Annexe: Calcul du croît en graisse et en protéines chez des génisses de types précoces et tardifs
9. Apports alimentaires recommandés pour le veau à l’engrais
9.5.3. Remarques générales
A l'arrivée des animaux, la distribution d’une solution réhydratante est à préférer à un repas normal. Pour compléter efficacement les rations composées essentiellement de lait entier (sans ou avec très peu d'aliment d'allaitement complémentaire), l'emploi d'un concentré de substances actives du commerce est recommandé. Ces concentrés contiennent des minéraux et vitamines.
Selon l'article 37, al. 4, de l'Ordonnance sur la protection des animaux, «Les veaux âgés de plus de deux semaines doivent pouvoir consommer à volonté du foin, du maïs ou un fourrage approprié afin de couvrir leurs besoins en fibres. La paille comme seul fourrage grossier n’est pas réputée être un aliment adéquat». La mise à disposition de cubes de maïs plante entière permet de respecter cette prescription légale sans que les performances et la couleur de la viande n'en soit affectées.
9.6. Bibliographie
Ordonnance sur le Livre des aliments pour animaux (OLALA). 26.10.2011. (RS 916.307.1) Ordonnance sur la protection des animaux (OPAn). 23.04.2008. (RS 455.1)
Egger I.,1991. Approvisionnement en fer chez le veau d'engraissement. 1. Influence de deux niveaux de fer et de cuivre sur les performances zootechniques et la couleur de la viande chez le veau à l'engrais. Revue suisse Agric. 23 (1), 15-20.
Egger I. et Hilfiker J. 1992. Avantages d'une alimentation rationnée chez le veau à l'engrais. Revue suisse Agric. 24 (4), 219-224.
Gropp J., Adam G. und Boehncke E., 1979. Der Natrium- und Kaliumgehalt von Milchaustauschfutter als Qualitätsmerkmal in der Kälbermast. Kraftfutter 61, 616-619.
Kirchgessner M., 2008. Kälbermast. In: Tierernährung. DLG-Verlag, Frankfurt (Main). 462-472.
Larvor P., 1977, Pathologie métabolique et nutritionnelle. Dans: Le veau. Mornet P. et Epinasse J. Ed. Maloine S.A., Paris.
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Menke K.-H. und Huss W., 1980. Kälbermast. In: Tierernährung und Futtermittelkunde. Ulmer, Stuttgart. 138-143.
Morel I., 1996. Le fer dans l’alimentation du veau à l’engrais. Revue suisse Agric. 28 (2), 65-69.
Roy J.H.B., Gaston Helen J., Shillam K.W.G., Thompson S.Y., Stobo I.J.F. and Greatorex J.C., 1964. The nutrition of the veal calf. Brit. J. Nutr. 18, 467-502.
Toullec R., Thivend P., Vermorel M. et Gueguen L., 1980. Veau préruminant. Dans: Alimentation des ruminants. R. Jarrige Ed. INRA, Paris. 245-274.
Toullec R., 1988. Alimentation du veau de boucherie. Dans: Alimentation des bovins, ovins et caprins. R. Jarrige Ed. INRA, Paris. 185-200.
Von Rohr P., 1993. Nährstoff- und Energiebedarf des Kalbes. Travail de diplôme, EPF Zurich. 173 p.
Livre vert ǀ Chapitre 9Apports alimentaires recommandés pour le veau à l’engrais
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Tableau 9.1. Apports journaliers recommandés en matière sèche (MS), énergie métabolisable veau (EMV) et matière azotée digestible (MAD) pour le veau à l'engrais
Besoins en EMV estimés selon Toullec et al. (1980)1: les apports recommandés en MS et en MAD sont calculés selon le plan d'alimentation donné au tableau 9.2 pour une ration composée de lait entier et d'un aliment d'allaitement complémentaire.
Jusqu'à 100 kg PV: lait entier seul avec 22.5 MJ EMV et 240 g MAD par kg de MS à 13 % de MS
De 100 à 200 kg PV: lait entier et aliment d'allaitement avec 20.5 MJ EMV et 198 g MAD par kg de MS à 96 % de MS
Dans des conditions normales d'engraissement, la courbe de croissance à adopter doit se situer à l'intérieur du domaine grisé.
1EMV (MJ/jour) = 0.4184 PV0.75 (kg) + 3.3639 PV0.355 (kg) · GQ1.2 (kg) (R2=0.35; s= 4.3)
Poids vif kg
Gain de poids quotidien
1’400 g 1’500 g 1’600 g 1’700 g 1’800 g
Gain de poids quotidien
800 g 900 g 1'000 g 1'100 g 1'200 g 1'300 g
Livre vert ǀ Chapitre 9 Apports alimentaires recommandés pour le veau à l’engrais
7 Tableau 9.2. Exemple de plan d'allaitement pour veaux à l'engrais (de 60 à 200 kg PV en 98 jours: gain moyen
quotidien de 1430 g)
Ration composée de lait entier et d'un aliment d'allaitement complémentaire à partir de 100 kg PV (engraissement combiné)
Remarques : Jusqu'à 100 kg PV, il est nécessaire de distribuer un concentré de substances actives (minéraux, vitamines) en complément au lait entier.
a) Ration distribuée an deux repas par jour
b) Lait entier 22.5 MJ EMV, 240 g MAD et 253 g MA par kg de MS (13 % de MS)
c) Aliment d'allaitement 20.5 MJ EMV, 198 g MAD et 208 g MA par kg de MS (96 % de MS)
d) Dosage par rapport à la ration totale Poids
vif
Gain de poids
Ration totalea)
Lait entierb)
Aliment
d’allaitementc) Eau MS EMV MAD Concentration MS MA kg g/jour kg/jour kg/jour kg/jour g/kgd) kg/jour kg/jour MJ/jour g/jour % %
61 – 70 1’100 9.0 9.0 - - - 1.17 26.3 281 13.0 25.3
71 – 80 1’150 10.0 10.0 - - - 1.30 29.3 312 13.0 25.3
81 – 90 1’200 11.0 11.0 - - - 1.43 32.2 343 13.0 25.3
91 – 100 1’280 12.0 12.0 - - - 1.56 35.1 374 13.0 25.3
101 – 110 1’350 13.0 12.0 0.19 15 0.8 1.75 38.9 411 13.4 24.8
111 – 120 1’400 14.0 12.0 0.34 24 1.7 1.89 41.8 439 13.5 24.5
121 – 130 1’450 15.0 12.0 0.49 33 2.5 2.03 44.8 468 13.6 24.3
131 – 140 1’500 16.0 12.0 0.64 40 3.4 2.18 47.8 497 13.6 24.0
141 – 150 1’550 16.2 12.0 0.80 50 3.4 2.33 50.8 526 14.3 23.8
151 – 160 1’600 16.5 12.0 0.95 59 3.6 2.47 53.8 555 15.0 23.7
161 – 170 1’650 16.8 12.0 1.10 65 3.7 2.62 56.8 584 15.6 23.5
171 – 180 1’700 17.0 12.0 1.26 74 3.7 2.77 59.9 614 16.3 23.3
181 – 190 1’750 17.2 12.0 1.42 83 3.8 2.92 63.0 643 17.0 23.2
191 – 200 1’800 17.5 12.0 1.57 93 3.9 3.07 66.1 673 17.5 23.1
Total (kg) 1’120 54
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Tableau 9.3. Exemple de plan d'allaitement pour veaux à l'engrais (de 60 à 200 kg PV en 98 jours: gain moyen quotidien de 1430 g)
Ration composée de lait écrémé et d'un aliment d'allaitement complémentaire Poids
d’allaitementb) MS EMV MAD Concentration MS MA
Remarques: Deux aliments d'allaitement (démarrage et finition) sont parfois utilisés dans la pratique; ils diffèrent essentiellement par leurs teneurs en minéraux et vitamines.
Les rations à base de lait écrémé sont le plus souvent distribuées à volonté; les consommations journalières indiquées sont par conséquent légèrement plus élevées qu'avec une alimentation rationnée.
a) Lait écrémé 17.0 MJ EMV, 361 g MAD et 376 g MA par kg de MS (8.5 % de MS)
b) Aliment d'allaitement 23.6 MJ EMV, 129 g MAD et 135 g MA par kg de MS (96 % de MS)
c) Dosage par rapport à la ration totale
Tableau 9.4. Apports journaliers recommandés en Ca et en P pour le veau à l'engrais PV
kg
Gain de poids quotidien
800 g 1'000 g 1'200 g 1’400 1'600 g 1'800 g
Tableau 9.5. Apports journaliers recommandés en Mg et Na pour le veau à l'engrais
PV kg
Gain de poids quotidien
800 g 1'000 g 1'200 g 1'400 g 1'600 g 1'800 g
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9 Tableau 9.6. Apports recommandés en oligo-éléments pour le veau à l'engrais
Oligo-élément Apports recommandés en mg par kg de MS de la ration Fer
Iode Cuivre Manganèse Zinc Cobalt Molybdène Sélénium
Voir texte 0.2
6 50 40 0.1 0.1 0.15
Tableau 9.7. Apports recommandés en vitamines pour le veau à l'engrais
Vitamine Apports recommandés
par kg de MS de la ration
Vitamine A UI
Vitamine D UI
Vitamine E UI
Vitamine K mg
Vitamine C mg
Vitamine B1 mg
Vitamine B2 mg
Vitamine B6 mg
Vitamine B12 g
Acide nicotinique mg
Acide pantothénique mg
Biotine g
Acide folique mg
Choline mg
5’000/10’0001) 600/1’2001)
30 2 100
3 4 4 45 15 12 120
0.5 1’000
1) Valeur inférieure: conditions habituelles d'alimentation et de garde Valeur supérieure: en cas de stress (maladie, changement d'écurie etc.)
Version: Octobre 2017 Éditeur: Agroscope
Rédaction: Isabelle Morel et Jürg Kessler Copyright: Agroscope
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