Schutzkonzept. Richemont Fachschule. Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband. Version 12.0,

Schutzkonzept

Richemont Fachschule

Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband

Version 12.0, 10.01.2022

Richemont Fachschule Seeburgstrasse 51 6006 Luzern

info@richemont.swiss

Tel. 041 375 85 85

Inhaltsverzeichnis

ALLGEMEINE ERLÄUTERUNGEN ... 4

EINLEITUNG ... 4

ZIEL DER MASSNAHMEN... 4

MASKENTRAGPFLICHT... 5

UMSETZUNG ... 8

ORGANISATION RICHEMONT ... 8

SCHUTZ UND HYGIENE ... 8

SCHUTZMASSNAHMEN ... 8

BESONDERS GEFÄHRDETE PERSONEN SCHÜTZEN ... 8

PERSONEN MIT ALLFÄLLIGEN SYMPTOMEN ... 8

SWISSCOVID-APP ... 8

AN-/ABREISE – ÖFFENTLICHER VERKEHR ... 8

EMPFEHLUNG ... 8

REINIGUNG ... 8

DIFFERENZIERUNG DER ÖRTLICHKEITEN ... 9

LÜFTEN ... 9

HYGIENE IN DER RICHEMONT FACHSCHULE ... 10

HANDHYGIENE ... 10

DISTANZHALTEN ... 10

KÖRPERKONTAKT MEIDEN... 10

ANSAMMLUNGEN VON PERSONEN ... 10

STANDORTE HYGIENEMASSNAHMEN ... 11

UG ... 11

EG ... 12

FORUM ... 12

CLUB ... 13

MEDIATHEK ... 13

1.OG ... 14

TECHNOLOGIE ... 15

VERKAUF... 15

CONFISERIE ... 16

KONDITOREI ... 16

BÄCKEREI ... 17

FEINBÄCKEREI ... 17

2.OG ... 18

ZIMMER ... 18

DISTANZ HALTEN ... 19

GRUPPENGRÖSSEN ... 19

THEORIEZIMMER ... 19

PRAXISRÄUME ... 19

PAUSENRÄUME ... 19

HAUSREGELN ... 20

INFORMATIONEN ZU BEGINN EINES KURSES ... 20

PLAKAT VOM BAG ... 21

Allgemeine Erläuterungen

Einleitung

Als Kompetenzzentrum für die Grund- und Weiterbildung sind wir verpflichtet, alle Personen in unserem Gebäude zu schützen, wir nehmen die Gesundheit aller sehr ernst.

Nachfolgendes Schutzkonzept beschreibt, welche Vorgaben in der Richemont Fachschule erfüllt werden müssen, die gemäss COVID-19 Verordnung vorgeschrieben sind. So können wir Risiken vorbeugen und eine möglichst sichere Unterrichtstätigkeit wiederaufnehmen.

Ziel der Massnahmen

Ziel dieser Massnahmen ist es, Kursteilnehmende, Kursleitende und Mitarbeitende zu schützen.

Diesen Schutz können wir jedoch nur erreichen, wenn alle Personen sich der Aufgabe stellen und möglichst selbstverantwortlich handeln.

Maskentragpflicht

Um die Verbreitung des Virus einzudämmen erlässt der Bundesrat und der Regierungsrat vom Kanton Luzern, der aktuellen Lage entsprechen neue Massnahmen, welche von uns als Kompetenzzentrum der Branche umgesetzt werden müssen.

Im ganzen Gebäude gilt eine generelle Maskentragpflicht.

Personen (Lernende und Personal), welche Krankheitssymptome aufweisen, bleiben zu Hause, wenden sich an ihren Arzt und befolgen die ärztlichen Weisungen.

Lehrpersonen können Lernende mit den oben genannten Symptomen nach Hause schicken.

Bis zu einem allfälligen Testergebnis bleibt einzig die getestete Person und nicht auch deren möglichen Kontakte zu Hause.

Je nach Weiterbildung gelten unterschiedliche Massnahmen:

üK / Überbetriebliche Kurse (Produktion und Detailhandel)

• Maskentragpflicht

• Temperatur nicht über 37 °C

• Fragebogen

Weiterbildungen / Jahresthemenkurse

• 2G (Zertifikat wird beim Eingang kontrolliert)

• Maskenpflicht

• Temperatur nicht über 37 °C

Berufsbildnerkurse / Mitarbeiterführung Level 1

• Digital / Teams

Berufsprüfung / HFP / Diplomlehrgänge / Mitarbeiterführung Level 2 & 3

• 3G (Zertifikat wird beim Eingang kontrolliert)

o Für die Vorbereitung zur Berufsprüfung besteht das Angebot der Pooltest (Vorgängige Anmeldung)

• Maskenpflicht

• Temperatur nicht über 37 °C

Hinweis: Lehrkräfte, Dozentinnen und Dozenten, Expertinnen und Experten usw.

• Für Lehrkräfte, Dozentinnen und Dozenten, Expertinnen und Experten usw. ist Artikel 25 der Verordnung über Massnahmen in der besonderen Lage zur Bekämpfung der Covid-19-Epidemie (Covid-19-Verordnung besondere Lage) vom 23. Juni 2021 (Stand am 20. Dezember 2021) zu beachten.

Verhalten bei der Ankunft

Wir bedanken uns für das Bereithalten der notwendigen Formulare, Zertifikate und Ausweise.

Welche entnehmen Sie der Lise der jeweiligen Kursangebote auf Seite 4.

Vor dem Kursbesuch empfehlen wir allen Teilnehmenden einen Covid- Schnelltest zu machen.

Die Maske muss vor Eintritt ins Gebäude getragen werden.

Wenn der Abstand von 1.5m nicht eingehalten werden kann, muss die Maske immer getragen werden (Büroräumlichkeiten, Meetings, in Garderoben während dem Umziehen, usw.)

Wird die Maske nicht getragen (z.B. während dem Essen) muss diese hygienisch aufbewahrt werden.

Für Kursteilnehmende gilt:

Beim ersten Betreten vom Gebäude, wird am Empfang die Körpertemperatur gemessen (Maximal 37 °C).

Hände regelmässig waschen und desinfizieren. Besonders vor

Arbeitsbeginn, vor und nach dem Pausengang/Essen sowie nach dem Toilettenbesuch.

Maskenwechsel

- Hygienemaske nach 4 Stunden Tragzeit oder bei Durchfeuchtung

Pausenregelung

Auch während den Pausen sind die Hygienemassnahmen zwingend einzuhalten.

Bei Konsumation gilt zwingend eine Sitzpflicht.

Während dem Einnehmen der Mahlzeiten wird die Maske in der Tasche deponiert.

Vor dem Anziehen und nach dem Abnehmen der Maske werden immer die Hände gewaschen oder desinfiziert. Es wird darauf hingewiesen, die Maske sachgemäss zu verwenden(siehe Video-Instruktionen BAG).

Weiterhin gilt: Die Hygiene- und Distanzregeln sind neben dem Tragen der Schutzmaske, die elementare Basis, um das Risiko einer Virusübertragung zu verhindern.

Interne Weisung für Mitarbeitende:

Wir halten an den Bestehenden Essenszeiten fest, bitten euch aber euch so zu organisieren, dass die Mindestabstände eingehalten werden können. Nicht mehr als sechs Personen im Essraum Seeburg.

Umsetzung

Organisation Richemont

Verantwortliche Person

Herr Reto Fries, Direktor Markus Zimmerli, Stv Direktor

Schutz und Hygiene

Schutzmassnahmen

Als Erstes gilt es, die Arbeitssicherheit zu gewährleisten, dann werden technische und organisatorische Schutzmassnahmen getroffen. Die persönlichen Schutzmassnahmen sind nachrangig. Alle betroffenen Personen müssen zu den Schutzmassnahmen die notwendigen Anweisungen erhalten.

Besonders gefährdete Personen schützen

Zu Kursen und Lehrgängen werden keine besonders gefährdeten Personen zugelassen. Grenzfälle werden in individueller Absprache allenfalls mit Sondermassnahmen ermöglicht. Grundlage für individuelle

Schutzmassnahmen ist ein ärztliches Attest. Anhand dessen werden spezielle Massnahmen, welche in Absprache mit einer Fachperson diskutiert werden, zur Umsetzung gelangen.

Personen mit allfälligen Symptomen

Personen mit Symptomen wie Fieber, Husten, Schnupfen, plötzlicher Verlust des Geruchs- und/oder Geschmackssinns werden nicht empfangen und dürfen die Ausbildung nicht antreten. Treten im Verlauf eines Kurses diese Symptome auf, werden solche Personen nach Hause geschickt. Dabei soll die

Selbstisolation von mindestens 10 Tagen umgesetzt werden.

SwissCovid-App

Die Schulleitung empfiehlt Ihnen die SwissCovid-App auf Ihrem Mobiltelefon zu installieren.

Wir können das neue Coronavirus in uns tragen, bevor wir uns krank fühlen. Ohne es zu bemerken, können wir während dieser Zeit andere Personen anstecken. Der grosse Vorteil der SwissCovid App: Sie warnt schnell. Durch diesen Zeitgewinn können wir die Weiterverbreitung des Coronavirus verhindern.

An-/Abreise – öffentlicher Verkehr

Die Abstandsregel gilt auch auf dem Weg von zu Hause in die Richemont Fachschule und zurück. Weiter sind die für den Öffentlichen Verkehr erlassenen Verhaltensregeln einzuhalten.

Empfehlung

Wir empfehlen allen Teilnehmenden ein Covid-Zertifikat.

Reinigung

Für die Reinigung zeichnet sich Richemont verantwortlich. Die Umsetzung bei den Kursteilnehmenden wird an die Kursleitenden und Referenten delegiert.

Differenzierung der Örtlichkeiten

Ort Häufigkeit Zuständigkeit Bemerkung

WC-Anlagen mehrmals täglich, nach definiertem Reinigungsplan

Reinigungsfachfrau Türklinken, Wasserhahn, Seifenspender,

Papiertuchhalter, Lichtschalter Garderoben 1-2x täglich Reinigungsfachfrau Türklinken, Lavabo,

Wasserhahn, Papiertuchhalter Praxisräume 2-4x täglich während

Kurs

Kursleiter Türklinken, Türgriffe (z.B.

Kühlräume), Laptop (z.B.

Tastatur, Deckeloberfläche) Bedienelemente der Maschinen desinfizieren 1x täglich Kursteilnehmende

unter Anleitung der Kursleiter

Tische und Bedienelemente der Maschinen, Lavabo, Papiertuchhalter desinfizieren

Theoriezimmer 1x täglich Hausdienst / Benutzer Tische (Benutzer von Laptop z.B. Tastatur,

Deckeloberfläche) desinfizieren

Admin 2 2-3x täglich Hausdienst / Benutzer Kopierer desinfizieren Türklinken und Licht-

schalter

1x täglich Hausdienst Desinfizieren

Arbeitsplatz Büro nach jeder Benutzung Jeder Mitarbeitende selbst

Desinfizieren Treppen Handläufe 1x täglich Hausdienst Desinfizieren Tresen beim Empfang

(v.a. Gastseite)

2-4x täglich Administration Desinfizieren

Essraum mehrmals täglich Office Personal Nach dem Wegräumen der Verpflegung (z.B.

Wärmestation & Esstische desinfizieren)

Aufenthaltsraum mehrmals täglich Hausdienst Nespresso Maschine, beide Tische sowie Töggelikasten desinfizieren

Lüften

Für einen ausreichenden Luftaustausch sorgt ein täglich regelmässiges und mehrmaliges Lüften in den Ausbildungsräumlichkeiten. Die Luftzirkulation zwischen den verschiedenen Räumen ist zu unterbinden. Eine Ausnahme bildet das morgendliche Lüften vor Unterrichtsbeginn im ganzen Gebäude.

Hygiene in der Richemont Fachschule

Es werden Einrichtungen zur Verfügung gestellt und Vorkehrungen getroffen, welche die Einhaltung der vom BAG genannten Schutzmassnahmen ermöglichen. Dazu dienen Seifenspender, Einweghandtücher,

Desinfektionsmittel und Masken sowie schliessbare Abfalleimer.

Handhygiene

Alle Personen reinigen sich regelmässig die Hände (Link BAG).

Nach dem Niessen oder Husten müssen die Hände gewaschen und desinfiziert werden.

Beim Eingang des Gebäudes sowie an verschiedenen Standorten sind Desinfektionsspender bereitgestellt.

Beim Betreten des Gebäudes und Raumes hat jede Person sich die Hände zu desinfizieren.

1. Handflächen gut mit Wasser benetzen

2. Zwei Portionen Seife aus Spender entnehmen, Hände 30 Sek. gut einseifen

3. Hände und Unterarme gründlich waschen

4. Unterarme und Hände gut abspülen

5. Mit einem Einweghandtuch gut abtrocknen

6. Wasserhahn schliessen, mit Einweghandtuch abreiben sowie Lavabo-Oberfläche abwischen. Gegebenenfalls Hände zusätzlich desinfizieren.

Distanzhalten

Kursteilnehmende, Mitarbeitende und andere Personen halten, wenn immer möglich 1.5 Meter Abstand zueinander. Für Arbeiten mit unvermeidbarer Distanz unter 1.5 Meter sollen die Kursteilnehmer und Lehrerpersonen nur kurz miteinander Kontakt haben und/oder Schutzmassnahmen einhalten.

Körperkontakt meiden

Wir bitten Sie, auf jeglichen Körperkontakt zu verzichten (Händeschütteln, Umarmen und Küssen usw. sind zu meiden)

Ansammlungen von Personen

Die Kursteilnehmenden vermeiden in den grossen Pausen Ansammlungen und verteilen sich auf dem Richemont-Gelände oder bleiben in den Zimmern. Auf eine Durchmischung der Klassen ist zu verzichten.

Standorte Hygienemassnahmen

Die Reinigung und Hygiene sind an verschiedenen Standorten möglich. In den Grundrissen sind diese mit den folgenden Symbolen gekennzeichnet:

Waschgelegenheit Desinfektionsspender

UG

Atrium

Raumgrösse gemäss Plan: 8.5 x 12.55 = 106.6 m², maximal 26 Personen gleichzeitig Atrium

EG

Waschgelegenheit Desinfektionsspender

Forum

Raumgrösse gemäss Plan: 11.95 x 10.47 = 125.1 m², maximal 31 Personen gleichzeitig Forum

Pausenraum geschlossen

Essraum Personal

Club Romandie

Essraum Kurse

Mediathek

Club

Raumgrösse gemäss Plan: 4.5 x 6.67 = 30 m2, maximal 8 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit vis-à-vis auf Toilette möglich

Desinfektionsspender vis-à-vis / vor dem Raum möglich

Mediathek

Raumgrösse gemäss Plan: 4.0 x 7.35 = 29.4 m², maximal 7 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit bei den Toiletten möglich

Desinfektionsspender vor dem Raum möglich

1. OG

Waschgelegenheit

Desinfektionsspender

Confiserie Konditorei Bäckerei Feinbäckerei

Verkauf Technologie

Technologie

Raumgrösse gemäss Plan: 6.58 x 9.00 = 58.5 m², maximal 14 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit

Desinfektionsspender vis-à-vis beim Treppenaufgang

Verkauf

Raumgrösse gemäss Plan: 6.9 x 16.13 = 111.3 m², maximal 27 Personen gleichzeitig

Confiserie

Raumgrösse gemäss Plan: 11.64 x 11.85 = 137.9 m², maximal 34 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit

Desinfektionsspender

Konditorei

Raumgrösse gemäss Plan: 11.64 x 12.75 = 148.4 m², maximal 37 Personen gleichzeitig

Bäckerei

Raumgrösse gemäss Plan: 9.69 x 12.75 = 123.5 m², maximal 30 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit

Desinfektionsspender

Feinbäckerei

Raumgrösse gemäss Plan: 10.52 x 11.85 = 124.6 m², maximal 31 Personen gleichzeitig

2. OG Zimmer

Waschgelegenheit Desinfektionsspender

Zimmergrösse: 19 m² Zimmergrösse: 22 m²

Distanz halten

Gruppengrössen

Es gibt keine Einschränkungen Betreff der Gruppengrössen mehr. Weiterhin gelten die Hygienemassnahmen und Abstandsregeln.

Theoriezimmer

In den Theorieräumlichkeiten werden die Tische in den Zimmern angepasst positioniert, wobei neu keine Kapazitätsgrenzen mehr bestehen. Wir achten auf eine gute Durchlüftung der Zimmer.

Praxisräume

Durch die maximal bestimmte Anzahl Teilnehmende ist es in den Praxisräumen möglich, die Arbeitsplätze mit genügend Abstand zu nutzen.

Bei Instruktionen der Kursleiter und Referenten ist es nicht immer möglich, den Abstand hundertprozentig zu wahren. Dabei wird eine besondere Aufmerksamkeit auf die Verhaltensregeln gelegt. Zudem werden diese Instruktionen möglichst kurzgehalten.

Pausenräume

Die vorgegebenen Pausenräume und die Pausenzeiten sind zwingend einzuhalten. Es ist darauf zu achten, dass auch in den Pausen die Abstandsregeln eingehalten werden.

Hausregeln

Im Kt Luzern gilt in öffentlich zugänglichen Räumen Maskentragpflicht!

Informationen zu Beginn eines Kurses

Zu Beginn eines jeden Kurses werden gemeinsam die Hausregeln durchgegangen.

Zudem sind mehrere Plakate mit den Hausregeln im ganzen Gebäude aufgehängt.

Schutzmassnahmen des BAG - gründlich Hände waschen - Hände schütteln unterlassen

- in Taschentuch oder Armbeuge husten und niessen - bei Grippe-Symptomen zu Hause bleiben

- Abstand halten

o Gruppenansammlungen im Gebäude vermeiden (draussen mit nötigem Sicherheitsabstand) o beim Anstehen in Warteschlangen

o bei Instruktionen

Alle Personen sind über die Hygiene-Möglichkeiten informiert

Beim Betreten des Gebäudes ist die Maske korrekt zu tragen und die Hände sind zu desinfizieren

Regelmässig die Hände gründlich waschen und desinfizieren

Die vorgegebenen Zeiten werden strikte eingehalten - Startzeiten der Kurse

- Pausenzeiten und Benutzung des Pausenraumes

Die Vorgaben der Kursleiter und Referenten werden konsequent umgesetzt - gemäss Informationen des besprochenen Reinigungs- und Hygieneplans - Verlassen der Räume gemäss Vorgaben, inklusive Reinigung

Eine Durchmischung der verschiedenen Gruppen, insbesondere mit Gastronomie-Gästen, muss verhindert werden. Dazu sind die definierten Personenflüsse strikte einzuhalten.

Plakat vom BAG