Der internationale Treffpunkt für die Gastronomie & Hotellerie
Messeprofil VOM 23. BIS 27.
SEPTEMBER 2021 EUREXPO LYON
IN EINER EPOCHE DER TIEFGREIFENDEN
VERÄNDERUNGEN WIRD SICH DIE SIRHA MIT IHRER 20. AUSGABE NOCH STÄRKER DENN JE ALS DIE BEDEUTENDE FACHMESSE FÜR FOOD SERVICE UND
GASTFREUNDSCHAFT ETABLIEREN.
Sirha Lyon, das wichtigste Event der Food-Service- und Gastwirtschaftsbranche, ist der Treffpunkt für alle Marktakteure, um sich mit Kollegen auszutauschen und neue Geschäftskontakte zu knüpfen.
Nahezu 2.000 Aussteller und Marken bieten die Crème de la Crème ihres umfangreichen Sortiments an Produkten und Dienstleistungen für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie an. Die Besucher lassen sich von den zahlreichen Möglichkeiten inspirieren, um mit den kontinuierlichen Neuerungen des Marktes Schritt zu halten. Denn die Sirha Lyon versammelt an einem Ort Innovationen, Produktvorführungen, Profiwissen und renommierte Wettbewerbe, bei denen alle Teilnehmer ihren perfekten Platz in der neuen Food-Service-Welt finden.
Die nächste Ausgabe der Sirha Lyon im September 2021 wird ein starkes Zeichen für den Neustart und die Konjunkturbelebung der Branche setzen.
Sie wird den Weg bereiten für ein neues Food- Service-Geschäft für die Zeit nach Covid-19.
Die diesjährige Ausgabe von Sirha Lyon im September wird ein wichtiger Meilenstein für den Aufschwung einer Branche sein, die für die Gesellschaft, die Wirtschaft und, ich würde sogar behaupten, für unser Leben von wesentlicher Bedeutung ist.
Olivier Ginon
Geschäftsführer von GL events
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DIE SIRHA LYON FINDET
VOM 23. BIS 27. SEPTEMBER 2021 STATT
2021: EINE NEUE AUSGABE IM ZEICHEN VON RESILIENZ, VERANTWORTUNGSBEWUSSTSEIN UND INNOVATION
Die Sirha Lyon richtet sich an alle Akteure der Gastronomie und Nahrungsmittelindustrie, die sich in dieser historischen Zeit anpassen konnten. Die Fachmesse bleibt mit ihrem humanen Ansatz dem Anspruch treu, die Branche zu vereinen und zu stärken, und versammelt im September Tausende Fachleute, die den umfassenden Wandel der Food-Service-Branche widerspiegeln.
Bei der 20. Ausgabe der Sirha Lyon werden zahlreiche Neuheiten zu sehen sein, die stärker als je zuvor im Einklang mit den gesellschaftlichen und ökologischen Trends in der Küche stehen. Im Mittelpunkt des Messeprogramms und des Angebots der Aussteller werden umweltbewusste und beispielhafte Ansätze für nachhaltiges und „besseres Essen“ stehen.
Die Sirha Lyon gehört nunmehr zur neuen Marke und zum neuen weltweiten Medium Sirha Food, welche den Markt mit 7 Business-Events und täglichen News zusammenbringt. Vor diesem Hintergrund präsentiert die Messe zahlreiche Neuentwicklungen und Innovationen:
+ Chefs Revolution(s) (Revolution(en) der
Chefköche): eine spektakuläre Inszenierung auf den Spuren der letzten 100 Jahre der Gastronomie und der Emanzipation der Kochkunst;
+ Neu gestaltete Event-Hubs zur Inspiration der Marktakteure anhand von Vorführungen und Wettbewerben;
+ Neue digitale Tools für ein besseres Messeerlebnis auf der Sirha: die neue Mobile App Sirha Food und ihr Networking-Service Sirha Connect, der Aussteller und Besucher miteinander verbindet;
+ Die Sirha Food Talks: 3 digitale Vorträge über den Aufschwung des Gastgewerbes und die Möglichkeiten, die in den letzten 18 Monaten entstanden sind.
EINZIGARTIGES ANGEBOT VON
KNAPP 2.000 AUSSTELLERN UND MARKEN
Die Sirha Lyon ist der ideale Treffpunkt, um zahlreiche Fachleute, Hersteller und Händler kennenzulernen, die hier ihre Produktneuheiten präsentieren.
Sie sind in verschiedene Bereiche unterteilt:
- Nahrungsmittel: Industrieunternehmen, Handwerker, Einzelhändler, Großhändler …
- Backwaren-Feinbackwaren-Süßwaren: Ausgangsstoffe, Inhaltsstoffe, Ausrüstung (Herstellungsraum und Backraum), Einrichtung und Dekoration
- Küchenausstattung: Kochen, Kühlen, Kücheneinrichtung, Kleingeräte (Küchengeräte, Gemüseschneider, Messer, Entsafter …)
- Gastronomieeinrichtung & Tischgestaltung: Dekoration, Möbel … - Technologien: Retail, Click & Collect, Remote-Bestellung …
- Cafeteria: Kaffeeröstereien, Hersteller, Getränke, Händler …
- Transport: von Kühlfahrzeugen über Aufbauhersteller bis zu Leihfirmen und Food-Truck-Profis
- Dienstleistungen: sämtliche Dienstleistungen und Schulungen für das Hotel- und Gaststättengewerbe.
BEREICH DER MESSEP
ARTNER
MARKTPLA TZ KÜCHENAUSST
ATTUNG
TISCHGEST ALTUNG GASTRONOMIEEINRICHTUNG
PLACE DES VINS
TECHNOLOGIEN CAFETERIA TRANSPOR
TSEKTOR TRANSPOR
TSEKTOR PRODUKTE
PRODUKTE PRODUKTE
REGIONALEPRODUKTE INTERNA
TIONALE PAVILLONS
PRODUKTE REGIONALEPRODUKTE
FEINKOST
KÜCHENAUSSTATTUNG BACKWAREN -
FEINBACKWAREN SÜSSWAREN
BACKWAREN - FEINBACKWAREN
HALLE 5
HALLE 6
HALLE 7 HALLE 3
HALLE 2.2
HALLE 2.1
HALLE 1
HAUPTEINGANG GALERIE 6 GALERIE 2
HALLE 4
Sirha Backwaren und Eisspezialitäten
Sirha
Lebensmittelhandwerk
Sirha Innovationen
Sirha Hub
Sirha Weinbar Sirha „Cuisine Refuge“
(Hüttenküche) Sirha Design
& Club Chic
Sirha „Cuisine Sylvestre“ (Waldküche) Sirha Café Show Sirha
Bereich der Chefköche
Sirha Start-up by Credit Agricole Sirha
Master
Sirha Brottrends Französische Bäckermeisterschaft Internationaler Wettbewerb der Jungbäcker
Inter national Catering Cup Sirha
Weltmeistersc haft der Feinbac
kwaren Sirha Bocuse d’Or EINGANG
CONFLUENCE
HÖHEPUNKTE DES INNOVATIVEN MESSEPROGRAMMS
Die Eventbereiche – ein Treffpunkt der Innovation
2021 wird es auf der Sirha Lyon zudem zahlreiche Eventbereiche geben, in denen die Fachbesucher bei verschiedenen Höhepunkten zusammenkommen:
+ NEU - Sirha Hub: Die Ausstellung „Chefs Revolution(s), 100 ans d'émancipation de la cuisine“ (Revolution(en) der Chefköche: 100 Jahre Emanzipation in der Küche).
Ein einzigartiges Erlebnis, bei dem die Besucher in die Geschichte des Food Service und die großen Entwicklungsströme eintauchen können, um die Herausforderungen von heute besser zu verstehen und die Zukunft besser vorzubereiten.
+ Sirha Cuisine (Sirha Küche): die beiden Restaurants von Sirha Lyon in Kooperation mit dem Institut Paul Bocuse:
Sirha Cuisine Sylvestre (Sirha Waldküche): ein einzigartiger Wald, in dem den Besuchern kulinarische Speisen auf einem Baumstumpf oder einem Moosbett serviert werden.
Sirha Cuisine Refuge (Hüttenküche): eine gemütliche Berghütte am Ende des Waldes, in dem die Besucher schmackhafte Qualitätsprodukte bei einem Glas Wein aus der Region verkosten können (in Kooperation mit der Œnothèque und Inter Rhône).
+ Sirha Innovations (Sirha Innovationen): Im Herzen der Messe können die Besucher die Produktneuheiten und Innovationen der Aussteller entdecken. Auf der Messe finden zudem die Sirha Innovation Awards statt: 2021 werden 12 Produkte bzw. Dienstleistungen ausgezeichnet.
+ Sirha Masters: Die große Bühne ist der Treffpunkt für die Fachleute der Gastronomie. Hier finden verschiedene Meisterklassen und Wettbewerbe statt: Sirha Green Agora (Meisterklasse zwischen Küchenchefs und Produzenten), World Burger Contest, Le Gargantua, „Trophée du maître d’hôtel“ (Auszeichnung des Oberkellners des Jahres), französische Käsemeisterschaft, Wettbewerb 1 Käsemeister - 1 Koch, „Trophée Masse“ organisiert vom Foie-Gras- Hersteller Masse und 3 Runde Tische zu den Entwicklungen im Restaurantbereich (Belegschaft, Kunden, Angebote).
+ Sirha Métiers de Bouche (Sirha Lebensmittelhandwerk)wertet das Handwerk und die Produkte dieser
Fachleute aus den Bereichen Weinberatung, Fleischerei, Fischgeschäft, Käserei auf: ein Treffpunkt für alle Experten des Lebensmittelhandwerks.
HÖHEPUNKTE DES INNOVATIVEN MESSEPROGRAMMS
Die Eventbereiche – ein Treffpunkt der Innovation
+ Sirha Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie (Sirha Haus der Backwaren und Eisspezialitäten):
Die Wettbewerbsbühne „Sirha Maison de la Pâtisserie et Glacerie“ steht voll im Zeichen der Süßwaren und präsentiert die Meisterwerke der Konditoren, Chocolatiers und Speiseeishersteller, die an zwei Wettbewerben teilnehmen können: Championnat Européen du Sucre d’Arts (Europameisterschaft der Zuckerkunst) (12 Kandidaten, 1 Thema:
„Herrenmode“) und die „Trophée international de la transmission et du goût“ (Internationaler Wettbewerb der Kulturvermittlung und des Geschmacks) (2 Tage, 8 Zweierteams, 1 Thema: „Die Höhepunkte der Konditorei bei einer Hochzeit“).
+ Sirha Tendances Pain (Sirha Brottrends):In diesem Sirha-Bereich duftet es nach frischem Brot und warmem Gebäck. Hier finden die beiden großen Wettbewerbe der Backkunst statt: die französische Bäckermeisterschaft und der internationale Wettbewerb der Jungbäcker.
+ Sirha Start-up:In Partnerschaft mit dem Crédit Agricole fördert Sirha Start-up junge Unternehmen, die auf dem Food Service Markt neue Wege gehen.
+ Sirha Café Show:Auf der Sirha Café Show können die Besucher die Kunst der besten Baristas Frankreichs erleben. In Kooperation mit dem Verein SCA (Speciality Coffee Association) finden in diesem Bereich 3 Wettbewerbe statt: Barista, Latte Art und Coffee in Good Spirit.
+ Sirha Wine Bar (Sirha Weinbar):Die Sirha Wine Bar befindet sich direkt neben dem Restaurant
„Sirha Cuisine Refuge“ und ist ein wunderschönes Aushängeschild für die Weine aus der Region Auvergne-Rhône-Alpes! Die Weinexperten betreuen und beraten sämtliche Fachleute zu Fragen rund um den Wein (in Zusammenarbeit mit Œnothèque und Inter Rhône).
+ Sirha Design & Club Chic: der Treffpunkt zum Austausch mit Experten und Architekten für Projekte der Raumgestaltung.
SIRHA LYON BRINGT DIE WELTWEIT GRÖSSTE COMMUNITY DER CHEFKÖCHE ZUSAMMEN
GROSSE INTERNATIONALE WETTBEWERBE
3
DINNER
DER SPITZENKÖCHE
1
CHEFKÖCHE
300
An 5 Tagen treffen sich hier die besten Cateringunternehmen, Konditoren und Köche im „Espace des Chefs“
(Bereich der Chefköche) zu den 3 größten internationalen Wettbewerben der Branche.
INTERNATIONAL CATERING CUP
LÄNDER
KANDIDATEN
137 49
PARTNER
65
26.-27. SEPT.
24.-25. SEPT.
23. SEPT.
WELTMEISTERSCHAFT DER FEINBACKWAREN
BOCUSE D'OR
PRESSEKONTAKT
Nuray Güler +49 177 5037653
n.gueler@primo-pr.com
SIRHA SIRHA_LYON SIRHA_LYON sirha.com
Die SIRHA engagiert sich für nachhaltige Entwicklung
Der neue Ansatz der Messe steht ganz im Zeichen von Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit und setzt die Initiativen aus dem Jahr 2019 fort:
· 400 Aussteller mit einem Angebot an umweltfreundlichen Produkten;
· Die Lebensmittelüberschüsse werden von der Lebensmittelbank abgeholt, 17 Tonnen eingesammelte Nahrungsmittel;
· 3 Tonnen Bioabfall werden vom Verein Aremacs abgeholt, der die Veranstaltungsbranche bei der Reduzierung, Entsorgung und Verwertung von Abfällen begleitet;
· 100 % des Stromverbrauchs der Eurexpo Lyon wird in der gleichen Größenordnung als grüne Energie wieder ins Netz eingespeist;
· Verwendung von recycelter Auslegeware in den Alleen der Messe;
· Wiederverwertung der Holzmöbel der Aussteller dank einer Partnerschaft mit der Umweltorganisation Valdelia.
Die Pluspunkte der Sirha Lyon 2021:
· Eurexpo Lyon erhielt die Zertifizierung ISO 20121, eine internationale Norm für nachhaltiges
Veranstaltungsmanagment;
· Sirha Lyon bietet den Ausstellern Sirha Modular an, eine neue Paket-Servicelösung für modulare, umweltfreundliche Messestände aus lokaler Herstellung;
· Personalisierter Empfang der Fachleute durch den Begrüßungsservice „Welcome By Only Lyon“ in der Großstadt von Lyon, die 2019 zur ersten europäischen Hauptstadt für smarten Tourismus gekürt wurde.
