Genauere Bestimmung des Fettsäurenmusters in

(1)

Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement EVD Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

Kolloquium Fettanalytik ALP, Posieux, 13.12.2012 / www.agroscope.admin.ch Peter Stoll, ALP / peter.stoll@alp.admin.ch

Genauere Bestimmung des Fettsäurenmusters in

Futtermitteln und Fettgewebe

Auswirkungen der geänderten Fettanalytik auf die energetische Beurteilung von

Futtermitteln

Peter Stoll

(2)

Ziel

• Resultate der Vergleichsanalysen vorstellen

• Notwendige Anpassungsarbeiten

• Zusammenhang mit Projekt Fettzahl-Ablösung

• Diskussion

(3)

Definitionen

SAT Summe der gesättigten Fettsäuren

MUFA Summe der einfach ungesättigten Fettsäuren PUFA Summe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren

AGT-alt / 0.9556 RLGC-alt

AGT Summe aller Fettsäuren

AGT-neu / 0.9565 (GC) RLGC-neu

RLGC Reinfett

RLBT Rohfett mit HCl-Aufschluss (RL)

(4)

Welche Einzelfuttermittel wurden für die Entwicklung der Methode verwendet

Gerste Weizenkleie Sonnenblumenkerne

Hafer Biertreber Sonnenblumenkuchen teilents

Maïs Haferspelzen Rapskuchen

Weizen Kornspreu Magermilchpulver

Sorghum Strohmehl Anipelli Molkenpulver

Rispenhirse Bierhefe Na-Kaseinat

Teigwaren Torulahefe Alikon

Haferflocken n.entsp Käseabfälle Palmoel

Haferschälmehl Fischmehl Mischfett RS65

Weizenfuttermehl II Kartoffelprotein Ferkelfutter

Mais ganze Pflanze getrocknet Leinkuchen Mastschweinefutter

Obsttrester Maiskleber 60% Futtersuppe

Zuckerrübenschnitzel getrocknet Sojabohnen Sauenfutter

(5)

Beziehung zwischen AGT-alt und AGT-neu

0 200 400 600 800 1000 1200

0 200 400 600 800 1000

A G T -n e u i n g /k g

AGT-alt in g/kg

(6)

Beziehung zwischen AGT-alt und AGT-neu

y = 1.1122x + 10.608 R² = 0.8131

0 20 40 60 80 100 120 140

0 20 40 60 80 100

A G T -n e u i n g /k g

AGT-alt in g/kg Fischmehl

Hefen

(7)

Beziehung zwischen RLGC-alt und RLBT

0 100 200 300 400 500 600

RL BT i n g /k g

RLGC-alt in g/kg Fischmehl

Sonnenblumenkerne

Hefen

(8)

Beziehung zwischen RLGC-alt und RLBT (RLBT < 100 g/kg)

0 20 40 60 80 100 120

RL BT i n g /k g

RLGC-alt in g/kg

Hefen

(9)

Beziehung zwischen RLBT und RLGC- neu

y = 1.1113x + 2.3357 R² = 0.9935

0 100 200 300 400 500 600

0 100 200 300 400 500

RLG C -ne u in g/ k g

RLBT in g/kg

(10)

Vergleich RLGC mit RLBT

RLGC-alt < RLBT < RLGC-neu

In der Futtermitteldatenbank wurden die Gehaltswerte der Fettsäuren auf max(RLBT, RLGC-alt) korrigiert

Die Atteste von externen Proben enthalten unkorrigierte Werte

Ein höherer Fettgehalt bedeutet höherer PMI

(11)

Beziehung des Anteil gesättigter Fettsäuren (SAT)

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8

0.0 0.2 0.4 0.6 0.8

SA T -n e u re la ti v i n k g /k g A G T

SAT-alt relativ in kg/kg AGT

Fischmehl

(12)

Beziehung MUFA

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0

0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0

M UF A -n e u re la tiv in k g /k g A G T

MUFA-alt relativ in kg/kg AGT

(13)

Beziehung PUFA

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0

0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0

PUF A -n e u re la tiv i n k g /k g A G T

PUFA-alt relativ in kg/kg AGT

Fischmehl

(14)

Schätzung von SAT-alt auf Grund der neuen Analytik

y = 0.9948x + 0.7586 R² = 0.9985

0 50 100 150 200 250 300

SA T -a lt g e s c h ä tz t in g /k g

SAT-alt analysiert in g/kg

(15)

Zusammenfassend

• Es bestehen recht enge Beziehungen zwischen den

relativen Gehaltswerten von SAT, MUFA und PUFA (alte gegen neue Methode)

• Die absoluten und die relativen Werte können jedoch nicht direkt umgerechnet werden

• An Hand der neuen GC-Methode können die Werte, wie sie

mit der alten Methode erhalten worden wären, mit hoher

Genauigkeit geschätzt werden

(16)

Energetische Beurteilung von Einzelfuttermitteln

VES = 0.02255 x VPS + 0.03728 x VRL + 0.01736 x VRF + 0.01753 x VNfE

Die Koeffizienten dieser Gleichung sind physikalische Grössen

=> Hat es mehr verdauliches Fett steigt der VES-Gehalt

(17)

Wie weiter mit alten Daten

Die Futtermitteldatenbank enthält RLBT-Werte und die entsprechenden Verdaulichkeiten

 Diese Daten müssen angepasst werden

Betroffen davon sind:

• RL  GC

• NfE  NfE – (GC – RL)

• Die beiden Verdauungskoeffizienten

• VES

(18)

Beziehung zwischen RLBT und RLGC im Kot

y = 1.1678x - 27.574 R² = 0.9907

0 50 100 150 200 250

RL G C i m Ko t in g /k g T S

RLBT im Kot in g/kg TS

(19)

Berechnungen im Verdauungsversuch

Klassisch: F x RL

_F

- K x RL

_K

F x RL

_F

VK

_RL

=

VK

_GC

= i

_F

x GC

_K

i

_K

x GC

_F

1 -

Mit Indikator: VK

_RL

= i

_F

x RL

_K

i

_K

x RL

_F

1 -

(20)

Beziehung zwischen VK-OS und dem Quotienten i _K /i _F

y = 24.398x - 15.218 R² = 0.9709

4 4.2 4.4 4.6 4.8 5 5.2 5.4 5.6 5.8

0.81 0.82 0.83 0.84 0.85 0.86

Q u o tie n t i

k

/i

F

VK-OS in kg/kg

(21)

Die Verdauungskoeffizienten eines Einzelfuttermittels können im

Differenzversuch ermittelt werden

Dazu wird in einem Verdauungsversuch ein Kontrollfutter eingesetzt.

Das Versuchsfutter besteht aus z.B. 90 % Kontrollfutter und 10 % Einzelkomponente, die überprüft werden soll

Mittels entsprechenden Formeln wird der Verdauungskoeffizient errechnet

Kombiniert man den vorhandenen (alten) Verdauungskoeffizient

mit den Berechnungsformeln und den beiden Regressionen, so

lässt sich der neue Verdauungskoeffizient errechnen.

(22)

Vergleich von VK _RL und VK _GC

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1

VK

GC

in k g /k g

VK

_RL

in kg/kg

(23)

Vergleich von VK _NfE -alt und VK _NfE -neu

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1

VK

NfE

i n k g /k g

VK

_NfE

in kg/kg

(24)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

-0.4 -0.2 0 0.2 0.4

Apfeltrester getrocknet, entpektinisiert Sonnenblumenkerne 12 - 15 % RF, teilentschält Sonnenblumenkerne 15 - 24 % RF, teilentschält Apfeltrester getrocknet, nicht entpektinisiert Sonnenblumenkerne > 24 % RF, nicht entschält Maisspindelmehl

Dinkelspelzen

Kartoffelprotein

Zuckerrübenschnitzel getrocknet

Gerste, Körner geschält

Rapsextraktionsschrot 00-Typ > 2.5 % RL

Haferspelzen

(25)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4

Gerstenflocken Gerste flockiert nicht entspelzt Weizen, Körner expandiert Weizen, Körner Roggen, Körner Triticale, Körner Rapsextraktionsschrot 00-Typ 1.3 - 2.5…

Auswuchsweizen Futterweizen, Körner Weizenflocken Luzernemehl 18 % RP, künstlich…

Birnentrester getrocknet

Delta VES MJ/kg

(26)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4

Ackerbohne, Samen Sojaextraktionsschrot < 1.3 % RL,…

Sojaextraktionsschrot 48 % RP,…

Proteinerbse, Samen Gerste, Körner leicht (55 - 61 kg/hl) Hafer flockiert teilentspelzt Gerste, Körner vollkörnig (70 - 74 kg/hl) Sonnenblumenkuchen, teilentschält Gerste, Körner mittel (62 - 69 kg/hl)

Rispenhirse, Körner > 6 % RF, aus…

Trockengras 18 % RP, Handelsware,…

Weizenkleber

Delta VES MJ/kg

(27)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4 0.6

Haferabfallmehl Leinkuchen 8 - 11 % RL Maisflocken Leinkuchen > 11 % RL Sojaextraktionsschrot 1.3 - 2.5 % RL,…

Weizenkeime entfettet Sonnenblumenextraktionsschrot,…

Maisganzpflanze, Handelsware,…

Maiskleberfutter Weizenfuttermehl hell Mais, Körner Hafer, Körner

Delta VES MJ/kg

(28)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4 0.6

Sorghum, Körner 4 - 6 % RF Gerstenfuttermehl Rapskuchen 00-Typ Hafer flockiert nicht entspelzt Hafer, Körner entspelzt Weizenbollmehl Gerstenschälmehl Weizenkleie Maiskleber 60 % RP Sorghum, Körner < 4 % RF Weizenfuttermehl dunkel Sojabohne, Samen extrudiert

Delta VES MJ/kg

(29)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4 0.6 0.8

Leinextraktionsschrot Mühlennachproduktegemisch Sojaextraktionsschrot > 2.5 % RL,…

Schokoladenebenprodukte Haferflocken Maiskleber 70 % RP Maiskolbensilage mit Lieschblätter,…

Maiskolbensilage ohne Lieschblätter,…

Maiskörnersilage Leinsamen Maiskolbensilage ohne Lieschblätter,…

Sojakuchen 4.5 - 6 % RL, nicht entschält

Delta VES MJ/kg

(30)

Delta VES (neu – alt) verschiedener Einzelfuttermittel

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6

Weizenkeime Biertreber getrocknet

Brotabfälle Rapskuchen 00-Typ kaltgepresst Sojakuchen > 6 % RL, nicht entschält Bierhefe getrocknet Biskuitabfälle Maiskeime Futterhefe

Delta VES MJ/kg

(31)

Koordination mit Fettzahlablösung

• Es ist nicht sinnvoll für die Zwischenzeit, bis die neuen

Fütterungsempfehlungen für die Fettqualität erarbeitet sind, noch Änderungen an der PMI-Empfehlung zu machen

• Es ist möglich die alten Werte an Hand der neuen GC- Methode direkt zu schätzen

• Wechsel der der Daten in der Futtermitteldatenbank

koordinieren mit dem Wechsel Fettzahl