LandkreisDahme-Spreewald

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Landkreis Dahme-Spreewald

Der Landrat

Landkreis Dahme-Spreewald, Reutergasse 12, 15907 Lübben (Spreewald)

Dezernat bzw. Amt: Amt für Veterinärwesen, Verbraucher- schutz und Landwirtschaft Anschrift: Hauptstraße 51, 15907 Lübben Bearbeiter:

Zimmer:

Vermittlung:

Durchwahl:

Fax:

e-mail*): ████████████████████████████████

Aktenzeichen: ████████████▏█████▏█████▏████

Datum: ██████████

Ihr Schreiben vom: Tugenz 12.12.20

Ihr Zeichen:

Vollzug des Verbraucherinformationsgesetzes (VIG)

hier: Ihr Antrag auf Erteilung von Informationen bezüglich der Einrichtung IKEA Restaurant, Am Rondell 8, OT Waltersdorf, 12529 Schönefeld, vom 26. Mai 2020

in dem genannten Verfahren wird Ihnen mitgeteilt, dass in der bezeichneten Einrichtung am 2. Juni 2015, 17. Oktober 2016, 7. November 2017, 7. November 2018, 2 Dezember 2019 und 8. Januar 2020 Kontrollen stattgefunden haben. Darüber hinaus werden Ihnen die im Bescheid vom 19. November 2020 näher bezeichneten, anonymisierten bzw. geschwärzten Kontrollberichte übersendet.

Hinweise:

Die Kontrollberichte der amtlichen Lebensmittelüberwachung dienen sowohl der Dokumentation der durchgeführten Kontrollen als auch der Kommunikation mit dem verantwortlichen Lebensmittelunternehmer.

Feststellungen von unzulässigen Abweichungen der Anforderungen des Lebensmiittel- und Futtermittel- gesetzbuches, welche wegen Art, Schwere, Ausmaß oder Häufigkeit einen Verstoß darstellen, führen zu behördlichen Sanktionen. In vielen Fällen sind jedoch auch Feststellungen, die vom Kontrollpersonal nicht als Verstoß bewertet werden, im Kontrollbericht dokumentiert und sollen den Lebensmittelunternehmer zusätzlich zu der im Gespräch erfolgten Auswertung der Kontrolle an seine

Pflichten erinnern. Daher sind die dokumentierten Feststellungen für unbeteiligte Dritte nicht immer auch

gleichermaßen geeignet, diese entsprechend einzuordnen und für eine Bewertung der betroffenen Einrichtung heranzuziehen.

Hauptsitz Verwaltungsstandorte in Verwaltungsstandorte in Bankverbindung Internet

Reutergasse 12 15907 Lübben (Spreewald) 15711 Königs Wusterhausen Mittelbrandenburgische www.dahme-spreewald.de 15907 Lübben (Spreewald) Beethovenweg 14 Brückenstraße 41 Sparkasse in Potsdam E-Mail

Postanschrift Weinbergstraße 1 Schulweg 1b IBAN: DE22 1605 0000 post@dahme-spreewald.de*

Postfach 14 41 Hauptstraße 51 Fontaneplatz 10 3681 0244 47 * Die genannten E-Mail Adressen 15904 Lübben (Spreewald) Logenstraße 17 Zassen BIC: WELADED1PMB dienen nur dem Empfang einfacher

15926 Luckau e Mitteilungen ohne Signatur und/oder

Karl-Liebknecht-Straße 157 Verschlüsselung.

Nonnengasse 3

(2)

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Sofern eine Veröffentlichung der Informationen im Internet beabsichtigt ist, wird darauf hingewiesen, dass sich hieraus eventuell ergebende rechtliche Konsequenzen von demjenigen zu tragen sind, der diese Veröffentlichung vornimmt.

Mit freundlichen Grüßen

Im Auftrag

^Hauptsitz Verwaltungsstandorte in Verwaltungsstandorte in Bankverbindung Internet Reutergasse 12 15907 Lübben (Spreewald) 15711 Königs Wusterhausen Mittelbrandenburgische www.dahme-spreewald.de

15907 Lübben (Spreewald) Beethovenweg 14 Brückenstraße 41 Sparkasse in Potsdam E-Mail

Postanschrift Weinbergstraße 1 Schulweg 1b IBAN: DE22 1605 0000 post@dahme-spreewald.de*) Postfach 1441 Hauptstraße 51 Fontaneplatz 10 3681 0244 47 *) Die genannten E-Mail Adressen 15904 Lübben (Spreewald) Logenstraße 17 BIC: WELADED1PMB dienen nur dem Empfang einfacher

15926 Luckau Zeesen Mitteilungen ohne Signatur und/oder

Kihnnannadas Karl-Liebknecht-Straße 157 Verschlüsselung.

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1335413013 -0:Fax089/97435-344» seryl&@Juenglingverlag,deBestell-Nn.212:5677: Tel.089/87436DarFachradugJUSLULENG DJ

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Raum Für Bejesügung Klemm-Mappe

Behörde

Landkreis Dahme-Spreewald

Amt für Verbraucherschuiz und Landwirtschaft Haupistraße 51 - 15907 Lübben

Te 1: 03546/201613

Amtliche

Lebensmittelüberwachung

Kontrollbericht/ Mae) protokoll

Anschrift/Betrieb

IKEA Deutschland

Am Rondell8

129/3900/Yvetie Rasch

12529 Schönefeld

GmbH & sei KG

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Die re dieses Berichtes hakse eh erheien.

Name in Druckbuchstaben

Unterschrift Betriebsinhaber/ Beauftragter

^QMS BB/LM-05-FOB-003

Version: 02.00

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Kontrollbericht

der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB

Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-57172 | | Kontrollierende Behörde:

IKEA Deutschland GmbH & Co KG Landkreis Dahme-Spreewald

Ikea ı Amt für Verbraucherschutz u. Landwirtschaft

Waltersdorf Hauptstraße 51

Am Rondell 8 15907 Lübben

12529 Schönefeld Tel: 03546-201613/ 03375- Fax: 03546-201-663/ 03375

Tel: Fax: 262128 -262118

E-Mail: | E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de

Beiriebsarten:

Imbissbetriebe einschl. mobile Einrichtung Datum: 17.10.2016 Uhrzeit: 14:11

Anwesende Personen: Kontrollart:

planmäßige Roufinekontrolle Schwerpunkte:

Kontrollpunkte: Hygienemanagement

Fesistellungen/Mängel:

Bei der Kontrolle wurde Folgendes fesigestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt:

1. Betriebsstätte (allgemein) \ Fesistellungen/Anordnungen zu beheben bis

_1.1. _Hygiene _I} unverzüglich

(Hygienemanagement,

Betriebliche Eigenkontrolle) \ Pac e

2.An verschiedenen Stellen gründlicher säubern-Kühlvitrine Kuchen Schienenbereich, Glastüren

3. verschlissenes Geschirr Kochzubehör Zangen austauschen 4. Kühlzelle kalte Küche Lampen innen Beläge

5. Türzarge unten Eingang Abwaschbereich'rostig verschlissen

1a

Maßnahmen (zur Ifd. Nr. in Festellungen/Mängel):

Rechtsbehelfshelehrung

Gegen diesen Bescheid kann innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe Widerspruch erhoben werden. Der Widerspruch ist bei der 0.g. Behörde schriftlich oder zur Niederschrift einzulegen.

Die Schriftform kann durch die elektronische Form ersetzt werden. In diesem Fall ist das elektronische Dokument mit einer qualifizierten elektronischen Signatur im Sinne des Signaturgesetzes zu versehen. Bei der Verwendung der elektronischen Form sind besondere technische Rahmenbedingungen zu beachten, die im Internet unter www.dahme-spreewald.de aufgeführt sind.

ienefthrich e _Es_wurdenschweriviegende Niederschrift der Mängel Betriebsprüfung fesigestellt,eine folgt | Jtichtbilder ARE wurden angefertigt . I _]Proben wurden eninommen

[Merkblätter ausgehändigt:

[_TEine

kostenpflichtige Nachkonirolle erfolgt ...

Seite 1 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-57172_20161017

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LN-05-FOB-003

Kontrollbericht

Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person): | Begleitpersonal:

Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die o.g. Kontaktdaten des Beiriebes versandt.

Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Kontrolle informiert.

Name: Name:

Unterschrift:

Seite 2 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-57172_20161017

(6)

LM-05-FOB-003

Kontrollbericht

Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H | | Kontrollierende Behörde:

IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald

Ikea Restaurant Amt für Verbraucherschutz u. Landwirtschaft

Am Rondell 8 15907 Lübben

12529 Schönefeld Te: 03546-201613/ 03375- Fax: 03546-201-663/ 03375

Tel: Fax: 262128 -262118

E-Mail: E-Mail: veferinaeramt@dahme-spreewald.de

Beiriebsarten:

Speisegaststäfte Datum: 07.11.2017 Uhrzeit: 12:21

Anwesende Personen:

Kontrollart:

planmäßige Routinekontrolle

Betriebsstätte (allgemein) V Fesistellungen/Anordnungen

Schwerpunkte:

Feststellungen/Mängel:

Bei der Kontrolle wurde Folgendes festgestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt:

zu beheben bis

1.1. Hygiene I

(Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle)

2. 3

verschlissene Besteckkörbe Abwäsche-austauschen Türzarge zur Abwäsche unten rostig verschlissen

unverzüglich

Rechtsbehelfsbelehrung

Gegen diesen Bescheid kann innerhalb eines Monats nach Beka

der o.g. Behörde schriftlich oder zur Niederschrift einzulegen. nntgabe Widerspruch erhoben werden. Der Widerspruch ist bei Die Schriftform kann durch die elektronische Form ersetzt werden. In diesem Fall ist das elektronische Dokument mit einer qualifizierten elektronischen Signatur im Sinne des Signaturgeseizes zu versehen. Bei der Verwendung der elektronischen Form sind besondere technische Rahmenbedingungen zu beachten, die im Internet unter www.dahme-spreewald.de aufgeführt sind.

ne wurden schwerwiegende Mängel fesigestellt,eine

ausführliche Niederschrift der Betriebsprüfung folgt [Merkblätter ausgehändigt:

}_|Lichtbilder wurden angefertigt I_]Proben wurden entnommen

FJEine kostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt ...

[Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person):

Eine Ausfertigung dieses Konirollberichtes habe ich erhalten.

Name:

Unterschrift:

"Begleitpersonal:

Name:

Unterschrift:

Seite 1 von 1

Konirollbericht_LM_LDS-0002081H_20171107

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LM-05-FOB-003

Kontrollbericht

Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H

IKEA Deutschland GmbH & CoKG Ikea Restaurant

Kontrollierende Behörde:

Landkreis Dahme-Spreewald

Amt für Verbraucherschutz und Landwirtschaft

Waltersdorf Hauptstr 51

12529 Schönefeld

Tel: Fax: Tel! 03546/201613 Fax: 03656/201663

E-Mail: E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de

Betriebsarten:

Speisegaststätte Datum: 07.11.2018 Uhrzeit: 12:51

Anwesende Personen:

Kontrollart:

planmäßige Routfinekontrolle

Schwerpunkte:

|Feststellungen/Mängel:

Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen

zu beheben bis

1. Hygiene TI

i \

2. Türen Kühl und

verschlissen,rostig

Tiefkühlzellen ZZ. verschmutzt(Handkontakt)

4. Türzargen, Fußbodenkehlen und Fugen im Küchen-Lagerbereich zu],

der ^Dero.g. Widerspruch Behörde einzulegen. gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift bei

m wurden schwerwiegende Mängel festgestellt,eine

ausführliche Niederschrift der Betriebsprüfung folgt [Merkblätter ausgehändigt:

^[Einekostenpflichtige Nachkonirolle erfolgt ...

7 Lichibilder wurden angefertigt [Proben wurden entnommen

Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person):

Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die o.g. Kontaktdaten des Betriebes versandt.

Name:

Unterschrift:

Begleitpersonal:

Name:

Unterschrift:

Seite 1 von 1 Kontrollbericht_LM_LDS-0002081H_20181107

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Kontrollbericht

Betreiber/Betrieb/Standort:

IKEA Deutschland GmbH & CoKG Ikea Restaurant

Waltersdorf Am Rondell 8 12529 Schönefeld Tel:

E-Mail:

Fax:

LDS-0002031H Kontrollierende Behörde:

Landkreis Dahme-Spreewald Hauptstraße 51

15907 Lübben

Tel: 03546-201-613 Fax:

E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de

Amt für Veterinärwesen, Verbraucherschutz u. Landwirtschaft

03546-201-663

Betriebsarten:

planmäßige Routfinekontrolle Schwerpunkte:

Kontrollpunkte: Hygienemanagement, Hygiene

Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen zu beheben bis

1. Hygiene vi

Fritteusenfett wird mittels Messgeräten geprüft, Grenzwert ist 23, diese Prüfung findet nachmittags stait

Heute Mittag rauchte das Fett bereits sehr stark und wies sensorische

Abweichungen auf, Messung links 16,5, die pommes waren bereits optisch auffällig Der Grenzwert erscheint zu hoch bemessen. Überprüfung über

Eigenkontrollen/Referenzmessungen und ggf. Laboruntersuchungen durchführen.

Kontrolle sollte vor Mittagsgeschäft stattfinden, damit das belastete Frittierfett rechtzeitig gewechselt werden kann.

Behebung: Eigenkontrollsystem und Management ist zu überarbeiten.

unverzüglich

2. Hygiene allgemein zz

(Betriebshygiene) Tageskühlzelle kalte Küche vorn, Temperaturanzeige bei 1°C, Eigenkontrolldoku ebenfalls, amtl. Messung ergab 7°C

Hier sind externe Überprüfung notwendig, Referenzmessung über Infrarotthermometer o.ä.

unverzüglich

3. Hygiene allgemein 1

(Betriebshygiene) Lebensmittelkontaktmaterialien (PVC Behälter, GNer) mit defekter Plastik

vorgefunden. unverzüglich

4. Hygiene allgemein N!

(Betriebshygiene) Kalte Küche Kühltische Kondenswasserbildung z.T. stark vorhanden, Abfluss verstopft mit beginnender Schimmelbildung

Warme Küche Kühltische ebenfalls verunreinigt

unverzüglich

5. Hygiene allgemein [|] Arbeitsbretter teilweise schartig - rechtzeitiger Austausch oder abschleifen. unverzüglich (Betriebshygiene)

6. Hygiene [} | Die Standzeiten der warmen Küche (Bainmarie) vorn waren nicht nachvollziehbar, unverzüglich (Hygienemanagement,

Betriebliche Eigenkontrolle)

^keine^Dokuvorhanden.

Temperaturüberprüfungen bei Ausgabe nicht dokumentiert.

Mängel- / Kontrollbericht mit Anordnungen, die eine Nachkontrolle erfordern (inkl. Rechtsbehelf)

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LM-05-FOB-003

Kontrollbericht

Der Widerspruch gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift beim Landkreis Dahme-Spreewald, Der Landrat, Reutergasse 12, 15907 Lübben, oder bei jedem anderen Standort des Landkreises Dahme-Spreewald einzulegen

FT Es eliehe wurden schwerwiegende Niederschrift der Mängel Betriebsprüfung festgestellt,eine folgt | _]tiehtbilder i : wurden angefertigt R |_]Proben wurden entnommen

|_]Merkbiätter ausgehändigt:

|VIEine kostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt

Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die 0.9. Kontaktdaten des Betriebes versandt.

Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Konirolle informiert.

Name: Name:

Unterschrift: ö

Unterschrift:

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Kontrollbericht

Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H Kontrollierende Behörde:

IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald

Ikea Restaurant Amt für Veterinärwesen, Verbraucherschutz u. Landwirtschaft

12529 Schönefeld

Tel: Fax: Tel: 03546-201-613 Fax: 03546-201-663

E-Mail: E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de

Betriebsarten:

Nachkontrolle (gebührenpflichtig) Schwerpunkte:

Kontrollpunkte: Hygienemanagement, Andere, Hygiene

Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen zu beheben bis

1. Hygiene u Überprüfung der Frittierfettqualität mittels derzeitigen Messgerät erscheint nicht unverzüglich (Hygienemanagement, zuverlässlich.

Betriebliche Eigenkontrolle) Unmittelbar aufeinander folgende Messungen ergaben große Differenzen bzw.

unwahrscheinliche Werte.

Diese Eigenkontrolle ist nicht geeignet, um sichere Ergebnisse zu liefern.

2. Andere Kontrollpunkte |

3. Hygiene

4. Hygiene MM

5. Hygiene allgemein 1

(Betriebshygiene)

Anforderung einer Stellungnahme

Der Widerspruch gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift beim Landkreis Dahme-Spreewald, Der Landrat, Reutergasse 12, 15907 Lübben, oder bei jedem anderen Standort des Landkreises Dahme-Spreewald einzulegen

Es wurden schwerwiegende Mängel festgestellt,eine i i i 1

Tess Niederschrift der Betriebsprüfung folgt [__]tichtbilder wurden angefertigt |_ Proben wurden entnommen

|_ Merkblätter ausgehändigt:

^[_]Einekostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt . ..

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LM-05-FOB-003

Kontrollbericht

Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die 0.9. Kontaktdaten des Betriebes versandt.

Name: Name:

Unterschrift: