FORTSETZUNG UMWELT UND NACHHALTIGKEIT

FORTSETZUNG…

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INFOBRIEF / Nr.7/2021 KLIMA

FASTENZEIT

EINE VIELFALT VON MÖGLICHKEITEN

Jahreswechsel und Fastenzeit regen zu einer Veränderung und zum Umdenken, sowie Verzicht unserer liebsamen Gewohnheiten an.

Mit Blick in die Zukunft werden neue Veränderungen im Lebensstil gestartet.

Um eine Chance, die geplanten Ziele (persönliche Ziele und global geplanten Ziele, Senkung der CO2 Emissionen bis 2030 zu halbieren…) auch umzusetzen, ist es oft besser Änderungen in kleinen Schritten anzugehen.

Vielleicht ist die Entscheidung in vielen Bereichen, aber auch das Innehalten und in Achtsamkeit der Natur und Umwelt zu begegnen der richtige Weg.

Die Zahl 40, eine geheimnisumwobene Zahl lässt uns an viele Stelle in der BIBEL, aber auch an traditionelles Brauchtum denken. Die Faszination dieser Zahl 40 finden wir in den

Bibelstellen …Sintflut (Gen.7,4) Moses am Berg Sinai (Ex 24,18), Wanderung des Elija zum Berg Horeb (1 Kön19,8), Jesus 40 Tage Fasten in der Wüste und vor allem 40 Tage

Fastenzeit.

Traditionell verbinden wir damit den Verzicht auf Fleisch und Essen, an bestimmten Tagen und Zeitabschnitten.

In den letzten Jahren haben sich viele Formen des Fastens oder Verzichten an verschiedenen Gewohnheiten des Lebensstil etabliert.

Einige Formen wie „Auto Fasten“ oder „Mobilitätsfasten „werden heute durch eine notwendige Erweiterung wie

„KLIMAFASTEN“

„RESSOURCENFASTEN“

ergänzt.

Im Netzwerk der Klimakrise eröffnen sich viele Möglichkeiten, den Sinn des Fasten zu erweitern.

Ein Stichwort dazu ist die Fokussierung der Achtsamkeit im Lebensstil.

Daher müssen wir den Achtsamkeitsfokus besonders im Bereich Umwelt und Klimaschutz nutzen und schärfen.

Achtsamkeit ist die Wahrnehmung der kleinen Dinge, besonders der kleinen Veränderungen, die wir in den Mittelpunkt unseres Handelns stellen.

Der achtsame Umgang mit, der in der Schöpfung uns zugewiesenen Verantwortung für Mensch und Umwelt soll, möglichst viele positive Änderungen bewirken.

Gute Vorsätze ….

(eine sinngemäße Wiedergabe einer Kolumne in der Kronenzeitung von Frau Prof. Dr. Helga Kromp- Kolb).

Warum sollte es diesmal anders sein?

Die Ausrede ich habe es nicht gewusst, ist kaum glaubhaft.

Wöchentliche Zusammenkünfte junger Menschen haben das Thema in die breite Öffentlichkeit getragen und fordern, “ jetzt“ Handeln.

 WAS WIR TUN, HAT AUSWIRKUNGEN AUF UNSER UMFELD

 TATEN KÖNNEN EFFEKTIVER SEIN ALS WORTE

 AUS HANDLUNGEN LASSEN SICH DIE WAHRE ÜBERZEUGUNG DER MENSCHEN ABLESEN

 WENN WIR DIE WELT VERÄNDERN WOLLEN, DANN MÜSSEN WIR UNS SELBST ÄNDERN!

(Buch ALLES GUTE ?!- Andreas Sator)

Achtsamkeit die Wahrnehmung mit den Sinnen

Oder (Klimabrief 6…wir pflanzen einen Apfelbaum in unseren Gedanken und Ideen…) Achtsamkeitsfokus

Die Wahrnehmung der kleinen Veränderungen und kleinen Dinge, fördert den achtsamen Umgang unserer Ressourcen.

START UND IMPULSE FÜR EINE NACHHALTIGE LEBENSFÜHRUNG RESSOURCENFASTEN

BETÄTIGUNGSFELDER FÜR UNSERE ZIELE SIND:

Wofür können wir unsere Achtsamkeit einsetzen?

In der Folge einige grobe Ziele, Feinheiten kann jede/jeder mit etwas Fantasie für seine persönlich Umsetzung finden.

 NATUR – UMWELT- KLIMASCHUTZ

 MENSCHEN - UMFELD -SOZIALE ASPEKTE

 ENERGIE UND WIRTSCHAFT

 ERNÄHRUNG- LEBENSMITTEL- LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG

 MOBILITÄT

 HAUSHALT-WOHNEN

 MÜLLVERMEIDUNG- Recycling

 VOR KOMPENSATION …. HALBIERUNG der BELASTUNGEN

Daher die Kunst des Halbieren im täglichen Leben WENIGER IST MEHR

 TOURISMUS

Grundsätzlich ist ein Mindestmaß an Flügen für berufliche Kontakte notwendig und akzeptabel.

 Trotzdem muss eine Selektierung der Mobilität angedacht, aber auch die Möglichkeit und Auswahl auf Kompensationsangebote hingewiesen werden.

 Besser als Kompensation ist die Reduzierung der unnötigen Reisebewegungen.

 CO2 Zertifikate, schön und gut, aber technische Lösungen und Innovationen, sind besser und notwendig.

 Für unsere praktische Umsetzung zählt stets:

Beachtung der sog. Tipping Points -Kipp Punkte……

Eine Überschreitung dieser Punkte, kann zu unumkehrbaren Änderungen im Bereich Klima und Umwelt führen.

z.B. (Gletscherschmelze, Gletscherabbruch, Flächen-Waldbrände, Erhöhung des Meeresspiegel, Unwetter usw.)

 NACHHALTIGER WARENKORB

 Regional Einkaufen

 Reduzierung von tierischen Produkten (Fleisch und Geflügel

 Eier und Milchprodukten)

 Saisongemüse

 Bio Produkte

 Kauf von „Fairen Produkten“

 Marktlage und Angebote

Aktuelle Angebote heimischer Waren Kohl

Kohlsprossen Weißkraut Rotkraut Brokkoli Pastinak Rote Rüben Lauch

Schwarzwurzeln u.v.m.

Weitere Angebote unter „So schmeckt Niederösterreich“

Saisonkalender

VEGETARISCHE KOCHREZEPTE -FASTENREZEPTE

Mit ein wenig Improvisation und eigenen Ideen lassen sich die angegeben Rezepte leicht für die vegane Kostform adaptieren.

Alternative Lebensmittel zum Austausch für Eier, Milch, Milchprodukte und sonstige tierische Produkte lassen sich im Lebensmittelhandel finden.

*Folgende Rezepte sind beliebte Fastenspeisen in vielen Regionen der traditionellen heimischen Küche.

Fastensuppen,

Dalken, Strudel, Schmarren, diverse Tascherln, Nockerln, Buchteln, Palatschinken, Pofesen etc. gehörten dazu ebenso wie Nudelgerichte (Nuss- oder Mohnnudeln, Krautfleckerln) oder Schmalzgebackenes (Krapfen, Strauben, Schneeballen, gebackene Mäuse) bzw. Kuchen und Torten.

Hinweis: Im Klimabrief Nr.2 finden sie einen Auszug verschiedenster Kochrezepte vom Begleitbuch unseres KONFI Projektes- Maßnahmen gegen die

Lebensmittelverschwendung!

*Linsen nach Wiener Art

Semmelknödel

Für ca. 4 – 5 Personen (10g ist 1 EL leicht gehäuft)

200 g Linsen getrocknet oder 1 Dose (800g)

40 g Margarine 10 g (Speck je nach Tradition) 10 g Zwiebelbrunoise 30 g Mehl

3/8 l Linsenfond oder Rindsuppe 20 g Gewürzgurke

10 g Kapern 1 EL Petersilie

1 St Zitrone (Schale gerieben) Danach Fett in einer Kasserolle erhitzen die feingeschnittene Zwiebel und den (Speck) anrösten mit Mehl stauben und mitrösten bis sich der Ansatz bräunt. Mit kaltem Linsenfond und Rindsuppe auffüllen, glattrühren und gut durchkochen lassen. Die gehackten Zutaten und Gewürze dazugeben und die Linsen mitkochen. Am Schluss mit Sauerrahm

fertigstellen und mit Semmelknödel servieren.

Dieses Gericht kann auch zu einen EINTOPF mit Gemüse, Kartoffel und (Wursteinlage) erweitert werden. Salz, Pfeffer gem.,

Knoblauch, Kümmel, Majoran, Senf, Essig,je nach Bedarf und Wunsch mit Sauerrahm fertigstellen.

Die getrockneten Linsen mit viel kaltem Wasser 12 Stunden weichen lassen. Danach

mit Einweichwasser und Lorbeerblätter, Wacholderbeeren weichkochen oder wenn es

ganz schnellgehen soll, 1 Dose mit 800 g Gemüseinhalt abschütten. (Etwas Fond aus der Dose reservieren – die Linsen kurz kalt

wässern „Salzgehalt“).

Semmelknödel

5 St Semmeln oder 200 g Semmelwürfel

2 St Eier 3/16 l Milch 30 g Butter

20 g Zwiebel, Petersilie 60 g Mehl

*Eingebrannte Erdäpfel

1000 g Speckige Erdäpfel 50 g Fett

40 g Zwiebeln 40 g Mehl 1/2l Rindsuppe

# Salz, Pfeffer, Knoblauch Majoran, Thymian (Kuttelkraut) Kümmel, Zitronenschale, Petersilie Kapern, Lorbeer

300 g Essiggurkerl (200 g Wursteinlage je Tradition)

1/8 l Sauerrahm

Die festen, speckigen Erdäpfeln mit der Schale kochen überkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.

Das Fett erhitzen und die

feingeschnittenen Zwiebeln anlaufen lassen. Das Mehl unterrühren und eine goldbraune Einbrenn herstellen. Mit Rindsuppe auffüllen, glattrühren und durchkochen lassen.

Feingehackte Kapern, Petersilie und die restlichen Gewürze dazugeben und pikant abschmecken.

Danach die geschnittenen Erdäpfel dazugeben und vorsichtig weiterköcheln lassen. Gewürzgurken, Wurst und Rahm dazugeben und je nach Bedarf auf die passende Konsistenz bringen

WISSENSWERTES UND INFOS:

www.gesundheit österreich.at www.mein-fussabdruck.at

EMAS-Schöpfung geht uns alle an!

www.evangelischer Entwicklungsdienst www.siegelklarheit.de

www.foodsharing.at

www.unitea-against-waste.at www.zerowasteaustria.at www.lunzers maß-greißlerei.at

www. Land-schafft-leben.at

BÜCHER:

Bücher Ines Pohl (HG) 50 Einfache Dinge……

Andreas Sator /Alles GUT ?!

Aktionstag Nachhaltigkeit 2021 -18. Sept. bis 8. Oktober 2021

Wenn viele mitmachen, können viele kleine Dinge großes bewirken!