Dr. habil. Roland Richter LLG
Dezernat Betriebswirtschaft
Mai / Juni 2021 Bernburg
Wirtschaftlichkeit von Nischenprodukten:
Durum und Dinkel
roland.richter@llg.mule.sachsen-anhalt.de; www.llg.sachsen-anhalt.de
Einkommen im Ackerbau
(Ordentliches Ergebnis zzgl. PA €/AK und Ordentliches Ergebnis €/ha)
Ackerbauspezialbetriebe, Natürliche Personen, > 150 ha, konventionelle Bewirtschaftung im Haupterwerb;
Wert 2020/21 ist Ergebnis der Prognose des gleichnamigen Mehrländerprojektes Sachsen, Thüringen, Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt
Entwicklung der Ordentlichen Ergebnisses im Ackerbau nach BKR
Ackerbaubetriebe > 150 ha, HE, Natürliche Personen
Vollkostenkalkulation
Ackerbauspezialbetriebe > 150 ha BKR 107 104_109 (HE, Natürl. Pers., konvent.)
Betriebliche Aufwendungen insg.* €/ha 1.618 1.378
Sonstiger Erträge €/ha 419 398
Betr. Aufw. Minus sonst. Erträge €/ha 1.199 980
durchschn. Prod.kosten €/ha 776 728
Saldo Umlage Vollkosten €/ha 423 252
* inclusive kalkulatorische Werte für Lohn-, Pacht- und Zinsansatz
Vollkostenkalkulation im Ackerbau in
Abhängigkeit der Bonität
Ra-WW-WG
104_109 2018-2019
WW WG Raps
699 688 867 DA_Kosten
252 252 252 Umlage
55,2 50,3 25,7 Ertrag
17,23 18,69 43,54 notw. Preis 17,29 15,4 36,89 IST Preis
3,41 -165,38 -170,93 Saldo €/ha FF €/ha a -110,97
Ra-WW-WW-WG
107 2018-2019
WW WG Raps
710 693 853 DA_Kosten
423 423 423 Umlage
58,7 64,8 28,2 Ertrag
19,30 17,22 45,25 notw. Preis 17,89 15,57 37,42 IST Preis -82,86 -107,06 -220,76 Saldo €/ha
FF €/ha a -123,38
Kalkulation 2018-2019
Trockenjahre
Bodenfeuchte im Juli 2019 und 2020
Zwischenfazit
- Auch auf „Gunststandorten“ wie der Börderegion ist die wirtschaftliche Situation von Ackerbaubetrieben angespannt.
- Das Einsparpotential im Produktionsverfahren ist begrenzt und beschränkt sich weitestgehend auf die Direktkosten.
- Die „fixen Kosten“ sind ca. 50 % höher als in Ackerbaubetrieben auf weniger guten Standorten. Das begründet sich primär auf nahezu doppelt so hohen Kosten für Pachtflächen.
- Betriebe auf „Gunststandorten“ sind zu höheren Marktleistungen pro Flächeneinheit „verdammt“.
- Bei sogenannten „Grandkulturen“ ist das nicht immer möglich.
- Suche nach Marktlücken oder „Nischenprodukten“:
- Kulturen wie Durum und Dinkel können die Wirtschaftlichkeit verbessern !
Anbau „mittlerer“ Kulturen in Sachsen- Anhalt
2020 2021*
ha ha
Sommergerste 10.800 8.160
Erbsen 13.684 15.105
Kartoffeln 14.358 13.070
Dinkel 9.520 15.800
Durum 9.271 9.950
*vorläufige Zahlen, InVeKoS Sachsen-Anhalt
Anzahl Betriebe mit Durumanbau in Sachsen-Anhalt
(2020)
Quelle: StaLa Sachsen-Anhalt
Anbauentwicklung Durum / Dinkel Sachsen-Anhalt
= + ++ -- +++
Sachsen-Anhalt
Durum ges. Winterdurum Sommerdurum Dinkel
2010 ha 8.810 2.129
2018 ha 10.901 6.369 4.532 5.244
2019 ha 9.082 5.704 3.378 6.172
2020 ha 9.271 6.476 2.795 9.520
2021* ha 9.943 7.898 2.045 15.800
Anbau in den Schwerpunktgebieten (2018 bis 2021)
Durum ges. Winterdurum Sommerdurum Dinkel
ha ha ha ha
Kreise Harz 2018 1.291 762 529 771
2019 1.097 703 394 977
2020 967 714 253 1.563
* 2021 1483 1208 275 2900
Saalekreis 2018 2.206 1.327 879 881
2019 1.837 1.227 610 955
2020 1.434 881 553 1.570
* 2021 1.433 1.071 362 2.550
Salzlandkreis 2018 2.359 919 1.440 948
2019 2.303 973 1.330 1.034
2020 2.150 1.077 1.073 1.263
* 2021 2.167 1.564 603 1.911
BLK* 2021 1.633
*vorläufige Zahlen, InVeKoS Sachsen-Anhalt
Erträge und Erzeugerpreise Durum
Sachsen-Anhalt 2010 - 20
Regionale Ertragsdifferenzen Durum Ernte 2020
Quelle: ÄLFF
Erträge Durum und Dinkel in dt/ha
2010 2017 2018 2019 2020
Durum* Sachsen-Anhalt 53,7 52,3 33,2 35,9 43,6
Börde 56,6 65,7 57,9 56,2 55,4
Harz 54,4 55,0 35,4 45,4 44,1
Saalekreis 52,4 53,6 33,3 25,0 34,6
Salzlandkreis 56,1 45,3 24,8 35,3 35,9
Dinkel** Sachsen-Anhalt 55,4 38,8 37,7 50,1
* Quelle StaLa Sachsen-Anhalt
** Quelle: Prozesskosten im Ackerbau, LLG
Ertragsdifferenzen bei Winterdurum entstehen auch wegen unterschiedlicher Vorfrüchte.
Hier geht Herr Beer näher ein.
Anteil Öko am Durum- und Dinkelanbau in Sachsen-Anhalt
≈ 𝟐. 𝟖𝟏𝟖 𝒉𝒂
DAL von WW, Raps und Durum in Sachsen-Anhalt 2015 - 2020
WW Wi_Raps Durum
2015-2020 2015-2020 2015-2020
Ertrag dt/ha 65,3 31,7 40,9
Preis €/dt 16,67 37,15 25,05
Marktleistung €/ha 1.089 1.179 1.026
Direktkosten €/ha 352 481 387
Arbeitserledigungskosten €/ha 386 408 361
DA Kosten €/ha 754 908 766
DAL €/ha 335 271 260
Verfahrensvergleich Winter- und Sommerdurum
(Kalkulationsempfehlung)
Verfahren
Sommer- Durum ST Börde; 20 ha [Standard]
Winter- Durum ST Börde; 20 ha [Standard]
Bezeichnung Einheit
Leistung
Bruttoertrag dt/ha 42,0 52,0
Marktpreis (Vertragsanbau) EUR/dt 25,00 25,00
Marktleistung EUR/ha 1.050,00 1.300,00
Kosten
Saatgutkosten EUR/ha 152 148
Pflanzenschutzkosten EUR/ha 104 172
Düngungskosten EUR/ha 138 155
Hagelversicherung EUR/ha 8 8
Direktkosten EUR/ha 402 483
variable Maschinenkosten EUR/ha 136 145
feste Maschinenkosten EUR/ha 120 129
Kosten Lohnarbeit/Maschinenmiete EUR/ha 25 25
Lohnkosten EUR/ha 87 96
Arbeitserledigungskosten EUR/ha 368 395
DAL/Prozeßkostenfreie Leistung EUR/ha 280 422
Versuche LLG Bernburg (LSV)
Winterdurum Walbeck Bernburg
(dt/ha) niedrige Intens. hohe Intens. niedrige Intens. hohe Intens.
Ernte 2020 63,2 68,1 67,8 72,7
Dreijährig 2018-20 64,5 63,6 50,1 56,3
Sommerdurum Walbeck Bernburg
(dt/ha) niedrige Intens. hohe Intens. niedrige Intens. hohe Intens.
Ernte 2020 46,1 50,7 33,0 35,2
Dreijährig 2018-20 50,8 54,9 32,4 34,5
DAL – Durchschnitt 2011 bis 2020
2016-18 in Tha
2019 in Tha
2020 in Tha
2021*
Tha Winterweizen 325,8 333,5 297,5 279,7
Roggen 64,8 74,9 74,8 73,4
Wintergerste 92,4 108,7 107,6 98,2
Durum 10,7 9,2 9,3 9,9
Triticale 18,2 18,3 18,3 19,0
Erbsen 15,4 11,7 12,5 15,1
Winterraps 162,6 72,8 101,0 120,1
Anbau Sachsen-Anhalt 2016 - 2021
Quelle: Stala-sachsen-anhalt/InVeKoS
* vorläufig InVeKoS
mögliche Durumerzeugerpreise um ca. 27 €/dt
Brot-Weizen
Termin Preis in €/dt
Euronext Sep 21 20,69
Dez 21 20,90 14.06.2021 Mrz 22 21,03 Mai 22 21,15 Sep 22 20,22 A_Weizen plus ca. 1 €
Erzeugerpreise ca. 2 €/dt unter MATIF
Expertenbefragung
Dinkel und Durum- mögliche Alternariven zum Qualitätsweizen
Dinkel Durum
Ertragsniveau 75 - 80 dt/ha Winterdurum: 55 - 70 dt/ha
40 - 60 dt/ha Sommerdurum: 45 - 60 dt/ha
20 - 50 dt/ha
Erlöse Vertragsanbau Vertragsanbau
Mühle Alsleben Mühle Alsleben
Preisgestaltung über MATIF Preis: 22 - 26 €/dt ca. 4 - 5 €/dt über E_Weizen
ca. 5 €/dt über MATIF Preis: 24,00 €/dt Vorfrüchte nach guten VF: Winterraps nach Zuckerrüben
Aussaat Ende 9 bis 10.10. Entscheidung ob SoDu oder WiDu in Abhängigkeit vom Rodetermin ZR und Saatgutverfügbarkeit WiDu
Winterweizen nach Zuckerrüben
N Dünger 30 - 40 kg weniger als E_Weizen
20 m³ Gärrest 60 kg N (90% der Fläche= Rotes Gebiet Ernte problemlos, oft vor WW unmittelbar zur Reife
sonst Qualitätsverluste möglich (Gelbwert,Glasigkeit,Fallzahl)
Sonstiges Vermarktung in Spelzen Problem Wasserversorgung nach ZR
besten Dank: Ehrenberg/Schaaf GbR LB Naumann, Könnern Spickendorf
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25 | 16.06.2021|
Faltblätt er
pdf im Internet Papierausga
be
Länderspezifische Veröffentlichungen:
in Sachsen unter Planungs- und Bewertungsdaten
Einstellung im Internet aller beteiligten Institutionen bzw.
Verlinkung untereinander
Mehrländerprojekte Mitteldeutschland
Fazit
• Die Wirtschaftlichkeit im Ackerbau hat sich auf Grund von Ertrags- und Preisdepressionen verschlechtert. Ursachen sind u.a. extreme Wasserdefizite in den Jahren 2018 und 2019 und Beschränkungen bei der Düngung sowie der Anwendung von Pflanzenschutzmitteln.
• Ackerbaubetriebe auf Gunststandorten müssen wegen ihrer höheren Festkosten auch höhere Marktleistungen erbringen.
• In Sachsen-Anhalt haben sich der Dinkel- und Durumanbau etabliert.
• Der gesamte Komplex mit Vertragsanbau, Beratung und bei Bedarf Erzeugerverband stehen auf hohem Niveau.
• Bei Erträgen von ca. 50 dt/ha und Erzeugerpreisen (Netto) größer 25 €/dt kann Durum durchaus mit allen
Alternativkulturen konkurrieren.
