Facteurs qui influencent l’utilisation des oléagineux par le porc

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Utilisation des oléagineux et de leurs sous-produits dans l’alimentation des animaux (partie porc)

Peter Stoll ALP, 1725 Posieux

(2)

Facteurs qui influencent l’utilisation des oléagineux par le porc

• nutriments

– matière azotée – matière grasse – cellulose brute

• composants secondaires

– inhibiteurs de la trypsine – glucosinolates

– alcaloïdes – tanins

– lectines

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Limites supérieures de certains composants dans des rations pour porcs

porc à l’engrais g/kg

60 cellulose brute

porcelets g/kg

35 cellulose brute

porc à l’engrais g/MJ

1.7 IPM

¹⁾

truies / porc eng.

g/kg 0.5-0.7

inhibiteurs de la trypsine

truies / porcelets mmol/kg

1.5 glucosinolates

? composants amères

porcelets g/kg

0.3-0.5 inhibiteurs de la trypsine

porc à l’engrais mmol/kg

3-4 glucosinolates

catégorie limite

paramètre

1)

IPM = Indice PUFA-MUFA

(4)

Teneurs en inhibiteurs de la trypsine de différentes matières premières

1 – 3 sous-produits de colza (pr. froid)

< 0.1 pommes de terre étuvées

0.7 – 1 tourteau de soja traité

0.6 – 0.8 sous-produits de colza (pr. chaud)

0.3 – 0.5 céréales

6 – 8 pommes de terre crues

15 – 20 graines de soja non traité

inhibiteurs de la trypsine g/kg MS

matières premières

(5)

Que faire des composants in-désirés des oléagineux

• il faut choisir des variétés à basses teneurs en substances antinutritives

• réduire ces substances par un traitement thermique

ou hydrothermique

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0 5 10 15 20

tourteau de pr. de tournesol tourteau d'extr. de tournesol tourteau de pr. de soja tourteau d'extr. de soja graines de soja tourteau de pr. de colza tourteau d'extr. de colza graines de colza tourteau de pression de lin tourteau d'extraction de lin

Domaines d’utilisation de quelques sources

protéiques chez le porcelet (rouge recommandation)

(7)

0 5 10 15 20

Domaines d’utilisation de quelques sources

protéiques chez le porcelet (rouge recommandation)

(8)

0 5 10 15 20

Domaines d’utilisation de quelques sources

protéiques chez le porc à l’eng. (rouge recommandation)

(9)

0 5 10 15 20

Domaines d’utilisation de quelques sources

protéiques chez la truie gestante (rouge recomm.)

(10)

0 5 10 15 20 25 30

Domaines d’utilisation de quelques sources

protéiques chez la truie allait. (rouge recommandation)

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Conclusions pour la pratique

• les oléagineux

– sont des matières premières précieuses dans les rations pour porcs

– contiennent dans l’état original des quantités importantes de substances anti-nutritives

• choisir des variétés spécifiques pour les cultiver

• les graines de colza et de soja se prêtent surtout

dans les rations pour les truies allaitantes (traitement thermique obligatoire)

• tourteaux de pression riches en matière grasse

– durée de stockage limiter à 3 mois

– sont idéales pour les rations pour truies allaitantes

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Conclusions pour la pratique

• les produits issus du lin

– en optimisant les formules, ils se trouvent qu’en quantité faible dans les rations pour porcs

• les produits issus du colza

– pour les truies et les porcelets les facteurs « glucosinolates » et la

« diminution de l’ingestion » sont les facteurs limitants – pour les porcs à l’engrais, le IPM est le facteur limitant

• les produits issus du soja

– pour les porcs à l’engrais, le IPM est le facteur limitant

• les produits issus du tournesol

– ne se prête pas bien pour les truies allaitantes

– pour les porcelets, c’est la teneur en cellulose brute et pour les porcs à l’engrais, c’est le IPM qui sont les facteurs limitants

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