Rapports ART A n c i e n n e m e n t : R a p p o r t s FAT No 665 2006
Evolution économique de l’agriculture suisse de 1996 à 2005
Analyse des exploitations de référence du Dépouillement centralisé des données comptables
Judith Hausheer Schnider, Station de recherche Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, Tänikon, CH-8356 Ettenhausen E-mail: judith.hausheer@art.admin.ch
Sommaire Page
Structure des exploitations 1
Rendement brut 1
Coûts réels 2
Revenu agricole 3
Revenu du travail 3
L’année agricole 2005 ne parvient pas à égaler les bons résultats de l’année précédente. Le revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale est en baisse, de même que le revenu agricole par exploitation (fig. 1).
En 2005, le revenu agricole s’élève à 54 300 francs par exploitation, ce qui cor- respond à une baisse de 10 % par rap- port à l’année précédente. Il rémunère, d’une part, 412 000 francs de fonds propres investis dans l’exploitation, et d’autre part, le travail de 1,24 unités de main-d’œuvre familiale.
Le revenu du travail par unité de main- d’œuvre familiale et par an s’élève à 36 700 francs en 2005, ce qui repré- sente une baisse de 7,5 % par rapport à l’année précédente.
Structure des exploitations
En 2005, la surface agricole utile par exploi- tation représente environ 19,8 ha (région de plaine 20,6 ha, région des collines 18,9 ha, région de montagne 19,1 ha). Elle aug- mente de 12 % par rapport à 1996, ce qui représente une hausse moyenne annuelle de 24 ares (+1,3 %).
En 2005, le cheptel vif en propriété corres- pond en moyenne à 23,4 UGB par exploi- tation. En région de plaine, on compte 24 UGB (dont 24 % de porcs et de volaille), 26,1 UGB (16 %) dans la région des colli- nes et 19,8 UGB (5,2 %) dans la région de montagne.
En 2005, la main-d’œuvre a reculé par rap- port à 1996 (1,77 unités de travail annuel,
UTA) pour atteindre un total de 1,63 UTA par exploitation (–7,9 %). En effet, l’emploi de main-d’œuvre salariée a reculé plus nettement (0,38 UTA, –16 %) que celui de main-d’œuvre familiale (1,24 UTA, –6,8 %).
En 1996, une unité de main-d’œuvre tra- vaillait 10 ha; en 2005, elle en travaille 12,2 ha. La surface travaillée par une unité de main-d’œuvre a donc augmenté de 22 % au cours des dix dernières années.
Rendement brut
Les prix à la production pour une partie des produits agricoles se situent nettement en-dessous du niveau des prix de 1996
Fig. 1: Revenu agricole par exploitation et revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale de 1996 à 2005.
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Revenu agricole par exploitation
Revenu du travail par unité de main- d’œuvre familiale (moyenne)
Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement centralisé
Revenu agricole et revenu du travail 1996–2005
Milliers de francs par exploitation
Rapports ART No 665: Evolution économique de l’agriculture suisse de 1996 à 2005
2 Rapports ART No 665
(fig. 2), sauf pour le bétail bovin, les légu- mes et les fruits. En moyenne, les prix re- culent de 12 %. Cela conduit à ce que le rendement brut tiré de la production agri- cole (production végétale, production ani- male) reste stable malgré la croissance des exploitations (fig. 3).
En 2005, le rendement brut moyen par exploitation s’élève à 211 000 francs, ce qui correspond à une baisse de 2,0 % par rapport à l’année précédente (tab. 1). La baisse des prix à la production se traduit par des rendements légèrement inférieurs dans pratiquement tous les domaines de la production animale et végétale. La pro- duction porcine est le secteur le plus tou- ché. Dans l’élevage porcin, comme dans l’engraissement porcin, les prix bas entraî- nent des pertes de rendement. Le prix du lait réalisé s’élève en moyenne à 71 centimes par kg, ce qui correspond à une baisse de 2 centimes par rapport à l’année précédente.
Le recul dans le domaine du lait peut par- tiellement être compensé par l’évolution sur le marché du bétail de rente et d’abattage.
Suite à l’évolution favorable du marché, le bétail bovin a été réévalué à la hausse dans le bilan à la fin de l’année 2005, ce qui a eu des répercussions positives sur les résultats.
En ce qui concerne la production céréalière et la production fruitière, la chute des prix n’est pas le seul facteur à avoir des réper- cussions négatives. Il faut encore y ajouter la baisse des récoltes. La bonne récolte de fourrage grossier ne parvient qu’en partie à compenser l’évaluation inférieure des stocks dans le bilan.
La hausse des paiements directs est sur- tout due à l’augmentation de la surface par exploitation. En région de plaine, les paie- ments directs représentent 17 % du rende- ment brut total, dans la région des collines 25 % et en région de montagne 38 %.
Coûts réels
Les coûts réels par exploitation ont aug- menté durant les dix années étudiées (fig.
4). Cette hausse peut être expliquée par deux raisons: d’une part, les exploitations n’ont pas pu profiter d’une baisse des prix des agents de production, en effet les prix ont augmenté en moyenne de 0,9 %: tan- dis que les prix baissaient pour les aliments pour animaux ou le courant électrique, ils augmentaient pour les machines, bâti- ments et carburants. D’autre part, la crois- sance des exploitations s’est également traduit par des coûts réels plus élevés par exploitation.
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Indice de prix d’agents de production agricole (sans intérêts, ni salaires) Indice de prix des produits agricoles
Sources: Secrétariat de l'Union suisse des paysans (USP) et propres calculs (Agroscope Reckenholz-Tänikon ART)
Points d’indice (le point zéro de l’axe y se trouve en dehors du graphique)
Indice des prix des produits agricoles et d'agents de production 1996–2005
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Para-agriculture, divers rdt
Lait, produits laitiers Autre production végétale Céréales, pommes de terre, betteraves sucr.
Autre production bovine Autre production animale Paiements directs Région de montagne
Région de plaine
Rendement brut de 1996 à 2005
Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement centralisé Milliers de francs par exploitation
Région des collines
Fig. 2: Evolution de l’indice des prix des produits agricoles et des agents de production de 1996 à 2005.
Fig. 3: Rendement brut dans les régions de 1996 à 2005.
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Intérêts des fermages Intérêts des dettes Coût de la main- d’œuvre salariée Coûts généraux Autres coûts de structure matériels Total des amortissements Coûts matériels, para-agriculture Autres coûts mat.
production animale Aliments pour animaux Coûts matériels, production végétale
Coûts réels de 1996 à 2005
Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement centralisé Région de montagne Région de plaine
Milliers de francs par exploitation
Région des collines
Fig. 4: Coûts réels dans les régions de 1996 à 2005.
Rapports ART No 665 3
Rendement brut / Coûts réels / Revenu agricole
En 2005, les coûts réels moyens s’élèvent à 156 700 francs par exploitation (tab. 1), ce qui représente une hausse de 1,2 % par rapport à l’année précédente. Cette aug- mentation des coûts provient notamment de la main-d’œuvre et de la forte hausse des prix des carburants. Le coût des con- tingents laitiers achetés ou loués continue à augmenter. Les exploitations ne par- viennent à réaliser des économies impor- tantes que sur les aliments pour animaux.
D’une part, elles doivent acheter moins de fourrage grâce aux deux bonnes années de récolte 2004/2005 et d’autre part, le prix des aliments pour animaux est en baisse.
Revenu agricole
Le rendement brut ayant diminué par rap- port à l’année précédente et les coûts ayant augmenté, le revenu agricole moyen baisse de 10 % en 2005 (tab. 1). Il s’élève à 54 300 francs par exploitation. L’évolution est diffé- rente selon les régions. Les exploitations de la région de montagne sont moins touchées par ce qui se passe dans la production végé- tale et la production porcine. C’est pourquoi leur revenu agricole diminue moins que celui des exploitations situées en région de plaine et dans la région des collines.
Ajouté aux éventuels revenus extra-agri- coles, le revenu agricole devrait alimenter la consommation privée et l’épargne, mais doit également permettre de constituer des réserves. Ces réserves aident à maintenir l’exploitation, à financer les investissements nécessaires à son développement et contri- buent à la prévention vieillesse.
Revenu du travail
Le revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale baisse de 7,5 % par rapport à l’année précédente (tab. 1). En 2005, il s’élève à 36 700 francs en moyenne de toutes les ex- ploitations. Par conséquent, le revenu du tra- vail baisse moins que le revenu agricole. Cette situation s’explique, d’une part, par le taux d’intérêt moins élevé des obligations fédéra- les en 2005 (-23 % par rapport à 2004), d’où un recul des intérêts calculés pour les fonds propres (malgré la hausse des fonds propres de 2,0 %). D’autre part, les exploitations em- ploient également moins de main-d’œuvre familiale. Le revenu du travail en région de montagne, soit 27 900 francs, est nettement plus bas que dans la région des collines, où il atteint 33 800 francs et dans la région de plaine, où il s’élève à 44 400 francs.
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4ème quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Revenu du travail
1er quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Salaire de référence
Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement centralisé
Revenu du travail dans la région de plaine de 1996 à 2005
Milliers de francs par unité de main-d’œuvre familiale
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Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement centralisé
Revenu du travail dans la région des collines de 1996 à 2005
Milliers de francs par unité de main-d’œuvre familiale
4ème quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Revenu du travail
1er quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Salaire de référence
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Source: Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, exploitations de référence du Dépouillement
Revenu du travail dans la région de montagne de 1996 à 2005
Milliers de francs par unité de main-d’œuvre familiale
4ème quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Revenu du travail
1er quartile:
Moyenne du revenu du travail Médiane:
Salaire de référence Fig. 5: Revenu du travail et salaire comparable dans la région de plaine de 1996 à 2005.
Fig. 6: Revenu du travail et salaire comparable dans la région des collines de 1996 à 2005.
Fig. 7: Revenu du travail et salaire comparable dans la région de montagne de 1996 à 2005.
4 Rapports ART No 665
Rapports ART No 665: Evolution économique de l’agriculture suisse de 1996 à 2005
Impressum
Edition: Station de recherche Agroscope Reckenholz-Tänikon ART, Tänikon, CH-8356 Ettenhausen
Les Rapports ART paraissent environ 20 fois par an. – Abonnement annuel: Fr. 60.–.
Commandes d‘abonnements et de numéros particuliers: ART, Bibliothèque, Tänikon, CH-8356 Ettenhausen, Tél. 052 368 31 31, Fax 052 365 11 90, E-Mail:
doku@art.admin.ch, Internet: http://www.art.admin.ch
Les Rapports ART sont également disponibles en allemand (ART-Berichte).
ISSN 1661-7576
Les Rapports ART sont accessibles en version intégrale sur notre site Internet (www.art.admin.ch).
Tab. 1: Récapitulatif des résultats de 2004, de 2005 et de 2003/2005.
2004 2005 en % 2003/
2005 Toutes les régions
Rendement brut total Fr./exploit. 215 341 210 986 –2.0 Dont paiements directs Fr./exploit. 47 485 48 745 2.7
Coûts réels Fr./exploit. 154 868 156 712 1.2
Revenu agricole Fr./exploit. 60 472 54 274 –10
Intérêts calculés du capital propre Fr./exploit. 11 028 8 694 –21
Revenu du travail Fr./exploit. 49 444 45 580 –7.8
Unités de main-d’œuvre fam. UTAF/exploit. 1.25 1.24 –0.8 Revenu du travail par UTA fam.1) Fr./UTAF 39 676 36 687 –7.5 Région de plaine
Rendement brut total Fr./exploit. 263 974 254 733 –3.5 Dont paiements directs Fr./exploit. 41 563 42 994 3.4
Coûts réels Fr./exploit. 191 359 192 037 0.4
Revenu agricole Fr./exploit. 72 615 62 696 –14
Intérêts calculés du capital propre Fr./exploit. 12 331 9 830 –20
Revenu du travail Fr./exploit. 60 284 52 866 –12
Unités de main-d’œuvre fam. UTAF/exploit. 1.21 1.19 –1.7 Revenu du travail par UTA fam.1) Fr./UTAF 49 916 44 425 –11
Revenu du travail par UTA fam.2) Fr./UTAF 44 141
Salaire comparable2) Fr./UTA 68 266
Région des collines
Rendement brut total Fr./exploit. 196 665 194 361 –1.2 Dont paiements directs Fr./exploit. 46 540 47 887 2.9
Coûts réels Fr./exploit. 141 923 144 734 2.0
Revenu agricole Fr./exploit. 54 742 49 627 –9.3
Intérêts calculés du capital propre Fr./exploit. 10 213 7 983 –22
Revenu du travail Fr./exploit. 44 530 41 644 –6.5
Unités de main-d’œuvre fam. UTAF/exploit. 1.23 1.23 0.0 Revenu du travail par UTA fam.1) Fr./UTAF 36 197 33 778 –6.7
Revenu du travail par UTA fam.2) Fr./UTAF 32 345
Salaire comparable2) Fr./UTA 62 836
Région de montagne
Rendement brut total Fr./exploit. 153 507 154 400 0.6 Dont paiements directs Fr./exploit. 58 257 59 185 1.6
Coûts réels Fr./exploit. 107 398 109 593 2.0
Revenu agricole Fr./exploit. 46 109 44 807 –2.8
Intérêts calculés du capital propre Fr./exploit. 9 690 7 501 –23
Revenu du travail Fr./exploit. 36 419 37 306 2.4
Unités de main-d’œuvre fam. UTAF/exploit. 1.33 1.34 0.8 Revenu du travail par UTA fam.1) Fr./UTAF 27 465 27 861 1.4
Revenu du travail par UTA fam.2) Fr./UTAF 25 682
Salaire comparable2) Fr./UTA 57 521
1) moyenne pondérée 2) médiane
établit la moyenne des années 2003/2005, elle représente 65 % du salaire comparable en région de plaine, 51 % dans la région des collines et 45 % en région de montagne.
Les différences sont importantes non seu- lement entre les régions, mais également à l’intérieur des régions. L’analyse de la varia- bilité montre des différences considérables entre les exploitations qui présentent les revenus du travail les plus bas par unité de main-d’œuvre familiale (1° quartile) et cel- les qui présentent les revenus du travail les plus élevés (4° quartile). Tandis qu’en région de plaine, les revenus du travail moyens du quartile supérieur dépassent le salaire com- parable, ce dernier est tout juste atteint ou à peine dépassé dans la région des collines.
De 2003 à 2005, le revenu du travail moyen du quart supérieur des exploitations atteint également le niveau du salaire comparable correspondant en région de montagne.
Médiane: La médiane ou valeur centrale répartit les valeurs comptables classées par ordre croissant, en deux parties de taille égale. Une partie des exploitations se situe au-dessus de cette valeur, l’autre partie en dessous.
Quelle que soit la région, la médiane du re- venu du travail par unité de main-d’œuvre familiale se situe nettement en dessous des salaires comparables non agricoles. Si l’on
Le présent rapport ART est envoyé à tous les abonnés, ainsi qu’à toutes les exploitations qui ont mis leur compta- bilité à disposition du Dépouillement centralisé. Ce retour d’informations est une manière pour ART de remercier tous les exploitant(e)s, ainsi que les services comptables et fiduciaires pour le surcroît de travail lié à l’établissement des bou- clements.
Les résultats du Dépouillement centralisé des données comptables se basent sur les données provenant d’exploitations agricoles, dont la comptabilité de ges- tion a été établie selon des critères uni- formisés. Grâce à la pondération des résultats des exploitations individuelles, les 3135 exploitations de référence per- mettent de représenter la situation éco- nomique d’environ 51 000 exploitations agricoles en 2005, ce qui correspond à plus de 90 % de la surface et de la pro- duction.
La méthode d’évaluation est décrite sur le site d’ART (http://www.art.admin.ch/
f/ → Thèmes → Dépouillement centra- lisé → Publications). D’autres résultats se trouvent dans le Rapport principal et le Rapport de base qui peuvent faire l’objet d’un abonnement.
