1/2 Kommunikation und Medien
Linz, 1. Oktober 2021
Pressemitteilung
Ganz Österreich is(s)t heuer goaßnarrisch
Lebensmittelfestival „Goatober“ wird auf ganz Österreich ausgeweitet
Im Ziegenland Oberösterreich wurde 2020 mit ausgewählten Gastronomen gestartet.
Nun ziehen die anderen Bundesländer nach und nehmen am internationalen Lebensmittelfestival „Goatober“ teil. Der Goatober, eine Zusammensetzung aus „Goat“
(englisch für Ziege) und Oktober, ist ein einmonatiges, kulinarisches Fest im Zeichen der Ziege. Österreichweit werden die Gäste im Oktober bei ausgewählten Restaurants und Gasthöfen mit raffinierten Gerichten aus Kitz- und Ziegenfleisch verwöhnt. Heuer gibt es 14 teilnehmende Gastronomiebetriebe in Oberösterreich, zudem sind auch Restaurants aus Tirol, der Steiermark, Niederösterreich, Salzburg und Vorarlberg erstmals beim Goatober dabei. Ziel ist, das hochwertige Fleisch ganzjährig auf die Teller der Konsumentinnen und Konsumenten und auf die Speisekarten der Wirte zu bringen.
Im Gegensatz zur weiblichen Ziege stellen die männlichen Nachkommen in der Ziegenhaltung wahrlich eine Herausforderung dar - sie produzieren keine Milch. Daher kann folglich auch kein Käse oder ähnliches verwertet werden. Zudem ist der Markt für Kitz- und Ziegenfleisch bis dato kaum etabliert. Die wachsende Beliebtheit der Ziegenmilchprodukte ist für die Ziegenbauern zwar erfreulich, führt jedoch auch zu wachsenden Milchziegenherden und folglich auch zum Anstieg an männlichen Jungtieren.
Internationales Fest der Ziege
Da sich diese Problematik nahezu über den gesamten Globus zieht, fiel 2011 in über 100 New Yorker Restaurants der Startschuss für ein einmonatiges Fest – für das Goatober-Food- Festival. Die Idee dahinter, feinstes Kitz- und Ziegenfleisch auf Haubenniveau zum Dinner in Gourmetküchen zu servieren, fand weltweiten Anklang. Was als kleine Kampagne begann, hat sich mittlerweile zu einer internationalen Initiative entwickelt und hat nun auch ganz Österreich erreicht.
Oberösterreich is(s)t am goaßnarrischsten
Wenn ein Nischenprodukt zum Trend wird und immer mehr an Sympathie gewinnt, sollte Mann oder Frau es probiert haben. 14 ausgewählte Gastronomiebetriebe in Oberösterreich sind begeistert und motiviert, mit ihrer kreativen Küche das Kitz- und Ziegenfleisch im Bewusstsein
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der Gäste neu zu positionieren. Vom traditionellen Schmorbraten über ein scharfes Chili con carne bis zum trendigen Burger liegt Ziegenfleisch beim Feinschmecker im Trend. Die teilnehmenden Gastronomiebetriebe sind unter https://www.goatober.at/gastronomie/ zu finden.
Karl Grabmayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer OÖ, bestätigt: „Für Konsumenten, bei denen beim Fleischkonsum die Qualität im Vordergrund steht, ist Kitzfleisch ein echter Geheimtipp, der mehr Beachtung verdient. Die Vielseitigkeit bei der Zubereitung und der außerordentlich gute Geschmack garantieren höchsten Genuss.“
„Bereits 2020 gab es beim Goatober eine rege Teilnahme seitens der heimischen Gastronomiebetriebe und ein positives Feedback der Gäste. Es ist uns gelungen, heuer einen weiteren Schritt mit einem regionalen Vermarktungskonzept zu machen und somit die teilnehmenden Gastrobetriebe bei der Bewerbung und Präsentation des Foodfestivals bestmöglich zu unterstützen. So freuen wir uns auf den Goatober 2021 und laden alle zum regionalen Genuss von Kitz- und Ziegenfleisch bei einem unserer Partnerbetriebe ein“, fügt Josef Stöckl, Landesobmann des Ziegenzuchtverbandes OÖ, hinzu.
Bildtext: Ziegen-Teriyaki-Spieße mit Erdnusssauße: Das ist nur eine der vielen kulinarischen Möglichkeiten, die Kitzfleisch bietet.
Bildnachweis: Landesverband für Ziegenzucht und Ziegenhaltung Oberösterreichs
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