Sonntag, 13. Februar 2022

(1)

Se

Sonntag, 13. Februar 2022

Mittag

Salatvariation (1,3,7,8,9,10)

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Erbsenknusperli mit Joghurtdip ^(3,7,8) oder

Kalbsschulterbraten mit Kräuterjus Safranrisotto

Broccoli mit Nüssen ^(7,8)

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Tiramisù-Rondini ^(1,3,7)

Abend Abendsuppe ^(7,9)

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Gemüse-Frittata mit Kartoffelratatouille ⁽³⁾

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Beeren-Chia-Smoothie

Deklaration Allergie 1

2 3 4 5 6 7

Gluten

Krebstiere/Erzeugnisse Eier

Fisch Erdnüsse Soja

Milch-/Erzeugnisse

8 9 10 11 12 13 14

Nüsse/Hartschalenobst Sellerie

Senf

Sesamsamen

Schwefeldioxid, Sulfite Lupinen

Weichtiere

(2)

Montag, 14. Februar 2022

Mittag

Saisonale Salate (1,3,7,8,9,10)

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mit Buchweizen, Pilzen und Nüssen gefüllte Paprika an Rüeblisauce

Gemüsevariation gebratener Reis ^(1,3,8,9)

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Bad Schönbrunner Apfelauflauf ^(1,3,7)

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Linsen-Gemüsestrudel mit Kartoffeln Lauch-Gemüseragoût (1,3,7,10,11)

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Käsekuchen im Glas ^(1,3,7,8)

Deklaration Allergie

(3)

Dienstag, 15. Februar 2022

Mittag

Salate aus dem Garten (1,3,7,8,9,10)

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Lupinengeschnetzeltes mit Oliven und Trockentomaten ^(1,13) oder

Pouletbrüstli mit Ricotta und Trockentomaten gefüllt Zucchettigemüse

Kräuterpolenta ⁽³⁾

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Saisonaler Früchtemuffin ^(1,3,7,8)

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Kartoffelklösse mit Pilzen und Oregano-Butter buntes Wurzelgemüse ^(3,7)

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Buttermilchchöpfli mit Mohn ^(3,7)

2 3 4 5 6 7

Gluten

Milch-/Erzeugnisse

8 9 10 11 12 13 14

Senf

Sesamsamen

Weichtiere

(4)

Mittwoch, 16. Februar 2022

Mittag

Bunte Salatvariation (1,3,7,8,9,10)

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Gewürz-Artischockenragoût Bulgur-Linsenbratlinge

Mandelbroccoli ^(1,3,8,9)

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Weisse Schoggicreme mit Basilikum ^(3,7)

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Kichererbsen-Frittata mit frischen Kräutern farbenfrohes Kartoffelrisotto mit

glasierten Apfelspalten ^(3,7)

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Hausgemachte Crèmeschnittchen ^(1,3,7)

(5)

Donnerstag, 17. Februar 2022

Mittag

Saisonale Salate (1,3,7,8,9,10)

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Spinatpastete mit Feta ^(1,3,7) oder

Rindfleischpastete mit Feta

Ofentomate, Kartoffel-Paprikaeintopf ^(1,3,7)

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Apfelschnee ^(3,7)

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Pasta e patate ^(Risoni)

mit Basilikumpesto, Pinienkernen und geschmortem Fenchel ^(1,3,7,8)

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Beerentortilla ^(1,7)

2 3 4 5 6 7

Gluten

Milch-/Erzeugnisse

8 9 10 11 12 13 14

Senf

Sesamsamen

Weichtiere

(6)

Freitag, 18. Februar 2022

Mittag

Salate aus dem Garten (1,3,7,8,9,10)

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„Riz Casimir“ mit Quorn,

geschmorten Cherrytomaten und glasierten Früchten ⁽⁸⁾

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Süsskartoffel-Blondies ⁽¹⁾

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cremiger Kohlrabi-Kartoffeleintopf mit Bergkäse und hausgemachten Kräuter-Croûtons ^(1,7,10)

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Quark-Kirschenbecher ⁽⁷⁾

(7)

Samstag, 19. Februar 2022

Mittag

Bunte Salatvariation (1,3,7,8,9,10)

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Seitangulasch Kartoffel-Birnengratin

Lauchgemüse ⁽⁷⁾

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Mini Pavlova mit Früchten ^(3,7)

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Röstiroulade gefüllt mit Tofu, Erbsli und Sbrinz lauwarmer Bohnensalat ^(3,6,7)

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Caramelchöpfli ^(3,7)

2 3 4 5 6 7

Gluten

Milch-/Erzeugnisse

8 9 10 11 12 13 14

Senf

Sesamsamen

Weichtiere

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Sonntag, 20. Februar 2022

Mittag

Salate gemäss Jahreszeit (1,3,7,8,9,10)

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Auberginen-Piccata an Spinatsauce ^(1,3,7,8) oder

geschmorte Rindsplätzli an Kräuterjus Randen-Tagliatelle

saisonales Gemüse ^(1,3,7)

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feuchte Kartoffel-Schokoladen-Torte ^(3,8)

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Walliser Cholera mit buntem Ratatouille ^(1,7)

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Apfeltaschen im Brickteig ^(1,7)

(9)

Sonntagsfrühstück

UrDinkelzopf ¹, UrDinkel Wellnessbrot ¹ Knäckebrotauswahl ¹

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Nüsse ³, Trockenfrüchte ¹, Haferflocken ¹

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Butter ², Lassalle-Honig, Konfitüre

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Moser-Brie ², Gruyerzer AOP ²,

Birchermüesli im Glas^{1, 2, 3}, Naturjoghurt ², Zimt

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Saisonale Früchte

Getränke Tee

frisch gebrühter Kaffee aus Vollautomaten Hafermilch

Wasser

Kaffeerahm, Vollmilch vom Bauern, Fruchtsaft «Feelgood» (Apfel, Karotte, Orange)

Deklaration Allergien Lieferanten 1

2 3

Gluten

Milcherzeugnisse Nüsse

Brot Gruyerzer Vollmilch Moser-Brie Kaffee Honig

Bäckerei Zumbach, Unterägeri Cremo S.A, Villars-sur-Glâne Familie Staub, Edlibach Baumann Kase AG, Zollikofen Coop, Bio

Imker A. Steinnmann, Steinhausen

(10)

Frühstück werktags

Ruchbrot ¹, Knäckebrotauswahl ¹

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Nüsse ³, Trockenfrüchte¹, Haferflocken ¹

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Butter ², Lassalle-Honig, Konfitüre

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Bergkäse ², Frischkäse ², Naturjoghurt ², Zimt

***

Früchtekompott oder saisonale Frucht

Getränke Tee

frisch gebrühter Kaffee aus Vollautomaten Hafermilch

Wasser

Kaffeerahm, Vollmilch vom Bauern regionaler Apfel- oder Birnensaft

Unser Fleisch kommt ausschliesslich aus der Schweiz, vorwiegend in BIO-Qualität.