GENUSSZEIT. Der Herbst is(s)t wieder Wild. WEDL Messen Mit Beginn der Herbstzeit ist auch das Wild wieder Hauptakteur am Teller.

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WEDL Messen 2021

Tirol & Vorarlberg: 20.-21. September Salzburg: 28.-30. September

Kärnten: 05.-06. Oktober

Der Herbst is(s)t wieder Wild

Mit Beginn der Herbstzeit ist auch das Wild wieder Hauptakteur am Teller.

GENUSSZEIT

DAS HANDELSHAUS MAGAZIN

AUSGABE 3 ^| 2021

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Herbst 2021

03 | EDITORIAL

04 | DER HERBST IS(S)T WILD

05 | REZEPT

06 | WEDL MESSEN 09 | KLASSIKER IM HERBST

10 | GOURMET WEDL CLUB

Entdecken Sie den Gourmet WEDL Club

Besuchen Sie uns auf unseren WEDL Messen Bunte Highlights im Herbst

Es ist wieder Wild-Saison

04

09

10

06 Wedl Messe

die

Treffpunkt der Gastronomie in Innsbruck und

Zell am See

02 INHALT

GENUSSZEIT 3^|2021

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Langsam aber sicher neigt sich der Sommer dem Ende zu. Ein Sommer, der in vielen Be- reichen eine Herausforderung war, der uns aber in den meisten Regionen trotz allem eine recht erfolgreiche Tourismus-Saison beschert hat. Auch die ersten Hochrechnungen im Hau- se WEDL sind angesichts der Umstände prinzipiell erfreulich, nur der Städtetourismus hinkt leider immer noch hinterher.

Doch es bleibt wie immer keine Zeit sich auszuruhen, denn die WEDL Hausmessen in Inns- bruck (inklusive Nah&Frisch und STS), in Zell am See und in Villach stehen bereits vor der Tür. Neben attraktiven Messeangeboten unserer Industriepartner möchten wir auch Neuhei- ten aus unseren Genusswelten präsentieren. Dazu darf ich Sie herzlich einladen.

Auch die Vorbereitungen für die wichtige Wintereindeckung laufen bereits auf Hochtouren.

Zudem sind wir stets auf der Suche nach neuen Trends und Innovationen, was das Sortiment für unsere Kunden betrifft. Gerade im Bereich italienisches Sortiment und hochwertiges Convenience haben wir einige Produktlinien erfolgreich etablieren können. Auch regionales Rind-, Schweine- oder Wildfleisch findet sich diesen Herbst vermehrt in den WEDL Regalen.

Aber auch große Projekte sind planmäßig in Arbeit: Allen voran der Neubau des C+C WEDL Marktes in Saalfelden, der bereits Anfang Dezember seine Pforten für Profis und Feinschme- cker öffnen soll. Und auch das große Re-Opening in Wien, denn schließlich wurde durch die endgültige Übernahme aller Anteile nun aus dem Berger&Wedl ein C+C WEDL Markt.

Alle Details zu diesen Themen und noch viel mehr Neues aus dem Hause WEDL finden Sie in dieser Ausgabe des WEDL Magazins „Genusszeit“. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen!

Lorenz Wedl

Sprecher der Geschäftsführung Handelshaus WEDL

Liebe Kunden, Mitarbeiter, Freunde und Partner des Handelshaus WEDL

EDITORIAL 03

3^|2021 GENUSSZEIT

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Ehrlich währt am längsten

Schon seit Jahren ist das Handelshaus WEDL die ers- te Adresse für heimisches Wild. Ob Hirsch, Reh, Wild- schwein oder Wildgeflügel, das Familienunternehmen führt mittlerweile alle Teilstücke dieser Tiere auch im Frischesortiment. Allerdings ist dieses Angebot be- grenzt, denn Wild wird nicht auf Nachfrage der Kun- den geschossen, sondern so wie es der Jagdbestand zulässt. Denn so wie es die österreichische Natur her- gibt, bringt WEDL die Produkte an seine Kunden.

Beim Wild schmeckt man die Freiheit

Dadurch unterscheidet sich das Fleisch auch schon mal in Größe und Geschmack. Die Qualität ist aber immer gleichbleibend hoch. Die Tiere leben schließ- lich in freier Natur. Dort ernähren sie sich von Kräu- tern, Gräsern, Eicheln und allem, was die Wälder sonst noch hergeben. Durch die Bewegungsfreiheit und die natürliche, stressarme Lebensweise entsteht auch der feine Wildgeschmack des Fleisches. Doch Fleisch allein macht bekanntlich auch nicht glücklich.

Erst mit der passenden Begleitung entfalten die wilden Protagonisten ihr ganzes Potenzial.

Wilde Begleiter von WEDL

Neben schmackhaftem Wildbret bieten der Herbst und das Handelshaus WEDL auch eine große Aus- wahl an Nebendarstellern, die sich perfekt an der Sei-

DER HERBST ZEIGT SEINE WILDE SEITE

Wenn die Wälder erst ihr grünes Kleid ablegen und sich in ein leuchtendes Orange hüllen, wechseln auch die Gerichte auf den Speisekarten: Die Soßen werden dunkler, das Fleisch in- tensiver. Es ist Herbst und Wildbret findet in all seinen Facetten zurück in die Küchen. Doch was wäre ein Hirschgulasch ohne flaumige Knödel, oder ein Rehrücken ohne saftiges Blaukraut?

Darum bietet das Handelshaus WEDL neben hochwertigem Wildfleisch aus der Region auch die perfekten Beilagen sowie passende Weine. Der Genussherbst mit seinen wilden Seiten kann also kommen.

te der Wildgerichte machen. Heimische Begleiter wie Pilze, Kraut, Kürbis oder Maronen unterstreichen das nussige Aroma von Hirsch und Co. Wer lieber einen Kontrast zu dem intensiven Wildgeschmack schaffen möchte, greift am besten zu etwas Süßem wie Prei- selbeeren oder Birnen. Auch Convenience-Produkte wie Knödel und Schupfnudeln sind bei den Herbstge- richten absolut salonfähig und erfreuen sich größter Beliebtheit, wie aus dem aktuellen WEDL Food Re- port 2021 hervorgeht. Neben den Klassikern finden aber auch neue Varianten Platz auf den Speisekarten – etwa Wildschweinrücken mit fein-würzigen Speku- latiusbröseln oder Rehragout Ravioli mit Glühweinbir- nen. Der Kreativität sind also keine Grenzen gesetzt.

Was außerdem hervorragend zu Wild passt? Na eine Flasche Rotwein. Tiefdunkle Bordeauxrebsorten eig- nen sich besonders gut für dunkle Soßen und machen auch im Glas neben dem Teller eine gute Figur.

DER NEUE WILDKATALOG

IST DA!

Der neue Wildkatalog mit Wild aus Österreich!

04 DER HERBST IS(S)T WILD

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Zutaten

› 600 g Hirschrücken im Ganzen

› Salz, Pfeffer aus der Mühle

› Je 1 Thymian- und Rosmarinzweig

› 1 Kopf Kohl

› Wildjus

Für die Kakaobohnenkruste:

› 100 g Butter

› 2 Eigelb

› 4 Scheiben geriebenes, getrocknetes Toastbrot

› 1 EL gehackte Petersilie

› 1 TL gehackter Zitronenthymian

› 25 g gehackte Kakaobohnen

› Salz, Pfeffer

Für das Selleriepüree:

› 200 g mehlige Kartoffel

› 200 g Sellerie geschält

› Butter, Milch, Salz

› Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Hirschrücken sauber zuputzen und portionieren à 150 g. Die Steaks in Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Thymi- an- und Rosmarinzweige dazugeben und im Ofen bei 120 °C medium garen – je nach Größe der Fleischstücke 5 - 10 Minuten. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und 5 - 6 Minuten rasten lassen.

Zwischenzeitlich die Butter schaumig rühren und langsam beide Eigelb einarbeiten. Die restlichen Zutaten untermischen und abschmecken.

Die Fleischstücke mit der Kruste belegen und im Salamander gratinie- ren, bis die Kruste eine goldbraune Farbe annimmt.

Für das Selleriepüree die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen, abseihen und passieren.

Den Sellerie in kleine Würfel schneiden, in Milch weich kochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse fein pürieren, durch ein Sieb streichen und mit den passierten Kartoffeln, mit flüssiger Butter und der Milch, die beim Kochen verwendet wurde, vermischen und abschmecken. Die Kohlblätter vom Kopf lösen und im Salzwasser blan- chieren. Dann in Butter anschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und das überbackene Fleisch mit dem Selleriepüree auf dem Kohlblatt anrichten. Zuletzt noch einen großen Löffel Wildjus drüber geben.

Ein Rezept von Martin Sieberer

HIRSCHRÜCKEN MIT

KAKAOBOHNENKRUSTE,

SELLERIEPÜREE & KOHLGEMÜSE

Beilagen-Empfehlung: Schupfnudeln

Wein-Tipp von der Vinothek WEDL:

Barolo Caviot, JG. 16 Weingut Ca‘ Viola, Piemont, Italien

Art. Nr.:

055962

REZEPT 05

3^|2021 GENUSSZEIT

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MONTAG, 20. September

» Italienische Spezialitäten aus dem Hause

» Kulinarische Verpflegung ab 10:30 Uhr in der WEDL Gourmet-Küche: Tiroler Lamm und Tiroler Kaiserkalb

» BAR Tasting Vermouth

DIENSTAG, 21. September

» Austernverkostung

» Kulinarische Verpflegung ab 10:30 Uhr in der WEDL Gourmet-Küche: Tiroler Huchen und halbierter Hummer

» Franciacorta/Cabochon mit Sommelier-Weltmeis- ter Eros Teboni

» BAR Tasting Vermouth

HAUSMESSE FÜR TIROL & VORARLBERG

Am 20. und 21. September 2021 stellt das Handelshaus WEDL mit 70 namhaften Ausstellern ein umfangreiches Sortiment bei der WEDL Hausmesse in der Messe Innsbruck, Halle B.1, vor.

Das Tiroler Familienunternehmen führt seine Kunden an zwei Messetagen durch die breite Welt der Kulinarik. Das Angebot reicht von regionalen Highlights über exklusive Delikatessen bis hin zu Gaumenfreuden aus den Bereichen Fisch & Fleisch sowie Obst & Gemüse.

Das Rahmenprogramm

Die WEDL Hausmesse bereitet interessierte Fach- besucher mit vielen Neuigkeiten und Innovationen perfekt auf die kommende Wintersaison vor. Im Sinne der Kunden nehmen wir den Optimismus aus der Sommersaison in den bunten Herbst mit.

Mit besonderem Schwerpunkt präsentiert WEDL in diesem Jahr ganz unter dem Motto „Bella Italia“

Spezialitäten der südlichen Nachbarregionen. Ne- ben kulinarischen Schmankerln darf die perfekte Begleitung zu genussvollen Gerichten nicht zu kurz kommen. In der Vinothek WEDL gibt es zu all den kulinarischen Köstlichkeiten den passenden edlen Tropfen – beste Beratung inklusive. Um den Fach- besuchern die Herkunft der qualitätsvollen Weine näher zu bringen, stellen Topwinzer aus Österreich ihre Produkte vor.

HARDFACTS

Wann:

20. - 21. September 2021

Messezeiten:

MO und DI von 09 - 17 Uhr

Wo:

Messe Innsbruck

Ingenieur-Etzel-Straße, 6020 Innsbruck Halle B.1 (Messeeingang Süd)

„Unsere Hausmesse hat in den vergangenen Jahren viel positive Resonanz erhalten. Aus diesem Grund und nach positiven Rückmeldungen unserer Kunden und Partner wollen wir auch dieses Jahr eine Platt- form zum Austausch bieten, trotz Absage der Fafga light.“

- Lorenz Wedl

Geschäftsführung WEDL Handels-GmbH

Weitere Informationen unter:

www.wedl.com/messe

AUF ALLEN MESSEN GILT DIE 3-G-REGEL

Wedl Messe ^die

06 WEDL MESSEN

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DIENSTAG, 28. September

» Topwinzer zu Gast: Weingut Walter Skoff

» Starkoch zu Gast: Thomas Hörl, Küchenchef Hochkönigin

MITTWOCH, 29. September

» Topwinzer zu Gast: Weingut Stefan Lang

» Starkoch zu Gast: Stefan Streitberger, Küchenchef Tom Almhütte

DONNERSTAG, 30. September

» Starkoch zu Gast: Nenad Panic, Küchenchef Hotel Puradies

Das Rahmenprogramm

In Zell am See können sich interessierte Fachbesu- cher bei über 50 namhaften Ausstellern sowie bei den WEDL Genusswelten über neue Produkttrends informieren. Das Angebot reicht von regionalen High- lights über exklusive Delikatessen bis hin zu Gaumen- freuden aus den Bereichen Fisch&Fleisch und Obst&- Gemüse. Nicht nur für beste Kulinarik, sondern auch für ausreichende Sicherheit der Besucher und Aus- steller ist natürlich gesorgt. Dazu wurde ein umfangreiches Hygienekonzept mit Maßnahmen erarbeitet.

Es gilt die 3-G Regel für Besucher!

Weitere Highlights:

» Interessante Naturalrabatte inklusive organisierter Zustellung zum Betrieb des Kunden

» Scharf kalkulierte Aktionspreise

» Neuheiten & Trends der Industriepartner

» Verkostungen

WEDL HAUSMESSE ZELL AM SEE

TREFFPUNKT FÜR DIE SALZBURGER GASTRONOMIE

Um an den Erfolg der letzten Jahre anzuknüpfen, lädt das Handelshaus WEDL auch heuer wieder zur WEDL Messe in Zell am See: Vom 28. bis zum 30. September verwandeln sich die Hallen des Ferry Porsche Congress Centers in den Treffpunkt der Salzburger Gastronomie. Täg- lich von 09 bis 18 Uhr präsentiert das Traditionshaus sein ausgezeichnetes Sortiment.

HARDFACTS

Wann:

28. - 30. September 2021

Messezeiten:

täglich von 09 - 18 Uhr

Wo:

Ferry Porsche Congress Center

Brucker Bundesstraße 1a, 5700 Zell am See

Thomas Hörl

Küchenchef Hochkönigin

Stefan Streitberger Küchenchef Tom Almhütte

Nenad Panic

Küchenchef Hotel Puradies

AUF ALLEN MESSEN GILT DIE 3-G-REGEL

WEDL MESSEN 07

3^|2021 GENUSSZEIT

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KLASSISCH, INNOVATIV, VIELFÄLTIG, ERLESEN.

Die unglaubliche Vielfalt, die unsere Erde hervorgebracht hat, lässt sich kaum erfassen – nichtsdestotrotz versuchen wir es:

Was auch immer Sie kochen, unser Sortiment bietet die richtige Würze für Ihre Ideen.

www.kotanyigourmet.at

Pfeffer schwarz ^ganz 1200 cmm, PET-Dose 156424

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Pfeffer weiß ^gemahlen 1200 cmm, PET-Dose 156365

Pfeffer bunt ^geschrotet 1200 cmm, PET-Dose 152290

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Das Superfood

Neben schmackhaftem Wildbret bieten der Herbst und das Handelshaus WEDL auch eine breite Aus- wahl an Begleitern, die die Wildgerichte perfekt er- gänzen: Raffinierte und altbewährte Beilagen und feinste Gewürze – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So punkten vor allem Knödel, Schupfnudeln aber auch Kastanien, Blaukraut und Pilze als Beilage.

Der Allrounder

Ob als Vorspeise, Hauptspeise, Beilage oder Kuchen, der Kürbis ist der klare Star im herbstlichen Kochtopf.

Neben der klassischen Kürbiscremesuppe können Hokkaido, Muskat und Butternusskürbis noch viel mehr.

BUNTE HIGHLIGHTS IM HERBST

Orange, gelb, beige und grün – im Herbst leuchten die Kürbisse nicht nur auf den Feldern, sondern auch in den Regalen im Handelshaus WEDL. Ob roh, gebacken, gekocht oder gegrillt, der Kürbis darf in dieser Jahreszeit nicht auf den Tellern fehlen. Neben Rohnen und Karotten gehört der Allrounder zur traditionellen Tiroler Küche und erfreut Gaumen und Auge gleicher- maßen. Wer seinen Gästen herbstliche Kürbisspezialitäten servieren möchte, findet bei WEDL die richtigen Zutaten.

Der Expertentipp

Unbeschädigte Kürbisse werden idealerweise an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Dort können sie wochenlang gelagert werden. Kürbisse aus dem eigenen Garten sollten vor der Lagerung 14 Tage in der Sonne liegen gelassen werden, damit die Schale aushärten kann. Der Hokkaido-Kürbis ist der einzige, der mit Schale gegessen werden kann. Alle anderen müssen geschält werden – wir empfehlen das Schä- len mit Messer.

„Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Gerichte wie Kürbisrisotto, Hörnchen mit Schmorkürbis oder Kürbiscarbonara erfreuen sich an zunehmender Be- liebtheit. Vor allem Kombinationen mit Süßkartoffeln, Kürbispüree oder Chutneys dürfen in diesem Herbst nicht auf dem Teller fehlen“

- Martin Witting

Gemüseexperte im Handelshaus WEDL

Hokkaido aus Tirol 10 kg | Art. Nr.: 470739

Muskat Kürbis Art. Nr.: 471390

Hokkaido Würfel 10x10 mm, 2,5 kg Art. Nr.: 472240

KLASSIKER IM HERBST 09

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DER WEDL GOURMET CLUB

Das Handelshaus WEDL steht seit jeher für Qualität und darf dadurch viele der besten Küchen Österreichs zu seinen Kunden zäh- len. Der Gourmet WEDL Club richtet sich an den Hobbykoch, Wein- liebhaber, Feinschmecker, oder schlichtweg den Genussmenschen, der Wert auf hochwertige Lebensmittel legt. Wir nützen dabei unsere jahrzehntelange Erfahrung und ermöglichen so den Zugang zu erlesensten Produkten aus allen Warenbereichen. Damit einher- gehend steht der Anspruch immer im Trend - vielleicht sogar dem Trend ein wenig voraus - zu sein.

Abwechslungsreiche Gourmet-Events und Workshops für Club-Mit- glieder mit bekannten und ausgezeichneten Größen aus der Gast- ronomie unterstreichen dies.

WEDL GOURMET CLUB BENEFITS

Gourmet-Club Kundenkarte

Mit der Gourmet-Club Kundenkarte erhalten Sie 5% Rabatt auf das gesamte Sortiment^**

Rabatt in der Vinothek WEDL

Weitere -5% Rabatt auf alle Weine, Schaumweine und hochwertige Spirituosen^**

Gratis Weinproben in der Vinothek WEDL

Nach Auswahl unserer Sommeliers sind Weinproben für Club Mit- glieder kostenfrei.

Betreuung & Gourmet Club Hotline Unsere Spezialisten beraten Sie gerne persönlich.

WEDL Gourmet Events

Mitglieder werden frühzeitig über Events informiert und genießen so einen klaren Buchungsvorteil. Zudem nehmen Sie einmal pro Jahr kostenfrei an einem WEDL Gourmet-Workshop Ihrer Wahl teil.

Serviceleistungen

Unsere Spezialisten schneiden Fleisch nach Ihren individuellen Wünschen! Vorkaufsrecht bei Sondereditionen der Vinothek WEDL!

Für Ihre privaten Events bieten wir Gläserverleih und Spülservice, bei großen Privat-Events ist eine Zustellung möglich!

Rezeptdatenbank

Zugriff auf die Rezeptdatenbank www.wedl-gourmet.club/rezepte

Anmeldung und Kosten

Anmeldung unter www.wedl-gourmet.club

Für jedes neue WEDL Gourmet Club-Mit- glied steht eine hochwertige Geschenk- box bereit.

Die Jahresmitgliedschaft für eine Gebühr von € 249,- muss ein Jahr im Voraus mittels Bankeinzug erfolgen. Als Mitgliedsjahr gilt immer der 01. Dezem- ber bis zum 30. November. Bei Beitritten während des Jahres erfolgt die Berech- nung pro Monat bis zum 01.12 aliquot.

Der Einzug in jedem Folgejahr erfolgt später jeweils zum 01.12!

Mitgliedschaft derzeit in Innsbruck ver- fügbar, an den anderen WEDL Standor- ten auf Nachfrage.

Alle Infos unter:

www.wedl-gourmet.club

GOURMET WEDL CLUB MITGLIEDSKARTE

** ausgenommen Aktionen

10 GOURMET WEDL CLUB

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Kurz Gemeldet

Blitzlichter

C+C WEDL Saalfelden nimmt Gestalt an, wir trauern um BM Ing. Franz Piffer

Der Baufortschritt schreitet planmäßig voran, sodass aus heutiger Sicht der Eröffnung im Dezember 2021 nichts im Wege steht. Überschattet wird das Projekt vom Unfalltod des ausführenden Baumeister Ing. Franz Piffer, der nicht nur ein ausgezeichneter Partner bei unseren Bauprojekten, sondern auch ein wahrer Freund des Hauses WEDL war.

Wir werden ihm stets ein ehrendes Andenken bewahren.

Dr. Brigitte Bierlein, Bundeskanzlerin a.D. und Präsidentin des Verfassungsgerichtshofes a.D., Dipl.Ing. Angeliki Koffer-Moniatopoulou, Sarah Wedl-Wilson, Präsidentin Gustav Mahler Ju- gendorchester und KR Leopold Wedl bei einem Besuch im Kaffeehaus „Herr Leopold“ in Salz- burg (Foto rechts).

Interesseante Gespräche und Austausch mit Sebastian Kurz, Bundeskanzler, bei seinem Besuch in Tirol mit Mag. (FH) Daniela Kampfl, Bürgermeisterin Mils und Herr KR Leopold Wedl (Fotos unten).

KURZ GEMELDET 11

3^|2021 GENUSSZEIT

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Alma Knöpflekäs ist die küchenfertige Mischung aus den drei traditionellen Käsesorten für Original Vorarlberger Käsknöpfle. Neben gut gereiftem Bergkäse und Emmentaler ist auch Räßkäse enthalten. „Räß“ bedeutet würzig und

intensiv. Und genau diese Würze ist bei Käsknöpfle, Käsfladen und deftigen Käsnudeln gefragt.

Das Geheimnis echter Vorarlberger Käsknöpfle

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WEDL KAFFEE STELLT VOR

Bristot - leistbarer Luxus seit 1919 aus dem Hause WEDL

1919 begann Domenico Bristot, der Gründer der Kaffeerösterei Procaffè in Belluno/Italien, mit intensiven Studien rund um die ideale Kaffeeröstung. Er schuf eine neue Kaffee-Mischung von höchster Qualität und kreierte damit den perfekten, italienischen Espresso. Nur die besten Rohkaffeequalitäten in Verbindung mit den allerneuesten und modernsten Verarbeitungstechnologien waren dafür gut genug. Seit 2000 gehört die Rösterei Procaffè der WEDL &

Hofmann GmbH an, wobei sich Caffè Bristot als wichtigste Produktlinie weltweit etabliert hat.

Die Produktlinie Caffè Bristot bietet heute ein breit gefächertes Angebot für die Gastronomie, welches durch aus- gezeichnete Mischungen aus erlesenen Kaffeesorten in bereits mehr als 70 Ländern weltweit das Vertrauen von Kunden gewinnen konnte - Kunden, die höchste Ansprüche stellen und ihren Gästen einen perfekten Kaffee prä- sentieren möchten.

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T E S T A R O S S A C A F F E . C O M

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K I T Z G A L L E R I A A L T S T A D T Z E N T R U M

I M G R I E S S 2 0 , 6 3 7 0 K I T Z B Ü H E L Benvenuti und willkommen !

Wir sind Italien, wir sind Genuss, wir sind Lebensfreude, wir sind Testa Rossa mit Leib und Seele, wir sind die Testa Rossa Caffèbar ENZO mit dem besonderen süd- ländischen Flair.

Vor allem aber servieren wir original italienische Lebensfreude in allen Variationen. Vom Kaffee bis zur heißen Schokolade, vom Spritz bis zur Aranciata und den

Wir freuen uns, Dich ab Dezem- ber 2021 in unserem neuen Testa Rossa Caffèbar ENZO begrüßen zu dürfen. Lass Dich vom Italie- nischen Lifestyle und der Atmo- sphäre anstecken und genieße Deinen Kurzurlaub !

l e b e i t a l i e n i s c h . . .

besten italienischen Weinen, vom Brioche bis zum Antipasto.

italiana Vivere all’

N E U E R Ö F F N U N G

NEUES AUS DER KAFFEEWELT 13

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Nah&Frisch und STS Herbstmesse

21. September 2021 Messe Innsbruck

von 9 - 17 Uhr

NAH&FRISCH UND STS HERBSTMESSE

Verpassen Sie nicht unsere Nah&Frisch und STS Herbstmesse am 21. September 2021.

Besuchen Sie uns in der Messe Innsbruck / Halle B.1 von 09:00 - 17:00 Uhr und nutzen Sie die Möglichkeit zu günstigen Preisen einzukaufen und von tollen Aktionen und Angeboten der Industrie zu profitieren. Kulinarische Köstlichkeiten und Erfrischungen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Messe Innsbruck!

Unsere Messe-Extras:

- Messepass (5€ Gutschrift für jede Bestellung) - Interessante Naturalrabatte und Beigaben

- ZEV Markant Stand - Herbstpromotion, Jobbörse, Nah&Frisch Campus und vieles mehr - Produktpräsentationen und -verkostungen

Eingang Süd

NAH&FRISCH 15

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GROSSPACKUNGEN

zum Abdecken, Einpacken & Frischhalten zum Braten, Dünsten & Grillen

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mit FIX-CUT System für einfaches und müheloses Schneiden ganz ohne Verkleben

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mit inkludierter Sägekante für hygienisches und sauberes Abtrennen

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Re-Opening

C+C WEDL WIEN LINZERSTRASSE 235-237

1140 WIEN 19. OKTOBER 2021

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Besuchen Sie uns auf www.wedl.com

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Genusswelt Gourmet

Delikatessen & Feines

Unsere Standorte mit österreichweit flächendeckendem Zustellservice C+C INNSBRUCK

Leopold-Wedl-Weg 1 059335-2200 Interservice TIROL, VORARLBERG 059335-4300

C+C ST. JOHANN im Pongau Industriestraße 32 059335-2500 C+C SAALFELDEN Industriestraße 2 059335-2400 Interservice SALZBURG 059335-4400 C+C VILLACH Karawankenweg 22 059335-2800 Interservice KÄRNTEN, OSTTIROL, STEIERMARK 059335-4860

C+C VÖCKLABRUCK Salzburger Straße 52 059335-2700 C+C RIED im Innkreis Kasernstraße 4 059335-2600 C&C BERGER & WEDL WIEN Linzer Str. 235-237 059335-3600

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Gemüse

Regional & International

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Kaffee

Sortiment aus aller Welt

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Sortiment aus See, Fluss & Meer

Fisch &

Meeresfrüchte

FISCHKATALOG 2021

Ausblick

Fleisch

Sortiment aus Profihand

Lust auf mehr?

Neue Kataloge der WEDL Genusswelten

Feinschmecker und Gourmets aufgepasst! Unser neuer Fleisch- und Fischkatalog erscheint im Herbst 2021! Unsere anderen WEDL Genusswelten folgen in Kürze! Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment, besondere Top-Seller sowie spezielle Empfehlungen und Informationen.

COMING SOON!

Re-Opening C+C WEDL Wien am 19. Oktober

Als verlässlicher Partner der Hotellerie und Gastronomie und österreichischer Familienbetrieb, will WEDL zukünftig ein noch breiteres Spektrum an Lebensmitteln sowie Spezialitäten für den strategisch wichtigen Ballungsraum Wien anbieten und zeitgleich die Beratungs- sowie Logistikdienstleistung für unsere geschätzten Profi-Kunden ausweiten.

Feiern Sie gemeinsam mit WEDL das Re-Opening des Wiener Marktes am 19. Oktober, der nun als 100% WEDL Markt im neuen CD erstrahlt. Tauchen Sie im Rahmen des Events ein in die WEDL Genusswelten und lassen Sie sich durch einzigartige Kulinarik und den passenden edlen Tropfen von den Kompetenz überzeugen.

Das C+C WEDL Wien Team freut sich auf Ihr Kommen!

Es gelten alle zum Zeitpunkt der Veranstaltung geltenden Covid-19 Regeln!

Highlights und Rahmenprogramm zum Re-Opening:

Ab 7 Uhr -20% auf unser Sortiment in der Abholung

Verkostungen und Schmankerln unserer WEDL Genusswelten Einkaufen bis 20 Uhr mit Live Musik

Top-Winzer zu Gast und vieles mehr

Zudem wird Eros Teboni, Sommelier-Weltmeister 2018 und Testimonial der Vinothek WEDL vor Ort die Weingüter Inama und Ca‘Viola präsentieren

AUSBLICK 17

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Wennst das Echte suchst.

Werde Tyroler!

Offizieller Partner des Alpenvereins zur Erhaltung der Wege und Hütten

Aus bestem österreichischem Schweinefleisch mit dem AMA-Gütesiegel

Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern Ohne Zusatz von Farbstoffen

Von Natur aus laktose- und glutenfrei

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Das Echte, das heißt für uns unberührte Bergland- schaften, klare Bergluft und unsere original Tiroler Spezialitäten. Diese werden bei HANDL TYROL seit 1902 in traditionellen, handwerklichen Verfahren hergestellt. Natürlich aus besten Rohstoffen und mit ausgesuchten Naturgewürzen.

Ihr HANDL TYROL Speckmeister

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Kontakt & Impressum

Herausgeber, Koordination und Inhalt:

WEDL Handels-GmbH Leopold-Wedl-Straße 1 6068 Mils in Tirol

FN 314555 g LG Innsbruck UID: ATU 64367526 Telefon: +43 59335-0 www.wedl.com

Druck- und Satzfehler vorbehalten.

Das Handelshaus WEDL

Was 1904 mit einem kleinen Kolonialwa- rengeschäft in Hall in Tirol begann, ist heute ein Top 10 Unternehmen des Lebensmittel- handels in Österreich. Für uns gibt es nichts besseres als Lebensmittel, deshalb trägt auch dieses Magazin den Titel „Genusszeit“. Der richtige Umgang mit den Lebensmitteln wird gerne nach außen kommuniziert und so soll auch dieses Magazin ein Mittel zur Wert- schätzung unserer Lebensmittel sein.

Wollen Sie Ihre Profite erhöhen?

Eine Mitgliedschaft bei ÖGS zahlt sich aus und bringt Ihnen folgende Vorteile:

• Einkaufsrückvergütungen, auf Ihren Einkauf beim Handelshaus WEDL und weiteren 170 Lieferanten

• ÖGS-Sammelrechnung (3-mal pro Monat), bringen Ihnen eine erheb- liche Entlastung Ihrer administrativen Aufgaben

• Rechnungskontrolle Ihrer Fakturen, inklusive übersichtliche Warenauf- gliederung, bedeutet für Sie, dass Sie sich auf das Wesentliche, Ihr operatives Geschäft konzentrieren können

• Sicherheit und Verlässlichkeit zahlreicher Lieferpartner lt. Lieferpart- nerverzeichnis sparen Ihnen die mühsame Suche nach geeigneten Ge- schäftspartnern, welche Sie auf unserer Homepage sortiert finden:

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• Freie Lieferantenwahl, gewährt Ihnen Flexibilität und die Möglichkeit mit den Partnern zusammenzuarbeiten, mit den Sie möchten

• Vergünstigtes Tanken mittels Tankkarten, OMV und Shell

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• ÖGS-Strompool: Energiekostensenkung durch den ÖGS-Strom- und Gaspool, sorgen für die günstigsten Energiepreise für Ihr Unternehmen

• ÖGS-Jahresgutschriften sind als zusätzliche Bonifikationen zu den (bestehenden) Konditionen des Handelshauses WEDL zu sehen

Ihre Leistungen:

• Sie beteiligen sich als stiller Gesellschafter mit einer einmaligen Einlage von EUR 727,-- Bei Bedarf kann diese stille Beteiligungseinlage auch von den jährlich erreichten Bonus gegenverrechnet werden

• Keine weiteren Mitgliedsbeiträge!

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• Bei Austritt erhalten Sie selbstverständlich die volle Einlage nach Been- digung der Mitgliedschaft wieder ausbezahlt

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Offizieller Partner des Alpenvereins zur Erhaltung der Wege und Hütten

Aus bestem österreichischem Schweinefleisch mit dem AMA-Gütesiegel

Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern Ohne Zusatz von Farbstoffen

Von Natur aus laktose- und glutenfrei

#werdetyroler

Das Echte, das heißt für uns unberührte Bergland- schaften, klare Bergluft und unsere original Tiroler Spezialitäten. Diese werden bei HANDL TYROL seit 1902 in traditionellen, handwerklichen Verfahren hergestellt. Natürlich aus besten Rohstoffen und mit ausgesuchten Naturgewürzen.

Ihr HANDL TYROL Speckmeister

Bildnachweis

Titelbild - Shutterstock; Seite 2 - Wild/WEDL, Gourmet WEDL/Hasibeder, Kürbis/Shutter- stock, Messe/WEDL; Seite 3 - Lorenz Wedl/

WEDL; Seite 4 - Wild/WEDL; Seite 5 - Rezept/

Sieberer; Seite 6 - Messe Innsbruck/CMI; Sei- te 7 - Ferry Porsche Congress Center/Con- gress Center, Köche/Privat; Seite 9 - Kürbis/

Shutterstock und Wedl; Seite 10 - Gourmet WEDL/Hasibeder; Seite 11 - Blitzlichter/

WEDL Privat, Saalfelden Umbau/WEDL; Seite 13 - Kaffeepackungen/WEDL Kaffee; Seite 15 - Nah&Frisch Messe/WEDL; Seite 17 - Ka- taloge/WEDL, Schere/Shutterstock; Seite 19 - Firmensitz WEDL/WEDL; Rückseite - Shut- terstock

IMPRESSUM 19

3^|2021 GENUSSZEIT

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