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ie Sonne hat es mit Südti- rol schon immer gut ge- meint, weiß Martin For- adori vom Weingut J. Hofstät- ter in Tramin. Sein besonderer Stolz sind die Weinberge, die an den Hängen von Mazzon gele- gen sind und zum Ansitz Bar- thenau gehören. Der größte Teil der 22 Hektar großen Reb- fläche ist mit Blauburgunder bestockt. „Für Italien ist Maz- zon die beste Lage für diese Rebsorte“, erklärt Foradori. In der Tat zählen seine Pinot nero„S. Urbano“ immer wieder zu den besten Blauburgundern.
Nach dem 90er, 91er und 93er errang jetzt auch der Sant Nero 95 das begehrte Gläsertrio des Gambero Rosso.
Dabei gilt die Blauburgun- derrebe als schwierigste aller Sorten, und zwar sowohl im Anbau als auch in der Verar- beitung. Dicke Trauben mit dünnen Schalen hängen dieses Jahr am Rebstock und verspre- chen einen weiteren ausge- zeichneten Jahrgang. Rund 40 Prozent der Trauben hat man der Qualität zuliebe herausge- schnitten. Die zum Teil bis zu 70 Jahre alten Rebstöcke ge- deihen zumeist auf den typi- schen Südtiroler Pergel-Anla- gen. Bei Neuanpflanzungen ist man auf die Drahtrahmener- ziehung, auch Guyot-System genannt, übergegangen. Da- durch können mehr Rebstöcke pro Hektar gepflanzt werden.
Dies ermöglicht eine größere Reduzierung der Produktions-
menge pro Rebstock und führt zur weiteren Qualitätsverbes- serung.
Im Keller lagern die Wei- ne zunächst 12 Monate im kleinen Eichenfass und in ei- ner zweiten Phase nach der Assemblage nochmals ein Jahr im großen Eichenfass. Nach ei- ner zwölfmonatigen Lagerung in der Flasche in den Kellern des Ansitzes Barthenau liegt es in der Hand des Käufers, ob er dem bereits genügend aus- geglichenen Wein weitere Jah- re zur Ausreifung schenkt. Fo- radori geht es nicht vorder- gründig um den Holzge- schmack. Im Gegenteil, man müsse sehr genau auf den Zu- sammenklang der Vanilletöne mit den Holzaromen achten.
Um die bestmögliche Entfal-
tung der Aromen zu erreichen, hat er eigens in Georg Riedels Glashütte einen Burgunder- kelch entwickeln lassen – in li- mitierter Auflage und für be- sondere Verkostungen.
Auch die Erste & Neue Kel- lereigenossenschaft in Kaltern verfügt über einige Hektar Rebfläche in Mazzon, erzählt Thomas Augschöll von der Handelskammer Bozen. Die geeigneten Lagen für den Blauburgunder sind begrenzt, fügt Kellermeister Walter Schullian von der E&N hinzu.
5 000 Flaschen können im Durchschnitt pro Jahr erzeugt werden, und die sind in der Re- gel bereits vor der Abfüllung reserviert. Auch die Genossen- schaft baut den Blauburgun- der behutsam im Barriquefass
aus. Der Südtiroler Blaubur- gunder DOC „Mezzan“ 1997 überzeugt durch ein feines Burgunderbouquet, das har- monisch von leichten Vanil- letönen abgerundet wird.
Hervorragende Blaubur- gunder kommen aber auch vom jungen Weinmacher Ignaz Niedrist, der erst 1991 das Weingut Rungghof in Gir- lan von seinem Onkel über- nommen hat. Obwohl der Pi- not Nero 96 einem Jahrgang entstammt, der im Gegensatz zum 97er kühl und verregnet war, zählte er nach Meinung des Gambero Rosso zu den schönsten Pinot nero. Mit der Stiftskellerei Neustift, die mit dem Marklhof am Schreck- bichl bei Girlan auch außer- halb des Eisacktales über Rebflächen verfügt, gibt es ei- nen weiteren Erzeuger, der ei- nen eleganten Blauburgunder hervorbringt.
„Zwar hat Südtirol keine große Blauburgunder-Traditi- on“, sagt Thomas Augschöll.
„Trotzdem haben sich einige Südtiroler Blauburgunder in- ternational profiliert und kön- nen mit ihren guten Jahrgängen bei Vergleichsverkostungen durchaus mithalten.“ Deshalb waren die ersten Südtiroler Blauburgundertage in Neu- markt mit Vergleichsverko- stungen und fachspezifischen Rahmenprogrammen auch ein großer Erfolg, und man hat be- schlossen, sie nunmehr jedes Jahr durchzuführen. Detlef Berg V A R I A
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A2900 Deutsches Ärzteblatt½½½½Jg. 98½½½½Heft 44½½½½2. November 2001
Südtirol
Zum Blauburgunder
Reise
Foto: DÄ-Archiv
Deutsches Ärzteblatt½½½½Jg. 98½½½½Heft 44½½½½2. November 2001 AA2901
Geist der Weihnacht
Am 23. November wird das Musical „Vom Geist der Weihnacht“ nach Charles Dickens’ Werk „A Christmas Carol“ im Musical-Theater TheatrO CentrO in Ober- hausen uraufgeführt. Das InterCityHotel Gelsenkir- chen bietet Arrangements an: So kostet beispielsweise eine Übernachtung inklusive Frühstücksbuffet, freie Nut- zung des öffentlichen Nah- verkehrs sowie der Eintritt in das Musical für zwei Erwach- sene und zwei Kinder bis 16 Jahre in zwei Doppelzim- mern (zum Teil mit Verbin- dungstür) ab 330 DM.
Informationen und Buchun- gen:InterCityHotel Gelsenkir- chen, Ringstraße 1–3, 45879 Gelsenkirchen, Thorsten Dhiel; Telefon: 02 09/ 92 55-0;
Fax: 02 09/92 55-9 99; E-Mail:
gelsenkirchen@inter cityho- tel.de; www.intercity hotel.de
Wellness-Wochen im Rhön Park Hotel
Die 4-Sterne-Ferienanlage Rhön Park Hotel bietet ein umfassendes Entspannungs- und Wellnesspro- gramm in ihrer Wellness-Land- schaft „Rother Lagune“ an. Dieses reicht vom Powerwalking und asia- tischem Körperpeeling über Stein- öl- oder Ganzkörpermassage bis hin zur Beautybehandlung oder ausgiebigem Saunaspaß.
Eine Wellness-Woche mit Halb- pension kostet ab 309Apro Per- son, ein Schönheitswochenende gibt es für 276A.
Informationen und Buchun- gen: Rhön Park Hotel, Rother Kuppe 2, 97647 Hausen-Roth, Telefon: 0 97 79/91 11 11, Fax:
0 97 79/91 18 40, E-Mail: rph@
rhoen-park-hotel.de, Internet:
www. rhoen-park-hotel.de EB Die Grand Hotels Bad Ragaz in der Schweiz bieten eine neue Form der Massage an, die „Lomi Lomi Nui“-Massa- ge. Dabei verbinden sich Bin- degewebsmassage und sanfte Gelenklockerung mit Ener-
giearbeit. Der Körper wird mit Händen und Unterarmen in langen, kraftvollen Bewe- gungen und einer Ölmischung massiert.
„Lomi Lomi Nui“ stammt aus Hawaii und diente in den traditionellen polynesischen Tempelstätten als physische, emotionale und spirituelle Reinigung vor dem Gebet.
Masseurinnen und Mas- seure der Grand Hotels setz- ten sich unter Anleitung einer seit 13 Jahren lehrenden Lo- mi-Meisterin mit der Kultur Hawaiis auseinander und führen die Massage in tradi- tionellen Gewändern aus.
Die „Lomi Lomi Nui“- Massage dauert 90 Minuten und kostet umgerechnet circa 285 DM.
Informationen:Grand Ho- tels Bad Ragaz, CH-7310 Bad Ragaz, Tel.: 00 41 81 3 03 30 30, Internetadresse: www.resort
ragaz.de EB
Neue hawaiianische Massage
Lomi Lomi Nui: hawaiianische Spezialmassage in den Grand Ho- tels Bad Ragaz
Foto: Grand Hotels Bad Ragaz
V A R I A
