Energieeffizienz bei Deutsche See
17.10.2018
Workshop Klimaschutzziele, Dipl.-Ing. Knud Vormschlag
Die Fakten
• Nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte
• Höchste Kompetenz bei der genussorientierten
und modernen Ernährung mit Fisch und Meeresfrüchten
• Führender Partner in den Bereichen Gastronomie, Betriebs- und Sozialgastronomie und Lebensmitteleinzelhandel
Die Kennzahlen
• Manufakturen in Bremerhaven
• 20 Niederlassungen bundesweit
• 35.000 Kunden bundesweit
• 2.400 Artikel
• 1.700 Mitarbeiter in ganz Deutschland, vom Fahrer bis zum Manager, vom Räuchermeister bis zum Niederlassungsleiter
Die Eckpfeiler des Erfolges
• Weltweiter Einkauf von frischen und ausgesuchten Rohwaren
• Veredelung und Weiterverarbeitung in den eigenen Manufakturen
• Branchenweit vorbildliches Qualitätsmanagement
• Einzigartiges Logistiknetz
• Verantwortung und Nachhaltigkeit in Unternehmensphilosophie verankert
Kurzvorstellung Deutsche See
Köln
Bielefeld
Frankfurt/Main Bremerhaven
Braunschweig
Mannheim
Neu-Ulm Freiburg
Regensburg
Duisburg Kassel Leipzig
Bamberg
Stuttgart Saarbrücken
Bremen
Dresden Berlin Hamburg
München
Energiemanagement bei Deutsche See
Deutsche See hat sich eine Energiepolitik gegeben und sich verpflichtet:
• verantwortungsvoll mit der Umwelt und den natürlichen Ressourcen umzugehen
• unnötigen Emissionen zu vermeiden
• den Anteil erneuerbarer Energien zu erhöhen
• ein systematisches Energiemanagement nach DIN ISO 50001 einzuführen
Reduktionsziele
• Erreichung eines Anteils erneuerbarer Energien für Strom und Wärme von 40%
bis 2020 und von 80% bis 2030
• Senkung der Energiekosten für Strom, Wärme und Wasser um 3% pro Jahr
• Reduzierung des spezifischen Kraftstoffverbrauchs um 1% pro Jahr
• Senkung des gesamten energiebedingten CO2-Ausstoßes bis 2020 um 20%
Wie werden die Ziele des Energiemanagements erreicht?
• Stärkung des Bewusstseins für den verantwortungsvollen Umgang mit Energie
• Ausbau des unternehmensweiten Energiecontrollings
• Verminderung des Energieeinsatzes durch
• Wärme- und Kälterückgewinnung
• Umrüstung auf effiziente LED-Beleuchtung
• verbesserte Regelungen und frequenzgeregelte Antriebe
• Optimale Technik im Fuhrpark und verbesserte Organisation
• innovative Antriebskonzepte im Fuhrpark (E-Mobilität)
• Ausbau der Eigenversorgung auf Basis erneuerbarer Energiequellen
Energiecontrolling: Dashboard für jede Niederlassung
• Gesamtstromverbrauch
• Kältestrom TK
• Kältestrom NK
• Eisbereiter
• Heizwärmeverbrauch
• Kraftstoffverbrauch LKW
• Kraftstoffverbrauch PKW
• Kennzahlen im Vergleich
Beispiele für umgesetzte Maßnahmen
• Optimierung Fuhrpark (kleinere Fahrzeuge)
• Tourenplanungssystem, Fahrerfeedbacksystem
• Mehr als 20 Projekte zur Umrüstung von konventioneller auf LED-Beleuchtung
• TK-Läger und Kühlräume
• Produktionsbereiche
• Niederlassungen
• 7 Photovoltaikanlage zur Eigenstromversorgung
• Blockheizkraftwerk zur Wärmeauskopplung und Eigenstromversorgung
• Sanierung von Kälteanlagen (elektronische Expansionsventile, FU-Regelung, Verbesserung der Kondensation, Erneuerung Luftkühler)
• Nachrüstung von Wärmerückgewinnungsanlagen für Kälteanlagen, thermische Nachverbrennung, Lüftungsanlagen
• Ersatz Stickstofffroster durch konventionellen Froster
• Luftschleieranlagen
• Einstieg in die e-Mobilität
Erreichte Einsparungen
0 10 20 30 40 50 60
Gesamtenergieverbrauch [GWh] CO2-Ausstoß [kt]
2013 2017
- 8% in Bremerhaven
