Charter Service. Buffets. Fünf verschiedene Buffetkategorien zur Auswahl

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Buffets

Fünf verschiedene Buffetkategorien zur Auswahl

Wählen Sie für Ihr Event aus fünf unterschiedlichen Buffetkategorien, die wir auf den nachfolgenden Seiten für Sie zusammengestellt haben. Alle Buffetvarianten bestehen jeweils

aus Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.

Auf Wunsch können Sie gerne weitere Komponenten gegen Aufpreis hinzufügen oder tauschen.

Kalkulationsbasis für die Buffets ist die gemeldete Gästezahl. Unsere Buffets gelten ausschließlich in Verbindung mit einer fest vorbestellten Getränkeauswahl.

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Buffet BASIC

Auswahl bitte ankreuzen

Vorspeisen

Wiesenkräutersalate / Ziegenkäse / Honig-Vinaigrette

Roastbeef-Tranchen / Balsamico / Brunnenkresse / gehobelter Meerrettich Räucherfisch-Wraps / Rauke / Tomate

Falafel Bällchen / Joghurt-Minz-Dip

Hauptspeisen

Glasierter Honigkrustenbraten / bunte Möhren / Kartoffeldrillinge Rotes Gemüsecurry / Duftreis (vegetarisch/vegan)

Desserts

Crème Brûlée

Schokoladen-Mousse

Buffet BASIC pro Person: EUR 30,50 m

Vorspeisen

Bunte Pflücksalate / marinierte Rohkostsalate / Mango-Minz-Dressing / Sprossen / Croûtons Antipasti / Auberginen / Zucchini / Möhren / Champignons / Paprika / Oliven

Puten-Medaillons / gespießte Hähnchen-Rouladen / Chili-Schmand-Dip Räucherfisch / Fjordlachs / Makrele / Hering / Forelle / Senf-Dill-Soße Kölsche Tapas / Flönz / Partyfrikadellen / kleine Schnitzel / Käsewürfel

Hauptspeisen

Putenbrust / Safransoße / Parmesanpolenta

Kross gebratenes Barschfilet / Kokos-Senf-Soße / Rote-Bete-Gnocchi Vegetarische Linsen-Feta Bällchen / Hibiskus Couscous

Desserts

Tiramisú

Frischer Fruchtsalat / Minze

Buffet KLASSIK pro Person: EUR 36,50 m

Buffet KLASSIK

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Vorspeisen

Caesar Chicken Salad / Knoblauch-Parmesan-Dressing

Antipasti / Auberginen / Zucchini / Möhren / Champignons / Paprika / Oliven

Getreidecocktail / Hafer / Roggen / Dinkel / Gerste / Buchweizen / Paprika / Apfel / Nüsse Roastbeef-Tranchen / Balsamico / Brunnenkresse / gehobelter Meerrettich

Reibekuchen / Lachstartar / Forellenkaviar

Hauptspeisen

Rinderhüfte / Rotweinbutter / glasiertes Gartengemüse / Butterspätzle

Duroc Karree / Schalotten-Glace / Steckrüben-Karottengemüse / Süßkartoffel-Erdnuss-Püree Vegetarisches Spinat-Parmesan-Risotto

Desserts

Eis am Stiel / zwei Sorten

Grießpudding / Rote-Bete-Relish / süßes Pesto Bayrisch Crème / Himbeeren

Buffet PREMIUM pro Person: EUR 42,50 m

Vorspeisen

Wiesenkräutersalate / Ziegenkäse / Honig-Vinaigrette Dreierlei Linsen / Balsamico / geräucherte Entenbrust Kalbsmedaillons / Pfeffer-Aioli

Pochierte Salmschnitten / Fischpralinen / Wasabi-Crème / Orangen-Pfeffer Schwarzwälder- / Wacholder- / Pfefferschinken / Salami / Gurken-Senf Relish

Hauptspeisen

Rosa gebratenes Roastbeef / Sauce Bérnaise / Kartoffel-Gemüse-Strudel

Kross gebratener Zander / Limettensoße / Cherry-Tomaten / Petersilienkartoffeln Vegetarisches Gemüse Soufflé / Gorgonzola-Basilikum-Crème

Desserts

Buffet GALA

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Buffet ROYAL

Vorspeisen

Bunte Pflücksalate / marinierte Rohkostsalate / Mango-Minz-Dressing / Sprossen / Croûtons Bresaola & Coppa / italienische Fleischspezialitäten / Rind & Schwein

Tafelspitzsülze / grüne Soße

Pochierte Salmschnitten / Fischpralinen / Wasabi-Crème / Orangen-Pfeffer Ananas-Tomaten-Salat / Garnelen / Koriander

Grana-Padano-Kartoffel-Mousse / Oliven / Wildkräuter-Kresse-Beet

Hauptspeisen

Kalbsmedaillons / Trüffeljus / buntes Marktgemüse / Polenta-Törtchen Gedünstetes Steinbeißerfilet / Zitronen-Kapern-Butter / bunte Tagliatelle Gefüllte Cappellini / Basilikumrahm / Quinoa (vegetarisch)

Desserts

Feine Pâtisserie / Tarte Tatin / Knusperbanane / Passionsfrucht Champagner-Mousse / Erdbeer-Minz-Ragout

Bergkäse / Camembert / Gouda / Gorgonzola / Ziegenkäse / Trauben / Oliven / Feigen-Senf

Buffet ROYAL pro Person: EUR 56,50 m

Zu allen unseren Buffets setzen wir auf den Tischen reichhaltig gefüllte Brotkörbe sowie zweierlei Dips ein.

Auf den folgenden Seiten finden Sie weitere Buffetkomponenten, die Sie auf Wunsch zu Ihrem gewählten Buffet hinzubuchen oder tauschen können.

Bei einem Tausch fallen lediglich 50 % des ausgewiesenen Aufpreises an. Gerne sind wir Ihnen bei Ihrer Buffetauswahl behilflich.

Buffets

Hinzubuchbare Buffetkomponenten

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Aufpreis p. P. Auswahl

VORSPEISEN

Bunte Pflück- und marinierte Rohkostsalate / Mango-Minz-Dressing / Sprossen € 1,60

m

Wiesenkräutersalate / Ziegenkäse / Honig-Vinaigrette € 1,60

m

Caesar Chicken Salad / Knoblauch-Parmesan-Dressing € 1,60

m

Thunfisch-Paprika-Gurken-Salat / Zwiebelringe / Kräuter-Limetten-Dressing € 1,60

m

Schwarzwälder- / Wacholder- / Pfefferschinken / Salami / Gurken-Senf Relish € 1,60

m

Puten-Medaillons / Geflügelfrikadellen / Hähnchenspieße / Chili-Schmand-Dip € 1,60

m

Roastbeef-Tranchen / Balsamico / Brunnenkresse / gehobelter Meerrettich € 1,60

m

Räucherfisch-Wraps / Rauke / Tomate € 1,60

m

Pasta-Salat / Dörrtomaten / Zucchini / Rucola / Mandeln € 1,60

m

Fleischkäse-Pralinen / Pellkartoffelsalat € 1,60

m

Caprese / Tomaten / Kuhmilchmozzarella / Basilikum-Pesto € 1,60

m

Matjestatar / Pumpernickel / Kirschtomate / Dill € 1,60

m

Räucherfisch / Fjordlachs / Makrele / Hering / Forelle / Senf-Dill-Soße € 2,00

m

Antipasti / Auberginen / Zucchini / Möhren / Champignons / Paprika / Oliven € 2,00

m

Dreierlei Linsen / Balsamico / geräucherte Entenbrust € 2,00

m

Empanadas / Rindfleisch / Olivenrahm € 2,00

m

Reibekuchen / Lachstatar / Forellenkaviar € 2,00

m

Pochierte Salmschnitten / Fischpralinen / Wasabi-Crème / Orangen-Pfeffer € 2,00

m

Grana-Padano-Kartoffel-Mousse / Oliven / Wildkräuter-Kresse-Bett € 2,00

m

Mini-Hähnchenrouladen / Yuzu - japanische Zitrone € 2,00

m

Ananas-Tomaten-Salat / Garnelen / Koriander € 2,00

m

Bresaola & Coppa / italienische Fleischspezialitäten / Rind & Schwein € 2,00

m

Falafel Bällchen / Joghurt-Minz-Dip € 2,00

m

Grünkernsalat / Ananas / Papaya / Bambus / Cashew-Nüsse (vegan) € 2,00

m

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Buffets

Hinzubuchbare Buffetkomponenten

Aus dem SUPPENKESSEL

Karotten-Ingwersüppchen € 2,80

m

Kokos-Limetten-Suppe € 2,80

m

Passiertes Erbsensüppchen / Pancetta € 2,80

m

FLEISCHGERICHTE

Kalbsrollbraten / Estragon-Rahmsoße / Butterspätzle € 3,00

m

Schweinefilet / Kräutermantel / Speck-Zwiebel-Bohnen / Kartoffelgratin € 3,00

m

Putenbrust / Safransoße / Parmesanpolenta € 3,00

m

Rheinischer Sauerbraten / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße € 3,00

m

Glasierter Honigkrustenbraten / bunte Möhren / Kartoffeldrillinge € 3,00

m

Pikantes Geflügelcurry / Sesamkarotten / Jasminreis € 3,00

m

Involtini Hähnchenbrust / Blattspinatfüllung / Tomatensugo / Tabouleh € 3,00

m

Rinderhüfte / Rotweinbutter / glasiertes Gartengemüse / Butterspätzle € 4,00

m

Kalbstafelspitz / Meerrettichsoße / Kartoffel-Boullion-Gemüse € 4,00

m

Kalbsmedaillons / Trüffeljus / buntes Marktgemüse / Polenta-Törtchen € 4,60

m

Rosa gebratenes Roastbeef / Sauce Bérnaise / Kartoffel-Gemüse-Strudel € 4,60

m

Geschmorte Rinderbäckchen / Wirsinggemüse / Schupfnudeln € 4,60

m

Ausgelöste Lammstelzen / Ratatouille / Rosmarin-Drillinge € 4,60

m

Duroc Karree / Schalotten-Glace / Steckrüben-Karottengemüse /

Sellerie-Kartoffel-Püree € 4,60

m

FISCHGERICHTE

Forellenfilet / Mandelbutter / Fenchel-Kartoffel-Gemüse € 3,00

m

Kross gebratenes Barschfilet / Kokos-Senf-Soße / Rote-Bete-Gnocchi € 3,60

m

Gebratener Zander / Limettensoße / Cherry-Tomaten / Petersilienkartoffeln € 3,60

m

Gedünstetes Steinbeißerfilet / Zitronen-Kapern-Butter / bunte Tagliatelle € 4,00

m

Norwegischer Lachs / Tomaten-Lauchgemüse / Dillkartoffeln € 4,00

m

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VEGETARISCHE GERICHTE

Spinat-Parmesan-Risotto € 2,80

m

Tagliatelle / Zucchini / Paprikapesto € 2,80

m

Rotes Gemüsecurry / Duftreis (auch vegan) € 2,80

m

Ratatouille-Gnocchi-Gratin € 2,80

m

Gefüllte Cappelini / Basilikumrahm € 2,80

m

Linsen-Feta Bällchen / Hibiskus Couscous € 3,00

m

Gemüse Soufflé / Gorgonzola-Basilikum-Crème € 3,00

m

Gemüsepfanne / gebratener Tofu (auch vegan) € 3,00

m

HAUPTSPEISEN zur Winterzeit

Geschmortes Hirschragout / Wacholder-Preiselbeersoße / Wintergemüse / Spätzle € 4,00

m

Truthahnbrust / Cranberryrahm / Walnuss-Spitzkohl / Kartoffelgratin € 4,00

m

Knusprige Gänsebrust / Trauben-Nuss-Crème / Zimtrotkohl / Kartoffelklöße € 4,60

m

Rehkeule / Sellerie-Pfifferling-Gemüse / Schupfnudeln € 4,60

m

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Buffets

Hinzubuchbare Buffetkomponenten

DESSERTS

Bayrisch Crème / Himbeeren € 1,20

m

Topfenstrudel / Früchte € 1,20

m

Crème Brûlée € 1,60

m

Schokoladen-Mousse € 1,60

m

Rote Beerengrütze € 1,60

m

Tiramisú € 1,60

m

Frischer Fruchtsalat / Minze (ohne Alkohol) € 1,60

m

Grießpudding / Rote-Bete-Relish / süßes Pesto € 1,60

m

Panna Cotta / Mangosoße € 1,60

m

Duo Zartbitterschokoladen-Mousse € 1,60

m

Eis am Stiel / zwei Sorten € 1,60

m

Feine Pâtisserie / Tarte Tatin / Knusperbanane / Passionsfrucht € 2,20

m

Champagner-Mousse / Erdbeer-Minz-Ragout € 2,20

m

Schwarzwälder Kirschtorte im Weckglas € 2,20

m

Duftender Kaiserschmarrn / Marillenkompott € 2,60

m

Eisbombe Traumschiff AHOI € 3,00

m

DESSERTS zur Winterzeit

Lebkuchen-Crème / Spekulatius Crumble € 1,20

m

Bratapfelmousse / karamellisierte Nüsse € 1,20

m

Mandarinen-Marzipan-Mousse / Schokostreusel € 1,60

m

Zimtcrème / eingelegte Armagnac-Pflaumen € 1,60

m

Nuss-Nougat-Schnitte € 2,20

m

Cognac-Pralinencrème / Orangen-Pfeffer-Ragout € 2,20

m

KÄSE

Käsewürfel / Gouda / Emmentaler / Weintrauben / Salzgebäck € 2,80

m

Bergkäse / Camembert / Gouda / Gorgonzola / Ziegenkäse /

Trauben / Oliven / Feigensenf € 3,40

m

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Koch fürs Buffet – empfehlenswert

Je nach Buffetkategorie und Personenzahl empfehlen wir zusätzlich 1-2 Köche für die perfekte Buffetbetreuung

Preis pro Buffet-Koch für mindestens 5 Std. Einsatzdauer

1 Buffet-Koch inkl. Fahrtkosten € 225,00

m

2 Buffet-Köche inkl. Fahrtkosten € 450,00

m

Stoffservietten

Je nach Anlass empfehlen wir passend zur Standard-Tischwäsche eine Stoffserviette 50 x 50 cm.

(anstelle der inkludierten anthrazitfarbenen stoffähnlichen Serviette) € 1,50

m

Gerne sind wir bei der Buffetauswahl behilflich und beraten Sie persönlich.

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Ihre Kontaktdaten Buffets

Name / Firma: _______________________________________________________

Name Charterkunde: _______________________________________________________

Name Schiff: _______________________________________________________

Veranstaltungsdatum: _______________________________________________________

Gesamte Personenzahl: ___________ davon:

Kinder bis 4 Jahre (kostenfrei): _______________

Kinder bis 12 Jahre (50 %): _______________

Dienstleister/Künstler (50 %): _______________

Sonstige Anmerkungen: _______________________________________________________

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Datum/Stempel/Unterschrift

Alle angegebene Preise sind Endpreise und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

Bitte senden Sie uns dieses Formular ausgefüllt zurück oder rufen Sie uns an.

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Getränkepauschale

Alles inklusive und die Kosten im Blick!

Bei unserer Getränkepauschale haben Sie alle Kosten unter Kontrolle.

Dabei können Sie sich passende Weine ganz nach Ihren Wünschen aussuchen.

Die Getränkepauschale wird auf Basis der gemeldeten Gästezahl berechnet und gilt ausschließlich in Verbindung mit einem fest vorbestellten Speisenangebot. Die Ausschankdauer beträgt mindestens

5 Stunden und kann auf Wunsch beliebig verlängert werden. Jede angefangene Stunde wird auf Basis der gemeldeten Gästezahl vollständig abgerechnet.

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Getränkepauschale

Sekt zum Empfang

Bianco frizzante, trocken Cà del Teo

Wasser

Gerolsteiner Mineralwasser Gerolsteiner Stilles Wasser

Biere

Sion Kölsch vom Fass Jever Pilsener

Jever Fun alkoholfrei, Jever Fun Zitrone alkoholfrei Schöfferhofer Grapefruit

Schöfferhofer Hefe-Weizenbier (hell oder alkoholfrei) Schlösser Alt

Limonaden & Säfte

Coca-Cola, Coca-Cola Zero Fanta, Sprite

Granini Apfel- & Orangensaft Schweppes Tonic & Bitter Lemon Fassbrause

Rhabarberschorle

Sekt

Bianco frizzante, trocken Cà del Teo

Weißwein Roséwein

Rotwein (alternativ zum Roséwein)

Getränkepauschale pro Person für 5 Stunden: EUR 35,– m

Jede weitere Stunde pro Person: EUR 4,–

Bitte treffen Sie auf den nachfolgenden Seiten Ihre Weinauswahl. Wir empfehlen einen Weiß- und einen Roséwein bzw. für die Winterzeit einen Weiß- und einen Rotwein. Gerne sind wir Ihnen bei der passenden Weinauswahl behilflich.

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Weinauswahl

Aufpreis p. Pers. Auswahl bitte ankreuzen

Weißweine trocken

Binger St. Rochuskapelle

Rheinhessen, Weißburgunder, trocken

Weingut Dorwagen, Ober-Hilbersheim inkl.

m

Dein Heimathafen

Pfalz, Grauburgunder, trocken

Winzergenossenschaft Moselland € 1,00

m

Dein Heimathafen Pfalz, Riesling, trocken

m

Venetien, Viso di Vino Pinot Grigio Delle Venezie

trocken € 1,00

m

Villa Francéane

Languedoc, Sauvignon blanc

trocken € 1,00

m

Rheinkilometer 550

Mittelrhein, Riesling, trocken

Weingut Lanius-Knab € 1,00

m

Moselland Grauer Burgunder

Rheinhessen, trocken € 1,00

m

Feder Stahl

Müller-Thurgau, trocken

Franken, Winzerhof Stahl € 2,00

m

Haus Klosterberg “BLACK EDITION”

Mosel, Riesling, trocken

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Getränkepauschale Weinauswahl

Weißweine feinherb

Vom Nahe Winzer des Jahres Nahe, Scheurebe, feinherb

Tobias Rickes, Bad Kreuznach € 1,00

m

Felsenspiel

Mittelrhein, Riesling, feinherb

Bopparder Hamm, Charta, Weingut Lorenz € 1,00

m

Rheinkilometer 550

Mittelrhein, Riesling, feinherb

Weingut Lanius-Knab € 1,00

m

Weinhaus Saar

Mosel, Riesling, feinherb

m

Roséweine

Hofgut Gönnheim

Pfalz, Rosé, trocken inkl.

m

Dein Heimathafen

Pfalz, Rosé, trocken

m

Gran Appasso

Apulien, Blush Rosé, trocken

Puglia, Weingut Femar Vini € 1,00

m

Château Pigoudet Aix en Provence

Premiere Rosé AOC, trocken € 1,00

m

Bopparder Hamm

Mittelrhein, Spätburgunder Rosé, trocken

Weingut Toni Lorenz € 2,00

m

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Weinauswahl

Rotweine

Carl Zuckmayer

Rheinhessen, Dornfelder, trocken inkl.

m

Gorilla King Cuvée, halbtrocken

Vin de France, Vignerons du Narbonnais € 1,00

m

Tomillar

La Mancha, Tempranillo Reserva

Virgen de las Viñas € 1,00

m

Château Domaine Clavel Côtes du Rhône Rouge, trocken

"Régulus", Domaine Clavel € 1,00

m

Gran Appasso

Apulien, Rosso Passito, halbtrocken

Weingut Femar Vini € 1,00

m

Mayschoss Nikolaus N.

Ahr, Spätburgunder, trocken

Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr € 2,00

m

Poggio Civetta

Toskana, Chianti Classico, trocken

Tenute Rossetti € 5,00

m

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Getränkepauschale optionale Zusatzpakete

Aperitifs (zusätzlich zum Sekt)

Aperol Spritz im 0,2 l Glas

Aperol, Orange, Eis, Sekt & Wasser € 2,00

m

Hugo im 0,2 l Glas

Limette, Holundersirup, Minze, Eis, Sekt & Wasser € 2,00

m

Champagner (anstatt Sekt)

Veuve Clicquot, Brut € 10,00

m

Fruchtcocktail im 0,2 l Glas

Alkoholfrei € 2,00

m

Weihnachtstraum

Glühwein oder alkoholfreier Weihnachtspunsch € 2,00

m

Kaffeespezialitäten

Café Crème

Milchkaffee Cappuccino Espresso

Trinkschokolade

Tee (verschiedene Sorten)

Aufpreis pro Person: EUR 4,– m

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Open Bar

Longdrinks

Smirnoff Wodka & Lemon Smirnoff Wodka & Red Bull Captain Morgan & Cola Gordon’s Gin & Tonic

Jack Daniel’s Whiskey & Cola Jägermeister & Cola

Jägermeister & Red Bull

Cocktails

Sex on the beach Caipirinha Planters Punch Hurricane Mojito

Gecko (alkoholfrei)

Partykracher

Schladerer Kirschwasser Grappa Chardonnay Di Nonino Jägermeister

Ramazzotti auf Eis

Baileys Irish Cream auf Eis Flimm Waldmeister

Flimm Bärbelchen Flimm Klar Schiff

Aufpreis Open Bar pro Person für 5 Stunden: EUR 21,– m

Jede weitere Stunde pro Person: EUR 4,–

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Ihre Kontaktdaten Getränkepauschale

Name / Firma: _______________________________________________________

Name Charterkunde: _______________________________________________________

Name Schiff: _______________________________________________________

Veranstaltungsdatum: _______________________________________________________

Gesamte Personenzahl: ___________ davon:

Kinder bis 4 Jahre: ________________

Kinder bis 12 Jahre: ________________

Dienstleister/Künstler: ________________

Sonstige Anmerkungen: _______________________________________________________

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Datum/Stempel/Unterschrift