Oxidation:
Alkanale und Alkansäuren
entstehen.
LNCU Team: G. von Borstel, Stand 2019. Alle Materialien, sofern nicht anders gekennzeichnet, unter CC BY-NC-SA 4.0
Vom Alko hol zum
Aromast
of- Teil 2 /3 -
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Alkanale und Alkanone:
Carbonyl- gruppe
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Aromastofe – cancerogene Alkan
ale – Spurensuche per Gaschromatografe -
Alkan- säuren
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Oxidati on von Alkanalen – M
ikroben –acides H-Atom in M
olekü len-
Wissen vernetzt:
Oxidation
Alk an
e – Alk an
ale – A
lka no
le – Alk an
säu ren -
primärer, sekundärer –tertiärer Alkohol – Verbrennungsvorgänge und Energiegew inn
-
Esterbildung schnell und
langsam
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La bo r |
Bildung von Essigsäureethylester – Aceto Balsamico -
Reaktonsgeschwindigkeit – Konzentration – Tem peratur – Boltzm
ann – Katalysator
-
Abbau von Alkohol –
eine Oxidation?
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on – Reduktion – Elektronenübertragung – Oxidat
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Nachweis- reaktionen – auch eine Oxidation
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Oxidat on – Feh
ling Probe – Bened
ict Probe – Tollens Probe -
