Fallbeispiel Kostenrechnung
Das CUBE Hotel steht für Bergerlebnis und Unterhaltung inmitten des größten und sonnigsten Skigebiets Kärntens - der Skiregion Nassfeld-Hermagor.
Kalkulationen
Für den angeschlossenen Schi- und Snowboardverleih müssen 50 neue Snowboards inklusive Bindung angeschafft werden. Dazu liegen zwei Angebote vor:
Konditionen Burton Jones
Listenpreis 449,00 439,00
Rabatt 11% 9%
Skonto 3% 2%
Fracht frei Haus 144,80
Transportversicherung inkludiert 1% vom Listenpreis
Anmerkungen zum Angebot Jones:
Die Frachtkosten werden von Jones in Rechnung gestellt.
Für die Transportversicherung ist eine eigene Versicherungsagentur zu beauftragen.
Folgende Aufgaben sind durchzuführen:
Berechnen Sie den Einstandspreis und entscheiden Sie sich für das günstigere Angebot.
In der Cocktailbar wird eine große Auswahl an Cocktails angeboten. Besonders beliebt ist der Cocktail
„Strawberry Colada“. Folgende Angaben stehen Ihnen zur Verfügung:
Rezept Einheit Preis/EH in EUR
10cl Ananassaft 1 l Ananassaft 1,99
4cl Batida de Coco 0,75l Batida de Coco 12,99
6cl Erdbeersirup 0,75l Erdbeersirup 1,39
6cl weißer Rum 0,7 l Rum 14,99
2cl Zitronensaft 1 l Zitronensaft 1,99
Der Ausschankverlust beträgt 4%. Der NRA beträgt 264%.
Folgende Aufgaben sind durchzuführen:
Berechnen Sie den WES und den Verkaufspreis. (Anm.: Es werden nur Fixlöhner beschäftigt)
Berechnen Sie den NRA in EUR und in %, wenn der Cocktail in der Happy Hour um EUR 5,00 verkauft wird.
Kapazität, Auslastung, Break-Even Analyse
Die Gesamtkosten in der Kostenstelle Logis belaufen sich auf EUR 1.031.504,50 Der Fixkostenanteil beträgt 80 %. Die derzeitigen Nächtigungen erreichen 18.450.
Die Kapazität beträgt 44.640 Nächtigungen pro Jahr. Der Verkaufspreis beträgt EUR 90,00.
Die Ortstaxe beträgt EUR 1 Pro Person und pro Nacht . Folgende Aufgaben sind durchzuführen:
Berechnen Sie die aktuelle Auslastung und die variablen Kosten pro Nacht.
Berechnen Sie die Mindestauslastung und die Mindestnächtigungen (Break Even Point).
Es liegt eine Anfrage von einer Schule vor, die im März mit 120 Personen zu einem Preis von EUR 50,00 (inkl.
USt. und Ortstaxe) den Schikurs für fünf Nächte im Cube am Nassfeld verbringen möchten. Die Auslastung ist im März generell nicht hoch. Berechnen und beurteilen Sie dieses Angebot zu Vollkosten und zu Teilkosten.
Anmerkungen: Die SchülerInnen sind 18 Jahre alt, die Ortstaxe muss daher verrechnet werden.
Der Vk-Preis zu Vollkosten beträgt EUR 55,91.
BÜB und BAB
1) Beantworten Sie folgende Fragen zum BAB und BÜB.
Was ist der Unterschied zwischen Gemeinkostenzuschlag und Nettorohaufschlag?
Wodurch unterscheiden sich Gemeinkosten von Einzelkosten und Fixkosten von Variablen Kosten?
Was ist die Aufgabe der BÜB und des BAB? Welche Erkenntnisse werden durch BÜB und BAB gewonnen?
Was ist der Unterschied zwischen Voll- und Teilkostenrechnung?
Was versteht man unter einer Verkaufskostenstelle?
2) Vom BAB zur Kalkulation
Die mit Hilfe des BAB ermittelten Gemeinkostenzuschläge und Selbstkosten betragen:
Küche Keller
(Getränkelager)
Restaurant Logis
Gemeinkostenzuschlag 136,42% 27,2% 116,3%
Selbstkosten pro Nacht pro Person
EUR 54,50
Der Gewinnzuschlag beträgt 17,5%. OT = 1 EUR pro Nacht
Berechnen Sie den Angebotspreis für ein Kuschelwochenende für 2 Personen mit folgenden Leistungen:
1 Übernachtung für 2 Personen inkl. Frühstück im Bett (WES = EUR 2,5 p.P.) 1 Candlelightdinner (WES = EUR 7,00 pro Person)
1 Flasche Blauer Portugieser (WES = EUR 3,4)
3) Vervollständigen Sie den Auszug für die Kostenüberleitung für den Monat Februar 2018. Berücksichtigen Sie dabei folgende Punkte und runden Sie auf ganze Zahlen. (Die Summen sind nicht zu bilden!)
Eigenverbrauch an Lebensmitteln beträgt EUR 700,- pro Quartal.
Bei den Getränken ist wurde ein Einkauf im Feb. über EUR 1.200,- noch nicht verbucht.
Die Gehaltsnebenkosten betragen 55%.
In den Gehältern sind die Kosten des Privatschilehrers EUR 700,00 des Sohnes versteckt.
Der Versicherungsaufwand beträgt EUR 1.200,- pro Jahr.
Anschaffungswert der BGA betrug EUR 40.000, Nutzungsdauer: 10 Jahre; Es ist ein Privatanteil von 20% zur berücksichtigen. Index zum Anschaffungszeitpunkt: 310, Index zum Tageswert: 342
Das Eigenkapital kann mit Zinsen von EUR 3.200,- p.a. angesetzt werden.
Der Unternehmer erhält ein Jahresgehalt (inkl. Urlaubs- und Weihnachtsgeld) von EUR 72.000,-.
Abgrenzung
Bezeichnung Aufwand - + Kosten
Lebensmitteleinsatz 4.605
Getränkeeinsatz 3.001
Stromverbrauch 1.138
Gehälter 5.125
Gesetzliche Gehaltsabgaben
1.076
Versicherung 467
Abschreibung BGA 3.392
