Saisonales Angebot. Frühlingserwachen. GÜLTIG ab ca. 04/2022 bis

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GÜLTIG ab ca. 04/2022 bis 24.06.2022

Frühlingserwachen.

03/2021

Saisonales

Angebot

ALLES RUND UM

den Spargel.

A N G E B O T S Z E I T R A U M

Laufzeit: ca. April (wetterabhängig) bis 24. Juni 2022. Verfügbarkeit der Artikel solange der Vorrat reicht.

Alle in diesem Angebot enthaltenen Produktabbildungen verstehen sich als Anrichtevorschläge.

Um Ihnen stets den besten Marktpreis für die saisonalen Produkte anbieten zu können, kalkulieren wir unser Spargel-Angebot jede Woche neu.

PREISAUSKÜNFTE

Ab Angebotsstart finden unsere Kunden die Preise im Webshop.

Für weitere Infos oder einen Webshopzugang können Sie sich jederzeit an Ihren persönlichen Ansprechpartner wenden.

SIE SIND NOCH KEIN KUNDE?

Dann kontaktieren Sie uns unter info@expert-partnership.de oder +49 6766 9303 333

P R O D U K T- I C O N S

c Neuheit aus der Frische-Manufaktur

2 Glutenfrei nach Rezeptur

4 Laktosefrei nach Rezeptur

5 ^Vegan

6 Vegetarisch

8 Leichte Vollkost

a Tiefkühlprodukt

b Wochenpreis

Z U B E R E I T U N G S H I N W E I S E

B ^Dampf

C ^Heißluft E ^Wasserbad F ^Pfanne

G Aufgetaut/kalt servieren

H Tiefgekühlt regenerieren

J Kalt-/Tellerportionierung/

Bankettregeneration

K ^Mikrowelle

G U T Z U W I S S E N

VE: Verkaufseinheit

Tellergericht entdecken

Alle Icons im Blick:

2458b

DEUTSCHER STANGENSPARGEL | 22900006

frisch, weiß/violett, ca. 17 bis 23 cm lang

und ca. 12,5 bis 28 mm dick, geschält.

Einwaage 4000 g VE 1 × 4000 g

Zubereitung je nach Verwendung.

268b

DEUTSCHER STANGENSPARGEL GEGART

weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart,

ca. 17 bis 23 cm lang und ca. 12,5 bis 28 mm dick, geschält.

38129008

Einwaage 300 g | VE 24 × 300 g 38129018

Einwaage 1500 g | VE 1 × 1500 g

BEHK 245b

SPARGELSALAT | 39972650

von weißem Spargel, mit Tomaten-Paprika-Dressing und Balsamico.

Einwaage 1500 g VE 1 × 1500 g

G

c245b

SPARGELSALAT MIT FRÜHLINGSLAUCH | 39972732

von weißem Spargel, mit Paprika und gelben Linsen,

verfeinert mit Balsamico-Dressing.

Einwaage 1500 g VE 1 × 1500 g

G

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K R E AT I V E V O R L A G E N F Ü R S P E I S E K A R T E N & B U F F E T S Unser Service für Sie: Als besonderen Hingucker für Ihre Gäste bieten wir

Ihnen Druckvorlagen für Speisekarten und Buffets mit Spargelmotiven:

www.sander-gourmet.com/saisonaleangebote

268

SAUCE HOLLANDAISE | 34300088

mit frischer Butter.

Einwaage 1000 g VE 1 × 1000 g

BEJK

268

SPARGELCREMESUPPE | 38156007

mit Einlage, von weißem Spargel.

Einwaage 3000 g VE 1 × 3000 g

BEJK

268

SPARGELCREMESUPPE | 35600087

fein püriert, ohne Stückung, von weißem Spargel.

Einwaage 250 g VE 24 × 250 g

BEJK

ca6

PILZ-BÄRLAUCH-CAPPELLETTI | 39927468

gefüllte Teigtaschen in Bärlauchpesto mit

grünem und weißem Spargel.

Einwaage 16 × 270 g VE 1 × 4320 g

FI c

KÖNIGSBERGER KLOPSE

IN SPARGEL-SAHNESAUCE | 39911772

mit weißem Spargel.

Einwaage 3000 g

(Fleischeinwaage vorgegart 24 x 55 g) VE 1 × 3000 g

BEJK

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2

KALBSFRIKASSEE MIT WEISSEM SPARGEL | 39915340

mit Karotten und Zwiebeln.

Einwaage 3000 g

(Fleischeinwaage 1000 g vorgegart) VE 1 × 3000 g

BEJK 245

RHABARBER-CHUTNEY | 39928050

verfeinert mit Schalotten, Apfelsaft,

Himbeeressig und Ingwer.

Einwaage 1000 g VE 1 × 1000 g

G

ca2

KARTOFFEL-SPARGEL-GRATIN | 39957154

mit Sauce Hollandaise und Schinken,

ø 6 cm.

Einwaage 20 × 80 g VE 1 × 1600 g

DHJ ca

CHEESECAKECREME MIT ERDBEERRAGOUT | 39760050

mit einem Hauch von Zitrone und Vanille.

Einwaage 12 × 120 g VE 1 × 1440 g

G 2a

STRACCIATELLACREME MIT ERDBEER-RHABARBER | 36000840

verfeinert mit Pistazien und Schokoraspeln, Negativ für Weckglas.

Einwaage 30 × 45 g VE 1 × 1350 g

G Empfehlung aus dem Standard-Sortiment

BIO WEISSE BASISSAUCE | 37100023

mit leicht sichtbaren Zwiebelstückchen.

c67 | Einwaage 3000 g | VE 1 × 3000 g | BEJK

SCHWEINESCHNITZEL | 31100080

paniert, roh, aus dem Rücken.

a4 | Einwaage 2 x (20 × ca. 80-100g) | VE 1 x 3600 g | F

WIRTSHAUS-SCHNITZEL | 31100120

aus dem Schweinerücken, roh, paniert mit einer Mischung aus Laugenbrot, Senf und Zwiebeln.

a | Einwaage 20 × 180-200 g | VE 1 × 3800 g | FH

KALBSSCHNITZEL | 31500056

paniert, roh, aus der Oberschale. ¹

a4 | Einwaage 2 × (20 × ca. 80-100 g) | VE 1 × 3600 g | F

KALBSSCHNITZEL | 31500057

paniert, roh, aus dem Rücken. ¹

a4 | Einwaage 2 × (15 × ca. 90-110 g) | VE 1 × 3000 g | F

KALBSSCHNITZEL | 37815127

frisch, aus der Oberschale. ¹

24 | Einwaage 6 × 160 g | VE 4 × 960 g |

Zubereitungje nach Verwendung

CORDON BLEU | 31100078

paniert, roh, aus dem Schweinelachs. ¹

a | Einwaage 2 × (10 × ca. 180-200 g) | VE 1 × 3800 g | F

PUTENSCHNITZEL | 32000040

paniert, roh, aus der Brust. ¹

a4 | Einwaage 20 × ca. 150-170 g | VE 1 × 3200 g | F

TYPISCH ZUM SPARGEL

Unsere ganzjährig verfügbaren Standardprodukte runden das saisonale Angebot perfekt ab.

1 Zu finden auf der aktuellen Frischfleisch-Preisliste – sprechen Sie uns an.

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shop.servicebund.com

N E U G I E R I G A U F M E H R ?

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KULINARISCHE

Vorspeisen.

SPARGELSALAT MIT FRÜHLINGSLAUCH, DAZU WRAP VOM RÄUCHERLACHS UND RHABARBER-CHUTNEY.

Spargelsalat mit Frühlingslauch

von weißem Spargel, mit Paprika und gelben Linsen, verfeinert mit Balsamico-Dressing.

100 g

^39972732

Wrap vom Räucherlachs

mit Dill-Senf-Creme und Sesam.

60 g

36400147

Rhabarber-Chutney

verfeinert mit Schalotten, Apfelsaft, Himbeeressig und Ingwer.

30 g

39928050

Erbsen

püriert.

25 g

Anrichtevorschlag

Dekoration

Shiso-Kresse, Radieschen und Himbeeren.

Anrichtevorschlag

Gericht gesamt 215 g

Deutscher Stangenspargel

weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart, geschält.

80 g

38129018

Kartoffel-Spargel-Gratin

mit Sauce Hollandaise und Schinken.

80 g

39957154

Rhabarber-Chutney

verfeinert mit Schalotten, Apfelsaft, Himbeeressig und Ingwer.

40 g

^39928050

Schinken

roh.

40 g

Anrichtevorschlag

Dekoration

Radieschen und Shiso-Kresse.

Anrichtevorschlag

Gericht gesamt 240 g

DEUTSCHER STANGENSPARGEL MIT KARTOFFEL-SPARGEL-

GRATIN UND ROHEM SCHINKEN, DAZU RHABARBER-CHUTNEY.

Königsberger Klopse in Spargel-Sahnesauce

mit weißem Spargel.

230 g

^39911772

Deutscher Stangenspargel

weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart, geschält.

120 g

38129018

BIO Kartoffelpüree 80 g

37100025

BIO Erbsen Natur

leicht gewürzt.

30 g

^37100020

Rote Bete

gegart.

20 g

Anrichtevorschlag

Dekoration

Kapernäpfel, Erbsenkresse und Aprikosen-Gel.

Anrichtevorschlag

Gericht gesamt 480 g

KÖNIGSBERGER KLOPSE IN SPARGEL-SAHNESAUCE, DAZU FRISCHER SPARGEL UND BIO KARTOFFELPÜREE VERFEINERT MIT BIO ERBSEN.

TIPP FÜR MEHR GENUSS

BIO Kartoffelpüree verfeinert mit BIO Erbsen.

EINE ECHTES

Highlight.

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UNWIDERSTEHLICH

im Geschmack.

Pilz-Bärlauch-Cappelletti

gefüllte Teigtaschen in Bärlauchpesto mit grünem und weißem Spargel.

270 g

39927468

Deutscher Stangenspargel

weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart, geschält.

120 g

38129018

Wassermelone

gegrillt.

20 g

Anrichtevorschlag

Vegetarischer Hartkäse

gehobelt.

40 g

Anrichtevorschlag

Dekoration

BärlauchundShisho-Kresse.

Anrichtevorschlag

Gericht gesamt 450 g

PILZ-BÄRLAUCH-CAPPELLETTI MIT FRISCHEM SPARGEL UND GEGRILLTER WASSERMELONE, DAZU GRANA PADANO.

CHEESECAKECREME MIT ERDBEERRAGOUT, DAZU ORANGEN- GEL, SCHOKOLADEN-NOUGAT-NOCKEN UND MIKRO-BISKUIT.

Cheesecakecreme mit Erdbeerragout

mit einem Hauch von Zitrone und Vanille.

120 g 39760050

Orangen-Gel

in der Spritzflasche.

20 g 36000718

Schokoladen-Nougat-Nocke

aus dunkler Kuvertüre

und Nuss-Nougat.

16 g 36000917

Mikro-Biskuit grün

luftig gebacken und sehr saftig.

14 g 36000902

Gebackene Streusel

10 g 36000927

Dekoration

Frische Erbeeren und Minze.

Anrichtevorschlag

Gericht gesamt 180 g

EIN BUFFET FÜR

Genießer.

VORSPEISEN & SUPPEN

Karotten-Reis-Terrine

mit Cranberries.

Basilikum-Tofu-Praline

auf Dinkelsalat mit Sonnenblumenkernen.

Räucherlachsloin auf Erbsen-Wasabi

mit Algensalat.

Rhabarber-Chutney

verfeinert mit Schalotten, Apfelsaft, Himbeeressig und Ingwer.

Spargelsalat mit Frühlingslauch

mit Paprika und gelben Linsen, verfeinert mit Balsamico-Dressing.

Frischsalatmischung "Donald"

Eisbergsalat, Romanasalat, Radicchio und Karotten.

Ranch-Dressing

würzig, auf Joghurt und Mayonnaise-Basis, verfeinert mit Buttermilch.

Spargelcremesuppe

mit Einlage, von weißem Spargel.

HAUPTGERICHTE & BEILAGEN

Königsberger Klopse

in Spargel-Sahnesauce mit weißem Spargel.

Backhendl Wiener Art

aus der Hähnchenkeule, ohne Knochen, paniert, gebraten.

Schweineschnitzel

paniert, roh, aus dem Rücken.

Deutscher Stangenspargel gegart

weiß/violett, mit Butter sous-vide-gegart, geschält.

Pilz-Bärlauch-Cappelletti

gefüllte Teigtaschen in Bärlauchpesto mit grünem und weißem Spargel.

Tortellini "Verdura"

grüne Teigtaschen mit Gemüsefüllung, al dente gekocht.

Salzkartoffeln

vorgegart.

Schupfnudeln

gebraten.

Kartoffel-Spargel-Gratin

mit Sauce Hollandaise und Schinken.

Vichy-Karotten

knackig vorgegart.

Bohnen-Allerlei

Brech-, Wachsbrech-, Coco- und schwarze Bohnen, im Buttersud.

Sauce Hollandaise

mit frischer Butter.

Pfefferrahmsauce

Sahnesauce mit ganzen grünen Pfefferkörnern, leicht gebunden.

DESSERTS

Cheesecakecreme

mit Erdbeerragoutund einem Hauch von Zitrone und Vanille.

Acerola-Kirsch und Stracciatella Weiße Mousse au Chocolat

Stracciatellamousse auf Knusperboden, mit Acerola-Kirschsauce überzogen.

im Spritzbeutel.

1020 g pro Person

Empfohlener Wareneinsatz

J E T Z T S C H O N A U F M E H R S A I S O N F R E U E N

Sprechen Sie uns an!

LAUFZEIT: CA. JUNI BIS OKTOBER

(WETTERABHÄNGIG)

Pfifferlingsangebot

Das Gold des Waldes.

Die Saison der beliebten Speisepilze steht bereits in den Startlöchern: Ab ca. Juni ist wieder Zeit für Pfifferlinge. Mit unserem Pfifferlingsangebot kommen Pilz-Liebhaber voll

auf den Geschmack! Ob als frische Rohware im Holzkörbchen, als cremiges Süppchen

oder im Gratin – die ExpertPartnership bietet die Pfifferlinge in allerlei Variationen.

Sander Gourmet GmbH Industriepark 12 56291 Wiebelsheim www.sander-gourmet.com Service-Bund GmbH & Co. KG

Friedhofsallee 126 23554 Lübeck www.servicebund.de

www.expert-partnership.de info@expert-partnership.de

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