Strickhof Wülflingen: Analysedaten Reifemessungen 2007

Datum: 9.10.07

Chardonnay

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L Apfelsäure g/L Weinsäure g/L

Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld

21.08. 57.1 53.2 2.75 2.77 20.6 18.3 13.0 11.4 8.6 8.3

28.08. 71.6 71.1 64.7 2.81 2.80 2.90 16.7 15.4 15.2 10.1 9.1 8.6 8.2 8.0 8.3

04.09. 73.0 74.5 68.3 2.99 2.86 2.97 13.3 14.0 13.1 7.6 7.8 6.9 7.6 7.8 8.0

11.09. 82.0 83.0 74.0 3.20 3.02 3.15 11.3 12.6 11.7 6.0 6.9 5.9 7.4 7.8 7.6

18.09. 84.0 90.0 81.0 2.99 3.12 3.05 12.6 10.7 11.5 25.09. 90.6 94.4 86.3 3.13 3.00 3.14 10.7 11.9 10.6

02.10. 96.9 89.5 3.13 3.16 10.9 9.9

09.10. 94.3 3.20 9.2

Blauburgunder

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L Apfelsäure g/L Weinsäure g/L

Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld Stäfa Hallau Maienfeld

28.08. 73.7 70.9 66.3 2.86 2.90 3.03 15.7 13.8 14.8 9.7 8.0 8.7 7.9 7.6 8.1

04.09. 74.8 74.3 73.3 3.00 2.93 2.98 14.1 13.1 13.6 9.1 7.5 7.8 7.4 7.7 8.1

11.09. 80.0 82.0 78.0 3.11 3.12 3.09 13.8 11.3 12.4 8.8 6.2 6.9 7.4 7.3 8.0

18.09. 87.0 91.0 86.0 2.98 3.26 3.08 13.3 9.1 12.0

25.09. 89.7 99.4 92.2 3.09 3.33 3.10 11.5 8.4 10.9

02.10. 89.7 94.9 93.9 3.02 3.21 3.15 12.4 8.1 9.8

09.10. 94.3 97.4 3.42 3.20 9.2 9.2

Analysedaten Reifemessungen 2007

Blauburgunder

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L

11.09. 78 3.00 12.8

18.09. 83 3.05 11.9

25.09. 86 3.09 10.9

02.10. 91 3.05 11.0

Riesling-Silvaner

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L

16.08. 55 2.87 12.4

22.08. 62 2.91 10.7

28.08. 70 3.01 9.6

03.09. 74 3.11 8.4

11.09. 75 3.11 7.8

18.09. 82 3.22 6.9

Garanoir

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L

16.08. 66 3.02 10.2

22.08. 68 3.06 8.9

28.08. 75 3.02 9.6

03.09 81 3.26 6.6

Solaris

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L

16.08. 86 2.97 9.2

22.08. 88 2.96 8.3

28.08. 98 3.05 7.8

Strickhof Wülflingen: Analysedaten Reifemessungen 2007

Datum: 2.10.07

Räuschling Stäfa

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L Apfelsäure g/L Weinsäure g/L

21.08. 59.4 2.87 16.6 9.2 9.2

28.08. 70.0 2.94 14.4 7.2 9.5

04.09. 72.4 3.01 13.2 6.4 8.9

11.09. 80.0 3.21 13.1 6.3 8.9

18.09. 86.0 3.04 11.3

25.09. 80.2 3.14 10.4

02.10. 79.7 3.18 8.6

Riesling-Silvaner

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L Apfelsäure g/L Weinsäure g/L

Stäfa Löhningen Malans Stäfa Löhningen Malans Stäfa Löhningen Malans Stäfa Löhningen Malans Stäfa Löhningen Malans

14.08. 63.6 50.3 58.1 2.97 2.96 12.3 11.7 7.6 7.0 7.1 7.1

21.08. 63.9 60.5 63.1 3.00 3.04 3.04 10.2 10.5 8.6 5.8 4.6 6.9 6.3

28.08. 74.7 68.7 70.8 3.04 3.09 3.16 9.5 7.9 7.7 4.6 3.5 3.7 7.3 6.3 6.4

04.09. 73.2 70.5 72.1 3.12 3.09 3.22 9.0 7.4 6.9 4.7 3.1 3.2 6.6 6.2 6.2

11.09. 83.0 75.0 75.0 3.41 3.23 3.36 8.4 6.7 6.4 3.9 3.0 2.9 6.5 5.7 6.0

18.09. 80.0 3.37 5.7

Solaris Stäfa

Datum ° Oechsle pH-Wert Gesamtsäure g/L Apfelsäure g/L Weinsäure g/L

14.08. 90.9 3.02 9.2 4.2 8.0

21.08. 84.9 3.00 9.2 4.3 7.9

28.08. 100 3.11 8.8 3.7 8.2

04.09. 96.7 3.22 7.8 3.7 7.3

11.09. 109.0 3.50 6.2 3.0 5.7

Analysedaten Reifemessungen 2007