OPUS 4 | Statistischer Bericht C III 6 – m 12/09

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Statistischer Bericht

C III 6 – m 12 / 09

Schlachtungen und Fleischerzeugung im Land Brandenburg

Dezember und Jahr 2009

Statistik Berlin Brandenburg

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Herausgegeben im April 2010 Preis

pdf-Version: kostenlos Druck-Version: 6,– EUR Excel-Version: kostenlos

Impressum

Amt für Statistik Berlin-Brandenburg Dortustraße 46

14467 Potsdam info@statistik-bbb.de

www.statistik-berlin-brandenburg.de Potsdam

Tel. 0331 39 - 444 Zeichenerklärung

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Seite

Methodische Hinweise... 4

Tabellen

1 Schlachtungen und Schlachtmengen

von Rindern insgesamt... 5

2 Schlachtungen und Schlachtmengen

von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden insgesamt... 6

3 Anzahl und Schlachtmengen von

gewerblichen Rinderschlachtungen... 7

4 Anzahl und Schlachtmengen von

gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegen-

und Pferdeschlachtungen... 8

5 Anzahl und Schlachtmengen

der Hausschlachtungen von Rindern... 9

6 Anzahl und Schlachtmengen

der Hausschlachtungen von Schweinen,

Schafen, Ziegen und Pferden... 10

7 Durchschnittliche Schlachtgewichte

in Kilogramm... 11 Inhaltsverzeichnis

Statistik Ber lin Br andenbur g

Statistischer Bericht

C III 6 – m 12 / 09

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Methodische Hinweise

Hinweis

Abweichungen in den Summen erklären sich aus dem Runden der Einzelwerte.

Durch das Gesetz über Agrarstatistiken (Agrarstatis- tikgesetz - AgrStatG) in der jeweils gültigen Fassung werden monatliche Erhebungen über die Anzahl der geschlachteten Tiere vorgeschrieben. Zusätzlich sind nach diesem Gesetz monatlich die durchschnittlichen Schlachtgewichte von Tieren inländischer Herkunft festzustellen. Die Monatsstatistiken über Anzahl und Schlachtgewichte von Rindern und Schweinen sowie von Schafen und Ziegen basieren darüber hinaus auf der Verordnung Nr. 1165/2008 des europäischen Parlaments und des Rates der EU vom 19. November 2008.

Eine vollständige Erfassung aller Schlachtungen wird auf der Grundlage der gesetzlich verankerten

Schlachttier- und Fleischbeschau gewährleistet.

Danach unterliegen Schlachttiere vor und nach der Schlachtung einer amtlichen Untersuchung. Über die Untersuchungsergebnisse haben die Fleischbeschau- tierärzte und Fleischbeschauer Aufzeichnungen zu machen, aus denen die Kreisveterinärämter Monats- meldungen für die Schlachtungsstatistik nach Kreisen zusammenstellen, die sie anschließend dem Amt für Statistik übersenden. Dabei wird nach Schlachttieren aus dem Bundesgebiet (Tiere inländischer Herkunft) und dem Ausland (Tiere ausländischer Herkunft) unterschieden.

In den Schlachtzahlen der Tiere inländischer Herkunft sind Schlachttiere sowohl aus Brandenburg als auch aus anderen Bundesländern enthalten. Ein Rück- schluss auf die Fleischerzeugung des Landes ist daher aus diesen Zahlen nicht möglich. Außerdem wird die Zahl der Hausschlachtungen nach Tierarten und bei Rindern zusätzlich nach Nutzungskategorien ausge- wiesen. Die Zahl der für den menschlichen Verzehr als untauglich beurteilten Tiere wird bei der Berechnung der Fleischerzeugung gesondert berücksichtigt.

Die Grundlage für die monatliche Feststellung der Schlachtgewichte von Tieren bilden die wöchentlichen Notierungen von Schlachtviehpreisen entsprechend der Ersten Fleischgesetz - Durchführungsverordnung (1. FlGDV). Dabei erfolgt eine amtliche Verwiegung von Schlachttieren inländischer Herkunft in der Untergliederung nach Tierkategorien und Handels- klassen.

Für die Nutzungskategorien der Rinder werden die durchschnittlichen Schlachtgewichte aus Mecklenburg- Vorpommern übernommen.

Bei Lämmern, übrigen Schafen, Ziegen und Pferden werden bundeseinheitliche Schlachtgewichte verwen- det.

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– 5 –

Kälber ¹ Jung-

rinder ² Färsen Kühe Ochsen

1991... 153 612 7 923 • 26 874 48 134 70 654 27

1995... 62 382 1 214 • 4 450 27 251 29 299 168

2000... 61 999 5 096 • 8 595 23 582 23 314 1 412

2005... 67 661 2 408 • 6 117 32 529 26 081 526

2006... 68 038 1 384 • 6 056 36 123 24 021 454

2007... 32 040 1 259 • 3 535 17 764 9 165 317

2008... 25 036 1 257 • 3 120 13 406 7 000 253

2009

Januar... 2 312 66 40 248 1 234 702 22

Februar... 2 002 62 57 200 1 162 501 20

März... 2 451 82 24 292 1 415 619 19

April... 1 978 77 29 245 1 047 580 -

Mai... 2 102 68 58 182 1 191 564 39

Juni... 2 241 r 95 34 164 1 239 660 r 49

Juli... 1 987 64 58 126 1 347 391 1

August... 2 014 88 12 151 1 236 504 23

September... 2 005 73 41 198 1 101 586 6

Oktober... 2 185 73 44 235 1 245 567 21

November... 2 771 86 60 404 1 368 832 21

Dezember... 2 265 122 34 313 1 184 591 21

Januar - Dezember.... 26 313 956 491 2 758 14 769 7 097 242

1991... 38 518 540 • 5 817 11 219 20 935 8

1995... 18 257 147 • 1 119 7 118 9 820 52

2000... 17 683 370 • 2 330 6 545 8 001 437

2005... 20 637 174 • 1 621 9 044 9 646 153

2006... 20 972 173 • 1 636 10 059 8 968 135

2007... 9 300 160 • 914 4 846 3 276 104

2008... 6 991 162 • 792 3 623 2 337 77

2009

Januar... 657 8 6 63 339 234 7

Februar... 559 7 9 50 320 167 6

März... 688 9 4 74 389 207 6

April... 557 9 4 62 281 200 -

Mai... 593 8 8 46 324 195 11

Juni... 630 r 10 6 40 331 227 r 16

Juli... 533 7 9 31 353 133 0

August... 554 11 2 38 324 172 7

September... 557 9 7 50 292 196 2

Oktober... 609 9 7 59 333 194 7

November... 789 10 9 104 375 285 7

Dezember... 625 15 5 80 317 201 7

Januar - Dezember.... 7 351 113 76 698 3 978 2 411 76

_____

1 bis 2008: Tiere, deren Schlachtkörper als Kälber zugeschnitten sind, ab 2009: Kälber bis einschließlich 8 Monate 2 mehr als 8 aber höchstens 12 Monate

Anzahl der Schlachtungen

Schlachtmenge in Tonnen Jahr

Monat Zeitraum

1 Schlachtungen und Schlachtmengen von Rindern insgesamt

Davon

Bullen Rinder

insgesamt

(6)

Lämmer übrige Schafe

1991... 1 586 628 14 957 • • 59 188

1995... 1 405 200 10 166 • • 100 473

2000... 1 248 759 59 173 • • 297 511

2005... 1 061 622 61 727 • • 628 383

2006... 1 376 783 69 962 • • 585 339

2007... 1 785 007 71 744 • • 630 369

2008... 1 791 094 88 053 • • 660 322

2009

Januar... 166 297 5 527 5 116 411 26 14

Februar... 141 327 5 685 5 152 533 130 27

März... 160 112 5 606 5 186 420 51 25

April... 152 283 11 141 10 527 614 98 23

Mai... 150 499 8 523 7 917 606 45 27

Juni... 141 566 r 10 591 10 012 579 91 5

Juli... 151 985 5 863 5 344 519 15 14

August... 140 479 5 923 5 357 566 26 37

September... 151 977 6 283 5 755 528 99 16

Oktober... 161 715 6 230 5 557 673 44 43

November... 155 503 10 845 9 453 1 392 132 26

Dezember... 159 668 8 011 7 525 486 56 32

Januar - Dezember.... 1 833 411 90 228 82 901 7 327 813 289

1991... • 369 • • 1 41

1995... 125 903 223 • • 2 125

2000... 112 182 1 034 • • 6 135

2005... 95 496 1 078 • • 12 101

2006... 124 819 1 223 • • 10 90

2007... 161 308 1 578 • • 11 98

2008... 161 469 1 937 • • 12 85

2009

Januar... 15 342 104 92 12 1 4

Februar... 12 842 109 93 16 2 7

März... 14 538 106 93 13 1 7

April... 13 811 208 190 18 2 6

Mai... 13 696 161 143 18 1 7

Juni... 12 821 r 198 180 17 2 1

Juli... 13 647 112 96 16 0 4

August... 12 642 113 96 17 0 10

September... 13 729 119 104 16 2 4

Oktober... 14 750 120 100 20 1 11

November... 14 212 212 170 42 2 7

Dezember... 14 526 150 135 15 1 8

Januar - Dezember.... 166 555 1 712 1 492 220 15 76

Monat Zeitraum

2 Schlachtungen und Schlachtmengen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden insgesamt

Davon Schafe

insgesamt Ziegen Pferde

Schweine

(7)

– 7 –

Kälber ¹ Jung-

1991... 150 354 7 248 • 25 985 47 929 69 185 7

1995... 60 712 1 003 • 3 970 27 150 28 430 159

2000... 59 466 4 897 • 7 531 23 369 22 295 1 374

2005... 65 593 2 191 • 5 254 32 377 25 285 486

2006... 65 902 1 184 • 5 209 35 942 23 131 436

2007... 30 034 1 125 • 2 744 17 570 8 307 288

2008... 22 972 1 103 • 2 311 13 195 6 132 231

2009

Januar... 2 057 57 24 143 1 205 610 18

Februar... 1 757 55 39 108 1 129 407 19

März... 2 214 68 15 207 1 394 513 17

April... 1 825 71 21 184 1 033 516 -

Mai... 2 009 60 55 155 1 181 519 39

Juni... 2 160 r 84 29 141 1 235 625 r 46

Juli... 1 938 59 55 114 1 339 370 1

August... 1 956 82 11 132 1 227 482 22

September... 1 940 65 33 181 1 095 560 6

Oktober... 2 015 65 23 170 1 228 513 16

November... 2 331 70 41 251 1 336 615 18

Dezember... 1 991 108 24 214 1 158 474 13

Januar - Dezember.... 24 193 844 370 2 000 14 560 6 204 215

1991... 37 794 493 • 5 623 11 172 20 505 2

1995... 17 790 122 • 998 7 091 9 529 50

2000... 16 959 355 • 2 044 6 486 7 649 425

2005... 20 046 159 • 1 392 9 001 9 353 141

2006... 20 329 148 • 1 407 10 009 8 635 130

2007... 8 713 143 • 709 4 793 2 973 95

2008... 6 412 142 • 585 3 566 2 049 70

2009

Januar... 587 7 4 36 331 203 6

Februar... 492 6 6 27 311 135 6

März... 622 7 2 52 383 172 5

April... 514 8 3 47 277 178 -

Mai... 566 7 8 39 321 180 11

Juni... 609 r 9 5 34 330 215 r 15

Juli... 520 7 8 28 351 126 0

August... 538 10 2 33 321 164 7

September... 540 8 5 46 291 188 2

Oktober... 563 8 4 43 328 175 5

November... 661 8 6 64 366 210 6

Dezember... 547 14 4 55 310 161 4

Januar - Dezember.... 6 759 100 57 505 3 922 2 108 67

_____

Monat Zeitraum

3 Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Rinderschlachtungen Davon

Rinder

insgesamt Bullen

(8)

Darunter ausländische

Tiere Lämmer übrige

Schafe

1991... 1 520 558 25 488 10 305 • • 14 188

1995... 1 375 774 106 902 8 541 • • 56 470

2000... 1 229 126 34 832 58 205 • • 230 502

2005... 1 045 349 77 217 60 849 • • 545 372

2006... 1 360 709 70 458 68 891 • • 502 334

2007... 1 769 698 199 233 70 598 • • 561 365

2008... 1 776 213 273 504 86 575 • • 533 311

2009

Januar... 164 197 35 771 5 382 5 074 308 19 13

Februar... 139 609 27 308 5 565 5 116 449 121 27

März... 158 822 29 189 5 482 5 125 357 42 24

April... 151 704 34 447 11 018 10 480 538 89 23

Mai... 150 115 30 194 8 420 7 842 578 41 27

Juni... 141 203 r 32 874 10 556 9 996 560 84 5

Juli... 151 691 34 458 5 814 5 316 498 13 13

August... 140 112 27 923 5 868 5 313 555 16 37

September... 151 626 32 650 6 191 5 697 494 91 14

Oktober... 160 933 25 889 5 997 5 510 487 39 43

November... 153 205 24 545 10 561 9 317 1 244 107 24

Dezember... 157 679 26 446 7 815 7 418 397 48 31

Januar - Dezember.... 1 820 896 361 694 88 669 82 204 6 465 710 281

1991... 138 853 2 324 260 • • 0 41

1995... 123 249 9 564 187 • • 1 124

2000... 110 271 3 128 1 017 • • 4 132

2005... 94 031 6 945 1 063 • • 10 98

2006... 123 357 6 386 1 204 • • 9 88

2007... 159 921 17 979 1 553 • • 10 96

2008... 160 124 24 652 1 905 • • 10 82

2009

Januar... 15 148 3 300 100 91 9 0 3

Februar... 12 685 2 481 106 92 14 2 7

März... 14 421 2 650 103 92 11 1 6

April... 13 759 3 124 205 189 16 2 6

Mai... 13 661 2 748 158 141 17 1 7

Juni... 12 788 r 2 977 197 180 17 1 1

Juli... 13 620 3 094 111 96 15 0 3

August... 12 609 2 513 112 96 17 0 10

September... 13 698 2 950 117 103 15 2 4

Oktober... 14 678 2 361 114 99 15 1 11

November... 14 002 2 243 205 168 37 2 6

Dezember... 14 345 2 406 145 134 12 1 8

Januar - Dezember.... 165 414 32 848 1 674 1 480 194 13 74

Monat Zeitraum

4 Anzahl und Schlachtmengen von gewerblichen Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Pferdeschlachtungen

Davon Schafe

Schweine

(9)

– 9 –

Kälber ¹ Jung-

1991... 3 258 675 • 889 205 1 469 20

1995... 1 670 211 • 480 101 869 9

2000... 2 533 199 • 1 064 213 1 019 38

2005... 2 068 217 • 863 152 796 40

2006... 2 136 200 • 847 181 890 18

2007... 2 006 134 • 791 194 858 29

2008... 2 064 154 • 809 211 868 22

2009

Januar... 255 9 16 105 29 92 4

Februar... 245 7 18 92 33 94 1

März... 237 14 9 85 21 106 2

April... 153 6 8 61 14 64 -

Mai... 93 8 3 27 10 45 -

Juni... 81 r 11 5 23 4 35 r 3

Juli... 49 5 3 12 8 21 -

August... 58 6 1 19 9 22 1

September... 65 8 8 17 6 26 -

Oktober... 170 8 21 65 17 54 5

November... 440 16 19 153 32 217 3

Dezember... 274 14 10 99 26 117 8

Januar - Dezember.... 2 120 112 121 758 209 893 27

1991... 724 47 • 194 47 430 6

1995... 467 26 • 120 27 291 3

2000... 724 15 • 286 59 352 12

2005... 591 16 • 229 42 293 12

2006... 643 25 • 229 51 333 5

2007... 586 17 • 204 53 303 9

2008... 578 20 • 206 57 289 7

2009

Januar... 70 1 3 26 8 31 1

Februar... 67 1 3 23 9 31 0

März... 66 1 1 22 6 35 1

April... 43 1 1 16 4 22 -

Mai... 26 1 0 7 3 16 -

Juni... 22 r 1 1 6 1 12 1

Juli... 13 1 0 3 2 7 -

August... 16 1 0 5 2 8 0

September... 17 1 1 4 2 9 -

Oktober... 45 1 3 16 5 18 2

November... 128 2 3 39 9 74 1

Dezember... 78 2 2 25 7 40 3

Januar - Dezember.... 592 13 19 192 57 303 9

_____

Monat Zeitraum

5 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Rindern Davon Rinder

insgesamt Bullen

(10)

Lämmer übrige Schafe

1991... 66 070 4 652 • • 45 -

1995... 29 426 1 625 • • 44 3

2000... 19 633 968 • • 67 9

2005... 16 273 878 • • 83 11

2006... 16 074 1 071 • • 83 5

2007... 15 309 1 146 • • 69 4

2008... 14 881 1 478 • • 127 11

2009

Januar... 2 100 145 42 103 7 1

Februar... 1 718 120 36 84 9 -

März... 1 290 124 61 63 9 1

April... 579 123 47 76 9 -

Mai... 384 103 75 28 4 -

Juni... 363 r 35 16 19 7 -

Juli... 294 49 28 21 2 1

August... 367 55 44 11 10 -

September... 351 92 58 34 8 2

Oktober... 782 233 47 186 5 -

November... 2 298 284 136 148 25 2

Dezember... 1 989 196 107 89 8 1

Januar - Dezember.... 12 515 1 559 697 862 103 8

1991... • 109 • • 1 -

1995... 2 654 36 • • 1 1

2000... 1 911 17 • • 1 2

2005... 1 465 15 • • 2 3

2006... 1 461 19 • • 1 1

2007... 1 387 25 • • 1 1

2008... 1 345 32 • • 2 3

2009

Januar... 194 4 1 3 0 0

Februar... 156 3 1 2 0 -

März... 117 3 1 2 0 0

April... 53 3 1 2 0 -

Mai... 35 2 1 1 0 -

Juni... 33 r 1 0 1 0 -

Juli... 26 1 1 1 0 0

August... 33 1 1 0 0 -

September... 32 2 1 1 0 1

Oktober... 71 6 1 6 0 -

November... 210 7 2 4 0 1

Dezember... 181 5 2 3 0 0

Januar - Dezember.... 1 141 38 13 26 2 2

Monat Zeitraum

6 Anzahl und Schlachtmengen der Hausschlachtungen von Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden

Davon Schafe

Schweine

(11)

– 11 –

Jahr Monat Zeitraum

Kälber ¹ Jung-

rinder ² Färsen Kühe Bullen Schweine

1991... 68 • 216 233 296 •

1995... 121 • 251 261 335 90

2000... 73 • 271 278 343 90

2005... 72 • 265 278 370 90

2006... 125 • 270 278 373 91

2007... 127 • 258 273 357 90

2008... 129 • 254 270 334 90

2009

Januar... 118 160 252 274 333 92

Februar... 109 155 251 276 333 91

März... 105 154 253 275 335 91

April... 119 149 254 269 345 91

Mai... 113 145 253 272 346 91

Juni... 111 163 244 268 344 91

Juli... 114 152 246 262 340 90

August... 126 181 253 262 341 90

September... 124 161 254 266 335 90

Oktober... 125 162 253 267 342 91

November... 121 149 257 274 342 91

Dezember... 126 152 255 268 340 91

Januar - Dezember.... 118 155 253 269 340 91

_____

7 Durchschnittliche Schlachtgewichte in Kilogramm

(12)

Berlin-Brandenburg

Das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg ist für beide Länder die zentrale Dienst- leistungseinrichtung auf dem Gebiet der amtlichen Statistik. Das Amt erbringt Ser- viceleistungen im Bereich Information und Analyse für die breite Öffentlichkeit, für alle gesellschaftlichen Gruppen sowie für Kunden aus Verwaltung und Politik, Wirt- schaft und Wissenschaft. Kerngeschäft des Amtes ist die Durchführung der gesetzlich angeordneten amtlichen Statisti- ken für Berlin und Brandenburg. Das Amt erhebt die Daten, bereitet sie auf, inter- pretiert und analysiert sie und veröffent- licht die Ergebnisse. Die Grundversor- gung aller Nutzer mit statistischen Infor- mationen erfolgt unentgeltlich, im Wesent- lichen über das Internet und den Informa- tionsservice. Daneben werden nachfrage- und zielgruppenorientierte Standardaus- wertungen zu Festpreisen

angeboten. Kundenspezifische Aufberei- tung / Beratung zu kostendeckenden Preisen ergänzt das Spektrum der Infor- mationsbereitstellung.

Amtliche Statistik im Verbund

Die Statistiken werden bundesweit nach einheitlichen Konzepten, Methoden und Verfahren arbeitsteilig erstellt. Die statistischen Ämter der Länder sind dabei grundsätzlich für die Durchführung der Erhebungen, für die Aufbereitung und Veröffentlichung der Länderergebnisse zuständig. Durch diese Kooperation in einem „Statistikverbund“ entstehen für alle Länder vergleichbare und zu einem Bun- desergebnis zusammenführbare Erhe- bungsresultate.

und Dienstleistungen

Informationsservice info@statistik-bbb.de

mit statistischen Informationen für jedermann und Beratung sowie maß- geschneiderte Aufbereitungen von Daten über Berlin und Brandenburg.

Auskunft, Beratung, Pressedienst sowie Fachbibliotheken in Potsdam und Berlin.

Standort Potsdam

Dortustraße 46, 14467 Potsdam Tel. 0331 39-444

Fax 0331 39-418

Mo–Do 9–15 Uhr, Fr 9–14 Uhr Bibliothek

Tel. 0331 39-843 Fax 0331 39-418

Mo–Do 10.30–15 Uhr, Fr 9.30–14 Uhr Standort Berlin

Alt-Friedrichsfelde 60, 10315 Berlin Tel. 030 9021-3434

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Tel. 030 9021-3540

Mo–Do 9–15 Uhr, Fr 9–14 Uhr Internet-Angebot

www.statistik-berlin-brandenburg.de mit aktuellen Daten, Pressemitteilungen, Statistischen Berichten zum kostenlosen Herunterladen, regionalstatistischen Informa- tionen, Wahlstatistiken und -analysen sowie einem Überblick über das gesamte Leis- tungs-spektrum des Amtes.

Statistische Jahrbücher

mit einer Vielzahl von Tabellen aus nahezu allen Arbeitsgebieten der amtlichen Statistik.

Statistische Berichte

mit Ergebnissen der einzelnen Statistiken in Tabellen in tiefer sachlicher Gliederung und Grafiken zur Veranschaulichung von Entwick- lungen und Strukturen.

Mit dieser Reihe werden die bisherigen Ver-

aus dem Sachgebiet

Informationen zu dieser Veröffentlichung Referat 35B

Tel. 030 9021-3050 Fax 030 9021-3041

Birger.Schmidt@statistik-bbb.de Weitere Veröffentlichungen zum Thema

Statistische Berichte:

 Viehbestände am 3. Mai C III 1/2

 Viehbestände am 3. November C III 3