Bild 1 Schlemmerland
Es ist besser, zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat.
(Boccaccio)
Wir freuen uns sehr, dass Sie sich für ein Catering aus unserem Hause interessieren. Die folgenden Seiten sollen Sie bei der kulinarischen Ideen-Findung unterstützen – lassen Sie sich inspirieren! Gern nehmen wir auch Ihre individuellen Wünsche und Anregungen auf und erarbeiten mit Ihnen zusammen ein maßgeschneidertes Arrangement.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage, die Sie am besten per E-Mail an uns richten.
Ihr Frank Tobner & Team
1. BUFFETS ... - 3 -
2. SAISONALE GAUMENFREUDEN ... - 6 -
3. SPANFERKEL & ANDERE GRILLSPEZIALITÄTEN ... - 10 -
4. SUPPEN & EINTÖPFE ... - 12 -
5. AUFLÄUFE ... - 12 -
6. BROTAUSWAHL ... - 13 -
7. HAUPTSPEISEN ... - 14 -
8. BEILAGEN ... - 15 -
9. SALATE ... - 16 -
10. FINGERFOOD ... - 18 -
11. BELEGTE BRÖTCHEN UND CANAPÉS ... - 19 -
12. DESSERTS ... - 20 -
13. GETRÄNKE ... - 21 -
14. GROßVERANSTALTUNGEN, FIRMENKUNDEN ... - 23 -
15. VERLEIH: GESCHIRR, BESTECK & GLÄSER ... - 25 -
16. VERLEIH: WÄSCHE ... - 26 -
17. VERLEIH: MÖBEL & ZELTE ... - 26 -
18. VERLEIH: TECHNIK ... - 27 -
19. LOGISTIK ... - 30 -
20. PERSONAL ... - 31 -
21. LEGENDEN ... - 32 -
1. Buffets
Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst.
(Francoise de la Rochefoucauld)
Die Qual der Wahl…
… erleichtern wir Ihnen mit der folgenden Zusammenstellung verschiedener Buffets – von bodenständiger Hausmannskost bis zu exotischen Kreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Alle Kombinationen sind Vorschläge, deren einzelne Komponenten ergänzt, ausgetauscht oder reduziert werden können – ganz so, wie Sie es wünschen. Frei nach dem Motto: „Alles kann, nichts muss…“
Bild 2 Buffet
1.001 Brunch-Buffet ab 20 Personen 25,80 €/ Person
Suppe aus frischen Tomaten mit Basilikum
Gemüselasagne mit Tomatensoße, Fetakäse & Cashewnüssen gegrillte Broilerschenkelchen & Partyschnitzel, dazu Zigeunerdip
Tobners Pellkartoffelsalat mit Partyboulette im Weck-Gläschen Mini-Tomaten-Mozzarella Salat im Weck-Gläschen
Käsevariationen auf dem Brett
gemischte Kasseler- u. Bratenplatte vom Schwein
Baguette-Auswahl & Partybrötchen mit hausgemachten Buttervariationen weißes Quarkmousse mit Pflaumenkompott & Biskuitkrümeln im Weck-Gläschen
1.002 Sommerliches Finger-Food-Buffet ab 20 Personen 21,75 €/ Person Mini-Tomaten-Mozzarella Salat im Weck-Gläschen
Taccosalat mit Hackfleisch & Sour Cream im Weck-Gläschen Bunter Linsensalat mit Möhren & Schnittlauch im Weck-Gläschen
Crostini mit Bohnenpüree & gebratener Salamischeibe Crêpes-Lachs-Lollies
Hähnchen-Spießchen mariniert mit Knoblauch, Zitronen & Rosmarin Partybrötchen
Panna-Cotta mit Himbeersoße im Weck-Gläschen
1.003 Exotisches Finger-Food-Buffet ab 20 Personen 22,60 €/ Person Mango-Avocado-Tomaten-Mozzarella-Salat im Weck-Gläschen
Couscous Salat mit gebratenem Gemüse & gerösteten Mandeln im Weck-Gläschen Tomatensalat mit geröstetem Sesam & Petersilie im Weck-Gläschen
asiatischer Nudelsalat mit gebratener Garnele im Weck-Gläschen Hähnchen-Spießchen mariniert mit Kurkuma, Ingwer und Koriander
Blätterteigschnitten mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Himbeer-Sahnetraum mit Baiser im Weck-Gläschen
1.004 Herzhaft rustikales Finger-Food-Buffet ab 20 Personen 22,60 €/ Person Putengulasch mit frischen Champignons
Schupfnudel-Pfanne mit Speck und Sauerkraut
gegrillte Broilerschenkelchen & Partyschnitzel – dazu Zigeunerdip Tobners Pellkartoffelsalat mit Partyboulette im Weck-Gläschen Bunter Linsensalat mit Möhren & Schnittlauch im Weck-Gläschen Baguette-Auswahl & Partybrötchen mit hausgemachten Buttervariationen
Mousse au Chocolat im Weck-Gläschen
1.005 Mediterranes Finger-Food-Buffet ab 20 Personen 22,45 €/ Person mediterraner Farfalle-Salat mit Gemüse, getrockneten Tomaten & Pinienkernen im Weck-Gläschen
Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen im Weck-Gläschen Salat von dreierlei Bohnen mit Tomaten & Basilikum im Weck-Gläschen
Tramezzini mit Tomaten-Oliven-Frischkäse, Schinken und Rucola Hähnchen-Spießchen mariniert mit Knoblauch, Zitronen & Rosmarin
Blätterteigschnitten mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Mascarponecreme mit marinierten Waldbeeren im Weck-Gläschen
1.006 Kasseler-Buffet ab 20 Personen 16,15 €/ Person
Soljanka von der Pute
hauseingelegtes zartes Kasselerauf Apfel-Sauerkraut Tobners Pellkartoffelsalat
Brotvariationen mit Schmalztopf
1.007 Rustikales Grillbuffet ab 20 Personen 16,55 €/ Person
Tobners Grillspezialitäten auf Apfel-Sauerkraut Kartoffel-Auflauf mit Lauch & Speck
Brotvariationen mit Schmalztopf
Tobners Pellkartoffelsalat & Krautsalat mit Paprika
1.008 Tobners Grillbuffet ab 20 Personen 27,30 €/ Person Suppe aus frischen Tomaten mit Basilikum
knusprig gegrillte Spanferkelhaxen & Putenoberkeulen auf Apfel-Sauerkraut pochierter Lachs in Schnittlauch-Sahne-Soße
Rosmarinkartoffeln aus Drillingen, Wildreismischung
Schlemmerplatte mit Partyboulette & Partyschnitzel, dazu Zigeunerdip Tobners Pellkartoffelsalat & Krautsalat mit Paprika
Käsevariationen auf dem Brett, Brotvariationen mit Schmalztopf & hausgemachter Kräuterbutter Schokoladenpudding mit Kirschkompott im Weck-Gläschen
Bild 3 Schlemmerplatte mit Partyboulette, Partyschnitzel & Zigeunerdip
1.009 Feinschmecker-Buffet ab 30 Personen 36,25 €/ Person
Kartoffel-Zitronen-Suppe
Schweinefilet in Champignonrahmsoße, gedünstete Poulardenbrust auf ligurischem Ratatouille gratiniertes Zanderfilet in Spinat-Sahne-Soße, Gemüselasagne mit Tomatensoße, Fetakäse & Cashewnüssen
Rosmarinkartoffeln aus Drillingen, Wildreismischung Hähnchen-Spießchen mariniert mit Knoblauch, Zitronen, Rosmarin
Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen im Weck-Gläschen Tobners Pellkartoffelsalat mit Partyboulette im Weck-Gläschen
Salat von dreierlei Bohnen mit Tomaten & Basilikum im Weck-Gläschen Blätterteigschnitten mit Spinat & Ricotta
Käsevariationen auf dem Brett, geräucherte Fischvariationen mit Sahnemeerrettich Brotvariationen mit hausgemachter Kräuter- & Tomatenbutter
Dunkles & helles Schokoladenmousse mit Kirschkompott im Weck-Gläschen
2. Saisonale Gaumenfreuden
Das traditionelle Gänseessen am Martinstag ist jedes Jahr der Vorbote der Adventszeit und damit (vor-)weihnachtlicher Gaumenfreuden.
Ob Gans oder Ente, Semmelknödel oder Kartoffelklöße – in unserer Auswahl weihnachtlicher Menüs findet sich für jeden Geschmack etwas.
Die Zusammenstellung der Menüs kann ganz nach Ihren Wünschen variiert oder ergänzt werden durch andere – ganzjährige – Produkte unseres Hauses. Wir beraten Sie gern.
Weihnachtliche Menüs
2.000 Keule von der Barbarie-Ente ab 20 Personen 14,75 €/ Person knusprig gebratene Barbarie-Entenkeule – ca. 0,35 kg8
Semmelknödel
hausgemachte Soße nach Großmutters Rezept milder Apfel-Rotkohl
2.001 Keule von der Gans ab 20 Personen 20,85 €/ Person
knusprig gebratene Gänsekeule – ca. 0,45 kg8 Thüringer Kartoffelklöße
hausgemachte Soße nach Großmutters Rezept herzhafter Grünkohl mit Gänseschmalz
2.002 Gans im Ganzen ab 4 Personen 28,95 €/ Person
mit Aprikosen, Äpfeln, und Zwiebeln gefüllte, knusprig gebratene Gans (unzerteilt) – ca. 5,0 kg8 Thüringer Kartoffelklöße
hausgemachte Soße nach Großmutters Rezept milder Apfel-Rotkohl
Dieses Jahr ist alles anders…
Eine gemeinsame Firmen- Weihnachtsfeier ist Corona-bedingt nicht möglich? Sie als Chef möchten sich aber trotzdem – oder gerade wegen der besonders schwierigen Bedingungen dieses Jahres – bei Ihren
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern bedanken und erkenntlich zeigen…?!
... wir hätten da eine Idee:
Dekorativ als Präsent verpackte „Gänsepakete“!
Verschenken Sie unsere Heiligabend-Klassiker als Gruß vom Chef auf den heimischen Küchentisch!
Die Gänsepakete sind für jeweils 3 – 4 Personen kalkuliert und fertig zubereitet. Mit der jeweils beiliegenden Kochempfehlung gelingt mit wenigen Handgriffen auch das Finale ganz entspannt.
Wir liefern Ihnen unsere besonderen Genießer-Präsente direkt in die Firma.
„Gänsepakete für jeweils 3 – 4 Personen“ – ab 5 Stück je Artikel Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
2.501 Gänsepaket I - ganze Gans (ca. 4,0 kg8) - gefüllt und knusprig gebacken,
Soßenfond von der Gans & milder Apfelrotkohl nach Art des Hauses 76,60 €/ Paket 2.502 Gänsepaket II - vier Gänsekeulen (je ca. 450 g8) - knusprig gebacken,
Soßenfond von der Gans & milder Apfelrotkohl nach Art des Hauses 65,50 €/ Paket 2.503 Gänsepaket III - zwei Gänsekeulen (je ca. 450 g8) & eine Gänsebrust
(ca. 900 g8) - knusprig gebacken, Soßenfond von der Gans &
milder Apfelrotkohl nach Art des Hauses 65,55 €/ Paket
Dieses Angebot richtet sich an gewerbliche Kunden und gilt für die Kalenderwochen 46 bis 51/2020.
Liefertage sind immer donnerstags und freitags zu individuell vereinbarten Lieferzeiten (jeweils ab 14
00).
Ihre Anfragen richten Sie am besten per Mail an: cmp[at]tobner[punkt]de Wir freuen uns sehr auf Ihren Auftrag.
Ihr Frank Tobner & Team
Bild 5 Gänsepaket I
Schlemmen wie zu Großmutters Zeiten…
… und trotzdem nicht den ganzen Tag in der Küche stehen?!
Genießen Sie unsere gebackenen oder gegrillten Weihnachtsspezialitäten von Ente, Ganz oder Pute im Kreise Ihrer Lieben, ohne dafür stundenlang den Herd „bewachen“ zu müssen. Schenken Sie sich und Ihren Gästen Zeit und Entspannung!
Den 23. und 24. Dezember jeden Jahres widmen wir ausschließlich den Festtagsbraten. Alle gebackenen bzw. gegrillten Spezialitäten werden an Heiligabend in
unserem Potsdamer Geschäft frisch zubereitet und dekorativ als Präsent verpackt.
Mit wenigen Handgriffen gelingt das Festmahl dann auch am ersten oder zweiten Feiertag. Jeder unserer Spezialitäten liegt die auf der Folgeseite abgebildete Kochempfehlung bei, damit auch das Finale ganz entspannt glückt.
Weihnachtliche Braten & Grillspezialitäten
2.051 mit Äpfeln & Speck gefüllte, knusprig gegrillte Pute – ca. 4,0 kg8 63,50 €/ Stk.
2.061 fruchtig gefüllte, knusprig gebackene Gans – ca. 5,0 kg8 91,50 €/ Stk.
2.064 knusprig gebackene Gänsebrust – ca. 0,9 kg8 29,95 €/ Stk.
2.067 knusprig gebackene Gänsekeule – ca. 0,45 kg8 14,95 €/ Stk.
2.070 fruchtig gefüllte, knusprig gebackene Barbarie-Ente – ca. 3,5 kg8 74,75 €/ Stk.
2.077 knusprig gebackene Barbarie-Entenkeule – ca. 0,35 kg8 8,95 €/ Stk.
Soßenfonds
2.101 Soßenfond von der Pute – 0,8 kg 5,50 €/ Stk.
2.102 Soßenfond von der Gans – 0,4 kg 2,75 €/ Stk.
2.103 Soßenfond von der Gans – 0,8 kg 5,50 €/ Stk.
2.104 Soßenfond von der Ente – 0,4 kg 2,75 €/ Stk.
2.105 Soßenfond von der Ente – 0,8 kg 5,50 €/ Stk.
Beilagen
2.200 milder Apfel-Rotkohl5 – 0,8 kg 6,95 €/ Stk.
2.201 herzhafter Grünkohl mit Gänseschmalz5 – 0,8 kg 6,95 €/ Stk.
3. Spanferkel & andere Grillspezialitäten
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
(Winston Churchill)
knusprig gegrillte Spanferkel- verzehrfertig
3.001 15 kg1,8 (15,33 €/ kg – ca. 20 Pers.) 230,00 €/ Stk.
3.002 20 kg1,8 (13,50 €/ kg – ca. 27 Pers.) 270,00 €/ Stk.
3.003 25 kg1,8 (12,60 €/ kg – ca. 35 Pers.) 315,00 €/ Stk.
3.004 Malzbiersoße für Spanferkel 6,15 €/ kg
Bild 9 Spanferkel auf dem Holzkohlegrill
gebackene Spanferkelspezialitäten (für ca. 6 – 8 Personen)
3.010 Spanferkel-Krustenbraten im Brotteig - ca. 2,0 kg1,3,8 73,25 €/ Stk.
3.011 Spanferkelkeule auf Apfel-Sauerkraut - ca. 2,0 kg1,8 91,95 €/ Stk.
3.012 Spanferkelsattel auf Apfel-Sauerkraut - ca. 2,0 kg1,8 97,45 €/ Stk.
knusprig gebackener Schweinebraten aus der Keule (für ca. 20 Personen)
3.020 13,0 kg1,8 (16,13 €/ kg) 209,75 €/ Stk.
knusprig gebackene Puten
3.030 8,0 kg1,8 (16,41 €/ kg – ca. 12 Pers.) 131,25 €/ Stk.
3.031 15,0 kg1,8 (13,73 €/ kg – ca. 20 Pers.) 205,95 €/ Stk.
Spezialitäten vom Holzkohlegrill – portioniert, zum Selbstgrillen, Abnahmemengen nach Absprache
3.040 Schweine-Nackensteaks eingelegt in Bier-Senf-Ketchup-Marinade2, 3, 4, 6 2,95 €/ Stk.
3.041 Schweinefilet in Apfel-Calvados-Marinade auf gegrillten Äpfeln und Zwiebeln 3,65 €/ Stk.
3.042 Putenbrust mariniert mit Knoblauch, Zitrone & Rosmarin 2,65 €/ Stk.
3.043 Rinderhüftsteak mariniert in Whisky mit frisch geschrotetem Pfeffer 5,95 €/ Stk.
3.050 Thüringer Rostbratwurst 2,25 €/ Stk.
3.051 Merguez (pikante französische Bratwurst) 2,75 €/ Stk.
Bild 10 Thüringer Rostbratwurst, Schweine-Nackensteaks & Putenbrust mariniert
3.060 Schweinerücken am Spießchen mariniert in Kokosmilch, Sojasoße & Knoblauch3 3,75 €/ Stk.
3.061 Hähnchen-Spieße mariniert mit Kurkuma, Ingwer & Koriander 3,30 €/ Stk.
3.062 Hähnchen-Spieße mariniert mit Knoblauch, Zitrone & Rosmarin 3,30 €/ Stk.
3.070 pochierter Zander im Aluschiffchen 3,95 €/ Stk.
3.071 Garnelen am Spieß, mariniert mit Kräuterbutter 4,95 €/ Stk.
3.080 Gemüse-Spieße mit Kräutermarinade 2,95 €/ Stk.
3.081 Grillportion mit mediterranem Gemüse im Alupaket (ca. 100 g) 3,75 €/ Stk.
3.082 Grillportion mit Schafskäse & Kräutern im Alupaket (ca. 75 g) 3,75 €/ Stk.
Bild 11 Gemüse- & Hähnchen-Spieße
4. Suppen & Eintöpfe
Auch wenn Sie sich diese Suppe nicht selbst eingebrockt haben,…
… Sie werden es lieben, sie auszulöffeln!
ab 15 Personen – 300 g/Person
4.001 Soljanka von der Pute2, 4, 6 3,50 €/ Pers.
4.002 Putengulasch mit frischen Champignons2 4,25 €/ Pers.
4.003 hausgemachter Frikassee vom Broiler3 4,25 €/ Pers.
4.004 Käse-Lauch-Suppe6 3,50 €/ Pers.
4.005 Suppe aus frischen Tomaten mit Basilikum 3,50 €/ Pers.
4.006 passierte Gemüsesuppe mit Kräuterquark6 3,50 €/ Pers.
4.007 Kartoffel-Zitronen-Suppe6 3,50 €/ Pers.
4.009 Karotten-Ingwer-Suppe2, 3, 4, 6 3,50 €/ Pers.
4.010 deftige Kartoffelsuppe 3,50 €/ Pers.
5. Aufläufe
Kalorien werden durch Überbacken mit Käse vertrieben.
(wie jeder weiß)
für je 10 Personen
5.001 Gemüselasagne mit Tomatensoße, Fetakäse & Cashewnüssen2 59,75 € 5.002 Gnocchi-Auflauf mit Tomaten, Mozzarella & frischem Basilikum2, 6 53,95 € 5.003 Tortellini-Auflauf mit Spinat, Thunfisch & Curry6 53,95 € 5.004 Spätzle-Auflauf mit Brokkoli, gekochtem Schinken & Gorgonzola1, 6 53,95 € 5.005 Kartoffel-Auflauf mit Lauch & Speck1, 3, 6 53,95 € 5.006 Schupfnudel-Pfanne mit Speck und Sauerkraut1, 3, 6 53,95 €
6. Brotauswahl
Beim Brot handelt es sich zwar um ein hausbackenes, aber immer wirksames Argument.
(Martin Gerhard Reisenberg)
Abnahmemenge nach Absprache
6.001 Brotvariationen mit Schmalztopf2, 3, 5, 6 1,75 €/ Pers.
6.002 Brotvariationen mit Schmalztopf & hausgemachter Kräuterbutter 2,15 €/ Pers.
6.003 Brotvariationen mit hausgemachter Kräuter- & Tomatenbutter 2,15 €/ Pers.
6.004 Baguette-Auswahl & Partybrötchen mit hausgemachten Buttervariationen 2,15 €/ Pers.
6.005 Weizen Partyrad – 15 Brötchen 17,95 €/ Stk.
6.006 Weizen Partyrad – 10 Brötchen 13,75 €/ Stk.
6.007 Partybrötchen – 5 Sorten3, 6 0,60 €/ Stk.
6.008 würzig gefüllte Croissants mit Schinken2, 5, 6 1,25 €/ Stk.
6.009 Laugen-Brezeln6 1,15 €/ Stk.
6.010 Laugen-Brezeln gefüllt mit Butter6 2,60 €/ Stk.
6.011 Laugengebäck6 – ca. 15 Stk. 8,95 €/ Stk.
6.012 Butter-Croissant 1,75 €/ Stk.
6.015 Weizen-Baguette 3,15 €/ Stk.
6.016 Oliven-Baguette 4,60 €/ Stk.
6.017 Roggen-Baguette 4,95 €/ Stk.
6.020 Mini-Plundergebäck gefüllt – nach Auswahl 2,05 €/ Stk.
6.050 Schmalztopf – 350 g 4,15 €/ Stk.
6.051 Kräuterbutter nach Auswahl – je Scheibe 0,75 €/ Stk.
Bild 12 Laugenbrezeln mit Butter gefüllt
7. Hauptspeisen
Ein gutes Essen ist Balsam für die Seele.
portionsgerechte Spezialitäten ab 15 Personen
7.001 Tobners Grillspezialitäten auf Apfel-Sauerkraut1, 5 8,75 €/ Pers.
7.002 knusprig gegrillte Spanferkelhaxen auf Apfel-Sauerkraut1, 5 8,75 €/ Pers.
7.003 knusprig gegrillte Putenoberkeulen auf Apfel-Sauerkraut1, 5 8,75 €/ Pers.
7.020 hauseingelegtes zartes Kasselerauf Apfel-Sauerkraut1, 5 8,75 €/ Pers.
7.021 Schweinefilet in Champignonrahmsoße6 9,15 €/ Pers.
7.022 Schweinebraten aus der Nuss mit Champignonrahmsoße6 (abw. ab 30 Pers.) 8,95 €/ Pers.
7.023 Schnitzel „Wiener Art“ an Erbsen-Karotten-Gemüse mit Sauce Hollandaise2, 3, 6 8,75 €/ Pers.
7.050 Hähnchen-Spieße in Ananas-Curry6 8,75 €/ Pers.
7.051 gedünstete Poulardenbrust auf ligurischem Ratatouille 9,95 €/ Pers.
7.052 Putengeschnetzeltes in Curryrahm6 7,15 €/ Pers.
7.070 zarte Rinder-Rouladen in Rotwein-Soße und Apfel-Rotkohl5 (abw. ab 30 Pers.) 10,45 €/ Pers.
7.071 Rinderbraten aus der Kugel an Apfel-Rotkohl (abw. ab 30 Pers.) 10,65 €/ Pers.
7.101 gratiniertes Zanderfilet in Spinat-Sahne-Soße6 9,05 €/ Pers.
7.102 pochierter Lachs in Schnittlauch-Sahne-Soße6 9,35 €/ Pers.
8. Beilagen
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
… und so werden aus unseren BEIlagen kleine HAUPTdarsteller.
warme Beilagen ab 15 Personen – je 150 g/ Person
8.001 frische Champignons in Sahnesoße 3 2,40 €/ Pers.
8.002 ligurisches Ratatouille-Gemüse mit mediterranen Kräutern, Zitrone & Kapern 2,85 €/ Pers.
8.003 gratinierter Blumenkohl & Brokkoli in Käsesoße6 2,40 €/ Pers.
8.004 Brokkoli mit Mandelbutter 2,40 €/ Pers.
8.005 Blumenkohl mit Semmelbutter & Ei 2,40 €/ Pers.
8.006 buntes mediterranes Gemüse aus der Pfanne 2,85 €/ Pers.
8.007 Erbsen-Karotten-Gemüse mit Sauce Hollandaise2, 3, 6 2,40 €/ Pers.
8.008 mildes Apfel-Sauerkraut1, 5 1,70 €/ Pers.
8.009 herzhafter Grünkohl mit Gänseschmalz5 1,70 €/ Pers.
8.010 milder Apfel-Rotkohl5 1,70 €/ Pers.
8.011 Bohnengemüse mit Nüssen 2,40 €/ Pers.
8.050 Butterreis 1,50 €/ Pers.
8.051 Wildreismischung 1,65 €/ Pers.
8.052 bunte Bandnudeln in Butter mit Kräutern geschwenkt 2,40 €/ Pers.
8.053 Rosmarinkartoffeln aus Drillingen 1,95 €/ Pers.
8.054 Schwenkkartoffeln 1,95 €/ Pers.
8.055 Bratkartoffeln aus frischen Pellkartoffeln1 1,95 €/ Pers.
8.056 Semmelknödel (2 Stück ca. 180 g) 2,20 €/ Pers.
8.057 Thüringer Kartoffelklöße (2 Stück ca. 180 g) 2,20 €/ Pers.
8.058 Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 1,95 €/ Pers.
9. Salate
Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen – und dann den Magen.
(Johann Wolfgang von Goethe)
hausgemachte Salate – angerichtet in der Glasschüssel ab 1.500 g/ 1.500 ml
9.001 Tobners Pellkartoffelsalat2, 3, 4 1,70 €/ 100 g
9.002 Speck-Kartoffelsalat mit Essig & Öl1, 2, 4 1,70 €/ 100 g
9.003 sommerlicher Kartoffelsalat mit Essig & Öl, grüner Gurke & Kräutern1 ,2, 4 1,70 €/ 100 g 9.004 Mango-Avocado-Tomaten-Mozzarella-Salat2, 3, 4, 6 2,30 €/ 100 g
9.005 Möhrensalat mit Äpfeln & Zitrone 1,50 €/ 100 g
9.007 Taccosalat mit Hackfleisch & Sour Cream2, 3, 4, 6 2,15 €/ 100 g 9.008 bunter Linsensalat mit Möhren & Schnittlauch2, 3 2,15 €/ 100 g 9.009 Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen 2,15 €/ 100 ml
9.010 Nizza-Salat mit Thunfisch, Bohnen & Mais 2,15 €/ 100 g
9.011 Salat von dreierlei Bohnen, Tomaten & Basilikum 2,15 €/ 100 g 9.012 Couscous-Salat mit gebratenem Gemüse & gerösteten Mandeln 2,15 €/ 100 ml
9.013 Käsesalat mit Äpfeln & Himbeeressig 2,15 €/ 100 g
9.014 mediterraner Farfalle-Salat mit Gemüse, getrockneten Tomaten & Pinienkernen 2,15 €/ 100 g 9.015 Blumenkohlsalat mit Sesampaste, Joghurt & Granatapfelsirup3 2,15 €/ 100 ml 9.016 Tomatensalat mit geröstetem Sesam & Petersilie 2,15 €/ 100 g
9.017 Mini-Tomaten-Mozzarella-Salat 2,15 €/ 100 g
9.018 Risoni-Salat mit Parmaschinken & Pinienkernen 2,15 €/ 100 g
9.019 klassischer Gurkensalat mit frischem Dill 1,50 €/ 100 g
9.020 klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln & Schnittlauch 1,50 €/ 100 g
9.021 Krautsalat mit Paprika 1,50 €/ 100 g
9.022 Krautsalat mit Äpfeln & Rosinen5 1,60 €/ 100 g
9.023 Tzatziki3, 6 1,40 €/ 100 g
9.024 frischer Blattsalat mit hausgemachten Dressings2, 4 25,45 €/ Stk.
hausgemachte Salate – angerichtet im Weck-Gläschen ab 20 Stück je Sorte
9.101 Mini-Tomaten-Mozzarella-Salat – 140 ml 2,85 €/ Glas
9.103 Mango-Avocado-Tomaten-Mozzarella-Salat2, 3, 4, 6 – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.104 Tomatensalat mit geröstetem Sesam & Petersilie – 140 ml 2,85 €/ Glas 9.105 Blumenkohlsalat mit Sesampaste, Joghurt & Granatapfelsirup – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.107 mediterraner Farfalle-Salat mit Gemüse, getrockneten Tomaten &
Pinienkernen – 140 ml 3,15 €/ Glas
9.108 Risoni-Salat mit Parmaschinken & Pinienkernen– 140 ml 3,15 €/ Glas 9.110 Krautsalat mit Äpfeln & Rosinen3, 5 – 140 ml 2,70 €/ Glas 9.111 Käsesalat mit Äpfeln & Himbeeressig – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.112 Couscous-Salat mit gebratenem Gemüse & gerösteten Mandeln – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.113 Nizza-Salat mit Thunfisch, Bohnen & Mais – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.114 Taccosalat mit Hackfleisch & Sour Cream2, 3, 4, 6 – 140 ml 3,15 €/ Glas 9.115 bunter Linsensalat mit Möhren & Schnittlauch2, 3 – 80 ml 2,75 €/ Glas
9.116 Tobners Pellkartoffelsalat – 80 ml 2,25 €/ Glas
9.117 Tobners Pellkartoffelsalat mit Partyboulette – 80 ml 2,75 €/ Glas 9.118 Salat von dreierlei Bohnen mit Tomaten & Basilikum – 80 ml 2,75 €/ Glas 9.120 Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen – 80 ml 3,15 €/ Glas 9.121 asiatischer Nudelsalat mit gebratener Garnele2, 3, 4, 6 – 80 ml 3,35 €/ Glas 9.122 klassischer Gurkensalat mit geräucherter Forelle – 80 ml 3,35 €/ Glas
Bild 15 Blumenkohlsalat mit Sesampaste, Joghurt &
Granatapfelsirup
Bild 14 Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen
10. Fingerfood
Von der Hand in den Mund – und doch alles andere als Fastfood!
Spießchen – ab 30 Stück je Artikel
10.001 Crêpes-Schinken-Chili-Lollies1, 2 1,40 €/ Stk.
10.002 Crêpes-Lachs-Lollies2, 3 1,40 €/ Stk.
10.003 Hähnchen-Spießchen mariniert mit Knoblauch, Zitronen & Rosmarin 2,15 €/ Stk.
10.004 Hähnchen-Spießchen mariniert mit Kurkuma, Ingwer & Koriander 2,15 €/ Stk.
10.005 Bouletten-Spießchen 1,45 €/ Stk.
10.006 Käse-Spießchen 1,20 €/ Stk.
10.007 Mozzarella-Spießchen3 1,20 €/ Stk.
10.008 Obst-Spießchen 1,20 €/ Stk.
10.015 Honigmelone mit Serrano-Schinken & Backpflaume 1,85 €/ Stk.
10.020 Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnuss-Soße - im Weck-Gläschen 2,75 €/ Stk.
Bild 16 Crêpes-Lachs-Lollies
Häppchen – ab 30 Stück je Artikel
10.101 hausgemachte Partyboulette aus Geflügelfleisch 1,20 €/ Stk.
10.102 Partyschnitzel aus Geflügelfleisch – paniert 2,10 €/ Stk.
10.103 gegrillte Broilerschenkelchen 2,10 €/ Stk.
10.104 gefülltes halbes Ei3, 4 1,20 €/ Stk.
10.150 Currywurst im Weck-Gläschen 2,85 €/ Stk.
Platten – jeweils für ca. 10 Personen
10.201 gemischte Wurst- & Schinken- Aufschnitte auf der Platte 49,50 €/ Stk.
10.202 Käsevariationen auf dem Brett 36,75 €/ Stk.
10.203 geräucherte Fischvariationen mit Sahnemeerrettich 53,45 €/ Stk.
10.204 gemischte Kasseler- & Bratenplatte vom Schwein (kalt) 56,95 €/ Stk.
10.205 mediterrane Antipasti auf der Platte 53,45 €/ Stk.
10.206 Tomaten-Mozzarella-Platte 37,95 €/ Stk.
11. belegte Brötchen und Canapés
Vom Brot allein kann der Mensch nicht leben…
… es muss auch Wurst und Schinken geben!
11.001 Tramezzini (ital. Sandwichbrot) mit Frischkäse, Schinken & Rucola1, 2, 3(ab 30 Stück) 1,95 €/ Stk.
11.002 halbes belegtes Brötchen (hell)1, 3, 4 (ab 20 Stück) 1,50 €/ Stk.
(belegt mit Kasseler, Schinken, Salami, gekochtem Ei & Schnittkäse)
11.003 halbes belegtes Brötchen (dunkel)1, 3, 4 (ab 20 Stück) 1,70 €/ Stk.
(belegt mit Kasseler, Schinken, Salami, gekochtem Ei & Schnittkäse)
11.004 verschieden belegte Canapés aus Baguettescheiben (hell)1, 3, 4 (ab 25 Stück) 1,95 €/ Stk.
(belegt mit Kasseler, Schinken, Räucherlachs, Schnittkäse & Edel-Brie)
11.005 verschieden belegte Canapés aus Baguettescheiben (dunkel)1, 3, 4 (ab 25 Stück) 2,15 €/ Stk.
(belegt mit Kasseler, Schinken, Räucherlachs, Schnittkäse & Edel-Brie)
11.006 Blätterteigschnitten mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen3 (ab 50 Stück) 1,35 €/ Stk.
11.007 Blätterteigschnitten mit Spinat & Ricotta3, 6 (ab 50 Stück) 1,35 €/ Stk.
11.009 Crostini mit Bohnenpüree & gebratener Salamischeibe1, 2 (ab 40 Stück) 1,65 €/ Stk.
11.010 Crostini mit Tomate & Minze (ab 40 Stück) 1,65 €/ Stk.
Bild 17 Blätterteigschnitten mit Spinat & Ricotta
12. Desserts
Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht.
(Oscar Wilde)
angerichtet im Weck-Gläschen, ab 20 Stück je Sorte
12.006 hausgemachte Rote Grütze mit Rotwein – 140 ml 2,60 €/ Glas
12.007 Mousse au Chocolat6 – 140 ml 2,80 €/ Glas
12.008 dunkles & helles Schokoladenmousse mit Kirschkompott6 – 140 ml 3,20 €/ Glas 12.009 weißes Quarkmousse mit Pflaumenkompott & Biskuitkrümeln – 140 ml 2,80 €/ Glas
12.010 Himbeer-Sahnetraum mit Baiser6 – 140 ml 2,80 €/ Glas
12.011 Mascarponecreme mit marinierten Waldbeeren6 – 140 ml 3,20 €/ Glas 12.012 Schokoladenpudding mit Kirschkompott – 140 ml 3,20 €/ Glas 12.013 Zitronencreme mit Aprikosenkompott & Biskuitkrümeln 3, 7 – 140 ml 3,20 €/ Glas
12.017 Panna-Cotta mit Himbeersoße – 140 ml 3,20 €/ Glas
12.020 Marzipan-Krokant-Mousse mit Apfelcreme – 140 ml 3,20 €/ Glas
12.014 frischer Obstsalat – 140 ml 2,80 €/ Glas
12.015 frisch gelegte Obstplatte für ca. 15 Pers. 38,25 €/ Stk.
12.016 gemischter Obstkorb (Auswahl zum aus der Hand Essen: Äpfel, Birnen,
Bananen, Weintrauben o.ä.) – ca. 2,5 kg 21,50 €/ Stk.
12.050 Vanillesoße – 500 ml 3,05 €/ Stk.
12.051 Blechkuchen nach Auswahl 2,35 €/ Pax
12.052 Feingebäck-Auswahl – 4 Stück je Person 1,15 €/ Pax
Bild 19 Zitronencreme mit Aprikosen- Bild 18 helles & dunkles
13. Getränke
Kaffee & Tee – Abrechnung je angefangene Kanne Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
13.001 Kanne Kaffee (Pumpthermokanne ca. 2,0 l) 15,35 €/ Stk.
13.002 Kanne Tee (Pumpthermokanne ca. 2,0 l) 15,35 €/ Stk.
Bild 20 Kaffeestation
Alkoholfreie Getränke – Abrechnung je angefangene Kiste Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
13.021 Selters mit Kohlensäure 1,0 l VE 12 3,50 €/ Stk.
13.022 Selters ohne Kohlensäure 1,0 l VE 12 3,50 €/ Stk.
13.023 Apfelsaft klar 1,0 l VE 6 4,85 €/ Stk.
13.024 Multivitaminsaft 1,0 l VE 6 4,85 €/ Stk.
13.025 Orangensaft 1,0 l VE 6 4,85 €/ Stk.
13.026 Coca Cola 1,0 l VE 12 4,35 €/ Stk.
13.027 Fanta 1,0 l VE 12 4,35 €/ Stk.
13.028 Sprite 1,0 l VE 12 4,35 €/ Stk.
Alkoholhaltige Getränke – Abrechnung je angefangene(s) Kiste/ Fass Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
Flaschenbier
13.050 Radeberger Flasche 0,33 l VE 24 2,50 €/ Stk.
13.051 Warsteiner Flasche 0,33 l VE 24 2,50 €/ Stk.
13.052 Beck‘s Flasche 0,33 l VE 24 2,50 €/ Stk.
Fassbier
13.101 Radeberger Fassbier 30 l 169,95 €/ Stk.
13.102 Pilsner Urquell Fassbier 30 l 165,25 €/ Stk.
13.103 Beck‘s Fassbier 30 l 176,95 €/ Stk.
13.104 Warsteiner Fassbier 30 l 164,95 €/ Stk.
13.105 Radeberger Fassbier 50 l 215,25 €/ Stk.
13.106 Beck‘s Fassbier 50 l 236,95 €/ Stk.
13.107 Warsteiner Fassbier 50 l 217,95 €/ Stk.
Weine – Abrechnung je angefangene Kiste
13.151 Weißwein - halbtrocken "Müller Thurgau" 0,75 l VE 6 12,15 €/ Stk.
13.152 Rotwein - trocken "Dornfelder" 0,75 l VE 6 11,45 €/ Stk.
Sekt– Abrechnung je angefangene Kiste 13.201 Rotkäppchen - trocken „Riesling“ 0,75 l VE 6 14,95 €/ Stk.
13.202 Rotkäppchen - trocken 0,75 l VE 6 11,95 €/ Stk.
14. Großveranstaltungen, Firmenkunden
Ein Leben ohne Feste gleicht einer weiten Reise ohne Einkehr.
(Demokrit)
Alle Angebote unseres Katalogs sind für Feiern in kleinem und in großem Rahmen gleichermaßen geeignet.
Die Abnahmemengen sind i.d.R. nur auf Mindestgrenzen limitiert, die sich – da wir alles selbst & frisch für Sie zubereiten – aus der jeweiligen Zubereitungsart ergeben.
Wenn Sie eine Feier jedoch mit einer größeren Zahl von Gästen planen, ist vielleicht das folgende Zusatzangebot genau die richtige Idee:
Live Cooking – Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich! Wir bereiten unsere Grillspezialitäten direkt vor den Augen Ihrer Gäste zu. Dabei sind unsere von Hand gewürzten Spanferkel fraglos das Highlight, aber beileibe nicht das einzige, was wir auf dem Grill zaubern können.
Lassen Sie sich inspirieren und vergessen Sie nicht, dass auch sämtliche anderen Angebote dieses Katalogs, insbesondere unsere Grillspezialitäten auf Seite - 10 -, zur Abrundung Ihrer Auswahl zur Verfügung stehen.
Bild 22 Firmenjubiläum
Bild 24 Salatbuffet Bild 23 Grillspezialitäten im KSF-Großgrill
frisch gegrillte Spanferkel – Abnahme im ganzen Stück Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
14.020 vorgegrilltes Spanferkel 15 kg1, 8, fertig gespießt, verbleibende Garzeit
im KSF-Großgrill ca. 45 min 214,95 €/ Stk.
14.021 vorgegrilltes Spanferkel 20 kg 1, 8, fertig gespießt, verbleibende Garzeit
im KSF-Großgrill ca. 45 min 252,34 €/ Stk.
14.022 vorgegrilltes Spanferkel 25 kg1, 8, fertig gespießt, verbleibende Garzeit
im KSF-Großgrill ca. 45 min 294,39 €/ Stk.
frisch gegrillte Puten – Abnahme im ganzen Stück Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
14.023 vorgegarte Puten 15 kg1, 8, fertig gespießt, verbleibende Garzeit
im KSF-Großgrill ca. 45 min 192,48 €/ Stk.
frisch gegrillter Schweinebraten aus der Keule – Abnahme im ganzen Stück Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
14.024 vorgegarter Schweinebraten aus der Keule 13 kg1, 8, fertig gespießt,
verbleibende Garzeit im KSF-Großgrill ca. 60 min 196,03 €/ Stk.
frisch gegrillte, portionsgerechte Spezialitäten – ab 150 Pers.
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
14.025 knusprig gegrillte Spanferkelhaxen8 & Puten-Oberkeulen8,
verbleibende Garzeit im KSF-Großgrill ca. 90 min – ca. 200g1/Pers. 11,50 €/ Pers.
14.026 vorgegarte Lamm- und Spanferkelkeulen (ausgelöst)8, fertig gespießt,
verbleibende Garzeit im KSF-Großgrill ca. 60 min – ca. 200g1/Pers. 14,25 €/ Pers.
Salatbuffet – ab 150 Pers.
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer 14.080 sechs Sorten Salat nach Auswahl – 200 g/ Pers. 4,15 €/ Pers.
15. Verleih: Geschirr, Besteck & Gläser
Abnahmemenge nach Absprache, inkl. Reinigung Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
15.001 Suppenterrine 0,33 l – Basic 0,47 €/ Stk.
15.002 Frühstücksteller 21 cm – Basic 0,47 €/ Stk.
15.003 Essteller 27 cm – Basic 0,47 €/ Stk.
15.004 Kaffeebecher 0,25 l – Basic ME20 0,47 €/ Stk.
15.005 Kaffeebecher-Untertasse 15,5 cm – Basic 0,47 €/ Stk.
15.006 Menülöffel – Basic 0,53 €/ Stk.
15.007 Menügabel – Basic 0,53 €/ Stk.
15.008 Menümesser – Basic 0,53 €/ Stk.
15.009 Kaffeelöffel – Basic 0,53 €/ Stk.
15.010 Kuchengabel – Basic 0,53 €/ Stk.
15.100 Longdrinkglas 0,33 l – Basic ME36 0,66 €/ Stk.
15.101 Sektkelch 0,1 l – Basic ME49 0,66 €/ Stk.
15.102 Weinglas 0,3 l – Basic ME30 0,66 €/ Stk.
15.103 Biertulpe 0,26 l – Basic ME30 0,66 €/ Stk.
15.104 Bierseidel 0,4 l – Basic ME25 0,66 €/ Stk.
15.125 Korn-/Wodkaglas 2+4 cl ME25 0,66 €/ Stk.
15.126 Wasser-/Whiskyglas ME24 0,66 €/ Stk.
Bild 26 Gläser
16. Verleih: Wäsche
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
16.001 Tischtuch weiß 130 x 220 cm 12,43 €/ Stk.
16.002 Tischtuch weiß 130 x 280 cm 14,69 €/ Stk.
16.005 Tischtuch weiß 170 x 170 cm 12,16 €/ Stk.
16.051 Stretchhusse für Tisch weiß 220 x 50 cm – inkl. Top 19,20 €/ Stk.
16.052 Stretchhusse für Bank weiß 220 x 25 cm 11,28 €/ Stk.
16.101 Stretchhusse für Stehtisch weiß Ø 70 x 110 cm – inkl. Top 21,45 €/ Stk.
17. Verleih: Möbel & Zelte
Tische & Bänke Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
17.001 Bierzelttisch 220 x 50 cm 11,50 €/ Stk.
17.002 Bierzeltbank 220 x 25 cm 6,66 €/ Stk.
17.051 Stehtisch weiß Ø 70 x 110 cm 14,96 €/ Stk.
17.101 Buffetstrecke (ca. 6 m² mit weißer Husse/ Tischdecke) 133,38 €/ Stk.
17.102 Buffetstrecke (ca. 12 m² mit weißer Husse/ Tischdecke) 222,48 €/ Stk.
Zelte Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
17.201 Pagodenzelt weiß 5,0 x 5,0 m mit Holzfußboden (keine Verankerung im Boden nötig)
inkl. Logistik, Aufbau & Abbau auf Anfrage
17.202 Pagodenzelt weiß 5,0 x 5,0 m ohne Fußboden, verankert mit Erdnägeln (Tiefe der Erdnägel ca. 60 cm, Stellfläche leitungsfrei, ebenerdig, unversiegelt)
inkl. Logistik, Aufbau & Abbau auf Anfrage
17.301 Backbereich 3,0 x 4,5 m
inkl. Aufbau & Abbau auf Anfrage
18. Verleih: Technik
Buffet & Getränke Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
18.001 Chafing-Dish 1/1 Gastro – inkl. Brennpaste 6,55 €/ Stk.
18.002 Chafing-Dish 1/2 Gastro – inkl. Brennpaste 5,23 €/ Stk.
18.003 Chafing-Dish rund klein ca. 3,0 l – inkl. Brennpaste 5,23 €/ Stk.
18.004 Chafing-Dish rund mittel ca. 6,0 l – inkl. Brennpaste 6,55 €/ Stk.
18.005 Chafing-Dish rund groß ca. 10,0 l – inkl. Brennpaste 6,55 €/ Stk.
18.006 Brennpaste separat – Brenndauer ca. 1,5 h 1,27 €/ Stk.
18.020 Zapfanlage 1-leitig inkl. Kühlung & CO2 95,15 €/ Stk.
18.021 Zapfanlage 2-leitig inkl. Kühlung & CO2 171,44 €/ Stk.
18.022 Kaffeemaschine für Pumpthermokanne 2,0 l 46,59 €/ Stk.
18.023 Pumpthermokanne 2,0 l 9,30 €/ Stk.
18.024 Kaffeefilter für Kaffeemaschine – 10 er Set 1,98 €/ Stk.
18.030 Flaschenkühlschrank 370 l, 230 V, 59 x 60 x 167,5 cm, 220 W 102,85 €/ Stk.
Bild 27 Chafing Dishes
Grilltechnik
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer (Grund-Mieteinheit: 6 Tage - jeder weitere Tag 0,08 Anteile von der Grund-Mieteinheit - GME)
18.101 Edelstahl-Gastrogrill ca. 1100 x 600 x 1000
(Holzkohleausführung, Rost höhenverstellbar) GME 6 Tage 117,10 €/ GME 18.150 KSF-Hähnchengrill (vier Brenner, Propan-Gasausführung, rollbar)
inkl. 7 Langgabeln mit Verschlüsse - Leistung ca. 18 KW GME 6 Tage 259,88 €/ GME 18.151 KSF-Hähnchengrill (sechs Brenner, Propan-Gasausführung, rollbar)
inkl. 11 Langgabeln mit Verschlüsse - Leistung ca. 27 KW GME 6 Tage 306,08 €/ GME 18.152 KSF-Hähnchengrill (sieben Brenner, Propan-Gasausführung, rollbar)
inkl. 7 Langgabeln mit Verschlüsse - Leistung ca. 32 KW GME 6 Tage 335,66 €/ GME
Bild 28 KSF-Hähnchengrill mit 4 Brennern Bild 29 KSF-Hähnchengrill mit 6 Brennern
Reinigung Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
18.110 Reinigung Edelstahl-Gastrogrill pauschal 28,88 €/ Stk.
18.170 Reinigung KSF-Hähnchengrill pauschal 52,53 €/ Stk.
Verbrauchsmaterialien Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
18.301 Holzkohle-Set (Brenndauer ca. 1 h) 21,62 €/ Stk.
18.303 Gasflasche 19 kg 48,13 €/ Stk.
18.304 Gasflasche 33 kg 80,58 €/ Stk.
Zubehör Verleih Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
18.401 Edelstahl Spanferkelwanne mit Deckel – stapelbar 1000x300x400 27,06 €/ Stk.
18.411 Untergestell rollbar für Edelstahl Spanferkelwanne 13,15 €/ Stk.
Zubehör KSF Grilltechnik Preise netto zzgl. Umsatzsteuer 18.450 KSF-Langgabel Spieß mit Verschluss – 98,5 cm 4,68 €/ Stk.
18.460 KSF-Spießhaken Edelstahl 9,13 €/ Stk.
19. Logistik
Logistik Buffets
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer (Anlieferung erfolgt ebenerdig bis zur Bordsteinkante zzgl. 20 Laufmeter)
19.001 Logistik CMP pauschal (Anlieferung Potsdamer Innenstadtgebiet) 22,00 €/ Stk.
19.002 Logistik CMP pauschal (Abholung Potsdamer Innenstadtgebiet) 22,00 €/ Stk.
19.005 Logistik CMP pauschal (Anlieferung z.B. Rehbrücke, Michendorf, Eiche) 27,50 €/ Stk.
19.006 Logistik CMP pauschal (Abholung z.B. Rehbrücke, Michendorf, Eiche) 27,50 €/ Stk.
19.010 Logistik CMP – Abrechnung nach Kilometern 2,13 €/ km
19.015 Logistik CMP pauschal – inkl. aller Anfahrten auf Anfrage
Logistik Veranstaltungen
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer (Anlieferung erfolgt ebenerdig bis zur Bordsteinkante inkl. 20 Laufmeter) 19.101 Logistik CMP (Abrechnung nach Veranstaltungsgröße und Aufwand - pauschal) auf Anfrage
Logistik Technikvermietung
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer (Anlieferung erfolgt ebenerdig bis zur Bordsteinkante inkl. 20 Laufmeter) 19.201 Logistik CMP (Abrechnung nach Aufwand - pauschal) auf Anfrage
20. Personal
Preise netto zzgl. Umsatzsteuer
20.001 Personalstellung Koch/ Köchin 31,46 €/ h
20.002 Personalstellung Service/ Buffetbetreuung 26,02 €/ h
20.003 Personalstellung Auf- und Abbau 23,60 €/ h
20.004 Springer Back-Bereich 21,45 €/ h
Bild 31 Live Cooking
21. Legenden
21.1 Bildnachweis
Bild 1 Schlemmerland ______________________________________________________________________ - 1 - Bild 2 Buffet ______________________________________________________________________________ - 3 - Bild 3 Schlemmerplatte mit Partyboulette, Partyschnitzel & Zigeunerdip ______________________________ - 5 - Bild 4 Tischgedeck Weihnachten ______________________________________________________________ - 6 - Bild 5 Gänsepaket I ________________________________________________________________________ - 7 - Bild 6 Gänsebrust __________________________________________________________________________ - 9 - Bild 7 Kerze _______________________________________________________________________________ - 9 - Bild 8 Festtagsbraten _______________________________________________________________________ - 9 - Bild 9 Spanferkel auf dem Holzkohlegrill _______________________________________________________ - 10 - Bild 10 Thüringer Rostbratwurst, Schweine-Nackensteaks & Putenbrust mariniert _____________________ - 11 - Bild 11 Gemüse- & Hähnchen-Spieße _________________________________________________________ - 11 - Bild 12 Laugenbrezeln mit Butter gefüllt_______________________________________________________ - 13 - Bild 13 Salat von dreierlei Bohnen & bunter Linsensalat __________________________________________ - 16 - Bild 14 Brokkoli-Ziegenkäsesalat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen _________________________ - 17 - Bild 15 Blumenkohlsalat mit Sesampaste, Joghurt & Granatapfelsirup ______________________________ - 17 - Bild 16 Crêpes-Lachs-Lollies _________________________________________________________________ - 18 - Bild 17 Blätterteigschnitten mit Spinat & Ricotta ________________________________________________ - 19 - Bild 18 helles & dunkles Schokoladenmousse mit Kirschkompott ___________________________________ - 20 - Bild 19 Zitronencreme mit Aprikosen-kompott & Biskuitkrümeln ___________________________________ - 20 - Bild 20 Kaffeestation ______________________________________________________________________ - 21 - Bild 21 Biere & Weine _____________________________________________________________________ - 22 - Bild 22 Firmenjubiläum ____________________________________________________________________ - 23 - Bild 23 Grillspezialitäten im KSF-Großgrill______________________________________________________ - 23 - Bild 24 Salatbuffet ________________________________________________________________________ - 23 - Bild 25 Buffetstrecke ______________________________________________________________________ - 24 - Bild 26 Gläser ____________________________________________________________________________ - 25 - Bild 27 Chafing Dishes _____________________________________________________________________ - 27 - Bild 28 KSF-Hähnchengrill mit 4 Brennern _____________________________________________________ - 28 - Bild 29 KSF-Hähnchengrill mit 6 Brennern _____________________________________________________ - 28 - Bild 30 Logistik ___________________________________________________________________________ - 30 - Bild 31 Live Cooking _______________________________________________________________________ - 31 -
Gianna Meier (Uniquephoto):
Bild 1, Bild 2, Bild 3, Bild 21, Bild 31
Zoonar:
Bild 4 - Cornelia Gissemann; Bild 8 – Andrey Amyagov; Bild 16 – Marén Wischnewski; Bild 26 – jgdesign
Frank Tobner:
Bild 6, Bild 7, Bild 9, Bild 10, Bild 11, Bild 12, Bild 17, Bild 20, Bild 28, Bild 27, Bild 29, Bild 30 Tom Klement (Werderfoto):
Bild 13, Bild 22, Bild 23, Bild 24, Bild 25
21.2 Zusatzstoffe:
1 mit Nitritpökelsalz 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Säuerungsmittel 4 mit Süßungsmittel
5 mit Antioxidationsmittel 6 mit Stabilisator
7 mit Farbstoff
8 Gewichtsangaben Rohgewichte
22. Kontakt
Catering Manufaktur Potsdam Inhaber: Frank Tobner Heinrich-Mann-Allee 7
14473 Potsdam Telefon: 0331 270 40 14 Telefax: 0331 200 67 06 Funk: 0174 316 52 49
www.catering-manufaktur-potsdam.com E-Mail: cmp[at]tobner[punkt]de
Ihre Bestellungen nehmen wir vorzugsweise per E-Mail entgegen.
Selbstverständlich stehen wir Ihnen für Rückfragen auch telefonisch zur Verfügung.
Gern nehmen wir uns bei Bedarf auch Ruhe und Zeit für ein ausführlicheres Beratungsgespräch. Hierfür vereinbaren Sie bitte vorab einen Termin mit uns.
23. AGB
Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen finden Sie auf der nächsten Seite. Wir übernehmen keine Haftung für Irrtümer, Druckfehler und Preisänderungen. Die in diesem Katalog enthaltenen Angaben sind für den Heraus- geber solange bindend, bis ein neuer Katalog erscheint.
Allgemeine Geschäftsbedingungen/ Catering Manufaktur Potsdam/ Inhaber Frank Tobner/ Heinrich-Mann-Allee 7/ 14473 Potsdam Stand: Februar 2021/ Geschäftsfeld: 1. Catering/ 2. Technikvermietung
1. Catering
1.1. Bestellungen/ Vertragsabschluss
1.1.1. Zum Vertragsabschluss bedarf es der Schriftform, persönlich in unseren Geschäftsräumen, per Fax oder E-Mail.
1.1.2. Bestellungen sind täglich in der Zeit von 11.00 – 19.00 Uhr (unter Berücksichtigung von Mindestbestellmengen und eventuellen Aufschlägen) möglich. Verbindliche Bestellungen können maximal drei Monate im Voraus gebucht werden.
1.2. Zahlungsbedingungen/ Preis/ Kaution
1.2.1. Die Rechnungsbegleichung erfolgt bar direkt bei Abholung/ Lieferung. Die ausliefernde Person ist berechtigt, die Zahlung entgegen zu nehmen. Bei vereinbarter Vorkasse der Gesamtrechnungssumme muss die Gesamtsumme unter Angabe der Rechnungsnummer vier Werktage vor dem vereinbarten Leistungstermin meinem Geschäftskonto gutgeschrieben sein. Die Höhe der Anzahlung ergibt sich aus der Art und dem Umfang der Bestellung, und kann 50 % der vertraglich fixierten Bruttorechnungssumme betragen – zahlbar sofort bei Vertragsabschluss.
1.2.2. Alle unsere Preise verstehen sich als Abholungspreise (Ort der Abholung:Heinrich-Mann-Allee 7, 14473 Potsdam). Alle Speisenpreise verstehen sich als Bruttopreise inkl. 7 % Umsatzsteuer. Sollten neben der Speisenlieferung Leistungen gebucht werden (z.B. Geschirrverleih, Personalstellung etc.), muss auf das Entgelt vom gesamten Leistungspaket 19 % Umsatzsteuer berechnet werden.
1.2.3. Die Höhe der Kaution ergibt sich aus der Art und dem Umfang der Bestellung, kann jedoch mindestens 50,00 € betragen. Diese Pfandgebühr wird bei Rückgabe des Leergutes im vertraglich vereinbarten Zustand in vollem Umfang zurückerstattet.
1.2.4. Dass Leergut ist im grundgereinigtem Zustand zurückzugeben, ansonsten wird eine Aufwandsentschädigung in Höhe von 5 % vom Bestellwert in Rechnung gestellt.
1.3. Eigentumsvorbehalt
1.3.1. Die bestellten Waren bleiben bis zur Bezahlung des vereinbarten Bruttopreises Eigentum der Catering Manufaktur Potsdam. Bei Nichterfüllung durch den Käufer behalten wir uns das Recht vor, vom Vertrag zurückzutreten und Schadensersatzansprüche geltend zu machen.
1.4. Mindestbestellmengen
1.4.1. Es gelten folgende Mindestbestellmengen (Die angegebenen Mindestbestellmengen gelten für die erste verbindliche Bestellung):
montags bis freitags ab 100,00 € samstags ab 200,00 € sonn- und feiertags ab 750,00 € 1.5. Lieferungen/ Abholungen
1.5.1. Die Logistikgebühr für Buffets beträgt im Potsdamer Innenstadtgebiet 22,00 €/netto je Anfahrt.
Darüber hinaus gehende Lieferungen werden mit einer Kilometerpauschale 2,13 €/ km netto in Rechnung gestellt. Die ausliefernde Person ist berechtigt, die Zahlung entgegen zu nehmen.
1.5.2. Die Logistikgebühr bei Veranstaltungen wird nach Art und Umfang der Veranstaltung vereinbart.
1.5.3. Bei Lieferungen behalten wir uns eine Ankunft von +/- 30 Minuten zum vereinbarten Zeitpunkt aus geschäftlichen oder verkehrstechnischen Gründen vor. Wir übernehmen keine Gewähr für verspätete Lieferungen durch höhere Gewalt.
1.5.4. Die Anlieferung erfolgt ebenerdig bis zur Bordsteinkante inkl. 20 Laufmeter.
1.6. Kündigung/ Stornierung
1.6.1. Eine Kündigung bzw. Stornierung des Vertrages ist außer bei Vorliegen eines wichtigen Grundes im Sinne von § 543 BGB beiderseitig ausgeschlossen.
1.6.2. Bei Stornierung eines Auftrages, bis zu sieben Werktage vor dem jeweiligen Leistungstermin, sind 25 % der Gesamtrechnungssumme als Stornogebühr fällig. Wird ein Auftrag innerhalb von sieben Werktagen vor dem entsprechenden Leistungstermin storniert, sind 100 % der Gesamtrechnungssumme als Stornogebühr fällig.
1.6.3. Die Catering Manufaktur Potsdam ist zum Rücktritt berechtigt, wenn Behinderungen in der Rohwarenbeschaffung sowie Ereignisse von höherer Gewalt (z.B. Transportschwierigkeiten, behördliche Verfügungen, Streiks, Aussperrungen, Betriebsstörungen, Energiemangel, Verkehrsstörungen) eingetreten sind. Schadensersatzansprüche sind in diesem Fall ausgeschlossen.
1.7. Haftung
1.7.1. Alle Ausstattungsgegenstände (z.B. Edelstahlplatten, Geschirr, Besteck, Warmhaltegeräte etc.) sind Leihgaben und bleiben unser uneingeschränktes Eigentum. Bei eintretenden Schäden oder Verlusten wird der Wiederbeschaffungswert in Rechnung gestellt.
1.7.2. Jegliche Haftung seitens des Verleihers für Sach- und Personenschäden im Zusammenhang mit dem leihweisen Gebrauch ist ausgeschlossen.
1.8. Reklamationen
1.8.1. Wir bitten um Ihr Verständnis, dass Reklamationen nur am Leistungstermin akzeptiert werden können. Beanstandungen sind in jedem Fall unverzüglich und schriftlich nach deren Feststellung anzuzeigen. Hierzu nutzen Sie bitte folgende E-Mail Adresse: cmp@tobner.de
2. Technikvermietung 2.1. Vertragsabschluss
2.1.1. Zum Vertragsabschluss bedarf es der Schriftform, persönlich in unseren Geschäftsräumen, per Fax oder E-Mail.
2.1.2. Der Mietvertrag kommt zwischen den Vertragsparteien zustande. Eine Übertragung oder Abtretung der Rechte aus dem Mietvertrag durch den Mieter auf andere dritte Personen ist nur mit ausdrücklicher schriftlicher vorheriger Zustimmung des Vermieters möglich.
2.1.3. Das Mietobjekt darf ohne vorherige schriftliche Zustimmung des Vermieters nicht dritten Personen zum Gebrauch überlassen werden.
2.2. Mietdauer/ Kündigung/ Stornierung
2.2.1. Mietverträge werden ausschließlich befristet für eine feste Mietdauer abgeschlossen. Die Mietdauer kann nur im gegenseitigen Einvernehmen verlängert oder verkürzt werden.
2.2.2. Eine Kündigung bzw. Stornierung des Vertrages ist außer bei Vorliegen eines wichtigen Grundes im Sinne von § 543 BGB beiderseitig ausgeschlossen.
2.2.3. Das Mietverhältnis verlängert sich nicht automatisch, wenn der Mieter das Mietobjekt nicht vereinbarungsgemäß zurückgibt. Im Falle einer verspäteten Rückgabe durch den Mieter kann der Vermieter eine Entschädigung in Höhe des gültigen Mietpreises verlangen. Für weitere Kosten, die dem Vermieter durch die nicht mögliche Weitervermietung entstehen, kommt der Mieter in vollem Umfang auf.
2.3. Nutzung und Sicherung des Mietgegenstandes
2.3.1. Das Mietobjekt darf ausschließlich für solche Arbeiten benutzt werden, für die es seiner Konstruktion und Bauart nach vom Hersteller vorgesehen und zugelassen ist. Bestandteil des Mietvertrages sind die jeweiligen Betriebsanweisungen und Datenblätter. Diese sind sichtbar an jedem Mietobjekt angebracht und in der aktuellsten Fassung gültig. Die Einhaltung weiterer bestehender Rechtsverordnungen und Gesetze ist ausschließlich Sache des Mieters und obliegt nicht der
2.4.2. Der Mieter haftet für alle Schäden, die aufgrund unsachgemäßer Behandlung oder übermäßiger Beanspruchung am Mietobjekt entstehen. Der Mieter haftet in gleichem Umfang ohne eigenes Verschulden auch für Schäden, die durch Helfer oder sonstige Dritte verursacht wurden.
Dies gilt auch dann, wenn sich nicht feststellen lassen sollte, welche Person einen Schaden verursacht hat bzw. die Identität einer Person oder des Schadensstifters nicht geklärt werden kann.
2.4.3. Ab dem Zeitpunkt der Befriedung sämtlicher Schadensersatzansprüche des Vermieters durch den Mieter tritt der Vermieter alle ihm möglicherweise gegenüber dritten Personen zustehenden Schadensersatzansprüche zum Zwecke der Geltendmachung an den Mieter ab.
2.5. allgemeine Pflichten des Vermieters/ Haftung
2.5.1. Der Vermieter kann die Leistung verweigern, soweit diese für den Vermieter unmöglich ist.
Dies ist insbesondere dann der Fall, wenn das Mietobjekt vor Beginn der Mietzeit durch einen technischen Defekt oder infolge höherer Gewalt bei Naturereignissen so beschädigt wurde, dass es nicht mehr gebrauchs- tauglich ist und eine Reparatur oder Ersatzbeschaffung vor Beginn der Mietzeit nicht mehr möglich war oder einen Aufwand erfordert hätte, der unter Berücksichtigung der Mietdauer und des vereinbarten Gesamtmietpreises und der Gebote von Treu und Glauben in einem groben Missverhältnis zum Leistungsinteresse des Mieters steht.
2.5.2. Im Fall einer Nichtleistung gemäß vorstehender Ziffer 2.5.1. sind Schadensersatzansprüche gegenüber dem Vermieter - gleich aus welchem Rechtsgrund - ausgeschlossen, es sei denn, dem Vermieter fällt grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz zur Last. Der Vermieter ist jedoch verpflichtet, alle erhaltenen Zahlungen an den Mieter umgehend zurückzuzahlen.
2.5.3. Der Vermieter haftet nicht für Schäden des Mieters, Nutzers (Bedienpersonal) oder Dritter, es sei denn, dem Vermieter ist eine für den Schaden ursächliche grob fahrlässige oder vorsätzliche Handlungsweise vorzuwerfen. (vgl. Ziffer 2.3.2.)
2.6. Rückgabe des Mietgegenstandes
2.6.1. Der Mieter ist verpflichtet, das Mietobjekt spätestens zum vereinbarten Zeitpunkt an den Vermieter zurückzugeben. Sofern der Mieter das Mietobjekt selbst beim Vermieter abgeholt hat, ist er verpflichtet, das Mietobjekt zum Vermieter zurückzubringen. Sofern Lieferung/ Abholung durch den Vermieter vereinbart ist, ist das Mietobjekt zum angegebenen Zeitpunkt zur Abholung am vereinbarten Ort vom Mieter bereitzustellen.
2.6.2. Grundsätzlich ist das Mietobjekt im gereinigten Zustand zurückzugeben. Abweichend hiervon kann eine kostenpflichtige Reinigung des Mietgegenstandes bei Vertragsabschluss vereinbart werden. Erfolgt die Rückgabe des Mietobjektes entgegen den vertraglichen Vereinbarungen (ungereinigt), übernimmt der Mieter die tatsächlichen Kosten, d.h. auch alle Folgekosten die insbesondere durch einen Mietausfall zu begründen sind.
2.6.3. Wird bei der Rückgabe des Mietobjektes ein Schaden festgestellt, so wird die Verursachung des Schadens und die Haftung für den Schaden des Mieters gemäß der Regelung Ziffer 2.4.
vermutet, es sei denn, der Mieter weist nach, dass der Schaden bereits bei der Übernahme des Mietobjektes vorhanden war.
2.6.4. Der Mieter ist verpflichtet, dem Vermieter auch alle Folgeschäden zu ersetzen, insbesondere den Mietausfall, wenn das Mietobjekt infolge eines vom Mieter verursachten Schadens nicht oder nicht rechtzeitig weitervermietet werden kann, oder der Vermieter es nicht für eigene Zwecke nutzen kann.
2.7. Technische Defekte
2.7.1. Der Mieter haftet unbeschränkt für alle Schäden am Mietobjekt, die auf Bedienungsfehler während der Mietzeit zurückzuführen sind.
2.7.2. Treten nach der Übergabe des Mietobjektes technische Defekte am Mietobjekt auf, die die Gebrauchstauglichkeit wesentlich einschränken, sind beide Parteien berechtigt, den Vertrag mit sofortiger Wirkung fristlos zu kündigen, sofern es nicht möglich ist, den Defekt durch eine Reparatur kurzfristig zu beheben. Der Mangel ist sofort nach Feststellung dem Vermieter anzuzeigen.
2.7.3. Für die Dauer der durch einen technischen Defekt bedingten Gebrauchsbeeinträchtigung ist der Tagesmietpreis um 1/24 je angefangene Stunde zu mindern. Der Mieter verzichtet auch im Falle einer Kündigung auf alle weitergehenden Ansprüche, es sei denn, für den technischen Defekt ist ein grob fahrlässiges oder vorsätzliches Verhalten des Vermieters ursächlich.
2.7.4. Endet der Vertrag aufgrund einer fristlosen Kündigung gemäß Ziffer 2.7.2. bleibt der Mieter zur Zahlung der vereinbarten Miete bis zum Zeitpunkt des Kündigungszugangs beim Vermieter verpflichtet. Auf alle etwa bestehenden weitergehenden Ansprüche, insbesondere Schadensersatz einschließlich Ersatz von Mangelfolgeschäden, verzichten die Parteien gegenseitig. Dieser Verzicht gilt nicht, wenn der Defekt vom Vermieter grob fahrlässig oder vorsätzlich zu vertreten ist.
2.7.5. Ziffer 2.7.2. bis 2.7.4. gilt nicht, sofern der Mieter gemäß Ziffer 2.7.1. wegen eines Bedienungsfehlers für den Schaden haftet, d.h. der Defekt auf einen Bedienungsfehler des Mieters zurückzuführen ist.
2.8. technische und optische Veränderungen
2.8.1. Der Mieter ist nicht dazu befugt, das Mietobjekt optisch zu verändern, dazu zählen insbesondere Lackierungen, Aufkleber oder Klebefolien.
2.8.2. Der Mieter darf an dem Mietobjekt keine technischen Veränderungen vornehmen. Vom Vermieter angebrachte Kennzeichen (Namensschilder, Aufkleber, Nummern) dürfen vom Mieter nicht entfernt werden.
2.9. Zahlungsbedingungen/ Preis/ Kaution
2.9.1. Die Rechnungsbegleichung erfolgt bar direkt bei Abholung/ Lieferung. Die ausliefernde Person ist berechtigt, die Zahlung entgegen zu nehmen.
2.9.2. Alle unsere Preise verstehen sich als Abholungspreis (Ort der Abholung: Heinrich-Mann-Allee 7, 14473 Potsdam).
2.9.3. Die Höhe der Kaution ergibt sich aus der Art und dem Umfang der Mietobjekte, beträgt jedoch mindestens 150,00 €. Diese Kaution wird bei Rückgabe des Mietobjektes im vertraglich vereinbarten Zustand in vollem Umfang zurückerstattet.
Für alle Geschäftsfelder gilt:
Erfüllungsort und Gerichtsstand Potsdam
Sollten einzelne Bestimmungen unwirksam sein, wird die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen hiervon nicht berührt. Die unwirksamen Bestimmungen sind durch gültige zu ersetzen, welche dem wirtschaftlichen Sinn der unwirksamen entsprechen bzw. am Nächsten kommen.