FARM GOLD CASHEWKERNE 1/6
QUALITÄTS- SICHERUNG
Farm Gold Handels GmbH A-2355 Wr.Neudorf
Tel.+43 2236/62622-0; Fax +43 2236/62622-999 e-mail: office@farmgold.at
www.farmgold.at
Stand: 05/2018
Spezifikation
Artikelnummer:laut aktueller Preisliste
Version: 5
CASHEWKERNE
Verteiler: QS,Einkauf/Verkauf
1. Artikel:
Cashewkerne, roh
Cashewkerne, geröstet und gesalzen
2. Artikelbeschreibung:
Cashewkerne gehören zur Gattung der Steinfrüchte. Der Cashewnuss-Baum ist eine tropischer Baum, der Temperaturen zwischen 5° und 45° C verträgt, hingegen Wind und Regen weniger. Die Frucht des Cashewbaumes, als Cashewapfel bekannt, besteht aus der Frucht und der Nuss, die knapp unterhalb des Cashewapfels wächst. Durch die natürliche Exposition der Nuss, reift diese etwas früher als der darüber liegende Cashewapfel. Auch der Cashewapfel selbst ist genießbar und wird zu Saft gepresst.
3. Größe:
ganze Kerne:
W 240: 220 - 240 Stück / Ibs (= 45,36 dag) W 320: 300 – 320 Stück/ lbs (= 45,36 dag) W 450: 430 - 450 Stück / Ibs (=45,36 dag) Bruch: Bruchstücke unterschiedlicher Größe
4. Zutaten:
Cashewkerne roh: CASHEWKERNE
Cashewkerne geröstet und gesalzen: CASHEWKERNE, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Salz.
5. Sensorische Anforderungen:
5.1 Aussehen: roh: weiß, grau bis elfenbeinfarben, typische nierenförmige Form
geröstet&gesalzen: hellbraun 5.2 Geruch: roh: unauffällig, typisch
geröstet&gesalzen: leichtes Röstaroma 5.3 Geschmack: roh: typisch, nussig, leicht süßlich
geröstet&gesalzen: typisch, leichtes Röstaroma, salzig 5.4 Konsistenz fest bis knackig
6. Zusatzstoffe und Konservierungsmittel:
-
FARM GOLD CASHEWKERNE 3/6
7. Chemisch-physikalische Anforderungen:
7.1 Wassergehalt [%] ≤ 5
7.2 freie Fettsäuren [%] ≤ 1
7.3 Peroxide [meq/kg) ≤ 5
7.4 Aflatoxin [μg/kg]
B1 B1+B2+G1+G2 2
7.5 Anteil von Bruch bei ganzen Kerne [%] 4 ≤ 10
8. Mikroskopische Untersuchung:
frei von Parasiten und artfremden Beimengungen; kein sichtbarer Schimmelbefall
9. Mikroskopisch-hygienische Anforderungen:
9.1 aerobe Gesamtkeimzahl ≤50 000 KBE /g
9.2 Coliforme ≤1000 KBE/g
9.3 E. coli ≤10 KBE/g
9.4 Salmonellen neg/125g
9.5 Hefe und Schimmelpilze je ≤1000 KBE/g
10. Lebensmittelrechtliche Anforderungen:
Den EU-Richtlinien, EU-Verordnungen und dem österr. Lebensmittelgesetz in der jeweils gültigen Fassung entsprechend.
11. Besonderes:
Auf Kundenwunsch sind auch gehackte Cashewkerne verfügbar.
12. Verpackung:
laut aktueller Preisliste
Das Verpackungsmaterial ist lebensmittelrechtlich unbedenklich und handelsüblich.
13. Nährstoffinformationen:
(Richtwert für 100 g rohe
Cashewkerne) (Richtwert für 100 g geröstete und gesalzene Cashewkerne)
Brennwert 2377 kJ
572 kcal 2549 kJ
615 kcal
Fett 42 g 48 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,4 g 9,1 g
Kohlenhydrate 31 g 23 g
davon Zucker 15 g 6,3 g
Ballaststoffe 2,9 g 4,5 g
Eiweiß 21 g 20 g
Salz 0,01 g 0,94 g
FARM GOLD CASHEWKERNE 5/6
14. Lagerung:
Vor und nach dem Öffnen vor Wärme und Sonnenlicht schützen. Nach dem Öffnen alsbald verbrauchen.
Optimal: kühl: 6 - 15 °C, ca. 65 % rel. Luftfeuchte
Nüsse sind empfindliche Naturprodukte! Schädlingsbefall ist - speziell in den Monaten Mai bis September - nicht auszuschließen. Es ist daher notwendig, den Vorrat auch während der Aufbrauchsfrist laufend zu kontrollieren und sachgemäß zu lagern.
15. Haltbarkeit:
Cashewkerne roh: 14 Monate
Cashewkerne geröstet u. gesalzen: 12 Monate
16. Ursprungsland:
Vietnam, Indien
bei Bruch: verschiedene
17. Allergene:
Allergen: Enthalten: Nicht enthalten: In Spuren möglich*
Glutenhaltige Getreide u.
Erzeugnisse
Krebstiere/Erzeugnisse Eier/Eiprodukte
Fisch/Fischerzeugnisse Erdnüsse/Erzeugnisse Soja/Erzeugnisse Milch/Milchprodukte Schalenfrüchte Sellerie/Erzeugnisse Senf/Erzeugnisse
Sesamsamen/Erzeugnisse Schwefeldioxid u. Sulfite (mit mehr als 10mg/kg) Lupinen/Erzeugnisse Weichtiere/Erzeugnisse
Handelswaren werden im gleichen Lager original verpackt gelagert.
Bei Farm Gold abgepackte Produkte werden auf der gleichen Verpackungslinie abgefüllt.
18. GMO:
Das Produkt ist weder ein GMO noch es enthält einen GMO, bzw. wurde es nicht aus oder mit einem GMO hergestellt. Das Produkt ist gemäß EU VO 1829/2003 und 1830/2003 nicht zu kennzeichnen.
Bereich Name Datum Unterschrift erstellt Leiter QS DI Marion Jaksch 26.02.2015
freigegeben GF Mag. Karin Reindl 02.03.2015
