Weinkarte. Geht es Ihnen manchmal auch so, dass Sie glauben, weiss Gott was alles zu benötigen, um glücklich zu sein?

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Weinkarte

Geht es Ihnen manchmal auch so, dass Sie glauben, weiss Gott was alles zu benötigen,

um glücklich zu sein?

Dann sitzen Sie plötzlich an einem wundervoll gedeckten Tisch, bei einem feinen Essen,

welches mit einem guten Tropfen Wein abgerundet ist.

Sie sind von lauter guten Freunden umgeben und dann spüren Sie die Geborgenheit.

Sie fühlen den Einklang von Körper und Geist und fragen sich:

„Brauche ich wirklich noch mehr, um glücklich zu sein?“

Wir wünschen viel Vergnügen beim Auslesen ...

Marco Feuz und Team

Alle Preise inkl. MwSt. 7,7 %

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Unsere Flaschenweine im Offenausschank

Weisswein pro 1 dl

Cuvée Madame Rosmarie blanc AOC

^{1 dl} ^{CHF 7.00}

(Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner.) Adrian Mathier, Wallis

Yvorne Chant des Resses, Chablais AOC

^{1 dl} ^{CHF 7.00}

Artisans Vignerons d'Yvorne, Yvorne

Albarino Rias Baixas ''BOUZA do REI''

^{1 dl} CHF 7.00 (100% Albarino) Bouza do Rei, Galizien, Spanien

Pinot Gris AOC

^{1 dl}

CHF 7.00

(100%)

Domaine Saint-Sébaste, Jean-Pierre Kuntzer, Saint-Blaise

^{, Schweiz}

Rotwein pro 1 dl

Cuvée du Valais AOC Elevée Barrique

1 dl CHF 8.00 (Humagne rouge, Diolinoir, Pinot Noir, Cornalin und Syrah)

Ausgebaut in 150 jähriger Eiche aus Kiesen, auserlesen und ab Barrique von Hand abgefüllt durch Brasserie zur Simme Zweisimmen und Riem Daepp & Co. AG, Kiesen

Rotlicht

^{1 dl} ^{CHF 8.00}

(Merlot/Cabernet) Arthur Rainer

St. Josef am See, Kaltern, Südtirol, Italien

Bruma Rossa

^{1 dl} CHF 8.00

(100% Barbera) Noceto Michelotti, Piemont, Italien

Saint-Emilion Grand Cru AOP

^{1 dl} CHF 8.00 (Merlot, Cabernet Franc)

Dessertwein pro 1 dl

Jurançon Moelleux ''Ballet d'Octobre'' AC (F)

^{1 dl} CHF 13.00

Câlins d’Automne AOC (CH) 1 Glas 0.5

dl

^{CHF 7.00}

Die Offenweine können auch als Weinfolge zum Überraschungsmenu getrunken werden.

Apéro

Simme Apéro

^CHF

^10.50

Vin Blanc Cassis

^CHF^8.50

(Weisswein mit hausgemachtem Cassissirup)

Aperol Spritz

/

Hugo

CHF 11.00

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EINZELFLASCHEN - RARITÄTEN

Fragen Sie die Servicemitarbeitenden nach dem Lagerbestand pro Position – es het solang’s het.

Castello Luigi Rosso del Ticino DOC 75 cl ____

^CHF

168 Merlot, 18 Monate im Barrique französischer Eiche ausgebaut Luigi Zanini, Besazio cm

Rubinrot, granatfarbene Reflexe. Schwarzbeerig geprägtes Bouquet nach Brombeeren und Cassis, Edelbitterschokolade und Mokka-Kaffee, auch eine feine Note von Schwarzbrot. Eine Gaumenaroma- tik von bemerkenswerter Noblesse: schwarzer Holunder und Heidelbeeren, auch eine sanfte Würze, etwas Bittermandel und wiederum viel Schokolade, geniale Tanninqualität, hervorragende Struktur und viel Merlot-Wärme begleitet ins saftige, nicht enden wollende Finale.

Vinattieri

Merlot del Ticino DOC Barrique 75 cl ____

^CHF

166 Viattieri Ticinesi, Luigi Zanini, Ligornetto

Die Trauben stammen aus alten über 30 jährigen Merlot-Rebstöcken der Gemeinden Besazio, Stabio und Rancate. Seit dem Jahrgang 1996 werden, anhand von 3 Degustationen, die allerbesten Weine der Barriques selektioniert und nur diese werden als „Vinattieri“ abgefüllt. Nach der Flaschenfüllung bleibt der Merlot Vinattieri noch während ca. 8 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Dieser holzbetonte Rote präsentiert sich mit noch verhaltener, würziger Nase. Im Antrunk ist er erst etwas verschlossen und überrascht dann mit seiner schönen Extraktsüsse. Tiefes Rubinrot, kräftige Geschmacksintensität nach Brombeeren, Cassis und etwas Vanille, feine Röstaromatik. Inten- sive Struktur mit feinen Tanninen, langer eleganter Abgang. Im Gaumen fruchtbetont mit harmoni- schem Körperbau ist er ein idealer „Tessiner zum Geniessen“. Er gehörtzur Merlot-Weltelite.

Sassi-Grossi

Merlot del Ticino DOC Barrique

75 cl ____

^CHF

89 18 Monate in neuen Barrique Fässern ausgebaut) Gialdi Vini SA, Mendrisio

Tiefgründiges sattes Rubinrot. Intensiv und einladend mit Noten von reifen Früchten wie Pflaumen, Kirschen und Heidelbeeren, Röstaromen, die an Kaffee und Lakritze erinnern aber auch Gewürzdüfte wie weisser Pfeffer und Gewürznelke tragen zur komplexen Nase bei. Frischer, kräftiger Auftakt.

Fruchtig, weich und elegant, hervorragend strukturiert mit reifen, gut eingebundenen Tanninen. Eine saftige Säure begleitet den langen, anhaltenden Abgang. Ein Sassi Grossi mit Charakter und grosser Eleganz!

Tenimento-dell’Ör

Merlot Riserva Ticino DOC

75 cl ____

^CHF

78 Agriloro-Tenimento dell'Ör, Arzo

Gute Merlots aus dem Tessin gibt es mittlerweilen recht viele. Sehr gute deutlich weniger und wirklich grosse Merlots hingegen gelingen nur ganz wenigen Produzenten. Das Flaggschiff des Hauses:

Ein reiner Merlot, rund 24 Monate in neuen Barriques gereift. Ein monumentaler Tessiner Merlot.

Leider nur sehr limitiert verfügbar. Facettenreiches Bouquet von blauen Früchten, Tabak, im Hinter- grund eine feine Toastnote. Die Aromen reichen von Pflaumen, Kräuter, Vanille bis hin zu animali- schen Noten. Im Gaumen mit leichten Tanninen, ein grosser Tessiner Merlot.

Celler Laurona, Laurona Plini DO

75 cl ____

^CHF

78 Grenache - Carignan - Syrah - Cabernet Sauvignon

Sehr alte Rebstöcke sind das Geheimnis dieses Weins. Viel Kraft, Frucht und gut eingebundene Holzaromen! Celler Laurona wurde 1999 in Zusammenarbeit mit keinem geringeren als dem be- rühmten Priorat-Pionier René Barbier gegründet. Kurz darauf wurde der Laurona bereits mit 91 Robert Parker Punkten ausgezeichnet und erlangte internationalen Ruhm. Für die Bodega Laurona besteht das Geheimnis eines jeden grossen Weines aus den Qualitätsmerkmalen Harmonie, Typizi- tät, Konzentration und Persistenz. Und so präsentieren sich auch ihre Weine. Ebenfalls eine Sel- tenheit ist, dass die Weine auf dem Weingut gelagert werden, bis sie trinkreif sind und erst dann auf den Markt gelangen.

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WEITERE EINZELFLASCHEN - RARITÄTEN

Clos Mogador DO

75 cl _ ___

^CHF

109 Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah René Barbier, Priorat Montsant

Das Priorat ist Kataloniens älteste, weinbaubetreibende Region. Als Flagschiff der Bodega präsentiert sich der Clos Mogador 2012 als Cuvée aus 49% Garnacha, 25% Carinena, 10% Cabernet Sauvignon und 16% Syrah. Sein ausdrucksstarkes Bouquet trumpft mit mineralischen Noten zerstoßener Steine, Röstaromen, Noten von Wild, asiatischen Gewürzen, Trüffel und Brombeeren auf.

Am Gaumen richtig prall, schöner voller Körper, mit feiner Balance und einer Menge Frucht endet dieser Rote in einem außergewöhnlich langem Finale. Wer es ein bisschen wilder mag, sollte ihn jetzt genießen. Robert Parker-Bewertung: 98/100 Punkte.

Manyetes

75 cl ____

^CHF

95 90% Carignan, 10% Grenache René Barbier, Priorat Montsant

Er hat eine tiefrote, glänzende rote Farbe mit blauroten Reflexen. Das Aroma ist intensiv, komplex und ausgereift. Am Anfang entwickelt er klare Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Fei- gen und Kakao, das Ganze abgerundet durch Spuren von Zimt und Lakritze. Man erkennt deutlich Veilchennoten sowie tiefe Balsamico- und mineralische Aromen. Der erste Eindruck ist konzentriert, ölig, gehaltvoll und sehr fruchtig. Die gehaltvollen und reifen Tannine legen sich wie Samt auf den Gaumen. Ein außergewöhnlicher Wein, der im Laufe der nächsten 10 Jahre noch besser wird! Robert Parker-Bewertung: 95/100 Punkte^.

Barolo, Cordero di Montezemolo

Monfalletto 75 cl ____

^CHF

97 100% Nebbiolo - Azienda agricola Monfalletto La Morra, Italia

Ein Historischer Wein dieses Guts, das Alter der Rebstöcke zwischen 15 und 50 Jahren und die rigo- rose Ausrichtung zwischen Südost und Südwest tragen zu erlesenen Produktionen und harmoni- scher Reifung bei. Der lehmige, kaum kalkhaltige Boden verleiht Eleganz und Komplexität. Magnesi- umoxid und Mangan im Boden fördern die Reifung von dichten, sehr weichen Tanninen. Das Inten- siv granatrot, zeigt an der Nase perfekt gemischte Blumen- und Gewürznoten: Lakritze, in Alkohol eingelegte Kirschen, Kakao und frische Himbeere treten hervor.

Château du Domaine de L`Eglise 75 cl ____

^CHF

159 Merlot, Cabernet Franc - Pomerol AC, Bordeaux

Château Brane-Cantenac

2ème Grand Cru classé 75 cl ____

^CHF

168 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Margaux, Bordeaux

Florale Noten, Aromen von Walderdbeeren und Heidelbeeren vermischen sich mit einer leichten Un- terholznote. Am Gaumen zeigt sich viel Noblesse, feine Tannine, süss-reife Frucht und eine tolle Kon- zentration. Robert Parker-Bewertung: 92/100 Punkte.

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WEITERE EINZELFLASCHEN - RARITÄTEN

Château Cos d’Estournel AOC 75 cl ____

^CHF

265 2ème Grand Cru classé

74% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 3% Cabernet Franc

Wein tiefrot. Intensiver Duft von Mokka und Lakritz. Sehr lang. Im Gaumen zeigt sich ein grosser Bordeaux, ohne Abstriche: breit, lange anhaltend, tanninbetont, mit schöner Fruchtsäure.

Cos d’Estournel geniesst ein hohes Renommee – zu Recht, wie er beweist: dafür spricht der fast endlose Abgang, die Komplexität der Aromen und die Eleganz.

Robert Parker-Bewertung 92/100, Winespectator 94 St. Estèphe, Bordeaux.

Etico IGT 75 cl ____

^CHF

98 Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Verdot Azienda Agricola Aione, Montecatini/Val di Cecina

Der Etico besteht zu ca. 80 % aus Merlot, mit kleinen Anteilen an Petite Verdot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Durch eine strikte Erntebeschränkung entsteht ein Wein, der wohl sehr dicht und konzentriert ist, jedoch trotzdem sehr viel Finessen aufweist. Der Etico wird während 12 Mona- ten im Eichenfass ausgebaut.

Grand Cru, Ville de Sion AOC 75 cl ____

^CHF

78 Syrah - les Fils de Charles Favre SA, Sion

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WEISSWEIN SCHWEIZ

BERN

Thuner Riesling-Sylvaner 75 cl ____

^CHF

49 Peter Gerber, Hünibach

Blumig-fruchtige Nase, zart und rund mit einem Hauch Muskateller. Im Gaumen feine Aromen exoti- scher Früchte. Das ist die Typezität eines gelungenen Riesling-Sylvaner!

BIEL-NEUENBURG-SEELAND

Sauvignon blanc 75 cl ____

^CHF

56 Sabine Steiner, Schernelz ob Ligerz

Die Aromapalette reicht von frischer Beerenfrucht (Stachelbeeren, Johannisbeeren) bis hin zu grünli- chen, herbalen Aromen. Im Gaumen zeigt er eine frische, lebhafte Säure mit einem schön kreidigen Abgang.

Clos à l'Abbé 75 cl ____

^CHF

49 Chasselas - Sabine Steiner, Schernelz ob Ligerz

Besonders vielschichtig und mit etwas mehr Power ausgestattet ist der Clos de Rive. Er wird aus der ganz besonderen Reblage Clos de Rive gekeltert, eine der besten Reblagen in Ligerz. Dieser ausserge- wöhnliche Wein wird in die Bernerflasche abgefüllt und ist limitiert. Bei uns geniesst man den Clos de Rive zu Eglifilets, Hecht oder regionalen Käsespezialitäten. Aber auch zu etwas Exotischem wie Sushi, eignet sich der Clos de Rive hervorragend.

Pinot Gris AOC 75 cl ____

^CHF

49 Domaine Saint-Sébaste, Jean-Pierre Kuntzer, Saint-Blaise, Schweiz

Intensive goldgelbe Robe. In der Nase findet man Noten von Blutorangen und Hopfen. Charakter und Ausgewogenheit im Gaumen. Ein angenehmer Wein, der bereits in seiner Jugend genossen werden kann. Dieser Wein kann als Aperitif genossen werden und passt zu Fischen wie Felchen und zu asiatischen oder leicht süßlichen Gerichten. Der Grauburgunder ist von einer kupfernen Farbe und prägt so die Robe dieses Weines. Ein Teil der Trauben wird vollständig entbeert und dann direkt gepresst, während der andere Teil mehrere Stunden in der Presse einweicht, um eine größere aromatische Komplexität zu erzielen.

WAADT

Chasselas „Le Brez“ AOC, Féchy 75 cl ____

^CHF

49 Domaine la Colombe, Raymond Paccot, Féchy

Raymond und Violaine Paccot sind es, welche das idylllische Weingut in Féchy bewirtschaften. Die Wein-Tradition der Familie Paccot in Féchy besteht bereits seit über 50 Jahren. Die beiden zählten zu den Ersten, welche auf einen biodynamischen Anbau setzten. Im Bouquet Lindenblüten und etwas Hefe sowie eine deutliche mineralische Note; im Geschmack sehr präzise und frisch, spürbare Mine- ralik, saftige Säure und eine feine, angenehme Bitterkeit im nachhaltigen Abgang.

Yvorne Chant des Resses, Chablais AOC 75 cl ____

^CHF

49 Artisans Vignerons d'Yvorne, Yvorne

Die Chasselas-Trauben werden nach der Lese von Hand sofort gepresst. Nach der Vinifikation reift der Jungwein im Edelstahltank.

Helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase Noten von weissen Blüten, Zitrus und reifen Äpfeln. Im Gaumen erfrischend, mit feiner Mineralität und eleganter Fruchtigkeit.

Viognier 50 cl ____

^CHF

32 Domaine Henri Cruchon, Echichens, Waadt

Aromen von Aprikosen und weissfleischigen Früchten, im Gaumen ausladend und spontan. Ein opu- lenter Wein von grosser Finesse. Die ganze Domäne ist VINATURA zertifiziert und besitzt

Auszeichnungen für ökologische und nachhaltige Anbaumethoden.

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WALLIS

Cuvée Madame Rosmarie blanc AOC 75 cl ____

^CHF

49

(Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner.) Adrian Mathier, Wallis

Für die schöne Frische ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten und der Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich.

CoupBlanc Cabernet Blanc, VdP 75 cl ____

^CHF

49 ViniferaVenturs SA, Sion

VB 91-26-1 oder eben Cabernet Blanc wurde von Valentin Blattner 1991 gezüchtet und gehört zur Fa- milie der sogenannten PIWI (pilzwiderstandsfähigen) Sorten. Der Pflanzenschutz kann auf ein Mini- mum reduziert werden, d.h. bis zu 80% weniger Interventionen im Rebberg als mit traditionellen Sorten. Die Verwandtschaft mit dem Cabernet Sauvignon manifestiert sich in einer zuweilen an den Sauvignon Blanc erinnernde Aromatik.

TESSIN

Elisir Bianco IGT 75 cl ____

^CHF

62

(Chardonnay, Merlot, Kerner, Sauvignon blanc) Enrico Trapeletti,

Colderio

Zartduftend mit fruchtigen und blumigen Aromen, etwas frischer Apfel. Am Gaumen herrliche Fri- sche, ein ganz feiner Schuss Herbe, die dem Wein toll ansteht, fast exotische Aromen und am Gau- men nur deutlich mehr frischer Apfel. Ein überaus feiner Apérowein.

WEISSWEIN PORTUGAL

DOURO

Prima Moscatel Douro DOC 75 cl ____

^CHF

49 Moscatel - Quinta do Vallado, Portugal

Subtile Aromatik mit floralen Noten von Rosen und einem Hauch Pfefferminze. Delikat und mit schöner Frische am Gaumen. 30jährige Moscatel Rebstöcke. Trocken ausgebaut, langsame Fer- mentation von fast einem Monat bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C.

WEISSWEIN ITALIEN

Pinot Bianco, Kastelaz DOP 75 cl ____

^CHF

57 Elena Walch, Tramin

Das Bouquet erinnert an frische, grüne Äpfel und angenehme Gewürznoten. Der Pinot Bianco Kas- telaz widerspiegelt Eleganz und Frische, Jugendlichkeit und Lebendigkeit. Einladende,

geschmeidige Struktur, feingliedriges Tannin, mineralische Saftigkeit und harmonisch anregende Länge im Abgang.

WEISSWEIN SPANIEN

Albarino Rias Baixas ''BOUZA do REI'' 75 cl ____

^CHF

49 100% Albarino - Bouza do Rei, Galizien, Spanien

Der Albariño von Bouza do Rei besitzt eine interessante Aromatik, getragen von viel reifer Zitrus- frucht und Wasserbirne. Er besticht durch seine auffallend hefige, traubige Art und ist am Gau- men schlank und frisch. Ein eleganter, feingewobener Albariño mit einem pikanten säurefrischen Finale.

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ROTWEIN SCHWEIZ

BERN

Thuner 75 cl ____

^CHF

53 Garanoir - Peter Gerber, Hünibach

Um 1800 sah es am Thunersee ähnlich aus wie heute am Bieler- oder Genfersee. Vom Seeufer bis hinauf nach Sigriswil wurde Rebbau betrieben. Auch Heiligenschwendi, Steffisburg und sogar Sef- tigen waren Rebbaudörfer. Rund um den Thunersee standen auf 250 Hektaren Reben. Staunen Sie über den Garanoir von Peter Gerber. Die frühreifende, rote Traube erbringt einen ausgeglichenen, farblich intensiven Wein mit gutem Tanningehalt. Der kurze Ausbau im Barrique rundet den Ge- schmack dieses interessanten Weines ab und verleiht ihm eine lange Lagerfähigkeit.

WALLIS

Cuvée du Valais AOC Elevée Barrique 75 cl ____

^CHF

56 Humagne rouge, Diolinoir, Pinot Noir, Cornalin und Syrah

Ausgebaut in 150 jähriger Eiche aus Kiesen, auserlesen und ab Barrique von Hand abgefüllt durch Brasserie zur Simme Zweisimmen und Riem Daepp & Co. AG, Kiesen

Humagne Rouge Montorge 50 cl ____

^CHF

38 Cave de Montorge, La Muraz, Sion

Dieser Humagne rouge bezaubert durch seine dynamische Art, seine wilden Geschmacksnoten, in der sich der Wohlgeruch der Heide und wilder Beeren mischt. Er ist gut proportioniert und besitzt eine kräftige Struktur. Der Ansatz ist rein und vif und im Gaumen spürt man die Frucht, die eine überwältigende Vitalität hinterlässt.

Syrah Les Pyramides AOCV 75 cl ____

^CHF

61 Adrian & Diego Mathier Nouveau, Salquenen

Der Syrah Les Pyramides überzeugt mit seiner intensiven Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase schwarze Beeren und weißer Pfeffer von schöner aromatischer Intensität. Im Auftakt frisch und feurig erweist er sich im Gaumen satt und voluminös. Der lange und liebliche Abgang überzeugt mit frischen und knackigen Tanninen.

Cornalin Collection F (Barrique)AOC 75 cl ____

^CHF

56 Cornalin - Les Fils de Charles Favre SA, Sitten, Wallis

Der Cornalin, der mehrere Monate lang im Eichenholzfass ausgebaut wird, ist wahrscheinlich eine der ältesten roten Rebsorte, die im Wallis angebaut wird. Der launische Cornalin, der mit seiner Frucht geizt und sehr spät reift, weshalb er an besten, gut besonnten Lagen angepflanzt werden muss, hat Generationen von Winzern entmutigt.

TESSIN

Tera Creda Ticino DOC 75 cl ____

^CHF

72 Merlot - Enrico Trapletti, Colderio

Die Marriage von 40% in neuen Barrique (12 Monate) ausgebautem Merlot mit 60% aus dem Stahl- tank ergibt einen Wein mit viel Frische und Schmelz. Extrem fein nuancierte Aromatik,

geprägt von roter Beerenfrucht und dem feinen Fassausbau, cremig. Sehr feingliedriger Auftakt, Tan- nin von feinster Qualität, schmiegt sich elegant an den Gaumen. Wirkt burgundisch, ein

absolut filigran ausgebauter Merlot. Das Paradepferd aus Traplettis „Küche“.

Roncobello Ticino DOC 75 cl ____

^CHF

56 Merlot - Valsangiacomo Fratelli, Mendrisio

Dieser Wein hat eine tiefrote Farbe. Das Bouquet hat ausgereifte Beerenaromen, samtige Textur, sehr gut ausbalanciert. Am Gaumen geschmeidig und samtig. Ein eleganter und weicher Merlot.

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GRAUBÜNDEN

Fläscher Pinot Noir Barrique 75 cl ____

^CHF

68 Pinot Noir 12 Mt. Barrique - Jürg und Daniela Marugg, Fläsch

Ein kräftiger, farbintensiver Rotwein, der eine gute Kombination von Frucht und Holzaromatik aufweist. Die intensive Nase erinnert an Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren. Da der Wein

während 12 Monaten im Barriquefass ausgebaut wurde, sind die Tannine schön eingebunden.

WAADT

Exelsis rouge 75 cl ____

CHF

56 Galotta, Gamaret, Garanoir, Cabernets Charles Rolaz, Hammel Terres de Vins, Rolle

Schwarze Früchte. Explosion warmer, süsser Gewürze (Pfeffer, Zimt, Kakao, Muskatnuss), rauchige und mineralische Noten (Tabak) unterstützt mit einer leichten Röstnote.

Im Mund; gleichzeitig kraftvoll und süss mit feinen Tanninen. Sehr langes Finale.

ROTWEIN ITALIEN

SÜDTIROL

Rotlicht 75 cl ____

CHF

56 Merlot/Cabernet - Arthur Rainer St. Josef am See, Kaltern, Südtirol, Italien

Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe im Bar- rique während 12 Monaten. Rotlicht ist ein klassischer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Am Gaumen sind die Säure und Tannine des Cabernet präsent, die in Balance mit der Fülle und der Frucht des Merlot stehen.

PIEMONT

Barbera d`Alba, Conca Tre Pile 75 cl ____

^CHF

76 Aldo Conterno, Monforte d'Alba, Piemont, Italien.

Der Wein wird 12 Monate in neuen Barriques ausgebaut und hat eine sehr würzige Nase und etwas Holz am Gaumen, welches überaus charmant eingebunden ist. Der Conca Tre Pile ist scheinbar un- schlagbar, wenn man Eleganz im Barbera sucht.

Sito Moresco 75 cl ____

^CHF

105 35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon Barbaresco Piemont, Angelo Gaja

Der Sito Moresco hat eine rubinrote Farbe mit feinen Granatreflexen. Er vereinigt die Komplexität und Lagerfähigkeit des Nebbiolo mit der Finesse und der Geschmeidigkeit des Merlot und Cabernet Sauvignon. Feiner Duft von roten Beeren, eleganter Stil mit Kraft und gut eingebundene

Tannin. Perfekte Harmonie und tolles Preis-Genuss-Verhältnis.

Bruma Rossa 75 cl ____

^CHF

56 100% Barbera - Noceto Michelotti, Piemont, Italien

Der Bruma Rossa ist sanft und körperreich und wurde aus den besten Barbera-Trauben hergestellt.

Er hat eine intensive, dunkel-rubinrote bis violette Farbe. Sein Bouquet ist aromatisch mit Nuancen von schwarzen Kirschen und Pflaumen. Im Abgang ist er rund und mild, mit ausgedehnter Eleganz und genau der richtigen Menge an Säure.

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TOSKANA

Morellino di Scansano DOCG 75 cl ____

^CHF

59 85% Sangiovese, 5% Ciliegiolo, 5% Colorino, 3% Alicante, 2% Syrah Podere 414, Toskana, Italien

Der Ausbau erfolgt zu 75% in Barriques zu 225 Litern und zu 25% in sogenannten «Tonnaux» zu 500 Litern. Simone Castelli produziert einen kraftvollen, dichten Morellino di Scansano. Er weist eine intensiv rubinrote Farbe auf und duftet nach reifen Früchten. Würziger Abgang mit einer leichten Vanillenote. Ein Maremma-typischer Wein von beeindruckender Tiefe und viel Finesse.

Magari Ca´ Marcanda 37,5 cl ____

^CHF

52 75 cl ____

^CHF

109

Magnum

150 cl ____

^CHF

217 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc Angelo Gaja, Castagneto, Toskana Italien

Die drei Traubensorten werden getrennt voneinander vergoren. Nach der Maischegärung erfolgt die Assemblierung im Frühling. Anschliessend reift der Magari 12 Monate in neuen und leicht gebrauch- ten Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. Der Magari DOC Bolgheri ist ein tiefgründiger klassischer Spitzenwein von einer Maremma-typischen Ausdruckskraft. Das Bouquet zeigt sich vielschichtig und erinnert an Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren, Eukalyptus und Zedernholz. Sein Geschmack ist voll und rund aber sehr elegant und fein in der Textur.

Brunello di Montalcino

75 cl ____

^CHF

109 100% Sangiovese

Pieve Santa Restituta di Angelo Gaja, Montalcino, Toskana

Der Brunello besitzt eine intensive, tiefrote Farbe. Ausdruckvolles Bouquet mit Anklängen von Kir- schen und Holunder sowie feinen aromatischen Kräutern. Er zeigt reife, gut eingebundene Tannine am Gaumen, eine ausgewogene Fülle, eine reiche Struktur und einen langanhaltenden Abgang.

VENETO

Ripasso DOC

Valpolicella Classico Superiore 75 cl ____

^CHF

58

Magnum

150 cl ____

^CH

114 Corvina, Molinara, Rondinella - Corteforte

Duftet himmlisch nach Cassis und Veilchen. Ein kräftiger, körperreicher, komplexer Wein, dessen Aromen sich sehr schön am Gaumen entfalten.

Amarone

della Valpolicella Classico DOC 75 cl ____

^CHF

74 "Crosara delle Strie"

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara - Corte Rugolin, Veneto

Dichte, granatrote Farbe, intensive Aromen nach gekochten Beeren, getrockneten Pflaumen, schönen Kirschen- und Gewürznoten. Kräftiger Körper in schöner Harmonie mit Frucht und Holz. Die Trau- ben stammen aus zwei verschiedenen Rebbergen und werden in der zweiten Oktoberhälfte von Hand gelesen. Nach einer strengen Selektion werden die Trauben auf Matten während 120 Tagen zum Trocknen ausgelegt. Anfang Januar werden die Rosinen eingemaischt und vergären langsam bei tiefer Temperatur während mind. 35 Tagen. Nach dem biologischen Säureabbau verbleibt der Jungwein während 18 Monate teilweise in neuen Barriques und teilweise in 20hl Holzfässern.

(11)

LOMBARDEI

Cabernet Val di Pietra 75 cl ____

^CHF

56 80% Cabernet Sauvignon - 20% Cabernet Franc

Tenuta Maddalena, Volta Mantovana, Italien

Rubinroter Wein mit violetten Nuancen. Sein Duft ist entscheidend: intensiv auf einem leicht krauti- gen Hintergrund, mit fruchtiger Note von kleinen schwarzen Beerenfrüchten. Der samtig, trocken und gut strukturierte, beharrliche Geschmack wird - typisch für diese Rebsorte - bereits mit der Nase wahrgenommen.

ABRUZZEN

Amaranta

Montepulciano d`Abruzzo DOP 75 cl ____

^CHF

65 Tenuta Ulisse Crecchio

Magnum

150 cl ____

^CHF

128

Rubinrot, intensive Nase, anhaltende und fruchtige Aromen von getrockneten Blumen, Lakritze und Kirschen. Samtig, cremig, kompakt an Tanninen, gut strukturiert, komplex und elegant. Ein wunderbar ausbalancierter Wein mit einem langen Abgang.

APULIEN

Primitivo Salento IGP Domiziano 75 cl ____

^CHF

57 100% Primitivo - Cellino San Marco

Der Primitivo verfügt über eine konzentrierte, tief rubinrote Farbe. Intensiver Duft nach reifen Kir- schen, einHauch Schokolade sowie Gewürznoten prägen das Bouquet. Im Gaumen intensive Frucht, sehr samtig und weich mit einer eleganten Fülle - bereitet unkompliziertes Trinkvergnügen.

ROTWEIN SPANIEN

Laurona 75 cl ____

^CHF

63 Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot René Barbier, Celler Montsant, Spanien

Der Laurona wird aus fünf verschiedenen Rebsorten gekeltert, die in verschiedenen Dörfern der Re- gion gedeihen. Die Grenache ist das Fundament für den Wein, bringt frische, aromatische Früchte an den Gaumen. Die Carignan ist mächtig, geradeaus und zeichnet sich für die Dichte und die Länge im Mund verantwortlich. Syrah und Merlot fügen angenehme vegetative Noten dazu. Der Cabernet Sau- vignon schliesslich gibt Aromen von Schokolade und die sehr komplexen Tannine dazu.

Ferratus 75 cl ____

^CHF

67 Tempranillo - Bodegas Cuevas Jiménez, Ribera del Duero, Spanien

Der Ferratus zeigt in der Farbe ein sattes Purpur. In der Nase ist ein vielschichtiger Duft von blauen Beeren, Dörrfrüchten, Kakao- und Rosentönen erkennbar. Im Gaumen ist er anschliessend samtig und fleischig mit Aromen von Kirschen, Schokolade und Zwetschgen. Der Wein hat eine herrliche Länge.

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ROTWEIN PORTUGAL

Encostas do Gaviao 75 cl ____

^CHF

56 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Tempranillo Quinta do Couquinho

Portugal steht nicht nur für die Wiederentdeckung einer alten unberührten Weinlandschaft, sondern auch einer unglaublichen Fülle an alten unveredelten Rebsorten (Schätzungsweise 500), welche im übrigen Europa längst ausgestorben sind.

Die ausserordentlich guten Lagen liegen zwischen 200 und 350 Meter über Meer. Eine wunderbare Kombination aus drei einheimischen Traubensorten. Der Encostas wirkt fruchtig, leicht und bekömm- lich. Seine Art ist überhaupt nicht aufdringlich. Rote Früchte, das Holz dezent eingebunden und wei- che Tannine. Ein Essensbegleiter, welcher aber auch so zum Trinken Spass macht

ROTWEIN ÖSTERREICH

Phantom K+K Kirnbauer 75 cl ____

^CHF

66 Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Deutschkreutz Mittelburgenland

Diese Rotwein-Cuvée ist eine dunkelgranatrote Vermählung aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sau- vignon und erstmals Syrah. Vielschichtige, interessante Nase mit Waldbeer-Preiselbeer-Note, feine Röstaromen aus 18-monatiger Barrique-Lagerung

im Verbund mit zarten floralen Anklängen. Das Phantom hat eine elegante Cassisfrucht am Gaumen, ist sehr finessenreich und vollmundig mit langem Abgang

ROTWEIN FRANKREICH

BORDEAUX

Château Paveil de Luze

Cru Bourgeois sup. Margaux AOC 75 cl ____

^CHF

68 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Ein hoher Extraktgehalt, Fülle und Konzentration sowie eine saftige Säure und feinkörnige Gerbstoffe prägen diesen tollen Wein. Die Fruchtintensität mit Aromen von Dörrpflaume, Cassis, schwarze Kir- sche und Lakritze wird durch den gekonnten Holzausbau mit Noten von Sandelholz und Bitterscho- kolade perfekt unterstrichen.

BORDEAUX-ST. ÉMILION

Saint-Emilion Grand Cru AOP 75 cl ____

^CHF

56 Merlot, Cabernet Franc

Dichtes Rubinrot. Wunderbare Nase mit fruchtigen und auch würzigen Noten. Am Gaumen mit sam- tenen Tanninen, einer verhaltenen Eichennote und viel Eleganz und Finesse. Im lang anhaltenden Ab- gang mit Aromen von Lakritze.

ROTWEIN SÜDAMERIKA

CHILE

Trio 75 cl ____

^CHF

57 Merlot, Carmenère, Cabernet Sauvignon - Concha y Toro, Rapel Valley, Chile

Im Bukett stehen Brombeeren und Johannisbeeren im Vordergrund, gefolgt von süssen Gewürzen wie Nelken, Muskatnuss und Zimt. Der Wein erfüllt den Gaumen mit seinem ausgesprochenen Körper und samten Tanninen und bietet ein anhaltendes Finale.

(13)

SCHWEIZER DESSERTWEIN

Marugg`s Pinot Muté

dunkel, feurig, geheimnisvoll

37,5 cl _ ___

CHF

66 Jürg und Daniela Marugg, Fläsch 1 Glas 5 cl _ ___

^CHF

9.50

Der nach Portweinverfahren vinifizierte Vintage lagerte nach der Gärung während 30 Monaten im Barriquefass. Ein dichtes Rubinrot und die vielfältigen Aromen erinnern an Brombeeren, Kirschen oder Dörrfrüchte. Im Gaumen ist der Likör mit seiner Süsse und den feinen Tanninen eine wahre Freude.

SÜSSWEIN-DESSERTWEIN

Jurançon Moelleux ''Ballet d'Octobre'' AC 37,5 cl ____

^CHF

45 1 Glas 1 dl ____

^CHF

13 Gros Manseng, Petit Manseng - Domaine Cauhapé, Bordeaux Jurançon, Frankreich

Der „Ballet d’Octobre“ duftet angenehm frisch nach Zitrus- und exotischen Früchten. Hinzu kommen Akzente von Lebkuchengewürzen. Am Gaumen vereinen sich Fruchtsüsse und eine knackige, leben- dige Säure zu einem wunderbar ausbalancierten Süsswein, der ein unvergessliches Trinkvergnügen bietet.

Câlins d’Automne AOC 37.5 cl ____

CHF

48 Pinot gris 1 Glas 5 cl ____

^CHF

7 Domaine Saint-Sébaste, Kuntzer Jean-Pierre, Neuenburg, Schweiz

Wein von goldgelber Farbe. Mit Aromen von Quitte, Aprikose und Mangos. Ein Restzucker mit einer schönen Rundheit, unterstützt von einer leichten Säure und im Abgang mit einem Schuss Mineralität.

Dieser Wein passt wunderbar zu Käsesorten wie Roquefort. Er passt auch seh gut zu Gänseleber und zu Desserts ohne Alkohol.

Moscato d'Asti naturale DOCG. 75 cl ____

^CHF

49 100% Moscato - Elio Perrone, Castiglione Tinella (Piemont)

Lebendiges, helles Strohgelb. Der Duft erinnert an Akazien- und Orangenblüten. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Harmonie zwischen Süsse und Frische. Langanhaltender, fruchtiger Abgang.

ITALIENISCHER SCHAUMWEIN

Junger Spritzer Extra Dry 75 cl ____

^CHF

57 20% Prosecco, 80% Weisburgunder

Arthur Rainer, St. Josef am See, Kaltern, Südtirol, Italien

Frisch, fruchtig, leicht und animierend – den „jungen spritzer“ empfehlen wir gerne als Aperitif und prickelndes Getränk für zwischendurch.