STATION DE RECHERCHE AGROSCOPE CHANGINS - WÄDENSWIL ACW
CULTURES SOUS SERRES ET MARAÎCHÈRES
R A P P O R T D ' A C T I V I T É 2 0 0 6
Sommaire
1 INTRODUCTION 3
2 INFORMATIONS GENERALES 4
2.1 Le service Cultures sous serres au Centre des Fougères 4
2.2 Les installations au Centre des Fougères 5
2.3 La météorologie en 2006 6
2.4 Liste des publications 8
3 RESULTATS DES TRAVAUX EN CULTURE MARAICHERE REALISES AU CENTRE DES
FOUGERES 9
3.1 Essai de variétés de concombre en culture traditionnelle de printemps-été sous serre à basse température 10 3.2 Variétés de laitue pommée pour le marché frais et la fabrication de « cœurs de pommée». Essais de
densité de plantation en culture d’hiver sous serre et d’utilisation en 4ème gamme. 19 3.3 Essai de variétés de tomate à grappes en culture hors sol à basse température. 28 3.4 Influence d’un régime de chauffage IT (Intégration des températures) sur la croissance, le rendement et la
qualité des tomates en serre. 37
3.5 Adaptation de la solution nutritive en système recyclé sur tomate hors sol 46 3.6 Comparaison de l’efficacité de trois variétés de crucifères pour la biofumigation contre la verticilliose / Vergleich der Wirkung von drei Kreuzblütler-Sorten für die Biofumigation gegen die Verticilliumwelke 47 3.7 Comparaison l’efficacité de plusieurs méthodes de lutte culturales contre la maladie des racines liégeuses de la tomate / Vergleich mehrerer kulturtechnischer Methoden zur Bekämpfung der Korkwurzelkrankheit der
Tomate 49
4 RESULTATS DES TRAVAUX EN CULTURE MARAICHERE REALISES AU CENTRE DE
CADENAZZO 52
4.1 Comparaison de diverses stratégies de production sur tomate: limitation de la production en été et
maintien d’un bon calibre en automne 53
4.2 Essai variétal d’aubergines en culture hors sol 55
5 RESULTATS DES TRAVAUX EN CULTURE ORNEMENTALE 56
5.1 Comparaison d’une conduite à températures standard et d’une conduite à températures réduites en culture
de Gerberas 57
5.2 Influence de l’hygrométrie sur le développement des ravageurs et des auxiliaires en culture de Roses
fleurs coupées. 61
5.3 Lutte contre les aleurodes à l’aide de l’acarien prédateur Typhlodromips swirskii en culture de Gerberas 66 5.4 Mise en place de la lutte biologique intégrée en culture de Rose fleurs coupées. 69 5.5 Essai de retardement de la floraison de Calluna vulgaris avec un régulateur de croissance 73 5.6 Alternative aux régulateurs de croissance sur Poinsettia: essai de régulation de la croissance en fonction
de l’état hydrique du substrat. 76
INTRODUCTION
Ce document rapporte l’activité du groupe de recherches Cultures sous serres et maraîchères d’Agroscope Changins-Wädenswil ACW pendant l’année 2006.
Les recherches en cultures maraîchères sous serres se sont concentrées sur des cultures importantes en Suisse: tomates, concombres et laitues pommées.
Les thèmes abordés en cultures maraîchères sous abris en 2006 se regroupent autour de trois volets: études variétales et techniques, protection des plantes et nutrition.
Les essais ont porté sur une étude variétale pour la tomate à grappes en hors sol et pour le concombre en pleine terre cultivé à basse température, un essai d'intégration de température pour une culture de tomate à grappes en hors sol. Une prospection de variétés de laitues pommées adaptées pour la 4ème gamme a été menée en collaboration avec une entreprise de transformation.
Les aspects phytosanitaires ont été abordés pour les tomates pleine-terre sous serre, axés sur un moyen de lutte auxiliaire contre le corky root: la bio-fumigation. Au niveau technique, un essai d'amélioration des normes de fumure pour la tomate hors sol a été effectué sur deux ans.
En cultures ornementales, la protection phytosanitaire a été un thème majeur pour l'année 2006.
Les travaux ont notamment porté sur le développement de la lutte biologique en culture de gerberas et rosiers en relation avec la température et l'hygrométrie.
Un autre volet des activités de recherche en horticulture sont les thèmes proposés par le Forum Plantes Ornementales: remplacement des régulateurs de croissance sur Poinsettia et échelonnement de la floraison sur Calluna vulgaris.
Une partie de notre activité est aussi consacrée à certaines tâches légales, comme l’homologation des fongicides et des insecticides en cultures ornementales et la protection des variétés.
Ces travaux ont abouti à un certain nombre d'articles et de publications dans la Revue Suisse de Viticulture, Arboriculture et Horticulture ainsi que la revue bimensuelle Der Gemüsebau/Le Maraîcher.
Bonne lecture!
1 Informations générales
1.1 Le service Cultures sous serres au Centre des Fougères
Céline Gilli Cheffe du service
celine.gilli@acw.admin.ch André Granges Responsable cultures maraîchères
andre.granges@acw.admin.ch Pascal Sigg Techniques hors sol, nutrition, horticulture ornementale pascal.sigg@acw.admin.ch Vincent Michel Pathologiste
vincent.michel@acw.admin.ch
Collaborateurs: Frédy Berthouzoz
Christian Darbellay
Robert Farinet
Jean-Michel Gillioz
Charly Mittaz
Apprentis année 2006: Ludovic Pignat
Antoine Corthay
Maculi Kossi Koudoglo
Florian Nicollier
Assistante de projet: Jessica Augsburger
1.2 Les installations au Centre des Fougères
Situation: Centre des Fougères, 1964 Conthey (Valais)
altitude 480 m
latitude 46.12 N, longitude 7.18 E
petites serres : serres de 60 m2, équipées de tablettes semi-roulantes avec parois latérales opaques, écran d’ombrage, hauteur du piédroit 2,4 m.
serres moyennes: serres de 90 m2, avec écran d’ombrage, surfaces recouvertes d'un géotextile, hauteur du piédroit 2,9 m.
grandes serres: serres de 330 m2, hauteur du piédroit 2,4 – 2,8 m H1: surface dallée
H2: surface recouverte d'un géotextile H3: sol moyen, sableux limoneux H4: sol léger, sableux
1.3 La météorologie en 2006
Même si sous serre, l’influence du climat extérieur est limitée, les conditions météorologiques peuvent avoir des répercutions sur les cultures. D'une façon générale, le Valais bénéficie d'un fort ensoleillement en hiver avec des températures froides et une hygrométrie faible. En été, les températures sont plus chaudes que la moyenne suisse et les précipitations sont plutôt faibles.
En Valais, l’année 2006 se caractérise par des températures supérieures aux normales. Cependant l'hiver a été froid et s'est prolongé jusqu'à mi-mars. Les mois de juin, juillet et septembre ont été plus chauds que la moyenne de ces 28 dernières années. Par contre le mois d'août a été plus froid que la normale. Pour terminer la saison 2006, l'automne s'est prolongé et a retardé le début de l'hiver proporement dit.
Tableau 1: Principales données météorologiques pour Sion, année 2006, en comparaison avec les moyennes des 28 dernières années.
SION SITTEN
Température Temperatur
Précipitations Niederschläge
Ensoleillement Sonnen- einstrahlung
Evapotranspiration
Moyenne 1978-2005
oC
2006
oC
Moyenne 1978-2005
mm
Totales 2006 mm
Utiles (p.>10mm)
mm
Moyenne 1978-2005
(Mj/m2)
2006 (Mj/m2)
(ETP) moy.
1978-2005 mm
(ETP) 2006
mm
Janvier -0.2 -2.1 56.3 14.1 14.1 139.1 176.2 4.1 1.4
Février 1.7 1.1 51.4 57.0 57.0 227.3 221.8 11.0 0.9
Mars 6.5 4.9 45.2 128.8 128.8 389.9 370.6 41.9 45.9
Avril 9.9 10.8 34.0 68.8 50.4 515.9 531.6 72.3 73.3
Mai 14.5 14.9 45.4 58.0 50.5 626.7 614.2 108.0 116.0
Juin 17.7 20.3 56.1 29.6 18.4 663.5 750.7 125.1 143.7
Juillet 19.6 19.5 52.7 37.6 23.3 676.8 748.7 133.7 135.4
Août 18.9 16.8 54.9 84.3 74.0 578.6 574.3 114.4 103.0
Septembre 15.0 17.9 44.8 26.3 16.1 430.5 437.9 78.2 86.5
Octobre 10.1 12.8 57.4 36.7 36.7 285.4 319.8 44.1 55.3
Novembre 3.9 6.4 51.2 35.0 35.0 159.6 173.1 13.7 20.6
Décembre 0.6 1.3 63.2 29.6 29.6 107.6 123.8 4.3 6.3
Moyenne 9.8 10.6
Somme 612.5 605.8 533.9 4800.9 5043 750.8 806.0
Fig. 1. Rayonnement solaire à Sion en 2006 en comparaison aux 28 dernières années.
Fig. 2. Températures annuelles à Sion en 2006 en comparaison aux 28 dernières années.
1.4 Liste des publications
Publications scientifiques
Granges A., Gillioz J.-M., Quentin,H. & Ahmed,O. 2006. Variétés anciennes de tomates: valeur agronomique, analytique et gustative. Revue suisse Vitic.Arboric.Hortic., 38(2), 97-103.
Sigg P., Gilli C., Ahmed O. & Gillioz J.-M. 2006. Fumure de la tomate en culture hors sol sans adjonction d'acide. Revue suisse Vitic.Arboric.Hortic., 38(4), 257-261.
Publications techniques et de vulgarisation
Gilli C. 2006. Les serres sont-elles écologiques? Communiqué de presse. Terre et Nature, 18, 30.
Gilli C., Sigg P., Ahmed O., Gillioz J.-M., Wegmüller,H.P. & Heckly,C. 2006. Fumure sans apport d'acide en cultures de tomates hors sol. Maraîcher (Le) - Der Gemüsebau, 3, 14-15.
Granges A.& Berthouzoz F. 2006. Concombre de serre: recherche de variétés tolérantes aux basses températures. Maraîcher (Le) - Der Gemüsebau, 6, 11-13.
Granges A.& Ramel M.-E. 2006. Essai de concombre en culture d'été sous serre et suivi des viroses.
Il est important de choisir des variétés tolérantes. Maraîcher (Le) - Der Gemüsebau , 1, 4-5.
Granges A. 2006. Laitue pommée: Aptitude de diverses variétés à la fabrication de "coeurs de pommée". Maraîcher (Le) - Der Gemüsebau, 4, 9-10.
Granges A., Gillioz J.-M. & Augsburger J. 2006. Tomate à grappes: Recherches de variétés tolérantes aux basses températures. Maraîcher (Le) - Der Gemüsebau, 5, 10-11.
2 Résultats des Travaux en Culture Maraîchère
réalisés au Centre des Fougères
2.1 Essai de variétés de concombre en culture traditionnelle de printemps-été sous serre à basse température
A. Granges
But de l'essai
Trouver les variétés les mieux adaptées à une conduite de chauffage à basse température. Dix variétés ont été examinées en plants non greffés, deux d’entre-elles étaient également en plants greffés sur Becada. Cet essai doit contribuer à la réduction des frais de chauffage du concombre en serre. La variété Aramon est prise comme témoin.
(Chauffage à basse température avec aération retardée: Consignes de départ Tnuit: 17°C; Tjour: 19°C et Taération: 24 à 26°C jusqu’au début des récoltes, soit une réduction de la consigne de chauffage de 3°C et une augmentation de 2°C de la température d’aération par rapport aux conditions standards).
Matériel et méthode Données culturales
Lieu Serre à une chapelle de 330 m2,recouverte d’un verre Hortiplus.
Semis: 06.03.06
Dix variétés sont examinées en plants non greffés. Deux d’entre-elles sont également en plants greffés (Loustik et Aramon) à une tête sur Becada (RZ 64-01). Le greffage en tête a été réalisé par une entreprise horticole de Reichenhau-D.
Plantation: 27.03.06 (Culture traditionnelle) Début de récoltes: 10.05
Fin de récoltes: 16.08
Distances: (240 + 80 ) x 45 cm Densité: 1,4 tiges/m2
Culture
Nombre de plantes/parcelle: 9 plantes à 1 tête; 3 répétitions
Taille Taille parapluie, tige palisée sur ficelle et éclaircissage sur la tige montante.
Suppression d'1 fruit sur 3 jusqu’à la hauteur du fil de fer (2 m) Gestion
climatique
Dès la reprise (10 avril): Tnuit 17°C; Tjour 19°C et Taération 24 – 26°C
Dès le début des récoltes (19 mai): Tnuit 16 °C; Tjour 18 °C et Taération 23 °C puis 21°C.
La brumisation est enclenchée au seuil de déficit hydrique de 10 g d’eau par m3. Protection
phytosanitaire
Lâchés d’auxiliaires: 5 d’Encarsia formosa (du 20 avril au 14 juin) sur mouche blanche (Trialeurodes), 3 d’Amblyseius cucumeris sur thrips du 7 avril au 14 juillet. 3 de Phytoseiulus persimilis sur acarien jaune du 2 juin au 7 juillet. Application de traitements ponctuels contre acariens et pucerons. Traitements anti-oïdium, 5 préventifs (Amistar, Fenicur ) et 4 curatifs (Funginex, Systhane Viti).
Remarques concernant la culture:
Bon démarrage de la culture au début avril. L’enracinement des plantes en profondeur a été favorisé par une irrigation de départ restreinte. La croissance aérienne des plantes a été lente durant deux semaines. Dès la mi-avril cette croissance fut bonne et régulière. Le début de récolte au 10 mai montre un retard de dix jours environ par rapport aux années précédentes en conditions standards.
Les deux principales raisons sont: a) le régime de chauffage à basses températures et b) le régime
partie inférieure des plantes de quelques variétés. Cette affection tardive n’a pas eu de conséquence significative sur le rendement.
Remarques concernant la gestion du climat:
Par comparaison avec les conditions standards, la consigne de chauffage de la serre était réduite de 3°C alors que la consigne d’aération était augmentée de 2 °C. Toutefois, compte tenu de la période relativement avancée dans la saison (dès 10 avril), les différences effectives de températures par rapport à une serre standard n’étaient pas considérables. Les différences enregistrées durant quatre semaines seulement (du 10 avril au 8 mai) étaient de –1,6°C pour la température minimale de nuit et de +2°C pour la température maximale de jour. Durant cette période, la température moyenne de jour était plus élevée de 0,5°C par rapport à une serre avec des consignes standards, et la température moyenne de nuit était plus basse de 1,9°C. A partir du 10 mai les températures ambiantes se différenciaient peu de celles des conditions standards. Si le mois de juin s’est maintenu proche d’un climat normal, le mois de juillet caniculaire s’est avéré stressant pour les plantes en pleine production. Le mois d’août s’est montré assez peu ensoleillé.
Résultats
Précocité, rendement et poids moyen des fruits
Les rendements précoces au 31 mai (récolte sur la tige principale) sont les plus élevés avec les six variétés suivantes dans l’ordre décroissant de leur précocité: Curtis, SVS 710 04, Loustik greffé, Eminentia (RZ 24-131), Shakira et Loustik non greffé. Les variétés Aramon (greffée et non greffée) et Camaro sont moins productives durant cette première période (tabl.1 et fig.1).
Au 30 juin, les variétés citées ci-dessus pour leur précocité sont toujours les plus productives.
Columbia a rejoint à ce moment également les variétés les plus productives. Lassie et Delsine sont les moins productives.
Le poids moyen cumulé des fruits augmente régulièrement du 18 mai au 16 août alors que la production journalière en fruits diminue. Au 31 mai les six premières variétés ont un poids moyen oscillant entre 400 et 415 g. Au 31 juillet ils se situent entre 420 et 435 g (tabl. 2).
Production journalière
On notera que la production journalière des différentes variétés (fig. 2) est la plus élevée durant la récolte des fruits de tige jusqu'à fin mai. Pour les variétés les plus productives, Loustik greffée, Curtis et SVS 710 04 la production journalière en concombre est alors de 467 à 432 g par m2. Les variétés un peu moins productives comme Eminentia, Shakira, Aramon non greffée, Columbia, Loustik non greffée, Camaro et Aramon greffée, la production journalière en fruit est de 312 g à 379 g par m2. Quant aux variétés Delsine et Lassie, elles ont une faible production journalière de 185 et 179 g par m2.
La production journalière est plus faible en juin (récoltes de la tige descendante et des axillaires). Elle varie dans une fourchette allant de 175 g par m2 pour Aramon greffée à 116 g par m2 pour SVS 710 04. Toutes les autres variétés ont des productions journalières intermédiaires.
Durant le mois caniculaire de juillet alors que certaines variétés ayant fortement produit en mai-juin s’essoufflent, c’est le cas de Curtis, SVS 710 04, Shakira, Eminentia, Loustik greffée et Columbia, d’autres variétés comme Camaro, Aramon greffée, Loustik non greffée et Aramon non greffée ont encore quelques ressources: leur production journalière est de 114 g à 153 g par m2.
Entre le 1er et le 16 août, la faible production journalière des variétés (de 69 g à 118 g par m2) indique un épuisement général des plantes.
Aptitude à la conservation
Un test de conservation a été installé le 18 mai et mettait en comparaison onze variétés de concombre (manque Curtis) durant 8 jours à 17°C et 90% d’Hr. Il a montré la bonne conservation des variétés Camaro et SVS 710.04 et une assez bonne conservation de Aramon greffée et non greffée. Les variétés ci-après ont une conservation moyenne à faible dans l’ordre décroissant:
Shakira, Columbia, Lassie, Delsine et Loustik non greffée et greffée (tabl. 4).
Caractéristiques des plantes et état sanitaire
Les plantes ayant montré le plus de vigueur dans cet essai sont Eminentia et Delsine puis SVS 710 04; Aramon non greffée étant la variété la moins vigoureuse. Toutes les autres disposaient d’une vigueur moyenne.
Lors du contrôle des plantes en fin de culture, cinq variétés étaient exemptes d’oïdium sur le feuillage, il s’agit de Curtis, Loustik greffée, Eminentia, Shakira et Lassie. Columbia était la plus affectée par le champignon alors qu’une résistance intermédiaire à l’oïdium était annoncée par son obtenteur. Toutes les autres ont été moyennement affectées.
En outre, les plantes des variétés Loustik et Aramon greffées ont montré une chlorose légère à moyenne du feuillage (fig. 5). Ce phénomène n’apparaissait plus sur les feuilles des axillaires à partir de la mi-récolte.
Une manifestation tardive d’Alternaria alternata f.sp.cucurbita (Alternaria leaf spot) (fig. 4) a eu lieu sur le bas des plantes vers la fin juillet. Loustik non greffée a été la plus affectée alors que Loustik greffée n’a pas été atteinte par le champignon. Shakira a été moyennement à fortement affectée alors que SVS 710.04, Curtis, Delsine et Eminentia ont été moyennement à légèrement affectées. La variété Aramon (greffée ou non) n’a pas été infectée par la maladie.
Principales caractéristiques des quatre variétés retenues dans cet essai à basses températures (printemps-été 2006).
Curtis (RZ): Productive, bonne précocité, fruits de longueur moyenne, vert foncé, de coloration homogène, bel aspect. Plantes de bonne vigueur, bonne tolérance au champ à l’oïdium.
Loustik (SVS): En plant greffé (sur Becada). Productive, précocité moyenne à bonne, fruits de longueur moyenne, vert moyen à foncé, de coloration assez homogène, bel aspect. Plantes de bonne vigueur, bonne tolérance au champ à l’oïdium.
Eminentia (RZ): Assez productive, bonne précocité, fruits de longueur moyenne, vert moyen à foncé, de coloration assez homogène, tendance à la courbure. Plantes vigoureuses, bonne tolérance au champ à l’oïdium.
Shakira (DR): Assez productive, bonne précocité, fruits de longueur moyenne, vert moyen à foncé brillant, de coloration assez homogène, bel aspect. Vigueur moyenne, bonne tolérance au champ à l’oïdium, assez sensible à l’alternaria.
Conclusions
Dans ces conditions de culture et gestion climatique, les meilleures variétés ont été Curtis (RZ 24- 119) et Loustik greffée (en tête sur Becada). Loustik non greffée étant apparue moyennement intéressante dans ces conditions. Les variétés Eminentia (RZ 24-131) et Shakira (DR 1132) ont également été retenues. Quant à Aramon (greffée ou non greffée), variété témoin à basse température, elle fut dépassée sur le plan des rendements et de la qualité des fruits (tabl. 6). Ces résultats devront être confirmés en 2007.
Tableau 1. Rendements en concombre de 1er choix (en kg et en pièces par m2) de différentes variétés conduites à basses températures. Cumuls à cinq dates différentes.
Début des récoltes: 10 mai 2006.
Obtenteur Résistance ou 18.05 31.05 30.06 31.07 16.08
Tolérance kg/m² pce/m² kg/m² pce/m² kg/m² pce/m² kg/m² pce/m² kg/m² pce/m² Curtis (RZ 24-119) RZ Spf 2,05 5,2 8,04 19,9 12,08 29,1 14,22 33,5 16,10 37,8
Loustik G* SVS Spf+CMV/Becada* 1,30 3,4 7,38 18,4 11,41 27,8 14,43 34,3 15,54 36,7 SVS 710 04 SVS - 2,04 5,1 7,65 19,1 11,14 27,1 13,73 32,3 15,19 35,5 Eminentia (RZ 24-131) RZ Spf 2,18 5,0 7,11 17,2 11,12 26,4 13,76 31,6 15,40 35,0 Columbia CL Spf/CVYV 1,90 4,2 6,85 15,8 11,37 25,7 14,43 31,9 15,80 34,8 Shakira (DR 1132) DR Spf 2,04 5,1 6,59 16,3 10,40 25,2 13,14 30,7 14,26 33,1 Loustik SVS Spf+CMV 2,20 5,5 6,61 16,1 10,46 25,1 13,08 30,7 14,78 35,1 Aramon RZ Spf 1,95 4,5 6,47 15,6 10,75 24,8 14,30 31,7 15,73 34,8 Aramon G* RZ Spf/Becada* 1,53 3,7 5,59 13,5 10,85 24,7 14,73 32,7 16,22 35,8 Camaro DR Spf 2,19 5,0 6,37 14,6 10,55 23,8 15,28 34,1 17,06 37,8 Lassie (CL 28-75) CL Spf+CMV+CVYV 2,37 5,8 4,70 11,2 9,18 21,4 12,94 29,1 14,50 32,3 Delsine EZ Spf+CVYV 2,11 4,5 4,51 9,8 8,39 18,2 12,06 25,3 13,53 28,4
Sign
P=0,01
5 P=0,031 P<0,001 P<0,001 NS P=0,002 NS NS NS NS
LSD 0,536 1,4 1,43 3,6 5,2
* Plant greffé sur Becada (RZ 64-01): rés. Fusarium/Verticillium/Pythium
Tableau 2. Poids moyens des concombres de 1er choix (en g par pièce) de différentes variétés conduites à basses températures. Cumuls à cinq dates différentes.
18 mai 31 mai 30 juin 31 juillet 16 août
Curtis 394 403 415 424 429
Loustik G* 376 404 411 421 424
SVS 710 04 400 401 411 425 428
RZ 24-131 442 414 421 435 440
Columbia 451 433 442 452 454
Shakira 400 405 414 428 431
Loustik 399 411 418 426 424
Aramon 433 415 434 450 452
Aramon G* 419 415 438 450 453
Camaro 435 439 445 450 454
Lassie 409 420 430 445 449
Delsine 469 459 462 477 477
Sign P=0,025 P=0,002 P<0,001 P<0,001 P<0,001
LSD 48 25 15 14 14
*) Plant greffé sur Becada (RZ 64-01): rés. Fusarium/Verticillium/Pythium
Tableau 3. Notation et mesure des fruits des différentes variétés de concombre conduites à
basses températures. Moyenne de 4 notations et mesures du 18 mai au 23 juin 06.
*) Plant greffé sur Becada (RZ 64-01): rés. Fusarium/Verticillium/Pythium
Variété Rectitude Longueur Homogén. Couleur Homogén. Brillance Pruine Cannelure Col Extrémité Moy
longueur couleur
1: limite cat I moyenne 1: mauvais 1: clair 1: mauvais 1: mat 1:forte 1: excès 1: allongé 1: mauvais 1:
mauvais 2: lég.courbe en cm 2: moyen 2: moyen 2: moyen 2: moyen 2:moyenne 2: absence 2: absence 2: moyen 2: moyen 3: très droit 3: bon 3: foncé 3: bon 3: brillant 3:absente 3: normal 3: normal 3: bon 3: bon
Curtis 2,8 29,8 3,0 3,0 3,0 2,5 3,0 3,0 3,0 1,8 2,8
Loustik G* 2,8 31,3 2,5 2,8 2,8 3,0 3,0 3,0 3,0 2,8 2,8
SVS 710.04 1,5 30,0 2,5 2,0 3,0 2,5 2,8 3,0 3,0 1,8 2,5
RZ 24.131 1,8 31,8 2,5 2,5 2,5 2,5 2,8 3,0 3,0 1,8 2,5
Columbia 2,3 32,5 3,0 2,8 2,5 2,0 2,5 3,0 2,8 2,3 2,6
Shakira 2,3 30,8 3,0 2,8 2,5 3,0 3,0 3,0 3,0 2,3 2,7
Loustik 1,8 32,5 2,0 2,3 2,8 2,5 3,0 3,0 3,0 1,8 2,5
Aramon 1,5 34,3 3,0 2,8 3,0 2,8 2,8 3,0 3,0 3,0 2,7
Aramon G* 1,5 31,3 2,0 2,5 2,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 2,6
Camaro 2,0 30,3 2,5 2,8 2,5 2,5 2,8 2,0 3,0 2,3 2,5
Lassie 2,3 30,3 2,5 2,3 2,5 2,0 2,3 3,0 2,5 3,0 2,5
Delsine 2,3 32,8 2,5 2,3 2,5 2,5 2,8 3,0 2,5 3,0 2,6
Tableau 4. Essai de conservation de dix variétés de concombre produites à basses températures.
Concombres conservés durant 8 jours à 17 °C et 90% Hr.
Entrée: le 18.05.06 (12 pièces par variété disposées en plateau sous agryl perforé). Sortie: le 26.05.06.
Variété Perte Couleur Homogénéité couleur Fermeté Moy notation
poids 1: clair; 3: foncé 1:mauvaise; 3:bonne 1:mauvaise.;3:bonne 1:mauvaise.;3:bonne
% Entrée Sortie Entrée Sortie Sortie
Camaro 1,9 3 3 3 3 3 3
SVS 710.04 1,9 2 2 3 3 3 2,6
Aramon 1,9 2 2,5 3 3 2 2,5
RZ 24.131 1,9 2 2 3 3 2 2,4
Shakira 1,7 3 2 3 1 3 2,4
Columbia 3,0 3 2 3 1 3 2,4
Aramon G* 2,8 2 2 2 2 3 2,2
Lassie 2,2 3 2 3 1 2 2,2
Loustik 3,1 2 1,5 3 1 2 1,9
Delsine 1,5 2 1 3 1 2 1,8
Loustik G* 1,5 2 1 2 1 2 1,6
*) Plant greffé sur Becada (RZ 64-01): rés. Fusarium/Verticillium/Pythium
Tableau 5. Notation des plantes de dix variétés de concombre produites à basses températures.
Notations du 16.05 du 27.06 et 22.08
Variété Equilibre Port de Vigueur Sortie axill. Etat Oïdium Moy au 07.06 la plante moyenne au 07.06 sanitaire moy 22.08 1: génératif 1: fermé 1: faible 1: faible 1: mauvais 1:très malade 1: mauvais 2: végétatif 2: ouvert 2: moyenne 2: moyenne 2: moyen 2: moyen 2: moyen
3: équilibré 3: normal 3: forte 3: forte 3: sain 3:sain 3: bon
Curtis 1,0 1,7 2,3 2,3 2,3 3,0 2,1
Loustik G* 1,0 1,7 2,3 2,3 2,1 3,0 2,1
SVS 710,04 1,0 3,0 2,4 2,7 1,9 2,5 2,3
RZ 24-131 1,0 3,0 2,6 2,3 2,2 3,0 2,4
Columbia 1,0 2,3 2,3 3,0 2,3 1,0 2,0
Shakira 1,0 2,7 1,9 2,3 2,1 3,0 2,2
Loustik 1,0 3,0 2,0 2,3 1,8 2,8 2,2
Aramon 1,0 2,7 1,5 1,7 2,8 2,8 2,1
Aramon G* 1,0 3,0 2,3 3,0 2,2 2,7 2,4
Camaro 1,0 3,0 2,3 3,0 2,7 2,0 2,3
Lassie 1,0 3,0 2,3 2,7 2,6 3,0 2,4
Delsine 1,0 3,0 2,7 2,7 2,2 2,8 2,4
*) Plant greffé sur Becada (RZ 64-01): rés. Fusarium/Verticillium/Pythium
Tableau 6. Synthèse des résultats de dix variétés de concombre conduites à basses températures. Culture de printemps – été 2006
F= Favorable; M= Moyen; D= Défavorable
Résistances / tolérances: spf: Oïdium; CMV: Cucumber Mosaic Virus: CVYV: Cucumber Vein Yellowing Virus
** Plant greffé sur Becada (RZ 64-01)
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Curtis
Loustik G
SVS 710 04
RZ 24-131
Columbia
Shakira
Loustik NG
Aramon NG
Aramon G
Camaro
Lassie
Delsine
pièces/m2
18.5.06 31.5.06 30.6.06 31.7.06 16.8.06
Fig. 1. Rendements en pièces de 1er choix/m2 de différentes variétés cumulés à cinq dates du 18 mai au 16 août 06
Rendements Fruits Plantes Décision
Variété Obtenteur Résistances*
Qualité
apparente Vigueur
Tolérance Oïdium
Curtis (RZ 24-119) RZ Spf F F F F F
Loustik G** SVS Spf+CMV/Becada** F F F F F
SVS 710 04 SVS Spf F M F M M
Eminentia (RZ 24-131) RZ Spf F M F F F
Columbia CL Spf/CVYV F F F D M
Shakira (DR 1132) DR Spf F F M F F
Loustik SVS Spf+CMV F M M F M
Aramon RZ Spf M M D F D
Aramon G** RZ Spf/Becada** M M F F M
Camaro DR Spf M M F M M
Lassie (CL 28-75) CL Spf+CMV+CVYV D M F F D
Delsine EZ Spf+CVYV D M F F D
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
18 au 31.05 1 au 30.06 1 au 31.07 1 au 16.08
Production en g/m2 /jour
Curtis Loustik G
SVS 710 04 RZ 24-131
Columbia Shakira
Loustik Aramon
Aramon G Camaro
Lassie Delsine
Fig. 2. Production journalière de concombre en g par m2 de différentes variétés cultivées à basses températures. Début des récoltes: 10.05.06. (G=plants greffés)
Fig. 3. Pruine sur fruits de concombre. La variété Columbia en est la plus affectée.
Fig. 4. Alternaria leaf spot (Alternaria alternata f.sp.cucurbita) sur feuille de concombre. Loustik est sensible alors que Loustik greffée ainsi que Aramon en sont exempts.
Fig. 5. Les plantes de Loustik et Aramon greffées ont toutes montré une légère chlorose sur feuilles jusqu’à la mi-récoltes.
2.2 Variétés de laitue pommée pour le marché frais et la fabrication de
« cœurs de pommée». Essais de densité de plantation en culture d’hiver sous serre et d’utilisation en 4
èmegamme.
A. Granges
But de l’essai
Examiner le comportement agronomique de douze variétés de laitue pommée en culture d’hiver sous serre et leurs qualités en vue du marché frais. Définir et évaluer les qualités et aptitudes de neuf d’entre-elles pour la fabrication des «cœurs de pommée» (4ème gamme). Mesurer l’influence de la variété et de la densité de plantation sur le rendement et la qualité des produits.
Cet essai a été réalisé en collaboration avec la firme Prodague SA à Essert sous Champvent, compositeur de fruits et légumes. La partie concernant l’agréage de la marchandise et les tests d’utilisation en « cœur de pommée » ont été réalisés entièrement par la firme.
Matériel et méthode Essai en serre
Lieu: Serre à une chapelle de 336 m2, orientée nord-sud, recouverte d’un verre hortiplus, ACW - Conthey.
Etat du sol: Sol léger (sable-limoneux)
Précédent cultural: concombre et engrais vert (Phacelia) Semis: 12.10.05 (motte de 3,5 cm)
Plantation: 9.11.05
Distances, densités de plantation et nombre de répétitions Distances
(cm)
Nombre de plantes/m2
Nombre de plantes/parcelle
Nombre de répétitions
Densité normale (N) 25 x 27 14,8 60 3
Densité faible (F) 25 x 33 12,1 48 3
Douze variétés ont été installées en densité normale (N) et quatre en densité faible (F).
Températures: 10 jours à 10°C nuit/ 12°C jour/16°C aération, puis 5°/10°/15°C et 4°/10°/11-13° dès la pommaison.
Fumure: selon analyse avant plantation, Nmin en cours de culture et les normes 2005.
Protection de la culture: selon le Manuel des légumes 2006.
Récoltes: du 13 au 27 février 2006.
Analyse des nitrates
Echantillons: 6 laitues par variante ont été prélevées à la maturité (marché frais) à raison de 3 x 2 plantes par parcelle. L’analyse a été effectuée à l’aide d’une électrode spécifique, sélective, sur des laitues entières dont seul le tronc a été supprimé.
Les laitues ont été prélevées le jour même de l’analyse, le 7 et 14 février.
Dégustation
Essai en 4ème gamme
Agréage de la marchandise
15 laitues par variété on été prélevées sur les parcelles de l’essai en serre, la première fois le 14.02 au stade optimum de récolte pour le marché frais (9 variétés), et la seconde fois le 23.02 au stade de maturité maximum pour ces variétés (7 variétés).
L’agréage des variétés a eu lieu les deux fois à l’établissement Prodague.
Le 14 février, ce sont 9 variétés et le 23 février 7 variétés qui ont été évaluées quant à leur matière utilisable (MU) « feuilles jaunes » en % du poids total représenté par les feuilles jaunes du cœur seulement, mais aussi MU feuilles jaunes et vertes en % du poids total comprenant les feuilles jaunes du cœur auxquelles on ajoute des feuilles mi-vertes de la partie intermédiaire de la pomme.
La différence à 100 % représente le déchet constitué des feuilles extérieures non utilisées des laitues.
Test de fabrication
Un test de mise en sachet a eu lieu le 14 février seulement.
Les sachets en polypropylène, épaisseur de 30 microns sont remplis sous balayage à l’azote. La marchandise comprend un mélange de « Feuilles de pommées avec cœur » composées elles-même de feuilles jaunes et vertes de 7 à 17cm. Les sachets sont ensuite placés à 4°C (maximum) durant J+ 4 (sortie le 5ème jour).
Evaluations et mesures
Les évaluations et mesures de la qualité de la marchandise en cours d’agréage et de conditionnement (avant et après l’ensachage et à J+4) ont été les suivantes: facilité de délitage des feuilles de la pomme, résistance des tissus foliaires à la pression des doigts et au froissement, saveur (normalement herbacée, agréable ou amère; test rapide par une personne experte); mesure des taux de CO2 et O2 dans les sachets à J+4.
Résultats
Objectif marché frais
Comportement en culture, précocité, rendement et sensibilités des variétés
Cette culture d’hiver réalisée dans un sol sableux a souffert de quelques stress hydriques (particulièrement durant les derniers jours de janvier-fort föhn). Ce facteur limitant a permis d’éprouver les variétés quant à leur résistance aux nécroses marginales. De plus, les conditions climatiques peu favorables durant la pommaison (temps couvert et humide) ont permis d’examiner aussi leur résistance aux pourritures basales (principalement Botrytis).
Les variétés les plus précoces sont Centore, Arcadia et RX 1539. Quant à RZ 42 33, Comore, Preston et Armonica, elles sont de tendance mi-précoces alors que Tolinsa, Fenston, Cliona, RX 2228 et Erika sont plutôt tardives (tabl.1).
La plupart des variétés sont parvenues au poids moyen minimum de 250 g par pièce exigé par les prescriptions suisses. Les poids moyens les plus élevés ont été obtenus par Centore et RZ 42-33 (308 g) puis RX 1539, Preston, Armonica, Tolinsa et RX 2228 (275 g). Les variétés Fenston, Arcadia, Comore et Cliona sont parvenues à des poids moyens limites.
Dans les conditions de cet essai, deux variétés ont montré à la fois des poids moyens satisfaisants, des caractéristiques de la plante intéressantes pour le marché frais (morphologie, coloration, homogénéité) et un très bon comportement à l’égard des nécroses marginales et des pourritures basales. Il s’agit de RX 1539 et Arcadia. La variété RZ 42-33 a une coloration plus claire et sa manchette est un peu faible.
La plupart des autres variétés ont présenté quelques faiblesses.
Caractéristiques des plantes et variétés retenues pour le marché frais Les meilleures variétés de l’essai (tabl. 1,2 et 7a) sont:
RX1539: type Centore, assez grosse pomme, précoce; bonne qualité et bel aspect; bonnes
Arcadia: type moyennement gaufré, poids moyen assez limite mais précoce; dessous et manchette moyens; bonnes résistances aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
RZ 42-33: type assez compact, assez peu de manchette, vert moyen brillant, mi-précoce; bonnes résistances aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
Les autres variétés:
Centore: type à grosse pomme, volumineuse, précoce; bonne qualité et bel aspect mais sensible aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
Armonica: type Sensaï, feuilles délicates, lisses, vert mat, mi-précoce; sensible aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
Comore: type Centore compact, belle pomme, bonne qualité et bel aspect mais assez sensible aux pourritures basales.
Tolinsa: type Arcadia, tardive, grosse pomme, mais manchette assez plate; sensible aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
Cliona: type Arcadia compact, moins gaufré, plus brillant, tardive; poids assez limite et sensible aux nécroses marginales et aux pourritures basales.
RX 2228: type érigé et tulipé, peu de manchette, sensible aux nécroses marginales.
Preston: type plat assez compact, pommaison lente, assez sensible aux pourritures basales.
Fenston: type plat, pommaison lente, très sensible aux pourritures basales.
Erika: type spécial, feuilles en cuillère, ne convient pas, sensible aux pourritures basales.
Incidence de la densité de plantation Sur le rendement et la qualité (tabl. 3):
La diminution de la densité de plantation améliore assez nettement le poids moyen des laitues Fenston (+21%) (type plat à pommaison lente) et Arcadia (+16%) (type moyennement pommé et légèrement gaufré) et plus faiblement celui des variétés de type bien pommé comme Centore et Comore. Cependant, l’élargissement des écarts entre les plantes, facilite l’aération et réduit de façon importante les taux de pourritures basales.
Sur la morphologie des plantes (tabl.7 b):
Les mesures de la longueur et de la largeur des feuilles choisies dans la partie intermédiaire (feuilles mi-vertes) et la partie centrale (feuilles jaunes) des pommes de laitues Centore et Arcadia renseignent quant à l’incidence de la densité sur la morphologie des plantes.
Chez les deux variétés de types différents on note un élargissement des feuilles et une diminution de leur croissance en longueur causés par le plus grand espacement entre les plantes. Les feuilles légèrement allongées deviennent plus rondes et les feuilles rondes plus ovales. La densité comme la variété ont ainsi une influence significative (à P=0,001) sur la forme des feuilles (rapport longueur/largeur) de la laitue pommée. Cependant, les deux facteurs ne sont pas interdépendants.
Analyse des nitrates
Aucune des valeurs de nitrates mesurées ici n’a dépassé la valeur limite en vigueur actuellement en Suisse et dans l’Union européenne (4500 mg de NO3 par kg de matière fraîche).
Les teneurs en nitrates des laitues Tolinsa et Centore mesurées le 7 et le 14 février ont diminué de 38% dans le premier cas et de 12% dans le second cas entre les deux dates avec l’augmentation de la maturité (tabl. 4 et 6).
La réduction de la densité de plantation n’a pas eu d’effet homogène sur les teneurs en nitrates des deux variétés examinées (Comore et Fenston).
Dégustation
Aucun des critères évalués n’a permis de distinguer des écarts significatifs entre les huit variétés. On note toutefois des tendances intéressantes:
Les quatre variétés ayant été perçues comme les plus faiblement amères ont aussi été les mieux appréciées des dégustateurs. La note d’appréciation est corrélée négativement avec le goût amer (r=-0,947). Les variétés les mieux appréciées sont Tolinsa, RZ 42-33, Comore et RX 1539. La variété RX 1539 étant aussi la plus croquante.
La signification d’un tel test devrait être améliorée par un entraînement des dégustateurs à l’évaluation du goût amer (tabl. 8)
Objectif « cœur de pommée » (4ème gamme) Résultats des agréages (tabl. 9)
Sous l’angle de la matière utilisable:
Récolte du 14 février: Les taux de matière utilisable, MU en % de feuilles jaunes (du cœur pour cœurs de pommée) est insuffisant pour les 9 variétés (taux de feuilles jaunes<50%).
Récolte du 23 février: A cette date, les 7 variétés atteignent un stade de maturité limite. Le taux de matière utilisable, MU % de feuilles jaunes est le plus élevé pour les cinq variétés suivantes:
Comore (43/63)*, Centore (36/66), Arcadia (30/75), RX 42 33 (30/55) et RX 2228 (29/77)
*) la première valeur indique le taux de matière utile (MU) en % poids des feuilles jaunes (feuilles du cœur) et la seconde en % poids de feuilles jaunes et vertes (feuilles du cœur et feuilles intermédiaires mi-vertes) par rapport au poids total.
Les cinq variétés ci-dessus se délitent facilement.
La variété Comore (de type pommé) présente le taux de feuilles jaunes le plus élevé (43%) pour la fabrication de « cœur de pommée ». On notera qu’aucune de ces variétés n’a atteint le seuil désiré par les spécialistes de 50% de feuilles jaunes.
Quant aux variétés RX 2228 (de type tulipé) et Arcadia (de type moyennement pommé) elles donnent les meilleurs résultats en feuilles jaunes et vertes (77 et 75%) pour la fabrication du mélange
« feuilles de pommées avec cœur ». A défaut d’une variété bien adaptée à la fabrication de « cœurs de pommée » c’est le mélange « feuilles de pommées avec cœur » qui est le plus fréquemment commercialisé dans cette catégorie sur le marché de la quatrième gamme.
Résultats des tests technologiques et variétés retenues (tabl. 9) Sous l’angle de la qualité technologique de la marchandise:
Tenant compte des conditions restrictives de cet essai (conditionnement de la marchandise en petite quantité, durée limitée de conservation, non répétition de la fabrication) les résultats ci-après doivent être utilisés avec précaution.
Les taux de matière utilisable mentionnés plus haut ainsi que les examens technologiques effectués lors de la mise en sachet des feuilles de pommée puis à J+4, permettent de relever les principales tendances suivantes:
- la meilleure variété pour la fabrication de «Cœur de pommée »
Comore : bonne résistance à la pression, absence d’oxydation à J+4, légère amertume - les meilleures variétés pour la fabrication de « Feuilles de pommées avec cœur »
RX 2228: bonne résistance à la pression, absence d’oxydation à J+4, saveur agréable Arcadia: bonne résistance à la pression, légère oxydation à J+4, saveur agréable - les autres variétés:
Centore: bonne résistance à la pression, forte oxydation à J+4, saveur agréable RZ 42 33: bonne résistance à la pression, forte oxydation à J+4, saveur agréable Tolinsa: bonne résistance à la pression, légère oxydation à J+4, saveur amère
RX 1539: très faible résistance à la pression, absence d’oxydation à J+4, saveur agréable Fenston: faible résistance à la pression, absence d’oxydation à J+4, saveur amère
Preston: bonne résistance à la pression, forte oxydation à J+4, saveur amère Conclusions
Objectif marché frais
Compte tenu de leurs qualités morphologiques, agronomiques (rendement, résistances aux nécroses marginales et aux pourritures basales) et commerciales, les variétés suivantes ont été retenues: RX 1539 (type Centore), Arcadia et RZ 42-33 (type compact). Ces variétés ont également fait l’objet d’une dégustation.
Densité de plantation
La diminution de la densité de plantation améliore le poids moyen des laitues mais le plus fortement chez les types plats (Fenston) et moyennement pommé (Arcadia). Elle influence la forme des feuilles. Celles de forme allongée deviennent plus rondes et les rondes deviennent plus ovales.
Objectif 4ème gamme
Aucune des 9 variétés testées en « Cœurs de pommée » n’a obtenu le taux de matière utilisable (MU) de 50% désiré par la firme. Au stade de pommaison le plus avancé, la variété Comore (type pommé) se rapproche le plus de ce seuil. Cette variété présente également de bonnes qualités technologiques. Les variétés RX 2228 (type tulipé) et Arcadia (type moyennement pommé) sont intéressantes pour la fabrication de « Feuilles de pommées avec cœur ». Cette présentation (mélange de feuilles mi-vertes et de feuilles jaunes) reste la plus fréquente dans cette catégorie sur le marché de 4ème gamme.
Tableau 1. Essai variétal–Poids moyen des laitues, notation globale des plantes et sensibilité des variétés
Dates Variété (obtenteur) Poids Note Taux d'affection en %
récoltes moyen moyenne Nécroses Tip burn* Pourriture
(g/pce) plante1) marginales* basale**
13-23.02 Centore (SG) 308 7,6 30 0 33
14-23.02 Armonica (RZ) 281 7,3 38 0,7 53
13-23.02 RX 1539 (SVS) 299 7,2 2 6 7
13-21.02 Comore (LS 3113) (SG) 263 7,2 5 1,3 23
13-23.02 Tolinsa (RZ 42-15) 275 7,1 33 1,7 43
13-23.02 Arcadia (RZ) 265 7,0 1 1,3 7
13-27.02 RZ 42-33 (RZ) 308 6,7 3 0,7 7
14-23.02 Cliona (RZ 42-13) 256 6,7 29 0 20
21-27.02 RX 2228 (SVS) 275 6,4 38 2,3 0
13-23.02 Preston (EZ) 282 6.3 0 0 30
23.02 Fenston (EZ) 266 5.8 13 0 70
23.02 Erika (EZ) 231 5.4 30 0 47
1) Note moyenne (morphologie, coloration, homogénéité): 1= très mauvaise; 9= très bonne (évaluation sur l'ensemble x 3 parcelles)
*) % affections nécroses marginales ou tip burn (nombre de plantes affectées sur 3 parcelles x 10 plantes x intensité);
**) % plantes affectées sur 3 parcelles x 10 plantes
Tableau 2. Essai variétal. Notation1) des plantes à la récolte. Caractéristiques des différentes variétés (morphologie, coloration, homogénéité).
Variété Port Pomme Manchette Dessous Coloration Homogé- Moy. Remarques
Gross. Fermeture Fermeté néité
1:très 1:très 1:ouverte 1:floue 1:trop gros. 1:tr.mauv. 1:claire 1:très
étalé petite ou petite hétérog.
9 :très 9:très 9:bonne 9:très 9:très 9:tr.bon 9: très 9:très
érigé bonne ferme bonne foncée homog.
Centore 6,3 7,7 7,7 8,0 7,7 9,0 7,0 7,7 7,6
Assez grosse pomme, volumineuse ferme bien Armonica 6,0 7,7 7,7 7,0 6,0 9,0 7,0 8,0 7,3
Type Sensaï, feuilles délicates, lisses, vert mat
RX 1539 6,0 8,0 7,0 7,0 7,3 7,0 6,7 8,3 7,2
Type Centore, assez grosse pomme
Comore 6,3 6,7 7,3 7,0 6,3 8,3 7,3 8,3 7,2
Type Centore compact, belle pomme
Tolinsa 5,0 7,7 7,0 7,7 7,0 7,3 6,7 8,3 7,1
Type Arcadia, grosse pomme, manchette assez plate Arcadia 6,7 7,0 7,7 7,0 6,3 6,0 7,0 8,7 7,0 Type moyennement gaufré RZ 42-33 7,7 5,7 6,3 7,3 4,0 8,7 6,0 7,7 6,7
Type compact, peu de manchette, feuilles brillantes
Cliona 5,7 5,7 6,7 7,0 6,3 7,0 7,7 7,7 6,7
Type Arcadia compact, moins gaufré, plus brillant
RX2228 8,0 6,0 5,7 6,3 4,0 7,0 8,0 6,3 6,4
Type tulipé, peu de manchette, légèrement vissée
Preston 5,7 5,7 5,3 5,7 6,0 7,7 7,0 7,0 6,3
Type assez compact et plat, pommaison lente
Fenston 4,0 4,3 5,7 6,3 4,0 9,0 7,0 6,0 5,8
Type plat, tardive, pomme peu, vert brillant
Erika 5,0 4,3 5,0 6,0 4,0 6,3 4,7 8,0 5,4
Type spécial à feuilles vert moyen mat, en cuillère
1) Chaquenotation correspond à une évaluation moyenne sur l'ensemble de 3 x 1 parcelle
Tableau 3. Essai densité de plantation – Poids moyens des laitues, notation globale des plantes et sensibilité des variétés
Dates Variété Poids Note Taux d'affection en %
récoltes (obtenteur) moyen moyenne Nécroses Tip burn* Pourriture
(g/pce) plante1) marginales* basale**
13-23.02 Centore (N) 308 7.5 30.0 0.0 33.0
9-27.02 Centore (F) 328 7.6 0.7 22.0 23.0
13-21.02 Comore (N) 260 7.3 5.0 1.3 23.0
9-23.02.02 Comore (F) 276 7.7 1.3 10.0 0.0
13-23.02 Arcadia (N) 265 7.3 1.0 1.3 7.0
9-27.02 Arcadia (F) 308 7.3 10.0 6.0 3.0
13-23.02 Fenston (N) 266 5.8 13.0 0.0 70.0
13-27.02 Fenston (F) 322 6.7 0.7 0.0 40.0
1) Note moyenne (morphologie, coloration, homogénéité): 1= très mauvaise; 9= très bonne
*) % affections nécroses marginales ou tip burn (nombre de plantes affectées sur 3 parcelles x 10 plantes x intensité);
**) % plantes affectées sur 3 parcelles x 10 plantes N: Densité normale: 14.8 plantes/m2 Distances: 25x27 cm F: Densité faible: 12.1 plantes/m2 Distances: 25x33 cm
Tableau 4: Analyses des nitrates selon les variétés et les densitls de plantation
Dates 7 févr. 14 févr.
NO3 NO3
mg/kg mg/kg
m.f m.f
Variétés
Tolinsa 2130 1320
Arcadia 2300
Centore 2130 1870
RX 1539 1710
RZ 42-33 2590
Comore 2120
Armonica 1970
Cliona 2020
Preston 2290
Fenston 1350
Densités
Fenston (N) 1350
Fenston (F) 2470
Comore (N) 2120
Comore (F) 1570
(N): densité normale, (F): densité faible (cf.matériel et méthode)
Tableau 5. Teneurs en nitrates des différentes parties de la laitue pommée (Cv.Centore)
Parties NO3 Poids % poids
mg/kg en g
m.f m.f
Feuilles vertes 3500 170 49
Feuilles mi-vertes 2290 120 34
Feuilles de cœur 1390 60 17
Laitue entière (sans le
tronc) 1870 350 100
Tableau 6. Mesures des Nmin du sol (0 à 60cm) en cours de culture
07.12.2005: 160 kg N/ha 18.01.2006: 126 kg N/ha 07.02.2006: 62 kg N/ha
