Hausgebeizter Lachs an Sahnemeerrettich, dazu ofenfrisches Baguette 9,90

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Hausgebeizter Lachs an Sahnemeerrettich,

dazu ofenfrisches Baguette € 9,90

Carpaccio vom Rinderfilet an Basilikum-Vinaigrette,

dazu Butter und ofenfrisches Baguette € 11,80

Tagessuppe € 4,00

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle € 4,40

Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne,

Knoblauchcremesuppe (Spezialität des Hauses),

Feine Sahnesuppe vom Hokkaidokürbis mit Kracherle

Wildkraftbrühe mit Rehklößchen und Gemüsestreifen

6 Stück Weinbergschnecken in Kräuter-Knoblauchbutter

Riesengarnelenschwänze in Butter und frischen Kräutern gebraten

Putenschnitzel Natur mit Rahmsauce,

dazu handgeschabte Spätzle und Salate der Saison € 8,90 Schweinerückenschnitzel paniert mit Pommes-Frites

dazu Salate der Saison € 9,50

Kalte Vorspeisen

Suppen

Warme Vorspeisen

Für den kleineren Hunger

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Atomic Cat

Ein alkoholfreier Cocktail mit Orangensaft und Tonic

€ 4,70 Aperol Spritz Prosecco, Aperol, Soda

mit Eis und Zitrusfrucht

€ 4,30 Alkoholfreier Cocktail

mit Früchtespieß erfrischende Saftmischung

€ 3,90 Aperol Spreezer Weißwein, Aperol,

Soda mit Eis und Zitrusfrucht

€ 4,20

Leber und Griebenwürste ^{² ³}

auf Filderspitzkraut dazu handgeschabte Spätzle € 9,60 Hausgemachte Fleischküchle - Großmutter Art –mit

Spiegelei dazu Röstkartoffeln und Salate der Saison € 8,90 Hausgemachte Maultaschen an Trollingersauce

dazu Kartoffelsalat und Salate der Saison € 9,90

Hausgemachte Krautwickel

an Kümmel-Specksauce dazu Salzkartoffeln € 9,90 Eisbein mild gepökelt, ² ³

dazu erntefrisches Filderspitzkraut und Kartoffelpüree € 10.90 Linsen mit einem Paar Saitenwürstchen und gerauchtem

Schweinebauch, dazu handgeschabte Spätzle € 9,80

Paniertes Schweinerückenschnitzel mit Pommes-Frites

Sahneschnitzel an Champignonrahm

dazu handgeschabte Spätzle und Salate der Saison € 14,60 Zarte Putenbruststeaks mit Kräuterbutter

und einer Ofenkartoffel mit Kräuterquark gefüllt

Ratsstuben Cocktails

Die Klassiker

Hugo Proseccoschorle mit Holundersirup

und Minze

€ 5,90

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kleinere Portion ( )

Filetteller - Schwabenstreich

Schweinelendchen auf Käsespätzle mit Speckscheiben 2+3,

Schwäbischer Sauerbraten mit Apfelrotkraut

dazu Semmelknödel (€ 13,90) € 16,40 Schweinelendchen – Echterdinger Art

mit Champignons, handgeschabte Spätzle

und Rahmsauce dazu Salate der Saison (€ 15,90) € 18,90 Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit erntefrischem Filderweinkraut

dazu handgeschabte Spätzle und kleine Maultasche € 19,90 Grillpfännle

Schweinelendchen, Rumpsteak, Kräutersteak mit Speckscheiben 2+3 und Pommes-Frites

Ratsstubenteller Medaillons vom Schwein und Rind mit frischen Waldpilzen

dazu Gemüse der Saison und Kartoffelkrusteln (€ 17,60) € 20,70

Seelachsfilet in Zitronenbutter gebraten,

dazu Petersilienkartoffeln und Salate der Saison € 13,90 Duett von Zanderfilet und Lachsfilet auf

Rahmsauerkraut dazu Petersilienkartoffeln € 18,90 Filets vom Saibling an feiner Dill-Rieslingsauce

dazu Gemüse der Saison und Kräuternudeln € 20,90

Gerichte für Genießer

Fischgerichte

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Original Ratsstubensteaks

Rumpsteak

ein saftiges, aus dem Rinderrücken geschnittenes Steak, mit Cognac-Pfeffersauce oder Kräuterbutter

(200 Gramm) oder 250 Gramm (€ 15,80) € 19,30

Filetsteak

ein zartes Stück von der Rinderlende und einem edel-saftigen Geschmack,

mit Cognac-Pfeffersauce oder Kräuterbutter

(200 Gramm) oder 250 Gramm (€ 18,60) € 21,90

Beilagen zu den Steaks:

Wilde Kartoffelecken € 3,30

Kartoffelkroketten € 3,30

Pommes-Frites € 3,30

Röstkartoffeln € 3,40

Folienkartoffeln mit Kräuterquark gefüllt € 3,80

Salate der Saison € 4,50

Wie hätten Sie es gerne? englisch – medium - durch

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Käsebrot fein garniert

mit Eiern und Zwiebelringen € 5,90

Schinkenbrot

mit gekochtem und rohem Schinken 2+3 € 6,40

Toast Hawaii 2+3

mit Schinken, Ananas und Käse überbacken € 7,90

1 Paar Kalbswürste 2+3

mit Kartoffelsalat € 7,90

Allgäuer Bauernhäppchen

Ofenkartoffel mit hausgemachter Kräuterquarkcreme gefüllt

dazu bunte Salate der Saison € 8,70

Schwäbischer Wurstsalat 2+3

mit Schinkenwurst und Griebenwurst fein garniert dazu Brot € 8,70 Schweizer Wurstsalat 2+3

mit Schinkenwurst und Käse fein garniert dazu Brot € 8,90 Graf Zeppelin

goldbraunes Baguette gefüllt mit panierten Schweinerückenschnitzel

Blattsalat, Gurkenscheiben und Tomatenscheiben € 8,90 Hähnchenbrustfilet mit frischen Champignonscheiben

und Blattsalaten der Saison, dazu ofenfrisches Baguette € 11,90 Ofenkartoffel - Gutsherren Art

mit hausgemachter Kräuterquarkcreme gefüllt

und zarten Putenbruststreifen, dazu Salate der Saison € 12,50

Salate der Saison dazu ofenfrisches Baguette € 4,50 Salatplatte mit Salaten der Saison, dazu ofenfrisches Baguette € 7,90 Salatplatte mit Salaten der Saison, warmen Putenstreifen

und ofenfrisches Baguette € 11,90

Häppchen

Salate

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Gemischtes Eis € 4,50 Frozen Cappuccino

Coole Idee: Herrlich cremiger Cappuccino, eiskalt mit

Eis mit Vanillegeschmack und Bailys Likör (7) € 4,60 Kaffee Amaretto

Eis mit Vanillegeschmack aufgefüllt mit Kaffee und Amaretto,

garniert mit Sahne und Krokant (7) € 4,90

Gemischtes Eis mit Sahne (7) € 4,90

Apfelküchle auf Vanillesauce

dazu Eis mit Vanillegeschmack(7) € 6,20 Eis für Genießer

Eis mit Vanillegeschmack ⁽⁷⁾ und heißen Himbeeren und Sahne € 6,20 Schwarzwald-Eisbecher mit marinierten heißen Sauerkirschen

und Eis mit Vanillegeschmack (7) € 6,20

Macadamia – Eis

auf marinierten Glühweinzwetschgen € 6,40

Mandelmilch – Schwarzkirsch - Eis

auf Karamellspiegel und marinierten Mirabbellen € 6,40 Hausgemachtes Maronen Mousse

auf karamellisierten Nüssen € 6.80

Liebe Gäste, wir sind dazu verpflichtet gesetzliche Bestimmungen einzuhalten.

Daher haben Sie hier eine Liste möglicher Zusatzstoffe.

Die Zusatzstoffe bedeuten in keinem Fall, dass wir unsere Speisen für Sie nicht frisch zubereiten!

1) mit Geschmacksverstärker 2) mit Phosphat

3) mit Konservierungsstoff oder Nitritpökelsalz 4) geschwärzt

5) mit Süßungsmittel 6) mit Antioxidationsmittel 7) mit Farbstoff Carotin

Desserts

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Lammleberscheiben - Münsinger Alblamm

in Salbeibutter gebraten, mit glacierten Apfelspalten,

dazu Kartoffelpüree und Salate der Saison € 15,90 Das Beste vom Lamm –Münsinger Alblamm

Lammkotelette, Lammsteak, Lammrückenfilet,

dazu Röstkartoffeln und Salate der Saison (€ 16,70) € 19,90 Lammrücken, rosa gebraten –Münsinger Alblamm

mit Bauernbrotkruste,

dazu marktfrisches Gemüse der Saison und Kartoffelkrusteln (€ 18,90) € 23,90

Körschtal Forelle (ohne Gräten)

in Mandelbutter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln

und Salate der Saison € 19,80

ein des Monats

die Komposition zweier Klassiker

saftig frisch wie der Trollinger

und mit der aromatischen Fülle des Lembergers Geschmacksrichtung:

halbtrocken Empfehlung:

passend zu Braten und Pfannengerichten Trinktemperatur: 16-18 ° C Alkoholgehalt: 12.00 % vol.

Säuregehalt: 4.00 g/l Restsüße: 14.20 g/l

0,75 l 18,90 0,2 l 4,90

Schlemmereien

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HERZHAFTE KRAUTGERICHTE

Bierbraten vom Hohenloher Schwein an kräftiger Zwiebelsauce

dazu Apfelrotkohl und Schupfnudeln € 14,50

Kassler Hals mild geraucht und gepökelt

dazu erntefrisches Filderweinkraut und Kartoffelpüree € 12,90 Ofenfrische Schweinehaxe knusprig gebraten

mit erntefrischem Filderweinkraut dazu Schupfnudeln € 14,90 Schwäbische Schlachtplatte

mit Leber- und Griebenwurst, Eisbein gepökelt, Kassler Hals und gerauchter Schweinebauch ² ³dazu erntefrisches

Filderspitzkraut und handgeschabte Spätzle € 16.60

Vegetarische Gerichte

Waldpilzragout und gebratene Tofu Würfelchen in feiner Sojasauce

dazu Kräuterreis und Blattsalate der Saison

Veganes Gericht € 12,90

Gemüse-Kartoffelküchle auf Rahmsauerkraut

dazu hausgemachtes Kürbis-Chutney € 9,90

Kaiser Kellerpils naturtrüb

frisch aus der Braumanufaktur abgefüllt in Fässern

0,3 l im Glas € 3.20

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Unsere Weinempfehlung

Löwensteiner Samtrot Kabinett

Prädikatswein 2012

Aromatisch, angenehm, samtiges Fruchtaroma

0,1 l | € 3,20 0,2 l | € 4,90 0,7 l | € 17,60 Acolon

Remstalkellerei QbA Württemberg

2012

würzig, sehr kräftig Tannin betont

0,1 l | € 3,20 0,2 l | € 4,80 0,7 l | € 16,80

Frische Freiland-Gans von der Alb

Gänseleber gebraten an Ackersalat mit Kartoffeldressing

Frische Freiland- Gans aus dem Backofen dazu gefüllter Bratapfel, Maronen, Apfelrotkohl,

und hausgemachte Kartoffelknödel € 24,80

Leckereien vom Reh

Rehragout

mit frischen Pilzen und Preiselbeerbirne,

dazu handgeschabte Spätzle und Salate der Saison (€ 14,70) € 17,50 Rehkeulenbraten

mit Pfifferlingen*, dazu handgeschabte Spätzle,

Preiselbeerbirne und Salate der Saison (€ 15,90) € 18,90 Leckereien vom Reh an Kirschsauce

Rehsteak aus der Keule, Rehkotelette und Rehfilets mit Pfifferlingen*, Preiselbeerbirne

dazu handgeschabte Spätzle und Salate der Saison (€ 17,90) € 22,90

Cuprum Lemberger Bottwartaler Winzer

QbA Württemberg 2012

Fruchtbetont, harmonisch, vollmundig

0,1 l | € 3,20 0,2 l | € 4,80 0,7 l | €16,80