durchschnittlich 167,10 Euro; das waren um 6,30 Euro weniger als im Vormonat. Gleichzeitig hat auch das Milchfett weiter an Wert verloren.

Europa: Biomilchanlieferung uneinheitlich

In den Ländern Europas, aus denen Daten zur Anlieferung von Biomilch vorliegen, hat sich diese im ersten Halbjahr von 2015 uneinheitlich entwickelt.

Deutlich zugenommen hat die Biomilchanlieferung in Finnland und Frankreich. Hier hat sich das Wachstum im Vergleich zum Vorjahr noch verstärkt. Auch in Deutschland war ein Zuwachs zu be- obachten, der allerdings mit 1,3 % weniger deutlich ausfiel als 2014. Dagegen waren in Dänemark, Österreich, Schweden und der Schweiz Rückgänge zu beobachten, am stärksten ausgeprägt in Dänemark.

USA: Milcherzeugung weiter über Vorjahresniveau

In den USA bewegt sich die Milcherzeugung anhaltend über der Vorjahreslinie. Im Juli 2015 war die Produktion mit 8,01 Mio. t um 1,2 % umfangreicher als im Vorjahresmonat. Der Vorsprung hatte im Juni noch bei 0,9 % gelegen.

Insgesamt wurden in den ersten sieben Monaten des laufenden Jahres mit 55,91 Mio. t Milch 1,6 % mehr erzeugt als im gleichen Zeitraum von 2014. Am größten war das Wachstum im ersten Quartal mit einer Zunahme um durchschnittliche 1,8 %.

Gehalten wurden im Juli 9,32 Mio. Milchkühe, was geringfügig mehr als im Juni und 0,6 % mehr als

im Juli 2014 waren. Die Milchleistung war um 1,1 % höher als vor einem Jahr.

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II MARKT ÖSTERREICH

A) Milchanlieferung

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

1. Milchanlieferung in t

Bundesland Milchanlieferung in t

Juli Jänner bis Juli

2014 2015 % 2014 2015 %

NÖ 48.684 49.611 +1,90 336.288 334.151 -0,64

Oberösterr. 88.597 87.894 -0,79 611.148 591.112 -3,28

Salzburg 32.929 34.198 +3,85 239.824 242.630 +1,17

Steiermark 38.321 39.059 +1,93 267.402 264.733 -1,00

Kärnten 15.798 16.219 +2,67 118.172 117.680 -0,42

Tirol 24.187 24.664 +1,97 203.299 202.678 -0,31

Vorarlberg 10.030 10.178 +1,48 90.119 90.508 +0,43

Österreich 258.545 261.822 +1,27 1.866.251 1.843.491 -1,22

Quelle: AMA Monatsmeldung

2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung Juli 2015

Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Biomilch- anlieferung

Anteil Biomilchanl.

an der ges. Milchanl.

Biomilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 49.611 5.038 10,2 10,17 512.542

Oberösterr. 87.894 6.483 7,4 9,11 590.695

Salzburg 34.198 12.806 37,4 11,70 1.498.924

Steiermark 39.059 5.093 13,0 11,00 560.067

Kärnten 16.219 1.998 12,3 7,81 155.964

Tirol 24.664 3.712 15,0 13,37 496.224

Vorarlberg 10.178 760 7,5 10,68 81.173

Österreich 261.822 35.889 13,7 10,85 3.895.589

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Heumilch- anlieferung

Anteil Heumilchanl.

an der ges. Milchanl.

Heumilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 49.611 0 0,0 0,00 0

Oberösterr. 87.894 2.149 2,4 4,72 101.362

Salzburg 34.198 11.536 33,7 4,90 565.515

Steiermark 39.059 2.155 5,5 4,48 96.517

Kärnten 16.219 0 0,0 0,00 0

Tirol 24.664 12.979 52,6 4,84 628.130

Vorarlberg 10.178 3.635 35,7 3,61 131.355

Österreich 261.822 32.455 12,4 4,69 1.522.879

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B) Produktion

1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t) Juni Jänner bis Juni

Produkt 2014 2015 % 2014 2015 %

Trinkmilch frisch 10.336 10.178 -1,5 66.883 63.549 -5,0

Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 21.422 22.122 +3,3 136.546 138.558 +1,5

UHT-Milch 28.342 31.011 +9,4 176.570 183.461 +3,9

Mischtrunk inkl. ESL 24.185 24.410 +0,9 143.013 136.927 -4,3

Mischtrunk UHT 2.533 3.390 +33,8 13.466 17.329 +28,7

Summe Trinkmilch und

Mischtrunk 86.818 91.111 +4,9 536.479 539.824 +0,6

Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.839 4.106 +7,0 22.162 22.843 +3,1

Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 221 240 +8,7 1.195 1.305 +9,2

Sauerrahm 2.069 2.195 +6,1 11.043 11.440 +3,6

Summe Schlagobers, Kaffeeobers,

Sauerrahm 6.129 6.541 +6,7 34.400 35.589 +3,5

Summe flüssige Milchprodukte 92.947 97.652 +5,1 570.879 575.413 +0,8

Butter 2.555 2.756 +7,9 18.413 17.084 -7,2

Hartkäse 4.178 3.978 -4,8 24.736 22.651 -8,4

Schnittkäse 4.750 4.814 +1,4 31.079 32.688 +5,2

Weichkäse 1.277 1.687 +32,0 7.350 10.119 +37,7

Frischkäse 1.802 1.992 +10,5 11.031 11.705 +6,1

Topfen 2.641 2.951 +11,7 15.243 16.757 +9,9

Industrietopfen 52 52 +0,6 340 320 -5,9

Summe Käse und Topfen 14.700 15.473 +5,3 89.780 94.241 +5,0

2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)

(Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl.

ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch)

Juni Jänner bis Juni

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 37.692 42.683 +13,2 235.207 241.700 +2,8

Oberösterreich 19.086 17.909 -6,2 118.426 111.724 -5,7

Salzburg 10.913 11.158 +2,2 67.624 66.256 -2,0

Steiermark 5.794 5.699 -1,6 33.813 35.481 +4,9

Kärnten 12.562 13.343 +6,2 73.853 79.622 +7,8

Tirol 5.444 5.409 -0,7 33.447 32.563 -2,6

Vorarlberg 1.455 1.452 -0,2 8.509 8.067 -5,2

Österreich 92.947 97.652 +5,1 570.879 575.413 +0,8

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten

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3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Zukauf aus den Mitgliedstaaten 2.602 3.459 +32,94 17.528 19.440 +10,91 Versand an die Mitgliedstaaten 34.002 35.402 +4,12 241.652 203.722 -15,70

4. Butterproduktion (in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 1.462 1.681 +15,0 11.502 10.798 -6,1

Oberösterreich 347 387 +11,5 2.099 2.039 -2,9

Salzburg 219 145 -33,7 1.225 1.119 -8,7

Steiermark 150 192 +27,8 1.102 997 -9,5

Kärnten 64 52 -19,7 503 400 -20,4

Tirol 240 231 -3,4 1.491 1.235 -17,2

Vorarlberg 72 68 -6,4 492 496 +0,6

Österreich 2.555 2.756 +7,9 18.413 17.084 -7,2

5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 1.185 2.266 +91,2 6.729 11.243 +67,1

Oberösterreich 5.115 5.432 +6,2 31.109 32.931 +5,9

Salzburg 1.768 1.960 +10,8 10.262 10.902 +6,2

Steiermark 3.256 2.658 -18,4 19.756 17.645 -10,7

Kärnten 369 346 -6,1 2.343 2.453 +4,7

Tirol 2.251 2.008 -10,8 13.907 13.061 -6,1

Vorarlberg 756 802 +6,1 5.673 6.006 +5,9

Österreich 14.700 15.473 +5,3 89.780 94.241 +5,0

6. Produktion von Milchpulver (in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Vollmilchpulver 127 162 27,6 654 367 -43,9

Magermilchpulver 833 928 11,4 4.179 4.668 11,7

Molkenpulver 2.851 2.765 -3,0 19.245 18.706 -2,8

(8)

III PREISBERICHT ÖSTERREICH

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angelie- fert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun- desland zugeordnet

1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Milchpreis

ab Hof

Milchpreis ab Hof

% Vergleich VORMONAT

% Vergleich VORJAHR Monate

natürlicher Fettgehalt

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 35,14 33,30 34,74 34,17 -4,0 -18,0

Feb.15 34,94 33,11 34,55 33,97 -0,6 -18,0

Mär.15 34,81 33,31 34,75 34,18 +0,6 -17,9

Apr. 15 33,81 32,60 34,03 33,46 -2,1 -16,7

Mai 15 33,17 32,32 33,75 33,18 -0,8 -15,5

Jun. 15 32,69 32,04 33,47 32,90 -0,8 -14,0

Jul. 15 31,77 31,31 32,73 32,16 -2,2 -15,7

2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Milchpreis

ab Hof

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 33,97 32,13 33,57 32,99 -4,1 -18,7

Feb.15 33,75 31,92 33,37 32,79 -0,6 -18,7

Mär.15 33,63 32,13 33,57 33,00 +0,6 -18,6

Apr. 15 32,51 31,29 32,72 32,15 -2,5 -17,8

Mai 15 31,74 30,89 32,32 31,74 -1,2 -16,8

Jun. 15 31,29 30,64 32,06 31,49 -0,8 -15,2

Jul. 15 30,28 29,82 31,24 30,67 -2,6 -17,3

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3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS

Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt.

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 42,26 40,42 41,86 41,28 - 2,7 -13,8

Feb.15 42,13 40,30 41,75 41,17 -0,3 -13,7

Mär.15 41,98 40,48 41,92 41,35 +0,4 -13,8

Apr. 15 41,71 40,49 41,92 41,35 ±0,0 -11,0

Mai 15 41,59 40,74 42,17 41,59 0,6 -8,9

Jun. 15 41,34 40,69 42,11 41,54 -0,1 -7,1

Jul. 15 41,13 40,67 42,09 41,52 0,0 -7,0

(10)

IV GRAFIKEN ÖSTERREICH

D) Milchanlieferung in Österreich

Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.

2013 249.964 232.175 262.719 258.796 272.975 245.601 243.931 232.773 226.319 235.306 227.109 245.398 2014 261.261 244.712 277.786 277.407 285.714 260.704 258.207 247.648 232.015 240.575 231.038 244.611 2015 254.559 235.645 268.543 271.302 287.252 264.340 261.822

200.000 210.000 220.000 230.000 240.000 250.000 260.000 270.000 280.000 290.000 300.000

Milchanlieferung Österreich im aktuellen Monat

AMA-Grafik in Tonnen

(11)

E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)

Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt

F) Erzeugermilchpreis – Österreich

Jän. Feb. Mär. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.

FE 2015 4,31% 4,32% 4,25% 4,19% 4,11% 4,06% 4,02%

EE 2015 3,42% 3,41% 3,37% 3,35% 3,31% 3,29% 3,28%

FE 2014 4,27% 4,25% 4,19% 4,21% 4,13% 4,09% 4,09% 4,11% 4,19% 4,19% 4,26% 4,31%

EE 2014 3,42% 3,40% 3,38% 3,38% 3,36% 3,33% 3,32% 3,35% 3,41% 3,46% 3,47% 3,46%

4,31% 4,32%

4,25%

4,19%

4,11%

4,06%

4,02%

3,42% 3,41%

3,37% 3,35%

3,31% 3,29% 3,28%

3,00%

3,20%

3,40%

3,60%

3,80%

4,00%

4,20%

4,40%

AMA-Grafik

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.

2013 34,73 34,99 35,37 35,39 36,49 36,80 37,37 38,36 38,94 39,97 41,38 42,01 2014 42,35 42,14 42,35 40,87 39,93 38,90 38,81 38,84 39,02 37,33 36,92 36,19 2015 34,74 34,55 34,75 34,03 33,75 33,47 32,73

€ 30,00

€ 33,00

€ 36,00

€ 39,00

€ 42,00

€ 45,00

Erzeugermilchpreis Österreich

in EUR/100 kg, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, exkl. Ust

AMA-Grafik

(12)

G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen

Qualitätsparameter

S-Klasse: Keimzahl < 50.000, Somatische Zellen < 250.000

Keimzahl: 1. Stufe < 100.000, 2. Stufe: > 100.000, Somatische Zellen: 1. Stufe < 400.000, 2. Stufe > 400.000 90,56 90,54 90,73 89,53 88,25 84,15 80,60

9,04 9,05 8,91 10,13 11,35 15,32

18,67

0,40 0,29 0,36 0,34 0,40 0,53 0,73 0,00

10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 100,00

Werte in %

S-Klasse 2015 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Keimzahl 1. Stufe 2015 AMA-Grafik

90,56 90,54 90,73 89,53 88,25 84,15 80,60

9,14 9,05 8,94 10,12 11,25 15,22

18,34

0,30 0,29 0,33 0,35 0,50 0,64 1,06 0,00

10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 100,00

Werte in %

S-Klasse 2015 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Somatische Zellen 1. Stufe 2015

Somatische Zellen 2. Stufe 2015 S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) AMA-Grafik

(13)

I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder

J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern

Beschreibung der KN-Codes

K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao

K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln 0

50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000

0401 0402 0403 0404 0405 0406

Mengen in Tonnen

2014 2015

AMA-Grafik

Jänner bis Mai 2014: Jänner bis Mai 2015

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000 90.000 100.000

0401 0402 0403 0404 0405 0406

Mengen in Tonnen

2014 2015

AMA-Grafik

Jänner bis Mai 2014: Jänner bis Mai 2015

(14)

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß

2014 2015

Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich

Jänner 40,65 40,22 41,77 32,18 29,78 34,17

Februar 40,62 40,16 41,56 31,80 29,72 33,97

März 40,50 39,96 41,77 31,77 29,88 34,18

April 39,60 39,40 40,29 31,60 30,12 33,46

Mai 38,74 38,55 39,36 30,74 29,55 33,18

Juni 38,29 38,15 38,32 30,15 28,78 32,90

Juli 38,10 37,50 38,24 ** ** 32,16

August 37,82 37,15 38,27

September 37,06 35,84 38,45

Oktober 35,68 34,10 36,75

November 34,60 32,40 36,34

Dezember 33,54 31,04 35,61

ø 37,93 37,04 38,89

Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung

*) vorläufige Zahlen

**) Daten noch nicht vorhanden

L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

Mai Juni

2014 2015 % 2014 2015 %

Italien 41,21 34,85 -15,43 41,21 34,85 -15,43

Niederlande 42,00 32,00 -23,81 42,00 30,50 -27,38

Ver. Königreich 38,40 32,73 -14,77 38,32 31,87 -16,83

Österreich 39,56 33,30 -15,82 38,32 32,69 -14,69

EU ø 37,56 31,04 -17,36 37,58 29,96 -20,28

Deutschland 38,87 30,85 -20,63 37,97 28,83 -24,07

Frankreich 33,69 30,00 -10,95 35,98 30,11 -16,31

Irland 37,10 30,49 -17,82 36,90 28,16 -23,69

Tsch. Republik 34,11 28,54 -16,33 33,73 26,60 -21,14

Bulgarien 34,89 27,26 -21,87 34,03 26,56 -21,95

Ungarn 34,43 27,11 -21,26 33,69 24,29 -27,90

Polen 32,94 28,65 -13,02 32,43 26,98 -16,81

Quelle: CIRCA - EU Homepage, 27.08.2015

EU: arithmetischer Durchschnitt

ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben.

Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen

(15)

M) Übersicht EU-Produktpreise 34. Kalenderwoche 2015

Produktpreise

EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg

Vergleich Vorwoche in %

Vergleich Vorjahr in %

Butter 283 -0,6 -16

Magermilchpulver 170 +0,4 -30

Vollmilchpulver 212 -3,6 -23

Cheddar 304 -0,2 -20

Edamer 244 -0,1 -27

Gouda 254 ±0,0 -24

Emmentaler 398 +0,7 -11

Molkepulver 62 +0,8 -31

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland

GLOBALDAIRYTRAIDE, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 18. August 2015

Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ø Preis

Ver- änderung %*

Preise in EUR/t September 2015 Oktober 2015 November 2015 Dezember 2015 Jänner 2016 Februar 2016

Milchfett kein Angebot 2,736 2,698 2,719 2,698 2,876 2,724 +26,6

Butter kein Angebot 2,580 2,505 2,535 2,480 2,555 2,541 +10,8

Buttermilchpulver kein Angebot 1,400 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 1,400 -13,8

Cheddar kein Angebot 2,793 2,806 2,744 kein Angebot kein Angebot 2,778 +4,4

Labkasein kein Angebot 5,442 5,402 5,547 kein Angebot kein Angebot 5,441 +3,0

Magermilchpulver 1,450 1,500 1,533 1,515 1,545 1,580 1,521 +8,5

Vollmilchpulver kein Angebot 1,814 1,858 1,862 1,884 2,007 1,856 +19,1

Quelle: www.globaldairytrade.info

* Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen) Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 18.08.2015: 1 EUR = 1,106 $

(16)

O) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t)

Butter-Export Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

Neuseeland 269.943 237.080 -12,17

EU-28 79.223 92.677 16,98

USA 51.687 13.910 -73,09

Australien 21.915 77.231 252,41

Butter-Import Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

EU-28 35.205 13.411 -61,91

China 53.187 32.768 -38,39

USA 5.244 17.759 238,65

Käse-Export Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

EU-28 382.422 343.002 -10,31

Neuseeland 140.222 165.154 17,78

USA 199.529 175.517 -12,03

Australien 24.882 18.824 -24,35

Käse-Import Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

Japan 111.666 124.700 11,67

USA 67.634 85.765 26,81

EU-28 45.301 30.198 -33,34

China 36.055 36.669 1,70

Vollmilchpulver-Export Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

Neuseeland 759.725 701.023 -7,73

EU-28 215.954 197.887 -8,37

Australien 45.513 36.271 -20,31

USA 30.147 21.681 -28,08

Argentinien 70.600 61.521 -12,86

Vollmilchpulver-Import Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

China 151.008 108.506 -28,15

Japan 18.254 29.935 63,99

EU-28 563 1.613 186,50

Magermilchpulver-Export Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

EU-28 328.994 357.090 8,54

USA 308.166 290.219 -5,82

Neuseeland 168.922 200.974 18,97

Australien 82.817 106.002 28,00

Magermilchpulver-Import Jänner bis Juni 2014 Jänner bis Juni 2015 %

China 530.483 235.516 -55,60

USA 2.886 4.838 67,64

EU-28 129 1.408 991,47

(17)

P) Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten

Amtliche Preisnotierungen vom 26. August 2015

Preise in EUR/kg aktuelle Woche Vorwoche Tendenz

Markenbutter, geformt, 250 g 2,68 – 2,76 2,68 – 2,76 normale Nachfrage Markenbutter, lose, 25 kg 2,65 – 2,72 2,65 – 2,70 normale Nachfrage

Preise in EUR/t #

aktuelle

Woche Vorwoche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 2000 – 2130 2000 – 2100 2065 ruhig Magermilchpulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 1620 – 1720 1620 – 1720 1670 unverändert Magermilchpulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 1480 – 1520 1460 – 1500 1500 ruhig

Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 710 700 700 – 730 leicht fester

Süßmolkepulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 510 490 500 – 520 fester

Monatsdurchschnitt August 2015 (arithmetisches Mittel)

Preise in EUR/t #

Juli 2014

Juli 2015

August 2014

August 2015 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3232,00 2275,00 2911,25 2078,75 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 2891,00 1748,00 2546,25 1675,00 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 2535,00 1593,00 2171,25 1502,50 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1050,00 786,00 1012,50 726,25 Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 902,00 548,00 825,00 502,50

# Preise netto, ab Werk, Sprühware

Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 26. August 2015

Tagespreis in EUR/kg ** aktuelle Woche Vorwoche Tendenz

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,10 – 2,30 2,10 – 2,30 ausgeglichener Markt Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 2,20 – 2,40 2,20 – 2,40 ausgeglichener Markt

Fakturapreis in EUR/kg ** Juli Vormonat

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,45 – 2,55 2,50 – 2,60

** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung Quelle: www.butterkaeseboerse.de

(18)

VI GRAFIKEN INTERNATIONAL

Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28

R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28

Magermilchpulver; 3,2%

Voll-, Sahne- u. teilw.

Magermilchpulver; - 11,1%

Käse; -0,1%

Butter; 1,2%

fermentierte Milch; -3,1%

Milchanlieferung; 0,8%

-30% -26% -22% -18% -14% -10% -6% -2% 2% 6% 10% 14% 18% 22% 26% 30%

Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Jänner bis Juni 2015: Jänner bis Juni 2014

AMA-Grafik

Magermilchpulver;

3,9%

Voll-, Sahne- u. teilw.

Magermilchpulver; -5,5%

Käse; 0,7%

Butter; 2,9%

fermentierte Milch; -3,2%

Milchanlieferung; 2,7%

-30% -26% -22% -18% -14% -10% -6% -2% 2% 6% 10% 14% 18% 22% 26% 30%

Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 April 2014 bis Juni 2015: April 2013 bis Juni 2014

AMA-Grafik

(19)

S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27

in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.

T) EU-Blockbutterpreise (25 kg)

Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission.

Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen.

€ 15,00

€ 20,00

€ 25,00

€ 30,00

€ 35,00

€ 40,00

€ 45,00

€ 50,00

€ 55,00

€ 60,00

€ 65,00

Jun.14 Jun.15

AMA-Grafik

422

400

323

288 283 279 279 277 272 271 271 266

Preise in EUR/100 kg AMA-Grafik

Interventionspreis = EUR 221,75

(20)

U) EU- Magermilchpulverpreise

Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Magermilchpulver an die EU- Kommission.

V) Marktpreise Butter international

205

182

172 171 170

167 166 165

150 160 170 180 190 200 210 220

Preise in EUR/100 kg AMA-Grafik

Interventionspreis = EUR 169,80

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

$7.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 3.182 USA: $ 5.225 Ozeanien: $ 2.738

(21)

W) Marktpreise Cheddar international

X) Marktpreise Vollmilchpulver international

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 3.400 USA: $ 3.803 Ozeanien: $ 3.013

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 2.453 USA: $ 2.535 Ozeanien: $ 1.850

(22)

Y) Marktpreise Magermilchpulver international

Z) Internationaler Handel - Butter

Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt

$1.000 $3.000 $5.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 1.895 USA: $ 1.698 Ozeanien: $ 1.563

0 40.000 80.000 120.000 160.000 200.000 240.000 280.000

Mengen in Tonnen

Jänner- Juni 2014 Jänner- Juni 2015

AMA-Grafik

Importe Butter

Exporte Butter

(23)

AA) Internationaler Handel – Käse

BB) Internationaler Handel – Vollmilchpulver

Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt 0

40.000 80.000 120.000 160.000 200.000 240.000 280.000 320.000 360.000 400.000

Mengen in Tonnen

AMA-Grafik

Exporte Käse Importe Käse

- 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000 700.000 800.000

Mengen in Tonnen

AMA-Grafik

Exporte Vollmilchpulver Importe

Vollmilchpulver

(24)

CC) Internationaler Handel – Magermilchpulver

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 27.08.2015

0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000 450.000 500.000 550.000 600.000

Mengen in Tonnen

AMA-rafik AMA-Grafik

Exporte

Magermilchpulver Importe

Magermilchpulver

(25)

Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende September 2015 erscheinen.

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