30 porcelets sevrés est-ce un

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Département fédéral de l’économie DFE

Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

Journée porcine Grangeneuve, 26.01.2011 / www.agroscope.admin.ch Peter Stoll, ALP / peter.stoll@alp.admin.ch

30 porcelets sevrés est-ce un défit raisonnable ?

Peter Stoll

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Journée porcine Grangeneuve, 26.01.2011 / www.agroscope.admin.ch

But de la production porcine

Production économique des produits carnés d’une qualité élevée:

• En respectant les besoins des porcs et ceux de l’environnement

• Avec un effort minimal

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Accent de la conférence

Qu’est-ce que signifie le but concernant la prolificité „30 porcelets sevrés par truie et par an“

• Effets sur la performance d’engraissement et la qualité de la viande

• Effets sur d’autres buts de sélection

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Carrière d’une truie hyper-prolifique

(5)

Carrière d’une truie hyper-prolifique

De la saillie jusqu’à la naissance

Quel taille aura le nichée ?

(6)

Quel taille aura le nichée ?

Taux d’ovulation

20 - 35

Taux de pertes d’embryons

0 – 40 %

Taux de pertes de foetus

5 – 50 %

1 10-18 30 60 90 114

Jour de gestation

Embryons Au jour 30

12 - 30

Foetus Fin de gestation

12 - 20+

Taux de pertes prénatale = 40 – 60 %

Source: Foxcroft 2006

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Facteurs, qui influencent le taux

d’ovulation et les pertes intra-utérines

• Truie

• Potentiel génétique de la truie

• Nombre de porcelets dans la niché précédente

• Approvisionnement en nutriments dans la lactation précédente

• Pertes de muscles pendant la dernière phase de lactation

• Condition corporelle avant la dernière mise-bas et après le sevrage précédent

• Taille de l’utérus

• Approvisionnement en nutriments dans l’intervalle sevrage - saillie

• Stress

• Le verrat et la technique de saillie

• Approvisionnement en nutriments de la truie dans les différentes périodes de gestation

• Nombre de fœtus

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Effet de la sélection de grandes portées

La taille de portée est positivement corrélée avec une « carence nutritionnelle intra-utérine »

(Foxcroft 2006)

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Effet de différents facteurs sur le nombre de porcelets nés morts

Source: Le Cozler 2002, INRA

Variable Coefficient

Nb né vivant 0.31

PV de la truie, kg -0.029

Nb de portée 0.36

BCS 0.72

Nervosité lors de la mise-bas 0.62

(10)

Effet des différents facteurs sur le nombre de momies

Source: Le Cozler 2002, INRA

Variable Coefficient

Nb né vivant 0.45

Nb né vivant dans la nichée précédente -0.18

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Corrélation entre la taille de la portée et le poids à la naissance des porcelets (n=1114)

Source: Beaulieu 2010

Nb né vivant par nichée

Po id s à la n ai ssan ce d es p o rcel ets en kg

r = - 0.29

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Taille de la portée moyenne 9.0 12.5 14.4 17.0

Nb de truies 324 262 230 149

Parité 2.1 2.1 2.2 2.5

PV à la naiss. moyenne (PVN) kg 1.59 1.48 1.37 1.26

Variation du PVN kg 0.26 0.27 0.28 0.30

Part de porcelets < 1kg PVN % 7 9 14 23

Effet de la taille de la portée sur le poids à la naissance (PVN) des porcelets

Nichée Taille de la portée moyenne

Poids à la naissance

moyenne

Porcelets dans les catégories de poids en %

kg <1 kg 1-1.5 kg 1.5-2 kg >2 kg

2,637 12.6 1.49 7 37 43 13

432 17.4 1.27 15 57 26 2

Source: Quiniou 2002

Source: Foxcroft 2006

(13)

Corrélation entre le poids à la naissance

(PVN) du porcelet le plus léger et la taille de la portée (n = 135)

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 PVN m in im al d an s la n ic h ée en k g )

Taille de la portée

(14)

Corrélation entre le poids à la naissance

(PVN) du porcelet le plus lourd et la taille de la portée (n = 135)

0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 PVN m ax im al d an s la n ic h ée (e n k g )

Taille de la portée

(15)

Conséquences:

Des nichées plus grandes signifient aussi:

• Des poids à la naissance plus bas

• Le poids du porcelet le plus léger est plus bas

• Le poids du porcelets le plus lourd reste identique

• Il y a plus de petits porcelets

• Le nichée est moins homogène

• Plus de morts nés

• Plus de momies

(16)

Carrière d’une truie hyper-prolifique

De la saillie jusqu’à la naissance

Quelle taille aura le nichée ? Quelle qualité de porcelets

pouvons-nous attendre ?

(17)

Développement pendant la gestation

Manque de place utérine

Jours de gestation Formation des

fibres primaires

Formation des fibres secondaires

saillie jour 35 jour 55

Nb de fibres fixé définitivement

jour 90 - 95 mise-bas maturation Agrandissement

Source: Foxcroft 2006

(18)

Corrélation entre le poids vif à la naissance (PVN) et le GMQ

PVN en kg

Source: Dwyer et al 1993

400

300

200

100

0

700 600 500 400 300 200 100

GMQ j 0 -21 g/jGMQ j 21 -70 g/j

0 1 2 3

0 1 2 3 0 1 2 3

1100

1000

900

800

700

GMQ j 70 -130 g/j

PVN en kg

(19)

Corrélation entre le nombre de fibres musculaires et le GMQ

Source: Dwyer et al 1993

Nombre de fibres 400

300

200

100

0

GMQ j 0 -21 g/j

300‘000 400‘000 500‘000

700 600 500 400 300 200 100

GMQ j21 -70 g/j

Nombre de fibres 1100

1000

900

800

700

GMQ j 70 -130 g/j

300‘000 400‘000 500‘000

(20)

Effet du poids à la naissance (PVN) sur le PV à l’abattage à l’âge de 175 jours

Source: Rehfeldt et al 2006

Porcelets Porcs à l’abattage

Catégorie de PVN

B M H B M H

PV en kg

PVN en kg

3.0

2.0

1.0

0.0

130

120

110

100

(21)

Atteindre et préserver une fécondité élevée si le potentiel génétique est présent

Approvisionnement ciblé des truies avec tous les nutriments nécessaires dans

toutes les phases

(22)

Importance de la nutrition:

conséquences d’une carence en nutriments

• Pendant la lactation précédente

• Perte élevée de la masse musculaire de la truie

• Taux d’ovulation réduit après le sevrage => la prochaine nichée sera plus petite

• Avant la saillie

• Taux d’ovulation réduit

• Début gestation (j 0 à 50)

• Perte élevée des embryons

• Formation réduite des fibres musculaires primaires

• Milieu jusqu’à la fin de la gestation (j 50 à 90)

• Formation réduite des fibres secondaires

• Réduction du poids vif total de la nichée à la naissance

(23)

Conséquences d’une carence en nutriments

• Des nichées plus petites

• Des nichées moins homogène

• Pertes accrues pendant la lactation

• Porcelets avec un potentiel de performance réduit

• Qualité de viande réduite

(24)

Corrélation entre les pertes de porcelets et la taille de la portée si la mise-bas n’est pas surveillée (n = 135)

y = 0.8188x - 6.6739 R² = 0.5927

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 N b d e p o rc el ets n o n se vr és p ar n ic h ée

Taille de la portée

(25)

Conséquences

• ont un GMQ réduit pendant la phase de lactation

• ont un GMQ réduit dans la phase d’engraissement

• ont besoin d’un approvisionnement en nutriments ciblé dans chaque phase

• demandent un investissement en temps plus élevé (surveillance de la mise-bas …)

Les porcelets provenant des grandes portées:

(26)

Carrière d’une truie hyper-prolifique

du porcelet à la remonte

Approvisionnement

correcte dans la phase d’élevage

• Maturité de la jeune truie resp.

âge et poids

• Réserves corporelles suffisantes

Préparation pour la première saillie

(27)

Cible pour la première sailliee

• Age 220 - 230 Tage

• PV 120 - 140 kg

• Oestrus 2. - 3.

• ELD (P2) 10 - 14 mm

(28)

Recommandation pour la phase de la gestation

0 20 40 60 80 100 120

-10 -5 0 5 10 15 20

Jours après la saillie

EDP en MJ/j

sevrage

saillie

Approvisionnement en énergie autour de la saillie

Un approvisionnement en nutriments plus élevé que les strictes recommandations au début de la gestation (jusqu’au jour (50 – 55) est bénéfique pour la taille de la portée

=> Il faut veiller sur la

condition corporelle

(29)

À respecter

• Alimentation individuelle selon la condition corporelle

• pendant les premier 55 jours un rationnement plus riche est bénéfique (recommandation + 10%) => surtout pour les primipares

• Ration riche en cellulose brute

• augmente la sensation de satiété des truies

• augmente la capacité d’ingestion d’aliment

(30)

Besoin en énergie de la truie pendant la phase de lactation

EDP MJ/j = 0.48 x PV ^0.75 + 29.8 x GPP – 0.55 x n

GPP = Gain de poids des porcelets de la nichée

(31)

Besoin en énergie pendant la phase de lactation (28 j) en relation avec la taille de la portée

50 70 90 110 130 150 170

5 7 9 11 13 15 17 19

B es o in e n ED P (MJ /j )

Taille de la nichée

180 kg PV

240 kg PV

300 kg PV

(32)

Ingestion ad lib d’aliment chez des truies primipares avec différents conditions

corporelles (BCS)

Source: Revell 1998

Semaine de lactation

In ge st io n ad lib en kg /j

BCS ok & MA haute BCS ok & MA basse BCS grasse & MA haute BCS grasse & MA basse

0 1 2 3 4

7 6 5 4 3 2 1 0

(33)

Point faible capacité d‘ingestion d‘aliment

• La capacité d’ingestion d’aliment doit forcément être prise en compte dans la sélection

• La sélection pour des taux de viande maigre (TVM) élevé est négativement corrélée avec la capacité d’ingestion d’aliment des truies

• Contrôle de l’ingestion d’aliment en salle de mise-bas

• Contrôle de la perte de poids de la truie pendant la lactation

(juste après la mise-bas au sevrage)

(34)

Facteurs qui influencent l‘ingestion

d‘aliment de la truie pendant la lactation

• Condition corporelle (BCS)

• Composition de la ration

• Technique d’affouragement

• Potentiel génétique de la capacité d’ingestion d’aliment

• Température ambiante

• Sélection

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Facteurs qui influencent le déficit

d’énergie dans la phase de lactation

• La quantité d’aliment ingérée

• Composition en nutriments de la ration

• Un aliment avec un niveau d’énergie très élevé contient beaucoup de graisse en conséquence. Il augmente la teneur en graisse du lait

• Le meilleur approvisionnement en énergie des porcelets provoque les meilleurs GMQ jusqu’au sevrage …

• … et affaibli la truie encore plus , parce que le déficit en énergie devient encore plus grand

=> Une ration riche en glucide diminue le déficit en

énergie de la truie

(36)

Approvisionnement correcte avec des nutriments

• Pour juger, si un aliment a une composition correcte, on

contrôle les rapports entre les différents nutriments et on les compare avec les normes

• Si la truie n’arrive pas à ingérer toute sa ration, elle est de tout façon sous-alimentée

=> Il est nécessaire d’éclaircir, si la situation de la

truie, qui résulte d’une carance en nutriment,

peut être améliorée par un changement des

recommandations

(37)

Effet de la perte en masse musculaire dans la phase de lactation

0 5 10 15 20 25 30

30 25 20 15 10 5

0 Perte en protéines de la truie en %

Temp s vide en jou rs

Source: Clowes et al 2003

(38)

Objectifs pour la perte en masse

musculaire pendant la phase de lactation

Graisse corporelle, kg = −8.8 + 0.21 × PV + 1.6 × P2 Protéines corporelles, kg = −4.0 + 0.19 × PV − 0.24 × P2

Selon Clowes et al 2003; corrigé selon des donnés ALP

La perte maximale en protéine corporelle est de l’ordre de 16

%. Cela correspond à une perte de PV maximale de 25 kg pour une truie de 180 kg ou

41 kg pour une truie de 280 kg

Les truies avec une faible capacité d’ingestion d’aliment et

avec une grande perte de réserves corporelles pendant la

lactation ont des performances à vie les plus basses

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Constatations et questions ouvertes

• Un porcelet sevré n’est pas identique à un porcelet vendu

• Quel profit l’éleveur peut-il tirer d’une truie hyper-prolifique ? Est-ce que l’effort à faire est aussi bénéfique au point de vue financier ?

• Une augmentation de la taille de la portée provoque forcément une réduction du nombre des truies en production …

• Quel profit l’engraisseur peut-il tirer des porcelets provenant

des grandes portées ?

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Bilan: Conditions préalables pour une réussite avec le programme „30-porcelets-sevrés“

• Il faut une sélection des truies hyper-prolifiques

• qui ont en même temps une grande capacité d’ingestion d’aliment

• avec des propriétés maternelle excellentes

• avec une production laitière élevée

• qui produisent des nichée homogènes point de vue PV à la naissance

• qui perdent peu de PV dans la phase de lactation

• Il faut un approvisionnement en nutriments correct et ciblé des truies dans toutes les phases du cycle

• Il faut des rations de gestations riches en cellulose brute, qui favorisent la capacité d’ingestion d’aliment des truies pendant la lactation

• Il faut garantir des conditions corporelle optimales à la saillie, avant la

mise-bas et au sevrage

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