NEUHEITEN 2020
D e s s erts m it
L ei densc haft
Ko n di to r ei
Amarena Fabbri und die dazugehörige Vase sind auch heute noch Ikonen für Geschmack und Ursprünglichkeit,
Symbole jener soliden und unverfälschten Kultur der guten italienischen Tradition, die seit jeher das charakteristischste Merkmal der Identität und der Werte von Fabbri sind.
SEIT ÜBER EINEM JAHRHUNDERT
zeitlose Süße
Die besten Konditormeister Italiens und der ganzen Welt haben sich schon immer für Fabbri 1905 und seine Produkte entschieden, erschaff en aus der Inspiration und dem Wissen von Gennaro Fabbri , Gründervater des Unternehmens. Er war es, der mithilfe seiner Kinder viele Spezialitäten in der Welt der Eisherstellung und der Konditorei entwickelte, die heute noch die Meister der Handarbeit in ihrer täglichen Arbeit unterstützen.
Das Produkt, das schon immer die unverwechselbare Note des Hauses Fabbri repräsentiert, stammt aus dem Jahr 1915:
das berühmte Produkt “ Marena con Frutto ”.
Seit mehr als 100 Jahren ist Amarena Fabbri nach einem
Rezept von Rachele Buriani , Gennaros Frau, das Symbol
des Unternehmens, nicht zuletzt dank der berühmten weiß-
blauen Vase , das Gennaro seiner Frau Rachele als Zeichen
seiner Liebe schenkte.
... die sich an der Seite der Familien der italienischen „Dolce Fare“-Kunst fortsetzt.
2020
1915
1947
... die sich an der Seite der Familien Eine Familiengeschichte
über fünf Generationen ...
OHNE KÜNSTLICHE AROMEN UND FARBSTOFFE
mehr als 80
Produkte
4 Mit der Serie FREE FROM wird
Fabbri 1905 der wachsenden Nachfrage nach „Wohlbefi nden durch Reduktion“ gerecht.
Eine Antwort, die in Form eines Produktsortiments ohne
künstliche Farbstoff e und ohne künstliche Aromen
erfolgt, die Jahr für Jahr wächst, um stets höchste Qualität zu garantieren.
35 % der Italiener suchen nach Produkten « Rich In »
und « Superfood ».
Für 44 % sind Nahrungsmittel
« Free From » entscheidend
Bericht Coop 2019
SORTIMENT
4 4
5
SORTIMENT
9236065 9225018 9225019 9236313 9225092 9225104 9236319 9236316 9225241 9225233 9225105
YOGOGRECO AMARENA FABBRI
ALOE
GINSENGKAFFEE KARAMELL SCHOKOLADE
ZARTBITTERSCHOKOLADE SCHOKOLADE BLOND KAKTUSFEIGE GRANATAPFEL SCHWARZE VANILLE
AMARENA FABBRI abgetropft, ganz AMARENA FABBRI OPALINE AMARENA FABBRI in der Dose
9135050 9110966 9 1 1 0 8 1 5
AMARENA ANANAS ORANGE BANANE
SALZBUTTER KARAMELL KOKOSNUSS
CROCKANTELLA mit Getreidefl akes WALDFRUCHT
HIMBEERE MANDARINE
GERÖSTETE MANDEL MANGO
MARACUJA WEISSE MINZE HEIDELBEERE
HASELNUSS CREMIG EXPORT HASELNUSS EXPORT
HASELNUSS PRALÌ PFIRSICH
PISTAZIENPESTO PISTAZIE PUR S.C.
PISTAZIE PUR SC
SCHWARZE JOHANNISBEERE ROSE STRACCIATELLA
9225748 9225756 9225743 9225759 9225405 9225706 9225547 9225765 9225768 9225725 9225516 9225722 9225719 9952262 9225774 9226486 9226493 9225519 9225777 9225578 9225546 9225591 9225746 9225407 9225510
BOM BON
SCHOKO MINZE SCHOKO KOKOSNUSS
ANDERE PRODUKTE
MARZIPANMASSE PATE À BOMBE KAKAO BOLLO ORO KAKAO BOLLO VERDE FABBRISOFF (Emulgator)
9225597 9226757 9226725
9226354 9235800 9231007 9230504 9238035
GRUNDMASSEN
IDEA 100 CF
BASISGEL FRUCHT NEUTROGEL
NEVEPANN 100 für Früchte NEVEPANN 50 für Früchte MORBIFRUTTA
NEVEFRUTTA ZITRONE L.G. 50 g NEUTRO SP
NEUTRO 10 für Creme NEUTRO 10 für Früchte NEVIA
BASE FREE MORBIFRUTTA 100
9236530 9236040 9235852 9236003 9236001 9236021 9234814 9236035 9234818 9236043 9236041 9235852 9234583 9236029
ZITRUS UND KURKUMA Dose ZITRUS UND KURKUMA Eimer TUTTIFRUTTI CASSATA SICILIANA
HONIG & QUINOA
APFEL MIT ZIMT COOKIE DOUGH
PFLAUME mit Stückchen Dose PFLAUME mit Stückchen Eimer INGWER UND HOLUNDER
9400050 9400049 9400366 92 2 674 3 9400275 92 2 5 576 9400365 9400227 9400380
Die Variegati
5
5
Einzigartig und unnachahmlich Glutenfrei Nur 9 Kalorien Ohne künstliche
Farbstoff e
Ohne künstliche Aromastoff e
Vegan / laktosefrei Erhältlich in vier
verschiedenen Größen, mit und ohne Sirup, ganz oder in Stücken
Amarena Fabbri, eine geschmackliche Referenz in der italienischen Kultur, ist seit 1915
eine Ikone für Wohlgeschmack und Ursprünglichkeit.
Die besten Konditormeister in Italien und auf der ganzen
Welt entscheiden sich jeden Tag für ihr knackiges Äußeres , das das weiche
Fruchtfl eisch umschließt und den originalen Geschmack bewahrt,
den die Familie Fabbri über Generationen weitergegeben hat.
*Für Marktanteile SORTIMENT
DAS ORIGINAL, SEIT 1915
N
UMM E R
IN I T ALIE N
6
Das traditionelle Fabbri-Rezept für die Zubereitung der exquisiten
Amarena gab die Inspiration für eine weitere köstliche Kreation mit Erdbeeren .
Art. Nr. 9100321
Eine großartige Geschenkidee für Ihre Ladentheke
Der natürliche und einzigartige Geschmack von Erdbeeren, die in einem hochwertigen Sirup eingelegt sind Ideal zum Dekorieren
von Süßspeisen, Desserts oder Halbgefrorenem Köstlich in einer
schönen Schale Joghurt Hervorragend zum
Füllen von Hefeprodukten Glutenfrei
Ohne künstliche Farbstoff e
Ohne künstliche Aromastoff e
Vegan / laktosefrei
FRAGOLA ERDBEEREN
SORTIMENT
7
Die Einzelportion
mit einem
weichem Kern
Mit dem Fabbri-Produktkit ist die Herstellung von Amarè sehr einfach
Amarè ist ein
köstliches Halbgefrorenes aus Mascarpone mit einem weichen Kern aus Amarena Fabbri, umhüllt von einer glänzenden und verführerischen Glasur mit dem unverkennbaren Geschmack von
Amarena Fabbri .
#Fabbristyle
Gourmet Sauce Amarena Fabbri mit Stückchen Amarena Fabbri Nappage Amarena
Fabbri
Mascarpiù
Pate à bombe
8
Die Einzelportion
mit einem
weichem Kern
Auch in der Mignon- Version ist Amarè
ein Genuss, der geschmacklich immer begeistert: ein richtiges Geschmacksfeuerwerk, verpackt in einem
knusprigen Schokokörbchen .
#Fabbristyle
MIGNON
der knusprige Genuss in einem Biss
Amarena Fabbri Gourmet Sauce Amarena Fabbri mit Stückchen
Nappage Amarena Fabbri
9
die frische
Einzelportion mit einem
Süßen Kern
Eine köstlich, leichte Mousse mit einem Kern aus
Fragola-Erdbeere ,
überzogen von einer süßen Erdbeerglasur.
Das perfekte Dessert für jede Gelegenheit.
#Fabbristyle
die fruchtige
Erdbeere mit
kandiertem Kern
jede Gelegenheit.
#Fabbristyle
Pannamousse
Delipaste Erdbeere Fragola-Erdbeere Nappage Erdbeere
NEU!
10
AMOR DI
FRAGOLA
die frische
Einzelportion mit einem
Süßen Kern
Eine überraschende
Zitronenmousse
umhüllt eine köstliche
und unerwartete Füllung
aus cremigen Nutty Nero. Ein
raffi niertes Dessert für
den anspruchsvollen Gaumen.
#Fabbristyle
Nutty Nero Pannamousse Zitronenpaste Nappage Zitrone
NEU!
11
AMOR DI
LIMONE
Pâte à bombe
Pâte à bombe ist ein Produkt auf der Basis von
pasteurisiertem Ei , das
sich ideal für die Zubereitung von hervorragenden Halbgefrorenen,
Mousse und Parfait mit einem einzigen Arbeitsgang eignet.
Sie verbindet den ausgesprochen hohen Gebrauchswert
mit der Qualität
ausgesuchter Zutaten.
Art. Nr. 9235800 Nur ein Arbeitsgang
Originelles Rezept für Halbgefrorenes mit pasteurisiertem Eigelb Ideal für alle
Zubereitungen auf Eierbasis, ähnlich wie Tiramisu
Hervorragende Volumenausbeute.
Nach dem Öff nen kann dieses Produkt bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden Glutenfrei
Ohne künstliche Farbstoff e
Laktosefrei 12
UNSERE BASEN
Pastovopan, eine Mischung aus Eigelb (50 %) und Zucker (50 %). Es eignet sich ideal, um den Zuckergehalt einer Rezeptur niedrig zu halten und dem Dessert eine dichtere Struktur zu verleihen. Ideal für die Zubereitung einer exzellenten Vanillecreme, eines Mürbe- oder
Biskuitteigs.
Pastovocrem, eine Mischung aus Eigelb (35 %) und
Zucker (60 %), verleiht Mousses mehr Volumen und Luftigkeit. Ideal für die Zubereitung leckerer Bayrisch Creme und Halbgefrorenem.
Die richtige Wahl
Pastovopan
und Pastovocrem
Pastovopan und Pastovocrem sind notwendige Küchenhelfer, um mit absoluter Sicherheit
zu arbeiten, denn sie werden aus pasteurisierten Eiern hergestellt. Sie bilden die Basis für Zubereitungen wie
Mürbeteig, Vanillecreme, Zabaione, Parfait und ... alle Rezepte, für die
frische Eier benötigt werden.
Pastovopan
Art. Nr. 9235807 Pastovocrem Art. Nr. 9235804
13
UNSERE BASEN
Mischung für
Crema Pasticcera
Um schnell und einfach eine köstliche
Crema Pasticcera
zuzubereiten.
Sie garantiert beste
Ergebnisse, um eine glatte und gleichzeitig
streichfähige Creme zu erhalten.
Art. Nr. 9236044
Einfache Zubereitung Ideal zum Dekorieren
von Torten, Zubereitung von Halbgefrorenem und Füllen von Croissant Reichhaltige und
seidige Textur mit kalibrierbarer Dichte Ohne künstliche
Aromastoff e Glutenfrei Ohne Palmöl Ohne Ei
Vegan (bei Zubereitung mit Pfl anzenmilch)
Besonders gut mit Pfl anzenmilch
UNSERE BASEN
14
Ein umfangreiches Sortimen an köstlichen Fruchtpürees ,
die aus äußerst hochwertigen Zutaten gewonnen werden; leckere
und perfekte Füllungen ,
die sich zum Füllen aller
gefrorenen und klassischen Konditoreiwaren eignen,
mit einem ausgezeichneten Halt beim Backen (sie werden nicht
gekocht) und einem garantiert glatten Teig.
Colata und Passata
UNSERE FÜLLUNGEN
Aprikosen Passata
Amarena Fabbri Colata
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Zitrus und
Kurkuma
Viele kandierte Zitrusstückchen Mit Kurkumaextrakt Eine perfekte Symbiose
aus Geschmack und Ursprünglichkeit
mit warmem Orangeton Hervorragend
für Lemon Curd Ohne künstliche
Farbstoff e
Ohne künstliche Aromastoff e Glutenfrei
Vegan / laktosefrei
Zitrus, das reich an Vitamin C und
Antioxidantien ist, wird mit Kurkuma,
einem Gewürz mit
entzündungshemmenden
Eigenschaften, kombiniert.
Eine perfekte Symbiose aus Geschmack und Ursprünglichkeit.
Art. Nr. 9400049 Ein Vollsortiment an Variegati von höchster Qualität , die sich als
ausgezeichnete Helfer für die Kreation unendlicher Geschmacksrichtungen eignen.
Viel Raum für die Fantasie und Kreativität des Konditormeisters.
Die Variegati
SORTIMENT
NEU!
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Nutty ist nicht nur besonders im Geschmack, sondern auch aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten!
Eine streichfähige Creme
mit hoch konzentrierten Zutaten, lecker, verlockend
und überraschend.
Verwendungsmöglichkeiten!
Verwendungsmöglichkeiten!
Haselnuss und Kakao
Art. Nr. 9226742 Dosen Art. Nr. 9225542 Eimer
Weisse Schokolade
Art. Nr. 9225561 Art. Nr. 9226738
Nero
Dosen Art. Nr. 9225549 EimerPistazie
Art. Nr. 9226702 Dosen Art. Nr. 9225563 Eimer
Cerealien und Cerealien Weiss
Art. Nr. 9225548 cerealien Art. Nr. 9225559 cerealien weiss
Nutty Più
Art. Nr. 9225552
Ohne gehärtete Pfl anzenfette
Ohne Palmöl Glutenfrei*
Koscher-zertifi ziert Halal-zertifi ziert
*Mit Ausnahme von Nutty
Cerealien und Cerealien Weiss
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Ein wichtiger Helfer in der Konditorei,
um jeder Kreation eine einzigartige Textur zu
verleihen.
Eine köstliche Creme, mit knusprigen Stückchen angereichert, ideal für Füllungen und Halbgefrorenes!
Knusprige Abwechslungen
18
Eine Linie von leckeren und verlockenden Variegati , die es zu entdecken gilt, um den Geschmack der beliebtesten Snacks nachzubilden.
Bon Bom
Eine köstliche
Nuss-Nougat-Creme
mit reichlich duftenden Waff elstückchen und knusprigen
Haselnussstückchen .
Das Sortiment der Snackolosi wird um einen betörenden Geschmack ergänzt, der an die
edelsten und beliebtesten Pralinen erinnert.
Art. Nr. 9225597
NEU!
Ideal als Füllung und Überzug
Verleiht eine knusprige und leckere Konsistenz Ermöglicht, den
Geschmack der beliebtesten Pralinen nachzubilden
Ohne Palmöl Ohne Farbstoff e Ohne künstliche
Aromastoff e
SORTIMENT
19
Mischung für
Crêpes
Das perfekte Pulverprodukt, mit dem man schnell einen
Backteig mit der
richtigen Konsistenz herstellen kann und das ideal ist, um sich in der Küche mit einer großen Auswahl an sußen Crêpes
zu vervöhnen.
Cod. 9750004
Neutraler Geschmack für süße und herzhafte Zubereitungen
Schnelle und einfache Zubereitung der
Mischung
Es sind keine frischen Eier notwendig
Ein Beutel reicht für die Zubereitung von 80 Crêpes
UNSERE BASEN
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Base Vegan
Eine Basis, mit der man viele Rezepte auch in einer
veganen Version erschaff en kann, ohne dabei Abstriche
bei der bewährten Qualität machen zu müssen. Eine wahrhafte Revolution, die allen Menschen
die Kunst eines guten Desserts bewahrt.
Cod. 9235329
Baiser
Mürbeteig Macarons
Mousse
Baisers, Macarons Biskuitgebäck, Mürbeteig ... ohne die Verwendung von Eiern und Milch oder tierischen Fetten, mit nur einem Produkt. Mit der Base Vegan ist das Ergebnis garantiert und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Extra-Idee
UNSERE BASEN
21
2
Walnuss
und Mokka
Wasserfreie oder hydratisierte Pasten in über 80 verschiedenen
Geschmacksrichtungen Creme und Frucht sind das Erfolgsgeheimnis in der Küche für klassische und gefrorene Konditoreizubereitungen,
vom Teig bis zur Füllung, aber auch für Pralinen .
Kaff eeglasur
Kaff eemousse
Walnussmousse
EIN MODERNESDESSERT WALNUSS UND
MOKKA
NEUE NEUE NEUE IDEE IDEE IDEE
DAS SORTIMENT BESTEHT AUS
85 DELIPASTEN
DAVON
VEGAN 55
FREE FROM 30
HALAL 32
KOSHER 67 22 2
Cremino Haselnuss und
Pistazie
Die Pistazien- und Haselnusspasten sind in verschiedenen Varianten erhältlich. Sie verleihen Konditoreizubereitungen eine starke
aromatische Note mit einer optimalen und konstanten Ausbeute in allen Arbeitsgängen.
Kontrollierte Lieferkette nach strengen Vorgaben Röstverfahren im Haus Verschiedene Röstgrade
für einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack
Erhältlich in verschiedenen Texturvarianten
CREMINO HASELNUSS KAKAO
NEUE NEUE NEUE IDEE IDEE IDEE
23
Speziell entwickelt, um einen perfekten Abschluss für alle
Konditoreizubereitungen zu ermöglichen
Sie bleiben glänzend und brillant von -20°C bis +4 C
Erhältlich in einer Vielzahl von
Geschmacksrichtungen Die Glasuren und Nappagen Fabbri 1905 sind nicht nur gut, sondern auch schön! Ideal, um Desserts und Halbgefrorenes glänzend zu überziehen. Sie verleihen allen Konditoreizubereitungen einen Hauch von Eleganz und Raffi nesse. Mit ihrem delikaten Geschmack sind sie
der perfekte Helfer, um Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen!
Der glitzernde Überzug mit Metallic-Eff ekt verleiht Ihren Kreationen das gewisse
Etwas für eine glamouröse und innovative Präsentation.
Art. Nr. 9400321
NAPPAGE GOLD
Art. Nr. 9400318
NAPPAGE ROYAL
Nappage Royal
und Nappage Gold
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GLASUREN
UND NAPPAGE
Fresca
Frutta Ein erstaunliches Gelierspray, das die Früchte immer frisch und glänzend hält und
das Bräunen verhindert. Ideal für alle Zubereitungen auf Fruchtbasis, von der Dekoration bis zum Obstsalat.
Cod. 9400901
Vermeidet das Nachdunkeln von frischem Obst und erhält es frisch und glänzend
Wird direkt auf die Backware gesprüht 70 % weniger Gelatine
im Vergleich zum
Auftrag mit dem Pinsel Der neutrale
Geschmack ist auch für herzhafte Zubereitungen geeignet
Glutenfrei
alle Zubereitungen auf
Vermeidet das Nachdunkeln von frischem Obst und erhält es frisch und glänzend
Wird direkt auf die Backware gesprüht 70 % weniger Gelatine
im Vergleich zum
Auftrag mit dem Pinsel Der neutrale
Geschmack ist auch für herzhafte Zubereitungen
GLASUR
25
Die
Konditorei-Produkte
26
PRODUKTBLÄTTER
KONDITOREI
VEGANE GRUNDMISCHUNG
9235329 Base vegan (Vegane Grundmischung) für Biskuit und Mürbeteig
(Karton mit 8 Beutel 0,35 kg)
• •
CONFETTUA
9234568 ConfetTua für Konfitüren und Coulis
(Karton mit 6 Beutel 0,5 kg)
• • •
CREMA PASTICCERA (Karton mit 10 Beutel 1,2 kg)
9236044 Zubereitung fur Crema Pasticcera
•
GLASUREN UND NAPPAGES (Karton mit 3 Eimer 4,5 kg)
9409010 Glasur Schokolade
• •
9409033 Glasur Weiße Schokolade (Eimern zu 3,9 kg)
•
9409017 Nappage Amarena
•
9409015 Nappage Aprikose
• •
9409027 Nappage Blaue Zuckerwatte
• •
9409021 Nappage Erdbeere
•
9400005 Nappage Karamell
•
9409009 Nappage Maracuja
• •
9409001 Nappage Neutral
• • •
9409019 Nappage Pistazie
• •
9409024 Nappage Zitrone
• •
GLASUREN UND NAPPAGES kleines Format (Karton mit 3 Dosen 1,5 kg)
9400309 Glasur Schokolade
• •
9400312 Glasur Weiße Schokolade (Dosen zu 1,3 kg)
•
9400305 Nappage Amarena, mit Farbstoff
• •
9400318 Nappage Amarena Royal
•
9400315 Nappage Aprikose
• •
9400321 Nappage Gold
•
27
PRODUKTBLÄTTER
GELEES
9430154 Aprikose (langsam abbindend, zum Pinseln)
(Karton mit 3 Eimer 4,5 kg)
•
9430152 Aprikose (schnell abbindend, zum Löffeln)
(Karton mit 3 Eimer 4,5 kg)
•
9400449 Frescafrutta Gelée
(Karton mit 8 Dose 1,35 kg)
• •
9400910 Frescafrutta Gelée Spray 800 g Nachfüllpackung (Karton mit 6 Flaschen aus lebensmittelechtem
Kunststoff 800 g)
•
9400447 Top Gelée (neutral)
(Karton mit 8 Dosen 1,350 kg)
•
PASSATE (Karton mit 3 Eimer 4,5 kg)
9440230 Amarena
•
9440231 Aprikose + Gelee für Croissants
• •
9440233 Aprikose für Croissants und Füllungen
• •
9440235 Aprikose für Kuchen und Crêpes
•
9440238 Erdbeere
•
9440241 Waldfrüchte
•
COLATE (Karton mit 3 Eimer 4,5 kg)
9420192 Amarena Colata
• •
9420068 Fragolosa (Dose zu 3,2 kg)
• • •
MANDEL- UND KOKOSPASTE
9225515 Kokospaste für die Konditorei, Fertigprodukt auf der Basis
von Kokos und Kokosmilch (Kartons mit 3 Eimern zu 4 kg)
•
9226354 Marzipanpaste für die Konditorei (Kartons mit 4 Pkg. zu 2,5 kg)
GRUNDMISCHUNG FÜR CRÊPES (Karton mit 6 Beutel 2,5 kg) 9750004 Grundmischung „Percrêpes”
28
PRODUKTBLÄTTER
AMARENA FABBRI UND AMARENATA TUTTOFRUTTO (Kartons mit 6 Eimer 2,25 kg)
9981248 Amarena Magnum (Eimer 3,2 kg)
• •
9981246 Amarena Fabbri T/F 18/20
• • •
AMARENA FABBRI FRUTTO (Kartons mit 3 Dose 3,2 kg)
9971241 Amarena Fabbri Frutto Kal. 16/18
• • •
9122511 Amarena Fabbri Frutto Kal. 18/20
• •
AMARENA FABBRI FÜR DIE KONDITOREI (Kartons mit 3 Dose 1,85 kg)
9135050 Amarena Fabbri abgetropft, ganz
• • •
AMARENA FABBRI PACKUNGSGRÖSSEN 9110815 Amarena Fabbri in der Dose
(Kartons mit 6 Dose 1,25 kg)
• •
9110966 Opaline
(Karton mit 6 Gläser 0,6 kg Nettogewicht)
• • •
DELIPASTE Konzentrierte, aromatisierte Pasten
CREME (Karton mit 8 Dosen 1,5 kg ca.)
9225436 Amaretto
•
9225806 Azzurro Krem
• • •
9225430 Biscotti - Cookies
• •
9225438 Cappuccino
• • •
9225433 Ciambella
•
9225495 Crostata
• •
9225497 Karamell
• •
9225479 Lakritze
•
9225419 Malaga mit Marsala
•
9225422 Malaga mit Rum
•
9225491 Mandelmilch
• • •
9225409 Marron Glacé
• •
9225411 Millefoglie (Blätterteig) (Dosen 1,4 kg)
•
9225492 Nonna Rachele
•
9225400 Panna Cotta
• •
29
PRODUKTBLÄTTER
9225483 Pfefferminz
• •
9225407 Rose
9982254 Rumba
• •
9225405 Salzbutter Karamell
•
9225417 Tiramisù
•
9225416 Tiramisù alkoholfrei (Dosen 1,25 kg)
• • •
9952262 Weiße Minze
• •
9225413 Zuppa Inglese
• •
CREME (Karton mit 3 Eimer 3,5 kg ca.) 9227453 Babà
9228504 Bubble Gum Rosa (Eimer 4,5 kg)
• •
9225517 Croccantino (Krokant)
•
9225516 Geröstete Mandeln
• • •
9225514 Lello
• • •
9225512 Mandorlata
• •
9225536 Peanuts (Erdnuss)
• • •
9225540 Schokolade
• • •
9225545 Torroncino Mandeln und Haselnüsse (Eimer 3,4 kg)
•
9225535 Torrone Classico (Eimer 3,5 kg)
• •
9225575 Wafer (Eimer 3,2 kg)
9225577 Walnuss
• •
9225518 Weiße Schokolade
• • •
DIE HASELNUSSPASTEN (Karton mit 3 Eimer 3,5 kg ca.)
9226493 Haselnuss Export
• •
9225519 Haselnuss Pralì (Eimer 4,3 kg)
• •
DIE „CREMIGEN“ HASELNUSSPASTEN (Karton mit 3 Eimer 3,5 kg)
9226486 Haselnuss Cremosa Export
• • •
PISTAZIENPASTE (Karton mit 3 Eimer 4 kg)
9225578 Natürliches Pistazien Pesto (Eimer 3,6 kg)
•
9225507 Pistazie
• •
9225522 Pistazie F
• •
30
PRODUKTBLÄTTER
9226546 Pistazie Puro
• • •
9225591 Reine Pistazie ohne farbstoffe (Eimer 3,5 kg)
•
STRACCIATELLAPASTE (Karton mit 3 Dosen 4 kg ca.)
9225547 Crockantella mit Zerealien
• •
9225510 Stracciatella
• • •
9226545 Stracciatella bianca
• • •
VANILLEPASTE (Karton mit 8 Dosen 1,5 kg)
9225404 Vanille
• •
9225428 Vanille Super
• •
GIANDUIA (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
9225503 Gianduia Torino
• • •
9225504 Gianduia Torino Nocciolata (mit ganzen Haselnüssen)
• • •
ZABAIONE
9225456 Zabaione al Marsala (Karton mit 8 Dosen 1,25 kg)
•
9225454 Zabaione Extra al Porto (Karton mit 8 Dosen 1,25 kg)
•
DELIPASTE SPECIAL BLEND
9226470 Haselnuss (Kartons mit 3 Eimern zu 3,4 kg)
• •
DELIPASTE FRUTTA EU (Karton mit 8 Dosen 1,5 kg ca.)
9225748 Amarena
•
9225756 Ananas
• •
9225753 Aprikose
• •
9225759 Banane
• • •
9225710 Brombeere
• • •
9225763 Erdbeere s
• •
9225769 Grüner Apfel
•
9225774 Heidelbeere
• •
9225768 Himbeere
• • •
9225731 Kiwi
• • •
31
PRODUKTBLÄTTER
9225706 Kokosnuss
• •
9225725 Mandarine
•
9225722 Mango
• •
9225719 Maracuja
• •
9225703 Melone
• •
9225743 Orange
• •
9225777 Pfirsich
• •
9225765 Waldfrüchte
• •
9225746 Schwarze Johannisbeeren
• •
NUTTY
9226742 Nutty (Karton mit 3 Dosen 1,2 kg)
• • •
9225542 Nutty (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
• • •
9225548 Nutty Cereali (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
• •
9225559 Nutty Cereali Bianco (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
• •
9225561 Nutty Cioccobianco (Karton mit Eimern 4 kg ca.)
• •
9226738 Nutty Nero (Karton mit 3 Dosen 1 kg)
•
9225549 Nutty Nero (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
•
9226702 Nutty Pistazie (Karton mit 3 Dosen 1 kg)
• • •
9225563 Nutty Pistazie (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
•
9225552 Nutty Più für Hörnchen (Karton mit 3 Eimern 4 kg ca.)
•
32
PRODUKTBLÄTTER
VARIEGATI FRUTTA mit Fruchtstücken (Karton mit 3 Eimern 4,5 kg ca.)
9400261 Amarena
•
9400256 Amarena Export
• •
9400231 Amarena Light (Eimern zu 4,2 kg)
• •
9400260 Erdbeere (Eimern zu 4,3 kg)
• •
9400273 Karamellisierte Feigen
• •
9400254 Lime
• •
9400282 Mango
• •
9400280 Maracuja
• •
9400271 Orange
• •
9400252 Pfirsich
• •
9400227 Pflaumen mit Stückchen (Eimern zu 4 kg)
•
9400266 Waldfrüchte (Eimern zu 4,3 kg)
•
9400049 Zitrus und Kurcuma
•
VARIEGATI FRUTTA mit Fruchtstücken (Karton mit 8 Dosen 1,5 kg ca.)
9400363 Apfel und Zimt
•
9226743 Honig & Quinoa
•
9400368 Ingwer und Holunder
•
9400366 Tuttifrutti der Cassata Siciliana
•
VARIEGATI CREME (Karton mit 3 Eimer 4 kg ca.)
9225530 Biscotti - Cookies
•
9225576 Cookie Dough 9225574 Lemon Cookie
9400225 Mou
• •
9400223 Salzbutter-Karamell
• • •
9225532 Peanuts (Erdnuss)
• •
9225543 Zartbitterschokolade
•
33
PRODUKTBLÄTTER
CROCKOLOSI (Karton mit 3 Eimer kg 4 ca.)
9225534 Biscotto Crock
•
9225550 Caffè
•
9225524 Gianduia “Nougat”
• •
9225528 Haselnuss
• • •
9225526 Mandeln und Pinienkerne
• • •
9225556 Pistazie
9225568 Wafer (Eimern zu 3,5 kg) 9225527 Weiße Schokolade
SNACKOLOSI (Karton mit 3 Eimern 1,2 kg) 9225597 Bom Bon (Karton mit 3 Eimern 4,5 kg ca.)
9226725 ShoKo Kokos (Karton mit 3 Dosen 1,2 kg)
•
9226757 ShoKo Minze (Karton mit 3 Dosen 1,2 kg)
•
ÜBERZÜGE FÜR EIS AM STIEL UND EINZELPORTIONEN (Karton mit 3 Eimer 3,8 kg)
9225613 Amarena
•
9225616 Bitterschokolade
• •
9234580 Grundmischung für Eis am Stiel (Karton mit 12 Beutel 1 kg)
•
9225610 Weiße Schokolade
• •
SONSTIGES FÜR EISDIELEN - FESTE DEKORATIONEN 9400450 Krokant (Mandeln und Haselnüsse)
(Karton mit 2 Beutel 2,5 kg)
•
9550035 Stracciatella-Splitter (Karton mit 5 kg)
9225074 Zuckerwatte-Sternchen (3 1 kg)
•
CHIARAFRUTTA
9400901 Für Obstsalate, Dekorationen mit Obst auf Torten und Halbgefrorenem
(Karton mit 6 Flaschen 0,9 kg)
•
34
PRODUKTBLÄTTER
GOURMET SAUCE TOP
GOURMET SAUCE TOP GOLD (Karton mit 6 Flaschen 0,9 kg ca.)
9404053 Bitterschokolade
• • •
9404034 Haselnuss-Kakao mit Waferstücken
9404028 Haselnuss Super
• • •
9404077 Karamellisierte Feigen mit Stückchen
•
9404082 Pistazie
• • •
9404060 Weiße Schokolade
•
GOURMET SAUCE (Karton mit 6 Flaschen 0,9 kg ca.)
9404084 Ahorn
• • •
9404021 Amarena
• • •
9404015 Amarena mit Stückchen
•
9404003 Dulce de Leche
• • •
9404049 Erdbeere
• • •
9404040 Gelber Pfirsich
• •
9404056 Gelbe Vanille
• •
9404026 Grüner Apfel
•
9964027 Haselnuss
• • •
9404030 Haselnuss&Kakao
• • •
9404045 Heidelbeere
• •
9404043 Himbeere
• • •
9404051 Holunder
• •
9404009 Kakao
• •
9404014 Karamell
• • •
9404047 Kiwi
• • •
9404067 Kokosnuss
• •
9404068 Lakritze
•
9404046 Limoncello
• •
9404058 Mango
•
35
PRODUKTBLÄTTER
9404087 Maracuja
•
9404079 Minze
• •
9404006 Mokka
• •
9404074 Orange
• •
9404054 Salzbutter-Karamell
• •
9404011 Schokolade
• • •
9404035 Tropical Blau
• • •
9404025 Walderdbeere
•
9404023 Waldfrüchte
• •
9404007 Weiße Schokolade
• • •
9404039 Zabaione
•
9404072 Zuckerwatte Blau
•
KROCCANT/STRACCATELLA FLASCHE (Karton mit 6 Flaschen 0,78 kg ca.)
9401066 Schokolade (Stracciatella)
• •
9401070 Weiße Schokolade (Stracciatella)
•
36
PRODUKTBLÄTTER
Die Fabbri Master Class richtet sich an alle, die professionelle Eishersteller oder Konditoren werden möchten, die im Namen der Innovation ihre Techniken durch eine fundierte Kenntnis der Produkte von Fabbri 1905 und ihrer außergewöhnlichen Vielseitigkeit
perfektionieren und aktualisieren wollen.
Die Scuola Fabbri Master Class entstand als Reaktion auf die Ausbildungsbedürfnisse für Fachleute und verfügt über mit
modernsten technischen Geräten ausgestattete Einrichtungen.
Seit 1997 haben dank Fabbri 1905 tausende von neuen Eis- und Konditoreiunternehmern an Ausbildungskursen auf internationaler Ebene teilgenommen, was eine Bestätigung für die Ausbildungsrolle von Fabbri 1905 und den Erfolg eines beruflichen
Qualifizierungsprojekts darstellt.
FMC bietet mit seinem Expertenteam
in ganz Italien Kundenbetreuung und Schulungen an.
Miteinander wachsen, Saison für Saison
37
Wenn Verantwortung zertifiziert ist.
Qualität und Verantwortung gehören seit jeher zu den Grundzutaten für die Produkte von Fabbri 1905. Denn Fabbri 1905 achtet die Bedürfnisse all jener, die sich für seine Produkte entscheiden, und bestätigt damit eine konkrete und greifbare soziale Verantwortung. Mehr als 800 glutenfreie und mehr als 400 laktosefreie Produkte sind die Antwort von Fabbri auf die Bedürfnisse aller, die auf bestimmte Zutaten verzichten möchten oder müssen, ohne dabei Zugeständnisse hinsichtlich Qualität zu machen. Aus diesem Grund verzichtet Fabbri 1905 seit langem auf den Einsatz von hydrierten Pflanzenfetten oder Palmöl in seinen Produkten. Die Verantwortung eines Unternehmens misst sich auch an seiner Fähigkeit, unterschiedliche Bedürfnisse und Kulturen in Einklang zu bringen. Dessen ist sich Fabbri sehr wohl bewusst und setzt es täglich in die Praxis um. Dafür stehen die mehr als 600 koscher-zertifizierten Fabbri Produkte (in voller Übereinstimmung mit den Zubereitungsregeln der jüdischen Religion) und die 300 Halal Italia-zertifizierten Produkte (getreu den Zubereitungskriterien der islamischen Religion).
Für die Welt der Veganer bietet Fabbri ein umfangreiches Sortiment von VEGAN OK-zertifizierten Produkten und reagiert damit auf die zunehmende Sensibilität einer wachsenden Verbraucherzahl, die besonders auf Fragen des bewussten Konsums achten. Um die Sicherheit der Produktionskette zu gewährleisten, wählt Fabbri die Rohstoffe und Lieferanten sehr sorgfältig aus und entspricht dabei den internationalen Normen UNI EN ISO 9001:2008, IFS (International Food Standard) und BRC (British Retail Consortium).
Das Umweltprogramm „Goccia Verde“ [Grüner Tropfen].
Wir setzen uns für einen respektvollen, vorbeugenden und schonenden Umgang mit den Umweltressourcenein .
Das ist der Hauptgrundsatz des Ethik-Kodexes, der dem Umweltprogramm „Goccia Verde“ zugrunde liegt, um respektvoll mit den Wasserressourcen umzugehen und den Wasser- und Energieverbrauch zu reduzieren.
An diesem Programm hält Fabbri mit Entschlossenheit und Überzeugung fest. Denn wir sind überzeugt, dass die Qualität unserer Produkte und die der Umwelt eng miteinander verbunden sind. Und zwar unabdingbar.
www.fabbriperlambiente.com
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MMA GOCCIA VE EDR
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FOLGE UNS AUF:
FRANCE
BRASIL
ARGENTINA
ASIA DEUTSCHLAND
IBERICA
CHINA
USA
MEXICO
T H I N K G L O B A L L Y , A C T L O C A L L Y
Think globally, act locally: Die Stärke des globalen
Denkens nutzen, um lokalen Traditionen mehr Geltung zu verschaffen. Von diesem innovativen Prinzip hat sich die Firma Fabbri seit ihrer Gründung inspirieren lassen. Dazu trägt auch eine Führungsorganisation bei, die mit einer starken Familientradition verbunden ist. Aufgrund dieser Einstellung und einer mehr als hundertjährigen Erfahrung in der italienischen Konditortradition kann Fabbri 1905 heute sowohl Verbrauchern als auch gewerblichen Eisherstellern, Konditoren, Gastronomen und Barkeepern hochwertige Zutaten und
Produktlösungen mit hohem Mehrwert anbieten. in der FABBRI welt
FABBRI 1905 SPA
Via Emilia Ponente, 276 - 40132 Bologna - Italy Tel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 6173316 export@fabbri1905.com
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G. FABBRI DEUTSCHLAND GMBH Witneystrasse 1 - D-82008 Unterhaching Tel. +49 896659560 - Fax +49 8966595610 fabbri.deutschland@fabbri1905.com www.fabbri1905.com
FABBRI FRANCE S.A.R.L.
415 rue Claude Nicolas Ledoux
Pôle d’Activité d’Aix en Provence Eiffel Park B F-13854 Aix en Provence Cedex 3
Tel. +33 442207439 - Fax +33 442207461 fabbri.france@fabbri1905.com www.fabbri1905.com FABBRI 1905 IBERICA S.L.
C/Diputació, 260 - E-08007 Barcelona Tel. +34 931842450 - Fax +34 931842460 export@fabbri1905.com
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FABBRI ARGENTINA S.R.L.
Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38 Colectora Oeste n.ro 18 - Garin, Pdo de Escobar Provincia de Buenos Aires (B1619IEA) Tel. +54 11 52637172 - Fax +54 3327416069 argentina@fabbri1905.com
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Calle Monte Elbruz, No. Ext. 124, No. Int. 215, Colonia Palmitas, Delegacion Miguel Hidalgo
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06/2020
