Brillat - Savarin - Schule OSZ-Gastgewerbe
Projekt „Berlin - Package“
Gesamtauftrag, Überblick
Version für die Homepage: „Corona 2020“
Die Auslastung Ihres Hotels Brillat-Savarin ist zurzeit insbesondere an Wochenenden nicht zufriedenstellend. Sie haben daher die Aufgabe, zwei interessante Wochenendpackages (Freitag bis Sonntag) zusammenzustellen. Dabei richtet sich das erste Package an erstmalige Berlinbesucher, das zweite Package soll für Wiederholungsbesucher relevant sein.
Sie gehen von einer Welt ohne Corona – Virus aus.
I. Beschreiben Sie kurz das Betriebsprofil Ihres Hotels. Nennen Sie dabei auch Ihre
„übliche“ Zielgruppe.
II. Formulieren Sie je zwei qualitative und quantitative Ziele, die durch die Packages erreicht werden sollen.
III. Definieren Sie die Zielgruppen für die beiden Packages.
IV. Beschreiben Sie kurz zwei Instrumente der Marktforschung in Bezug auf Ihre Packages!
V. Schlagen Sie jeweils ein werbewirksames Thema (Motto) für Ihre Packages vor.
VI. Ein Highlight soll ein 5-Gänge-Menü für Ihre Gäste sein. Stellen Sie ein solches Menü mit zwei korrespondierenden Weinen für eines Ihrer Packages zusammen.
VII. Jedes Package soll mindestens sechs hotelinterne und mindestens vier hotelfremde Leistungen enthalten. Listen Sie tabellarisch die Preise der Einzelkomponenten (unterteilt nach hoteleigenen und hotelfremden Leistungen) auf und schlagen Sie einen begründeten Preis für jedes Package vor.
VIII. Stellen Sie die Angebotskomponenten (aus Aufgabe VII.) zu einem passenden Rahmenprogramm zusammen, das Sie inhaltlich und zeitlich harmonisch aufeinander abstimmen.
IX. Entwickeln Sie mindestens zwei Maßnahmen zur Erfolgskontrolle (quantitative und qualitative Ergebniskontrolle) Ihres Packages.
X. Sie entscheiden sich, eine Werbeagentur mit der Durchführung einer professionellen Werbekampagne zur Vermarktung des Packages zu beauftragen. Benennen Sie fünf Informationen, die Sie der Agentur mitteilen müssen, damit die Werbemaßnahme erfolgreich geplant und durchgeführt werden kann.
XI. Dokumentieren Sie alle Ergebnisse in dem Sie die Aufgaben als Überschriften nehmen und darunter in Stichworten Ihre Lösungen.
Brillat - Savarin - Schule OSZ-Gastgewerbe
Projekt „Berlin - Package“
Gesamtauftrag, Überblick
Hinweise:
Die Preisfindung bitte in Excel vornehmen. Dabei werden die internen Leistungen im Package etwas günstiger, die Preise für die externen Leistungen werden jedoch einfach beibehalten.
Beispiel (Ausschnitt):
Preisfindung
"üblicher Preis"
Preis im Package hoteleigene
Leistungen
Übernachtung im DZ 110,00 € 75,00 € Frühstück 25,00 € 10,00 € Welcome Drink 8,00 € 4,00 €
usw. …
hotelfremde
Leistungen
Welcome Card 28,00 € 28,00 € hop on hop of 30,00 € 30,00 €
usw. …
Gesamtpreis 201,00 € 147,00 €
