Marktbericht Milch und Milchprodukte, 03. Ausgabe 2015 (PDF, 581 kB)

(1)

Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte

Dä

I N H A L T

K-Ö

Gemäß des § 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr. 01537/0 CIS – Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC 27001 REG Nr. 35/0

www.ama.at

Marktbericht

MILCH UND MILCHPRODUKTE │ Ausgabemonat Juni 2015

3. AUSGABE 2015

Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich Markt und Preise International

(2)

I

...

MARKTÜBERSICHT ... 3

II

...

MARKT ÖSTERREICH ... 5

A) Milchanlieferung ... 5

B) Produktion ... 6

III

...

PREISBERICHT ÖSTERREICH ... 8

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof ... 8

IV

...

GRAFIKEN ÖSTERREICH... 9

D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt ... 9

E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch ... 10

F) Erzeugermilchpreis – Österreich ... 10

G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl ... 11

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen ... 11

I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder ... 12

J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern... 12

V

...

MARKT UND PREISE INTERNATIONAL ... 13

K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern ... 13

L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder ... 13

M) Übersicht EU-Produktpreise 17. Kalenderwoche 2015 ... 14

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland ... 14

P) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover ... 15

VI

...

GRAFIKEN INTERNATIONAL ... 17

Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 17

R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 ... 17

S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 ... 18

T) EU-Blockbutterpreise (25 kg) ... 18

U) Marktpreise Butter international ... 19

V) Marktpreise Cheddar international ... 19

W) Marktpreise Vollmilchpulver international ... 20

X) Marktpreise Magermilchpulver international ... 20

Y) Internationaler Handel - Butter ... 21

Z) Internationaler Handel – Käse ... 21

AA) Internationaler Handel – Vollmilchpulver ... 22

BB) Internationaler Handel – Magermilchpulver ... 22

(3)

I MARKTÜBERSICHT

Österreichischer Milchmarkt

Milchanlieferung steigend – Rückgang beim Erzeugermilchpreis

Seit Beginn des Jahres 2015 ist eine kontinuierliche Steigerung der Milchanlieferung zu beobachten.

Im April lag die übernommene Menge bei 271.302 Tonnen. Das bedeutet im Vergleich zum Jahres- anfang eine Steigerung von bereits knapp 7 %.

Betrachtet man die letzten Jahre, ist ersichtlich dass erstmals zum Quotenende 2014/15 zwischen März und April eine leichte Steigerung der Anlieferungsmenge zu beobachten war. In den Vorjahren war zu diesem Zeitraum die Milchanlieferung meist gleichbleibend oder leicht rückläufig.

Unter der steigenden Milchanlieferung leidet unter anderem allerdings der Auszahlungspreis für heimische Milch. Im März noch etwas stabilisiert, zeigt sich der Milchpreis im April wieder leicht rückläufig. Für Milch mit 4,2% Fett und 3,4 % Eiweiß im Durchschnitt aller Qualitäten betrug der Milchpreis 34,03 Cent/kg. Für konventionell erzeugte Milch zahlten die Molkereien im Schnitt 32,72 Cent, für Biomilch 41,92.

Auch mit Blick auf die internationale Entwicklung ist derzeit keine Trendwende zu erwarten.

Rekord bei Strafzahlung

Das vorläufige Endergebnis der Milchquotenabrechnung zeigt, dass die österreichischen Milchbau- ern 2014/15 die nationale Anlieferungs- Referenzmenge ungefähr um 160.000 t überschritten ha- ben. Daraus resultiert eine Zusatzabgabe in Rekordhöhe. Nach derzeitigem Stand sind ca. 45 Mio.

EUR an die EU abzuführen.

Für die Überlieferung 2013/14 war eine Strafzahlung von 25,4 Mio. EUR zu bezahlen.

Produktion weitgehend über dem Vorjahresniveau

Bei Butter musste man in der März Produktion ein deutliches Minus hinnehmen. Käse und Topfen hingegen lag mit 7,9 % über dem Vorjahresniveau. Die einzige Produktionsabschwächung lag hier beim Hartkäse. Die Schnitt, Weich – und Frischkäse Mengen, lagen deutlich über dem vergleichba- ren Zeitraum im Jahr 2014.

Ebenfalls ein deutliches Produktionsplus war vor allem bei Schlag-, Kaffeeobers und Sauerrahm ersichtlich. Im März 2015 wurden in Summe 6.259 Tonnen produziert, dies entsprach ein Plus von 478 Tonnen oder 8,3 %.

Ebenfalls einen deutlichen Anstieg erkennt man bei den flüssigen Milchprodukten. Hier lag man im

März mit 5,1% über dem Vorjahresniveau.

(4)

Internationaler Milchmarkt

EU- Kommission bevorzugt freiwillige Herkunftsangaben bei Milchprodukten

Zur Diskussion der verpflichtenden Herkunftsangabe warnt die Brüsseler Behörde vor Mehrkosten im Bereich zwischen 1 bis 8%, variiert je nach Mitgliedstaat. Molkereien müssten dann angeben, aus welchem EU- Mitgliedstaat die Milch kommt und wo sie verarbeitet wurde.

Benachteiligt wären vor allem grenznah gelegene Unternehmen, die allein schon wegen ihrer Größe ihre Rohstoffe aus verschiedenen Mitgliedsstaaten beziehen. Die EU- Kommission weist darauf hin, dass Konsumenten zwar Angaben über die Herkunft von Molkereierzeugnissen wünschen, aber seien kaum bereit dafür zu zahlen. Deshalb bleibt der Vorschlag der Kommission es bei freiwilligen Herkunftsangaben zu belassen, die heute bereits schon als Marketinginstrument genutzt werden.

Weitere Preisabschläge am Weltmilchmarkt

Zum vierten Mal in Folge sind an der internationalen Handelsplattform Global Dairy Traide (GDT) die Preise für Standardmilcherzeugnisse gefallen. Bei der Auktion am 5.Mai ging der zusammenfas- sende Preisindex gegenüber der vorangegangenen Auktion von Mitte April um 3,5% zurück. Bei der jüngsten Versteigerungsrunde standen die Preise für Buttermilchpulver und Labkasein am stärksten unter Druck; sie brachen um 14 beziehungsweise 11% ein.

Das vom Handelsvolumen her wichtigere Vollmilchpulver ließ sich im Durchschnitt für 2.139 EUR verkaufen; das waren um fast 40% weniger als vor genau einem Jahr. Noch deutlichere Preiszuge- ständnisse mussten lediglich die zwei Anbieter Fonterra und Arla bei Magermilchpulver machen.

Quelle: DMW

Weltweite Milchpreise: Keine schnelle Erholung erwartet

Bei den weltweiten Preisen für Molkereiprodukte stehen die Zeichen nicht auf Erholung. Die Erwar- tungen für Angebot und Nachfrage lassen weiteren Druck erwarten, wie die Rabobank jetzt schreibt.

Es wird bis in die zweite Hälfte 2015 dauern, bis die niedrigen Preise zu einem steigenden Konsum führen und mehr Nachfrage aus den Märkten abseits von Russland und China bringen. Aus diesen beiden Ländern ist die Nachfrage derzeit nach wie vor schwach. Der EU- Exportpreis für Mager- milchpulver bleibe „besonders schwach“, schreibt die Rabobank weiter. Das liege vor allem daran, dass man seit dem Ende der Milchquote einen Anstieg der Produktion erwarte. Zudem trage der schwache Euro seinen Teil zur Wettbewerbsfähigkeit der europäischen Milchprodukte bei.

Die Milchmengen aus Neuseeland könnten nach Einschätzung der Rabobank in den letzten zwei

Monaten der Saison drastisch abnehmen. „ Das frühe Eintreffen des winterlichen Wetters und die

Trockenheit in einigen Regionen, zusammen mit dem niedrigen Milchpreis, werden die Motivation zu

Milchproduktion am Ende der Saison drosseln“, schätzt die Rabobank weiter.

(5)

II MARKT ÖSTERREICH

A) Milchanlieferung

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe 1. Milchanlieferung April in t

Bundesland Milchanlieferung in t

2014 2015 %

NÖ 49.631 48.181 -2,92

Oberösterr. 89.714 84.578 -5,72

Salzburg 35.153 36.210 3,01

Steiermark 39.216 38.658 -1,42

Kärnten 17.894 17.563 -1,85

Tirol 31.771 31.496 -0,87

Vorarlberg 14.408 14.616 1,44

Österreich 277.786 271.302 -2,33

Quelle: AMA Monatsmeldung

2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung April 2015

Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt.

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Biomilch- anlieferung

Anteil Biomilchanl.

an der ges. Milchanl.

Biomilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 48.181 4.741 9,8 8,33 394.821

Oberösterr. 84.578 6.024 7,1 7,98 480.647

Salzburg 36.210 14.095 38,9 9,22 1.299.117

Steiermark 38.658 4.928 12,7 10,09 497.072

Kärnten 17.563 2.273 12,9 7,20 163.755

Tirol 31.496 5.312 16,9 11,43 607.308

Vorarlberg 14.616 1.145 7,8 8,74 100.115

Österreich 271.302 38.518 14,2 9,20 3.542.834

Bundesland

Gesamte Milchanlieferung

Heumilch- anlieferung

Anteil Heumilchanl.

an der ges. Milchanl.

Heumilch Zuschlag

in t in t in % in Cent/kg in EUR

NÖ 48.181 0 0,0 0,00 0

Oberösterr. 84.578 1.880 2,2 4,68 88.055

Salzburg 36.210 9.871 27,3 4,74 467.791

Steiermark 38.658 2.026 5,2 4,47 90.523

Kärnten 17.563 0 0,0 0,00 0

Tirol 31.496 9.776 31,0 4,81 470.705

Vorarlberg 14.616 5.800 39,7 3,43 199.012

Österreich 271.302 29.354 10,8 4,48 1.316.087

Anmerkung: Die Bio- bzw. Heumilchanlieferung ist in der Spalte „Gesamte Milchanlieferung“ enthalten

(6)

B) Produktion

1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t) März Jänner bis März

Produkt 2014 2015 % 2014 2015 %

Trinkmilch frisch 11.096 11.079 -0,2 33.707 32.438 -3,8

Trinkmilch ESL („länger-frisch“) 22.712 24.481 +7,8 68.701 70.004 +1,9

UHT-Milch 28.925 31.313 +8,3 91.595 87.343 -4,6

Mischtrunk inkl. ESL 24.169 23.793 -1,6 69.737 66.321 -4,9

Mischtrunk UHT 2.765 3.344 +21,0 6.214 7.316 +17,7

Summe Trinkmilch und Mischtrunk 89.667 94.010 +4,8 269.954 263.422 -2,4 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) 3.711 4.103 +10,5 10.619 11.153 +5,0

Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) 192 193 +0,1 563 574 +2,0

Sauerrahm 1.877 1.964 +4,6 5.183 5.329 +2,8

Summe Schlagobers, Kaffeeobers,

Sauerrahm 5.781 6.259 +8,3 16.364 17.056 +4,2

Summe flüssige Milchprodukte 95.448 100.269 +5,1 286.319 280.478 -2,0

Butter 3.125 2.953 -5,5 9.496 8.416 -11,4

Hartkäse 4.185 3.204 -23,4 10.950 10.295 -6,0

Schnittkäse 5.344 5.908 +10,6 15.782 16.817 +6,6

Weichkäse 1.135 1.957 +72,4 3.687 5.020 +36,1

Frischkäse 1.868 2.010 +7,6 5.467 5.728 +4,8

Topfen 2.501 3.132 +25,2 7.346 8.146 +10,9

Industrietopfen 47 62 +33,2 165 161 -2,2

Summe Käse und Topfen 15.080 16.274 +7,9 43.397 46.168 +6,4

2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t)

(Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl.

ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch)

März Jänner bis März

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 39.424 39.366 -0,1 116.989 113.226 -3,2

Oberösterreich 19.954 20.272 +1,6 60.704 56.178 -7,5

Salzburg 11.045 11.809 +6,9 33.389 33.666 +0,8

Steiermark 5.733 6.532 +13,9 15.958 17.482 +9,5

Kärnten 12.065 15.065 +24,9 37.921 39.195 +3,4

Tirol 5.811 5.756 -1,0 17.073 16.599 -2,8

Vorarlberg 1.416 1.469 +3,7 4.285 4.133 -3,5

Österreich 95.448 100.269 +5,1 286.319 280.478 -2,0

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten

(7)

3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Zukauf aus den Mitgliedstaaten 2.956 3.292 +11,39 8.818 9.163 +3,91 Versand an die Mitgliedstaaten 45.126 34.528 -23,48 117.003 97.727 -16,47

4. Butterproduktion (in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 1.932 1.979 +2,5 6.121 5.387 -12,0

Oberösterreich 383 311 -18,7 1.121 972 -13,3

Salzburg 211 158 -25,0 601 534 -11,1

Steiermark 166 196 +18,0 572 493 -13,7

Kärnten 100 57 -43,5 243 177 -27,0

Tirol 248 158 -36,3 577 588 +1,9

Vorarlberg 86 94 +9,9 261 265 +1,3

Österreich 3.125 2.953 -5,5 9.496 8.416 -11,4

5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t)

2014 2015 % 2014 2015 %

Niederösterreich 1.066 1.941 +82,1 3.198 4.716 +47,5

Oberösterreich 5.169 5.686 +10,0 15.389 16.391 +6,5

Salzburg 1.651 1.713 +3,8 4.783 4.952 +3,5

Steiermark 3.369 3.316 -1,6 9.868 9.559 -3,1

Kärnten 414 458 +10,6 1.135 1.215 +7,1

Tirol 2.401 2.091 -12,9 6.109 6.341 +3,8

Vorarlberg 1.010 1.069 +5,9 2.916 2.994 +2,7

Österreich 15.080 16.274 +7,9 43.397 46.168 +6,4

6. Produktion von Milchpulver (in t)

Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten

2014 2015 % 2014 2015 %

Vollmilchpulver 133 0 -100,0 259 75 -71,0

Magermilchpulver 553 235 -57,5 1.698 599 -64,7

Molkenpulver 3.389 3.259 -3,8 10.259 9.604 -6,4

(8)

III PREISBERICHT ÖSTERREICH

C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust

nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe

In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angelie- fert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bun- desland zugeordnet.

1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zB Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Milchpreis

ab Hof

Milchpreis ab Hof

% Vergleich VORMONAT

% Vergleich VORJAHR

Monate

natürlicher Fettgehalt

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 35,14 33,30 34,74 34,17 -4,0 -18,0

Feb.15 34,94 33,11 34,55 33,97 -0,6 -18,0

Mär.15 34,81 33,31 34,75 34,18 +0,6 -17,9

Apr. 15 33,81 32,60 34,03 33,46 -2,1 -16,7

2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Milchpreis

ab Hof

Monate

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 33,97 32,13 33,57 32,99 -4,1 -18,7

Feb.15 33,75 31,92 33,37 32,79 -0,6 -18,7

Mär.15 33,63 32,13 33,57 33,00 +0,6 -18,6

Apr. 15 32,51 31,29 32,72 32,15 -2,5 -17,8

3. BIO – ERZEUGERMILCHPREIS

Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt.

Monate

3,7 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 Fett 3,4 Eiweiß

4,0 Fett 3,4 Eiweiß

4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß

Jän.15 42,26 40,42 41,86 41,28 - 2,7 -13,8

Feb.15 42,13 40,30 41,75 41,17 -0,3 -13,7

Mär.15 41,98 40,48 41,92 41,35 +0,4 -13,8

Apr. 15 41,71 40,49 41,92 41,35 ±0,0 -11,0

(9)

IV GRAFIKEN ÖSTERREICH

D) Milchanlieferung in Österreich

Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.

2013 249.964 232.175 262.719 258.796 272.975 245.601 243.931 232.773 226.319 235.306 227.109 245.398 2014 261.261 244.712 277.786 277.407 285.714 260.704 258.207 247.648 232.015 240.575 231.038 244.611 2015 254.559 235.645 268.543 271.302

200.000 210.000 220.000 230.000 240.000 250.000 260.000 270.000 280.000 290.000 300.000

Milchanlieferung Österreich im aktuellen Monat

AMA-Grafik in Tonnen

(10)

E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %)

Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt

F) Erzeugermilchpreis – Österreich

Jän. Feb. Mär. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.

FE 2015 4,31% 4,32% 4,25% 4,19%

EE 2015 3,42% 3,41% 3,37% 3,35%

FE 2014 4,27% 4,25% 4,19% 4,21% 4,13% 4,09% 4,09% 4,11% 4,19% 4,19% 4,26% 4,31%

EE 2014 3,42% 3,40% 3,38% 3,38% 3,36% 3,33% 3,32% 3,35% 3,41% 3,46% 3,47% 3,46%

4,31% 4,32%

4,25%

4,19%

3,42% 3,41%

3,37% 3,35%

3,00%

3,20%

3,40%

3,60%

3,80%

4,00%

4,20%

4,40%

AMA-Grafik

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.

2013 34,73 34,99 35,37 35,39 36,49 36,80 37,37 38,36 38,94 39,97 41,38 42,01 2014 42,35 42,14 42,35 40,87 39,93 38,90 38,81 38,84 39,02 37,33 36,92 36,19 2015 34,74 34,55 34,75 34,03

€ 30,00

€ 33,00

€ 36,00

€ 39,00

€ 42,00

€ 45,00

Erzeugermilchpreis Österreich

in EUR/100 kg, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, exkl. Ust

AMA-Grafik

(11)

G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich – Keimzahl

H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen

Qualitätsparameter

S-Klasse: Keimzahl < 50.000, Somatische Zellen < 250.000

Keimzahl: 1. Stufe < 100.000, 2. Stufe: > 100.000, Somatische Zellen: 1. Stufe < 400.000, 2. Stufe > 400.000 90,56 90,54 90,73 89,53

9,04 9,05 8,91 10,13 0,40 0,29 0,36 0,34 0,00

10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 100,00

Werte in %

S-Klasse 2015 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Keimzahl 1. Stufe 2015

Keimzahl 2. Stufe 2015 S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) AMA-

90,56 90,54 90,73 89,53

9,14 9,05 8,94 10,12 0,30 0,29 0,33 0,35 0,00

10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 100,00

Werte in %

S-Klasse 2015 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Somatische Zellen 1. Stufe 2015

Somatische Zellen 2. Stufe 2015 S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) AMA-

(12)

I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder

J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern

Beschreibung der KN-Codes

K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao

K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln

K0405: Butter, einschl. entwässerte Butter u. Gele, u. andere Fettstoffe aus der Milch sowie Milchstreichfette K0406: Käse und Topfen

0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000

0401 0402 0403 0404 0405 0406

Mengen in Tonnen

2014 2015

AMA-Grafik

Februar 2014:Februar 2015

8.269

2.283

4.431

2.618

1.234

7.539 7.353

2.618 3.237

6.507

1.460

8.657

0 2.500 5.000 7.500 10.000 12.500 15.000

0401 0402 0403 0404 0405 0406

Mengen in Tonnen

2014 2015

AMA-Grafik

Februar 2014:Februar 2015

(13)

V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL

K) Erzeugermilchpreise ab Hof – Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß

2014 2015

Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich

Jänner 40,65 40,22 41,77 32,18 29,78 34,17

Februar 40,62 40,16 41,56 31,80 29,72 33,97

März 40,50 39,96 41,77 31,77 29,88 34,18

April 39,60 39,40 40,29 *31,70 *30,20 33,46

Mai 38,74 38,55 39,36

Juni 38,29 38,15 38,32

Juli 38,10 37,50 38,24

August 37,82 37,15 38,27

September 37,06 35,84 38,45

Oktober 35,68 34,10 36,75

November 34,60 32,40 36,34

Dezember 33,54 31,04 35,61

ø 37,93 37,04 38,89 31,92 29,79 33,95

Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung

*) vorläufige Zahlen

L) Erzeugermilchpreis ab Hof – Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

Februar März

2014 2015 % 2014 2015 %

Italien 41,24 35,43 -14,09 41,79 35,46 -15,15

Niederlande 43,00 31,50 -26,74 42,50 34,00 -20,00

Ver. Königreich 39,96 35,64 -10,81 39,33 33,54 -14,72

Österreich 42,26 34,94 -17,32 42,23 34,81 -17,57

EU ø 39,91 31,86 -20,17 39,34 31,56 -19,78

Deutschland 40,94 30,88 -24,57 40,55 30,79 -24,07

Frankreich 38,27 31,52 -17,64 36,46 30,33 -16,81

Irland 39,53 31,95 -19,18 38,94 30,01 -22,93

Tsch. Republik 34,47 29,57 -14,22 34,85 29,55 -15,22

Bulgarien 36,40 31,14 -14,45 37,02 30,67 -17,15

Ungarn 35,23 28,78 -18,31 35,09 28,75 -18,07

Polen 35,60 29,09 -18,29 35,16 29,57 -15,90

Quelle: CIRCA - EU Homepage, 21.05.2015

EU: arithmetischer Durchschnitt

ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben.

Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen

(14)

Produktpreise

EU – Durchschnittspreis in EUR/100 kg

Vergleich Vorwoche in %

Vergleich Vorjahr in %

Butter 303 -1,6 -14

Magermilchpulver 186 -1,4 -35

Vollmilchpulver 254 -0,2 -24

Cheddar 317 +1,3 -21

Edamer 268 -1,9 -19

Gouda 278 -0,3 -18

Emmentaler 405 -0,9 -10

Molkepulver 84 -2,9 -13

N) Notierungen Milchprodukte Neuseeland

GLOBALDAIRYTRAIDE, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 19. Mai 2015

Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ø Preis

Ver- änderung %*

Preise in EUR/t Juni 2015 Juli 2015 August 2015 September 2015 Oktober 2015 November 2015

Milchfett kein Angebot 3,335 3,343 3,326 3,311 3,408 3,337 -4,8

Butter kein Angebot 2,890 2,910 2,905 2,980 3,020 2,911 -3,2

Buttermilchpulver kein Angebot 1,930 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 1,930 +3,2

Cheddar kein Angebot 2,745 kein Angebot kein Angebot kein Angebot kein Angebot 2,745 -7,1

Labkasein kein Angebot 6,017 6,245 5,882 kein Angebot kein Angebot 6,067 -0,4

Magermilchpulver 1,870 1,972 1,989 2,051 2,061 2,087 1,992 -3,6

Vollmilchpulver kein Angebot 2,335 2,425 2,428 2,439 2,441 2,390 -0,5

Quelle: www.globaldairytrade.info

* Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen) Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, 19.05.2015: 1 EUR = 1,118 $

(15)

O) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t)

Butter-Export Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

Neuseeland 147.412 136.538 -7,38

EU-28 39.038 42.168 8,02

USA 31.622 8.308 -73,73

Australien 12.438 8.975 -27,84

Butter-Import Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

EU-28 27.024 7.916 -70,71

Russland 26.915 8.263 -69,30

China 32.318 17.420 -46,10

USA 2.612 8.858 239,13

Käse-Export Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

EU-28 187.373 161.817 -13,64

Neuseeland 73.917 90.070 21,85

USA 99.836 87.932 -11,92

Australien 14.211 9.040 -36,39

Käse-Import Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

Russland 61.819 24.348 -60,61

Japan 55.425 59.632 7,59

USA 32.455 40.533 24,89

EU-28 25.415 14.161 -44,28

China 17.931 17.205 -4,05

Vollmilchpulver-Export Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

Neuseeland 440.958 419.334 -4,90

EU-28 103.252 94.798 -8,19

Australien 26.883 17.248 -35,84

USA 14.217 11.723 -17,54

Argentinien 38.376 30.015 -21,79

Vollmilchpulver-Import Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

China 330.933 164.164 -50,39

USA 1.657 2.223 34,16

EU-28 12 874 7.183,33

Russland 6.305 3.490 -44,65

Magermilchpulver-Export Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

EU-28 147.247 181.787 23,46

USA 133.789 125.584 -6,13

Neuseeland 90.327 123.170 36,36

Australien 45.973 56.936 23,85

Magermilchpulver-Import Jänner bis März 2014 Jänner bis März 2015 %

China 90.081 56.214 -37,60

Japan 10.055 19.344 92,38

Russland 15.248 14.101 -7,52

EU-28 212 1.170 451,89

(16)

P) Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.V. Kempten

Amtliche Preisnotierungen vom 27. Mai 2015

Preise in EUR/kg aktuelle Woche Vorwoche Tendenz

Markenbutter, geformt, 250 g 2,90 – 2,98 2,90 – 2,98 sehr guter Absatz

Markenbutter, lose, 25 kg 2,95 – 3,05 2,95 – 3,05 abwartend

Preise in EUR/t #

aktuelle

Woche Vorwoche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 2480 – 2550 2500 - 2600 2515 schwächer Magermilchpulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 1750 – 1850 1800 – 1900 1800 schwächer Magermilchpulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 1600 – 1670 1600 – 1670 1635 stabilisiert

Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack

(Lebensmittelqual., Sprühware) 950 990 940 - 960 schwächer

Süßmolkepulver lose

(Futtermittelqual., Sprühware) 650 660 630 – 660 schwächer

Monatsdurchschnitt Mai 2015 (arithmetisches Mittel)

Preise in EUR/t #

April 2014

April 2015

Mai 2014

Mai 2015 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3619 2680 3417,50 2565 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3119 2029 2898,75 1863,75 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 2625 1738 2518,75 1642,50 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1030 1032 1027,50 995

Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 870 780 890 685

# Preise netto, ab Werk, Sprühware

Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover

Amtliche Preisnotierungen vom 27.Mai 2015

Tagespreis in EUR/kg ** aktuelle Woche Vorwoche Tendenz

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,30 – 2,50 2,40 – 2,60 abwartend Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 2,40 – 2,60 2,50 – 2,70 abwartend

Fakturapreis in EUR/kg ** April Vormonat

Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 2,60 – 2,75 2,60 – 2,75

** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung Quelle: www.butterkaeseboerse.de

(17)

VI GRAFIKEN INTERNATIONAL

Q) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28

R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28

Magermilchpulver; 0,4%

Voll-, Sahne- u. teilw.

Magermilchpulver; - 15,3%

Käse; -3,7%

Butter; 0,2%

fermentierte Milch; -3,6%

Milchanlieferung; -1,3%

-30% -26% -22% -18% -14% -10% -6% -2% 2% 6% 10% 14% 18% 22% 26% 30%

Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Jänner bis März 2015: Jänner bis März 2014

AMA-Grafik AMA-Grafik

Magermilchpulver;

18,3%

Voll-, Sahne- u. teilw.

Magermilchpulver; -3,9%

Käse; -0,7%

Butter; 3,2%

fermentierte Milch; -2,7%

Milchanlieferung; 2,9%

-30% -26% -22% -18% -14% -10% -6% -2% 2% 6% 10% 14% 18% 22% 26% 30%

Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 April 2014 bis März 2015: April 2013 bis März 2014

AMA-Grafik

(18)

S) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27

in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe

ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen.

T) EU-Blockbutterpreise (25 kg)

Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission.

Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen.

Quelle: CIRCA - EU Homepage, 21.05.2015 Stand EU, -Blockbutterpreise: 17.05.2015

€ 15,00

€ 20,00

€ 25,00

€ 30,00

€ 35,00

€ 40,00

€ 45,00

€ 50,00

€ 55,00

€ 60,00

€ 65,00

März 2014 März 2015

AMA-Grafik

403

342 337

320 316 310

304 303 301 298 290 283

Preise in EUR/100 kg

AMA-Grafik

90 % des Interventionspreises vom 01.07.2007 = EUR 221,75

(19)

U) Marktpreise Butter international

V) Marktpreise Cheddar international

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

$7.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 3.456 USA: $ 4.445 Ozeanien: $ 3.263

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 3.516 USA: $ 3.562 Ozeanien: $ 3.500

(20)

W) Marktpreise Vollmilchpulver international

X) Marktpreise Magermilchpulver international

$1.000

$2.000

$3.000

$4.000

$5.000

$6.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 2.857 USA: $ 2.998 Ozeanien: $ 2.450

$1.000 $2.000 $3.000 $4.000 $5.000 $6.000

Preise in USD/Tonne

EU USA Ozeanien

AMA-Grafik

EU: $ 2.117 USA: $ 2.058 Ozeanien: $ 2.250

(21)

Y) Internationaler Handel - Butter

Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt

Z) Internationaler Handel – Käse

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 21.05.2015

0 40.000 80.000 120.000 160.000 200.000 240.000 280.000

Mengen in Tonnen

Jänner- März 2014 Jänner- März 2015

AMA-Grafik

Importe Butter Exporte Butter

0 40.000 80.000 120.000 160.000 200.000 240.000 280.000

Mengen in Tonnen

AMA-Grafik

Exporte Käse Importe Käse

(22)

AA) Internationaler Handel – Vollmilchpulver

BB) Internationaler Handel – Magermilchpulver

Quelle: CIRCABC - EU Homepage, 21.05.2015

- 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000

Mengen in Tonnen

AMA-Grafik

Exporte

Vollmilchpulver

Importe

Vollmilchpulver

0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000

Mengen in Tonnen

AMA- AMA-Grafik

Exporte

Magermilchpulver

Importe Magermilchpulver

(23)

Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich.

Dieser Bericht ist auf der Webseite der

Agrarmarkt Austria (www.ama.at) im Internet verfügbar.

Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende Juni 2015 erscheinen.

Impressum:

Informationen gemäß § 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria

Redaktion: GBI/Abt3 – Referat 8

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UID-Nr.: ATU16305503 DVR-Nr.: 0719838 Telefon: +43 1 33151-324 Fax: +43 1 33151-396

E-Mail: bereich.milch@ama.gv.at Vertretungsbefugt:

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Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß § 2 AMA-Gesetz, BGBl. Nr. 367/1992 eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im § 3 festgelegt sind. Sie unterliegt gemäß § 25 AMA-Gesetz der Auf- sicht des Bundesministers für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft.

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