Superleckere Smoothies für mehr Gesundheit und Lernpower

Superleckere SMOOTHIES Obst-, Gemüse- und Wildkräterkunde – Bestell-Nr. P12 180

Inhalt

Vorwort ... 5

10 Gründe für Smoothies ... 6

Saisonkalender ... 7

Dein Smoothie ... 8

Die supergesunden Obst- und Gemüsesmoothies 9 - 22

- Top Ananas ... 10

- Spibak ... 11

- Blauer Bär ... 12

- Smooths Piratenschatz ... 13

- Wurzelzwerg ... 14

- Kohlköpfchen ... 15

- Femaba ... 16

- Akibi ... 17

- Bester Barber ... 18

- Wachmeister ... 19

- Morgenstar ... 20

- Scharfsauerer Sellsell ... 21

- Kleine Eisfee ... 22

Die 10 besten Powersmoothies 23 - 32

- Super Power ... 24

- Kraftprotz ... 25

- Roter Kraftstoff ... 26

- Sonnenschein ... 27

- Kiwi-Kiwi ... 28

- Tolle Tomate ... 29

- Starker Stachelino ... 30

- Fitmacher ... 31

- Energiemeister ... 32

Die Vier-Jahreszeiten-Smoothies für Genießer 33 - 36

- Durstlöscher ... 34 Seite

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Inhalt

Die leckersten Wildkräutersmoothies 37 - 41

- Starker Löwe ... 37

- Wilder Giersch ... 38

- Feuerwehr ... 39

- Spitzwegerich ... 40

- Gunderwunder ... 41

Du bist „Smoothiemaker“ 42 - 45

- Gemüsesmoothies ... 43

- Obst-Gemüse-Smoothies ... 44

- Obst-Gemüse-Wildkräuter-Smoothies ... 45

Vitamin- und Mineralien-Navigator 46 - 49

Tests 50 - 52

- Gemüsetest ... 51

- Wildkräutertest ... 52

Die Lösungen 53

Autor 54

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„Alles, was wir zu uns nehmen, wirkt auf den Körper und verändert ihn“, sagte vor etwa 2500 Jahrender der berühmte Hippokrates.

Auch die Forschungsergebnisse der modernen Ernährungswissenschaft und Medizin bestätigen diese Aussage und damit den Einfluss und die Notwendigkeit der richtigen Ernährung. Sie kann zwar nicht unbedingt alle Krankheiten verhindern oder heilen, ist aber eine Voraussetzung für eine bessere Gesundheit, ein größeres Wohlbefinden, eine gute Entwicklung und mehr Energien und Leistung.

Schulen haben hier einen besonders wichtigen Auftrag, auch im Hinblick auf gelegentlich nicht ausreichende Kompetenzen in vielen Elternhäusern.So ist die frühzeitige Vermittlung von ernährungsbezogenen Themen in theoretischer und praktischer Form mit aufbauen- den schulstufengemäßen Erweiterungen in allen Jahrgangsstufen und Schularten sehr nachhaltig. Schülerinnen und Schüler sollen lernen, gesundheits- und ernährungsbewusst zu leben.

Superleckere Smoothies für mehr Gesundheit und Lernpower ist ein modernes Lehr- und Lernbuch. Es widmet sich dem großen Trendthema „Smoothies“ und unterstützt in besonders effizienter und nachhaltiger Art und Weise den Bildungsauftrag von der 2. bis zur 6. Klasse.

Smoothies sind beliebt, lecker, extrem gesund und sehr reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie sind dickflüssig und weich, nämlich „smooth“. Sie bestehen in der Regel aus frischem, saisonalem, reifem Obst, Gemüse und/oder Wildkräutern mit weiteren schmackhaften natürlichen Zutaten in Bioqualität. Um sie trinkbar zu machen, werden sie nach Belieben mit beispielsweise Säfte, Milch und/oder Wasser ergänzt. Der Mixer ist das Zubereitungsgerät.

Die Idee stammt von dem in den USA lebenden Stephan Kuhnau aus den sechziger Jah- ren. Schwer erkrankt konnte er in kurzer Zeit mit Smoothies seinen Gesundheitszustand grundlegend bessern. Wenige Jahre später eröffnete er den ersten Smoothieshop und stieß so einen Boom an, der weltweit immer größer wird.

Superleckere Smoothies für mehr Gesundheit und Lernpower enthält eine auf den Schülerinnen- und Schülergeschmack abgestimmte exklusive Rezeptauswahl an leckeren Obst-, Gemüse- und Wildkräutersmoothies, Powersmoothies und Jahreszeitensmoothies, die einfach und schnell in Einzel-, Partner- und Gruppenarbeit innerhalb und außerhalb des Fachunterrichts herzustellen sind. Zusätzlich werden ein Saisonkalender, ein Navigator für Vitamine und Mineralien, eine Zutatenkunde, Bilder, Tests mit Lösungen und mehr an- geboten. Jedes Rezept, deren Mengen für eine Person gilt und entsprechend der Perso- nenanzahl nur multipiziert werden muss, ist mit einer Zutatenliste dargestellt und enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung

Tipps und Sachwissen

eine Kreativaufgabe zur Wissensvermittlung und Kontrolle.

Viel Erfolg und Spaß mit Superleckere Smoothies für mehr Gesundheit und Lernpower

Vorwort

Viel Erfolg und Spaß mit Superleckere Smoothies für mehr Gesundheit und Lernpower wünschen der

Kohl-Verlag

Eckhard Berger

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10 Gründe für Smoo th i es

Smoothies sind bei Kindern beliebt. So verzehren Kinder die für sie empfohlene Menge an Obst und Gemüse.

Smoothies lassen sich einfach und schnell zubereiten. Die Zubereitung kann in Einzel-, Partner- oder Gruppenarbeit erfolgen.

Smoothies lassen sich aus vielen verschiedenen Zutaten herrichten. So lassen sich bestimmte Ernährungs- und Gesundheitsziele erreichen.

Smoothies sorgen für mehr Power im Schulalltag und in der Freizeit. Sie sind enorm gesund und liefern die erforderlichen Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe.

Smoothies stärken das Immunsystem, schützen die Zellen und entgiften den Körper.

Smoothies können die Lernleistung deutlich stärken und erhalten. Sie können die Konzentrationsfähigkeit und die Gedächtnisleistung fördern.

Smoothies geben ein gutes Körpergefühl.

Smoothies fördern das Interesse, sich gesund zu ernähren. Ein neues Ernährungs- bewusstsein entsteht. Das Verlangen nach zu süßem Essen wird weniger. Andere Obst-, Gemüse- und Kräuterarten werden entdeckt. Wissen wird erworben.

Smoothies sind sehr lecker. Sie lassen sich immer wieder originell und appetitlich dekorieren.

Smoothies sind nie langweilig, sondern vielfältig. Viele Zutaten sind austauschbar und neu kombinierbar.

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Saisonkalender für und

Obst Gemüse

Es ist gesünder und schmackhafter, Obst und Gemüse frisch während der Erntezeit zu Smoothies zu verarbeiten. Vitamine und Mineralstoffe sind in größeren Mengen enthalten. Ein langer Transportweg, vorzeitiges Ernten, eine zu lange Lagerzeit und eine ungenügende Verpackung können den Gesundheits- und Nährwert vermindern.

Wichtig ist, ungespritztes Obst und Gemüse zu verwenden.

Die Tabelle zeigt die Haupterntezeit ( ) und die Vor- und Nachsaison ( ) von ein- heimischen Obst- und Gemüsesorten an.

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.

Apfel Aprikose Birne Blaubeere Brombeere Erdbeere Fenchel Grünkohl Gurken Himbeere Holunderbeere Johannisbeere Karotte

Kürbis Mangold Nektarine Paprika Rhabarber Rote Bete Rotkohl Rucola Sellerie Spargel Spinat

Stachelbeere Weintraube Weißkohl

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Mixer

Denke dir ein leckeres Smoothierezept aus. Stelle alle Obst- oder Gemüsezutaten dar, indem du sie in den Mixerbehälter zeichnest oder klebst. Obst- und Gemüseabbildungen

Dein Smoo th i e

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Himbeerherz

25 Gramm Himbeeren 1 viertel Banane

40 Gramm fettarmer Naturjoghurt 1 Esslöffel feine Haferflocken 1 Teelöffel Honig

100 Milliliter Milch

Zutaten

Die Himbeeren waschen, auf ein Tuch legen und kurz abtrocknen. Die Banane schälen. Alle Obstzutaten mit dem fett- armen Joghurt, den Haferflocken und dem Honig in den Behälter des Mixers geben und mit Milch verdünnen. Den fertigen Smoothie Himbeerherz in ein Glas füllen und dann mit einem Himbeerblatt oder einer Beere verzieren.

Zeichne als Dekoration eine große Himbeere (1) und ein Blatt (2) auf den Smoothie.

Schon die Steinzeitmenschen haben sich über Himbeeren gefreut, die eigentlich zu den Rosengewächsen gehören und von der europäischen Waldhimbeere stammen.

Die Beeren schmecken im Sommer erntefrisch am besten. Dann sind sie besonders gesund, weil sie reich an Vitaminen, Spurenelementen und anderen wichtigen In- haltsstoffen sind. Sie gelten als Wunderwaffe gegen Krankheiten. So helfen sie zum Beispiel bei Verdauungsstörungen und stärken das Immunsystem. Wenn du die Beeren selbst pflückst, dann greife vorsichtig nach ihnen, damit du dich nicht an den Händen oder Armen durch die feinen Stacheln an den Pflanzenästen verletzt.

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Femaba

1 halbes Fenchelblatt 1 halbes Mangoldblatt 1 viertel kleine Banane 2 bis 4 Datteln

2 Esslöffel Orangensaft Wasser nach Belieben

Zutaten

Es ist egal, ob du roten, grünen, gelben oder orangen Mangold wählst. Die Fenchel- und Mangoldblätter mit dem Messer in Streifen schneiden, die Banane in Stücke teilen und die Datteln vom Kern befreien. Danach die Orange auspressen. Alle Zutaten mit Wasser nach Belieben zu einem leckeren Femaba, Fenchel-Mangold-Banane-Smoothie, mixen.

Markiere den Fenchel.

Erkenne weitere Gemüse- sorten und schreibe sie auf.

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Der Fenchel stammt ursprünglich aus Kleinasien. Er gilt heute als Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Besonders beliebt ist er in Italien. Im Durchschnitt werden dort jährlich 5 Kilogramm pro Kopf verzehrt. Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer setzen ihn gegen Husten und Magen- beschwerden ein, wie es heute immer noch häufig gemacht wird.

Der Mangold, der in der Schweiz als Krautstile bekannt ist, ist ein sehr leckeres und gesundes Gemüse. Er stammt aus dem Mittelmeerraum und ist bei uns seit über 800 Jahren heimisch. Seine großen grünen Blätter und die weißen, gelben oder roten Stängel sind zum Verzehr geeignet. Der Mangold enthält viele Stoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.

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Roter

1 Rote Bete

1 mittelgroße Wurzel 1 Esslöffel Joghurt 1 Teelöffel Zitronensaft Orangensaft nach Belieben

Zutaten

Rote Bete in heißem Wasser 25 Minuten kochen. Danach mit dem Messer schälen.

Wegen ihres roten Saftes ist die Benutzung von Handschuhen empfehlenswert. Soll- ten Flecken entstehen, hilft beim Entfernen Zitronensaft. In Lebensmittelgeschäften wird das Gemüse fertig gegart angeboten. Die Wurzeln, die auch Karotten oder Möh- ren heißen, werden ebenfalls mit dem Messer geschält. Die Zitrone wird halbiert und ausgepresst. Sie kann durch eine Limette ersetzt werden. Mit einer dünnen Scheibe Zitronene kann der in ein Glas eingefüllte Smoothie Rote Kraft dekoriert werden.

Zeichne eine oder mehr Rote Bete mit oder ohne Blätter.

Die Rote Bete liefert viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und schmeckt köstlich. Sie sorgt für gute Laune, reguliert den Blutdruck, reinigt den Darm und hilft bei der Wundheilung. Dass sie dabei auch für viel Power sorgt, ist selbstverständlich. Sie ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Die Römer brachten sie nach Mitteleuropa. Ihr Ursprung ist wahrscheinlich im afrikanischen Mittelmeerraum.

Die Rote Bete, die auch Rote Rübe, Rahner oder Rande genannt wird, stammt von der wilden Rübe oder der Wildbete ab und erfreut sich einer zuneh- menden Nachfrage.

Kraftstoff

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6 bis 9 Stachelbeeren 1 halbe Kiwi

1 halbe kleine Banane 2 Walnüsse

1 Esslöffel Haferflocken 1 Teelöffel Agavendicksaft

Kefir oder Buttermilch nach Belieben

Zutaten

Die Stachelbeeren, die reif und etwas weich sein sollten, waschen. Ihre Stiel- und Blütenansätze entfernen. Die Kiwi und die Banane schälen und halbieren. Die Wal- nüsse von der Schale befreien. Alle Früchte mit etwas Kefir oder Buttermilch im Mixer auf niedriger Stufe zerkleinern und pürieren. Danach den Agavensirup und eine Flüs- sigkeitsmenge nach Belieben beigeben und den Smoothie feincremig mixen.

Zeichne eine Stachelbeere in den

Die Stachelbeere kann weiß, rot, gelb oder grün sein. Sie wächst dicht an Strauch- oder Heckenästen oder Stämmen, die eigentlich keine Stacheln, sondern in Wirklichkeit Dornen tragen. Sie entwickelt sich aus einer Blüte. Die Sträucher kön- nen bis zu anderthalb Meter hoch werden. Die Stachelbeere schmeckt gereift süßsauer. Ihre Heimat war früher Asien. Bereits seit dem 14. Jahrhundert wird sie in Europa angebaut. Sie ent- hält die Vitamine B und C für die Unterstützung des Stoffwech- sels und Kalium, Kalzium und Magnesium für die Versorgung der Knochen, Muskeln und Ner- ven.

Starker

Stachelino

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Halloween

1 kleines Stück Kürbis deiner Wahl 1 kleine Wurzel

1 viertel Apfel 1 viertel Birne

1 viertel Kurkumawurzel 2 Esslöffel Orangensaft

Ein paar Tropfen Lein- oder Walnussöl Wasser nach Belieben

Zutaten

Ein Stück von einem beliebigen essbaren Kürbis abschneiden und schälen. Eine kleine Wurzel (Möhre oder Karotte), einen Apfel und eine Birne waschen. Die Wurzel schälen. Das Obst entkernen und vierteln. Die Haut von einer Kurkumawurzel abkratzen. Eine Orangenhälfte auspressen. Alle Zutaten ergeben mit Wasser und etwas hochwertigem Lein- oder Walnuss- öl gemixt den Smoothie Halloween, der nicht nur besonders gut im Herbst schmeckt.

Zeichne auf die Kürbisse verschiedene große gruselige Geisterfratzen.

Der Kürbis (1), der überraschenderweise zu der Gruppe der Beeren zählt, gehört zu den ältesten Pflanzen der Erde. Es gibt ihn in etwa 800 verschiedenen Arten. Er kann zum Beispiel als Gemüse, Suppe, Marmelade und Zutat im Brot oder Kuchen verwendet werden. Auch ist er sehr gesund. Er hilft gegen Haut- und Infektionskrankheiten.

Während der Halloweenzeit im Herbst wird er sehr gerne von vielen Menschen mit einem Messer und Löffel ausgehöhlt und mit einer gruseligen Geisterfratze (2) versehen, die dann mit einer Kerze zum Leuchten gebracht wird.

Kurkuma (3) oder Kurkume, auch Gelber Ingwer, Safranwurz oder Gelbwurz genannt, gehört zu den Ingwergewächsen und stammt aus Asien. Sie ist gelb färbend und scharf. Geringe Mengen reichen zum Würzen oder Färben aus. Ihr werden gesunde Eigenschaften zugesprochen. Zum Beispiel hilft sie gegen Entzündungskrankheiten.

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