Rezepte auf Seite _10-Minuten-Desserts_01-80_CC2020-neu.indd :47

(1)

4292_10-Minuten-Desserts_01-80_CC2020-neu.indd 1

4292_10-Minuten-Desserts_01-80_CC2020-neu.indd 1 07.09.20 14:4707.09.20 14:47

(2)

(3)

(4)

Rezepte auf Seite 15

(5)

(6)

Rezepte auf Seite 14

(7)

7

Inat Inat

De 4 Bsadele s heln Shctsets De 4 Bsadele s heln Shctsets

… nd as ih ls aür int

… nd as ih ls aür int ⁸

Die Creme ⁹

Kuchen, Keks & Co. ¹¹ Etwas Fruchtiges ¹² Das Topping ¹³

De Rzpe De Rzpe

Schichtdesser ts mit 3 bis 4 Schichten ¹⁴ Desser ts rund um Kuchen, Keks & Co. ²⁶ Desser ts mit viel Frucht ³⁴

Cremig-zar te Desser ts ⁴⁸

Shakes, Smoothies & Cocktails ⁶⁰

Tps & Tiks Tps & Tiks

Fer tigdesser ts schnell aufgepeppt ⁷⁰ Pudding & Creme ohne Puddingpulver ⁷²

Alphabetisches Rezept- und Sachverzeichnis 74 Impressum 77

e 14

(8)

8 Einleitung

Ds hele Ds hele Shctset Shctset

Ein Schichtdessert lebt von den Unterschieden im Geschmack und in der Konsistenz. Sie brauchen dafür eine cremige Zutat, Kuchen oder Kekse oder entsprechende Alternativen und ein Topping. Ob sie zwei, drei, fünf oder sechs Schichten machen, ist ganz Ihnen überlassen.

Ein schnelles, ungeplantes Dessert wird aus Zutaten aus Vorrats- und Kühlschrank zusammengestellt. Die folgenden Auflistungen zeigen Ihnen, was alles Verwendung finden kann.

Es müssen aber nicht immer alle 4 Bestandteile vorhanden sein. Auch eine Creme, etwas Fruchtiges oder Kuchen, Keks & Co. alleine macht schon ein gutes Dessert.

Topping, siehe Seite 13

Creme, siehe Seite 9 und 10

etwas Fruchtiges, siehe Seite 12

Kuchen, Keks & Co., siehe Seite 11

De 4 Bsadele De 4 Bsadele

(9)

Einleitung 9

De rme De rme

Lassen Sie sich überraschen, sogar Karottenpüree ist als Creme einsetzbar.

Milchprodukte

● Sahne

schnelle Schokosahne gezuckerten Kakao (kein Backkakao) in geschla gene Sahne einrühren (ca. 1,5 EL pro 200 g Sahne)

Haselnusssahne Haben Sie Haselnussmus oder Ähnliches im Haus?

Das Mus cremig rühren und unter steif geschlagene Sahne heben

● Schlagcreme ● Crème fraîche ● saure Sahne

● Mascarpone ● Ricotta ● Schmand ● Joghurt

● Quark ● Frischkäse ● Pudding ● Milchreis, gegart

● Nuss-Nougat-Creme

Nuss-Nougat-Dessertcreme Nutella und Co.

können mit Mascarpone, Frischkäse, Quark oder geschlagener Seite cremig gerührt werden.

● Eiscreme

● etc.

Pflanzliche Produkte

● Kokosmilch

Ohne Sahnesteif Der feste Bestandteil in einer kühl gelagerten Dose Kokosmilch ergibt aufgeschlagen einen Sahneersatz.

Mit Sahnesteif 250 ml Kokosmilch werden mit 1–2 Päckchen Sahnesteif wie Sahne aufgeschlagen.

● pflanzliche Varianten von Quark, Joghurt, Sahne etc.

● gegartes Gemüse: Kürbis, Mais, Marone, Karotte

Maronencreme (für 2–3 Personen) 200 g gegarte Maronen pürieren.

200 g Sahne mit Puder- und Vanillezucker steif schlagen und unter das Maro nen- püree heben. Mit Orangenfilets und Cointreau oder Ahornsirup servieren.

● Obst: Bananenmus, Apfelmus, Pflaumenmus, rote Grütze

(10)

10 Einleitung

● Marzipanmasse

Marzipancreme 1 200 g Rohmarzipan grob hacken (oder reiben), ca. 100 ml Orangensaft, Kaffee oder Glühwein (evtl. noch mit Lebkuchenge- würz, Kardamom oder Zimt aromatisiert) erwärmen. Die Flüssigkeit nach und nach einmixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, evtl. nachsüßen.

Marzipancreme 2 Geriebenes Rohmarzipan mit wenig Orangensaft vermixen, Vollmilchjoghurt oder Mascarpone einrühren.

● Nougatmasse (Backnougat)

Die Nougatmasse klein hacken oder raspeln, über dem Wasserbad leicht erhitzen. Mit Joghurt oder Frischkäse vermixen, steif geschlagene Sahne unterrühren, evtl. mit Nuss- oder Eierlikör aromatisieren.

● Aquafaba

Aquafaba-Schnee Die Flüssigkeit aus Kichererbsenkonserven (oder andere Hülsenfrüchte) kann wie Eischnee aufgeschlagen und gesüßt werden.

● Nuss- und Mandelmus

● Amaranth, Quinoa , Rundkornreis, gegart

● gequollene Chiasamen

Chiasamen-Creme (siehe Foto, für 4 Portionen) 4 EL gequollene Chia- Samen mit Joghurt und Vanillezucker verrühren und mit Obst servieren.

● eingeweichte Cashewkerne Cashew-Beeren-Eis für 4 Personen 250–300 g Cashewkerne 1 bis 2 Stunden einweichen, dann abgießen. Die Cashews mit 300 g TK-Obst, 4–6 EL Sirup oder 2–3 EL Zucker und etwas Wasser cremig mixen.

● zarte Haferflocken

Porridge Zarte Haferflocken in Was- ser oder Mich mit Salz, Sirup oder Zucker aufkochen. Schmeckt lecker zu Obst.