HEISS AUF WAS SÜSSES

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HEISS WAS AUF SÜSSES PRODUKTKATALOG 2021/22

Süß macht Heiss.

1. Apr il 2021 bis 31. Mä rz 2022

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Aufgrund der handwerklichen Herstellung kann es zu geringfügigen Gewichtsabweichungen kommen - wir bitten um Verständnis.

vegan glutenfrei

laktosefrei

Das Jahr 2020 stellte die ganze Welt vor ungeahnte Herausforderungen. Und es machte uns klar, was wir viel zu oft übersehen: die kleinen, süßen Momente des Glücks. Halten Sie an ihnen fest und bereiten Sie sich selbst, Ihren Lieben, Ihren Gästen und Ihren KundInnen im neuen Jahr mehr davon. Zum Beispiel mit den zarten, fluffigen, cremigen, schokoladigen, herzerwärmenden und süßen Köstlichkeiten von Heiss & Süß, die wir seit jeher in liebevoller Hand- arbeit für Sie zubereiten.

Mit süßen Grüßen

Christian Heiss

Inhaltsverzeichnis

WO HEISS

DRAUFSTEHT,

IST S SS DRINNEN

Was bleibt, sind die süßen Momente des Glücks.

facebook.com/heissundsuessproduktion instagram.com/heissundsuess

Heiss & Süß GmbH Leitsberg 39 A-3033 Altlengbach Tel.: +43 2774 767 39 Fax: +43 2774 767 39 4

E-Mail: bestellung@heissundsuess.at Web: www.heissundsuess.at

MEHLSPEISEN

Weck-Tartelettes Mini-Buffet Schnitten Petit Fours Französische Makronen Wiener Mehlspeis Strudel Delifrance Wiener Mehlspeis Torten Wiener Mehlspeis Schnitten & Törtchen Souvenir Sachertorten/Würfel Teebäckerei Eisspezialitäten

Vegane Köstlichkeiten

DESSERTS

Dessertvorschläge Warme/Gekühlte/Gefrorene Desserts Saucen und Ragouts Allergenliste Partner

12 28 14 30 16 32 40 18 34 44 8 24 38 56 59 60 63

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Neulengbach - ein Kleinod - mitten im Wienerwald. Ein Blick auf die Burg und da ist sie, gleich neben dem alten Rathaus, eine kleine Konditorei - HEISS & SÜSS ist ihr Name.

Sie treten ein und werfen einen Blick auf eine Vitrine, die Ihresgleichen sucht. Ein Augenschmaus. Auserlesene Konditorware produziert mit Liebe und aus Leidenschaft.

Einfach meisterhafte Handwerkskunst. Verschiedenste kleine Happen, Snacks und ganztägige Frühstücksvariationen ergänzen unseren gastronomischen Auftritt – und das 7 Tage die Woche.

HEISS WAS AUF NEUES UNSER SHOWROOM

WENIG SHOW –

VIEL RAUM FÜR

GENUSS.

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DAS MANUFAKTUR

TEAM

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Nachfüller

Weck-Erdbeer Basilikum 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 45 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Mousse aus pürrierten Erdbeeren mit einer Glasur aus frischem Basilikum.

Art.Nr. 2239

Weck-Marille Mohn 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 55 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Marillenmousse auf einem Mohnkuchen mit Marillenglasur.

Art.Nr. 2238

Weck-Veganes Kaffee Tiramisu 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 35 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Süße Tofucreme auf Schokobiskuit mit getränktem Kaffee-Zwieback und Kakao bestreut.

Art.Nr. 2241

Weck-Nougatmousse 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 32 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Zweierlei Mousse aus hellem und dunklem Nougat mit gerösteten Haselnüssen.

Art.Nr. 2242

Weck-Kirsch-Tiramisu 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 55 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Lockere Mascarponecreme mit Amarena- kirsche und Biskotten auf Schokobiskuit mit Kirschglasur.

Art.Nr. 2240

Weck-Cappuccinomousse

5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 39 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Lockeres Kaffeemousse mit Milchschokolade und einer Glasur aus weißer Schokolade und dunkler Kuvertüre.

Art.Nr. 2237

Weck-Lebkuchenmousse 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 35 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Mousse aus Schokolade, Honig und Lebkuchen- gewürzen mit einem Hauch von Orangenge- schmack, vollendet mit einer Milchkuvertüre.

Art.Nr. 2475

OKTOBER – JÄNNER

WECK-TARTELETTES

Ökologisch, simpel & schnell!

Einfach das gefrorene Törtchen ins Glas stecken, auftauen lassen, servierfertig.

Ideal für Buffets oder Flying Dinner.

IHRE VORTEILE:

. wiederbefüllbar

. weniger Abfall

Nachfüller

Glas, bei uns erhältlich servieren

+ =

. weniger Lagerflächennutzung im Tiefkühler

. preisgünstiger als orginal- befülltes Glas

Leeres Weck Glas ca. 80 ml

Einheit: 50 Stk

Art.Nr. 2277

Weck-Dunkles Schokomousse 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 38 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Lockeres Schokoladenmousse auf Schokobiskuit mit Schokoglasur.

Art.Nr. 2244

Weck-Cheesecake

5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 52 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Saftige Frischkäsecreme mit gepressten Butterkeksen, vollendet mit Himbeerglasur.

Art.Nr.2249

Weck-Tartelettes

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Schnittigeres als unsere Buffetschnitten werden Sie kaum finden. „Warum?", fragen Sie – „Buttergerührt!", antworten wir. Butter spielt bei uns gerne die

Hauptrolle, deshalb müssen Sie unsere Schnitten auch nicht kühlen. Der feine Buttergeschmack kann sich bei Zimmertemperatur erst so richtig entfalten.

HEISS AUF DIE HAUPT ROLLE UNSERE MEHLSPEISEN

DIE BUFFETSCHNITTEN

SIND ERÖFFNET.

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Mini-Butterzwetschkenfleck 5 x 3 x 3,3 cm, 37 g

Einheit: 30 Stk

Buttergerührter Kuchen, mit Zwetschken belegt und Mandeln bestreut.

Art.Nr. 1130

Mini-Buttermarillenfleck 5 x 3 x 3,3 cm, 33 g

Einheit: 30 Stk

Buttergerührter Kuchen, mit Marillen belegt und Mandeln bestreut.

Art.Nr. 1128

Mini-gedeckte Apfelschnitte 5 x 3 x 3,3 cm, 43 g

Einheit: 30 Stk

Unsere gedeckte Apfelschnitte aus Mürbteig und saftiger Apfelmasse, mit Zimt und Rosinen - vollendet mit Schokostreusel.

Art.Nr. 2589

Mini-Linzerschnitte 5 x 3 x 3 cm, 32 g Einheit: 30 Stk

Buttergerührte Sandmasse mit Walnüssen und Ribiselfruchtfüllung.

Art.Nr. 1139

Mini-Mandelschnitte

5 x 3 x 3 cm, 26 g Einheit: 30 Stk

Saftige Mandelkuchenmasse mit Nougatglasur und gehackten, gerösteten Mandeln.

Art.Nr. 2016

Mini-Eierlikörschnitte 5 x 3 x 3 cm, 23 g

Einheit: 30 Stk

Buttergerührte Eierlikörmasse mit Schokostücken und Schokoladenglasur.

Art.Nr. 2017

MINI-BUFFET SCHNITTEN

Mini-Mohn-Himbeerroulade 4 x 3 x 3,5 cm, 22 g

Einheit: 36 Stk

Mohnbiskuit mit Himbeerfruchtfüllung, in Mohn gewälzt.

Art.Nr. 1137

Mini-Annaschnitte 5 x 3 x 2,6 cm, 24 g Einheit: 30 Stk

Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten Schoko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur und Schokospänen überzogen.

Art.Nr. 1126

Mini-Esterhazyschnitte 5 x 3 x 2,6 cm, 23 g

Einheit: 30 Stk

Nussböden aus Eiweiß, Zucker und Haselnüssen, gefüllt mit einer Haselnuss- buttercreme und mit Fondant glasiert.

Art.Nr. 1134

Mini-Veganer Schoko-Gugelhupf 4 Ø, 3,5 cm hoch, 19 g

Einheit: 30 Stk

Veganer Biskuit mit Nougatglasur und gehackten, gerösteten Mandeln.

Art.Nr. 2015

Mini-Sacherschnitte

5 x 3 x 3 cm, 26 g Einheit: 30 Stk

Sachermasse, mit Marillenkonfitüre gefüllt und Schokoglasur überzogen.

Art.Nr. 1144

Mini-Biskuit-Marillenroulade 4 x 3 x 3,5 cm, 17 g

Einheit: 36 Stk

Feines Biskuit mit Marillenkonfitüre.

Art.Nr. 1136

Mini-Buffet Schnitten

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Erdbeerspitz

3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 20 g Einheit: 30 Stk

Erdbeerfruchtcreme auf Mürbteigboden dressiert und in rosa Schokolade getunkt.

Art.Nr. 1102

Kokosspitz

3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 22 g Einheit: 30 Stk

Weiße Kokos-Parisercreme auf Mürbteigboden dressiert. In weiße Schokolade getunkt und mit Kokos bestreut.

Art.Nr. 1101

Pistazienspitz

3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 20 g Einheit: 30 Stk

Pistazienfruchtcreme auf Mürbteigboden dressiert und in grüner Schokolade getunkt.

Art.Nr. 2423

Nussspitz

3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 23 g Einheit: 30 Stk

Haselnusscreme auf Mürbteig.

In Milchschokolade getunkt und mit Mandeln bestreut.

Art.Nr. 1103

Pariserspitz

3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 24 g Einheit: 30 Stk

Parisercreme (Obers und dunkle Kuvertüre 1:1) auf einem Mürbteigboden. In Schokolade getunkt.

Art.Nr. 1104

Passionsfruchtspitz 3,3 cm Ø, 4,5 cm hoch, 23 g Einheit: 30 Stk

Passionsfruchtcreme auf Mürbteigboden dressiert, mit gelb eingefärbter Schokolade glasiert.

Art.Nr. 2326

Baumkuchenschnitterl 3,5 x 2,2 x 2,8, 18 g Einheit: 30 Stk

Butter-Marzipan-Baumkuchen, mit grünem Marzipan ummantelt.

Art.Nr. 2361

Mini-Lemontörtchen

3,4 cm Ø, 3,4 cm hoch, 20 g Einheit: 30 Stk

Zitronencreme auf Mürbteig, darauf abgeflämmter Eiweißschaum.

Art.Nr. 1111

Erdbeer-Mini

3,4 cm Ø, 3,2 cm hoch, 19 g Einheit: 30 Stk

Mürbteigtörtchen mit Vanillecreme, darauf abgeschmecktes Erdbeermark und Gelee.

Art.Nr. 2111

Erdbeer-Lolli

3,5 cm Ø, 3 cm hoch, mit Staberl 6 cm, 25 g Einheit: 30 Stk

Biskuitmasse mit Erdbeermark und weißer Schokolade. In rote Schokolade getunkt.

Art.Nr. 2330

Marillen-Lolli

3,5 cm Ø, 3 cm hoch, mit Staberl 6 cm, 25 g Einheit: 30 Stk

Biskuitmasse mit Marillenkonfitüre und weißer Kuvertüre. In orange gefärbte Schokolade getunkt und leicht orange besprüht.

Art.Nr. 1114

Sacher-Lolli

3,5 cm Ø, 3 cm hoch, mit Staberl 6 cm, 24 g Einheit: 30 Stk

Sachermasse mit Konfitüre und dunkler Kuvertüre. In dunkle Schokolade getunkt.

Art.Nr. 1115

Mini-Sacherwürfel 3 x 3 x 3 cm, 30 g Einheit: 30 Stk

Sachermasse mit Marillenkonfitüre gefüllt, mit Schokoladenfondant glasiert.

Art.Nr. 1113

Mini-Pistazien Würfel

3 x 3 x 3 cm, 21 g Einheit: 30 Stk

Pistazien-Buttercreme im Biskuit, mit eingefärbter Schokoladenglasur glasiert.

Art.Nr. 2327

Mini-Punschkrapferl

3 x 3 x 3 cm, 29 g Einheit: 30 Stk

Masse aus Biskuit, Schokolade, Konfitüre und Rum, mit Schokoladenglasur überzogen.

Produkt enthält Alkohol.

Art.Nr. 2505

PETIT FOURS

Erdbeerschokogitter 3,3 cm Ø, 4 cm hoch, 25 g Einheit: 30 Stk

Ein Körbchen aus filigraner dunkler Schoko- lade, gefüllt mit einer fruchtigen Erdbeer- creme. Dekoriert mit geriebenen Pistazien und einem Hauch von Kokosraspeln.

Art.Nr. 2592

Petit Fours

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FRANZÖSISCHE MAKRONEN

Haselnuss-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Haselnussbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2124

Himbeer-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Himbeerbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2125

Orangen-Makronen

Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Orangenbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2126

Pistazien-Makronen

Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Pistazienbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2127

Schoko-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Schokoladenbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2128

Vanille-Makronen

Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit Vanillebuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2129

Erdbeer-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Erdbeerbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2123

Kokos-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit Kokos-Buttercreme doubliert und Kokosraspeln bestreut.

Art.Nr. 2486

Brombeer-Makronen Einheit: 40 Stk

Mandelmasse, mit

Brombeerbuttercreme doubliert.

Art.Nr. 2484

Makronen - 7 Sorten gemischt

40 Stk / Einheit

Art.Nr. 1443

Französische Makronen

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Wiener Mehlspeis Strudel

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Mini-Nussstrudel 4 x 2,8 x 3 cm, 26 g Einheit: 30 Stk

Abgeröstete Walnussfülle, im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 1090

Mini-Mohnstrudel

4,5 x 3 x 3 cm, 30 g Einheit: 30 Stk

Abgeröstete Mohnfülle, im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 1089

Topfenstrudel geschnitten 8 x 5,5 x 4 cm, 150 g

Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Ein in einer Royal gebackener Topfenstrudel mit einer flaumigen, buttergerührten Topfenfülle mit Rumrosinen.

Art.Nr. 2117

Alt Wiener Apfelstrudel gebacken, geschnitten

12 x 5 x 4,5 cm, 190 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Apfelscheiben mit Butterbröseln, gehackten Walnüssen, Zimt, Vanillezucker, Rosinen, Zitronenschale und Zucker abgemischt und im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 2260

ungebacken TK im Ganzen 38x10,5x5,2cm, 1550g (ergibt 7 Stk) Einheit: 5 x 1550 g

Art.Nr. 11348

WIENER

MEHLSPEIS STRUDEL

Mini-Apfelstrudel 5 x 3 x 2,5 cm, 30 g Einheit: 30 Stk

Apfelscheiben mit Butterbrösel, Nüssen, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Zucker abgemischt und im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 1087

Mini-Topfenstrudel 5,2 x 3 x 2,5 cm, 24 g Einheit: 30 Stk

Flaumige Topfenfülle, mit Rumrosinen

im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 1726

Apfelstrudel gebacken, geschnitten (ohne Nüsse und Rosinen) 12 x 5 x 4,5 cm, 186 g

Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Apfelscheiben mit Zimt und Zucker abgemischt und im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 2319

ungebacken TK im Ganzen 38x10,5x5,2cm, 1500g (ergibt 7 Stk) Einheit: 5 x 1500 g

Art.Nr. 11371

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MADE BY HAND HEISS &

SÜSS

Bei uns ist Mousse nicht gleich Mousse, Torte nicht einfach Torte und Ragout nicht nur Ragout. Ganz einfach, weil jeder unserer Mitarbeiter mit so viel Sorgfalt und Hingabe ans Werk geht, wie es keine Maschine dieser Welt jemals könnte. Wir würden also sagen:

Gegenüber industriell gefertigten Produkten haben wir nicht nur einen, sondern gleich mehrere Trümpfe in der Hand – nämlich jede einzelne unserer Kreationen, die Sie am besten gleich selbst probieren.

HEISS AUF

HANDWERK

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Michelle beim Mischen vom gerösteten Kokos Daniela beim Glasieren und fillieren der Esterhazyschnitte.

Ines beim Doublieren der Orangenmakronen Magdalena beim Bestreichen unseres

Strudelteigs Marisa beim Abfüllen der Topfenmassen

Hand in Hand ist die Arbeit leichter – und das Ergebnis wird umso köstlicher. Das weiß unsere Marisa, die Topfentorten bäckt wie keine andere.

Unsere Jasmin, die niemand in der Kunst des Dressierens überbieten kann. Unsere Lisa, die Makronen zu luftiger Perfektion bringt – und natürlich auch all die anderen fleißigen Hände, die Tag für Tag echte Meisterwerke für Sie zubereiten.

Lea beim Auflösen der Butter im Topf Jasmin beim Dressieren

der Tonkabohnenschnittchen

Lisa macht die Orangen-

Makronenmasse fertig

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Dinkel Quinoa Croissant ungebacken, 80 g Einheit: 56 Stk / Karton

Art.Nr. 11479

Schoko-Nuss-Buttercroissant (Nusstopping)

ungebacken, 90 g Einheit: 48 Stk / Karton

Art.Nr. 11477

Héritage Buttercroissant ungebacken, 70 g Einheit: 60 Stk / Karton

Art.Nr. 11476

Viennoisine Croissant ungebacken, 60 g Einheit: 100 Stk / Karton

Art.Nr. 11588

Héritage Pain au chocolat mit Butter ungebacken, 75 g

Einheit: 60 Stk / Karton

Art.Nr. 11529

Halbes Baguette Prestige vorgebacken, 27 cm, 120 g Einheit: 50 Stk / Karton

Art.Nr. 11573

MIT BUTTER

GEFÜL LT MIT SCHOK OLADE

HEISS BUTTER AUF GENUSS UNSERE EMPFEHLUNG

200°C

170°C 170°C

170°C

9-11 Min

16-18 Min 16-18 Min

16-18 Min 18-20 Min

16-18 Min

Délifrance

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Warum unsere Tortenwerke Heiss begehrt sind? Wir

verraten’s Ihnen: Weil wir gerne eine Extraschicht schieben.

Genauer gesagt haben wir in tausenden Nächten Schicht für Schicht ausreichend Erfahrung gesammelt. Nur so kriegt man das perfekte Ergebnis gebacken. Und nur so ist man der Konkurrenz stets um das schönste Tortenstück voraus.

HEISS AUF DAS

BESTE STÜCK UNSERE TORTEN

IN EXTRASCHICHTEN

ZUR PERFEKTION.

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WIENER

MEHLSPEIS TORTEN

Nusstorte, geschnitten 12 x 6 x 5 cm, 120 g, Einheit: 10 Stk

Walnussböden mit Haselnussbuttercreme gefüllt, mit Haselnussnougat abgeglänzt und Haselnussbiskuit eingeschlagen. Mit Nougat und Mandel dekoriert.

Art.Nr. 1038

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1440 g, Einheit: 12 Stk

Art.Nr. 1039

Himbeer-Mohn-Torte, geschnitten 11 x 6 x 5 cm, 110 g, Einheit: 10 Stk

Himbeermousse auf flaumigem Mohnboden, mit Himbeerglasur überzogen und Gelee abgeglänzt.

Dekoriert mit Buttercreme, eingefärbter Schoko- lade und hausgemachtem Himbeer-Gelee.

Art.Nr. 1034

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1100 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 1035

Topfen-Oberstorte, geschnitten 12 x 6,6 x 6 cm, 115 g, Einheit: 10 Stk

Topfenoberscreme im Biskuit.

Art.Nr. 1049

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1380 g, Einheit: 12Stk

Art.Nr. 1050

Pfirsich-Joghurttorte, geschnitten 11 x 6 x 5 cm, 130 g, Einheit: 10 Stk

Erdbeerrouladen auf Mürbteig, darauf Pfirsich-Joghurtcreme.

Mit Pfirsich-Himbeerglasur überzogen.

Art.Nr. 1044

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1300 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 1045

Mousse-au-ZOTTER-Chocolat-Torte, geschnitten, 11 x 8 x 3 cm, 90 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Weißes und dunkles Schokomousse auf Schokobiskuit, mit Schokoglasur überzogen.

Art.Nr. 2133

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 720 g, Einheit: 8 Stk

Art.Nr. 1441

Maracuja-Schoko-Torte, geschnitten 11 x 6 x 5 cm, 105 g, Einheit: 10 Stk

Maracujamousse und Schokomousse auf Schokobiskuit. Mit Maracujaglasur.

Art.Nr. 1040

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1050 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 1041

Sachertorte, geschnitten

12 x 5,3 x 5,6 cm, 125 g, Einheit: 12 Stk

Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter, Eiweiß und Kuvertüre. Mit Marillenkonfitüre gefüllt und Schokofondant glasiert.

Art.Nr. 2001

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1750 g, Einheit: 14 Stk

Art.Nr. 1047

Trüffeltorte, geschnitten 12 x 6 x 5 cm, 140 g, Einheit: 10 Stk

Luftige Schokoböden, abwechselnd mit leichter Parisercreme zu einer saftigen Torte geschichtet, die wir mit einer Nougatglasur glasieren. Mit weißer Kuvertüre und gerösteten Haselnüsse dekoriert.

Art.Nr. 1042

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1680 g, Einheit: 12 Stk

Art.Nr. 1043

„Blue Berry” Cheesecake, geschnitten 12 x 6,2 x 3,8 cm, 140 g

Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Cremig gebackener Cheesecake mit abgezogenen Heidelbeeren.

Art.Nr. 2284

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1400 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 2296

Apfel Streuseltorte, geschnitten 11 x 6 x 5 cm, 170 g, Einheit: 10 Stk

Gedünstete Äpfel mit Rosinen auf Mürbteig mit überbackenen Mandelstreusel.

Art.Nr. 2496

10 Stk. im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1700 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 2497

Erdbeer-Topfentorte gebacken, geschnitten

11 x 7,5 x 5 cm, 160 g, Einheit: 10 Stk

Cremig gebackener Cheesecake mit hausgemachtem Walderdbeerragout.

Art.Nr. 2499

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1600 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 2500

Lebkuchentorte, geschnitten 11 x 6 x 5,2 cm, 110 g, Einheit: 10 Stk

Helles und dunkles Lebkuchenmousse auf einem Walnussboden. Mit Milchganache überzogen und einem Vanillekipferl dekoriert.

Art.Nr. 1175

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1100 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 1176

OKTOBER – JÄNNER

Mozarttorte, geschnitten 12,5 x 5 x 9 cm, 125 g, Einheit: 12 Stk

Dunkles Biskuit mit feinstem Nougat und Pistazien-Marzipanmousse, umhüllt mit Zartbitter- schokolade und eingedeckt mit Edelmarzipan Art.Nr. 2219

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1750 g, Einheit: 14 Stk

Art.Nr. 2221

Schwarzwälderkirschtorte, geschnitten 12 x 6 x 5,5 cm, 138 g, Einheit: 10 Stk

Mürbteig auf saftigen Schokoladeböden, gefüllt mit Zartbitterschokoladencreme, Sauerkirschen und Kirschwasserobers verfeinert. Mit Amarena- kirschen und hausgemachten Zartbitterschokola- denspänen dekoriert.

Art.Nr. 2569

im Ganzen ungeschnitten 24 cm Ø, 1656 g, Einheit: 12 Stk

Art.Nr. 2568

Nougattorte, geschnitten 11 x 6 x 5 cm, 110 g, Einheit: 10 Stk

Helles und dunkles Nougatmousse mit Nougatcrispkern auf einem Nussboden.

Mit heller Nougatglasur überzogen und gerösteten Haselnüssen bestreut.

Art.Nr. 1059

im Ganzen ungeschnitten 22 cm Ø, 1100 g, Einheit: 10 Stk

Art.Nr. 1060

MIT AL KOHOL

Wiener Mehlspeis Torten

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WIENER MEHLSPEIS SCHNITTEN

& TÖRTCHEN

Annaschnitte, geschnitten 9 x 3,7 x 5,5 cm, 110 g

Einheit: 12Stk

Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten Scho- ko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur und Schokospänen überzogen.

Art.Nr. 1020

Esterhazyschnitte, geschnitten 9 x 3,7 x 5,5 cm, 125 g

Einheit: 12 Stk

Nussböden aus Eiweiß, Zucker und Haselnüssen. Gefüllt mit Haselnuss- buttercreme und mit Fondant glasiert.

Art.Nr. 1022

Kardinalschnitte mit Vanilleoberscreme,

geschnitten 12 x 4 x 6 cm, 120 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Vanilleoberscreme und Ribiselfruchtfülle gefüllt.

Art.Nr. 2109

Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme, geschnitten

12 x 4 x 6 cm, 95 g

Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Kaffeeoberscreme gefüllt.

Art.Nr. 2108

Himbeer-Tiramisu-Schnitte, geschnitten

5 x 8,8 x 4,5 cm, 125 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Mit Himbeermark getränkte Biskotten im Himbeermascarponemousse. Vollendet mit Himbeerglasur und Schokodekor.

Art.Nr. 2340

Malakofftörtchen, alkoholfrei, mit handgemachten Löffelbiskotten 7 cm Ø, 7 cm hoch, 130 g

Einheit: 10 Stk

Biskotten, getränkt in alkoholfreies Rumaroma und Läuterzucker, in laktosefreiem Vanilleobers auf Biskuit.

Mit laktosefreiem Schlagobers und handgemachten Biskotten dekoriert.

Art.Nr. 1065

Maronischnitte, geschnitten 10 x 3,7x 7,5 cm, 100 g

Einheit: 10 Stk

Schokobiskuit gefüllt mit Parisercreme.

Darauf feinstes Maronipüree, Maronimousse, Obers und eine Schokoglasur.

Art.Nr. 1167

SEPTEMBER BIS FEBRUAR

Punschkrapferl 5 x 5 x 5,5 cm, 148 g Einheit: 12 Stk

Masse aus Biskuit, Schokolade,

Marillenkonfitüre, und Rum, mit Zuckerglasur überzogen, weißer Schokolade filliert und einer Geleekirsche ausdekoriert.

Art.Nr. 2346

MIT AL KOHOL

Holländer

7,5 cm Ø, 6 cm hoch, 118 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Leichte Milchschokolade-Parisercreme in Windbäckerei mit gerösteten Hasel- nüssen und abgeflämmtem Eiweißschaum.

Art.Nr. 2110

Marillen-Joghurt Törtchen 7 cm Ø, 5 cm hoch, 140 g Einheit: 10 Stk

Saftiger Mandelboden, mit einem Joghurtmousse und einem gebundenen Marillen-Ragout.

Art.Nr. 2585

Himbeer-Schokomousse Törtchen 7 cm Ø, 5 cm hoch, 135 g

Einheit: 10 Stk

Ein Portionstörtchen, geschichtet aus einem saftigen Schokoladenboden und einem dunklen Schokoladenmousse, mit gebundenem Himbeer Ragout vollendet.

Art.Nr. 2586

Mandel-Nougat Schnitte

6,6 x6,3 x 3 cm hoch, 88 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Gebackene Mandelmasse, gefüllt mit einer Schokopudding-Creme. Mit Nougatglasur überzogen und mit Schokodeko und Nougat- mandelkugel dekoriert.

Art.Nr. 2116

Wiener Mehlspeis Schnitten & Törtchen

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Sachertorte 500 g, im Ganzen 15 cm Ø, 4,4 cm hoch

Sandmasse aus Butter, Zucker, Dotter, Eiweiß und Kuvertüre, gefüllt mit Marillenkonfitüre und Schokoglasur.

In Zellophan verpackt.

Art.Nr. 1532

Sachertorte 750 g, im Ganzen 18 cm Ø, 4 cm hoch

Art.Nr. 1534

Sachertorte 1000 g, im Ganzen 22 cm Ø, 4 cm hoch

Art.Nr. 1530

Holzkiste klein (leer)

OHNE Beklebung Art.Nr. 10713

Holzkiste klein (leer)

MIT Beklebung

Art.Nr. 2599

Holzkiste mittel (leer)

MIT Beklebung

Art.Nr. 2600

Holzkiste groß (leer)

MIT Beklebung

Art.Nr. 2601

Holzkiste mittel (leer)

Holzkiste groß (leer)

SOUVENIR SACHERTORTEN UND SACHERWÜRFEL

Karton Sacherwürfel (leer)

Art.10729

Sacherwürfel

5 x 5 x 4,5 cm, 80 g Einheit: 12 Stk

Sachermasse mit Marillenkonfitüre gefüllt und Schokoglasur glasiert.

Art.1122

Sacherwürfel, zellophaniert 5 x 5 x 4,5 cm, 80 g

Einheit: 12 Stk

Sachermasse mit Marillenkonfitüre gefüllt und Schokoglasur glasiert und in Zellophan verpackt.

Art.2562

Souvenir Sachertorten

32/33

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DA KUGELN DIE KÖSTLICHKEITEN HERUM.

Erhältlich von Oktober bis Dezember.

Wer zu Weihnachten eine köstlich ruhige Kugel schieben möchte, greift zu unserer.

Die innovative, transparente Heiss & Süß Kugel vereint höchsten Genuss und feinste Kunst zu 50, 100 oder 250 Gramm schmackhaftester Teebäckerei.

gemischt zu 50 g in transparenter Kugel

Art.Nr. 2325

gemischt zu 100 g in transparenter Kugel

Art.Nr. 2437

Auf Best ellung a lle Var ianten in der K ugel erhä ltlich!

gemischt zu 250 g in transparenter Kugel

Art.Nr. 2438

gemischt zu 100g im Sackerl

Art.Nr. 1199

gemischt zu 500 g in der Goldschale

Art.Nr. 1201

gemischt zu 250 g in der Goldschale

Art.Nr. 1200

gemischt zu 1000 g in der Plastikschale

Art.Nr. 1202

Symbolfotos

Teebäckerei

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Mandelsplitter zu 1000 g in der Plastikschale

Geröstete Mandeln in Schokolade.

Art.Nr. 1213

Kokoskugerl zu 1000 g in der Plastikschale

Marzipan-Nougatkugerl in Kokos.

Art.Nr. 1209

Pistazienstangerl zu 1000g

in der Plastikschale

Buttermürbteig mit Pistazien und Mandeln, in dunkler Kuvertüre getunkt.

Art.Nr. 1730

Erhältlich von Oktober bis Dezember.

TEE BÄCKEREI

Mandelbusserl zu 1000 g in der Plastikschale

Mit Rohmarzipan gefüllte Mandelbusserl aus einer Mandelmasse.

Art.Nr. 1684

Marzipanherzen zu 1000 g

in der Plastikschale

Mürbteig mit Ribiselfruchtfülle und Marzipan, in Kuvertüre getunkt und mit Mandeln bestreut.

Art.Nr. 1214

Vanillekipferl zu 1000 g in der Plastikschale

Butter-Walnussteig in Vanillestaubzucker.

Art.Nr. 1204

Eisenbahner zu 1000 g

in der Plastikschale

Dressierter, gebackener Marzipan auf Mürbteig mit Ribiselfruchtfülle.

Art.Nr. 1207

Florentiner zu 1000 g in der Plastikschale

Mandeln, Orangen und Honig auf Buttermürbteig.

Art.Nr. 1208

Dotterbusserl zu 1000 g in der Plastikschale

Buttergerührte Dottermasse, mit Marillenkonfitüre und Orangenpaste gefüllt - in Schokolade getunkt.

Art.Nr. 1206

Linzeraugen zu 1000 g

in der Plastikschale

Buttermürbteig mit Ribiselfruchtfülle.

Art.Nr. 1211

Linzerkipferl zu 1000 g

in der Plastikschale

Dressierte Linzermasse, mit Marillenkonfitüre gefüllt und in Schokolade getunkt.

Art.Nr. 1212

Dominosteine zu 1000 g in der Plastikschale

Lebkuchen in Schokolade, mit Himbeer- und Ribisel-Konfitüre.

Art.Nr. 1205

Teebäckerei

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Haselnuss

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit einer Paste aus gerösteten Haselnüssen.

Art.Nr. 303

Stracciatella

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis, vermengt mit Schokoladesplittern.

Art.Nr. 104

Vanille-Standard Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis vermengt mit 100%iger Vanille.

Art.Nr. 604

Vanille-Premium

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Cremiges Milcheis vermengt mit 100%iger Vanille.

Art.Nr. 601

Erdnuss-Karamell Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit Erdnüssen und Karamell.

Art.Nr. 304

Cookies / Biscotto Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit Biscottopaste und Cookies.

Art.Nr. 106

Himbeer-Mohn

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit Graumohn und Himbeeren.

Art.Nr. 587

EIS SPEZIALITÄTEN Kokos

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit Kokos-Mandel Geschmack und Kokos-Mandel-Stücke.

Art.Nr. 109

Griechisches Joghurt & Amarenakirsche Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milch-Joghurteis mit Amarenastücken.

Art.Nr. 603

Mozart

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit Haselnusspaste und Pistazien.

Art.Nr. 236

Glühbirne

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Reines Fruchteis aus Traubensaft mit Birnenstückchen.

Art.Nr. 658

Maracuja

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Reines Fruchteis aus Maracujamark, Wasser und Zucker.

Art.Nr. 896

Erdbeer

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchteis mit einem hohen Anteil an frischen Beeren.

Art.Nr. 202

Zitrone

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchtiges Zitroneneis.

Art.Nr. 201

Schokolade

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit dunkler Schokoladenkuvertüre.

Art.Nr. 102

Bubble Gum

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Milcheis mit blauer Kaugummipaste.

Art.Nr. 602

Cassis-Ribisel

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchteis aus schwarzer Johannisbeere.

Art.Nr. 524

Symbolfotos

Eisspezialitäten

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Zitroneneis

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchtiges Zitroneneis.

Art.Nr. 201

Himbeer-Schokomousse Törtchen 7 cm Ø, 5 cm hoch, 135 g

Einheit: 10 Stk

Ein Portionstörtchen, geschichtet aus einem saftigen Schokoladenboden, einem dunklen Schokoladenmousse, mit gebundem Himbeer-Ragout vollendet.

Art.Nr. 2586

Marillen-Joghurt Törtchen

7 cm Ø, 5 cm hoch, 140 g Einheit: 10 Stk

Saftiger Mandelboden, mit einem Joghurtmousse und einem gebundenen Marillen-Ragout.

Art.Nr. 2585

VEGANE

KÖSTLICHKEITEN

Mini-Veganer Schoko-Gugelhupf 4cm Ø, 3,5 cm hoch, 19 g

Einheit: 30 Stk

Veganer Biskuit mit Nougatglasur und gehackten, gerösteten Mandeln.

Art.Nr. 2015

Nougatsoufflé groß 6cm Ø, 6,5 cm hoch, 81 g Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Saftiges veganes Nougattörtchen, mit einer Haube aus einer dunklen Nougatganache, die sich beim Erwärmen langsam über das saftige Soufflé ergießt. Auch kalt verwendbar und lecker.

Art.Nr. 2583

2 IN 1!

KALTE & W ARME VERWEND UNG

MINI

TÖRTCHEN

Dinkel Quinoa Croissant ungebacken, 80 g Einheit: 56 Stk / Karton

Art.Nr. 11479

CROISSANT

170°C 18-20 Min

Weck-Veganes Kaffee Tiramisu 5 cm Ø, 3 cm hoch, ca. 35 g Einheit: 40 Stk (2 x 20 Stk)

Süße Tofucreme auf Schokobiskuit mit getränktem Kaffee-Zwieback und Kakao bestreut.

Art.Nr. 2241

WECK

+ =

Glas bei uns erhältlich!

Leeres Weck Glas ca. 80 ml

Einheit: 50 Stk

Art.Nr. 2277

90 Sek.

350W

Apfelstrudel gebacken, geschnitten (ohne Nüsse und Rosinen) 12 x 5 x 4,5 cm, 186 g

Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Apfelscheiben mit Zimt, und Zucker abgemischt und im Strudelteig gebacken.

Art.Nr. 2319

ungebacken TK im Ganzen 38x10,5x5,2cm, 1500g (ergibt 7 Stk) Einheit: 5 x 1500 g

Art.Nr. 11371

EISSPEZIALITÄTEN

STRUDEL

Mandelsplitter zu 1000 g in der Plastikschale

Geröstete Mandeln in Schokolade.

Art.Nr. 1213

Dominosteine zu 1000 g

in der Plastikschale

Lebkuchen in Schokolade, mit Himbeer- und Ribisel-Konfitüre.

Art.Nr. 1205

TEEBÄCKEREI

Hier finden Sie nochmals alle unsere veganen Produkte auf einen Blick!

Kokoskugerl zu 1000 g in der Plastikschale

Marzipan-Nougatkugerl in Kokos.

Art.Nr. 1209

Mandel-Nougat Schnitte

6,6 x6,3 x 3 cm hoch, 88 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Gebackene Mandelmasse, gefüllt mit einer Schokopudding-Creme. Mit Nougatglasur überzogen und mit Schokodeko und Nougatmandelkugel dekoriert.

Art.Nr. 2116

SCHNITTE

Erdbeereis

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchteis mit einem hohen Anteil an frischen Beeren.

Art.Nr. 202

Maracujaeis

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Reines Fruchteis aus Maracujamark, Wasser und Zucker.

Art.Nr. 896

Cassiseis/Ribiseleis Einheit: 5 Liter Eiswanne

Fruchteis aus schwarzer Johannisbeere.

Art.Nr. 524

Glühbirne-Eis

Einheit: 5 Liter Eiswanne

Reines Fruchteis aus Traubensaft mit Birnenstückchen.

Art.Nr. 658

Vegane Köstlichkeiten

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Auf allen Folgeseiten, wo Sie dieses Zeichen sehen, finden Sie das entsprechende Video ganz einfach mit Direktlink & QR-Code

HEISS SÜSSE AUF

DESS ERTS

Entdecken sie unsere Dessert- kreationen jetzt auch digital!

facebook.com/heissundsuessproduktion instagram.com/heissundsuess

Unserer Dessertlinie, die Sie jetzt auch per Video entdecken können. Wie’s funktioniert? Schmökern Sie wie gewohnt durch unser Angebot und achten Sie auf die Pfeile, sie weisen Ihnen den Weg zum Making-of. Einfach Handy-Kamera auf die abgebildeten QR-Codes richten und schon gelangen Sie automatisch zum Rezeptvideo, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie das Dessert zubereitet wird.

Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken, Anschauen

und vorallem beim Probieren!

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Kokos-Erdbeertörtchen 8,2 cm Ø, 4,4 cm hoch, 126 g Einheit: 12 Stk (2 x 6 Stk)

Eine Überraschung steht uns bevor, wenn man sie isst, nämlich dann, wenn man sie ansticht und der flüssige Erdbeerkern aus der mit Kokoscreme gefüllten Kuppel fließt..

Art.Nr. 2581

KOKOS-

ERDBEERTÖRTCHEN

1. Das aufgetaute Kokos- Erdbeertörtchen auf den Teller geben.

2. Die Erdbeeren halbieren und...

3. ...mit Erdbeersauce ausdekorieren.

4. Servieren und genießen.

link.heissundsuess.at/eh12

Erdbeersauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Reines Fruchtmark mit Zitrone und Zucker, gebunden mit ein wenig Johannisbrotkernmehl.

Art.Nr. 2075

Gekühltes Dessert

warm angerichtet kalt angerichtet

Nougatsoufflé groß 6cm Ø, 6,5 cm hoch, 81 g Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Art.Nr. 2583

2 IN 1!

KALTE & W ARME VERWEND UNG

90 Sek.

350W

link.heissundsuess.at/xVdy

NOUGAT SOUFFLÉ

Warmes oder kaltes Dessert

Dessertvorschläge

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Unser Kaiserschmarren souffliert nach dem Erwärmen richtig. In Butter geschwenkt und beliebig zerrissen, entfaltet der Karamell einen duftig nussigen Geschmack und eine herrliche Kruste. Auf Wunsch sind Rumrosinen fast ein Muss. Ein schönes Kompott aus Marillen, Äpfeln oder Zwetschken darf natürlich nicht fehlen.

Kaiserschmarren

18 cm Ø, 1,8 cm hoch, 190 g pro Portion Einheit: 16 Port (4 x 4 Stk)

Der österreichische Klassiker, traditionell in der Pfanne gebacken und nicht gerissen, damit Sie die Stückgröße selbst bestimmen können.

Art.Nr. 2105

60 Sek. 180 Sek.

800W

Zwetschkenröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Selbstgemachter Zwetschkenröster aus Zwetschken, Zucker und Zimt.

Art.Nr. 2151

Marillenröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

In Marillensauce gekochte Marillenspalten, gebunden durch den hohen Fruchtanteil.

Art.Nr. 2091

KAISER

SCHMARREN

Mozartschnittchen 13,5 x 3 x 4 cm hoch, 95 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Auf zartem Schokobiskuit, schichten wir Nougat- und Pistazienmousse, leichte Parisercreme und Marzipan zu der so unverwechselbaren und typischen Schnitte aufeinander, deren Geschmack einfach verzaubert.

Art.Nr. 2462

Eine kulinarische Symphonie, aus einem Hauch von zarter Bitterschokolade, Nougat und Pistazie.

Dazu verzaubert Marzipan den Gaumen.

MOZARTSCHNITTCHEN

1. Den tiefgekühlten Patty bei 800W 1 Minute in die Mikrowelle geben. In der Zwischenzeit Butter in der heißen Pfanne erhitzen.

2. Kaiserschmarren-Patty in die heiße Pfanne für ca.

1 ½ Minuten auf jeder Seite braten, und zerreißen.

3. Die Frucht-Röster in die Gläser abfüllen.

4. Kaiserschmarren anrichten und anzuckern.

link.heissundsuess.at/73zpe

Warmes Dessert

Gekühltes Dessert

link.heissundsuess.at/UPqP

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Geeiste Powidltascherl 10 cm Ø, 5 x 2,5 cm Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Nicht gekocht, sondern geeist: mit Powidl gefülltes Bourbonvanille-Parfait, gewälzt in einer Mischung aus Butterbröseln und gerösteten Haselnüssen.

Art.Nr. 2706

MIT WENIGEN

HANDGRIFFEN ANGERICHTET

Nach Belieben Haupt- komponenten mit Saucen und Ragouts kombinieren.

Eierlikörspitz mit Himbeerkern 5,5 cm Ø, 13,5 cm hoch, 51g Einheit: 14 Stk

Präziser Spitz aus hauchdünner Zartbitterschoko- lade, gefüllt mit Eierlikörparfait und einem Kern aus einer Himbeerfruchtfüllung.

Art.Nr. 2491

Himbeersauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2079

EIERLIKÖRSPITZ MIT HIMBEERKERN

Ein Geschmack, den man liebt und der unverwechselbar ist, aber den man so noch nicht kennt. Leichtes Vanille-Parfait, umhüllt von Butterbröseln und gerösteten Haselnüssen mit dem typischen Kern aus Powidl. Dazu ein lauwarmes Apfelkompott lässt die Geschmacksnerven erst richtig explodieren.

GEEISTES

POWIDLTASCHERL

MIT AL KOHOL

Gefrorenes Dessert

link.heissundsuess.at/6V5A

link.heissundsuess.at/RhNc

Unser Vorschlag mit Himbeersauce und frischen Himbeeren serviert. Ein präziser Spitz aus hauchdünner Zartbitterschokolade, gefüllt mit Eierlikörparfait und einem Kern aus einer Himbeer- fruchtfüllung.

Serviervorschlag

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Grießschmarren

18 x 10,5 x 1,6cm, 180 g pro Portion Einheit: 16 Port (4 x 4 Stk)

Aus Milch, Weizengrieß und frischen Eiern, vorgegart. Vor dem Servieren kurz in Butter schwenken und in beliebig große Stücke zerteilen.

Art.Nr. 2708

60 Sek. 180 Sek.

800W Nur noch kurz in Butter und Zucker geschwenkt, zerrissen, fertig ist er so, wie man ihn kennt, seit Generationen geliebt.

Mit Vanilleeis oder Kompott serviert.

GRIESSSCHMARREN

Warmes Dessert

Crème Brûlée Maracuja 10 cm Ø, 1,5 cm hoch, 105 g Einheit: 15 Stk

Aus Obers, Zucker und Eidottern kochen wir unsere Crème Brûlée, die wir noch mit Passionsfrucht- mark abrunden und auf einen knusprigen Mürbteig setzen. Die Crème Brûlée wird noch von Ihnen mit braunem Zucker abgeflämmt, welches ihr die typische Kruste verleiht

Art.Nr. 2466 Warm-kalt / süß-sauer / knusprig-weich...

Ja, Gegensätze ziehen sich an. Das alles findet man in unserer Crème Brûlée. Die Süße und Wärme aus dem karamellisierten Zucker, im Contra eine leicht säuerliche Maracuja,

erzeugen ein sattes Lächeln.

CRÈME BRÛLÉE MARACUJA

link.heissundsuess.at/0zJm

1. Die Crème Brûlée Maracuja mit Rohrzucker bestreuen.

2. Kurz abflämmen.

3. Ein Karamellgitter herstellen und brechen.

4. Dekoriert servieren.

Gekühltes Dessert

Vanilleeis-Premium Einheit: 5 Liter Eiswanne

Art.Nr. 601

50/51

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SCHOKOSOUFFLÉ UFO

Warmes Dessert

Das Ufo ist gelandet. Nicht nur durch seine außergewöhnliche Form besticht unser Schokoladen-Spektakel.

Vor allem wenn die Gabel die äußere Hülle durchtrennt hat, und sich die herzhafte dunkle Schokolademasse einen Weg in die Freiheit bahnt!

Ein unverwechselbares Erlebnis erwartet uns, wenn sich der flüssige Kern, mit der Kruste auf dem Gaumen ein ,,Stell-dich-ein‘‘ gibt.

Kirschröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Ragout aus Sauerkirschen, Kirsch- und Grenadinesirup.

Art.Nr. 2089

TELLER F R

TELLER FEINSTE PATISSERIE

Nachtischlein deck dich – mit zeitlosen Klassikern oder exotischen Kreationen.

Eine Symbiose aus leichtem Karamell-Parfait und feinster Schokolade. Natürlich im Inneren versteckt, leicht geröstete Haselnüsse, deren Zerknacken Sie mit geschlossenen Augen verzaubern wird.

GEEISTE KARAMELLFEE Gefrorenes Dessert

Geeiste Karamellfee 8 cm Ø, 3,8 cm hoch, ca. 95 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Luftiges Karamell-Parfait. Darin verborgen:

knackig geröstete Haselnüsse in einem hauchdünnen Mantel aus feinster Schokolade, vollendet mit einem Tupf dunkler Schokolade.

Art.Nr. 2704 link.heissundsuess.at/1h0T

Serviervorschlag

Himbeersauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2079

120 Sek. 30 Sek.

Schokosoufflé Ufo 8 cm Ø, 4,2 cm hoch, 125 g Einheit: 20 Stk (2 x 10 Stk)

Flaumiges Souffle: außen umhüllt mit einer Kruste aus Kakaomandeln im Inneren die herzhafte flüssige Schokolade.

Art.Nr. 2712

NEU

350W 600W

GEFROREN GEKÜHLT

NEU!

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20 Sek.

Buchteln

5 x 4,5 x 4,5 cm hoch, 40 g

Flaumiger Germteig, gefüllt mit Marillenkonfitüre.

im Ganzen, 28 x 22 x 4,5 cm, 945 g Einheit: 48 Stk= 2x945g (2x24Stk)

Art.Nr. 2460

120 Sek.

800W IM GANZEN

800W 1 PORTION

Vanillesauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Aus Milch, Obers und Bourbon Vanille.

Art.Nr. 1391

240 Sek.

800W IM GANZEN

50 Sek.

800W 1 PORTION

Milchrahmstrudel 27 x 21 x 5 cm, 2100 g

Einheit: 5 Stangen im Ganzen

Saftiger Milchrahmstrudel aus Topfen und Sauerrahm im Strudelteig, in einer Royal gebacken.

Art.Nr. 2353 Die Highlights aus der Böhmisch-

Österreichischen Küche, die schon unser Kaiser so liebte. Die Größe der Portionen bestimmen Sie, warm serviert darf die Vanillesauce aber nicht fehlen.

1. Unser Milchrahmstrudel ist eine Mischung aus Sauerrahm, Topfen und natürlich Rosinen in Strudelteig gehüllt und in einer zarten Royal gebacken.

Wer ihn kennt, der liebt ihn.

2. Bei Buchteln geht der Weg an Butter und Eidottern nicht vorbei.

Diese machen unseren Germteig, den wir nach dem Backen mit erlesener Marillenmarmelade füllen, so geschmackvoll.

MILCHRAHMSTRUDEL & BUCHTELN

Warmes Dessert

TOPFENSOUFFLÉ

Unser Topfensoufflé ist ein echtes Soufflé, luftig & locker und dabei irrsinnig saftig.

Durch das Vollenden mit braunem Zucker, der von Ihnen karamellisiert wird, etwas Frucht-Ragout und köstlichem Eis wird das Gericht zu einem Highlight.

Kirschröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2089

1. Das Topfensoufflé aus der Schale nehmen und kurz in der Mikrowelle erwärmen.

2. Die Oberfläche des Topfensoufflés mit braunem Zucker bestreuen.

3. Kurz abflämmen.

4. Dekoriert servieren.

link.heissundsuess.at/NzZj

Warmes Dessert

Topfensouf f lé groß 7,2 cm Ø, 4,5 cm hoch, 110 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Saftiges, flaumiges Soufflé aus frischem Topfen.

Art.Nr. 2039

350W 90 Sek.

Vanilleeis-Premium Einheit: 5 Liter Eiswanne

Art.Nr. 601

54/55

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60 Sek. 180 Sek.

800W

20 Sek.

Buchteln

5 x 4,5 x 4,5 cm hoch, 40 g

Flaumiger Germteig, gefüllt mit Marillenkonfitüre.

im Ganzen, 28 x 22 x 4,5 cm, 945 g Einheit: 48 Stk= 2x945g (2x24Stk)

Art.Nr. 2460

120 Sek.

800W IM GANZEN

800W 1 PORTION 240 Sek.

800W IM GANZEN

50 Sek.

800W 1 PORTION

Milchrahmstrudel 27 x 21 x 5 cm, 2100 g

Einheit: 5 Stangen im Ganzen

Saftiger Milchrahmstrudel aus Topfen und Sauerrahm im Strudelteig, in einer Royal gebacken.

Art.Nr. 2353

350W

WARME DESSERTS

Topfensouf f lé groß 7,2 cm Ø, 4,5 cm hoch, 110 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Saftiges, flaumiges Soufflé aus frischem Topfen.

Art.Nr. 2039

350W 90 Sek.

Schokoladensoufflé klein 6,4 cm Ø, 5,5 cm hoch, 75 g Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Buttergerührte Schokomasse mit Walnüssen. Darauf eine Schoko- ganache, die im Mikrowellenherd über das Soufflé läuft.

Art.Nr. 2710

Kaiserschmarren

18 cm Ø, 1,8 cm hoch, 190 g pro Portion Einheit: 16 Port (4 x 4 Stk)

Der österreichische Klassiker, traditionell in der Pfanne gebacken und nicht gerissen, damit Sie die Stückgröße selbst bestimmen können.

Art.Nr. 2105

60 Sek. 180 Sek.

800W

Nougatsoufflé groß 6cm Ø, 6,5 cm hoch, 81 g Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Art.Nr. 2583

2 IN 1!

KALTE & W ARME VERWEND UNG

90 Sek.

350W

„Tarte au citron“ Zitronentörtchen 10 cm Ø, 2,5 cm hoch, 120 g

Einheit: 12 Stk

Abgezogene Zitronencreme auf Buttermürbteig, mit Baiserschaum dekoriert.

Art.Nr. 1014

Mozartschnittchen

13,5 x 3 x 4 cm hoch, 95 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Auf zartem Schokobiskuit, schichten wir Nougat- und Pistazienmousse, leichte Pariser- creme und Marzipan zu der so unverwechselbaren und typischen Schnitte aufeinander, deren Geschmack einfach verzaubert.

Art.Nr. 2462

Tonkabohnenschnittchen 13,5 x 3 x 4,7 cm hoch, 98 g Einheit: 16 Stk (2 x 8 Stk)

Die ,,spitze Schnitte‘‘, wie sie bei uns heißt, haben wir aus lockerem Schokobiskuit und einer mit Tonkabohnen versetzten Schokoladencreme geschichtet. Die zusätzliche Füllung aus Sauer- und Amarenakirschen unterstreicht den exotischen Geschmack.

Art.Nr. 2464

GEKÜHLTE DESSERTS

GEFRORENE DESSERTS

Kokos-Erdbeertörtchen 8,2 cm Ø, 4,4 cm hoch, 126 g Einheit: 12 Stk (2 x 6 Stk)

Eine Überraschung steht uns bevor, wenn man sie isst, nämlich dann, wenn man sie ansticht und der flüssige Erdbeerkern aus der mit Kokoscreme gefüllten Kuppel fließt.

Art.Nr. 2581

Crème brûlée Maracuja 10 cm Ø, 1,5 cm hoch, 105 g Einheit: 15 Stk

Aus Obers, Zucker und Eidottern kochen wir unsere Crème brûlée, die wir noch mit Passionsfrucht- mark abrunden und auf einen knusprigen Mürbteig setzen. Die Crème brûlée wird noch von Ihnen mit braunem Zucker abgeflämmt, welches ihr die typische Kruste verleiht

Art.Nr. 2466

Eierlikörspitz mit Himbeerkern 5,5 cm Ø, 13,5 cm hoch, 51g Einheit: 14 Stk

Präziser Spitz aus hauchdünner Zartbitterschoko- lade, gefüllt mit Eierlikör-Parfait und einem Kern aus einer Himbeerfruchtfüllung.

Art.Nr. 2491

MIT AL KOHOL

Geeiste Powidltascherl 10 cm Ø, 5 x 2,5 cm Einheit: 24 Stk (2 x 12 Stk)

Nicht gekocht, sondern geeist: mit Powidl gefülltes Bourbonvanille-Parfait, gewälzt in einer Mischung aus Butterbröseln und gerösteten Haselnüssen.

Art.Nr. 2706

Geeiste Karamellfee

8 cm Ø, 3,8 cm hoch, ca. 95 g Einheit: 18 Stk (2 x 9 Stk)

Luftiges Karamell-Parfait. Darin verborgen:

knackig geröstete Haselnüsse in einem hauchdünnen Mantel aus feinster Schokolade, vollendet mit einem Tupf dunkler Schokolade.

Art.Nr. 2704

Grießschmarren

18 x 10,5 x 1,6cm, 180 g pro Portion Einheit: 16 Port (4 x 4 Stk)

Aus Milch, Weizengrieß und frischen Eiern, vorgegart. Vor dem Servieren kurz in Butter schwenken und in beliebig große Stücke zerteilen.

Art.Nr. 2708

120 Sek. 30 Sek.

Schokosoufflé Ufo 8 cm Ø, 4,2 cm hoch, 125 g Einheit: 20 Stk (2 x 10 Stk)

Flaumiges Souffle: außen umhüllt mit einer Kruste aus Kakaomandeln im Inneren die herzhafte flüssige Schokolade.

Art.Nr. 2712

NEU

350W 600W

GEFROREN GEKÜHLT

80 Sek.

Warme/Gekühlte/Gefrorene Desserts

56/5 7

(30)

Zwetschkenröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Selbstgemachter Zwetschkenröster aus Zwetschken, Zucker und Zimt.

Art.Nr. 2151

FEINE SAUCEN

Erdbeersauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2075

Vanillesauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Aus Milch, Obers und Bourbon-Vanille.

Art.Nr. 1391

Kirschröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2089

Himbeerröster Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Ragout aus Himbeeren, Himbeer- und Granatapfel-Sirup.

Art.Nr. 2085

Marillenröster

Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

In Marillensauce gekochte Marillenspalten, gebunden durch den hohen Fruchtanteil.

Art.Nr. 2091

Himbeersauce Einheit: 4 kg (4 x 1 kg)

Art.Nr. 2079

FRUCHTIGE RAGOUTS

Gesund & Frisch

Wir führen unseren Hof in Wallsee-Weissenberg, im wunder- schönen Mostviertel jetzt schon in 3. Generation als Famili- enbetrieb seit den 50er-Jahren. Hier leben Oma Berta, Senior Franz, Junior Alexander und die 4. Generation: eine wilde Kinderschar!

Der Wallseer Hof, ein klassischer Mostviertler Vierkanter, ist nicht nur Heimat von unzähligen Hühnern, sondern auch Pferde, Esel, Schafe, Ziegen, Wollschweine, Hunde und Katzen fühlen sich hier zuhause. Unsere Liebe zu Tieren zeigt sich in der artgerechten Haltung und dem respektvollen Umgang und harmonischen Zusammenleben von Mensch und Tier.

Entsprechend unserer Philosophie zielen unsere Richtlinien auf eine besonders tiergerechte und den regionalen Struk- turen angepasste Tierhaltung ab. Damit geben wir unseren Legehennen nicht nur mehr Platz, sondern durch ein durch- dachtes Stallkonzept mit Tageslichtställen auch die Möglich- keit, ihr Sozialverhalten artgerecht ausleben zu können.

Denn nicht nur wir freuen uns über glückliche Hühner – auch unsere Kunden schmecken den Unterschied!

WALLSEER

VOLLFRISCHEIER

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Saucen und Ragouts

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ALLERGEN LISTE

A Gluten C Ei G Laktose G Milch H Schalenfrüchte F Soja O Schwefeldioxid /Sulfite E Erdnüsse P Lupinen DESSERT IM WECK GLAS

Cappuccinomousse x x x x x x

Cheesecake Himbeere x x x x

Dunkles Schokomousse x x x x x x

Erdbeermousse Basilikum x x x x x

Kirsch-Tiramisu x x x x x

Lebkuchenmousse x x x x x x x

Marille-Mohn x x x x x x x

Nougatmousse x x x x x x

Veganes Kaffee Tiramisu x x x

MINI-BUFFETSCHNITTEN

Mini-Annaschnitte x x x x x x

Mini-Biskuit-Marillenroulade x x

Mini-Buttermarillenfleck x x x x x

Mini-Butterzwetschkenfleck x x x x x

Mini-Eierlikörschnitte x x x x x x

Mini-Esterhazyschnitte x x x x x

Mini-Linzerschnitte x x x x x x

Mini-Mandelschnitte x x x x x x

Mini-Mohn-Himbeerroulade x x x x x

Mini-Sacherschnitte x x x x x

Mini-Veganer Schokogugelhupf x x x

Mini-gedeckte Apfelschnitte x x x x x x

PETIT FOURS (MUNDHAPPEN)

Erdbeerspitz x x x x

Kokosspitz x x x x

Nussspitz x x x x x

Pariserspitz x x x x

Passionsfruchtspitz x x x x

Pistazienspitz x x x x x

Baumkuchenschnitterl x x x x x

Erdbeer-Lolli x x x x x

Erdbeer-Mini x x x x x x

Marillen-Lolli x x x x x

Mini-Lemontörtchen x x x x x x

Mini-Pistazien Würfel x x x x x x

Mini-Punschkrapferl x x x x x

Mini-Sacherwürfel x x x x x

Sacher-Lolli x x x x x

Erdbeer im Schokogitter x x x x

A Gluten C Ei G Laktose G Milch H Schalenfrüchte F Soja O Schwefeldioxid /Sulfite E Erdnüsse P Lupinen FRANZÖSISCHE MAKRONEN

Brombeer-Makronen x x x x x

Erdbeer-Makronen x x x x x

Haselnuss-Makronen x x x x x

Himbeer-Makronen x x x x x

Kokos-Makronen x x x x x

Orangen-Makronen x x x x x

Pistazien-Makronen x x x x x

Schoko-Makronen x x x x x

Vanille-Makronen x x x x x

WIENER MEHLSPEIS STRUDEL

Alt Wiener Apfelstrudel (mit Nüssen & Rosinen) x x x x Apfelstrudel (ohne Nüsse & Rosinen) x

Mini-Apfelstrudel x x x x x

Mini-Mohnstrudel x x x x

Mini-Nussstrudel x x x x x

Mini-Topfenstrudel x x x x

Topfenstrudel x x x x

DELIFRANCE CROISSANT

Croissant Viennoisine x x x x

Dinkel-Quinoa Croissant x

Halbes Baguette Prestige x

Heritage Buttercroissant x x x x

Héritage Pain au Chocolat x x x x x

Schoko Nuss-Buttercroissant x x x x x x

WIENER MEHLSPEIS TORTEN

Cheesecake x x x x x

Mousse-au-ZOTTER-Chocolat-Torte x x x x

Maracuja-Schoko-Torte x x x x x

Apfel-Streusel Torte x x x x x

Erdbeer Topfentorte x x x x x

Himbeer-Mohn-Torte x x x x x x x

Lebkuchentorte x x x x x x x

Mozarttorte x x x x x x

Nougattorte x x x x x x

Nusstorte x x x x x x

Pfirsich-Joghurttorte x x x x x

Sachertorte x x x x x

Schwarzwälderkirschtorte x x x x x x

Topfen-Oberstorte x x x x

Trüffeltorte x x x x x x

A Gluten C Ei G Laktose G Milch H Schalenfrüchte F Soja O Schwefeldioxid /Sulfite E Erdnüsse P Lupinen WIENER MEHLSPEIS SCHNITTEN & TÖRTCHEN

Holländer x x x x x x

Malakofftörtchen x x x

Punschkrapferl x x x x x

Maronischnitte x x x x x x

Annaschnitte x x x x x x

Esterhazyschnitte x x x x x

Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme x x x x x

Kardinalschnitte mit Vanilleobers x x x x x

Himbeer-Tiramisu-Schnitte x x x x x x

Nougatsoufflé groß Vegan x x x

Marillen-Joghurt-Törtchen Vegan x x x

Himbeer-Schokomousse-Törtchen Vegan x x

Mandel-Nougat Schnitte x x x

SOUVENIR SACHERTORTEN

Sachertorte im Ganzen 500g x x x x x

Sachertorte im Ganzen 750g x x x x x

Sachertorte im Ganzen 1.000g x x x x x

Sacherwürfel x x x x x

TEEBÄCKEREI

Dominosteine x x x

Dotterbusserl x x x x x

Eisenbahner x x x x x x

Florentiner x x x x x x x

Kokoskugerl x x

Linzeraugen x x x x

Linzerkipferl x x x x x

Mandelbusserl x x

Mandelsplitter x x

Marzipanherzen x x x x x x

Pistazienstangerl x x x x x

Vanillekipferl x x x x

EISSPEZIALITÄTEN

Cassis/Ribisel x

Bubble Gum x x

Cookies x x x x x x

Erdbeer x

Erdnuss-Karamell x x x x x

Griechisches Joghurt & Amarenakirsche x x Glühbirne

Haselnuss x x x

Himbeer-Mohn x x x x

Maracuja x

Mozart x x x x x

Kokos x x x x x x

Schokolade x x x

Stracciatella x x x

Vanille Premium x x

Vanille Standard x x x

Zitrone

Allergenliste