REZEPTE. EN, FR, IT, NL, HU, CZ, SK, RO, PL, TR, ES:

(1)

REZEPTE

(2)

INHALTSVERZEICHNIS

Käseauflauf ………03

Kürbis-Chili ………05

Fischsuppe ………07

Rinderroulade mit Rotkraut und Kartoffeln ………09

Rehragout mit gebackenem Kartoffel-Quark-Auflauf …11 Linseneintopf mit Speck und Thymian ………13

Steinpilz Risotto ………15

Kabeljau mit Mangold und Kartoffeln ………17

Spargel mit Roquefortsauce ………18

Blumenkohl & Brokkoli dünsten ………19

https://www.mediashop.tv/DE/livington-black-pressure-pot/

EN: In order to help protect the environment, you can download the recipes online at

FR: Pour des raisons de protection de l‘environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien IT: Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all’indirizzo

NL: Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload

HU: Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni

CZ: Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese

SK: Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na

RO: Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa

PL: Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem

TR: Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz

ES: Estamos muy comprometidos con el medio ambiente y por eso hemos decidido ponerle a disposición nuestras sabrosas recetas para descarg

(3)

ZUTATEN

100g Butter 125g Mehl

125g geriebener fetter Käse 1/2l Milch

7 Eier Salz

Paprikapulver evtl. Kümmel oder Muskat

KÄSEAUFLAUF

4 Personen leicht

1.

Das Mehl mit der Butter im Topf schwitzen lassen, die Milch beimengen und unter ständigem Rühren aufkochen. Würzen und abkühlen lassen.

2.

Dann ein Eigelb nach dem anderen untermischen. Den Reibkäse

beimengen und am Schluss, vor dem Zudecken, das zu Schnee geschlagene Eiweiß sorgfältig unter die Masse ziehen.

3.

Zugedeckt bei milder Hitze ca. 3-5 Minuten ziehen lassen. Mit grünem Salat garnieren und servieren.

ZUBEREITUNG

(4)

(5)

ZUTATEN

400g Muskatkürbis 1 große Zwiebel, geschält 2 Knoblauchzehen, geschält 2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß

½l Kokosmilch

Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Mehl, glatt

2 EL Wasser

Chilischoten, Korianderblätter, Minzblätter zum Garnieren

KÜRBIS-CHILI

4 Personen leicht

1.

Kürbis gut waschen, die Schale und die Kerne entfernen, in 2 cm große Würfel schneiden.

2.

Zwiebel, Knoblauch fein würfelig schneiden und in Olivenöl anrösten.

3.

Tomatenmark, Paprikapulver unterrühren und sofort mit Kokosmilch aufgießen. Lassen Sie das Paprikapulver auf keinen Fall anbrennen, da es sonst bitter schmeckt. Gewürze zufügen und bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

4.

Kürbiswürfel dazu geben, umrühren, 15 Min. mitkochen. In der Zwischenzeit das Mehl mit 2 EL Wasser glatt rühren und das Kürbisgemüse damit binden. Nun solange dünsten bis die Kürbisstücke bissfest sind.

5.

In den Suppentellern anrichten, mit Minze, Chilischoten und fein geschnittenem Koriander bestreuen.

ZUBEREITUNG

(6)

(7)

ZUTATEN

2 Karotten 750ml Gemüsefond 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 2 Stangen Zitronengras 30g Rollgerste 100ml Schlagsahne 20g Butter

500g Fischfilets, gemischt (z.B. Lachs, Zander) Salz und Pfeffer aus der Mühle Dillzweige zum Garnieren

FISCHSUPPE

4 Personen leicht

1.

Die Karotten schälen, in feine kleine Stücke schneiden.

2.

Gemüsefond mit Knoblauch, geschältem Ingwer, Zitronengras, Karotten und Rollgerste im Topf erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Zitronengras wieder entfernen.

3.

Schlagsahne und Butter hinzufügen.

Deckel aufsetzen und verschließen und alles ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen.

4.

Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, zwei bis drei Minuten in der Suppe leicht köcheln lassen.

Ingwer entfernen.

5.

Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

6.

In Suppentassen anrichten und mit Dillzweigen garnieren.

ZUBEREITUNG

(8)

(9)

ZUBEREITUNG

1.

Rotkraut vom Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden, mit Rotwein, Orangensaft und Rotweinessig gut vermischen. 2 Stunden ziehen lassen.

2.

Geschnittenes und geklopftes Rindschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf einstreichen, mit in 4mm dicke Streifen von Karotten, Speck und der Essiggurke füllen. Zu einer Roulade einrollen und mit einem Zahnstocher festigen.

3.

In Sonnenblumenöl rundum anbraten, Tomatenmark, Thymianzweige beifügen und mitrösten (Tomatenmark sollte rotbraun werden) mit Wein ablöschen und mit Fond oder Wasser

4.

Mehl und das Wasser glatt rühren, in die Sauce einrühren, einmal aufkochen lassen, mit Salz abschmecken.

5.

Zwiebel, Knoblauch schälen und in feine Würfeln scheiden.

6.

Butter mit dem Kristallzucker leicht karamellisieren. Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, Rotkraut und die Marinade dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Kraut weich ist. Preiselbeeren untermengen und auskühlen lassen.

7.

Die Kartoffeln schälen und vierteln, dann in Salzwasser bei geringer Hitze langsam weich kochen lassen,

RINDERROULADE MIT ROTKRAUT UND KARTOFFELN

4 Personen leicht

ZUTATEN:

4 Rindschnitzel à 160g Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Senf

1 Karotte 80g Selchspeck 1 Essiggurke 1 EL Sonnenblumenöl 2 EL Tomatenmark 2 Thymianzweige

¼l Rotwein

1l Brauner Fond oder Wasser

1 EL Mehl, glatt mit 2 EL Wasser verrührt Rotkraut:

500g Rotkraut 250ml Rotwein 100ml Orangesaft 1 EL Rotweinessig 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter

(10)

(11)

ZUTATEN

Rehragout:

800g ausgelöste Rehschulter Salz und Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Butter

300g gewürfelte Zwiebeln 200g Speckwürfel

100g Karotten- und Selleriewürfel 1 EL Tomatenmark

2 EL Preiselbeeren 250ml kräftiger Rotwein 500ml brauner Wildfond

(ersatzweise Rindsuppe) 2 Thymianzweige

1 Zweig Bohnenkraut

4 gehackte Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter

½ TL gemahlener Kardamom

½ TL gemahlener Piment

REHRAGOUT MIT GEBACKENEM KARTOFFEL-QUARK-AUFLAUF

4 Personen mittel

KARTOFFEL-QUARK-AUFLAUF:

200g gekochte mehlige Kartoffeln 100g griffiges Mehl

2 Eidotter 80g Quark 20g flüssige Butter 1 Prise Muskatnuss

1 Zweig Rosmarin, fein gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle Paniermehl zum Ausstreuen der Form

ZUBEREITUNG

1.

Rehschulter in Würfel à 30g schneiden, salzen, pfeffern und in Sonnenblumenöl kräftig von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf heben und beiseite stellen.

Butter im Bratenrückstand schmelzen

2.

Mit Rotwein und Wildfond (oder Suppe) aufgießen. Rehfleisch, Kräuter und Gewürze dazugeben.

Orangenschale mit der Kochschokolade in das Ragout geben und das Fleisch auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel weichdünsten. Das Ragout noch einmal abschmecken und nach Belieben mit Mehlbutter binden.

3.

Für den Auflauf, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen, dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

Vier Keramikförmchen (ca. 200ml Wasserinhalt) mit weicher Butter ausstreichen und mit Paniermehl

(12)

Veggie Tipp

Als vegetarische Alternative, können Sie den Speck durch stark geräucherten Tofu ersetzen.

(13)

ZUTATEN

300g grüne Linsen aus der Dose 1 Zwiebel, geschält

150g Frühstücks–Speck 1 TL Paprikapulver 1 Thymianzweig 1 EL Mehl, glatt

ca. 250ml Rindsuppe oder Hühnerfond 40g kalte Butter

1 TL Thymianblätter

LINSENEINTOPF MIT SPECK UND THYMIAN

4 Personen leicht

1.

Linsen im Sieb gut abwaschen, abtropfen lassen. Zwiebeln und Speck in feine Würfeln schneiden.

2.

Zwiebel mit dem Speck in Öl anschwitzen, Paprikapulver,

Thymianzweig, Mehl (glatt), zugeben, gut glatt rühren.

3.

Sofort mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, kurz aufkochen, dann die Linsen zugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt leicht kochen lassen.

4.

Zum Schluss die kalte Butter einrühren und noch mit frischem Thymian bestreuen.

ZUBEREITUNG

(14)

Tipp

Die getrockneten Steinpilze in Wasser ca. 10 Minuten einweichen

und dann verarbeiten.

Das Steinpilzwasser kann anschließend für die Suppe verwendet werden.

(15)

ZUTATEN

150g frische Steinpilze oder 80g getrocknete Steinpilze 1 kleine Zwiebel

1 EL Butter 150g Rundkorn-Reis 1/8l Weißwein

ca. 450ml Gemüsesuppe, heiß 2 EL Parmesan, gerieben 1 EL gehackte Petersilie

STEINPILZ RISOTTO

4 Personen leicht

1.

Die frischen Steinpilze mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter im Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Reis zugeben und alles gut verrühren. Mit dem Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen, dann nach und nach die heiße Gemüsesuppe zugeben. Den Deckel aufsetzen und verschließen und immer wieder umrühren.

2.

Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis bissfest gegart ist. Zum Schluss den Parmesan und die Petersilie unter den fertigen Risotto mischen.

3.

Noch mit frisch gebratenen Pilzen und Parmesan servieren.

ZUBEREITUNG

(16)

(17)

ZUTATEN

Mangold:

ca. 400g Mangold 2 Schalotten, geschält 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 EL kalte Butter

Salz und Pfeffer aus der Mühle Frisch geriebene Muskatnuss Kartoffeln:

300g Kartoffeln Salz

2 EL Butter

2 EL Petersilienblätter Fisch:

2 EL Olivenöl

4 Stück Kabeljaufilets à 180g Salz und Pfeffer aus der Mühle

KABELJAU MIT MANGOLD UND KARTOFFELN

4 Personen leicht

1.

Die Mangoldblätter in grobe Stücke schneiden.

2.

Schalotten und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden, im Topf in Olivenöl anschwitzen, gewaschenen, trockengetupften Mangold zugeben, einige Minuten schwenken, dann die kalte Butter zugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss abschmecken.

3.

Die Kartoffeln gut waschen, mit der Schale in Salzwasser kochen lassen, dann Wasser abseihen und die Kartoffeln halbieren, in einer Pfanne mit etwas Butter und fein gehackter

4.

Für den Fisch, Olivenöl im Livington BLACK Pressure Pot erhitzen, den Fisch salzen mit der Hautseite nach unten im Topf abgedeckt bei geringer Hitze braten.

5.

Wenn der Fisch fast glasig gebraten ist, kalte Butter, Pfeffer aus der Mühle, Thymian und Knoblauch in den Topf geben, den Fisch wenden und mehrmals mit der heißen Butter übergießen.

6.

Mit dem Mangold und den Kartoffeln servieren.

ZUBEREITUNG

(18)

ZUTATEN

250g grüner Spargel 250g weißer Spargel 2 mittelgroße Zwiebel 150g Toast-Schinken 250ml süße Sahne

60-70g Roquefort gebrochen 1 Knoblauchzehe

1 EL frisch gehackte Petersilie frische Dille

Muskat gerieben 50g Butter Salz Zucker

SPARGEL MIT ROQUEFORTSAUCE

4 Personen leicht

1.

Von den Spargelstangen die holzigen Teile abschneiden und den weißen Spargel bis kurz vor die Köpfe schälen.

2.

Dann den Spargel im Topf auf dem Dünsteinsatz* mit 1 TL Butter, ca.

200ml Wasser und einer Prise Zucker bei niedriger Hitze weich garen. Gut abtropfen lassen und warm stellen.

3.

Von dem Spargelwasser 2-3 Esslöffel für die Soße aufheben.

4.

Den Schinken im leeren Topf ganz leicht ohne zu bräunen anbraten und warm um die Spargel herumlegen, je etwa 5 - 7 Stangen je nach Größe und Dicke.

5.

Für die Roquefort-Sauce die Butter im Topf schmelzen und darin die

geschälte und fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Den

Roquefort brechen und mit 2 Esslöffel Spargelwasser ganz kurz wärmen.

Alles in ein Mixglas leeren, Dill und die restlichen Zutaten dazugeben und mit der süßen Sahne gut und fein pürieren und cremig schlagen. Erkalten lassen.

6.

Dann über die Enden des Schinken gießen und großzügig auf einer Platte verteilt mit Dill garnieren.

*optional erhältlich

ZUBEREITUNG

(19)

ZUTATEN

1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Brokkoli

BLUMENKOHL UND BROKKOLI DÜNSTEN

4 Personen leicht

1.

Blumenkohl wie auch den Brokkoli gründlich waschen und in Röschen zerteilen. Um den Blumenkohl und den Brokkoli bissfest zu kochen, sollten beide in gleichgroße Stücke geteilt werden.

2.

Wasser (ca. 200 ml) und etwas Salz in den Topf geben und etwas Milch hinzufügen, dadurch wird der Geschmack intensiver. Den Dünsteinsatz* einlegen und die vorbereiteten Röschen abwechselnd darauf verteilen.

3.

Den Deckel aufsetzen und schließen und bei geringer Hitze im Dampf garen lassen. Die Garzeit sollte nicht länger als fünf Minuten betragen, um den Blumenkohl und

den Brokkoli bissfest zu garen.

*optional erhältlich

ZUBEREITUNG

(20)

DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose Servicehotline ROW: +423 388 18 00

office@mediashop-group.com www.mediashop.tv

Stand 02/2021 | M28358