Aspekte zur Planung, Anlage & Pflege
Streuobstwiesen
Dr. Thomas Karl Schlegel13.03.2021
Streuobstwiesen
Umwelt • Multifunktionales Biotop ….
Element der Landschaftsgestaltung Lebensraum für Tiere und Pflanzen Arten- und Genreservoir
Klimaausgleich
Boden- und Wasserschutz
…
… aus Menschenhand!
Foto: Sabine Dietrich©
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
Mensch • Wirtschaftsort
Obstproduktion
Wiesen- und Weidennutzung
• Sozialer Raum Arbeitsplatz Lernort
Erholungsort
Ort sozialer Interaktion &
Integration
…
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
Obstarten unserer Region …
• Kernobst Apfel, Birne, Quitte
• Steinobst Pflaume, Kirsche
• Schalenobst Walnuss
• Wildobst
Vogelbeere, Speierling
… sind Jahrhunderte altes Kulturgut
& das Produkt menschlicher Maßstäbe
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
Streuobstbäume
werden alt …. • Apfel 80 – 120 Jahre
• Birne 80 – 100 Jahre
• Süßkirsche 60 – 120 Jahre
• Sauerkirsche 40 – 80 Jahre
• Pflaume 40 – 80 Jahre
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
Streuobstbäume werden alt ….
wenn man sie lässt …
• Apfel 80 – 120 Jahre
• Birne 80 – 100 Jahre
• Süßkirsche 60 – 120 Jahre
• Sauerkirsche 40 – 80 Jahre
• Pflaume 40 – 80 Jahre
… das heißt handeln bevor es zu spät ist!
… Streuobst muss bewirtschaftet werden!
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
Streuobstbäume brauchen Pflege
…
Art &
Sorte
Standort &
Vorbereitung
Pflanzung &
Pflanzzeit Baumschnitt
& Erziehung
Wasser &
Düngung Pflanzenschutz
& Flächenpflege
Ernte &
Verwertung Wer macht was wie und mit wem
& was brauchen wir dafür?
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
• … zeichnen sich aus durch z.B.
• einen geringen Pflegeaufwand
• eine hohe Toleranz gegen Krankheiten & Schädlinge klimatische Extreme
• eine weite Standortamplitude Bodenqualität
Klimaextreme Spätfröste
Streuobstwiesen
Gut geeignete Obstsorten …
´Kaiser Wilhelm` Foto: DGO©
www.Obstsortendatenbank.de,
Ohne Autor aus: Unsere besten Deutschen Obstsorten, Bechtholdverlag, Wiesbaden ca. 1930
www.Obstsortendatenbank.de,
Ohne Autor aus: Unsere besten Deutschen Obstsorten, Bechtholdverlag, Wiesbaden ca. 1930
… können z.B. „alte Sorten aus der Region“ sein …
Streuobstwiesen
Gut geeignete Obstsorten …
´Prinz Albrecht von Preußen`
´Dülmener Rosenapfel`
Fotos: DGO©
… sind aber nicht immer die „alten Sorten aus der Region“
Streuobstwiesen
Gut geeignete Obstsorten …
´Halberstädter Jungfernapfel`
starke Anfälligkeit für Schorf mittlere Anfälligkeit für Mehltau
´Freiherr von Berlepsch`
mittlere Anfälligkeit für Schorf & Mehltau
Fotos: DGO©
… können auch „neue“ Sorten sein, z.B.
Re-Sorten beim Apfel
• Züchtungen aus Dresden-Pillnitz
mit ± gut ausgebildeter Resistenz gegen wichtige Krankheiten
Schorf Mehltau
z.T. Feuerbrand
• in der Fruchtqualität
z.T. „alten Sorten“ überlegen
Streuobstwiesen
Gut geeignete Obstsorten …
´Regine` Foto: DGO©
• … sind mit vorhandenen Mitteln zu pflegen
& zu beernten ...
Wer macht die Arbeit?...& Wer haftet im Schadensfall?
Streuobstwiesen
Gut geeignete Obstsorten …
Flüchtlingsintegration bei der Kirschenernte
(Quelle: Der Telebasel News Beitrag vom 17. Juli 2019, Foto: Hochstamm Suisse)
Foto: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
Obst muss
geerntet werden
…
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
• … Obsternte ist
Krankheitsvorbeugung & Pflanzenhygiene !!!
Streuobstwiesen
Obst muss
geerntet werden
…
Foto: www.Pixabay.com©
• Der Verwendungszweck des Obstes sollte vor der Pflanzung bekannt sein
Tafelobst für den Frischverzehr Obst für die Verarbeitung
• Konservierung als Kompott oder Marmelade
• Trockenobst
• Saft
und Weingewinnung
• Brennerei
von Spirituosen
Streuobstwiesen
Obstsorten
gezielt & mit Ziel auswählen …
Fotos: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
… und die erforderliche Logistik
herstellen …
• Geräte für die Bestands- & Flächenpflege Mahd- oder Weidewirtschaft?
• Beweidungsintervall 6 – 8 Wochen
• Schäl- & Verbisschutz (Schafe, Ziegen)
• Trittverdichtung des Bodens bei Übernutzung / Überbesatz
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Streuobstwiesen
… und die erforderliche Logistik
herstellen …
• Geräte für die Bestands- & Flächenpflege Bereitstellung & Bedienung der Technik
• Mäher, Heuwender, Krümler, Buschhacker, Wasserkaupe, Mist-/Düngerstreuer …
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau Foto: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
… und die erforderliche Logistik
herstellen …
• Technische Unterstützung bei der Ernte
Kisten, Bigbags, Transportfahrzeug, Baumschüttler, Fallobstsammler, …
Foto: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
… und die erforderliche Logistik
herstellen …
• Obstlagerung & Aufbereitung Apfel 4 °C
Birne 0 °C – 4 °C Kirsche 0 °C
… so… … oder so…
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau Foto: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
… und die erforderliche Logistik
herstellen …
• Absatz und Verarbeitung Frischobstabgabe
Mosterei & Brennerei
allein oder in Kooperationen ….
… bei Apfel & Birne bis zu 250 kg
pro Baum
Fotos: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
Obstsorten passend
kombinieren …
• … biologisch…
• Befruchtungsverhältnisse müssen passen, d.h.
die Sorten einer Obstart müssen genetisch zueinander passen
die Bestäubungspartner müssen gleichzeitig blühen der Reifezeitpunkt muss nicht übereinstimmen
• Der Blühtermin sollte nach den letzten Spätfrösten folgen ist bei uns oft nicht zu erreichen
Foto: Sabine Dietrich©
Streuobstwiesen
Obstsorten passend
kombinieren …
• … verwertungsorientiert …
spätreifende Apfel- & Birnensorten für die Verwertung &
Lagerung
Kirschen sind aufwendig zu ernten & schwierig zu lagern Birnen sind weniger lagerfähig & eingeschränkter in den Nutzungsmöglichkeiten als Äpfel
Frühe Apfel- und Birnensorten nur für den Frischverzehr
…
Foto: www.Pixabay.com©
Streuobstwiesen
Der richtige Standort …
• … ist ein tiefgründiger, nährstoffreicher und frischer Boden …
denn Obstgehölze sind nur auf guten Böden ertragreich
staunass nass trocken
Apfel
Birne Pflaume
Kirsche
Walnuss
Humoser Boden, keine Extremstandorte
Tiefgründige, warme Lage, kann auch trockenere Standorte
erschließen
trockener, gut durchlüfteter Boden
feuchter, humoser Boden
tiefgründiger, nährstoffreicher Boden,
kalkliebend &
Streuobstwiesen
Die richtige Pflanzzeit …
• … ist idealerweise der Spätherbst, bevor der Boden durchgefroren ist
Jungbäume haben ausreichend Zeit, schon vor der Vegetationsperiode Wurzeln zu bilden
Wurzelaktivität bis ca. 5°C
• Frühjahrspflanzung
insbesondere bei trockenen und heißen
Witterungsverläufen im Frühling und Sommer ist Bewässerung erforderlich
Alleebaumbewässerung
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
• … sind Veredelungen der Obstsorte auf eine starkwüchsige Unterlage
Streuobstwiesen
Das Pflanzgut …
Apfel – Unterlagen beeinflussen die Baumgröße
Streuobstwiesen
Das Pflanzgut … • … sind Veredelungen der Obstsorte auf eine starkwüchsige Unterlage
sortenechtes Pflanzmaterial
nach Qualitätskriterien des Bundes deutscher Baumschulen
Auftragsveredelungen langfristig planen!
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau Foto: Sabine Dietrich©
• … erfolgt unter Berücksichtigung der späteren Baumgröße …
•
Apfel & Birne 7,0 – 10,0 m Kirsche 7,0 – 10,0 m
Pflaume 6,0 – 8,0 m
Walnuss 10,0 – 12,0 m
Streuobstwiesen
Die Pflanzung …
• … in mehreren Arbeitsschritten … Pflanzstelle auswählen
• die Standortansprüche & den
zukünftigen Platzbedarf des Obstbaumes berücksichtigen
Pflanzlochausheben
• Baumpfahl, Bindestrick, Baumschutz, etc.
sind griffbereit, Wasser ist verfügbar Pflanzschnitt vornehmen
Baum pflanzen
Streuobstwiesen
Die Pflanzung …
Grafik: www.bund-lemgo.de
• … berücksichtigt den Schutz von Wurzel, Stamm & Krone Drahtkorb
• als Schutz gegen Wühlmäuse
Pfahl / Bockgerüst
• zum Stabilisieren des Baumes &
zur Bruchsicherung der Krone
Mechanischer Stammschutz
• gegen Verbiss und Schälen
Sonnenschutz
• Schutzanstrich mit weißer
Baumschutzfarbe zum Schutz gegen Sonnenbrand im Sommer und Spannungsrisse im Winter
• Schilfmatten beim Hochstamm mit rundherum 1 cm Luft
Streuobstwiesen
Die Pflanzung …
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
Foto: Jan Bade©
• … berücksichtigt das Thema „Bodenmüdigkeit“
Streuobstwiesen
Die Pflanzung …
• … umfasst mehrere Aspekte an Baum und Fläche Verbuschung der Fläche verhindern
offene Baumscheibe/Baumstreifen, ggf. Mulchen Bewässerung & Düngung
Kontrolle und ggf. Nachbesserung von Bindung und Stammschutz Pflege mit Schere & Säge
Baumschnitt ist PflanzenschutzG Streuobstwiesen
Die Pflege …
Foto: Jan Bade©
• … erfolgt nach Bedarfsfeststellung durch Bodenproben der Nährstoffbedarf steigt mit zunehmender Baumgröße und zunehmender physiologischer Aktivität
• Nährstoffkonkurrenz durch Unterbewuchs
• Nährstoffrückführung aus Mineralisierung berücksichtigen
• regelmäßigen Nährstoffentzug durch Mäh- & Erntegutabfuhr ergänzen
die meisten Feinwurzeln befinden sich im Boden unterhalb der Krone/Kronenrandbereich
• in offener Baumscheibe Frühjahresdüngung gleichmäßig verteilen
Streuobstwiesen
Die Düngung …
Foto: Jan Bade©
• … ist insbesondere in der Etablierungsphase unumgänglich
der Bewässerungsbedarf ist von mehreren Faktoren abhängig, z.B.
• Obstart
• Baumalter &
Etablierung am Standort
• Witterungsverlauf
• Bodenart &
Bodenwassergehalt
Streuobstwiesen
Die
Bewässerung …
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau Foto: LLG, Dezernat Gartenbau
• … erfolgt überwiegend durch vorbeugende Maßnahmen geeigneter Standort
für den Standort geeignete Obstarten gesundes Pflanzmaterial
gut durchlüftete offene Kronen → Baumschnitt ! angepasste Düngung
Bekämpfung von Schadorganismen durch biologische &
biotechnische Verfahren
• Nützlinge & Nützlingsförderung, Leimringe, Gelbtafeln, Schutznetze, Drahtkörbe/-manschetten, Mausefallen, Bio-PSM, …
Streuobstwiesen
Der
Pflanzenschutz
…
Foto: Jan Bade©
• … berücksichtigt bei der Kronenerziehung die
charakteristischen Wuchseigenschaften der Obstbäume gezielte Entwicklung & Korrektur tragfähiger Astgerüste
Streuobstwiesen
Der
Baumschnitt …
Fotos: LLG, Dezernat Gartenbau
• … berücksichtigt bei der Kronenerziehung die
charakteristischen Wuchseigenschaften der Obstbäume gezielte Entwicklung & Korrektur tragfähiger Astgerüste
Streuobstwiesen
Der
Baumschnitt …
Fotos: LLG, Dezernat Gartenbau
• … ist an die Entwicklungsphasen eines Baumes anzupassen
kann genutzt werden, um den zeitlichen Verlauf von Entwicklungsphasen zu beeinflussen
• A Jugendphase – Aufbau und Erziehung der Krone
• B Ertragsphase – Erhaltung der Krone
• C Altersphase – Verjüngung & Erhalt der Baumgesundheit
Streuobstwiesen
Der
Baumschnitt …
Foto: LLG, Dezernat Gartenbau Abbildung: Hans Walter Riess, Obstbaumschnitt in Bildern, Obst- und Gartenbauverlag München
• … ist keine Hexerei …
Streuobstwiesen
Der
Baumschnitt …
