Darüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgenden Arbeitsbereichen/Branchen:

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Tätigkeitsbeschreibung von Servierer/Serviererin vom 23.02.2006

Die Tätigkeit im Überblick Tätigkeitsbezeichnungen Arbeitsbereiche/Branchen Zugang zur Tätigkeit

Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Spezialisierungen

Kompetenzen

Medien (Bücher, Zeitschriften, Internet u. weitere Quellen)

Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Stellenbörsen

Die Tätigkeit im Überblick

In Gaststätten aller Art geht nichts über eine freundliche Bedienung: Servierer/innen sorgen dafür, dass die Gäste sich wohl fühlen. Freundlich und zuvorkommend nehmen sie Bestellungen entgegen und bringen die gewünschten Gerichte bzw. Getränke. Meist bringen sie auch die Rechnung, kassieren und rechnen nach getaner Arbeit die Einnahmen ab. Auch bei Hochbetrieb behalten sie den Überblick. Sie wissen, dass ihre Dienste vor allem dann gefragt sind, wenn andere frei haben, nämlich abends, an Wochenenden und Feiertagen, wie es eben im Hotel- und Gaststättengewerbe selbstverständlich ist.

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Tätigkeitsbezeichnungen

Umgangssprachliche Berufsbezeichnung:

• Bedienung (zum Seitenanfang)

Arbeitsbereiche/Branchen

• Gastronomie, Catering

• speisengeprägte Gastronomie, z.B. Restaurants

• getränkegeprägte Gastronomie, z.B. Bars, Diskotheken

• Kantinen und Caterer

• Hotel- und sonstiges Beherbergungsgewerbe

• Hotellerie

• Gesundheitswesen

• Vorsorge- und Rehabilitationskliniken, z.B. Sanatorien und Kurheime mit Restaurantbetrieb

• Schifffahrt

• Binnenschifffahrt, z.B. Tagesausflugs- und Flusskreuzfahrtschiffe

• See- und Küstenschifffahrt, z.B. Kreuzfahrtschiffe

• Einzelhandel

• Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (in Verkaufsräumen), z.B. Kaufhäuser mit Restaurants

• Sport, Fitness, Wellness

• Betrieb von Sportanlagen, z.B. Bowlingcenter mit Bar- und Imbissbetrieb

• Saunas, Solarien, Fitnesszentren u.Ä., z.B. Fitnesscenter mit Barbetrieb Darüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgenden Arbeitsbereichen/Branchen:

• Personalberatung, Personalvermittlung, Personalleasing

• Überlassung von Arbeitskräften, z.B. Zeitarbeitsunternehmen für gastronomische Berufe (zum Seitenanfang)

Zugang zur Tätigkeit

Um als Servierer/in arbeiten zu können, ist meist keine bestimmte berufliche Vorbildung erforderlich. Eine Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe kann jedoch von Vorteil sein. Neben guten Kenntnissen darüber, wie man Speisen und Getränke fachgerecht serviert, werden Dienstleistungsdenken, gute Umgangsformen, ein gepflegtes Äußeres und freundliches Auftreten erwartet. Wichtig sind darüber hinaus Organisationstalent, Belastbarkeit in hektischen Situationen, Teamfähigkeit und Fremdsprachenkenntnisse. Beim Bedienen wie bei

Rechnungserstellung und Kassiervorgängen ist sorgfältiges Arbeiten notwendig, um Gästereklamationen oder Fehlbeträge zu vermeiden. In der

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Gastronomie muss man bereit sein zu flexiblen Arbeitszeiten, Nacht- und Wochenendarbeit, und eine Bescheinigung über die Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz besitzen.

Mögliche Zugangsberufe:

• Fachgehilfe/in im Gastgewerbe in BERUFENET

• Fachkraft im Gastgewerbe in BERUFENET

• Restaurantfachmann/frau in BERUFENET (zum Seitenanfang)

Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen

Sie suchen für den Ausgangsberuf Servierer/in verwandte Berufe oder Tätigkeiten, auf die Sie sich bewerben können, ohne eine neue Ausbildung zu absolvieren? Oder sind Sie Arbeitgeber und suchen nach einer Alternative für die Besetzung einer Arbeitsstelle? Hier finden Sie verwandte Berufe, die als Job- bzw. Besetzungsalternativen relevant sein können. Bei manchen Alternativen werden nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs angeboten, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.

Job- und Besetzungsalternativen

für die Gesamttätigkeit (i.d.R. ohne Einarbeitung):

• Servicekraft in BERUFENET

für die Gesamttätigkeit (i.d.R. kurze Einarbeitung):

• Gaststättenfacharbeiter/in in BERUFENET

• Kellner/in in BERUFENET

• Restaurantfachmann/frau in BERUFENET

Eine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen ist unter Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen abrufbar.

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Spezialisierungen

Mit Ihrem Beruf können Sie vor allem in folgendem Funktions-/Tätigkeitsbereich arbeiten:

• Hotel und Gaststätten, Hauswirtschaft (zum Seitenanfang)

Kompetenzen

• Abrechnung (Ausbildung)

• Gästebetreuung (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion)

• Kassieren (Ausbildung) in KURSNET

• Restaurantservice (Ausbildung)

Weitere Kompetenzen

• A-la-carte-Service (Ausbildung)

• Bankettservice (Ausbildung)

• Etagenservice (Ausbildung)

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• Frühstücksservice (Ausbildung)

• Getränke zubereiten und anrichten

• Getränkekunde

• Partyservice (Ausbildung)

• Speisen zubereiten und anrichten

Soft Skills

• Einfühlungsvermögen

• Erscheinungsbild

• Flexibilität

• Kontaktfähigkeit

• Kundenorientierung in KURSNET

• Selbstständige Arbeitsweise

• Teamfähigkeit

• Umgangsformen in KURSNET

• Zuverlässigkeit (zum Seitenanfang)

Medien (Bücher, Zeitschriften, Internet u. weitere Quellen)

Informationsangebote der Bundesagentur für Arbeit

• BBZ Beruf Bildung Zukunft - Gastgewerbe, Hauswirtschaft, Ernährung, Reinigung, Umweltschutz (Heft 12) Broschüre erhältlich im Berufsinformationszentrum (BIZ)

Informationen von Ministerien, Verbänden und Organisationen

• café-future.net - Die Plattform für den Ausser-Haus-Markt

• gastronomie.de Gastronomie-Portal

Fachzeitschriften

• Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Verlag: Matthaes

Internet

Deutscher Hotel- und Gaststättenverband

• Gastronomie Verlag: Huss-Medien Internet

• Gastronomie report Verlag: Gastronomie Report Internet

• Gastrotel Verlag: GW Internet

Verbände des deutschen und internationalen Hotel- und Gaststättengewerbes, Küchen- und Serviermeister-Vereinigung

Auswahl an Büchern/Medien, die im Buchhandel erhältlich sind

• Service. Die Grundlagen Verfasser: Simon Siegel u.a.

Verlag: Trauner Erscheinungsjahr: 2005

• Service. Die Getränke Verfasser: Simon Siegel u.a.

• Servieren und Gästeberatung Verfasser: Heinz Lenger u.a.

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Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen

• Bund der Hotel-, Restaurant- und Café-Angestellten Union Ganymed e.V.

Konstantinstraße 13 53179 Bonn Fon: 02 28/36 51 51 Fax: 02 28/36 51 52 eMail: frbw@cgm.de

Internet: http://www.cgb-nrw.de/dateien/ganymed/ganymed.htm

• Verband der Serviermeister, Restaurant- u. Hotelfachkräfte e.V. (VSR)

Neanderstraße 5 28201 Bremen Fon: 04 21/87 07 07 Fax: 04 21/87 57 88 eMail: info@vsr-online.de Internet: http://www.vsr-online.de

• Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.

(DEHOGA) Postfach 10873 Berlin Fon: 0 30/72 62 52-0 Fax: 0 30/72 62 52-42 eMail: info@dehoga.de Internet: http://www.dehoga.de

• Gewerkschaft

Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)

Haubachstraße 76 22765 Hamburg Fon: 0 40/3 80 13-0 Fax: 0 40/3 89 26 37

eMail: hauptverwaltung@ngg.net Internet: http://www.ngg.net/

• Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) Dynamostraße 7-11 68165 Mannheim Fon: 06 21/44 56-34 20 Fax: 06 21/44 56-36 45 eMail: info@bgn.de Internet: http://www.bgn.de (zum Seitenanfang)

Stellenbörsen

Weitere Informationsquellen für Bewerbung und Stellensuche (Fachpresse und Online-Dienste)

• AHGZ

Auf der Website der Wochenzeitung des Hotel- und Gaststättengewerbes besteht die Möglichkeit, sich Stellenangebote der Branche per E-Mail zuschicken zu lassen. Die Publikation wird auch von den großen Schifffahrtslinien zur Personalsuche genutzt.

• Connect

Stellenmarkt (unter "Top aktuell") einer weltweit tätigen Agentur für Jobs in der Kreuzfahrtindustrie und Hotellerie. Bewerbungen werden vorzugsweise auf elektronischem Weg entgegengenommen.

• DEHOGA

Die Website des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands listet Jobs aus der gesamten Branche, sortiert nach Einsatzbereichen und Postleitgebieten.

• Gastro Jobs

Das internationale Webportal für Gastronomie- und Hotellerieberufe enthält eine Stellenbörse mit Vollständigkeitsanspruch. Die gelisteten Angebote umfassen die gesamte Branche, eine Filterfunktion erlaubt die differenzierte Suche nach Tätigkeitsfeldern.

• gastro.de

Jobbörse für Berufe im Gastronomie- und Hotelbereich. Die hinterlegten Anzeigen enthalten neben einem kurzen Beschreibungstext die notwendigen Kontaktangaben.

• GastroExpress

Große, übersichtlich gestaltete Stellenbörse mit vielen, gut sortierten Angeboten für die Schweizer Gastronomie und Hotellerie.

• GastroHelp

GastroHelp bietet Stellen in der Hotellerie in Deutschland und im deutschsprachigen Ausland sowie in Italien. Die Häuser stellen sich mit Bildern vor und erlauben nach Registrierung eine Onlinebewerbung.

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• Horesto Jobs

Schweizer Jobbörse mit internationalen Angeboten für die Hotel-, Gastronomie und Restaurantbranche. Eine detaillierte Angebotssuche ist dank mehrstufiger Filterung möglich, auch Jobs auf Kreuzfahrtschiffen werden gelistet.

• Hotelstellenmarkt

Internationaler, umfangreicher Stellenmarkt für die Hotel- und Gaststättenbranche. Suchanfragen sind detailliert nach Arbeitsbereich, Branche, Land oder sogar Art der Personalunterkunft möglich.

• hotelcareer

Informationsdrehscheibe und internationale Stellenangebote für Berufe der Bereiche Hotel, Gastronomie und Touristik. Die strukturierten und ausführlichen Offerten sind über eine detaillierte Suchmaske zu recherchieren.

• Hoteljob Deutschland

Zahlreiche aktuelle Stellen aus der Hotel- und Gastronomiebranche nicht nur in Hotels und Gaststätten, sondern auch z.B. auf Kreuzfahrtschiffen oder in Privatkliniken.

• Hoteljob International

Internationale Stellenbörse für den Hotel- und Gaststättenbereich. Stellenangebote und -gesuche. Angebote sortiert nach Tätigkeitsbereichen (z.B. Empfang, Wellness, Küche), nicht nach Orten.

• Hoteljob Schweiz

Stellenmarkt für den Hoga-Bereich mit Schwerpunkt in der Schweiz. Auch Angebote in Privat- oder Geschäftshaushalten oder in der Systemgastronomie werden gelistet.

• lebensmitteljob.de

Stellenmärkte für Lebensmittelberufe, für Berufe in den Bereichen Landwirtschaft, Hotel und Gastronomie sowie Kosmetik/Pharma.

Unter 'lebensmitteljob.de' werden mehrere international ausgerichtete und bereichsspezifische Stellenmärkte vorgehalten.

• Oscars Tourismus Job Guide

Internationale Jobbörse mit zahlreichen Angeboten aus der Hotel- und Tourismusbranche. In den meisten Fällen ist eine Online- Bewerbung beim jeweiligen Stellenanbieter möglich.

• Rolling Pin International

Internationales Hotel- und Tourismusmagazin. Im Menü 'online Jobsuche' lassen sich Stellenangebote vom Zimmermädchen über Kabinenstewardess, Chef de Rang, Headwaiter bis zum Hotelmanager recherchieren.

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