Qualität des Getreides
aus der Ernte 2020 in Sachsen-Anhalt
Laborkomplex Bernburg 02.09.2020
30,7 mm
34,9 mm 53,4 mm
Niederschläge und Temperatur 2020
Anbauflächen Getreide 2020 in Sachsen-Anhalt
(Statistisches Landesamt Sachsen-Anhalt)
Getreideart Anbaufläche (ha)
Veränderung zum Vorjahr2020 (vorl.) 2019
Winterweizen 297.515 333.578 Sommerweizen 1.810 2.809
Hartweizen 9.261 9.253 =
Roggen 74.767 75.492
Triticale 18.272 18.945 =
Wintergerste 107.586 108.719
Sommergerste 10.546 11.853
Vorläufiger Ertrag
Getreide 2020 Sachsen-Anhalt
(Statistisches Landesamt, Stand 28.08.2020)
Getreideart Ertrag (dt/ha)
2020 2019 Mittel 2014-2019
Winterweizen 63,0 60,0 73,4
Sommerweizen 42,9 48,6 52,7
Hartweizen 43,9 38,0 49,2
Roggen 44,5 42,3 45,9
Triticale 52,8 44,9 50,7
Wintergerste 60,1 64,8 70,2
Sommergerste 43,7 45,8 51,7
Getreidequalität Ernte 2020
Wintergerste
Parameter 2020 2019 Ø 2014 - 2019
Hektolitergewicht 62,15 kg/hl (53,0 – 67,7)
61,7 kg/hl (54,1 – 67,9)
62,2 kg/hl
Rohprotein 12,69 %
(7,0 – 15,7)
13,4 % (10,7 – 15,9)
12,7 %
Marktwareanteil (Siebung > 2,2 mm)
96 % (84 - 100)
92 % (57 – 99)
91 %
Winterweizen
Qualitätsparameter
Parameter 2020 2019 Ø 2014 - 2019
Hektolitergewicht 78,9 kg/hl (71,5 – 84,9)
77,9 kg/hl (67,3 – 83,7)
77,7 kg/hl
Rohprotein 13,7%
(8,9 – 19,1)
14,7 % (10,0 – 20,9)
13,8 % *
Sedimentationswert 53 Eh (11 - 73)
57 Eh (28 – 72)
53 Eh *
Fallzahl 0,67 % < 220 (205 – 431)
0 %< 220 (227 – 457)
Letztmalig 2017 ca. 10% kritisch
* Besondere Ernte- und Qualitätsermittlung
Getreidequalität Ernte 2020
Winterweizen
Sortenspektrum
Qualitäts gruppe
Sorten mit hohem Flächenanteil
(Ernte 2020)
Anbaufläche (%) 2020 Ø 14-19
E Moschus, Ponticus, Barranco 15,1 15
A RGT Reform, Nordkap, JB Asano,
Lemmy, Patras 77,2 75
B Chevignon, Informer 6,1 10
C Elixer 1,6
Getreidequalität Ernte 2020
Winterroggen
Parameter 2020 2019 Ø 2014 - 2019
Hektolitergewicht 75,2 kg/hl (70,4 – 78,2)
72,9 kg/hl
(67,0 – 76,8) 73,1 kg/hl
Fallzahl
202 – 343 keine kritischen Fallzahlen
156 – 378 keine kritischen Fallzahlen
10 % der Proben mit kritischen Fallzahlen
Mutterkorn
38 % der Proben mit Besatz *
12 % der Proben
mit Besatz
23 % der Proben
mit Besatz
* davon der überwiegende Anteil mit Werten über dem zulässigen Höchstwert von 0,05 %
Getreidequalität Ernte 2020
Sommergerste
Parameter 2020 2019 Ø 2014 - 2019
Hektolitergewicht 64,4 kg/hl (54,5 – 70,4)
62,7 kg/hl
(55,1 – 69,0) 64,6 kg/hl Vollgersteanteil *
(Siebung > 2,5 mm)
93 % (67 - 99)
72 %
(32 – 98) 88 %
Rohprotein * 12,3 %
(9,2 – 15,2)
12,6 %
(10,1 – 18,2) 11,6 %
Kornanomalien ohne ohne ohne
* nur Braugerstesorten
Getreidequalität Ernte 2020
Zusammenfassung:
Wintergerste:
- Kornausbildung (Hektolitergewicht) im langjährigen Durchschnitt - mittlere Eiweißgehalte sichern eine gute Futterqualität- überdurchschnittlich hoher Marktwareanteil
Winterweizen:
- mehrheitlich gute Hektolitergewichte- durchschnittliche Proteingehalte bei mittlerer Eiweißqualität - lediglich eine kritische Fallzahl
- Belastung durch Fusarium sp. nur vereinzelt - gute Backweizen-Qualitäten gegeben
Roggen:
- für Qualität Brotroggen gleichmäßig überdurchschnittliches hl-Gewicht - keine kritischen Fallzahlen- Mutterkornbesatz deutlich höher als in den vergangenen Jahren
