Cream oftheCrop

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Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF

Agroscope

www.agroscope.ch I gutes Essen, gesunde Umwelt

16.11.2018 SKEK Fachtagung

Cream of the Crop

Auf der Suche nach robusten Apfelsorten

J. Gassmann, R. Andreoli, J. Schierscher

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 2 Jennifer Gassmann, Agroscope

Sind unsere Sorten «fit» für die Zukunft?

Niemand weiss genau was die Zukunft bringt!

 Prognosen teilweise möglich

(z.B. Klimaveränderung, Globalisierungstrend, kurzfristige politische Tendenzen,…)

 Viele ungewisse Faktoren

(z.B. Evolution/Koevolution, Marktentwicklung, neue Forschungserkenntnisse,…)

Eine genaue Beurteilung der Sorten nur unter den heutigen

Gegebenheiten möglich.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 3 Jennifer Gassmann, Agroscope

Projekte von bei Agroscope in Wädenswil

2000 – 2005:

Gesamtschweizerische Obst- &

Beerensorten-Inventarisierung

Seit 2007: Beschreibung und Nutzung von Obstgenressourcen Projekte BEVOG, BEVOG II, BEVOG III

NUVOG, WEBEVOG, NEVA

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 4 Jennifer Gassmann, Agroscope

Projekte von bei Agroscope in Wädenswil

Projekte BEVOG und NUVOG:

 Morphologische und molekulargenetische Beschreibung von Äpfeln, Birnen, Kirschen und Zwetschgen

 Robustheit bzw. Anfälligkeit von Apfelgenressourcen

gegenüber verschiedenen Krankheiten (Feuerbrand, Mehltau, Schorf, Marssonina)

 Nutzung von Apfelgenressourcen in der Züchtung und für die

Verarbeitung zu Saft, Cider oder Edelbrand

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 5 Jennifer Gassmann, Agroscope

Sind unsere Sorten «fit» für die Zukunft?

Traditionelle «alte» Sorten sind nicht generell robuster als moderne Sorten.

Die Bandbreite ist gross.

Vielfalt und genetisches Potenzial sind sehr hoch.

Erhaltung durch Nutzung ist das Ziel.

Keine grossflächigen Anbauversuche vorhanden.

Beurteilungen erfolgen anhand von Kleinmengen.

Fit bedeutet auch «gegessen oder nicht gegessen werden».

Politik und Marktdynamiken spielen eine Rolle.

1

2

3

4

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 6 Jennifer Gassmann, Agroscope

Traditionelle «alte» Sorten sind nicht generell robuster als moderne Sorten.

Die Bandbreite ist gross.

1 Wir suchen nach Top-Kandidaten.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 7 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

Sortenscreening Feuerbrand, 400 Akzessionen (2007- 2018)

 Künstliche Infektion im Gewächshaus, Messung der Läsionslänge

 Einstufung des Befalls nach 3 Wochen relativ zu «Gala Galaxy»

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 8 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170

Alant/ 14-001-1782unbekannt 82267unbekannt, 1013859Ref. robust Enterprise (langjähriges Mittel)Midonette 1014408Ohio Rtte./ 14-001-696unbekannt, 82747Ref. robust Rewena (langjähriges Mittel)Roter Seeapfel 136826Buntkäppler 97956Spätlauber 14-001-938unbekannt 103951Süsser Zila 74448Roter Lederapfel/14-001-828Grüner Fürstenapfel 14-001-373Alant/ 14-001-1782Eierlederapfel/14-001-303unbekannt 105480Wissmeicher 84569Heimenhofer/ 14-001-478Paradieser 122445Aetti-süss 91462Batschueli 74108Friesenapfel 99840Brunnerapfel 16330Spitzorech 82648Roter Seeapfel 136826Spätlauber / 14-001-938Züsigärtner 104541 Züsigärtner 104541Schmalzer = Koblenzer 73600Schmalzer 73600Seegässler 17240Renetta di Astano Ast001Chilbiapfel 94428unbekannt 14-001-1516Batschueli 74108Gronacher 33541Aetti-süss 91462Gansinger Rot Apfel NI006Gruniker 84302Wissmeicher 84569doppelter Prinzenapfel 3057Sonnenwirts 50769Thurgauer BorsdorferAlte Engländer/14-001-1902Augustiner 113919Nägelimalzer 55733Pomme Metzger S14040568Waldhöfler/ 14-001-1030Oberländer Himbeerapfel (8)Schmutzacker, 64593Erdbeerapfel 14-001-1509inconnue 1000001Lanterne / Süssklapferling 82274Chleisler 95052unbekannt 55739unbekannt 105538Seeländer Reinette/14-001-912Albertschwiler/ 14-001-19Eierapfel 105722Kaister Feldapfel 83062Nägelimalzer 55733Niederhelfenschwiler Beeriapfel/ 14-001-676Chrischona 36970Jakober/ 14-001-1797Räuchli 35957Hütler/ 14-001-1760Gulielmo / Glanzreinette 45010Weisreneter 96136Strübli 16938Senza semi 1012951Cellini 54760Bühlhölzler 14997Pòm banan Sal019Sternapi/ 14-001-2514Leggeler/ Süsser Apfel 55973Friesenapfel 99840unbekannt 105480unbekannt 82297 (identisch 1015372)Graue Herbstreinette/ 14-001-432Chleisler 95052Wilerrot/ 14-001-1062Poma du giazz 1012968Winterzitrone (8)Chüsenrainer/ 14-001-214Fällander Milchapfel 37943Stäfner Rosen (8)Gronacher 33541Muoler Rosen 3096Pomme à Beignet/14-001-88Aargauer Jubiläum/ 14-001-7Zulu Sal065Erdbeerapfel 61020Züriapfel 110706Chüsenrainer 3102Sämling/ 14-001-1608Büppiapfel 104539Büppiapfel 104539Douce 1013960Holzapfel/ 14-001-1603Winterzitrone 82816Oberdiecks Rtte./ 14-001-687Räuchli/ Schmalzreinette 45164Züriapfel/ 14-001-1097Chüsenrainer/ 14-001-214Batschueli 74108Botserin 1043490Rosenapfel/ 14-001-1178unbekannt 105602Brettacher 14-001-151unbekannt 113722unbekannt (molek. Kindsköpfler)Södliapfel/ 14-001-926Pomme reinette grise vaudoise/ 14-001-779Siggerenmatteler 97069Weihnachtsapfel 57970Ernst Bosch 98475Bittersüss 37318Schmalzapfel/ Bübbiapfel 84868Poma du giazz, TI/ 14-001-2197Burgdörfler 46434Gloria Mundi Vag020Balgacher Reinette/ 14-001-2105Goldrtte. v. Blenheim/ 14-001-422Pomme tricolor/ 14-001-1865Oetwiler Rtte/ 14-001-695Sant'Anna 1028158unbekannt 81928Sommergewürzapfel/ 14-001-927Sonnenwirts/14-001-1644Feldbacher Seeapfel 14-001-3200Beffert/ 14-001-85roter Fresquin 123733Heuapfel 16691Leuenapfel/ 14-001-588Roter Eiser 102568Arner Weissapfel, BE/ 14-001-2004Boutchi/ 14-001-2291Salomönler 136937Pomme Botset R14000225Ohnegleichen 62858Rotacker/ 14-001-1932unbekannt 82603Ontario Rtte./ 14-001-699Weissapfel, SO/ 14-001-1955Cilander 14-001-3120Kaiserapfel/ 14-001-528Buschapfel 117658Jaune douce, JU/ 14-001-2194Bühlers Erdbeerapfel/ 14-001-163Pomme Malzicher F14050622Mela Breno Brn001Ananas Rtte./ 14-001-30Hüttenäpfel/ 14-001-1900Holzapfel/ 14-001-1309Pomme citron d'hiver/ 14-001-2533Mela margherita Lug023Ohnegleichen 62858Wildling von Berneck/ 14-001-1060Bänziger/ 14-001-66Königlicher Kurzstiel/ 14-001-558Bramleys Sämling/ 14-001-147Heimenhofer/ 14-001-478Engishofer/ 14-001-311Wildmuser/ 14-001-1061Usterapfel/ 14-001-1015Edelgrauech/ 14-001-286Jakob Fischer/ 14-001-506Ananas Reinette/ 14-001-30unbekannt, SO/ 14-001-1929Karmijn/ 14-001-537Essigapfel 97183Winterzitrone/ 14-001-1070Stücklerapfel 42418Stäfner Rosen/ 14-001-947Pomme Beutchin R14000226Hansmüller 14-001-471Edelfein/ 14-001-1754Gelber Stettiner, AG/ 14-001-2014Transparent von Croncels/ 14-001-1000Reinette brune/ 14-001-2224Chleisler/ 14-001-1936unbekannt 14-001-1748Pomme fraise/ 14-001-354SonntagsapfelJakober/14-001-1797Harberts Reinette/ 14-001-472CH Breitacher/ 14-001-148Gulielmo/Glanzreinette ZH/ 14-001-1568Marmorapfel/ 14-001-623Rosenapfel/ 14-001-1671

11%

22%

32%

19%

16%

sehr niedrig: < 25%

niedrig: 25% bis 40%

mittel: 40% bis 60%

hoch: 60% bis 100%

sehr hoch: > 100%

R elativ e Läsionslän ge in % vs . Gal a Gal ax y

Gala

Sortenscreening Feuerbrand, 400 Akzessionen (2007- 2018)

 Künstliche Infektion im Gewächshaus, Messung der Läsionslänge

 Einstufung des Befalls nach 3 Wochen relativ zu «Gala Galaxy»

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 9 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

 über 4 Jahre in der Einführungssammlung Riedern, TG bonitiert.

 Boniturskala:1 (kein Befall) bis 9 (>90%)

Sortenscreening Marssonina, 880 Akzessionen

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 10 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

 über 4 Jahre in der Einführungssammlung Riedern, TG bonitiert.

 Boniturskala:1 (kein Befall) bis 9 (>90%) Besonders anfällige Sorten erkennbar.

Nicht alle Sorten mit Note 1 sind automatisch robust.

Ab 2019 weitere Bonituren auf der Versuchsparzelle in Horgen geplant

Sortenscreening Marssonina, 880 Akzessionen

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 11 Jennifer Gassmann, Agroscope

Sortenscreening Schorf und Mehltau, 630 Akzessionen

 über 6 Jahre im Freilandversuch (2009 - 2014)

 Null-Fungizid Parzelle, Standort Horgen, ZH

 Boniturskala:1 (kein Befall) bis 9 (>90%)

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

 Ergänzung mit Beobachtungen zu Fruchtqualität, Lagerfähigkeit, Feuerbrand und Marssonina

 Verwendung in der Züchtung

 Weiterführende Beurteilung zur Eignung für Bio-Anbau

 Verarbeitungseignung zu Cider Definition TOP 100

Definition TOP 30

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2500 Akzessionen CH-Inventarisierung

2000 - 2005

Vermehrung d.

Mutterbäume für Erhaltung

≙ 1500 einzigartige

Genotypen

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630 Akzessionen 2500 Akzessionen

Freilandparzelle CH-Inventarisierung

2000 - 2005 2007 - 2014

Vermehrung d.

Mutterbäume für Erhaltung

≙ 1500 einzigartige Genotypen

Bewertung Schorf- &

Mehltaurobustheit

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630 Akzessionen TOP 100

Bewertung Schorf- &

Mehltaurobustheit

Beurteilung Fruchtqualität &

Lagerfähigkeit 2500 Akzessionen

Freilandparzelle CH-Inventarisierung

2000 - 2005 2007 - 2014 2015 & 2016

Kühllager/Gewächshaus

Vermehrung d.

Mutterbäume für Erhaltung

≙ 1500 einzigartige Genotypen

Screening

Feuerbrandanfälligkeit

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630 Akzessionen TOP 100

Bewertung Schorf- &

Mehltaurobustheit Screening

Feuerbrandanfälligkeit Beurteilung Fruchtqualität &

Lagerfähigkeit

TOP 30 2500 Akzessionen

Freilandparzelle Versuchsanlagen

CH-Inventarisierung

2000 - 2005 2007 - 2014 2015 & 2016 ab 2016

Kühllager/Gewächshaus

Vermehrung d.

Mutterbäume für Erhaltung

Weiterführende Beurteilung

&

Verarbeitungs- eignung

≙ 1500 einzigartige

Genotypen

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 16 Jennifer Gassmann, Agroscope

Vielfalt und genetisches Potenzial sind sehr hoch. 1506 Apfel-Genotypen werden in 38 Sammlungen abgesichert

Erhaltung durch Nutzung ist das Ziel.

2 …aber nicht für jede Sorte realistisch.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 17 Jennifer Gassmann, Agroscope

Sortenempfehlung für die Züchtung

 Berücksichtigung Fruchtqualität und Lageraspekte

 Robuste «alte» Apfelsorten als Kreuzungspartner zur Verbreiterung der genetischen Basis

 Quelle für Teilresistenzen

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 18 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

Verarbeitungseignung «Säfte», 230 Akzessionen (2007-2010) Sortenreine Verarbeitung

Qualitätsanalytik

Bewertung im Sensorik-Panel Erstellung sortentypisches Profil

BEVOG-Projekt: Versuchsjahr 2007 Probe-Nr.

2007-069 Akzessionsname / Name Besitzer Grauer Hordapfel

Inventar-ID

(Engishofen) Sorte

Grauer Hordapfel Datum Ernte

24.10.2007 Datum Pressen

08.11.2007 Ausbeute (%) 76.4

Verarbeitung

Flawil Bemerkungen Verarbeitung sauber

Visuell

goldfarben P 1 5 P 2

5 Geruch

leicht verhaltene Aromatik, frisch 4 4 Geschmack

reifer Apfel, frisch, leicht herb 4 4 Harmonie

nicht ganz harmonisch, etwas säurebetont 4 4 Gesamtpunkte

17 17

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 19 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

Verarbeitungseignung «Cider», 40 Akzessionen (2015-2018) Einstufung in die Klassifikation nach Barker:

(süss, sauer, bitter, bittersauer)

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 20 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

Verarbeitungseignung für «Edelbrände»

 Fokus Steinobstakzessionen (2007-2010)

 Fokus Apfelakzessionen (ab 2019)

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 21 Jennifer Gassmann, Agroscope

Auf der Suche nach Top-Kandidaten

Weiteren Produkt-Innovationen sind keine Grenzen gesetzt…

 Superfood Apfel

…Kaister-Feldapfel-Smoothie?

…Lederapfel Lifebar?

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 22 Jennifer Gassmann, Agroscope

Bis jetzt keine grossflächigen Anbauversuche vorhanden.

Bisherige Beurteilungen erfolgten anhand von Kleinmengen.

3 Vielversprechende Kandidaten für

weiterführende Untersuchungen sind

vorhanden.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 23 Jennifer Gassmann, Agroscope

TOP-Kandidaten

Kaister Feldapfel

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 24 Jennifer Gassmann, Agroscope

TOP-Kandidaten

Batschueli

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 25 Jennifer Gassmann, Agroscope

TOP-Kandidaten

Schorenapfel

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 26 Jennifer Gassmann, Agroscope

TOP-Kandidaten

Roter Lederapfel

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 27 Jennifer Gassmann, Agroscope

Grossflächige Anbauversuche?

Weiterführenden Daten erwünscht zu:

 Anbau- & Baumeigenschaften (> 6 Bäume)

 Standorteinflüsse

 Unterlageneinflüsse

 Verarbeitungseigenschaften grösserer Mengen (> 250 kg) Untersuchungen sind sehr zeit- und

ressourcenaufwändig.

Finanzielle Beteiligung ausserhalb des NAP-PGREL

erforderlich.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 28 Jennifer Gassmann, Agroscope

Fit sein bedeutet auch

«gegessen oder nicht gegessen werden»

Politik, Markt, Konsumentenbedürfnisse spielen eine entscheidende Rolle.

4 Diese Dynamiken sind schwierig vorherzusehen.

Robuste Sorten bieten Potenzial für

nachhaltige Produktionsstrategien.

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 29 Jennifer Gassmann, Agroscope

«Gegessen oder nicht gegessen werden»

Einflussfaktoren & Wechselwirkungen:

Beispiele:

 Zugang zu vermehrungsfähigem Material (Regulation)

 Sortenspektrum im Detailhandel (Fruchtqualität)

 Wahrnehmung der Konsumenten (Pflanzenschutzmittel)

 viele andere mehr…

Markt

Politik Umwelt

Forschung

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 30 Jennifer Gassmann, Agroscope

Möglichkeiten und Chancen von robusten Sorten für nachhaltige Produktionssysteme:

 Sorte ist Bestandteil einer gesamten Produktionsstrategie.

 Reduktion Pflanzenschutzmitteleinsatz

 Verzicht auf umstrittene Pflanzenschutzprodukte wie Antibiotika gegen Feuerbrand

 Perspektiven für den Bio-Anbau in unserem Klima

 Kostensenkung

 Qualität und Ertrag von robusten Sorten müssen stimmen.

 Dialog und Kommunikation und Koordination zwischen Forschung, Entwicklung und Obstbranche sind wichtig.

Quelle: Kellerhals et al

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 31 Jennifer Gassmann, Agroscope

Fazit

Traditionelle «alte» Sorten sind nicht generell robuster als moderne Sorten.

Top-Kandidaten wurden definiert. Weitere folgen in den nächsten Jahren.

Vielfalt und genetisches Potenzial sind sehr hoch.

Zahlreiche Sorten mit Nutzungseignung vorhanden. Noch Platz für weitere Produkt-Innovationen.

Keine grossflächigen Anbauversuche vorhanden.

Weiterführende Daten erwünscht. (Finanzielles) Engagement ausserhalb des NAP-PGREL erforderlich.

«Gegessen oder nicht gegessen werden»

Umwelt, Politik, Markt und Forschung beeinflussen die «Sorten- Zukunft». Kommunikation und Koordination sind entscheidend.

1

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4

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SKEK Fachtagung 2018, 16.11.18 32 Jennifer Gassmann, Agroscope

Danke für Ihre Aufmerksamkeit.

Wir bedanken uns…

…beim BLW für die Projektfinanzierungen und –unterstützung.

…bei Capriasca Ambiente, Fructus, ProSpecieRara und Rétropomme für die stets fruchtbaren Kooperationen.

…bei den Sammlungsbetreibern für die gute Zusammenarbeit.

…bei der SKEK für das Interesse an unserer Arbeit.