Influence de la méthode de conservation du fourrage sur les teneurs en acides aminés

conclusions

• De façon générale, se sont les conserves directes par congélation ou déshumidification qui se différencient le moins des teneurs de l’herbe d’origine. Les plus grandes différences se retrouvent parmi le séchage au champ et l’ensilage à 30% de MS, ce qui peut s’expliquer dans le premier cas par la perte des feuilles et pour l’ensilage par des dégradations

enzymatiques.

• Le stade de développement joue un rôle important sur tous les AA, âgé de 30 jours de plus le fourrage au 1^ercycle perd près de 50% de ses AA dans la matière sèche et près de 30% au 3^èmecycle.

• La lysine est l’AA le plus sensible, les processus de conservation par séchage ou ensilage l’ont dégradé de 19 à 26%; la valine est l’AA le moins influencé par la conservation, sa dégradation maximale de 9% est due au séchage au champ

Influence de la méthode de conservation du fourrage sur les teneurs en acides aminés

Yves Arrigo, Station fédérale de recherches en production animale et laitière (ALP), CH-1725 Posieux E-Mail: Yves.Arrigo@alp.admin.ch www.alp.admin.ch

problème

Les acides aminés (AA) sont des constituants fondamentaux des protéines et jouent différents rôles dans l’organisme, où ils ne sont pas stockés ou que de façon très limitée. De ce fait un apport permanent et régulier est requis, car le manque d’un AA a des conséquences sur l’ensemble de la synthèse des protéines.

Bien que moins dépendant de l’aliment que le monogastrique, le ruminant doit aussi couvrir une partie de ses besoins physiologiques en AA essentiels par son alimentation, dès lors que les fourrages sont à la base de celle-ci, la question de l’influence du mode de conservation du fourrage sur les teneurs en AA devient pertinente.

matériel & méthode

herbe fraîche herbe congelée par déshumidification préfanage au intégralité du préfanage au champ en sachets de de l’herbe fraiche champ jusqu’à séchage au 30% et 50% mat. sèche (MS) 5 kg à –20° t° 30° HR<50% 60% MS champ ensilé sans conservateur congélation déshumidification séchoir en grange séchage au champ ensilages 30% et 50%

1^ercycle (ct) 8.06.2000 3^èmecycle 21.08.2001 1^ercycle 13.06.2002 1^ercycle (cp) 2.05.2000

3^èmecycle 24.07.2001 1^ercycle 14.05.2002 Fourrage d’une même parcelle récolté à un stade précoce et tardif

Analyses des AA par quantification au moyen d‘un HPLC par fluorimétrie herbe originale

résultats

Teneurs en matière azotée (MA) et AA dans la matière sèche Profile des AA aux stades précoces (n=3)

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

1cp herbe 1cp cong. 1cp déshum. 1cp s.grange 1cp s. champ 1cp ens. 30% 1cp ens. 50% 1ct herbe 1ct cong. 1ct déshum. 1ct s.grange 1ct s. champ 1ct ens. 30% 1ct ens. 50% 3cp herbe 3cp cong. 3cp déshum. 3cp s.grange 3cp s. champ 3cp ens. 30% 3cp ens. 50% 3ct herbe 3ct cong. 3ct déshum. 3ct s.grange 3ct s. champ 3ct ens. 30% 3ct ens. 50%

g/kg matière sèche MS

MA AA HerbeCongé-

lation Déshu- midifi- cation

En grange Au

champ Ensil.

30% Ensil.

50% S₈ P

MS g/kg 16.9^ac 17.5^c 86.9^b 88.6^b 87.0^b 28.9^a 55.7^d 3.3 <0.01

MA g/kg MS 161 164 164 152 150 171 161 5.6 0.16

AAtot g/kg MS 140 138 137 124 120 125 133 5.8 0.15 en g/kg MA

alanine 66 58 57 55 55 57 56 3.6 0.46

arginine 50^a 49^a 47^a 47^a 46^a 22^b 47^a 2.6 <0.01 acide aspartique 93^a 97^a 104^a 93^a 91^a 75^b 93^a 3.5 <0.01

cystine 13^a 12^a 12^a 13^a 12^a 7^b 8^b 1.3 0.05

ac. glutaminique 99^ac 99^ac 98^c 94^ac 92^c 63^b 72^ab 6.2 <0.01

glycine 51 49 46 48 47 44 47 1.7 0.18

histidine 20^a 20^a 19^ac 18^abc 17^bc 16^b 16^bc 0.6 <0.01 isoleucine 43^a 41^ab 40^ab 39^{a b} 38^b 42^a 43^a 0.9 <0.01

leucine 80 76 72 73 71 73 75 2.9 0.44

lysine 57^a 55^a 45^b 43^b 42^b 42^b 46^b 2.4 <0.01

méthionine 18 17 17 17 16 15 17 1.1 0.52

phénylalanine 51 49 46 45 46 44 47 2.2 0.42

proline 59 52 64 66 74 87 93 16.2 0.57

sérine 40^a 42^a 41^a 38^a 38^a 31^b 37^a 1.7 <0.01

thréonine 43 43 41 41 40 39 42 1.3 0.31

triptophane - - - - - - - - -

tyrosine 32^a 32 ^a 30^ab 30^a 28^ab 23^b 31^a 1.7 0.03

valine 55 52 52 51 50 53 55 1.6 0.25