INFORMATIONEN, SPEISEKARTE, TIPPS UND EMPFEHLUNGEN FÜR UNSERE FREUNDE OSTERIA LIGURIA 05/16. Savona Portofino. Golf von Genua.

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INFORMATIONEN, SPEISEKARTE, TIPPS UND EMPFEHLUNGEN FÜR UNSERE FREUNDE OSTERIA LIGURIA 05/16

San Remo Imperia Diano Marina

Finale Ligure Borgio Verezzi Alassio

Savona

Genua

Portofino Rapallo

Sestri Levante Cinque

Terr e La Spezia

Porto Venere

Ri vie ra d i P on en te Riv

iera di L eva nte

von Genua Golf

Rivier a di F iori

Noli

Kollaustraße 125 · 22453 Hamburg · Tel. 040/58 25 69 · www.osteria-liguria.de

Noli liegt etwa 17 km südlich von Savona. Die Nachbargemein- den sind Finale Ligure, Spotorno und Vezzi Portio.

Noli gehört zu der Comunità Montana Pollupice und ist mit der deutschen Stadt Langenar- gen verschwistert. Noli ist ein natürlicher Hafen. Direkt am Strand der Bucht wird schnell eine bedeutende Wassertiefe er- reicht. Ein Umstand, der Noli sehr früh zu wirtschaftlicher Be- deutung im Fernhandel verhalf, aber auch für Überfälle von der See aus anfällig machte.

Von der Landseite aus ist Noli nur durch ein schmales Tal er- reichbar.

Der Ortsteil Varigotti, der heute vor allem touristische Be- deutung hat, ist durch eine Klip- pe von Noli abgetrennt.

Der Name Noli geht auf die byzantini- sche Zeit zu- rück, als der Ort Neapolis hieß. Im Jahre 768 wurde Noli von den L a n go b a rd e n überrannt, die die Stadt zu- nächst zerstör- ten, dann als Verwaltungs- sitz wieder auf- bauten. Seit

800 wurde Noli immer wieder durch islamische Sarazenen

überfallen, die von Sardinien aus Ligurien und Piemont entvölker- ten und bis in das Gebiet der heutigen Schweiz vorstießen.

Heute noch deuten Ortsnamen in Noli (z. B. Baia/Spiaggia dei Sa- raceni, der Sarazenenstrand oder der Borgo dei Saraceni in Varigot-

ti) deutlich die auf die Eroberungs- züge der Sarazenen hin, die bis ins 15. Jahrhundert weitergingen.

an der Ligurischen Küste Noli

! Neue Öffnungszeiten !

Mo, Mi-Sa 17-22 Uh r

Di Ruhetag

So 13-21 Uhr

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Aus der Zeit der ersten Er- oberungs- und Religionskriege der islamischen Sarazenen stam- men auch die ältesten Teile die Festung der Stadt, eines der Kul- turdenkmäler. Im 11. Jahrhun- dert findet sich auch die Be- zeichnung Naboli.

Die Stadt nahm in der Folge der Sarazenenüberfälle am ers- ten Kreuzzug im Jahr 1097 teil und erhielt dafür zahlreiche Pri- vilegien. Noli wurde zu einer Seemacht, die seit 1193 die kleinste der Seerepubliken Itali- ens war. 1239 wurde Noli Bi- schofssitz. Durch ein enges Bündnis mit Genua konnte Noli seine Unabhängigkeit bis 1797 erhalten. Erst im Zuge der Erobe- rung Italiens durch Napoleon verlor die Stadt ebenso wie die Seerepubliken Genua und Vene- dig die Unabhängigkeit.

Noli verfügt heute über einen sehr gut erhalte- nen mittelalterli- chen Ortskern.

Von der mittelal- terlichen Befesti- gung sind drei Stadttore/Türme erhalten. Neben den Stadttoren gibt es auch eini- ge sehenswerte Wohntürme, die das Bild des Orts- kerns bestimmen.

Bedeutend ist auch die am südlichen Ortsausgang nahe der Via Aurelia gelegene Kirche S. Pa- ragorio, die, solange Noli noch Bischofssitz war, sogar ab

1239 den Status eines Do- mes hatte. Die Kirche wurde bereits im 11. Jahr- hundert errichtet, in meh- reren Phasen im romani- schen Baustil entwickelt (Kirchenportal!) und spä- ter vor allem mit Wandge- mälden im Renaissance- Stil umgestaltet. Außen und innen überwiegt der Eindruck romanischen Baustils. Die Südwand steht hälftig auf Resten des ge- räumigen, ehemaligen, älteren achteckigen Taufbeckens aus by- zantinischer Zeit. Ein Nachbau des Beckens befindet sich im Kirchenraum. Paragorius wird mit seinem Martyrium und dem seiner Gefährten in Neapolis, wie Noli einst hieß, verknüpft.

Der einstige Dom und die Kathe- drale in Ventimiglia sind die bei- den ältesten noch weitgehend erhaltenen romanischen Kir- chen in Ligurien.

Das Ligurische Meer

Das Ligurische Meer ist Teil des Mittelmeeres zwischen den Inseln Korsika und Elba im Sü- den und der Rivieraküste (Ligu- rien) von Norditalien und Monaco im Norden.

Genua und La Spezia sind die Haupthäfen am Ligurischen Meer, das nach Südosten in das Tyrrhenische Meer übergeht.

Der Golf von Genua an der itali- enischen Küste nimmt den nörd- lichen Teil des bis 2.615 Meter tiefen Ligurischen Meeres ein.

Zum Schutz der zahlreichen Meeressäuger wurde das Liguri- sche Meer 1999 von Italien und Frankreich als Specially Protec- ted Area of Mediterranean Im- portance (SPAMI) klassifiziert.

Im Rahmen dieser Einordnung wurde ein Walschutzgebiet ein- gerichtet. Dieses hat eine Fläche von circa 84.000 Quadratkilo- metern und wird von der Côte d’Azur, den Regionen Ligurien

und Toskana und dem nördlichs- ten Punkt Sardiniens begrenzt.

Die tiefste Stelle des Liguri- schen Meeres befindet sich im Golf von Genua, der ein Teil des Ligurischen Meeres ist, ca. 2.615 Meter unter der Wasseroberfläche.

Das Ligurische Meer wird im Norden von der Küste der Rivie- ra in Italien sowie von Monaco begrenzt. Im Süden begrenzen die zu Frankreich gehörende In- sel Korsika das Meer. Die Entfer- nung von Monaco bis zum nörd- lichen Spitze von Korsika, dem Cap Corse beträgt rund 160 Ki- lometer.[1] Die Südostgrenze zum Tyrrhenischen Meer ist eine gedachte Linie vom Cap Corse (9°23‘E) nach Tinetto (44°01‘N 9°51‘E), durch die Inseln Tino und Palmaria bis zum Sankt- drale in Ventimiglia sind die bei

den ältesten noch weitgehend erhaltenen romanischen Kir chen in Ligurien.

Das Ligurische Meer

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Pietro-Punkt (44°03‘N 9°50‘E) an der italienischen Festlands- küste.

Die bedeutendsten Häfen am Ligurischen Meer sind Genua und La Spezia.

Von Piombino aus verkehren Fährschiffe nach Elba.

An der Küste des Ligurischen Meeres liegt Rapallo. Hier wurde am 16. April 1922 der Vertrag von Rapallo zwischen dem Deut- schen Reich und Sowjetrussland geschlossen. Auf deutscher Seite wurde der Vertrag von dem deut- schen Außenminister Walther Rathenau unterzeichnet, der we- nige Monate später Opfer eines politischen Attentats wurde.

Außerdem fanden in der Um- gebung der kleinen Felseninsel Meloria – wenige Kilometer vor Livorno gelegen – zwei bedeu- tende Seeschlachten statt: im Jahr 1241 besiegte die Flotte Kaiser Friedrichs II. die Flotte von Pisa und Genua. Die zweite Schlacht war die größte See- schlacht des Mittelalters und fand 1284 zwischen Genua und Pisa statt, sie endete mit einem Sieg der Genueser.

Kaninchen ligurisch (6 Pers.)

Zutaten für 6 Personen

1 Kaninchen, küchenfertig mit Leber 4 Knoblauchzähen

5 EL Olivenöl 1 TL Salbei, gehackt 1 TL Rosmarin

250 ml Rotwein, trocken 1kl. Ds. Tomaten (400ml)

100 g Oliven, entsteint, schwarz 2 EL Pinienkerne

Arbeitszeit: ca. 25 Min Vorbereitung

• Kaninchen in 8-10 Teile zerlegen

• Kaninchen unter fließen Wasser abspülen, trocken tupfen

• Kaninchenleber fein hacken

• Knoblauch schälen

Zubereitung

Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Kaninchen darin kräftig anbraten. Den Knob- lauch durchpressen und mit Rosmarin und Salbei dazugeben.

Die Leber hinzufügen.

Mit dem Wein ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und 45 Min.

abgedeckt schmoren lassen.

Anschließend Tomaten, Oliven und Pinien- kerne hinzugeben und weitere 45 Min.

schmoren lassen.

Abschmecken und servieren.

Tip Dazu reichen Sie am Besten frisches angeröstetes Ciabatta

Rezept aus der ligurischen Region:

Kaninchen ligurisch

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GETRANKE

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE St.Pellegrino 0,25 l 1,50 €

1,0 l 4,50 € Acqua Naturale 0,7 l 4,00 € Orangen Limo 0,2 l 2,00 € Zitronen Limo 0,2 l 2,00 € Coca Cola 0,2 l 2,00 € Coca Cola light 0,2 l 2,00 € Schweppes Bitter Lemon

0,2 l 2,50 € Schweppes Tonic Water

0,2 l 2,50 € Schweppes Ginger Ale

0,2 l 2,50 €

Spezi 0,3 l 3,00 €

0,4 l 3,50 €

FRUCHTSÄFTE

Multivitaminsaft 0,2 l 2,50 € Bananennektar 0,2 l 2,50 € Kirschsaft 0,2 l 2,50 €

KiBa 0,2 l 2,50 €

Orangensaft 0,2 l 2,50 € Apfelsaft 0,2 l 2,50 € Tomatensaft 0,2 l 2,50 € Apfelschorle 0,3 l 3,00 € Apfelschorle 0,4 l 3,50 €

Aperitifs

APERITIFS MIT ALKOHOL Bellini, (wie der Chef!)

Cipriani Venezia

4,00 €

Campari 4 cl 3,00 €

Martini,

bianco, rosso, dry, oro

je 5 cl 3,00 € Martini-Cocktail 5 cl 5,00 €

1/⁴Gin, ³/⁴Martini dry

Campari Orange 0,2 l 4,00 € Campari Soda 0,2 l 3,50 €

Negroni 0,2 l 5,00 €

Martini rosso, Campari, Gin

Miscela 0,2 l 4,00 €

Campari, Marini rosso, Soda

Bicicletta 0,1 l 3,00 €

Vino bianco, Campari, Limone

Punturato 0,1 l 4,00 €

Prosecco, Aperol

Kir Royal 0,1 l 4,00 €

Sekt, Cassissee

Averna Fizz 0,2 l 5,00 €

Averna, Zitrone, Soda

Cambrusco 0,2 l 4,00 €

Campari, Lambrusco

Aperol 0,2 l 3,00 €

Aperol Soda 0,2 l 3,50 € Aperol Orange 0,2 l 4,00 €

Prosecco 0,1 l 3,50 €

0,75 l 19,00 € Champagner 0,1 l 8,00 € 0,75 l 46,00 €

APERITIF ALKOHOLFREI

Liguria Libero 4,00 €

Selter, Sprite, Angostura, Limino

GETRANKE

WARME GETRÄNKE

Espresso 1,50 €

Espresso Corretto 2,50 €

Cappuccino 2,00 €

Caffe Latte 2,50 €

Kamillentee 1,50 €

Pfefferminztee 1,50 €

Schwarzer Tee 1,50 €

Punch Mandarino 3,00 €

Punch Arancio 3,00 €

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5 2 2 4 5 3 Hamburg Tel. 040/58 25 69 Fax.040/58918452 T ä g l i c h 12-15 u. 18-24Uhr Sonntag 12-24Uhr

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mit Farbstoff mit Coffein²

1 ⁸ Süssungsmittel Chininhaltig⁹

Zur Zeit des Catrai, Anfang des 19. Jahrhunderts, gab es im Hafen von Genua schwimmende Osteria-Restaurants. Die einfah- renden und ausfahrenden Seeleu- te konnten sich dort mit kalten und warmen Speisen versorgen.

Welche Sprache die Seeleute auch sprachen, die gute Küche machte das Verständnis leichter.

Eines der beliebtesten Rezepte war damals und heute noch der Minestrone alla Genovese, da es kalt sowie warm schmeckt.

Minestrone à la Genovese

Rezept aus der ligurischen Region:

Aubergine, Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Boh- nen und das geschnittene Gemüse hineingeben.

3 – 4 Esslöffel gutes Oliven-Öl dazu geben. Langsam, auf mittlerer Hitze ca. 90 Min. kochen. Dann die klein gehackte Tagliatelle dazu, noch 15 Min. kochen lassen. Pesto rein, ru- hen lassen. Parmigiano drüber und ... PRONTO – Buon Appetito!

Georgio

Minestrone

Hätten Sie es gewußt... ?

Viele werden denken, dass Jeans eine amerikanische Erfindung sind, aber nein. Diese berühmten Hosen, die auf der ganzen Welt verkauft werden, haben eine Geschichte, die mit Genua und den hier durchfah- renen Handelsschiffen zusammen- hängt. Zwischen 1500 und 1600 diente dieser Stoff als Sack zum Schließen der Segel oder zum Ab- decken der auf den Booten trans- portierten Waren. Erst nach den ersten Reisen nach Amerika wurde dieses Material als Kleidungsstück für die Arbeiter verwendet und ist bis heute ein Muss für die Mode.

Zutaten 200 g Bohnen

100 g Prinzess-Bohnen 1 Aubergine

2 Zucchini

2 Kartoffeln

300 g Tagliatelle

2 Esslöffel Pesto

Oliven-Öl

Parmigiano

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GETRANKE

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE St.Pellegrino 0,25 l 1,50 €

1,0 l 4,50 € Acqua Naturale 0,7 l 4,00 € Orangen Limo 0,2 l 2,00 € Zitronen Limo 0,2 l 2,00 € Coca Cola 0,2 l 2,00 € Coca Cola light 0,2 l 2,00 € Schweppes Bitter Lemon

0,2 l 2,50 € Schweppes Tonic Water

0,2 l 2,50 € Schweppes Ginger Ale

0,2 l 2,50 €

Spezi 0,3 l 3,00 €

0,4 l 3,50 €

FRUCHTSÄFTE

Multivitaminsaft 0,2 l 2,50 € Bananennektar 0,2 l 2,50 € Kirschsaft 0,2 l 2,50 €

KiBa 0,2 l 2,50 €

Orangensaft 0,2 l 2,50 € Apfelsaft 0,2 l 2,50 € Tomatensaft 0,2 l 2,50 € Apfelschorle 0,3 l 3,00 € Apfelschorle 0,4 l 3,50 €

Aperitifs

APERITIFS MIT ALKOHOL Bellini, (wie der Chef!)

Cipriani Venezia

4,00 €

Campari 4 cl 3,00 €

Martini,

je 5 cl 3,00 € Martini-Cocktail 5 cl 5,00 €

1/⁴Gin, ³/⁴Martini dry

Campari Orange 0,2 l 4,00 € Campari Soda 0,2 l 3,50 €

Negroni 0,2 l 5,00 €

Miscela 0,2 l 4,00 €

Bicicletta 0,1 l 3,00 €

Punturato 0,1 l 4,00 €

Prosecco, Aperol

Kir Royal 0,1 l 4,00 €

Sekt, Cassissee

Averna Fizz 0,2 l 5,00 €

Cambrusco 0,2 l 4,00 €

Aperol 0,2 l 3,00 €

Aperol Soda 0,2 l 3,50 € Aperol Orange 0,2 l 4,00 €

Prosecco 0,1 l 3,50 €

0,75 l 19,00 € Champagner 0,1 l 8,00 € 0,75 l 46,00 €

APERITIF ALKOHOLFREI

Liguria Libero 4,00 €

Selter, Sprite, Angostura, Limino

GETRANKE

WARME GETRÄNKE

Espresso 1,50 €

Espresso Corretto 2,50 €

Cappuccino 2,00 €

Caffe Latte 2,50 €

Kamillentee 1,50 €

Pfefferminztee 1,50 €

Schwarzer Tee 1,50 €

Punch Mandarino 3,00 €

Punch Arancio 3,00 €

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5 2 2 4 5 3 Hamburg Tel. 040/58 25 69 Fax.040/58918452 T ä g l i c h 12-15 u. 18-24Uhr Sonntag 12-24Uhr

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mit Farbstoff mit Coffein²

1 ⁸ Süssungsmittel Chininhaltig⁹

S. Pellegrino 0,25 l 2,00 € 0,7 l 5,50 € Acqua Panna 0,7 l 5,50 € Orangen Limo

^➀

0,2 l 2,50 € Zitronen Limo 0,2 l 2,50 € Coca Cola

^➀➁

0,2 l 2,50 € Coca Cola light

^➀➁➇

0,2 l 2,50 € Schweppes Bitter Lemon

^➈

0,2 l 2,50 € Schweppes Tonic Water

0,2 l 2,50 € Schweppes Ginger Ale

0,2 l 2,50 €

Spezi 0,3 l 3,50 €

0,4 l 4,50 €

FRUCHTSÄFTE

Bananennektar 0,2 l 2,80 € Kirschsaft 0,2 l 2,80 €

KiBa 0,2 l 2,80 €

Orangensaft 0,2 l 2,80 € Apfelsaft 0,2 l 2,80 € Tomatensaft 0,2 l 2,80 € Apfelschorle 0,3 l 3,50 € Apfelschorle 0,4 l 4,50 €

Bellini, (wie der Chef!)

Cipriani Venezia

6,50 €

Campari

^➀

4 cl 5,00 €

Martini,

je 5 cl 5,00 € Martini-Cocktail 5 cl 8,50 €

¼ Gin, ¾ Martini dry

Campari Orange

^➀

0,1 l 6,00 € Campari Soda

^➀

0,1 l 5,50 €

Negroni

^➀

6 cl 8,50 €

Aperitivo Liguria

^➀

0,1 l 6,50 €

Bicicletta 0,1 l 6,50 €

Spritz Original 0,1 l 6,50 €

Aperol, Prosecco, Zitronensaft

Spritz Longdrink 0,2 l 6,50 €

Aperol, Zitronensaft, Soda

Kir Royal 0,1 l 6,50 €

Sekt, Cassissee

Averna Fizz 0,2 l 6,50 €

Cambrusco

^➀

0,2 l 6,50 €

Aperol

^➀

4 cl 5,00 € Aperol Soda

^➀

0,1 l 5,50 € Aperol Orange

^➀

0,1 l 6,50 € Prosecco 0,1 l 5,00 € 0,75 l 27,00 €

Hugo 0,1 l 6,50 €

APERITIF ALKOHOLFREI

Liguria Libero 6,50 €

Kollaustraße 125

22453 Hamburg

Tel. 040/582569

Mo, Mi – Sa

17 – 22 Uhr

So 13 – 21 Uhr

D i R u h e t a g

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Wir sind sehr stolz auf unser selbst kreiertes Aioli-Rezept! Es wird von Euch, als unsere Gäste, zunehmend nachbestellt, sodass es für uns einen nicht unerheblichen Kostenfaktor darstellt. Mit Freude reichen wir Euch einmalig auf‘s Haus unser Aioli zu unserem selbstgebackenen Brot.

Bei einer weiteren Bestellung be- rechnen wir Euch

100g 3,00 €

zum Selbstkostenpreis!

BRUSCHETTE

GERÖSTETES BROT

Pugliese 0,70 €

mit Tomaten, Zwiebel, Basilikum

Genovese 0,70 €

mit Salsa verde

Siciliana 0,70 €

mit Olivenpaste

Piemontese 0,80 €

mit Trüffelpaste

Ligure 0,80 €

mit Pesto

Toscana

mit Thunfisch, Kapern, Oliven

0,80 €

Campana 0,50 €

mit Knoblauch

Veneta 0,80 €

mit Anchovis

Capricciosa 0,80 €

mit Paprika

ANTIPASTI

VORSPEISEN

Carpaccio 10,00 €

rohes, feines Rinderfilet mit Champignons und Parmesansplittern + Basilico

Prosciutto e melone 9,50 €

Parmaschinken mit Melone

Mozzarella caprese 6,50 €

Frischer Büffelkäse auf Capri Art

Antipasto misto della vetrina

Gemischte Vorspeisen vom Buffet

klein 7,00 € gross 9,50 €

Vitello Tonnato 9,00 €

Antipasto Tricolore 9,00 €

Carpaccio, Vitello Tonnato und Rucola mit Parmigiano

Antipasto del Padrone,

extra grosser Teller 11,00 €

Carpaccio, Parmaschinken auf Melone, Austernpilze vom Grill auf Rucola, Mozzarella

Austernpilze vom Grill 8,50 €

ZUPPE

SUPPEN

Zuppa di pomodoro 4,00 €

Tomatensuppe

Zuppa pavese 4,00 €

Rinderbrühe mit Ei

Zuppa del Giorno 4,00 €

Tagessuppe

Tortellini in Brodo 4,00 €

Gefüllte-Teigtaschen in Brühe

Stracciatella Romana 4,00 €

Gerührtes Ei mit Parmigiano und Thymian

OSTERIA LIGURIA

3

4

3 gewachst mit Geschmacksverstärker4

Carpaccio 12,50 €

Prosciutto e melone

^➂

12,00 €

Mozzarella caprese 9,50 €

Frischer Mozzarella aus Kuhmilch auf Capri Art

Mozzarella di bufala 10,50 €

Antipasto misto della vetrina

klein 9,50 € groß 12,50 € Vitello Tonnato 12,50 € Antipasto Tricolore 12,50 €

Antipasto del Padrone,

extra großer Teller 17,50 €

Austernpilze vom Grill 11,50 €

Zuppa di pomodoro 6,50 €

Tomatensuppe

Zuppa pavese 6,00 €

Zuppa del Giorno 6,00 €

Tagessuppe

Tortellini in Brodo 6,00 €

Stracciatella Romana 6,50 €

BRUSCHETTE

GERÖSTETES BROT

Pugliese 0,70 €

Genovese 0,70 €

mit Salsa verde

Siciliana 0,70 €

mit Olivenpaste

Piemontese 0,80 €

mit Trüffelpaste

Ligure 0,80 €

mit Pesto

Toscana

0,80 €

Campana 0,50 €

mit Knoblauch

Veneta 0,80 €

mit Anchovis

Capricciosa 0,80 €

mit Paprika

ANTIPASTI

VORSPEISEN

Carpaccio 10,00 €

Prosciutto e melone 9,50 €

Mozzarella caprese 6,50 €

Antipasto misto della vetrina

klein 7,00 € gross 9,50 €

Vitello Tonnato 9,00 €

Antipasto Tricolore 9,00 €

Antipasto del Padrone,

extra grosser Teller 11,00 €

Austernpilze vom Grill 8,50 €

ZUPPE

SUPPEN

Zuppa di pomodoro 4,00 €

Tomatensuppe

Zuppa pavese 4,00 €

Zuppa del Giorno 4,00 €

Tagessuppe

Tortellini in Brodo 4,00 €

Stracciatella Romana 4,00 €

OSTERIA LIGURIA

3

4

BRUSCHETTE

GERÖSTETES BROT

Pugliese 0,70 €

Genovese 0,70 €

mit Salsa verde

Siciliana 0,70 €

mit Olivenpaste

Piemontese 0,80 €

mit Trüffelpaste

Ligure 0,80 €

mit Pesto

Toscana

0,80 €

Campana 0,50 €

mit Knoblauch

Veneta 0,80 €

mit Anchovis

Capricciosa 0,80 €

mit Paprika

ANTIPASTI

VORSPEISEN

Carpaccio 10,00 €

Prosciutto e melone 9,50 €

Mozzarella caprese 6,50 €

Antipasto misto della vetrina

klein 7,00 € gross 9,50 €

Vitello Tonnato 9,00 €

Antipasto Tricolore 9,00 €

Antipasto del Padrone,

extra grosser Teller 11,00 €

Austernpilze vom Grill 8,50 €

ZUPPE

SUPPEN

Zuppa di pomodoro 4,00 €

Tomatensuppe

Zuppa pavese 4,00 €

Zuppa del Giorno 4,00 €

Tagessuppe

Tortellini in Brodo 4,00 €

Stracciatella Romana 4,00 €

OSTERIA LIGURIA

3

4

LiebeGäste,

seit mehr als 40 Jahren dür- fen wir Ihnen die Italie- nische Küche in der Osteria Liguria anbieten, und es sind viele immer wiedergekommen, so dass wir sagen können, wir sind eine große Familie gewor- den. Auch in Zukunft werden wir diese Art von Familie mit unserem Können, Service und Einsatz pflegen. Danke sagen wir für Ihr Vertrauen und sind sicher, Sie noch viele Jahre bei uns begrüßen zu können. Gior- gio und Team

Tradition seit über 40 Jahren

Ihnen schmeckt unser Aioli?

FORMAGGI

KÄSE

Formaggio a scelta 4,50 €

eine Sorte Käse nach Wunsch

Formaggio misto 8,50 €

gemischte Käseplatte

Parmigiano-Reggiano 6,50 €

Parmesankäse

INSALATE

SALATE

Insalata mista 4,00 €

gemischter Salat der Saison

Insalata di Pomodori e Tonno 6,00 €

Tomatensalat mit Thunfisch und Zwiebel

Insalata „Osteria“

grosser Salat mit Thunfisch, Ei, Oliven, Kapern und Anschovis

Insalata „Creta“ 6,00 €

grosser Salat mit Schafskäse und Oliven

Insalata Carciofi 6,00 €

grosser gemischter Salat mit Artischocken und Oliven

Insalata agli Austernpilze 8,50 €

grosser gemischter Salat mit Austernpilzen vom Grill

Insalata Salmone 9,00 €

grosser gemischter Salat mit Lachs vom Grill

Insalata agli Scampi 11,00 €

grosser gemischter Salat mit Scampis vom Grill

Insalata Tacchinara 8,50 €

grosser gemischter Salat mit Putenstreifen vom Grill

Insalata del Fungiat 7,00 €

grosser gemischter Salat mit Champignons aus der Pfanne

Rucola e Parmigiano

Rucola mit Parmesanblättchen

klein 5,00 € gross 6,00 €

Rucola Royal 11,00 €

Rucola mit Rinderfiletspitzen und Parmesan

DOLCE

DESSERT

Tiramisu 4,50 €

Dessert del gionro 4,00 €

Tagesdessert

Tartufo-Eis 4,00 €

Cassata-Eis 4,00 €

Panna-Cotta 4,00 €

klein 6,00 € gross 8,50 €

OSTERIA LIGURIA

mit Coffein

2

2 7

5

geschwärzt mit Konservierungsstoffen⁷

5

Bruschetta Classica

mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum

4,50 €

3 Stück

Bruschetta Variation

klein, 5 Stück

7,00 €

Bruschetta Variation

groß, 7 Stück

9,00 €

(7)

BRUSCHETTE

GERÖSTETES BROT

Pugliese 0,70 €

Genovese 0,70 €

mit Salsa verde

Siciliana 0,70 €

mit Olivenpaste

Piemontese 0,80 €

mit Trüffelpaste

Ligure 0,80 €

mit Pesto

Toscana

0,80 €

Campana 0,50 €

mit Knoblauch

Veneta 0,80 €

mit Anchovis

Capricciosa 0,80 €

mit Paprika

ANTIPASTI

VORSPEISEN

Carpaccio 10,00 €

Prosciutto e melone 9,50 €

Mozzarella caprese 6,50 €

Antipasto misto della vetrina

klein 7,00 € gross 9,50 €

Vitello Tonnato 9,00 €

Antipasto Tricolore 9,00 €

Antipasto del Padrone,

extra grosser Teller 11,00 €

Austernpilze vom Grill 8,50 €

ZUPPE

SUPPEN

Zuppa di pomodoro 4,00 €

Tomatensuppe

Zuppa pavese 4,00 €

Zuppa del Giorno 4,00 €

Tagessuppe

Tortellini in Brodo 4,00 €

Stracciatella Romana 4,00 €

OSTERIA LIGURIA

3

4

FORMAGGI

KÄSE

Formaggio a scelta 4,50 €

Formaggio misto 8,50 €

Parmigiano-Reggiano 6,50 €

Parmesankäse

INSALATE

SALATE

Insalata mista 4,00 €

Insalata di Pomodori e Tonno 6,00 €

Insalata „Osteria“

Insalata „Creta“ 6,00 €

Insalata Carciofi 6,00 €

Insalata agli Austernpilze 8,50 €

Insalata Salmone 9,00 €

Insalata agli Scampi 11,00 €

Insalata Tacchinara 8,50 €

Insalata del Fungiat 7,00 €

Rucola e Parmigiano

klein 5,00 € gross 6,00 €

Rucola Royal 11,00 €

DOLCE

DESSERT

Tiramisu 4,50 €

Dessert del gionro 4,00 €

Tagesdessert

Tartufo-Eis 4,00 €

Cassata-Eis 4,00 €

Panna-Cotta 4,00 €

klein 6,00 € gross 8,50 €

OSTERIA LIGURIA

mit Coffein

2

2 7

5

Insalata mista 6,50 €

Insalata di Pomodori e Tonno 7,50 €

Insalata „Osteria“

^➄

großer Salat mit

Thunfisch, Ei, Oliven,

klein 10,50 €

Kapern und Anschovis

groß 12,50 € Insalata „Creta“

^➄

10,50 €

großer Salat mit Schafskäse und Oliven

Insalata Carciofi

^➆

10,50 €

großer gemischter Salat mit Artischocken und Oliven

Insalata agli Austernpilze 11,50 €

großer gemischter Salat mit Austernpilzen vom Grill

Insalata Salmone 16,50 €

großer gemischter Salat mit Lachs vom Grill

Insalata agli Scampi 16,50 €

großer gemischter Salat mit 4 Black Tiger Seawater-Garnelen vom Grill

Insalata Tacchinara 14,50 €

großer gemischter Salat mit Putenstreifen vom Grill

Insalata del Fungiat 11,50 €

großer gemischter Salat mit Champignons aus der Pfanne

Rucola e Parmigiano

klein 9,00 € groß 11,50 € Rucola Royal 17,50 €

Kollaustraße 125

22453 Hamburg

Tel. 040/582569

Mo, Mi – Sa

17 – 22 Uhr

So 13 – 21 Uhr

D i R u h e t a g

(8)

PASTE

NUDELN

Spaghetti al pomodoro 6,00 €

mit Tomatensauce

Spaghetti carbonara 7,50 €

mit Speck, Ei, Sahne und Parmesankäse

Spaghetti carbonara all´ Italiana

mit Speck, Ei und Parmesankäse

7,50 €

Spaghetti agli Scampi 9,00 €

Mit drei Meerwasser-Scampis, Knoblauch und Kräutern in leichter Tomatensauce (jeder weitere Scampi 2,00€)

Spaghetti aglio olio e Peperoncino

mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoni

7,00 €

Penne della Casa 7,50 €

kleine Röhrennudeln mit Schinken, Erbsen, Pilzen in sahniger Tomatensauce

Penne all´arrabbiata 7,00 €

kleine Röhrennudeln mit Knoblauch in scharfer Tomatensauce

Tagliatelle all´amatriciana 8,00 €

Bandnudeln mit Speck und Zwiebeln in würziger Tomatensauce

Tortellini al gorgonzola 8,00 €

gefüllte Nudeln in Gorgonzolasauce

Pasta mista (ab 2 Personen)

p.P. 8,50 €

gemischte Nudelplatte

Pasta campagnola 8,50 €

Nudeln mit Fleischstreifen, Pilzen, Zwiebeln und Senfsauce

6

mit Süssungsmittel

8 8

mit Phosphat

6

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5 2 2 4 5 3 Hamburg Tel. 040/58 25 69 Fax.040/58918452 T ä g l i c h 12-15 u. 18-24Uhr Sonntag 12-24Uhr

Spaghetti al pomodoro 8,50 €

mit Tomatensauce

Spaghetti carbonara 10,50 €

Spaghetti carbonara all’ Italiana

10,50 €

Spaghetti agli Scampi 15,50 €

Mit drei Black Tiger Seawater-Garnelen, Knoblauch und Kräutern in leichter Tomatensauce

(jeder weitere Garnele 2,50 €)

Spaghetti aglio olio e Peperoncino

9,50 €

Penne della Casa

^➅

10,50 €

Penne all’arrabbiata 9,50 €

Tagliatelle all’amatriciana 10,50 €

Tortellini al gorgonzola 11,50 €

Pasta campagnola

^➇

12,00 €

➅ mit Phosphat ^➇mit Süßungsmittel

Kollaustraße 125 22453 Hamburg Tel. 040/582569 Mo, Mi – Sa 17 – 22 Uhr So 13 – 21 Uhr D i R u h e t a g

CARNE

FLEISCHGERICHTE

Salt’in-bocca alla romana 14,50 €

Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei in Weissweinsauce

Involtini alla diavola 14,50 €

Kalbsrouladen mit Parmaschinken, Käse und pikanter Tomatensauce

Filetto „Dino“ 18,00 €

Rinderfilet mit Champignons, Zwiebeln, grünem Pfeffer und Cognacsauce

Scaloppine alla pizzaiola 14,50 €

Kalbsschnitzel mit Oliven, Kapern, Anschovis und Tomatensauce

Scaloppine al Limone 14,00 €

Kalbsschnitzel in Butter gebraten mit Zitronensauce

Scalloppine Funghi 14,50 €

Kalbsschnitzel mit Pilzen der Saison und Weissweinsauce

Scaloppine al Vino Bianco 14,00 €

Kalbsschnitzel in Weissweinsauce

Filetto al pepe verde 18,00 €

Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Cognac- Cremesauce

Filetto alla Griglia 17,00 €

Rinderfilet vom Grill

PESCI

FISCHGERICHTE

Calamari alla livornese 14,50 €

Tintenfisch mit Oliven, Kapern und Knoblauch In Tomatensauce (dieses Angebot gilt nur, wenn Calamari auch auf unserer Tafel stehen)

Pesce fresco di giornata

Täglich frischer Fisch (siehe Tafel) Scampi „Liguria“ 18,00 €

Sechs Meerwasser-Scampis mit Knoblauch-Kräuter-Olivenöl (jeder weitere Scampi 2,00 €)

Scampi al Cognac 18,00 €

Sechs Meerwasser-Scampis in

Cognac-Rahmsauce mit grünem Pfeffer (jeder weitere Scampi 2,00 €)

geschwärzt

5

5 5

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5

2 2 4 5 3 Hamburg

Tel. 040/58 25 69

Fax.040/58918452

T ä g l i c h

12-15 u. 18-24Uhr

Sonntag 12-24Uhr

(9)

PASTE

NUDELN

Spaghetti al pomodoro 6,00 €

mit Tomatensauce

Spaghetti carbonara 7,50 €

Spaghetti carbonara all´ Italiana

7,50 €

Spaghetti agli Scampi 9,00 €

Mit drei Meerwasser-Scampis, Knoblauch und Kräutern in leichter Tomatensauce (jeder weitere Scampi 2,00€)

Spaghetti aglio olio e Peperoncino

7,00 €

Penne della Casa 7,50 €

Penne all´arrabbiata 7,00 €

Tagliatelle all´amatriciana 8,00 €

Tortellini al gorgonzola 8,00 €

Pasta mista (ab 2 Personen)

p.P. 8,50 €

gemischte Nudelplatte

Pasta campagnola 8,50 €

6

mit Süssungsmittel

8 8

mit Phosphat

6

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5 2 2 4 5 3 Hamburg Tel. 040/58 25 69 Fax.040/58918452 T ä g l i c h 12-15 u. 18-24Uhr Sonntag 12-24Uhr

CARNE

FLEISCHGERICHTE

Salt’in-bocca alla romana 14,50 €

Involtini alla diavola 14,50 €

Filetto „Dino“ 18,00 €

Scaloppine alla pizzaiola 14,50 €

Scaloppine al Limone 14,00 €

Scalloppine Funghi 14,50 €

Kalbsschnitzel mit Pilzen der Saison und Weissweinsauce

Scaloppine al Vino Bianco 14,00 €

Kalbsschnitzel in Weissweinsauce

Filetto al pepe verde 18,00 €

Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Cognac- Cremesauce

Filetto alla Griglia 17,00 €

PESCI

FISCHGERICHTE

Calamari alla livornese 14,50 €

Tintenfisch mit Oliven, Kapern und Knoblauch In Tomatensauce (dieses Angebot gilt nur, wenn Calamari auch auf unserer Tafel stehen)

Pesce fresco di giornata

Täglich frischer Fisch (siehe Tafel) Scampi „Liguria“ 18,00 €

Sechs Meerwasser-Scampis mit Knoblauch-Kräuter-Olivenöl (jeder weitere Scampi 2,00 €)

Scampi al Cognac 18,00 €

Sechs Meerwasser-Scampis in

Cognac-Rahmsauce mit grünem Pfeffer (jeder weitere Scampi 2,00 €)

geschwärzt

5

5 5

OSTERIA LIGURIA

Kollaustraße 1 2 5 2 2 4 5 3 Hamburg Tel. 040/58 25 69 Fax.040/58918452 T ä g l i c h 12-15 u. 18-24Uhr Sonntag 12-24Uhr

Salti’n-bocca alla romana 21,00 €

Involtini alla diavola 19,50 €

Filetto „Liguria“ 27,50 €

Scaloppine alla pizzaiola

^➄

21,50 €

Scaloppine al Limone 21,50 €

Scalloppine Funghi 21,50 €

Kalbsschnitzel mit Pilzen und Weißweinsauce

Scaloppine al Vino Bianco 21,50 €

Kalbsschnitzel in Weißweinsauce

Filetto al pepe verde 27,50 €

Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Cognac-Cremesauce

Filetto alla Griglia 27,50 €

Calamari alla livornese

^➄

20,50 €

Tintenfisch mit Oliven, Kapern und Knoblauch In Tomatensauce (dieses Angebot gilt nur, wenn

Calamari auch auf unserer Tafel stehen)

Pesce fresco di giornata

Täglich frischer Fisch (siehe Tafel) Scampi „Liguria“ 25,00 €

6-7* Black Tiger Seawater-Garnelen mit Knoblauch-Kräuter-Olivenöl

(jeder weitere Garnele 2,90 €₎

Scampi al Cognac 25,00 €

6-7* Black Tiger Seawater-Garnelen in Cognac-Rahmsauce mit grünem Pfeffer (jeder weitere Garnele 2,90 €₎

*je nach Größe/Gewicht

➄ geschwärzt

Kollaustraße 125

22453 Hamburg

Tel. 040/582569

Mo, Mi – Sa

17 – 22 Uhr

So 13 – 21 Uhr

D i R u h e t a g

(10)

PIZZE

PIZZA

Pizza Margherita 5,00 €

mit Tomaten und Mozzarella

Pizza alla napoletana 6,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Oliven und Anschovis

Pizza Capricciosa 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons

Pizza alle 4 Stagioni, Vivaldi 8,50 €

mit Tomaten, Mozzarella, Salami, Champignons, Schinken und Paprika

Pizza ai funghi 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und Champignons

Pizza al salame 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und Salami

Pizza “Calzone” 7,00 €

Pizza-Teigtasche mit Überraschungsfüllung

Pizza al tonno 8,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln

Pizza Hawaii 7,50 €

mit Tomaten, Mozzarella, Ananas, Schinken und Champignons

Pizza alla caprese 8,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Krabben und Knoblauch

Pizza Paradiso 8,50 €

mit Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken

Pizza “Dino” 8,50 €

von jedem etwas (scharf)

Pizza „Giorgio“ 8,00 €

mit frischen Tomaten, Gorgonzola, Kapern und Pancetta

Pizza 4 Formaggi 7,50 €

mit 4 Käse-Sorten

Pizza alla Rucola 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und frischem Parmesankäse

Pizza alle Cipolle 6,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln

Pizza „Liguria“ 10,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Parmaschinken

Pizza Prosciutto 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und gekochtem Schinken

Pizza Italia 10,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und Scampis

Pizza Austernpilze 8,50 €

mit Tomaten, Mozzarella und Austernpilzen

Pizzabrot 3,50 €

mit Rosmarin und Knoblauch

OSTERIA LIGURIA

5

6

geschwärzt mit Phosphat

5 6

6

Pizza Margherita 8,50 €

Pizza alla napoletana

^➄

9,50 €

Pizza Capricciosa

^➅

9,50 €

Pizza alle 4 Stagioni, Vivaldi

^➅

10,00 €

Pizza ai funghi 9,50 €

Pizza al salame

^➅

9,50 €

Pizza „Calzone“

^➅

9,50 €

Pizza-Teigtasche mit Salami, Schinken und Champignons

Pizza al tonno 10,00 €

Pizza Hawaii

^➅

9,50 €

Pizza Vegetale 9,50 €

mit Gemüse

Pizza Bufala 9,50 €

frische Tomaten, Büffelmozarella und frisches Basilikum

Pizza al Calamaretti 13,00 €

mit Calamaretti, Knoblauch und Petersilie

Pizza Paradiso 12,50 €

Pizza Con-Tutto

^➅

12,50 €

Pizza „Giorgio“ 11,50 €

Pizza 4 Formaggi 10,50 €

Pizza alla Rucola 10,50 €

Pizza alle Cipolle 8,50 €

Pizza „Liguria“ 13,00 €

Pizza Prosciutto

^➅

9,50 €

mit Tomaten, Mozzarella und gekochtem Schinken

Pizza Italia 15,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und 4 Black Tiger Seawater-Garnelen

Pizza Austernpilze 10,50 €

Pizzabrot 5,50 €

(11)

PIZZE

PIZZA

Pizza Margherita 5,00 €

Pizza alla napoletana 6,00 €

Pizza Capricciosa 7,00 €

Pizza alle 4 Stagioni, Vivaldi 8,50 €

Pizza ai funghi 7,00 €

Pizza al salame 7,00 €

Pizza “Calzone” 7,00 €

Pizza-Teigtasche mit Überraschungsfüllung

Pizza al tonno 8,00 €

Pizza Hawaii 7,50 €

Pizza alla caprese 8,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Krabben und Knoblauch

Pizza Paradiso 8,50 €

Pizza “Dino” 8,50 €

Pizza „Giorgio“ 8,00 €

Pizza 4 Formaggi 7,50 €

Pizza alla Rucola 7,00 €

Pizza alle Cipolle 6,00 €

Pizza „Liguria“ 10,00 €

Pizza Prosciutto 7,00 €

mit Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und gekochtem Schinken

Pizza Italia 10,00 €

mit Tomaten, Mozzarella und Scampis

Pizza Austernpilze 8,50 €

Pizzabrot 3,50 €

OSTERIA LIGURIA

5

6

geschwärzt mit Phosphat

5 6

6

Formaggio a scelta 6,50 €

Formaggio misto 12,00 €

Parmigiano-Reggiano 10,00 €

Parmesankäse

Dessertvariation

große Platte für süße Mäuse

für 2 Personen

14,00 €

Tiramisu

^➁

6,00 €

Dessert del gionro 6,00 € Tartufo-Eis 6,00 € Cassata-Eis 6,00 € Panna-Cotta 6,00 € Creme Brule 6,00 €

➁ mit Coffein

FORMAGGI

KÄSE

Formaggio a scelta 4,50 €

Formaggio misto 8,50 €

Parmigiano-Reggiano 6,50 €

Parmesankäse

INSALATE

SALATE

Insalata mista 4,00 €

Insalata di Pomodori e Tonno 6,00 €

Insalata „Osteria“

Insalata „Creta“ 6,00 €

Insalata Carciofi 6,00 €

Insalata agli Austernpilze 8,50 €

Insalata Salmone 9,00 €

Insalata agli Scampi 11,00 €

Insalata Tacchinara 8,50 €

Insalata del Fungiat 7,00 €

Rucola e Parmigiano

klein 5,00 € gross 6,00 €

Rucola Royal 11,00 €

DOLCE

DESSERT

Tiramisu 4,50 €

Dessert del gionro 4,00 €

Tagesdessert

Tartufo-Eis 4,00 €

Cassata-Eis 4,00 €

Panna-Cotta 4,00 €

klein 6,00 € gross 8,50 €

OSTERIA LIGURIA

mit Coffein

2

2 7

5

FORMAGGI

KÄSE

Formaggio a scelta 4,50 €

Formaggio misto 8,50 €

Parmigiano-Reggiano 6,50 €

Parmesankäse

INSALATE

SALATE

Insalata mista 4,00 €

Insalata di Pomodori e Tonno 6,00 €

Insalata „Osteria“

Insalata „Creta“ 6,00 €

Insalata Carciofi 6,00 €

Insalata agli Austernpilze 8,50 €

Insalata Salmone 9,00 €

Insalata agli Scampi 11,00 €

Insalata Tacchinara 8,50 €

Insalata del Fungiat 7,00 €

Rucola e Parmigiano

klein 5,00 € gross 6,00 €

Rucola Royal 11,00 €

DOLCE

DESSERT

Tiramisu 4,50 €

Dessert del gionro 4,00 €

Tagesdessert

Tartufo-Eis 4,00 €

Cassata-Eis 4,00 €

Panna-Cotta 4,00 €

klein 6,00 € gross 8,50 €

OSTERIA LIGURIA

mit Coffein

2

2 7

5

FORMAGGI

KÄSE

Formaggio a scelta 4,50 €

Formaggio misto 8,50 €

Parmigiano-Reggiano 6,50 €

Parmesankäse

INSALATE

SALATE

Insalata mista 4,00 €

Insalata di Pomodori e Tonno 6,00 €

Insalata „Osteria“

Insalata „Creta“ 6,00 €

Insalata Carciofi 6,00 €

Insalata agli Austernpilze 8,50 €

Insalata Salmone 9,00 €

Insalata agli Scampi 11,00 €

Insalata Tacchinara 8,50 €

Insalata del Fungiat 7,00 €

Rucola e Parmigiano

klein 5,00 € gross 6,00 €

Rucola Royal 11,00 €

DOLCE

DESSERT

Tiramisu 4,50 €

Dessert del gionro 4,00 €

Tagesdessert

Tartufo-Eis 4,00 €

Cassata-Eis 4,00 €

Panna-Cotta 4,00 €

klein 6,00 € gross 8,50 €

OSTERIA LIGURIA

mit Coffein

2

2 7

5

Und doch,

nicht alle wissen es…:

Eingelegte Sardellen

Eine unserer Spezialitäten sind unsere Sardellen, die wir noch heute nach antiker,

ligurischer Tradition zubereiten. Dieser Vorgang ist sehr mühsam, das Endresultat jedoch ist es alle mal wert.

Jedes Jahr im Frühling kaufe ich um die 70 kg Sardellen (ihr könnt euch sicher sein, dies sind tausende Fische...), denn das ist ungefähr die benötigte Menge für ein ganzes Jahr.

Anschließend macht sich das gesamte Team der Osteria Liguria an die Arbeit, die Sardellen zu filetieren, zu säubern und letztendlich mit einem groben Meersalz einzusalzen. Danach werden sie mit einem Gewicht von 5 oder 7 kg gepresst.

Die Fische müssen nun für einen Zeitraum von drei Monden ruhen (ca. drei Monate), um die gesamte, noch vorhandende Flüssigkeit zu verlieren. Während der Gunst des Neumondes wird das alte Salz durch neues gewechselt. Außerdem werden verschiedene mediterrane Kräuter zugegeben. Um diesen Prozess abzu- schließen werden die Sardellen mit einer Wasser-Salz-Lösung für weitere drei Mondphasen abgedeckt.

Nun sind die Fische bereit um in der Osteria Liguria genusshaft verzehrt zu werden.

Übrigens: Diese Sardellen sind auch Grundlage in vielen unserer anderen Rezepte.

Wie zum Beispiel unser Vitello Tonato, unsere Aioli oder auf der Pizza Napoli.

Auch auf unserem Insalata Liguria sind die kleinen Leckereien anzufinden.

Da dieses Rezept schon seit vielen Generationen in Italien von Oma weitergegeben wird, bin ich besonders stolz, dieses Verfahren auch für unsere Gäste anwenden zu konnen.

Giorgio