DGUV Lernen und Gesundheit
Küche. Schneiden ohne Risiko • 07/2017 • Arbeitsblatt 1 • www.dguv.de/lug 1
Küche: Schneiden ohne Risiko
BBS
2015 war jeder fünfte gemeldete Arbeitsunfall im Gastgewerbe eine Schnittverletzung. Und diese sind meistens sehr schmerz- haft und das Ausheilen dauert lange. Was ist wohl der häufigste Grund, weshalb Finger und Hände immer wieder unfreiwillig unters Messer geraten? Kennen Sie weitere Gefahrenquellen beim Umgang mit Messern in der Küche? Bitte notieren Sie Ihre Antworten auf dem Arbeitsblatt.
1. Häufigste Gefahrenquelle beim Umgang mit Messern im Küchenbetrieb:
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2. Mögliche weitere Gefahrenquellen beim Umgang mit Messern am Arbeitsplatz Küche:
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Scharf und gefährlich
Arbeitsblatt 1
Cartoon: Michael Hüter