MENÜ-KARTE ZAHLUNGSMÖGLICHKTEN EC-KARTE AB 25 EURO VISA AB 40 EURO KEIN AMERICAN EXPRESS RICHARD-WAGNER-STRASSE BAYREUTH

MENÜ-KARTE

RICHARD-WAGNER-STRASSE 31 95444 BAYREUTH

0921 79315-111 ZAHLUNGSMÖGLICHKTEN

EC-KARTE AB 25 EURO VISA AB 40 EURO

KEIN AMERICAN EXPRESS

STARTERS

8

MISOSUPPE

3,20

Sojabohnensuppe mit Tofu und Seetang

9

TOM YUM SUPPE

6,90

Mit Garnelen, Gemüse und Koriander

1

EDAMAME

4,90

Gedämpfte Sojabohnen

2

EBININNIKU

5,50

Garnelen in Knoblauch-Sojasoße

3

TORIKARA

5,90

Zarte Hühnerstückchen, frittiert

4

HARUMAKI

5,90

Selbstgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Hühnchen und Gemüse, serviert mit Süß-Sauer Dip

5

TOFU AGEDASHI

5,90

Frittiertes Tofu in würziger Sojabrühe

6

TAKOYAKI

5,90

Oktopusbällchen

VORSPEISEN

SUPPEN

STARTERS

SALATE

SPECIAL STARTERS

10

MOYASHI

2,80

Sojasprossen-Karotte Salat mit Sesam

11

WAKAME

4,90

Seetangsalat

12

EBI AVOCADO SALAT

8,90 Garnelen-Avocado Tatar in

Cocktailsoße, jap. Art mit Ricecake

13

SALAT DUDU (PAPAYA)

8,90 Grüner Papayasalat mit Garnelen &

Sesam Ricecake

14

SAKKANA CARPACCIO

12,00 Lachs-Thunfisch Carpaccio in Ponzu-Soße

15

TUNA EBI TATAR

12,00 Thunfisch & Garnele mit Chili-Mayo,

Limettensaft, Seealgen & Lauchzwiebeln, Aalsoße, Sushireis

16

TUNA TATAKI

14,90

Pikantes Thunfischsteak mit Algesalat in Soja-Sesam Soße

17

SAKE-STEAK

13,90

Würziges Lachssteak mit Algensalat &

Soja-Sesam Soße

DIM SUM

GYOZA

5 STÜCK

Gebratene Teigtaschen mit:

19

TORI

Hähnchen 5,50 20

YASAI

Gemüsefüllung 5,20 21

EBI AGE

5 STÜCK 5,50

Frittierte Garnelenteigtaschen mit jap. Mayo

22

HAKKAO

5 STÜCK 5,90 Gedämpfte Teigtaschen mit

Garnelenfüllung und Süß-Sauer Sauce

23

CRISPY POCKET

4 STÜCK 5,90 Garnelen im knusprigem Kartoffelmantel

mit jap. Mayo

24

FRIED TAKO

5,90

Frittierte Oktopusstücke in Tempura mit jap. Mayo

DIM SUM

SALATE

26

BLATTSALAT

6,90

Salat der Saison, Gurken, Tomaten, und Rucola mit selbstgemachtem Hausdressing

27

SASHIMI SALAT

11,90

Versch. Fischsorten (roh), mit Sojasoße mariniert, Salat der Saison, Avocado, Gurken, Tomaten und Seealgensalat mit selbstgemachtem Hausdressing

28

TORI CHICKEN SALAD

9,90 Frittierte Hähnchenstückchen, Salat

der Saison, Gurken, Mango, Tomaten und Rucola mit selbstgemachtem Hausdressing

29

OSAKA EBI-SALAT

11,90 Garnelen, Salat der Saison, Süßkartoffeln,

Apfelstückchen, Avocado, Gurken, Rucola und Tomaten mit

selbstgemachtem Hausdressing

SALATE

REISGERICHTE

Jap. Soja-Grill Soße, süß & würzig serviert mit buntem Gemüse, Reis und Salat

wählbar mit:

37

EBI

GARNELEN 12,90 38

SAKE

LACHS 13,90 39

TONKATSU

SCHWEINESCHNITZEL 11,90

40

VEGETARISCH

10,40

Dickflüssige jap. Barbecue Soße, fruchtig, würzig & süß serviert mit buntem Gemüse, Reis und Salat

wählbar in Panko-paniertem:

KATSU

33

HÄHNCHEN

13,90

34

BARBERIEENTE

14,90

35

LACHS

16,40

36

GEMÜSE TOFU

11,90

Wagaya Homemade Curry-Soße mit Hokkaido Kürbis, Paprika, Zucchini, Brokkoli, Bambus; serviert mit Sprossen, Wildkräuter-Salat und Salsa Roja, gerösteten Erdnüssen und Sesamreis

WAGAYA CURRY

31

TERIYAKI LACHS

15,90 32

TERIYAKI HÄHNCHEN

13,90

TERIYAKI

NUDELGERICHTE

RAMEN

Japanische Nudelsuppe mit buntem Gemüse serviert

46

HÄHNCHEN

11,90

47

TOFU

9,90 Gebratene Weizennudeln, buntem Gemüse

wählbar mit:

YAKI UDON

44

FISCH

11,90

45

TOFU

10,90 Fischbrühe mit jap. Weizennudeln wählbar mit:

UDON

43

KAMO RAMEN

13,90

Soba-Nudeln, Entenbrust-Filet, mit Lauchzwiebeln und gekochtem Ei, in Tonkatsu-Brühe (Schwein)

42

TORI RAMEN

12,50

Soba-Nudeln, Hähnchenstreifen, mit

Sojasprossen und gekochtem Ei, in pikanter Ingwer-Sojabohnenbrühe

41

MISO-RAMEN

10,90

Soba-Nudeln, mit gekochtem Ei und Seetang in Soja-Misobrühe

DESSERTS

DESSERTS

501

KUGEL EIS

1,80

Matcha oder Vanille Kugel mit Sahne, Himbeer Soße, Obst

507

COCOS PANNA COTTA

4,90 Kokos Panna Cotta mit Himbeersoße

506

DORAYAKI

6,00

Jap. Pfannkuchen gefüllt mit roter Bohnenpaste oder Kakao mit Vanilleeis

505

HOT BANANA

5,60

Gebackene Bananen und Vanilleeis mit frischem Obst serviert

504

MATCHA & VANILLE

5,20 Eine Kugel Matcha und Vanille,

Sahne mit frischem Obst serviert

502

MOCHI MIX

4,60

Jap. Reiskuchen gefüllt mit Eis

503

MATCHA CREME BRÛLÉE

4,80 Grüntee, Creme Brûlée mit frischem

Obst serviert

GETRÄNKE-KARTE

^0,1l

665

UMESHU PFLAUMENWEIN

KALT 2,80

666

PROSECCO

4,20

0,3l

670

HUGO

6,20 Prosecco, Limetten, Minze, Holunder-

Sirup, Soda

671

APEROL SPRITZ

6,20 Prosecco, Aperol, Orange, Soda

672

LILLET VIVE

5,60

Lillet Blanc, Gurken, Beeren, Minze, Tonic Water

673

LILLET WILDBERRY

5,80 Lillet Blanc, Wildberry Limonade,

Beeren, Minze

APERITIFS

DRINKS

DRINKS

WASSER

Wasser-Karaffe (still oder spritzig), wählbar mit

0,5l 1,0l

Limette

3,00 5,00

Minze

3,00 5,00

Erdbeeren

3,00 5,00

Zitronengras

3,00 5,00

Ingwer

3,00 5,00

Orange

3,00 5,00

FLASCHE

0,25l 0,75l

190

ViO

Still 2,70 5,20 191

Apollinaris

Spritzig 2,70 5,20

SOFTS

^0,33l

165

Coca-Cola

3,60

166

Coca-Cola Zero

3,60

167

Fanta

3,60

168

Sprite

3,60

169

Mezzo Mix

3,60

176

Almdudler

3,60

177

Almdudler Mate

3,60

RICHARD‘S SUN ICED TEA

^0,33l

180

Peach

3,60

181

Pomegranate

3,60

182

Acai & Lime

3,60

183

Blueberry

3,60

184

Watermelon & Pineapple

3,60

185

Lemon

3,60

THOMAS HENRY

^0,2l

171

Ginger Ale

3,20

172

Bitter Lemon

3,20

173

Tonic Lemon

3,20

174

Spicy Ginger

3,20

DRINKS

in Teekanne serviert

210

frischer Ingwer mit Orangenscheiben

3,00 211

frische Pfefferminz

3,00

212

Jasmin

2,70

213

Grüner

2,70

214

Genmai

3,00

215

frisches Zitronengras

3,00

TEE

220

Espresso

2,10

221

Espresso

Doppelt 3,20 222

Espresso Machiato

2,30

223

Kaffee

2,80

224

Cappuccino

3,00

225

Latte Machiato

3,20 226

Matcha Latte

HONIG 4,20

KAFFEE

^0,25l 0,4l 194

Apfelsaft Naturtrüb

2,80 3,90 195

Orangensaft

2,80 3,90 196

Maracujanektar

2,80 3,90 197

Mangosaft

2,80 3,90 198

Ananassaft

2,80 3,90 199

Rhabarbersaft

2,80 3,90 200

Johannesbeere

2,80 3,90 201

Cranberrysaft

2,80 3,90 202

Lycheesaft

2,80 3,90 Alle Säfte als Schorlen je 2,60 3,70

SÄFTE & SCHORLEN

HOMEMADE

640

GINGER COOLER

5,40 Frischer Gurken-Sirup, Ginger Ale,

Zitronensaft, Minze, Ingwer, Soda

641

STRAWBABE

5,60

Erdbeerpüree, Limetten, Minze, Soda

642

RED ICE TEA

5,20 Frischer Zitronengras-Holunder Sirup,

Zitronensaft, Roibuschtee, Soda

643

LEMON SODA

5,20

Limetten, Rohrzucker, Soda

644

MANGO COCO

5,80

Mangosaft, Kokosmilch, Rohrzucker, frische Mangos

645

TOKIO YUZU

5,60

Yuzu-Püree, Minze, Orange, Soda

646

LYCHEE FLOWER

6,00 Passionsfrucht, Lycheesaft, Limetten,

Minze, Maracujasirup

Alkoholfreie Cocktails

DRINKS

mit ALKOHOL 650

TOKIO ROSE

0,2l 7,00

Sake, Pfirsichlikör, Cranberrysaft, Orangennektar

651

SAKE SOUR

0,2l 7,50 Sake, Yuzupüree, Zitronensaft,

Zucker, Eiweiß

652

WHISKEY SOUR

0,2l 7,00 Bourbon Whiskey, Zitronensaft,

Zucker, Eiweiß

653

CUCUMBER MINT FIZZ

0,2l 7,80 Tanqueray Gin, frischer Gurkensirup,

Zitronensaft, Minze

654

MAI TAI

7,80

Weißer Rum, Brauner Rum, Mekhong, Mandelsirup, Ananassaft

655

PINA COLADA

7,50

Weißer Rum, Ananassaft, Sahne, Limejuice

656

MOJITO

7,50

Havana Club, Limetten, Minze, Soda

japanisches Joghurtsoftgetränk 647

Klassisch

3,90

648

Limetten

4,40

649

Himbeere & Limetten

4,90

650

Litschi

4,90

651

Mango

4,90

CALPICO

COCKTAILS

DRINKS

WHISKY

697

Hibiki

7,80 698

Nikka

10 JAHRE 6,50 699

Bulleit Bourbon

3,80 700

Jack Daniel’s

2,90

2cl 690 Smirnoff Vodka 2,90 691 Grey Goose Vodka 3,90 692 Belvedere Vodka 3,90 693 Averna 3,90 694 Grappa 2,90 695 Ramazzotti 2,90 696 Contreau 2,90

POURINGS

mit TONIC WATER

683

Tanqueray Gin

6,50

684

Roku Gin

7,50

685

Hendrick’s Gin

7,50

686

Monkey 47

8,50

680

TOKIO MULE

7,50

Sake, Limetten, Spicy Ginger, Angostura

682

CUBA LIBRE

7,50

Limetten, Havana Rum, Cola, Rohrzucker

681

MOSCOW MULE

7,50

Vodka, Limetten, Spicy Ginger, Angostura

GIN TONIC

LONGDRINK

DRINKS

0,25l 0,5l 240

BAYREUTHER HELL

2,50 3,50 241

MAISEL’s WEIßE

3,50 242

MAISEL’s WEIßE

LIGHT 3,50 243

MAISEL’s WEIßE

ALKOHOLFREI 3,50

244

RADLER

3,30

245

COLA-WEIZEN

3,30

JAPANISCHE BIERE

0,33l

247

KIRIN

3,30

Erfrischend, mild aromatisch und fruchtig süß mit angenehmen, leicht bitterem Geschmack.

248

ASAHI

3,30

Ein süffiges, mildes Lagerbier aus Japan mit feinem Schaum und blumigem Duft.

BIERE

WEIN

0,2l FLASCHE 280

WEINSCHORLE

3,90 282

TENUTA ROVEGLIA|

6,90 24,50

LUGANA LIMNE DOC

TROCKEN

Der Kultwein vom Gardasee - feiner Blütenduft saftige Aromen von grünen Äpfeln, erfrischende Säure, kraftvoll, mit viel Finesse.

283

ABBOTTS & DELAUNAY|

5,20 18,50

CHARDONNAY

TROCKEN

Aromen von Birnen, grünen Äpfeln, Haselnuss und weißen Blumen. Frisch, komplex und ausbalanciert am Gaumen. Langer Abgang mit leichter Butternote.

284

MAX MÜLLER|SCHEUREBE

5,20 18,50 FEINFRUCHTIG

Schön duftig - im Glas springen gleich die tropisch-fruchtigen Noten in die Nase.

Mango und Grapefruit, Pfirsich und typischerweise etwas Cassis sind vertreten. Die feine mineralische Textur kitzelt schön am Gaumen. Dennoch stets frisch.

285

PAUL WELTNER|RIESLING

5,90 19,90 TROCKEN

Leuchtendes Zitrusgelb mit grünen Reflexen, volles Bukett von reifen Pfirsichen und

Gravensteiner Äpfelchen; schöne cremige Textur, frische ansprechende Säure, schlanker Körper, betörend fruchtige Aromen von gelben Mirabellen, Quitten, gelben Pfirsichen und Steinobst. Frisch-fruchtiger Abgang.

WEISS

0,2l FLASCHE 290

ABBOTTS & DELAUNAY|

5,20 18,50

MERLOT

TROCKEN

Das Bouquet präsentiert Düfte von Waldfrüchten und dunklen Beeren wie Brombeere,

Schwarzkirsche und Cassis. Am Gaumen

schmeichelnd und samtig weich. Hinzu kommt ein seidiges Tannin - insgesamt wenig Gerbstoffe und eine milde Säure.

291

SAINT-RABON|CABERNET

5,90 19,90

SAVIGNON

TROCKEN

Ein toller Rotwein aus Bordeaux! Genau so stellt man sich das vor: Leder, Veilchen, etwas Kirsche und ein Anflug von Zedernholz. Kräftige, schmackhafte Gerbstoffe und eine gute Länge im Abgang machen diesen Wein zum Erlebnis.

0,2l FLASCHE 294

SEUFERT DOMINA ROSÉ|

5,50 18,90

SILVANER

TROCKEN

Intensives Lachsrot, fruchtiges Bukett von wilden Kirschen und roten Früchten, gut integrierte, harmonische Säure, am Gaumen intensiv fruchtige Aromen von Himbeeren und Waldbeeren, anhaltender Abgang.

ROSÉ ROT

WEIN

DRINKS

0,1 FLASCHE 683

SCAVY & RAY SPUMANTE

4,20 19,90

Verwöhnt mit seiner Frische, seinem zarten Duft und dem intensiven Prickeln. Die intensive Perlage entfaltet der Spumante ausschließlich durch natürliche Kohlensäure, die bei der Vinifikation entsteht. Er duftet frisch und ist reich an Fruchtnoten.

Ein geschmackvoller Vino Spumante, der die schönen Stunden und wertvolle Momente belebt.

Ideal zu feierlichen Anlässen, als Aperitif oder auch zu Fischgerichten ein Genuss.

FLASCHE 680

R DE RUINART BRUT|

79,00

CHAMPAGNER RUINART

Eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir aus dem ältesten Champagnergut Frankreichs. Fantastisch ausgewogen mit feiner blumiger Note und

zarte Perlage.

681

R DE RUINART ROSE|

89,00

CHAMPAGNER RUINART

Leuchtend roséfarbener Champagner mit sehr feiner Perlage. Subtile Fruchtaromen von roten

Johannisbeeren und Brombeeren. Körperreich und sehr elegant.

PROSECCO

CHAMPAGNER

DRINKS

Tradition & Kultur in einem köstlichen Schluck

0,15l

710

SAKE REISWEIN

HEISS 3,30 711

SAKE REISWEIN

KALT 3,30

FLASCHE

HAKUSHIKA|GINJO

180ml 8,90 Bei einem gelungenen japanischen Abend darf Sake auch hierzulande nicht fehlen. Durch einen

Alkoholgehalt von 13,3 % vol. ist ein sehr milder und leichter Genuss gegeben, der einen japanischen Abend vollmundig und einem Geschmackserlebnis in Spitzenqualität erleben lässt.

SAKE IST JAPAN PUR

VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH!

Allergenkennzeichnung:

Für Gäste, die auf unsere Gerichte empfindlich reagieren, haben wir auf einer separaten Karte alle Allergene aufgelistet.

Bitte fragen Sie hierzu unser Personal.

Alle Speisen könne Spuren von Gluten und Sesam enthalten.