Mit Gott im Supermarkt
über Islam, Ernährung und Gesellschaft
Ein Vortrag von Leonie Stenske, Berliner Institut für Islamische Theologie, NWG 2 Humboldt-Universität zu Berlin
25. September 2021
25. Heidelberger Ernährungsforum
1. Über wen reden wir
2. Religion und Konsum (Speisegebote, Rechtlicher Rahmen, Zertifizierung)
3. Fallbeispiel: Halal-Fleisch in Leipzig
4. Mit Gott im Supermarkt: Islam, Ernährung und Gesellschaft
Über wen reden wir?
• 5,3 – 5,6 Millionen Muslim*innen was 6,4 – 6,7 % der Bevölkerung ausmacht (Pfündel et al 2021: 37)
größte quantitative Studie zu muslimischem Leben in Deutschland, erschienen 2021
Religion und Konsum
Rahmenbedingungen des Konsums:
o Speisegebote
o Rechtlicher Rahmen
Zertifizierung
Speisegebote
„Verboten ist euch (der Genuß von) Fleisch von verendeten Tieren (w. Verendetes) Blut ,
Schweinefleisch und (von) Fleisch (w. das) worüber (beim Schlachten) ein anderes Wesen als Gott angerufen worden ist , und was erstickt, (zu Tod) geschlagen, (zu Tod) gestürzt oder (von einem
anderen Tier zu Tod) gestoßen ist, und was ein wildes Tier (an) gefressen (oder: geschlagen) hat es sei denn, ihr schächtet es (indem ihr es nachträglich ausbluten laßt) und was auf einem
(heidnischen) Opferstein geschlachtet worden ist, und (ferner ist euch verboten) mit Pfeilen zu losen.
So etwas (zu tun) ist Frevel. […]“
(5:3 (https://corpuscoranicum.de/index/index/sure/5/vers/3))
„Ihr Gläubigen! Wein , das Losspiel, Opfersteine und Lospfeile sind (ein wahrer) Greuel und des Satans Werk. Meidet es! Vielleicht wird es euch (dann) wohl ergehen.“
(5:90 (https://corpuscoranicum.de/index/index/sure/5/vers/90))
Vollständige Auflistung: 2:168; 2:172; 2:173; 5:3; 5:87; 5:88; 5:93; 5:96; 6:118; 6:145; 16:115; 16:116
und 22:30
Europäischer und deutscher rechtlicher Rahmen:
Tierwohl und Religionsfreiheit
o Verordnung des Rats der Europäischen Union über den Schutz der Tiere zum Zeitpunkt der Tötung 1099/2009 L 303/1 (18 November 2009):
Amtsblatt der Europäischen Union 1–30.
o Tierschutzgesetz [TierSchG]
https://www.gesetze-im-internet.de/tierschg/__4a.html
Halal-Zertifizierung
o 1) Halal Control (https://www.halalcontrol.de)
o 2) EHZ (Europäisches Halal Zertifizierungsinstitut https://www.eurohalal.eu)
o 3) IZM (Islamisches Zentrum München),
o 4) m-haditec (http://www.halal-zertifikat.de)
o 5) Halal Europe (https://halaleurope.de/willkommen.html) o 6) ECT Halal World (https://www.halalworld-germany.de) o 7) IZH (Islamisches Zentrum Hamburg)
o 8) WHU (World Halal Union, http://www.halal- zertifizierung.de/#about)
o 9) HCG (Halal Certificate Germany, http://www.halal-
certification.de)
Worauf kann sich das beziehen?
https://www.halal-zertifikat.de/halal_zertifizierte_betriebe/images/zertifizierte_betriebe.htm
App: Halal-Check
Leipzig Fallstudie: Fleisch
1. Alles, außer Schweinefleisch 2. Vertrauen in Zertifikate
3. Vertrauen in den Fleischer 4. DIY Metzger
“Wenn jemand der Muslim ist sagt, dass ist ḥalāl, dann muss ich das per se akzeptieren […] ich vertraue ihm damit und dadurch bin ich nicht schludig wenn in das Fleisch was reingemixt ist oder es nicht ḥalāl’ ist. Dann liegt die Schuld bei ihm nicht bei mir.”
Salim, Abdelghafar und Leonie Stenske (2020): Negotiating ḤalālConsumption: The Interplay of Legitimacy, Trust, and Religious Authority, Working Paper 200, Max-Plack-Insitut für ethnologische Forschung.
o Speisegebote
o Deutscher und europäischer rechtlicher Rahmen Tierwohl und Religionsfreiheit
o Lokales Angebot o Zertifizierung
o Individuelle Aneignung der Speisegebote
Und warum essen dann nicht alle gleich?
Mit Gott im Supermarkt:
Islam, Ernährung und Gesellschaft
• Schnell wachsender Mark
– hohe Umsätze jetzt schon im Exportgeschäft (auch für Deutschland)
• Gesellschaftliche Diskurse: Tierwohl, Klimakrise, Nachhaltigkeit – was bedeutet richtiges und gutes Essen im Islam eigentlich heute in Deutschland?
• Inklusion: Essen für alle
„Einen Tag kam ich ins
Gespräch mit ihr […] da sagte sie‚ ›Baba, die Luzi isst auch kein Schweinefleisch, sie isst genauso wie ich, obwohl sie nicht Muslim ist.‹ Und dann habe ich das Thema
vegetarisch und vegan erwähnt.“
Interview mit einem muslimischen Vater, durchgeführt von Abdelghafar Salim und mir 2018 im Rahmen unserer Feldforschung für den Artikel Salim & Stenske 2020.
