Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches
„Grüß Gott“
„Grüß Gott“
„Grüß Gott“
„Grüß Gott“
im im im im
Die Authentische Lebensart:
Die Authentische Lebensart: Die Authentische Lebensart:
Die Authentische Lebensart:
Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der
Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.
Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.
Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.
Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.
Gutes Essen, Gutes Essen, Gutes Essen,
Gutes Essen, Gemütlichkeit Gemütlichkeit Gemütlichkeit un Gemütlichkeit un un und Wärme, all das, d Wärme, all das, d Wärme, all das, d Wärme, all das, was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.
was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.
was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.
was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.
Wir wünschen Ihnen genussvolle und gemütliche Stunden Wir wünschen Ihnen genussvolle und gemütliche Stunden Wir wünschen Ihnen genussvolle und gemütliche Stunden Wir wünschen Ihnen genussvolle und gemütliche Stunden
im Johann!
im Johann!
im Johann!
im Johann!
Vorspeisen Vorspeisen Vorspeisen Vorspeisen
Johann’s steirische Vorspeisenvariation Johann’s steirische VorspeisenvariationJohann’s steirische Vorspeisenvariation Johann’s steirische Vorspeisenvariation Tafelspitzsülze mit Erdäpfel-Kräutercreme, marinierten Käferbohnen, Senf-Mousse
und Schweinebauch (a,g,m,l) € 12,90
Ziegenfrischkäse ZiegenfrischkäseZiegenfrischkäse
Ziegenfrischkäsecremecremecremecreme mit schwarzem Trüffel, Tomatengelee,
Erdäpfeltatar und Ziegenfrischkäseblinis (g,o,a,c,d,m) € 12,90
Gehacktes vom Almochsen Gehacktes vom AlmochsenGehacktes vom Almochsen Gehacktes vom Almochsen
mit confierter Petersilienwurzel, Sesam-Kichererbsencreme, Scharlotten-Sauerrahmgelee, eingelegten braunen Champignons,
Räucher-Käseschaum und knusprigen Schwarzbrot (a,o,g,c,m,l) € 16,90
Geräucherte Geräucherte Geräucherte
Geräucherte EnteEnteEnteEntenbrustnbrustnbrust nbrust
mit Gölles Balsamico Essig-Zwetschken, Briochecreme
cremige Entenpastete und knusprigen Zwiebeln (a,c,g,l,m,c) € 13,50
Salate und a Bisserl mehr Salate und a Bisserl mehr Salate und a Bisserl mehr Salate und a Bisserl mehr
Johann’s steirischer Johann’s steirischer Johann’s steirischer
Johann’s steirischer ErdäpfelErdäpfelErdäpfelErdäpfel----VVVogerlsalatVogerlsalatogerlsalatogerlsalat
mit gebackener Hendlbrust, Kürbiskernmayonnaise,
knusprigem Mais, Speckchips und Kürbiskern-Speckdressing (c,g,m,a,l) € 15,90
Bunt gemischter Blatt Bunt gemischter BlattBunt gemischter Blatt
Bunt gemischter Blatt---- und Kräutersalatund Kräutersalatund Kräutersalatund Kräutersalat
mit Rotkrautdressing, eingelegten Schwarzbeeren,
Birnen, Pilzen und Maroni (l,m) € 12,50
Grüner GrünerGrüner
Grüner BlattsalatBlattsalatBlattsalatBlattsalat mit steirischem Balsamicodressing (l,m) € 7,90 Tipp: Auf Wunsch servieren wir Ihnen den Salat auch
mit Gölles Balsam Apfel EssigGölles Balsam Apfel EssigGölles Balsam Apfel EssigGölles Balsam Apfel Essig
8 Jahre Eichenfasslagerung (c) € 2,60
Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € 3333,,,,55550000
Suppen Suppen Suppen Suppen
Johann´s Lieblingssuppe Johann´s LieblingssuppeJohann´s Lieblingssuppe Johann´s Lieblingssuppe
vom Ochsenschlepp mit dreierlei Einlage:
Frittaten, Grießnockerl und Kaspressknödel (a,c,g,l,m) € 7,50 Schaumsuppe
Schaumsuppe Schaumsuppe
Schaumsuppe von geräucherten heimischen Edelfischengeräucherten heimischen Edelfischengeräucherten heimischen Edelfischengeräucherten heimischen Edelfischen
mit knusprigem Erdäpfelgebäck (a,c,g,l,d,o) € 7,90
Geschäumte Geschäumte Geschäumte
Geschäumte ApfelApfelApfelApfel----MaroniMaroniMaronisuppeMaronisuppesuppe suppe
mit knusprigem Sellerie und eigener Einlage (g,l,m,o) € 7,90
Aus unseren Sü Aus unseren Sü Aus unseren Sü
Aus unseren Süss ss ss ssgewässern gewässern gewässern gewässern
Gebratenes Filet vom Zander Gebratenes Filet vom ZanderGebratenes Filet vom Zander Gebratenes Filet vom Zander mit Sauerkraut-Fenchelrahm,
Kren-Nudeltaschen und Paprikacreme (g,d,l,m,o,a,c) € 22,50
Für die Vegetarier Für die Vegetarier Für die Vegetarier Für die Vegetarier
Gefüllte GefüllteGefüllte
Gefüllte SpitzpaprikaSpitzpaprikaSpitzpaprika Spitzpaprika
mit Quinoa, Tomaten, Ingwer, Zucchini,
buntem Gemüse und Schafskäsesüppchen (o,g,l,m) € 17,50 Johann´s
Johann´s Johann´s
Johann´s PerlgraupenPerlgraupenPerlgraupenPerlgraupenrisottorisottorisottorisotto
mit Steinpilz, Sellerie, Topinambur
und gehobeltem schwarzen Trüffel (l,g,m,a) € 17,90
Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € Am Abend Gedeck pro Person € 3333,,,,5555000 0
Hauptspeisen Hauptspeisen Hauptspeisen Hauptspeisen
Johann´s Johann´s Johann´s
Johann´s Lamm HaxeLamm HaxeLamm HaxeLamm Haxe
mit weißen Bohnen, Wurzelgemüse
und Thymian-Polenta, (o,a.g,l,m,o) € 27,90
Gebratenes Gebratenes Gebratenes
Gebratenes Schwarzfederhuhn Schwarzfederhuhn Schwarzfederhuhn Schwarzfederhuhn
mit Sous Vide gegartem Sellerie, schwarzer Haselnuss-Selleriecreme
und Zitronen-Dinkelgebäck (a,c,g,l,m,h) € 22,50
Filetsteak vom Almochsen Filetsteak vom AlmochsenFiletsteak vom Almochsen Filetsteak vom Almochsen
mit gefüllten Champignons, Datterino-Erdäpfelpüree,
geräuchertem Tomatengel und Brokkolibrösel (a,c,g,o,l,m) € 36,90 Geschmorte
GeschmorteGeschmorte
Geschmorte RehRehRehRehschulterschulterschulter schulter
mit Rotkraut-Mousseline, Hagebuttengel,
eingelegten Moosbeeren und Birnen-Ingwer-Brezensoufflè (a,c,g,l,m,o) € 27,90
Traditionelles Traditionelles Traditionelles Traditionelles
Knuspriger KnusprigerKnuspriger
Knuspriger „Schwein„Schwein„Schwein„Schweineeeebbbauch“bauch“auch“auch“
mit weißer Krautcreme, gebackene Erdäpfeln,
geschmortem Kraut, Pilzen und BBQ-Sauce (g,o,l,m) € 22,50
Gebackenes Gebackenes Gebackenes
Gebackenes Schnitzel Schnitzel Schnitzel Schnitzel vom Heimischen SchweinsrückenHeimischen SchweinsrückenHeimischen SchweinsrückenHeimischen Schweinsrücken
mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeeren (a,c,g,o) € 17,50
Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel vom Heimischen KalbsrückenHeimischen KalbsrückenHeimischen KalbsrückenHeimischen Kalbsrücken mit lauwarmen Erdäpfel-Rahmgurkensalat
und Preiselbeeren (a,c,g,l,m,o) € 24,90
„„„„KalbsschaufelbratenKalbsschaufelbratenKalbsschaufelbratenKalbsschaufelbraten““““
mit Gemüse-Lauchragout, Kräuter-Topfen-Grießknödel
und wildem Brokkoli (a,c,g,l,m,o) € 22,50
Am Abend Gedeck pro Person € 3 Am Abend Gedeck pro Person € 3Am Abend Gedeck pro Person € 3 Am Abend Gedeck pro Person € 3,,,,55550000
Dessert Dessert Dessert
Dessert und Käse und Käse und Käse und Käse
Johann’s Johann’s Johann’s
Johann’s „„„„Berggestöber“Berggestöber“Berggestöber“Berggestöber“
Gebackener Scheiterhaufen mit Zwetschkenröster,
Eierlikörcreme und hausgemachtem Vanilleeis (a,c,g,o) € 12,90
Süße Verführung Süße Verführung Süße Verführung
Süße Verführung von der ZotterschokoladeZotterschokoladeZotterschokolade Zotterschokolade
Schokoladencremeux-Törtchen, gefüllter Brownie,
Verbenacreme, Ribiseleis und Joghurt (a,c,g,h,o) € 13,50
„Winterzauber“
„Winterzauber“„Winterzauber“
„Winterzauber“
Komposition aus Pfirsich, Topfen und Buttermilch (a,c,g) € 12,90
Alpi AlpiAlpi
Alpine Käsene Käsene Käseauswahl von der Käserei Deutschmannne Käseauswahl von der Käserei Deutschmannauswahl von der Käserei Deutschmannauswahl von der Käserei Deutschmann
mit Nüssen, Butter und Zirbenhonig (g,h) € 13,50
Eisiges Eisiges Eisiges Eisiges
Johann’s Schlemmerbecher Johann’s Schlemmerbecher Johann’s Schlemmerbecher
Johann’s Schlemmerbecher Hausgemachtes Vanille-Kürbiskerneis
mit Gölles Balsamicoerdbeeren und Nusskeks (c,a,g,o,h) € 10,50 Hausgemachtes
Hausgemachtes Hausgemachtes
Hausgemachtes HaselnussHaselnussHaselnusseisHaselnusseiseis mit Bittermandelschaum, eis
Nusskrokant und Hippen (c,a,g,h) € 9,50
Sorbets im Eisblock Sorbets im EisblockSorbets im Eisblock Sorbets im Eisblock
Zur Wahl: Zitrone, Himbeere, Pfirsich oder Birne € 4,20
mit Prosecco di Valdobbiadene € 5,70
mit Vodka Zarskaja oder Quitten Gin € 7,20
Fruchtsorbetvariation Fruchtsorbetvariation Fruchtsorbetvariation
Fruchtsorbetvariation € 7,90
Kleine Raupe „Nimmersatt“
Kleine Raupe „Nimmersatt“Kleine Raupe „Nimmersatt“
Kleine Raupe „Nimmersatt“
gemischte Eisüberraschung für unsere kleinen Gäste (c,g,h) € 7,50
Auskünfte über enthaltene Allergene erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeitern.
